肉松卷面包卷怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供肉松卷面包卷怎么做呢，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
美味的肉松可以用來點綴各種食物，讓食物的味道更佳，例如，肉松卷面包就是一種非常受人喜愛的美食。肉松卷面包卷雖然看起來非常的復(fù)雜，但是，它的制作方法相當(dāng)?shù)暮唵?，下面就來看看肉松卷面包卷怎么做的講解吧，喜歡吃肉松卷面包卷的人士們可以了解一下吧。
做法一：
1、面團攪拌到擴展階段。
2、基礎(chǔ)發(fā)酵：約40分鐘（溫度28℃，濕度75%）
3、基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團，用手拍壓，排氣，略整形成橄欖形（或圓形），蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取出用手壓扁，排氣，將面團置于烤盤上（鋪烘焙紙），用手壓或用搟面杖搟成烤盤大小。
4、做最后發(fā)酵45分鐘左右（溫度38℃，溫度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整塊面會有撒氣下癟現(xiàn)象），均勻地撒蔥花及白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱后，入爐烘烤，下火150，上火180烤15-20分鐘。
6、將烤好的面包取出，將四周硬邊切掉，在底面涂上一層薄薄的沙拉醬，在一邊均勻地劃幾道紋路以利卷起。等面包定型后，去掉油紙，依喜好長度切開，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉松即可。
做法二：
1、將即發(fā)酵母放入純牛奶中，攪拌使其融解。加入高筋面粉攪拌成面團，入冰箱冷藏發(fā)酵一晝夜，約24小時。
2、把中種面團取出稍回溫，撕成小塊放入面包機中，加入除橄欖油外的其它主面團材料，啟動和面團程序揉20分鐘，再加入橄欖油，再揉20分鐘
3、取出面團分成10份，蓋保鮮膜，醒發(fā)15-20分鐘。
4、取一個小面團，搟成長橢圓形，在一頭放上些肉松，卷起來，收緊口。
5、在裝有白芝麻的盤子里滾一下，將沾滿芝麻的面團排入烤盤中，我分了兩盤，找了個時間差，一盤放入有開水杯的烤箱中發(fā)酵，另一盤直接放入不通電的有溫水杯的微波爐中發(fā)酵。都是發(fā)酵至2倍大左右。
6、放入170度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右?？就暌槐P，另一盤也差不多發(fā)酵好了，依次烤好兩盤。
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面包我們生活中的常客，不管是作為早餐還是填飽肚子充饑的食物，面包都是比較方便有營養(yǎng)的，可是很多人并不喜歡在外面購買面包，衛(wèi)生還有保質(zhì)期問題都是一大困擾，而自己在家動手制作烤面包，同樣是一個比較充滿樂趣的事情，那么很多人都喜愛的肉松烤面包應(yīng)該怎么做呢?
肉松面包里面的肉松的是通過其他的肉類加工形成，所以營養(yǎng)價值高，尤其是對于小孩子來講，肉松更加利于他們的消化，適合小孩子食用，而且加上肉松的面包味道就更加的可口，所以更容易得到人們的青睞。
高筋面粉150克
奶粉1大勺 雞蛋清1大勺 酵母(干)1小勺 肉松適量 調(diào)料食鹽1/4小勺 白砂糖30克 水70克 黃油15克 沙拉醬適量
1.面包按一般制作流程即可。面團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
2.發(fā)酵至2.5倍大即可
3.發(fā)酵好的面團排氣，分成4份，滾圓。醒發(fā)15分鐘。
4.取一塊面團，壓扁，從中間往下?lián){
5.再從中間往上搟。使成橢圓形(不要太長)
6.翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收
7.如此即可整形成橄欖形面團
8.在38度，濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右
9.出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個面包，從中間切開(不要切斷)
10.在切縫里涂上沙拉醬
11.合起來，在表面也涂上沙拉醬
12.在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松，即可
當(dāng)我們在享用肉松面包的時候也需要注意一個問題，那就是肉松是經(jīng)過多道程序加工之后的，所以里面還添加了很多的物質(zhì)，脂肪還有糖分，這些要是過量的話，也不利我們的身體健康和保健，所以也要控制吃的量。
美味的肉松在生活中深受人們的喜愛，因為這種美味食物是利用鮮肉制成，味道鮮香可口，營養(yǎng)價值也非常高。而肉松的制作方法也非常簡單，幾乎可以在家里面獨立制作，只需要準(zhǔn)備好足夠的食材即可。下面就來看看怎么做肉松呢？喜歡吃肉松的美食愛好者們可以了解一下吧。
肉松的制作方法：
要做出美味的肉松，要準(zhǔn)備好所需要的食材：里脊肉，姜，醬油，鹽，蔥，料酒，白芝麻，白糖。將準(zhǔn)備好的里脊肉清洗干凈，順著豬肉的纖維切成塊，切成塊或者厚片都可以，在鍋中加入適量的清水，水燒開之后，將切好的肉放進(jìn)去煮5分鐘左右，將肉中的血水煮出來，將肉撈出來用清水沖洗干凈。
將鍋沖洗干凈，在鍋中倒如適量的清水，放入準(zhǔn)備好的蔥段，姜片，醬油，料酒，白糖和適量的鹽，將肉放進(jìn)去，煮大概1-2個小時左右，將肉煮至軟爛，用筷子可以扎透就可以了。將瘦肉煮熟之后，撈出來控干水分，晾涼，將肉松用手撕成細(xì)絲或者放在保鮮袋里面用搟面杖壓扁，用手將肉松搓成細(xì)絲（要將手清洗干凈或者帶上一次性手套），將瘦肉撕成細(xì)絲之后，加入適量的五香粉，蠔油，適量的鹽以及少許的糖提味，放入少量的生抽提味。
將肉絲攪拌均勻之后，準(zhǔn)備一個炒鍋，盡量選擇不粘鍋，將肉食放進(jìn)去翻炒均勻，用小火慢慢的炒，將肉絲里面的水分炒干，將肉絲炒至干爽蓬松，大概翻炒30分鐘左右就可以了。在用炒鍋翻炒的時候，一定要不停地攪動，而且要保持小火，不要將肉松炒糊了。
炒好之后，將炒好的肉松放在料理機里面打碎就可以了，如果不喜歡太碎的，也可以不打，直接就這樣吃。
面包是很多人都喜愛吃的，在對面包選擇的時候，也是需要對面包進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時候，對人體健康才會有很好的幫助，那常見的面包就是奶油面包，這類面包含有的脂肪和熱量很高，吃的時候也是需要適量，那肉松面包卷也是很多人喜愛吃的，肉松面包卷的做法如何呢?
很多人對肉松面包卷的做法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要對它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣制作肉松面包卷的時候，才能夠輕松的進(jìn)行。
肉松面包卷的做法：
材料：低粉50克，酵母粉3克，糖20克，鹽2.5克，全蛋液25克，高粉200克，水130克，奶粉5克。
做法：
1.原料：A：高粉：200克 低粉：50克 酵母粉：3克 糖：20克 鹽：2.5克 全蛋液：25克 奶粉：5克 水：130克B：黃油：25克 C：肉松、沙拉醬：適量
2.將A所有材料放入面包機揉至面團光滑后加入B揉至完成階段，接著室溫發(fā)酵(現(xiàn)在的溫度室溫發(fā)酵足以)至兩倍大后。
3.取出排氣滾圓靜置15分鐘。
4.松弛好的面團取出搟成與烤盤大小相近的長方形。
5.放入烤盤，用叉子扎上小洞，室溫二次發(fā)酵。
6.發(fā)酵好的面團取出表面刷全蛋液，撒上白芝麻和蔥花(俺沒有所以忽略)。
7.烤箱預(yù)熱170度，中層20分鐘左右。
8.烤好的面包取出晾至溫?zé)?，撕去油紙翻面抹上色拉醬，撒上肉松圈起定型20分鐘后切開，如果喜歡在切面上抹上色拉醬黏上肉松，就可以開動嘍。
以上就是對肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，但是要注意的是，在制作的過程中，對它的制作時間要掌握好，這樣制作后，肉松面包卷在口感和味道上，才會更讓他人喜愛。
相信很多人吃過肉松卷，這是一種比較常見的美食，也是一道色香味俱全的小吃，吃起來味道非常鮮美，口感是比較松軟的，現(xiàn)在在很多地方都可以吃到肉松卷，大家如果要自己制作這種小吃的話，需要準(zhǔn)備很多材料，面包面團是必不可少的食材，還要準(zhǔn)備牛肉松等等，下面來學(xué)習(xí)做肉松卷的詳細(xì)方法。
肉松卷里面的醬怎么做？
材料：高粉500g、干酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻（生的）、蔥末、沙拉醬（豬油）、豬肉松。
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合干酵母、糖及鹽于蛋液中，充分混合后加入面粉攪拌成團，然后把面團移至面板上，使勁搓，直到?jīng)]有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續(xù)揉搓，到奶油完全溶于面團中。反復(fù)揉搓、摔打（這是一項很費力的工作，之前最好多吃點東西，呵呵）。直至面團產(chǎn)生筋性（拉開一塊面皮呈薄膜狀）。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，于溫暖濕潤處進(jìn)行首次發(fā)酵……
發(fā)酵完成后，把面團分成等量兩份，再次揉圓，松弛5至10分鐘。烤盤抹油。之后把面團搟成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進(jìn)烤盤，壓實邊角，并且像做塔皮一樣，在面皮上扎滿小孔，進(jìn)行二次發(fā)酵。以上步驟完成后，預(yù)熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鐘左右。
取出后稍冷卻，倒扣面皮于油紙上，用刀在上面（剛剛挨著烤盤底的部分）劃幾下，抹上沙拉醬（用的香甜口味的丘比），在一半的上面撒肉松，利用油紙把面包卷起來（要卷緊），然后跟卷蛋糕卷一樣，包裹放置20分鐘，至涼。然后用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包機，用面包機和面發(fā)酵可以省很多事。面包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴(yán)。如果放進(jìn)冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復(fù)松軟。
面包制作的難度很大，多積累經(jīng)驗，相信也可以做出松軟美味的面包來。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道肉松火腿面包卷，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、揉成均勻光滑的團后包入黃油。
3、繼續(xù)揉搓面團，直至能拉出較薄的膜。
4、放入盆中蓋上濕毛巾。
5、發(fā)酵至2.5倍大。手指戳洞，不回縮不反彈。
6、取出排氣，靜置10分鐘。
7、靜置好的面團搟成長方形。
8、擠上適當(dāng)沙拉醬。注意頂端不要擠沙拉醬，以免待會兒卷面片時黏不住。
9、鋪上肉松。注意頂端不要鋪肉松，以免待會兒見面片是粘不住。
10、將面片自下而上卷起。收口收緊。
11、平均分成4份。
12、4寸模具抹油防粘。
13、將卷好的面包卷放在模具中間。放置溫暖潮濕的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大。
14、在發(fā)酵的過程中準(zhǔn)備火腿腸，將火腿腸切成片。
15、發(fā)酵好的面包卷上刷雞蛋液。
16、將火腿腸擺在面包卷上。
17、擠上少量沙拉醬。
18、入提前預(yù)熱好的烤箱180度15分鐘即可。
19、成品圖。
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個難題，肉松火腿面包卷這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
相信大家肯定都吃過肉松面包卷吧，肉松面包卷不但外觀很好看而且還很好吃，大家肯定都想知道肉松面包卷的做法吧，肉松面包卷的做法其實并不是那么復(fù)雜，只要我們有肉松面包卷做法的教程，那么我們按照教程一步一步的做下去，肯定可以自制出肉松面包卷來。
1按照一般面包的制作方法，將面團揉到擴展階段。根據(jù)一般面包制作方法，把面包配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后(發(fā)酵到2.5倍大)，將發(fā)酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
2中間發(fā)酵好的面團，用搟面杖搟成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
3將搟好的面片放入鋪了油紙的烤盤里。
4如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盤完全貼合。
5面片鋪好以后，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。最后發(fā)酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內(nèi)放入一盤熱水，關(guān)上烤箱門。一般發(fā)酵40分鐘到1個小時，直到面團變得原來的2倍大。
6發(fā)酵好以后，從烤箱取出烤盤，將烤箱預(yù)熱到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在發(fā)酵好的面團上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。
7烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上。移去烤盤，并撕去底部的油紙。等待面包冷卻。
8面包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進(jìn)行下一個步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規(guī)則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)。
9在面包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬，并撒上肉松。
10在準(zhǔn)備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易。
11將面包緊緊的卷起來。卷的方法可以參考肉松蛋糕卷。
12卷好的面包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使面包卷定型。
13面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了哈。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美食，那就是肉松面包卷，我們知道肉松面包卷的做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出肉松面包卷來，上文給大家介紹了肉松面包卷的具體做法。
有些人可能想過自己在家做飯，但是因為廚藝實在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡單，容易學(xué)會，比如說自制肉松面包卷的做法就很簡單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、再加黃油揉至擴展階段
3、在28度左右基本發(fā)酵1個小時左右（發(fā)酵到2.5倍大）將發(fā)酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
4、中間發(fā)酵好的面團，用搟面杖搟成方形薄片，大小盡量與烤盤一致，將搟好面片放入鋪了油紙的烤盤里
5、如果有多余部分，用刀切掉，使它和烤箱盤完全貼合
6、面片鋪好后，進(jìn)行最后發(fā)酵，最后發(fā)酵的適宜溫度是38度，發(fā)酵40分鐘到1小時、直到面片厚度變成原來的2倍。發(fā)酵好后，從烤箱取出，將烤箱預(yù)熱到180度，在發(fā)酵好的面團上，刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤到面包表面金黃
7、烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上，移去烤盤，并撕去底部的油紙，等侍面包冷卻。冷卻到和手心溫度差不多時，在面包的底面（沒有刷蛋液撒芝麻的那一面，涂滿沙拉醬，并撒上肉松
8、將面包緊緊地卷起，巻好的面包用油紙包裏起來，靜置半小時，使面包卷定型
9、面包定型后，撤去油紙，將面包切成自己需要的段數(shù)
10、每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了
做飯本不是一件易事，但是自制肉松面包卷的做法卻很簡單，只要稍微花點心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下海苔肉松面包卷這道菜的做法。
2.把主面團所有材料除黃油外放入面包機內(nèi)桶，湯種也一起放入，啟動和面程序15分鐘，揉至面團光滑不粘手狀態(tài)（一般我都是15分鐘結(jié)束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴展階段的，如果你對面團的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴展階段）
3.把主面團所有材料除黃油外放入面包機內(nèi)桶，湯種也一起放入，啟動和面程序15分鐘，揉至面團光滑不粘手狀態(tài)（一般我都是15分鐘結(jié)束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴展階段的，如果你對面團的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴展階段）
4.第一次和面結(jié)束后加入切小塊軟化的黃油，再次啟動和面程序15分鐘（一般面包機和面程序為15-20分鐘）
5.第二次和面程序結(jié)束后，檢查面團是否拉開呈現(xiàn)手套膜（我沒揉到這個程度，如果揉到這個程序，組織會更加細(xì)膩松軟）
6.揉好的面團蓋上蓋子基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大?。ㄔ诿鎴F中間戳一小洞，回縮不明顯就表示發(fā)酵完成）
7.將發(fā)酵好的面團取出排一下氣，用搟面杖搟成跟烤盤一樣大小的面片，放入有油紙的烤盤內(nèi)，再次室溫發(fā)酵大約45-50分鐘
8.待發(fā)酵好后，在表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻和香蔥碎，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，至表面金黃
9.取出烘烤好的面包胚翻面（有香蔥和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉醬，撒上肉松和海苔香松后輕輕卷起
10.卷好固定，用繩子輕輕繞幾圈使其定型，但不要太緊，以免面包卷有痕跡
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的海苔肉松面包卷。
做飯對于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，沙拉肉松面包卷這道菜可以快速做好，無需長時間的等待。
2、將面粉、雞蛋、奶粉、酵母、水、鹽放在面包機里啟動和面功能，面中途我加入黃油
3、刷上蛋液
4、我沒有搟面棍，用手拉成長方形的～如果有搟面棍估計外形會更好看。
5、撒上蔥花，菜刀不快，連蔥都切不開，不然均勻的蔥花會更有美感。
6、進(jìn)烤箱，170度，15分鐘，烤用就是這個樣子
7、翻過來，丑的一面撒上肉松和沙拉
8、卷成卷，切段。我家刀不快 切刀不平整，側(cè)面也撒上肉松，美觀多了^_^
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，沙拉肉松面包卷的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
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