豆制品可以減肥嗎
可以減肥的養(yǎng)生運動。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆制品可以減肥嗎”，相信能對大家有所幫助。
豆制品是比較多的，是不能起到減肥效果的，因為豆制品含有很多的淀粉以及蛋白質(zhì)，如果食用太多是會引起腹脹以及肥胖的，但是可以用豆制品代替米飯?zhí)顖蠖亲樱@樣就可以起到減肥的效果。大家想要正確的減肥，是不能通過食用豆制品的，應(yīng)該要控制飲食以及搭配運動的方法比較科學(xué)。
1、豆腐可以減肥嗎
1.1、豆腐中的大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手,同時吸走消化管內(nèi)壁上的脂肪,能有效改善易胖的體質(zhì)呢。
1.2、富含對脂質(zhì)、蛋白質(zhì)與碳水化合物代謝的維生素B群,把這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量,讓減肥運動順利進(jìn)行,加大強度。
2、豆腐可以做成麻婆豆腐
2.1、主料:豆腐500g,豬肉40g。
2.2、輔料:油適量,生抽10ml,白糖1g,郫縣豆瓣醬15g,豆豉醬10g,鹽適量,水淀粉適量,蔥適量,花椒粉2g,姜適量。
2.3、做法:
2.3.1、豬肉切碎;豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。
2.3.2、蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細(xì)。
2.3.3、炒鍋到油爆香蔥姜。
2.3.4、倒入肉末翻炒變色。
2.3.5、然后加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。
2.3.6、翻炒出香味。
2.3.7、加入豆腐。加入適量清水,生抽,白糖。
2.3.8、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。
2.3.9、淋入水淀粉勾芡,鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火。
3、豆腐可以做成澆汁豆腐
3.1、主料:豆腐1塊。
3.2、輔料:紅尖椒1個,尖椒1個。
3.3、調(diào)料:食鹽1茶匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,米醋1茶匙,小蔥3根,植物油4湯匙,白糖1茶匙,豆豉醬1/2湯匙。
3.4、做法:
3.4.1、準(zhǔn)備好豆腐、小蔥和青紅尖椒,小蔥切蔥花,青紅尖椒切碎。
3.4.2、豆腐切塊,入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火,加適鹽煮10分鐘左右(火不能大,會把豆腐煮散,鹽不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分鐘是為了去除豆腥味,也讓豆腐更好的入味)。
3.4.3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加蔥花和尖椒碎調(diào)成醬汁(米醋只要一點點,增加味道的層次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣醬也根據(jù)口味添加)。
3.4.4、平底鍋加適量植物油燒熱,下入豆腐煎至一面金黃(豆腐只需煎一面,這樣吃的時候,一面嫩,一面脆,口感很豐富)。
3.4.5、把鍋內(nèi)多余的油倒出,或另外換鍋,轉(zhuǎn)大火,澆上醬汁燒出香味即可。
豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
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人體所需要的各種維生素、營養(yǎng)物質(zhì)都是能夠從食物中獲取的，所以家長們會嚴(yán)格控制孩子挑食的習(xí)慣，因為挑食嚴(yán)重的話就會造成營養(yǎng)吸收不均勻。豆制品是人們經(jīng)常食用的食物，豆制品補鈣嗎?雖然說人們喜歡喝奶制品來補充鈣物質(zhì)，但是豆制品的鈣物質(zhì)并不比奶制品少，一起來了解下吧。
說到補鈣，很多人會拿豆?jié){和牛奶相比較。確實，未經(jīng)過深加工的大豆鈣質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及牛奶。據(jù)營養(yǎng)師提供的數(shù)據(jù)顯示，每100g黃豆粉的鈣含量是207mg，而同樣重量的普通奶粉含鈣676mg，是黃豆粉的3倍;一杯(250ml)豆?jié){含鈣只有25mg，而同樣一杯牛奶是260mg，相差10倍。換言之，就鈣含量而言，未進(jìn)行深加工的大豆制品，如豆?jié){、豆汁、煮黃豆、炒黃豆和黃豆粉等似乎不足以與奶制品同日而語。
但是，當(dāng)把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100g豆腐含鈣164mg，100g豆腐干含鈣308mg，100g豆腐絲含鈣204mg，100g豆腐卷含鈣288mg。這些常見豆制品中的鈣含量明顯超過黃豆原料，為什么呢?奧秘就在加工這些豆制品時所用的凝固劑——石膏或鹵水。這些含有鈣的凝固劑使豆制品中的鈣含量明顯增加，而且其鈣吸收率也不比牛奶低。
根據(jù)凝固劑使用的程度不同，同樣的豆腐，老豆腐的鈣含量又高于嫩豆腐，內(nèi)酯豆腐的鈣含量就更少，因為其凝固劑為葡萄糖內(nèi)酯，不含鈣。
1、豆腐補鈣勝在吸收
補鈣的關(guān)鍵，除了鈣含量，還在于人體對鈣質(zhì)的吸收。專家介紹，不經(jīng)過深加工的大豆，人體對其鈣及蛋白質(zhì)的吸收率大概60%左右;而制成豆腐后，吸收率可提高到90%。
而補鈣的同時，豆腐中所含的大豆油脂亞油酸比例較大，又不含膽固醇，不僅有利于人體生長，又可預(yù)防心血管病、肥胖等。
豆腐的鈣質(zhì)中還含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用，“如果是一般成人補鈣，一天吃兩塊豆腐就搞定了!”
2、豆腐魚是最佳搭配
如果是抱著補鈣的意圖吃豆腐，營養(yǎng)師推薦最好的搭配就是豆腐+魚。日前，在家庭健康營養(yǎng)協(xié)會上推出的百款食物最佳搭配中就有豆腐魚的蹤影，這也證明了其營養(yǎng)搭配的合理性。
首先，魚和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的。豆腐的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質(zhì)苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進(jìn)作用。魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍，這樣豆腐的鈣吸收率就更高了。因此，易患佝僂病的兒童、易患骨質(zhì)疏松癥的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
另外，魚肉內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對于冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。專家表示，幾乎所有魚類都能與豆腐搭配同煮，而其中對女性最好的就是鯽魚豆腐，除了補鈣還有養(yǎng)顏功效。
膽結(jié)石可以吃豆制品嗎
1、膽結(jié)石可以吃豆制品嗎
常吃黃豆及豆制品不僅可以提高飲食中蛋白質(zhì)的量和質(zhì),而且還能增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。且黃豆中不含動物膽固醇而只含植物膽固醇,植物膽固醇既不被機(jī)體吸收,又可抑制動物膽固醇的吸收,故是膽道疾病患者的理想食品,其中豆?jié){、豆腐、腐竹、豆腐干、素雞等豆制品尤佳。
2、吃什么防治膽結(jié)石
多喝水
膽結(jié)石患者多喝水才能夠有助于排出容易產(chǎn)生膽結(jié)石的物質(zhì)、容易排出有毒的物質(zhì),減少膽結(jié)石惡化的幾率,減少患者身體的負(fù)擔(dān),并且切忌憋尿,以免病情惡化。
多吃核桃
核桃對膽結(jié)石患者而言是一種非常好的事物,核桃富含亞油酸,能夠有效地減少膽固醇形成的幾率,從而能夠有效地抑制膽結(jié)石病情的惡化。核桃富含不飽和脂肪酸,還能夠促進(jìn)患者有效地排出膽汁,從而排出膽結(jié)石,因此,膽結(jié)石患者應(yīng)多吃核桃。
多吃水果
新鮮的水果能夠幫助患者有效地排出膽汁,治好膽結(jié)石的癥狀,膽結(jié)石患者可以多吃蘋果、香蕉等水果,但要切忌荔枝、龍眼、榴蓮、芒果等熱性水果。膽結(jié)石患者只要堅持食用對自己病情有幫助的水果,就能夠有效地提高膽結(jié)石的治療效果。
多吃胡蘿卜
胡蘿卜具有利尿、健脾消食、排出膽汁的功效,對膽結(jié)石具有很好的治療作用,能夠有效地排出結(jié)石。因此,膽結(jié)石患者應(yīng)該多吃胡蘿卜。
3、治療膽結(jié)石的食療
吊南瓜蔓100克,將材料徹底的清洗干凈以后切成碎狀,并且要用開水沖服,每天就當(dāng)茶來飲用,每天可以沖泡一大杯,隨時可以飲用,對于膽結(jié)石的患者有很好的治療作用,并且可以很好的緩解膽結(jié)石的癥狀。
核桃仁120克、香油適量、冰糖90克。將香油和核桃一起炒香,之后加入冰糖一起炒勻,這是一天的量,可以分三次服用。
黃瓜藤100克、新鮮雞蛋一個。將南瓜藤徹底的清洗干凈以后,加入適量的清水進(jìn)行熬煮,之后用這些汁液對雞蛋進(jìn)行沖服,每天一次,具有非常好的清熱利膽的作用,對于膽結(jié)石的患者是有非常好的治療作用。
治療膽結(jié)石的中藥驗方
金錢開郁湯
取金錢草30克,柴胡、白芍、枳殼、海螵蛸、浙貝母各10克,郁金6克,甘草3克。將上述藥物用水煎煮后去渣取汁,每日一劑,分3次在飯后服用,連續(xù)用藥一個月為一療程。
此方具有疏肝利膽、化石排石、和胃抑酸的功效,適合有泛酸、噯氣癥狀的色素性膽結(jié)石、膽固醇膽結(jié)石和混合性膽結(jié)石患者使用。
三金排石湯
取大黃、柴胡、黃芩各9克,枳殼、烏梅、雞內(nèi)金各10克,茵陳20克,金錢草50克,郁金15克。將上述藥物用水煎煮后去渣取汁,每日一劑,分3次在飯后服用,連續(xù)用藥10天為一療程(用藥一個療程后應(yīng)停藥5天),一般用藥3個療程即可取得較好的效果。
郁金、柴胡、枳殼具有疏肝、理氣、止痛的功效;金錢草、茵陳具有清肝利膽的功效;大黃具有清熱、攻下、排石的功效;黃芩具有清熱解毒的功效;烏梅具有生津止渴的功效;雞內(nèi)金具有消食積、健脾胃的功效。諸藥共奏清肝利膽、排石解毒、生津止渴之功,適合有口渴喜飲、咽干舌燥、大便干結(jié)、小便短赤等癥狀的膽結(jié)石患者使用。
膽結(jié)石怎么治療
對于有癥狀和(或)并發(fā)癥的膽囊結(jié)石,首選腹腔鏡膽囊切除治療,與經(jīng)典的開腹膽囊切除相比同樣效果確切,但損傷小,無癥狀的膽囊結(jié)石一般不需要積極手術(shù)治療,可觀察和隨診。
部分情況需考慮手術(shù)治療,比如:結(jié)石直徑≥3cm,或者伴有膽囊息肉1cm,又或者發(fā)現(xiàn)膽囊壁增厚、鈣化,邊遠(yuǎn)或交通不發(fā)達(dá)地區(qū)以及野外工作人員,另外就是發(fā)現(xiàn)膽囊結(jié)石10年以上。
肝外膽管結(jié)石一般平時無癥狀或僅有上腹不適,當(dāng)結(jié)石造成膽管梗阻時,可出現(xiàn)腹痛或黃疸,如繼發(fā)膽管炎時,可出現(xiàn)較為典型的腹痛、寒戰(zhàn)高熱、黃疸的三聯(lián)征表現(xiàn),治療可行保守內(nèi)科處理,使用抗生素、解痙和利膽、護(hù)肝等藥物,手術(shù)治療可行外科手術(shù)或腹腔鏡取石。
烤麩是南方比較常見的食品，它主要是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，然后在水中反復(fù)的揉搓而成的面筋，這種食物含有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣、磷等微量元素，對身體的健康具有很大的益處，制作方法也是很多，但是烤麩屬于豆制品嗎?
烤麩
用料：
面粉2.5公斤，水發(fā)木耳15克，水發(fā)香菇50克，凈冬筍100克，植物油900克(實耗允100克)，香油100克，鹽、味精各5克，凈姜25克，白糖15克，料酒、醬油各15克，糖色少許，雞湯400克。
作法：
(1)將蔥破開切成段，姜切成大片。香菇一切兩半。冬筍切成片。木耳洗凈。然后，將香菇、冬筍與木耳一起放入開水鍋中氽透，撈入涼水中，涼后再撈出，把水控干凈。
(2)制面筋。將面粉放入盆中加入鹽、1公斤清水合軟，再加些水用手反復(fù)揉搓面團(tuán)，使面滋潤，直到揉透后醒30分鐘。再將面團(tuán)放入大盆中，加涼水反復(fù)搓洗，當(dāng)水變混時，把水倒出換入清水繼續(xù)揉搓，直到搓至水清時即成為面筋。一般可出500克面筋。
(3)炒鍋上火，把植物油燒至7成熱，將面筋塊放入，炸至金黃色時撈出控出油。
(4)用原鍋把香油燒熱，先放入蔥、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、醬酒，加入雞湯、鹽、白糖，并用糖色把湯調(diào)成金黃色，湯開后把浮沫撇去。
(5)把炸好的面筋、冬筍、香菇、木耳均放入湯內(nèi)，用水火麩到面筋已軟，轉(zhuǎn)大火收汁，加味精，揀出蔥、姜、晾冰即成。
豆角跟豆制品是兩種不同的東西，豆角是屬于蔬菜類，而豆制品是利用豆類制作而成的食品，比如豆腐、腐竹以及花生罐頭等。豆角這種蔬菜含有很多的維生素以及微量元素，我們可以將豆角直接用于炒肉，而豆制品一般都是可以直接食用的，而且豆制品的種類很多，大家可以選擇自己喜歡吃的豆制品。
豆角和豆制品是兩個概念
豆類泛指所有產(chǎn)生豆莢的豆科植物;同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。
在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
明顯根據(jù)定義豆角也有豆莢，所以豆角也是豆類
豆角的做法
土豆燉豆角
原料：豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法：
1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角炒香腸
原料：豆角、香腸
調(diào)料：食用油、鹽、雞精
做法：
1、豆角洗凈，斜切條
2、香腸蒸熟，斜切片
3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡，水中撒適量的鹽)
4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調(diào)味即可(豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下)
功效
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
營養(yǎng)中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時，就會加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對比研究結(jié)果表明，長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。
明白了豆角屬于豆類嗎以后，大家還可以看看豆角的做法，喜歡吃豆角的人可以自己做豆角吃，這款美食是可以補充我們身體需要的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的美食，這款美食也是可以長期吃不會對身體造成任何副作用的一款美食喲，大家可以看看。
甲亢是一種內(nèi)分泌異常性的疾病，引起甲亢大多數(shù)是由于遺傳或者是自身免疫引起的，甲亢患者一定要多注意飲食，平時是可以吃豆腐的，不過不要吃含碘量比較高的食物，飲食上盡量多吃一些高熱量，高蛋白或者是維生素含量比較高的食物，平時多注意喝水，不要吃海帶，紫菜類的含碘量比較高的食物。
1、得甲亢吃什么好
佛手粥:佛手9克,海藻15克,粳米60克,紅糖適量。將佛手、海藻用適量水煎汁去渣后,再加入粳米、紅糖煮成粥即成。每日1劑,連服10天～15天,調(diào)整精神抑郁,情緒改變,能夠疏肝清熱。
昆布海藻飲:昆布、海藻、牡蠣用水煎汁。每日1次,連服數(shù)日,能疏肝清熱,理氣解郁。
青柿子糕:青柿子1000克,蜂蜜適量。青柿子去柄洗凈,搗爛并絞成汁,放鍋中煎煮濃縮至粘稠,再加入蜂蜜1倍,繼續(xù)煎至粘稠時,離火冷卻、裝配備用。每日2次,每次1湯匙,以沸水沖服,連服10天～15天。以清熱瀉火為主,用于煩燥不安、性急易怒、面部烘熱者。
川貝海帶粥:川貝、海帶、丹參各15克,薏米30克,冬瓜60克,紅糖適量。川貝、丹參先煎湯后去渣、入其他味煮粥吃。每日晨起空腹溫服,連服15天～20天。用于頸部腫大、惡心、便溏癥。
2、甲亢的病因
甲亢病因包括彌漫性毒性甲狀腺腫(也稱Graves病),炎性甲亢(亞急性甲狀腺炎、無痛性甲狀腺炎、產(chǎn)后甲狀腺炎和橋本甲亢)、藥物致甲亢(左甲狀腺素鈉和碘致甲亢)、hCG相關(guān)性甲亢(妊娠嘔吐性暫時性甲亢)、和垂體TSH瘤甲亢。
臨床上80%以上甲亢是Graves病引起的,Graves病是甲狀腺自身免疫病,患者的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生了刺激甲狀腺的免疫球蛋白-TSI,臨床上我們測定的TSI為促甲狀腺素受體抗體:TRAb。
Graves病的病因目前并不清楚,可能和發(fā)熱、睡眠不足、精神壓力大等因素有關(guān),但臨床上絕大多數(shù)患者并不能找到發(fā)病的病因。Graves病常常合并其他自身免疫病,如白癜風(fēng)、脫發(fā)、1型糖尿病等。
3、甲亢的臨床表現(xiàn)
甲狀腺激素是促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)機(jī)體氧化還原反應(yīng),代謝亢進(jìn)需要機(jī)體增加進(jìn)食;胃腸活動增強,出現(xiàn)便次增多;雖然進(jìn)食增多,但氧化反應(yīng)增強,機(jī)體能量消耗增多,患者表現(xiàn)體重減少;產(chǎn)熱增多表現(xiàn)怕熱出汗,個別患者出現(xiàn)低熱;甲狀腺激素增多刺激交感神經(jīng)興奮,臨床表現(xiàn)心悸、心動過速,失眠,情緒易激動、甚至焦慮。
甲亢如何預(yù)防
1、能不熬夜就不熬夜,要提高睡眠質(zhì)量,可以在上床睡覺之前的2~3小時內(nèi)舉行熬煉,可使睡眠連結(jié)平穩(wěn)。同時,在睡前泡個熱水澡或者喝杯熱牛奶也有利益。這種甲亢的預(yù)防比力常見。
2、泡澡,泡澡是維持身心均衡最簡略的要領(lǐng)之一,哄騙高溫重復(fù)入浴的體式格局,可以促進(jìn)血管緊縮、擴(kuò)張。每次泡澡3分鐘,蘇息5分鐘再入浴,反復(fù)三次,就能在不知不覺中耗損大量能量,效果相當(dāng)于慢跑一公里。同時,泡澡也能促進(jìn)老舊角質(zhì)更新,連結(jié)肌膚平滑過細(xì)。這也是甲亢的預(yù)防辦法之一。
3、多吃黃豆,黃豆和豆成品中含有大量植物雌激素,在預(yù)防乳腺癌方面飾演重要腳色,尤其是黃豆,可以轉(zhuǎn)變體內(nèi)激素的排泄。這也屬于甲亢的預(yù)防要領(lǐng)。
很多人聽到綠豆的名字，就潛意識認(rèn)為綠豆屬于豆制品，其實，綠豆只能算是豆制品的原料，豆制品主要是指經(jīng)過加工后制作的成品才能成為豆制品，比如生活常見的豆腐、千張、豆皮等才算是豆制品。綠豆雖然不是豆制品，但是本身作用很多，是不錯的生活食材。
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
綠豆含嘌呤成分相對較小，綠豆湯可以喝的，不會加重痛風(fēng)病情。指導(dǎo)意見：可以應(yīng)用痛風(fēng)排酸膠囊治療，少吃動物內(nèi)臟、海鮮及大豆制品等高嘌呤食物。
低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。嘌呤是核蛋白的組成物質(zhì)，是尿酸的來源。通常，嘌呤在肝臟氧化代謝后才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出。基本上，嘌呤的生產(chǎn)量和排泄量大約相等。嘌呤的生產(chǎn)量，三分之一來自食物，其余是體內(nèi)自行合成;排泄量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排出。如果生產(chǎn)過多或排泄不出，尿酸囤積體內(nèi)，會導(dǎo)致血液中尿酸值升高。
豆制品熱量不算很高的，主要是因為主要的成分是淀粉以及蛋白質(zhì)，比如白豆腐，100g熱量只有80大卡，所以減肥的朋友不用擔(dān)心食用豆制品會引起變胖。在平時吃豆制品有助于促進(jìn)皮膚的彈性，對于預(yù)防乳腺癌以及前列腺疾病是很好的，所以我們可以了解豆制品的營養(yǎng)價值以及熱量。
豆腐的熱量高嗎
豆腐熱量不高。
常見豆腐熱含量
白豆腐熱量：81大卡/100克; 營養(yǎng)成分：碳水化合物4.2克，脂肪3.70克，蛋白質(zhì)8.10克，纖維素0.4克;
油豆腐熱量：244大卡/100克; 營養(yǎng)成分：碳水化合物4.90克，脂肪17.60克，蛋白質(zhì)17.00克，纖維素0.6克;
豆腐腦熱量：15大卡/100克; 營養(yǎng)成分：碳水化合物0.00克，脂肪0.80克，蛋白質(zhì)17.00克，纖維素1.9克;
豆腐干熱量：140大卡/100克; 營養(yǎng)成分：碳水化合物11.50克，脂肪3.60克，蛋白質(zhì)16.20克，纖維素0.80克;
豆腐皮熱量：409大卡/100克; 營養(yǎng)成分：碳水化合物18.80克，脂肪17.40克，蛋白質(zhì)44.60克，纖維素0.20克。
豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養(yǎng)生
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
我們通過文章不但知道了豆腐的熱量高嗎，還知道了豆腐的功效與作用有什么，都是對于我們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娌诲e的知識，值得大家多閱讀，這篇文章還介紹了豆腐的一些基本信息，對于喜歡吃豆腐的人可以多多的看看，以后可以多吃豆腐。
素雞這種食物在南方是非常有名氣的菜肴，其實素雞并不是通過雞肉來進(jìn)行制作而成的，但是食用口感和味道和肉類非常的接近，從外形上看去和雞肉非常的相似，吃起來味美醇香，素雞中有很多的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可以清除血管壁上的膽固醇，有預(yù)防心血管疾病的效果，那么素雞是豆制品嗎?
第一，素雞是豆制品嗎?素雞是屬于豆制品哦。素雞是一種漢族豆制食品，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨特，以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
第二，豆制品一直是人們公認(rèn)營養(yǎng)多樣的素食，很多人為了補鈣會經(jīng)常吃一些豆制品，當(dāng)然它的種類也繁多，豆腐，豆腐腦，豆皮，豆干等都是不錯的，想要吃出肉味的豆制品，那一定就是素雞了，所需食材：干豆腐9張、醬油(生抽、味極鮮都可)2大勺、白糖1小勺、小蘇打1/2小勺。做法：取一湯鍋放半鍋水燒開，放入小蘇打關(guān)火;將干豆腐放進(jìn)去蓋上鍋蓋浸泡20分鐘后撈出晾幾分鐘控去多余的水分;將醬油和白糖拌勻備用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用來做鹵制或者紅燒的用味極鮮不咸，也可以不刷醬油直接卷;
第三，取一張干豆腐鋪平用刷子刷上醬油，再在上面分次放兩張干豆腐，每一張上面都刷一層醬油;將棋牌干豆腐卷起來，要卷的緊一些;將豆腐卷用干凈的紗布2層或棉布卷起來，用棉繩纏繞;將做好的卷子放入蒸鍋中，大火燒開上汽后中火蒸20分鐘后關(guān)火取出;放置完全涼透后可切成0.8厘米厚的片狀，直接吃、涼拌、紅燒都可，如果是做鹵素雞，用紗布卷好后不用蒸，直接放入鹵水中煮15分鐘，然后關(guān)火浸泡到完全涼透取出切片即可。
素雞是豆制品嗎?素雞以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。素雞是素餐中的常客，經(jīng)?？痛谑程玫幕锸持屑傺b自己是肉肉。
腎炎的患者要注意日常飲食，有的食物不能吃，比如辣椒，油炸，生冷等刺激的食物不能吃，豆制品是富含植物高蛋白的食物，豆制品包括黃豆，黑豆，綠豆，豆?jié){，豆腐等食物，豆制品不但可以補充人體植物蛋白，還對補鈣，保養(yǎng)皮膚等有好處，腎炎能吃豆制品嗎？接下來我們來看看吧。
一.腎炎能吃豆制品嗎？
腎炎不能吃豆制品。
1、飲食要吃得清淡一些，忌食用酒及辛辣性食物，少食油膩及含動物蛋白多的葷腥食物（如肥肉、蝦、蟹等）。
2、忌食豆類及其制品（如豆腐、豆芽、豆粉等）。
3、有水腫、高血壓、心力衰竭者，應(yīng)進(jìn)食少鹽或無鹽飲食。
二.腎炎患者飲食主要做以下幾點：
1.飲食宜清淡、易消化。清淡易消化的飲食，對減輕腎臟負(fù)擔(dān)有很大的幫助。相反，辛辣刺激性，不易消化的食物，會進(jìn)一步對腎臟造成損害，甚至有可能危及生命。
2.調(diào)節(jié)尿液酸堿度?；颊呖啥嗍秤靡恍A性食物來調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，對身體恢復(fù)有很大的幫助。此外，酸性食物能夠使尿液酸化，進(jìn)一步調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。
3.提供豐富的營養(yǎng)，包括充分的熱量、數(shù)量充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等的供給。
三.腎炎吃什么怎么治療
1.慢性腎炎患者主要是低鹽、低蛋白飲食，不宜吃蛋、香焦、辣椒和含揮發(fā)油多的蔬菜（如韭菜、茴香、芹菜、小蘿卜等），在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質(zhì)細(xì)胞均有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時會影響到腎臟功能。
2.除了飲食注意，還要選擇適合患者的藥物治療。慢性腎炎用西藥需要做腎穿活檢才能確定用什么藥適合，因此不要盲目使用慢性腎炎西藥，用中成藥目前臨床用的比較多，在眾多的慢性腎炎中成藥中，肝腎陰虛型慢性腎炎中成藥腎炎靈顆粒是慢性腎炎中藥里面適應(yīng)人群比較廣泛且相對安全的慢性腎炎藥物。
引起血糖高的因素有許多其中不良的飲食習(xí)慣以及生活作息習(xí)慣是導(dǎo)致人們出現(xiàn)血糖高的最主要因素。而現(xiàn)在年輕人都不注重自己的飲食和生活健康，所以血糖高的患者有逐漸年輕化的趨勢。對于血糖高的患者來說，在生活中應(yīng)該注意飲食，這樣才可以有效避免血糖高香更嚴(yán)重的例子發(fā)生，而血糖高的患者可以吃豆制品嗎?
1、血糖高的患者可以吃豆類食物，得了糖尿病要控制好飲食，一日三餐定時定量，不要吃稀飯，盡量以米飯為主，多吃綠色蔬菜，平時多鍛煉多運動，配合藥物或胰島素治療，控制好自身的血糖，避免吃含糖類的食物，減少高脂肪，高膽固醇食物的攝入，適當(dāng)?shù)某愿呃w維和淀粉類食物，最好少食多餐。
2、血糖高的患者應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，大豆和豆制品，因為豆類富含的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)不含膽固醇，具有降脂的作用，可以代替部分性的食物，補充身體所需要的蛋白質(zhì)，飲食方面多吃一些五谷雜糧，比如燕麥，麥片，玉米面等等，這些食物都會含有無機(jī)鹽，維生素和膳食纖維，就降低血糖的作用，控制血糖。
3、血糖高的患者能吃豆制品，但是也會有一些不適合的豆制品，比如油炸豆類，豆腐乳，豆豉，豆腐腦和臭豆腐，因為這些食物都需要過油，含鹽量也會比較高，不適合血糖高的患者食用，血糖高的朋友要合理安排飲食，對治療會起到輔助的作用。
總之，血糖過高的患者要多學(xué)習(xí)一些血糖方面的知識，有了疾病的時候，就要盡快的配合醫(yī)生治療，樹立戰(zhàn)勝疾病的信心，同時要選擇一家正規(guī)的醫(yī)院檢查，根據(jù)自身的病情特征，選擇適合的治療方案，千萬不要因為有了病而置之不理，心里不要產(chǎn)生過多的消極情緒，不要盲目的就醫(yī)。
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