梭子蟹怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供梭子蟹怎么煮好吃，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
螃蟹最簡(jiǎn)單的烹飪方法就是清蒸。其實(shí)這對(duì)于廚藝小白來說，是非常簡(jiǎn)單的，但是螃蟹的烹飪方法并不局限于此，如果大家廚藝精湛的話，那么可以做出十幾種螃蟹料理。螃蟹有很多的類型，烹飪方法也是不同的。那么，大家知道梭子蟹怎么煮好吃嗎？這些技巧，讓你掌握梭子蟹最佳烹飪方法。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng)；長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。
梭子蟹最常見的燒法有兩種：家蒸和煮蘿卜湯，酒店點(diǎn)擊率最高的是家蒸。
家蒸梭子蟹：把蟹洗凈、斜刀切片、再切小股、蟹腳切段。盤內(nèi)放入豆腐?；蚯埦恚賹⑶泻玫男贩湃?，加姜片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精、雞油，入籠蒸3至5分鐘。
梭子蟹煮蘿卜湯：蟹洗凈切段，可分為6段，白蘿卜切塊放入水中煮3分鐘撈起。在鍋內(nèi)放油、姜片、大蒜子2粒、蔥白段爆香，加入老酒、清湯燒開，把煮好的蘿卜放入，慢火燉至蘿卜酥軟，再把切好的蟹放入，加入鹽、雞精調(diào)味，煮1至2分鐘，放入芥菜段、少許雞油即可。
梭子蟹屬于雜食性動(dòng)物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動(dòng)物尸體以及腐爛的水生植物。而且不同生長(zhǎng)階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個(gè)體愈大愈趨向肉食性。通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在10℃以下和32℃以上時(shí)，梭子蟹停止攝食。
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梭子蟹一般是用于清蒸的，可以保證蟹子的原汁原味，但是我們?cè)谡趔π返臅r(shí)候要加入生姜去濕驅(qū)寒，一般煮螃蟹是需要10分鐘左右的時(shí)間就可以食用了，食用的時(shí)候蘸點(diǎn)醋或者生姜末以及醬油比較好吃，大家可以嘗試一下梭子蟹的做法，并且要注意梭子蟹煮的時(shí)候要清洗干凈。
梭子蟹可以水煮嗎
可以，水煮梭子蟹有點(diǎn)類似清蒸的口感，只是烹調(diào)的方式略有不同。兩只梭子蟹塞進(jìn)鍋用水煮，放姜片、蔥結(jié)、料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火再5分鐘，出鍋蘸著醋、生姜末等吃。
材料：主料螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量
做法：
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
梭子蟹水煮多久能熟
煮螃蟹要煮多久才熟的問題,一般在個(gè)體重在半斤以下的螃蟹在燒開后為準(zhǔn)起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這里一定要注意無論多少時(shí)間以開鍋后起計(jì)時(shí)。
1.煮螃蟹時(shí)，鍋中的水不要加的太多，否則會(huì)煮的時(shí)間偏長(zhǎng)，螃蟹肉質(zhì)也會(huì)變老;
2.煮螃蟹時(shí)不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會(huì)掉哦;
3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。
梭子蟹怎么洗干凈
第一步：準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。
第二步：讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也可以通過白酒將蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以讓其失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
第三步：左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其掙扎逃脫。
第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。
第五步：左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指之間要配合好，就不能怕被蟹鉗。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓其掙脫，否則就有被鉗的可能。
第六步：趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
第七步：將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
很多人都喜歡吃海鮮，梭子蟹就是海鮮的一種，也是一種極受歡迎的食物。梭子蟹的做法有很多種，而蒸梭子蟹就是一種比較簡(jiǎn)單的方法，且蒸梭子蟹可以最大程度地保證梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)不流失，讓人們能夠在享受美味的同時(shí)，也能獲得一定的營(yíng)養(yǎng)。那么，梭子蟹怎么蒸好吃呢?下面就為大家具體介紹以下梭子蟹的功效作用、做法以及食用注意事項(xiàng)!
一、梭子蟹的功效與作用
梭子蟹，味咸;性寒。滋陰養(yǎng)血;解毒療傷。主血枯經(jīng)閉;漆瘡;關(guān)節(jié)扭傷。
1.抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2.滋補(bǔ)解毒
螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
二、蒸梭子蟹的做法
烹調(diào)時(shí)間:15分鐘
難度:新手嘗試
口味:咸鮮味
工藝:蒸
主材：梭子蟹3只,姜適量,蔥適量
輔材：料酒,生抽,胡椒粉,糖各適量
做法：
1、梭子蟹買回來之后,用刷子將外殼刷洗干凈。
2、鍋里放入適量的水,加料酒、姜片、蔥,大火煮開。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時(shí)候沾上即可。
三、食用注意事項(xiàng)
1、梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì),對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。
2、螃蟹不能和柿子同吃,否則會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
3、過敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。
四、如何挑選梭子蟹
1.好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。
2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
3.看蟹蓋?？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。
螃蟹的做法還是很多的，比如有的人比較喜歡吃紅燒，有的人比較喜歡吃清蒸，還可以將買回來的螃蟹直接放在鹽水當(dāng)中煮，味道都是很不錯(cuò)的。當(dāng)然了，螃蟹在吃的時(shí)候也是需要注意的，并不是所有的地方都能吃，否則身體很容易出現(xiàn)中毒的情況。那么，梭子蟹可以煮嗎?
一、梭子蟹水煮多久能熟
煮螃蟹要煮多久才熟的問題,一般在個(gè)體重在半斤以下的螃蟹在燒開后為準(zhǔn)起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這里一定要注意無論多少時(shí)間以開鍋后起計(jì)時(shí)。
1.煮螃蟹時(shí)，鍋中的水不要加的太多，否則會(huì)煮的時(shí)間偏長(zhǎng)，螃蟹肉質(zhì)也會(huì)變老;
2.煮螃蟹時(shí)不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會(huì)掉哦;
3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。
二、水煮梭子蟹的做法
材料：主料螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量
做法：
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
三、梭子蟹的功效與作用
梭子蟹，味咸;性寒。滋陰養(yǎng)血;解毒療傷。主血枯經(jīng)閉;漆瘡;關(guān)節(jié)扭傷。
1.抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2.滋補(bǔ)解毒
螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
四、梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
梭子蟹是一種不少人都比較鐘愛的食物。梭子蟹的做法有很多，不同的做法有著不停的特色和味道。水煮梭子蟹就是梭子蟹的一種做法，且烹飪方法比較簡(jiǎn)單，因此很多人都喜歡煮梭子蟹吃。另外，梭子蟹也有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，挑選梭子蟹的過程中，也要講究一定的技巧。下面，就為大家詳細(xì)介紹梭子蟹的煮法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及挑選方法。
一、水煮梭子蟹做法
水煮梭子蟹有點(diǎn)類似清蒸的口感，只是烹調(diào)的方式略有不同。兩只梭子蟹塞進(jìn)鍋用水煮，放姜片、蔥結(jié)、料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火再5分鐘，出鍋蘸著醋、生姜末等吃。
材料：主料螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量
做法：
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
三、挑選方法
梭子蟹表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，一個(gè)在胃區(qū)、一個(gè)在心區(qū)。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
螃蟹是非常受歡迎的一種水產(chǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都喜歡吃螃蟹。而梭子蟹是其中的一種，今天小編給大家介紹一下梭子蟹怎么吃、螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些以及吃螃蟹的好處。
梭子蟹怎么吃
姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。
做法
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
炒梭子蟹是一種吃法，但是很多人認(rèn)為好的吃蟹方式是蒸著吃。接下來小編給大家介紹一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
螃蟹在如今來說是人們最最喜歡的一種水產(chǎn)食品了，里面不僅包含了大量的營(yíng)養(yǎng)，而且味道也是符合大眾的口味。就算平時(shí)飯量很少的女孩子，喜歡吃螃蟹的話一頓就可以吃掉好幾只螃蟹。有一種螃蟹被稱之為梭子蟹，個(gè)頭也不算很大，那么問題來了，梭子蟹怎么燒才是最最好吃的呢?
姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。
做法
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
炒梭子蟹是一種吃法，但是很多人認(rèn)為最好的吃蟹方式是蒸著吃。接下來小編給大家介紹一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
食物是很常見的，不同的食物對(duì)人體幫助也是不同，因此在對(duì)食物選擇上，也是不能隨意進(jìn)行，那對(duì)身體不好的人群，都是可以多吃一些魚類食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)豐富，多吃能夠很好的改善人體體質(zhì)，所以對(duì)梭子蟹怎么做好吃呢，也是很多人不它了解的，它的制作方法也是比較多。
那梭子蟹怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法都是有著很好了解，這樣的食物適合多種人群，老年、小孩都是很好選擇，利于鈣質(zhì)的補(bǔ)充。
梭子蟹怎么做好吃：
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調(diào)料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好;
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉;
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;
4、鍋?zhàn)鰺岱庞?
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋;
6、另取一鍋，做熱放油;
7、放入蔥姜蒜、煸出香味;
8、放入辣醬炒出香味和紅油;
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒;
10、放入年糕片;
11、迅速翻炒均勻;
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味;
13、待湯汁粘稠改為小火;
14、放入青紅椒塊翻炒;
15、翻炒均勻加入少許香油;
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對(duì)梭子蟹怎么做好吃呢，也是有著一些了解，這樣的制作方法都是很好選擇，它和年糕一起制作，不僅讓味道獨(dú)特，而且含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富，尤其它在補(bǔ)充人體鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)上，都是有著很好的效果。
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