山楂籽怎樣食用
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山楂籽怎樣食用”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多食物都是有籽的，人們可以食用也可以把這些籽剝離出來種上，就能夠長(zhǎng)出這種食物。山楂是一種果實(shí)，山楂果里也有山楂籽的存在，那么山楂籽怎樣食用呢?首先大家要了解山楂籽的功效與作用有哪些，想要運(yùn)用山楂籽的功效就要用對(duì)方法。下面給大家具體的介紹下山楂籽的功效以及山楂籽的用法。
山楂籽的功效與作用有哪些?
人們吃山楂總嫌山楂籽太麻煩，每次吃都要吐掉山楂籽，其實(shí)山楂籽的功效很大呦!山楂籽是具有非常好的增強(qiáng)心肌收縮力的作用，能夠讓心臟輸出更多的血量從而起到減小心律的作用。對(duì)一些心血管疾病的預(yù)防和緩解都有著不錯(cuò)的效果，所以我們吃山楂的時(shí)候千萬不要將山楂籽丟掉哦!大家都知道山楂是促進(jìn)消化的作用，其實(shí)山楂籽促進(jìn)消化的作用也不小，人們?nèi)绻懈姑浉狗e食的情況都可以煎服山楂籽來服用，從而起到治療的效果，山楂籽是中醫(yī)當(dāng)中非常有用的一種藥材，大家平時(shí)可千萬不要浪費(fèi)了呢!山楂籽除了這兩種功效對(duì)治療痢疾也相當(dāng)有效，因?yàn)樯介褜?duì)一些細(xì)菌比如說福氏桿菌等具有非常好的抗菌作用，能夠幫助痢疾患者更快的恢復(fù)健康。
山楂籽的功效很多，平時(shí)生活當(dāng)中我們可以如何利用山楂籽呢?將山楂籽與一些藥材比如說茶葉菊花等做成枕頭，是可以起到降低血壓的作用，這種藥枕是非常適用于老年人以及血壓高的中年使用，大家平時(shí)可以將吃剩下來的山楂籽收集起來做枕頭。山楂籽也可以做成手鏈戴在手腕上，對(duì)預(yù)防高血壓有著相當(dāng)不錯(cuò)的效果。
山楂籽的功效與作用有哪些?山楂籽是可以降低血壓以及心律，并且還能夠幫助人體促進(jìn)消化，對(duì)痢疾患者的病情也非常有幫助。
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很多人都知道山楂是什么，也知道山楂的各種功效，山楂最大的功效就是可以幫助改善消化不良的現(xiàn)象，山楂里面有山楂籽，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)將山楂籽扔掉，其實(shí)這個(gè)山楂籽也是有很多功效和作用的，很多人都不知道，所吃的時(shí)候就會(huì)把山楂籽當(dāng)作垃圾，如果我們了解的話就不會(huì)這樣做了，那么這個(gè)山楂籽到底有哪些功效呢?
山楂籽有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、減慢心率的作用，并能擴(kuò)張冠狀血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量和氧利用率另外，山楂能消癥瘕，化血塊，用治肝脾腫大亦有一定的效果。對(duì)腎盂腎炎、肝炎等感染性疾病亦有不同程度的效果。并可用于絳蟲病、骨骾、凍瘡、月經(jīng)延期以及閉經(jīng)等病癥。
消化不良
山楂酸甘益胃，內(nèi)服能增加胃中酶類的分泌，促進(jìn)消化，其所含脂肪酶亦能促進(jìn)脂肪食積的消化，故能消化飲食積滯，尤以消化肉食油膩積滯見長(zhǎng)。臨床對(duì)消化不良，積滯不消，腹脹腹痛之癥，可單用山楂煎服，亦可配合木香、檳榔、枳殼等行氣藥同用。食積停滯，脘腹脹痛，噯腐吞酸，厭食，腸鳴腹瀉，便下臭穢，瀉后痛減，舌苔垢濁或厚膩，脈滑者，本品配萊菔子、神曲、半夏、厚樸、木香、陳皮、茯苓等效佳。
痢疾
痢疾多由飲食積滯，或食入穢濁，積滯腸中，傳導(dǎo)失常所致。即秦景明所言：“飲食積滯，膠乎腸胃則為痢，故……無積不成痢?！鄙介芟e化滯，活血，“治痢疾赤白相兼”(《醫(yī)鈔類編》)。藥理研究亦證明，山楂對(duì)志賀氏桿菌、福氏桿菌等痢疾桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等亦有較強(qiáng)的抗菌作用，并有解痙、鎮(zhèn)靜作用，故為治痢佳品。對(duì)痢疾腹痛，便下赤白粘凍或膿血，里急后重，脘腹痞悶，小便短少，舌苔黃膩，脈滑數(shù)者，可用山楂配金銀花、黃連、黃芩、大黃、檳榔、當(dāng)歸、白芍、木香等，療效顯著。
以上就是給各位介紹的這個(gè)山楂籽的功效和作用，山楂籽也有如此多的功效，大家是不是覺得如此驚奇呢?如果知道了它的功效和作用之后，那么吃的時(shí)候我相信很多人都不舍得將它扔掉吧，其實(shí)這個(gè)山楂籽還有很多功效和作用，大家在生活中都是可以好好的利用這些作用來加強(qiáng)自己身體的。
山楂中也含有大量的維生素，并且大部分的山楂味道都較為酸澀，吃山楂可以促進(jìn)一個(gè)人的食欲提升。而山楂的食用方法也是多種多樣，除了直接食用之外也可以將山楂切成片之后曬干制作成山楂茶。經(jīng)常喝山楂茶可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、排空宿便。因此在制作山楂茶之前，應(yīng)該如何將山楂正確切片呢?
買的新鮮山楂來，洗干凈，然后擦干水分。
把果子的把子摘掉，就是那個(gè)蒂子。然后用刀切片，要橫著切，就是一圈一圈的，大概一個(gè)切三刀或者兩刀。里面的籽要留著，不用去掉。
全部切好之后，用一個(gè)大點(diǎn)的東西裝著，一片一片的擺在上面，然后翻涼，不要暴曬，記得，只有通風(fēng)就OK了，都一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到你覺得口感合適了，就可以裝袋保存了。
山楂的功效與作用禁忌有哪些?
山楂的功效與作用：
山楂是水果，也是一種常見的中藥材，因此是食藥同補(bǔ)的佳品。具體來看有以下幾大功效。
1、去油膩，促消化
人體在吃了脂肪含量比較多的食物之后，會(huì)感覺特別油膩，從而引起不適，而此時(shí)如果能吃一個(gè)新鮮山楂或者喝一杯干制山楂片水，就能很好地緩解胃部油膩和不適感。
2、緩解痛經(jīng)癥狀
由于山楂本身具有良好的活血化瘀效果，因此對(duì)于長(zhǎng)期受痛經(jīng)之苦的人群來講，可以在經(jīng)期間和經(jīng)期前后服用溫溫的山楂泡水，堅(jiān)持1-3個(gè)月，對(duì)于月經(jīng)期間的小腹墜痛以及月經(jīng)不準(zhǔn)等問題有很好的改善作用。
3、防止動(dòng)脈硬化
山楂中的"熊果酸"是調(diào)節(jié)人體血脂的見效成分，同時(shí)山楂里含有對(duì)維持血壓、保證心肌活力的物質(zhì)，能夠防止動(dòng)脈硬化。
4、抑制癌細(xì)胞生成
雖然說不能絕對(duì)地說山楂具有抗癌作用，但是山楂里面的"特荊素"是可以抑制人體內(nèi)亞硝胺的合成的，而亞硝胺已被證實(shí)是致癌物質(zhì)。
山楂的食用禁忌：
1、山楂不可一次性吃太多，容易造成胃酸過多，從而引發(fā)腸胃疾病。
2、這幾類人群不要吃或少吃山楂：孕婦、老人、嬰幼兒、胃潰瘍患者、牙齒不好的人。
老年人容易出現(xiàn)一些心血管系統(tǒng)的疾病，這是因?yàn)槿说搅死夏曛螅芨鞣矫娴墓δ軙?huì)下降，比如血管的彈性會(huì)下降，還有血管會(huì)出現(xiàn)輕微堵塞等等，針對(duì)這些心血管系統(tǒng)疾病，患者需要配合醫(yī)生治療，另外要學(xué)會(huì)飲食調(diào)理方法，患者平時(shí)多吃一些山楂，具有很好的治療作用，新鮮的山楂該如何曬干呢？
山楂怎樣曬干？
洗山楂的時(shí)候別泡，一泡營(yíng)養(yǎng)成分就泡出去了。洗完了，用干毛巾，把山楂放在里面這么一滾，上面的水就沒有了。然后，把蒂揪掉，均勻地切三刀。
切的時(shí)候一定不要把核去掉，留著它，因?yàn)楹死镉锌梢越抵某煞?。最后，?zhǔn)備個(gè)匾，一個(gè)一個(gè)擺上，第二天早上再翻個(gè)個(gè)兒，基本上兩天就能晾完一匾。
一般一次買上兩三斤就行，晾完一撥，再去買新的。
最后，把晾蔫的山楂裝進(jìn)紗布袋里，吊在涼臺(tái)上。有時(shí)晚上洗衣服了，用手這么抖一抖它，就是改變方向，隔一陣子就這么去翻一翻，天天都能動(dòng)它兩下，過不了多長(zhǎng)時(shí)間久好了。
相信大家都知道干山楂片是一種極具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效的食品。干山楂片以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能，其中對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等癥狀，均有療效。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早已重視干山楂片的軟堅(jiān)消積作用。那么干山楂片可以自制嗎？干山楂片如何自制呢？
其實(shí)干山楂片的制作方法并不難。首先可以準(zhǔn)備好新鮮山楂，洗干凈，然后擦干水分；其次把山楂果子的把子摘掉，就是那個(gè)蒂子。然后用刀切片，要橫著切，就是一圈一圈的，大概一個(gè)切三刀或者兩刀。里面的籽要留著，不用去掉；最后全部切好之后，用一個(gè)大點(diǎn)的東西裝著，一片一片的擺在上面，然后翻涼，不要暴曬，記得，只有通風(fēng)就OK了，都一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到覺得口感合適了，就可以裝袋保存了。這么簡(jiǎn)單就可以自制干山楂片了哦。
山楂是大家熟悉的水果，平時(shí)人們?cè)诔陨介臅r(shí)候不會(huì)吃山楂籽，而山楂籽經(jīng)常被當(dāng)成中藥來使用，山楂籽具有健胃消食的功效，能夠散結(jié)，另外還有催生的作用，比如有的女性出現(xiàn)難產(chǎn)，就可以使用山楂子籽，幫助產(chǎn)婦順利生產(chǎn)，下面介紹該中藥的諸多用途。
1.消食。
山楂核與山楂一樣，都具有消食化積的作用，如果食積于胃，消化不良者，可以去購(gòu)買山楂核25克，炒黃研成細(xì)末，沖服，有助于消食。
2.散結(jié)止痛。
我們都知道荔枝核，橘核都能散結(jié)，治療疝氣等疾病，山楂核也具有散結(jié)止痛的作用，也可以配伍荔枝核、橘核等藥物來治療小兒疝氣，睪丸偏向一側(cè)，墜脹疼痛等疾病。
3. 催產(chǎn)。
如果婦人難產(chǎn)，胎衣不下，可以用山楂核煎湯內(nèi)服，具有催生下胎的作用，能縮短產(chǎn)程，促進(jìn)胎兒娩出，用來治療難產(chǎn)。
4.殺菌。
用山楂核為主要原料，提取精制而成的山楂核干餾液具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)于多種細(xì)菌、病毒、真菌都有殺滅作用，可以用來治療腳氣、陰道炎、鵝口瘡、牛皮癬、灰指甲等多種皮膚病。
5.降脂。
山楂具有消食降脂的作用，常常用來治療脂肪肝、高血脂癥等，研究發(fā)現(xiàn)山楂核提取物也具有同樣的作用，可以降低血中的甘油三酯惡寒膽固醇水平，軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
6. 山楂核還具有防癌抗癌，治療癲癇等作用。
山楂這種水果相信大家在生活中都有吃過吧，主要是因?yàn)樯介强梢云鸬介_胃消食的情況，而且山楂可以直接食用了。山楂這種水果是不好儲(chǔ)存的，因?yàn)樯介潜容^容易出現(xiàn)腐爛的，特別是天氣炎熱的時(shí)候，最好是放在保鮮的冰箱或者保鮮袋以及密封袋等，這樣才可以更好的儲(chǔ)存山楂這種水果。
新鮮山楂怎么保存：
1、蔣新鮮的山楂果洗凈，瀝干水份。
2、放入保鮮袋或者是密封袋，擠出所有空氣，當(dāng)然有條件的可以選擇抽真空。
3、將打包好的山楂果放入冰箱的冷凍室。
4、冷凍室的溫度需要控制在-1°—0°之間。
5、在滿足以上所有條件的情況下新鮮的山楂可以存放3—7個(gè)月。
新鮮山楂的功效與作用有哪些：
1、新鮮的山楂富含非常多的維生素C，能有效的增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗癌，女性多食用山楂有消除部分脂肪，有效的減少脂肪吸收，達(dá)到瘦身效果。
2、山楂能有效的降壓、降脂、抗氧化，男性多食用新鮮山楂還能達(dá)到養(yǎng)肝、護(hù)肝、助消化等功效。
3、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。
4、新鮮山楂能有效的活血化瘀作用，在經(jīng)期的前一兩天或者剛開始的一兩天進(jìn)行服用，在經(jīng)期痛經(jīng)會(huì)減少，還會(huì)出現(xiàn)很多黑色的污血塊，達(dá)到排毒的功效。
山楂是一種很常見的水果食品，山楂也可以用于制作各種酸酸甜甜的零食，很受大家的喜愛。山楂片如果食用了過多，其實(shí)會(huì)對(duì)身體造成上火的情況，所以朋友們還是要適量飲用。如果因?yàn)槭秤蒙介鴮?dǎo)致上火，可以通過多喝水和吃苦味的食物來進(jìn)行去火的。
山楂片吃多了會(huì)上火嗎
山楂片吃多了會(huì)上火。
從中醫(yī)的角度來看，山楂片屬于溫性，帶有微微的熱氣，這種食物適量食用對(duì)身體有益，食用過多可能出現(xiàn)體內(nèi)熱氣過于旺盛，引起上火，尤其是在炎熱的夏秋季節(jié)不宜多吃。
山楂片吃多少不會(huì)上火山楂片每次食用3~5片，每天食用不超過20片是不會(huì)引起上火的，并且山楂片適宜泡茶飲用，泡茶的山楂片也不宜引起上火，直接當(dāng)做零食嚼食容易上火，出現(xiàn)口腔潰瘍。
吃山楂片上火怎么辦
多喝水
常喝溫水可以解決許多問題，包括冷卻體內(nèi)燥熱，促進(jìn)表皮循環(huán)，還能沖刷口腔中的細(xì)菌菌落，抑制生長(zhǎng)。即使常待在冷氣房的人，水分蒸發(fā)較少，一天也要喝1300cc左右，流汗時(shí)更要多喝。
“上火”時(shí)也適合喝檸檬水，多吃柑橘類等酸味的水果。如果不喜歡水淡無味，也可多喝舒緩茶飲，例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。
吃苦味食物
自然界很多的食物含有寒氣，食用之后可起到清熱去火的效果，而苦味食物寒氣都比較重，適合在吃山楂片上火后食用。常見的苦味食物有：苦瓜、苦菜、苦蕎麥等。
茴香籽可能有多數(shù)人都不明白但要是說五香粉那想必沒有人會(huì)陌生,的確,因?yàn)槲逑惴凼窃谂腼兪称返臅r(shí)候經(jīng)常要用到的一種調(diào)味料,用來增添食物的香味和促進(jìn)人們的胃口.茴香籽的香味濃厚,在用做煲湯是放上點(diǎn)茴香籽可以達(dá)到一個(gè)提味的效果.而且茴香籽不僅是食品的添加劑在藥理上茴香籽還能治病.
茴香籽本身的味道是有點(diǎn)苦的,食用茴香籽對(duì)身體的胃跟腎都有很好的療效,與此同時(shí)還可以治療女性在生理期最苦惱的事情--月經(jīng)痛.對(duì)緩解月經(jīng)痛這一癥狀有很大的正面作用,所以生理期是不妨試試食用點(diǎn)茴香籽.
茴香籽的基本介紹
小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實(shí),呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)割取全株,曬干后,打下果實(shí),去凈雜質(zhì).產(chǎn)地較廣,以四川、陜西、寧夏所產(chǎn)為好.有濃郁的香味,常與大茴香一起使用,為五香粉原料之一,在藥用上有健康開胃、理氣、祛風(fēng)散寒等療效.
茴香籽的功效與作用
辛、苦,溫.歸肝、腎、脾、胃經(jīng).行氣止痛,健胃散寒.主治:胃寒痛,小腹冷痛,痛經(jīng),疝痛,睪丸鞘膜積液,血吸蟲病.
茴香籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì).
2.小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用.
3.小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),緩解痙攣,減少疼痛,并有抗菌的作用.
茴香籽的選購(gòu)
小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品.
茴香籽的存儲(chǔ)
置陰涼干燥處.
茴香籽的食用方法
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料.
茴香籽里面含有的高蛋白,高纖維這些無一不是身體所需的必要的元素,茴香籽的價(jià)格居中不便宜也不貴適合所有人群,在挑選茴香籽的時(shí)候要注意一定要去那些正規(guī)的商店里,茴香籽看起來顏色純正顆粒大小均勻香味濃厚這種才是最好.
多吃山楂竟有如此功效
夏公旭介紹說，山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等患者。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之最宜?！薄侗静菥V目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹。”《本草再新》中還記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便?！鄙介坏苁秤?，還有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐?。?/p>
食用山楂有講究
陳昱倩介紹說，有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。山楂中對(duì)人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量最高，價(jià)錢不高，性價(jià)比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由于炮制過程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對(duì)于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場(chǎng)上售賣的山楂罐頭等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閑食品食用，不建議多吃。
夏公旭還表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能，多用于消肉食積滯；炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
四類人不宜多吃山楂
1、懷孕前三個(gè)月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊，氣塊，活血?！眲倯言械脑袐D本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是，要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣，損齒。”正處于牙齒更替時(shí)期的兒童，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí)，山楂中的一些特殊物質(zhì)，遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物，有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
多吃山楂竟有如此功效
夏公旭介紹說，山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等患者。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之最宜?！薄侗静菥V目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹?！薄侗静菰傩隆分羞€記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便?！鄙介坏苁秤?，還有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐??！?/p>
食用山楂有講究
陳昱倩介紹說，有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。山楂中對(duì)人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量最高，價(jià)錢不高，性價(jià)比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由于炮制過程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對(duì)于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場(chǎng)上售賣的山楂罐頭等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閑食品食用，不建議多吃。
夏公旭還表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能，多用于消肉食積滯；炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
四類人不宜多吃山楂
1、懷孕前三個(gè)月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊，氣塊，活血?！眲倯言械脑袐D本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是，要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣，損齒?！闭幱谘例X更替時(shí)期的兒童，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí)，山楂中的一些特殊物質(zhì)，遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物，有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
大家都知道，經(jīng)常喝一些山楂干泡的水能夠起到減肥的效果，所以有很多人就會(huì)想要喝山楂干泡水，他們認(rèn)為在市場(chǎng)上買的山楂干并不干凈，就會(huì)選擇自己在家里制作山楂干 ，自己在家里制作的，山楂干也是有小竅門的，因?yàn)樯介验L(zhǎng)的比較特殊，所以切的時(shí)候不方便，那么怎么制作山楂干好吃呢?
怎樣做山楂干
1、 山楂干1500g;2、山楂洗凈控干水分;3、用到去掉山楂底部;4、用刀在中間切開，去掉籽;5、切好后放入大容器中攤開，放在太陽(yáng)底下曬干即可;6、曬好的山楂干，用來泡水喝方便又衛(wèi)生。
山楂中含有較高的熱量。
山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。
對(duì)疾病和健康的影響
山楂含黃酮類化合物，能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜等作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病有益。
山楂能開胃消食，特別對(duì)肉食積滯的消食作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂，如山楂丸。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，對(duì)跌打損傷有輔助療效。
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮的復(fù)原。
山楂所含的黃酮類化合物和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂的功效
1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用，此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時(shí)也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時(shí)候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。
3、開胃
山楂食用可開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
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