金瓜怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供金瓜怎么炒好吃，供您參考，希望能夠幫助到大家。
金瓜也就是南瓜，是一種比較常見的蔬菜，也是很多人都喜歡吃的一種食物。南瓜的吃法有很多種，比如說可以煮南瓜，可以蒸南瓜，也可以炒南瓜。而炒南瓜的方法也是有很多種的，還可以在炒南瓜的時候加入不同的食材，使菜肴更加美味。下面就為大家介紹一下南瓜的炒法！
一、炒嫩南瓜絲
主料:南瓜500克
輔料:辣椒(青、尖)50克，辣椒(紅、尖)50克
調(diào)料:色拉油30克，鹽3克，醬油3克，淀粉(豌豆)5克
做法:
1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲；
2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。
二、百合炒南瓜
材料:南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml
做法:
1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片。
2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈。
3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分。
4、炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻。
5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。
三、咸蛋炒南瓜
原料1:咸蛋二只，去蛋白
原料2:約0.5千克的嫩南瓜一個
制法:
1.磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水?dāng)嚢杈鶆?，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內(nèi)，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
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黃金瓜是一種比較常見的瓜類，也是一種吃起來口感特別好的食物，因此很多人都很喜歡吃這種瓜果。當(dāng)然，想要選擇到好吃的黃金瓜的話，是需要掌握一定的技巧的，如果挑選的瓜沒有成熟，或者是新鮮度不夠等問題的話，那么其口味是會受到很大的影響的。下面就為大家介紹一下黃金瓜的挑選方法！
一、顛
熟透的瓜會很輕，而沒有成熟的瓜則會很重，放在手上掂量一下手感，就能大致判斷出生熟。
二、看
不一定熟了的瓜就會甜，因為雨水是否過多，陽光照射是否充足，瓜的品種等等很多因素有關(guān)；瓜越是大出傻瓜的幾率越高，常說大傻瓜就是這個理，瓜小一點歪一點往往甜的程度就越高；如果有蛐蛐咬的蟲洞，這樣的瓜往往都會很甜；而不同瓜的品種，對外表色澤辨別技巧也不同。比如我最喜歡的白糖罐(香瓜的一種)，這種瓜個頭比較小并且較圓，一般白里微微泛黃色澤就好。
在挑選時候，不僅僅要看瓜的大小、形狀、色澤、蟲洞等等，還要看新鮮程度。新鮮程度用手摸瓜的表皮，如果非常光滑就是鮮瓜，而摸著疲軟說明存放時間過久，瓜就會失去香味。
三、聞
東北香瓜的主要特點是瓜皮很薄，尤其在瓜頂心兒處可以聞到甜香。這就要靠鼻子的功夫了，瓜的香氣分為很多種，吃的口感和香甜感覺都個不同。通常聞著時候感覺那種甜香越沁人心腑，非常宜人這種瓜往往非常甘甜；而有些香氣聞感覺不舒服，這種瓜的口感就不好，往往是我們常說的騷瓜。鼻子的功夫是要練出來的，這個完全靠對香味的感覺，如果瓜連香味都沒有，其甘甜程度就很低或者是生瓜。
四、捏
買瓜的時候，賣瓜的人不會讓你使勁捏瓜的，這樣容易弄壞香瓜。所謂捏法是拿起瓜，用手指輕輕的捏一捏，這個動作幾乎是不會被注意到的。為什么要捏瓜，感覺瓜壁厚度，生瓜皮厚熟瓜壁薄。當(dāng)瓜熟的時候最里面的瓜壁會開始泛起肉沙，瓜壁就會變薄。用手輕輕捏到會感覺瓜壁有顫微抖動的感覺，說明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁發(fā)軟說明瓜熟的過頭了，是我們常說的面瓜；捏時瓜壁感覺堅挺，這種瓜說明皮厚多為生瓜。
蝦醬是一種沿海地區(qū)獨具風(fēng)味的調(diào)味品，因為蝦醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因為蝦醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?
蝦醬怎么吃
蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。
一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈后切片，放進(jìn)盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。
4、放進(jìn)蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
怎樣自制蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后，即可出鍋。
黃金瓜這個名字對于很多人來說也許是陌生的，因為在我們的生活中，不同的地區(qū)對于黃金瓜有不同的稱呼，而且大多數(shù)地區(qū)是不叫作黃金瓜的。說到黃金瓜怎么吃?這個是很多人都不知道的，因為對于他們來說，黃金瓜是不熟悉的。其實在江南的很多地區(qū)，把黃金瓜有叫作香瓜，說到這兒，大家應(yīng)該有所了解了。
香瓜的種類有很多，而黃金瓜也是香瓜中的一種。但是黃金瓜和其他很多的香瓜都是不一樣的，除了外形不同之外，最大的區(qū)別就在于口味的不同以及營養(yǎng)價值的不同，當(dāng)然吃法也是不一樣的，那么，下面就來介紹下黃金瓜怎么吃?
黃金瓜又名十棱黃金瓜，學(xué)術(shù)名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外形圓潤，熟透了的瓜聞起來就有股怡人的果香，乳白色的果肉吃到嘴里更是甘甜多汁、齒頰留香。黃金瓜營養(yǎng)豐富，有補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。黃金瓜花期5～7月，果期7～8月，其實就是平時我們常說的香瓜，黃金瓜是別稱。
黃金瓜含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、豐富的維生素C、有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，且具有特殊的誘人芳香，營養(yǎng)豐富，是我國人民普遍喜愛的果品之一。
黃金瓜味甘，性寒，無毒，具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效，用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴、熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。
黃金瓜味道很好，可以作為甜點食用。它可以作為高熱量零食的替代，可以幫助健康的減肥。由于含有豐富的鉀，它可以幫助控制血壓，并能預(yù)防中風(fēng)。該水果中的鉀可以減少腎結(jié)石問題。
金黃雙瓜
1產(chǎn)品特點：外型美觀，色調(diào)別致，脆嫩爽口，風(fēng)味獨特，可補中益氣。
2、主要原料：黃金瓜(老熟)，佛手瓜(嫩)。
3、備用調(diào)料：蔥、味精、精鹽、胡椒粉、精油。
4、操作流程：⑴金瓜→去皮、去籽→洗滌→蒸煮→出絲→漂洗→瀝干 ⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗滌→切絲→腌漬→去水 ⑶起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調(diào)→成品
5、操作要點：⑴金瓜、佛手瓜：將兩瓜均切開，去皮去籽，洗凈。⑵蒸煮：將洗凈的金瓜蒸煮約8-10分鐘(用筷子輕輕插入即可)，撈出后浸入涼水出絲、漂洗瀝干。⑶切絲：將洗凈的佛手瓜切成寬為2毫米，長為6-8厘米的細(xì)絲。⑷起油鍋：當(dāng)油溫升至100℃即?；穑瑢晒辖z倒入油鍋中攪拌均勻，并放入調(diào)味品即成品。
所以，通過上面關(guān)于黃金瓜的詳細(xì)介紹嗎，我們可以了解到其實黃金瓜就是一種香瓜，也是一種水果，對于黃金瓜的營養(yǎng)價值還是很高的，而且黃金瓜在藥理方面還有不少的作用。對于黃金瓜的吃法一般就是像上面介紹的那樣做成金黃雙瓜來食用的。
金瓜是我們經(jīng)常吃到和看到的蔬菜，金瓜不但看相非常好而且吃起來味道也是很不錯的，金瓜的食用價值非常的高，常吃金瓜可以起到很好的食療功效，金瓜有解毒和促進(jìn)消化的效用，常吃金瓜還可以起到減肥和美容的功效呢，金瓜有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下金瓜應(yīng)該怎么吃。
金瓜的營養(yǎng)功效
1、金瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、金瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
金瓜小米粥的做法
1.小米洗凈加入適量的清水
2.金瓜洗凈切大塊兒備用
3.加入小米中放電磁爐開大火煮開
4.開鍋后用筷子攪拌一下后轉(zhuǎn)入煲粥檔，等他自動關(guān)火后就可以吃了
金瓜盅的做法
1.將小金瓜從上端三分之一處切出鋸齒形，然后將里面的瓜瓤和種子取出，沖洗干凈
2.將金瓜上面切出的蓋 沿切割痕跡蓋上，上鍋蒸熟
3.黃瓜去皮后切丁，也可以不去皮
4.胡蘿卜切丁。青豆和玉米粒提前化開
5.鍋中燒熱油，放入蔥花爆香
6.放入胡蘿卜粒翻炒均勻
7.放入微辣牛肉粒(我買的現(xiàn)成的，半成熟吧)
8.翻炒幾下后放入青豆和玉米粒，然后放鹽繼續(xù)翻炒
9.最后放入黃瓜丁翻炒幾下即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是金瓜，我們知道金瓜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃金瓜可以起到提高免疫力和解毒等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了金瓜應(yīng)該怎么吃才好吃。
薺菜作為在生活中常見的一種蔬菜，可能部分朋友對其的認(rèn)識還是不錯的。薺菜中含有蘋果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多種的氨基酸，對人體的免疫增加是有著明顯的作用。薺菜的做法也是比較簡單的，搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式，并且味道也是清淡，適合大眾的口味。
薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側(cè)金盞花醇等糖分。無機物中鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿，皂甙，黃酮類:蕓香甙、橙皮甙、木犀草素7-蕓香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白質(zhì)21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纖維5.6克，灰分7.2克，鈣1680毫克，磷292毫克，鐵25.2毫克，胡蘿卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黃素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，維生素C_220毫克。
1、將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用
2.用刀細(xì)細(xì)切碎
3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
5、加一點鹽。
6.一點堿，比鹽還要少!切記(主要讓蒸熟后的薺菜保持綠色，千萬不能多，加多會發(fā)苦)
7.取一個耐熱的器皿，底部和周邊的壁上薄薄抹上一層清油
8.將拌好的麥飯倒入其中
咸菜一直以來就受到很多人的喜歡，因為它不但味道獨特，而且品種也很豐富，很多新鮮的蔬菜在經(jīng)過腌制之后，都可以成為咸菜，這樣保質(zhì)時間也可以延長很多。其實，偶爾吃點咸菜，可以達(dá)到開胃和補充微量元素的功效，而且咸菜除了直接吃，還可以與很多食材搭配起來一起炒，那么，咸菜怎么炒才好吃呢?
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋一個，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制作過程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水淀粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時，下肉絲滑散，倒入漏勺內(nèi);原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。
火爆大頭菜
制作工藝:炒鍋放油燒熱，(注:一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆干辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
炒蘿卜咸菜
把蘿卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，竊電蔥姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起，再加多一些油把蘿卜咸菜炒干，直到聞到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合蔥姜蒜一起爆炒就OK了!
螺螄一般生長在湖泊，稻田，還有池塘，河溝等地方，螺螄富含蛋白質(zhì)，還有脂肪，各種維生素，鈣質(zhì)，鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分。螺螄可以改善黃疸，螺螄可以改善腳氣的癥狀，對痔瘡也有幫助，螺螄炒吃比較美味，很多吃貨們都喜愛吃炒螺螄。螺螄怎么炒好吃？接下來我們來看看吧。
一.螺螄怎么炒好吃？
將螺絲用刷子刷干凈，用工具把尾巴剪掉，放在水里浸泡幾分鐘，再撈出。起鍋熱油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬炒出香味。倒入螺絲翻炒一會，加入開水煮，放入糖、生抽、蠔油、海鮮醬、鹽調(diào)味(鹽不要太多)。炒到水基本收干即可盛盤。
二.螺螄功效作用
1、清熱利水
螺螄能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。可藥用，有清熱利水的作用，可用于消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，加強清熱祛濕的作用，治療水腫。
2、解毒消癰
螺螄有解毒消癰的功效，可用于疔瘡腫毒等癥。治瘰疬潰破，田螺連肉燒存性，香油調(diào)搽。
3、解酒
螺螄能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，對于宿醉不起的人有很好的治療效果。
4、促進(jìn)生長
螺螄富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
三.螺螄營養(yǎng)價值
螺螄可食部分每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
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