枸杞可以泡多久
枸杞養(yǎng)生茶怎么泡。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供枸杞可以泡多久，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
枸杞里面含有很多的微量元素和維生素，對于我們身體來說有很大的幫助，對于女性來說，能夠起到滋陰補(bǔ)腎的功效，所以有很多女性朋友們都會經(jīng)常喝一些枸杞泡的水，在喝枸杞泡水，喝的時(shí)候我們一次性只要加入四五粒枸杞，就能夠看到水的顏色變色，就能夠有藥用功效了，那么枸杞可以泡多久呢?
枸杞可以用開水沖泡嗎
枸杞不可以用開水沖泡。枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰、增強(qiáng)免疫力。然而，枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，也知道，維生素遇熱容易被破壞。如果想利用枸杞來補(bǔ)充維生素，最好是把干枸杞稍用溫水微泡一下，或在菜、粥做好后撒上一把，用來作配料，這樣可以讓維生素的損失減到最少。
很多上班族喜歡用枸杞子泡水喝，提起它的作用也是一套一套:明目、補(bǔ)腎，還能降血糖。但良一營養(yǎng)專家說，單純喝枸杞子泡的水，營養(yǎng)吸收并不充分。
用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，而且所含胡蘿卜素等很難完全被吸收。
用枸杞子泡水或煲湯時(shí)，溫度過高會破壞枸杞中的花青素，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，50—70度水溫最合適;100ml的水需要1g枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那就按比例多放點(diǎn)。
枸杞泡水的功效
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。
歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子除了有明目的功能以外，還具有增強(qiáng)免疫力抗衰老等等功效。
枸杞葉含甜菜堿、多種不飽和脂肪酸、維生素等，有研究證實(shí)其中有多達(dá)20種氨基酸，總量比一般的枸杞子多，對于虛勞發(fā)熱、煩渴、眼紅昏花、視力減退、崩漏帶下、熱毒、瘡腫等都有療效。
Ys630.com相關(guān)知識
我們都知道，想要對黃豆進(jìn)行烹飪的話，那么首先就是需要泡黃豆。因?yàn)槲覀冑徺I的黃豆一般都是經(jīng)過脫水處理的。泡黃豆也非常的簡單，只要用清水浸泡就可以了。那么，黃豆泡發(fā)需要多久呢？其實(shí)這沒有嚴(yán)格的規(guī)定，只要大家發(fā)現(xiàn)黃豆粒比原來變大了將近一倍就可以了。
黃豆泡多久好
一般來說，溫度越高，泡開黃豆的速度就越快，所以泡的時(shí)間就該越短。反之，亦然。泡的時(shí)間過短，黃豆泡不開，豆?jié){加工時(shí)就會略粗些，飲時(shí)口感就差些。如果泡的時(shí)間過長，不僅會發(fā)芽，而且其中就會含有一定的危害人體的物質(zhì)。這就應(yīng)當(dāng)注意了。
因此，泡黃豆時(shí)就要把握一個(gè)度，既要結(jié)合氣溫條件，又要控制好時(shí)間，力爭把黃豆泡開至八成即可，沒必要徹底泡開，在此狀態(tài)下的黃豆?fàn)I養(yǎng)既全面又新鮮，還沒受到破壞，是最佳狀態(tài)。
要說再具體點(diǎn)，我們從實(shí)踐來看，基本是這樣的：當(dāng)氣溫處于30度——45度時(shí)，泡黃豆時(shí)間以3--1小時(shí)為宜；當(dāng)氣溫處于20度——30時(shí)，泡黃豆時(shí)間以4——2小時(shí)為宜。當(dāng)氣溫處于7--20度時(shí)，泡的時(shí)間以5--3小時(shí)為宜；當(dāng)氣溫處于-4---6度時(shí)，泡的時(shí)間以10---4小時(shí)為宜。其它情況，據(jù)此酌情處理。
黃豆用冷水泡還是熱水
黃豆是我們生活中比較常見的食物，但是我們一般做黃豆前都會用水泡，那么黃豆用什么水泡比較好呢。綜合營養(yǎng)價(jià)值來看應(yīng)該是用開水泡效果比較好，不過需要提醒的是泡的也時(shí)間不能太長，時(shí)間太長了和熱水太燙都會使黃豆的營養(yǎng)跑掉，而且弄出來的豆?jié){的味道也就不好了，如果用冷水的話泡不開，當(dāng)然弄的也不好喝，因?yàn)闈竦亩苟垢袪I養(yǎng)，平時(shí)操作的時(shí)候也可以自己根據(jù)經(jīng)驗(yàn)如豆?jié){的口味純度等來確定時(shí)間和水的溫度等注意事項(xiàng)，這樣才可以讓黃豆的營養(yǎng)不會流失。
在現(xiàn)實(shí)生活中枸杞子是屬于中醫(yī)上比較常見的一種植物中藥，枸杞其中含有極高的藥用價(jià)值，不僅可以起到治療身體疾病的做，同時(shí)也可以滋補(bǔ)身體，或者是美容等，對女性身體有美容養(yǎng)顏的功效，對男性也具有壯陽的作用，而一般的干枸杞存放時(shí)間是比較長的，可以存放18個(gè)月左右。
枸杞可以放多久?
枸杞如果過了保質(zhì)期且看上去沒有發(fā)霉或是其它變質(zhì)的情況下是可以食用的。
枸杞的保質(zhì)期一般是18個(gè)月左右，因?yàn)殍坭街泻写罅恐居?、粘性糖質(zhì)成分，極易走油，儲存過久后，會影響質(zhì)量而降低療效。如果你儲藏得當(dāng)，沒有發(fā)生霉變或蟲蛀現(xiàn)象的情況下是可以食用的，只不過沒有什么食療效果而已。
枸杞放久了變黑能吃嗎?
枸杞放久了出現(xiàn)發(fā)黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發(fā)黑，掰開枸杞子，里面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
2、如果枸杞出現(xiàn)了黑點(diǎn)，黑斑，掰開里面的部分也是黑的，就不應(yīng)該使用了。
枸杞變黑是什么原因?
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之后，酚類物質(zhì)被慢慢氧化成醌類化合物，導(dǎo)致枸杞出現(xiàn)發(fā)黑，發(fā)暗的情況。
2、發(fā)霉
被霉菌滋生的枸杞會有出現(xiàn)有黑斑，黑點(diǎn)的情況，是霉菌滋生之后的結(jié)果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。
枸杞受潮發(fā)粘還能吃嗎?
枸杞只受潮發(fā)粘的話還能吃。
枸杞中含有豐富的糖分，干燥的糖分會有吸水性，因此沒有密封保存的枸杞就會吸收空氣中的水分，出現(xiàn)發(fā)粘、發(fā)潮的情況，這種只是因?yàn)樗衷黾映霈F(xiàn)情況改變的枸杞是還能吃的。
注意：枸杞受潮之后容易被細(xì)菌滋生，因此發(fā)現(xiàn)枸杞受潮之后就要立即采取措施來防止枸杞變質(zhì)。
枸杞受潮之后怎么辦?
1、可以將受潮的枸杞放在冷藏室中，將枸杞塊冰凍20個(gè)小時(shí)以上。
2、將冰好的枸杞塊拿出，將枸杞嗑散成粒。
3、然后再烘干或者直接放入冷凍室保存即可。
枸杞受潮后怎么變干?
1、微波爐
將枸杞平鋪在烤盤上，烤箱溫度控制在60攝氏度，將烤盤放入烤箱，直到烤箱中的枸杞變得足夠干之后，可以關(guān)火，將枸杞留在烤箱中晾涼，降至室溫之后裝袋保存即可。
泡菜對于人們來講其實(shí)是比較熟悉的一種食物，因?yàn)樗梢詭椭覀兤鸬介_胃助消化增強(qiáng)我們食欲的功效，，尤其是在比較炎熱的夏季人們很容易出現(xiàn)食欲不振的問題，而在這個(gè)時(shí)候如果你可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡莶说脑?，那么就可以有效地緩解這種癥狀了，那么你知道泡菜到底泡多久才可以食用嗎?
實(shí)際上每一個(gè)地方制作泡菜的方法和一些技巧都是不一樣的，所以說泡菜的一個(gè)腌制時(shí)間也會有一些差別，因此對于這個(gè)問題大家還是需要全面的去理解和對待的，但是還要注意的是泡菜并不能夠吃太多。
夏天到了，酸香開胃的泡菜更加受人喜愛。但是，很多文章指出，泡菜中含亞硝酸鹽，長期食用會增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，甚至將它列為“致癌食品”。到底泡菜中含多少有害物質(zhì)，要怎樣吃才能趨利避害呢?
泡菜中確實(shí)可能含有亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，可能使人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增高。但是，安全與否的關(guān)鍵還是時(shí)間。最近，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)用泡芥菜為例，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。研究結(jié)果顯示，泡芥菜的亞硝酸鹽含量在剛泡第l天時(shí)最高，此時(shí)芥菜呈現(xiàn)出黃綠相間的顏色。以后隨著泡菜時(shí)間的延長，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，至第6天時(shí)達(dá)到最低水平。但并不是泡得越久的菜就越安全。
數(shù)據(jù)表明，如果到了第10天還不吃，又不采取合理的保藏方法，隨著時(shí)間的延長，亞硝酸鹽的含量又會逐漸升高。同時(shí)泡菜的色、香、味也會發(fā)生變化，由原來的金黃色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色、褐色。原來的香酸味也漸轉(zhuǎn)變?yōu)檩p臭味，直至臭味。
專家提醒，許多人愛吃只腌了一兩天的泡菜“暴腌菜”，覺得特別爽脆。其實(shí)這個(gè)時(shí)候亞硝酸鹽含量是最高的，長期食用會對健康造成很大危害。吃泡菜最好在腌漬了6-10天之時(shí)。如果超過10天，應(yīng)該及時(shí)停止腌漬，并冷藏起來。泡菜的器皿一定要干凈，不能沾油，以免霉菌滋生。如果在泡菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)長了白膜，這就說明霉菌生長過度，最好不要食用了。如果是泡菜壇里長了白膜，可以加入適量白酒，放置20天后再吃。最后，顏色尚處于黃綠相間沒熟透的泡菜或已經(jīng)變色、變味的泡菜都不宜食用。
我們都知道一般腌制的產(chǎn)品其實(shí)對于我們的身體健康是會存在一些威脅的，因?yàn)殡缰频倪^程當(dāng)中會產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，這些物質(zhì)的含量過高的話那么就會給我們的身體健康帶來危害，所以說泡菜也不能夠多吃。
在吃楊梅這件事情上，大家一定要注意相關(guān)技巧，吃楊梅確實(shí)有很多講究，去摘楊梅的時(shí)候，很多人會摘下來就直接吃，這樣吃其實(shí)不健康，大家都知道，楊梅里面很容易生蟲，尤其是熟透了的楊梅，里面特別容易出現(xiàn)一些小蟲子，所以一定要洗干凈才能吃，另外還可以泡楊梅來吃，下面教大家泡楊梅的方法。
楊梅泡多久可以吃？
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣褩蠲返南阄堆谏w住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒的泡法：
工具/原料楊梅500g，糯米白酒500ml，冰糖150g
步驟/方法挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。
楊梅酒存放：
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
楊梅酒要泡多久喝起來才美味？楊梅酒至少要泡一個(gè)月最好了，而再泡一些楊梅酒的顏色會更深，將泡好了的楊梅酒可以放在冰箱里冷藏，這樣再喝起來比較爽，而且還會起到一定的保健功效。
在泡楊梅酒的時(shí)候，最少也要泡一個(gè)月的時(shí)間，這樣口感才會好，時(shí)間越長楊梅酒的顏色也就會越深，楊梅酒在冷藏之后會更加清爽，是各位飲用楊梅酒的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
藥酒其實(shí)是很多人喜歡喝的一種保健酒，而且不同的藥酒，對于身體的滋補(bǔ)保健作用也是不一樣的，但是幺舅雖然可以起到營養(yǎng)保健的作用，可是在生活當(dāng)中我們也不建議多喝, 尤其是身體本身就比較健康的人是不需要喝藥酒的，現(xiàn)在去了解一下藥酒到底要泡多久才可以喝。
其實(shí)不同的藥酒泡的時(shí)間長短也是不一樣的，所以對于這個(gè)問題我們需要全面的去認(rèn)識，只要這樣子才可以更好的發(fā)揮藥酒的保健功效，從而降低一些不利的影響，真正的保證自己的健康。
很多人喜歡用名貴中藥泡酒，以補(bǔ)養(yǎng)身體。中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院急癥研究室李春生主任說，喝酒后能真正飲進(jìn)的中藥有效成分相當(dāng)有限。飲量少起不到滋補(bǔ)作用，飲用過量酒精的危害比藥效大。藥酒治病主要針對陽虛氣虛的患者。有病者要慎服藥酒，沒病者最好不要服用。
治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎常用哪些藥酒?
(1)三蛇酒
藥物組成：烏梢蛇1500g，大白花蛇200g，蝮蛇100g，生地500g，冰糖5000g，白酒100kg。
將三種蛇剁去頭，用酒洗潤切成短節(jié)干燥，冰糖加熱熔化待用。將白酒裝入酒壇。三蛇、生地直接倒入酒中，加蓋密閉，每天攪拌1次，10～15天開壇過濾，加入冰糖即可。
功效：除風(fēng)祛濕，溫經(jīng)散寒，通絡(luò)止痛。
主治：風(fēng)寒濕痹。
用法：每次5ml，每日3次。
(2)馮了性藥酒
藥物組成：羌活、威靈仙、五加皮、丁公藤、桂枝、獨(dú)活、青蒿子、麻黃、白芷、小茴香、當(dāng)歸、川芎、梔子、防己、白酒。
功效：祛風(fēng)散寒，活血通絡(luò)。
主治：適用于痹病風(fēng)濕痹阻證。
用法：每次10ml，每日1次。
上面就是關(guān)于藥酒的一個(gè)介紹，如果身體存在一些疾病，那么通過和一些藥酒就可以起到緩解的作用，但是如果本身就沒病沒災(zāi)的那么就不要喝藥酒了，因?yàn)槟菢拥姆绞街粫m得其反，容易給自己的健康帶來不利的影響。
與世界其他國家的人相比，中國人是非常喜歡喝豆?jié){的民族，豆?jié){在中國的歷史非常悠久，早在西漢時(shí)期人們就會制作豆?jié){來喝了，在今天，很多人都會在早上的時(shí)候喝豆?jié){，比如花生豆?jié){、芝麻黑豆?jié){這些都非常流行，人們一般使用黃豆做豆?jié){來喝，那么黃豆需要泡多久才能打豆?jié){呢？
黃豆泡多久可以打豆?jié){？
最好是泡2-3天。
1、一般6-7個(gè)小時(shí)以上才可把黃豆泡透，冬天時(shí)間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無法完全吸收，非常浪費(fèi)。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來的黃豆，在發(fā)芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆?jié){營養(yǎng)會豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來的豆?jié){才最有營養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點(diǎn)小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時(shí)再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。
糯米的營養(yǎng)非常高，含有豐富的鈣、維生素等，適量食用可以達(dá)到滋補(bǔ)、緩解脾胃虛寒的功效，因此很多人將其拿來包粽子。從一般情況來看，糯米浸泡的最佳時(shí)間為40分鐘左右，水溫大概在30度左右，還有一種說法是至少浸泡3小時(shí)左右。
一、糯米泡多久可以包粽子?
包粽子的米要泡多久 說法一
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久 說法二
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時(shí)間。
二、糯米的功效與作用
1. 滋補(bǔ)，佳品有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2. 緩解脾胃虛寒，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
三、糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
到了夏天的時(shí)候，大部分地區(qū)都是非常炎熱的，有些人是因?yàn)槁殬I(yè)因素，需要經(jīng)常在戶外工作，這些人群是很容易中暑的，所以為了預(yù)防中暑，平時(shí)要多吃一些綠豆粥，另外吃綠豆粥還能夠降低膽固醇以及降血脂等等，但在煮綠豆粥之前，一定要把綠豆用水浸泡，那么綠豆要泡多久才適合呢？
綠豆泡多久才可以煮？
煮法不同，泡的時(shí)間也不同，有的方法甚至不需要泡：
方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
綠豆不泡直接煮可以嗎
可以，都是直接煮的。放上綠豆，加上水，大火燒，直到水燒開，然后改小火，但要保持水是沸騰狀態(tài)，然后等綠豆燒開花為止，就可以了。
煮綠豆小竅門：
1、許多人有個(gè)誤解，以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實(shí)這并不科學(xué)。正確的方法是煮綠豆湯的時(shí)間不要過長，豆剛煮熟就行。這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右(湯汁綠而未紅)即可。
2、熬湯時(shí)最好蓋上鍋蓋，綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。因此，在熬綠豆湯時(shí)應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。
3、煮綠豆湯時(shí)別加堿，綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。
4、綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯。取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
5、煮綠豆湯別用鐵鍋，豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時(shí)，不要用鐵鍋，用砂鍋?zhàn)罴选?/p>
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