炒銀杏果的做法
養(yǎng)生果的功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒銀杏果的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
炒銀杏果是一種常見(jiàn)的做法，也是我們?nèi)コy杏果的關(guān)鍵，因?yàn)殂y杏果外殼帶有很多的有毒物質(zhì)，我們需要將外殼去掉，然后進(jìn)行翻炒幾分鐘，直接將銀杏果炒熟才可以食用。銀杏果最好是炒熟立即食用效果更佳，而且食用銀杏果不能太多，很容易引起中毒的，但是它是一種老少皆宜的保健食品。
做法:
1、取帶殼銀杏一碟;
2、用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟;
3、去殼食用。
注意:
1、要即炒即吃、趁熱食用;
2、熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。
炒銀杏果的功效與作用
1、延緩衰老延年益壽
平時(shí)人們多吃一些炒銀杏果，能滋陰養(yǎng)顏，也能擴(kuò)張血管，而且能清除人體內(nèi)的垃圾與毒素，可以滋養(yǎng)肌膚，也能排毒強(qiáng)身，而它含有的黃酮苷和酚類物質(zhì)，還能清除人體內(nèi)的自由基，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老也能延年益壽。
2、澀腸止瀉
炒銀杏果不但是一種零食，還具有一定的藥用功效，它還有多種，藥用成分，人們食用以后能收斂腸道，也能消炎殺菌，對(duì)人們出現(xiàn)了腸炎腹瀉和痢疾腹痛等不良癥狀，都有一定預(yù)防和治療作用。
3、預(yù)防高血壓
平時(shí)多吃一些銀杏果，還能預(yù)防高血壓發(fā)生，它含有的白果酚和微量元素鉀，都是天然的降壓成分，白果酚能軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，而微量元素鉀則能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽代謝，加快腎上腺激素分泌，能讓人們的需要處于正常狀態(tài)，也能讓過(guò)高的血壓盡快恢復(fù)正常。
4、防病強(qiáng)身
平時(shí)多吃一些炒銀杏果，不但能消磨時(shí)間，還能防病強(qiáng)身，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分既可以保護(hù)肝臟，也能提高心臟功能，而且能提高人體血液中血小板的活性，可以預(yù)防血栓生成，對(duì)中老年人群高發(fā)的中風(fēng)和心梗都有一定預(yù)防作用。
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琥珀銀杏果是一個(gè)不太常吃的食物，這的食物在吃的時(shí)候，都是需要一些很好的方法，否則吃的時(shí)候，對(duì)自身各方面也是沒(méi)有幫助，這類食物含有的維生素種類比較多，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康都是沒(méi)有任何危害，所以對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是可以放心選擇。
那琥珀銀杏果具體做法如何呢，這樣食物在制作上，都是需要很好的方法，對(duì)它制作的時(shí)候，也是不能隨意進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，也是危害到人體健康。
琥珀銀杏果：
琥珀銀杏果的做法
主料：保鮮銀杏果仁500克
配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，豬大油50克
制法：先將銀杏果仁用開(kāi)水過(guò)一遍，控凈水份，冰糖研成碎末，再將炒勺內(nèi)加入豬大油，燒到5成熟時(shí)，倒入蜂蜜炸出味時(shí)，加入白糖、冰糖、銀杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黃色出勺即可。
特點(diǎn)：成菜色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開(kāi)胃健脾。
琥珀銀杏果是哪個(gè)地方的菜
琥珀銀杏果是湘菜菜系中的一道菜品，這個(gè)菜還蠻特別的，琥珀就是核桃，口味比較清淡，算是一道甜菜，成菜色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開(kāi)胃健脾。
通過(guò)以上介紹，對(duì)琥珀銀杏果也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物選擇，也是可以放心進(jìn)行，它制作佳肴后味道獨(dú)特，而且長(zhǎng)期吃，對(duì)胃部改善也是有著幫助，而且它對(duì)開(kāi)胃健脾效果是很不錯(cuò)的，所以它是一個(gè)很好之選。
銀杏果是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但是食用不當(dāng)會(huì)對(duì)健康造成一定的威脅，因此想通過(guò)食用銀杏果來(lái)養(yǎng)生的話，那就一定要掌握銀杏果正確的食用方法了。銀杏果究竟應(yīng)該怎么吃呢?今天小編就為大家介紹下銀杏果的食用方法。
銀杏果怎么吃
1、椒鹽銀杏
將帶殼的銀杏果和椒鹽一起放入炒鍋中，炒至熟透變色，就可以把銀杏果殼扒掉食用了。
要即炒即吃趁.熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
2、爐炸銀杏
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
3、銀杏粥
益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
4、銀杏湯圓
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。 將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。 待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：餡內(nèi)加入銀杏，有祝福千秋長(zhǎng)存之意。
5、糖醋銀杏
配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法
銀杏用開(kāi)水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開(kāi)后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤(pán)。
特點(diǎn)
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過(guò)之而無(wú)不及。
6、糖絲銀杏
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法
取銀杏去殼和紅衣，洗凈后用開(kāi)水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤(pán)。
特點(diǎn)
香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開(kāi)胃健脾、止咳平喘之功效。
百香果是很多人愛(ài)吃的一個(gè)水果，吃起來(lái)好吃，泡水喝也特別的香。那你知道百香果除了好吃，還有什么功效和作用嗎?下面就讓我們來(lái)看一下哦。百香果的功效，百香果適合什么樣的人食用。百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及了解一下百香果的不同吃法。
百香果的功效與作用
百香果具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神氣保健作用。
1、消炎
百香果是一種富含多種維生素的水果。多吃百香果有著降低血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化的功效、百香果還能有有效的抑制住有害細(xì)菌在消化道的生長(zhǎng)，對(duì)排出體內(nèi)毒素。改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收有著非常顯著的效果。對(duì)腸胃炎、結(jié)腸炎、痔瘡有著特殊消除的作用。
2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理
凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。
3、塑造體態(tài)機(jī)理
食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。百香果中含有多達(dá)165種化合物、17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老、養(yǎng)容顏的功效。
4、促進(jìn)代謝
百香果的香氣非常濃郁，口味酸甜可口。食用之后可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。百香果中富含的豐富的維生素C可以有效的參與膽固醇代謝工作，降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中含有的胡蘿卜素、VC、SOD酶能夠清楚體內(nèi)的自由基，起到養(yǎng)顏抗衰老的功效。
百香果的適用人群
除了患有胃病和對(duì)百香果過(guò)敏的人不應(yīng)吃百香果，一般人都可以吃，包括孕婦和嬰幼兒，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益。
1、百香果對(duì)咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對(duì)喜歡喝酒的人來(lái)講是特別有效的醒酒良飲，見(jiàn)效極快。防治高血壓有特效。
2、工作、精神壓力較大的朋友很適合吃百香果。百香果內(nèi)含有含尼克酸，是細(xì)胞呼吸所必備元素，能夠參與身體的代謝功能。防止精神抑郁。百香果能夠有效的舒緩精神緊張、抑郁寡歡、焦慮引起的頭痛。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有著全面精神安定的作用。
3、失眠、焦慮的人可以吃百香果。百香果治能夠療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象;舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、尿頻、心慌;改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感;改善情緒極度低落、精神過(guò)度焦慮。
百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。
7、拔絲銀杏
做法
把250克銀杏果先煮至熟爛，然后去掉種皮，可以粘一點(diǎn)面粉或淀粉，打一個(gè)雞蛋蛋清取出加入銀杏仁中攪拌均勻。
鍋內(nèi)放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內(nèi)，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內(nèi)放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開(kāi)火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時(shí)出鍋。
注意：需趁熱食用。
8、桂花果
做法
將銀杏肉(去膜、去心)放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸后放入銀杏再燒煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然后加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。
去心時(shí)，不要使果粒破損;也可不去心，食用時(shí)去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會(huì)傷害身體。
銀杏果的功效
1、促進(jìn)血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng)。
2、預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖。
3、增強(qiáng)記憶力預(yù)防老年癡呆癥。
4、延緩衰老增強(qiáng)細(xì)胞繁殖力，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。
5、抵抗輻射，增加機(jī)體免疫力，能有效緩解輻射對(duì)骨骼細(xì)胞增殖的抑制作用。
6、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效。
7、抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對(duì)升高白細(xì)胞有確切效果。
8、對(duì)腸胃病有很好的治療功效，也是適合減肥吃的水果之一。
9、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力。
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰等癥狀。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，你知道銀杏果該怎么吃了嗎?在生活中，銀杏果不是特別常見(jiàn)，很多人都不知道它怎么吃，它的的功效是什么，看了上面的文章，相信你對(duì)銀杏果有了全面的認(rèn)識(shí)，那么就動(dòng)手做做吧。
銀杏又名白果，銀杏是地球上最古老的植物，銀杏又被稱作是植物活化石，銀杏樹(shù)是高大的落葉喬木，它的壽命可以達(dá)到三千年以上，銀杏樹(shù)最早是中國(guó)有，現(xiàn)在世界各地差不多都有種植。銀杏樹(shù)全身都是藥材，銀杏葉泡茶可以降低血壓、血脂。最好采用霜降以后的銀杏葉子。
銀杏果怎么吃
銀杏果一般在十一前后成熟，到了銀杏果成熟的季節(jié)，銀杏樹(shù)上掛滿了大大小小的銀杏果，銀杏果的形狀有點(diǎn)象荔枝，都是那種圓圓的小果實(shí)，聽(tīng)說(shuō)銀杏果有毒，新鮮的銀杏果怎么吃。
可將銀杏果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。
民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等。
烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
泡茶
可以當(dāng)做茶葉，用開(kāi)水沖泡喝。
糕點(diǎn)拌料
銀杏果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
煮熟
首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
銀杏果有毒嗎
這得看具體情況而定。合理適當(dāng)?shù)氖秤勉y杏果具有一定的功效與作用，比如止咳、潤(rùn)肺，還能治肺結(jié)核、支氣管炎、哮喘等多種疾病。但同時(shí)也要了解一些食用銀杏果的注意事項(xiàng)，避免中毒情況的出現(xiàn)。
生食銀杏果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。
另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。
據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過(guò)大，或者服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。
為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見(jiàn)于兒童。
什么原因引起銀杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未經(jīng)熟透的白果，而白果內(nèi)含有氫氰酸毒素所致 它們都有不同的藥用價(jià)值，這里著重價(jià)紹銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。
據(jù)《本草綱目》記載：熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲(chóng)。
現(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。
中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。
銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見(jiàn)效。
銀杏的種子，除去淡黃色的外種皮后，堅(jiān)硬的種殼(中種皮)白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。
白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。
白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非?？煽?白果種仁還可作菜肴佐料，在日本、美國(guó)的餐廳，副食品店都有白果涼拌菜及副食品出售。
我國(guó)宋代白果已廣泛用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，近來(lái)山東曲阜國(guó)際旅行社和北京孔膳堂的廚們，又精工巧制出肯特色的名菜熊貓聞銀杏，此菜不僅色、香、味俱佳，而且使進(jìn)食者欣賞到一件精美的工藝品，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點(diǎn)心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。
前面已述，由于白果種仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物質(zhì)，故每次吃白果不宜過(guò)多，否則會(huì)引起中毒。為了防止中毒，在煮白果果，鍋蓋不要蓋得不緊，而且一定要把白果煮得熟透，讓毒素?fù)]發(fā)，未熟透的不要吃。
白果的藥用價(jià)值很高。據(jù)《本草綱目》記載：熟食溫肺、益氣、定喇、縮小便、止白蟲(chóng);生食降痰，消毒殺蟲(chóng)。
中醫(yī)素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋蟲(chóng)、遺精等疾病。
例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透連渣服，每天1～2次;兒童遺尿，取白果5個(gè)，連殼煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光;肺結(jié)核病人可將白果去殼取仁，浸于魚(yú)肝油中，半年后可用服，飯前一次，每天3次，連服1～3個(gè)月可痊愈;指把生白果肉漿涂擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對(duì)治療面部黑斑，癬皰也有一定的療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明;白果有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。
民間都說(shuō)銀杏果有毒，銀杏果確實(shí)含有氫氰酸，過(guò)量食用可出現(xiàn)中毒癥狀，所以不可多吃，最好是熟食，不能吃發(fā)芽的銀杏種仁。銀杏種仁不可以和魚(yú)一起吃，千萬(wàn)不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血藥物同時(shí)服用。銀杏果的吃法相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了哦。
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銀杏果怎么吃最好
1、銀杏果燉雞
銀杏果燉雞特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備銀杏果一百克，柴雞一只，白糖和食用鹽以及食用油各適量。把準(zhǔn)備好的柴雞清理干凈，剁成塊狀，用沸水焯燙一下，把準(zhǔn)備好的銀杏果去掉，外層的硬殼，與焯好的雞塊一起放入鍋中，加適量清水，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起燉制，2到3小時(shí)以后就能燉好。
2、椒鹽銀杏果
把銀杏果做成椒鹽銀杏果，當(dāng)零食吃也特別好吃!在制作時(shí)應(yīng)該把銀杏果的果殼敲破，然后去除外殼，把炒鍋燒干，放入花椒鹽和適量味精以后炒勻，然后再倒入取出的銀杏果果仁，用中小火把它炒熟，取出降溫以后就能直接食用。
吃銀杏果有什么好處?
冬天，銀杏樹(shù)葉發(fā)黃，風(fēng)一吹滿地都是葉子，很多人忙著采摘銀杏果也就是白果，它藥食兩對(duì)身體好，不少人都喜歡。中醫(yī)將銀杏入藥做成藥物，食品加工場(chǎng)會(huì)用銀杏制作食物。
銀杏得到認(rèn)可主要是營(yíng)養(yǎng)豐富，其中包括：白果酸、白果醇、白果酚、脂肪、淀粉、蔗糖、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、纖維素、維生素E、核黃素、花青素、氨基酸等，可以說(shuō)銀杏的食療價(jià)值超乎你的想象。
在中醫(yī)看來(lái)，更加看重銀杏的藥用價(jià)值。藥用銀杏，早有記載，元朝時(shí)在《日用本草》對(duì)銀杏果入藥做了描述，《本草綱目》：銀杏，入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。到了清朝，《本經(jīng)逢源》：白果，降痰、清毒、殺蟲(chóng)。銀杏性平、味甘、微澀、有小毒，入肺經(jīng)、腎經(jīng)，對(duì)身體調(diào)節(jié)、保健很有益處。
銀杏果有一定的食療作用，同時(shí)它也有一定的藥用價(jià)值，它是植物銀杏樹(shù)的一種果實(shí)，外表表現(xiàn)為白色，但是它的果仁一般都是淡綠色的，能夠當(dāng)做藥材，吃的時(shí)候一定要有所注意，因?yàn)樗行《?，所以說(shuō)平時(shí)不能隨便吃銀杏果，可以用來(lái)燉雞，也可以用椒鹽做銀杏果，有一定的食療功效。
銀杏果好吃嗎
銀杏果也叫白果，是植物銀杏樹(shù)的果實(shí)，它外表為白色，里面的果仁是淡綠色，平時(shí)可供人類食用，也可以入藥，但是銀杏果具有一定的毒性，很多人都不敢隨意吃，更不知道他怎么吃最好吃，下面我就說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)帶大家了解吃銀杏有什么好處。
1、銀杏果燉雞
銀杏果燉雞特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備銀杏果一百克，柴雞一只，白糖和食用鹽以及食用油各適量。把準(zhǔn)備好的柴雞清理干凈，剁成塊狀，用沸水焯燙一下，把準(zhǔn)備好的銀杏果去掉，外層的硬殼，與焯好的雞塊一起放入鍋中，加適量清水，再加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起燉制，2到3小時(shí)以后就能燉好。
2、椒鹽銀杏果
把銀杏果做成椒鹽銀杏果，當(dāng)零食吃也特別好吃!在制作時(shí)應(yīng)該把銀杏果的果殼敲破，然后去除外殼，把炒鍋燒干，放入花椒鹽和適量味精以后炒勻，然后再倒入取出的銀杏果果仁，用中小火把它炒熟，取出降溫以后就能直接食用。
食用好處
平時(shí)多吃一些銀杏果，能促進(jìn)血液循環(huán)，也能軟化血管，可以有效預(yù)防人類心腦血管疾病的發(fā)生，特別是對(duì)冠心病心絞痛，有明顯預(yù)防作用，除此以外，銀杏果中還含有一些酚類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，它們能提高人類腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶力，可以預(yù)防老年癡呆，也能延緩衰老。
注意事項(xiàng)
銀杏果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，口感誘人，但是這種食材卻帶有一定的毒性，它含有的毒性成分只有在經(jīng)過(guò)高溫處理以后才會(huì)失去活性，所以平時(shí)一定不要生吃銀杏果，以免中毒，就是炒熟以后的銀杏果也不能一次食用過(guò)多，以免對(duì)人類身體不利。
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