肉皮的熱量
養(yǎng)生的吃的。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肉皮的熱量》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多的女性其實(shí)并不喜歡吃肉皮，認(rèn)為肉皮的脂肪含量比較高，而且口感也比較的油膩。其實(shí)并不是的，只要大家處理掉肉皮上面的脂肪，并不會(huì)給身體帶來(lái)多大的負(fù)擔(dān)。每100克的肉皮有363大卡的熱量，當(dāng)然這指的是豬皮。當(dāng)然，如果我們選對(duì)了烹飪方法，肉皮也很好吃。
肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿(mǎn)，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。在日常生活中，不少人買(mǎi)回帶皮的豬肉時(shí)，總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿(mǎn)，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
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家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。
肉皮晾干后，經(jīng)油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆茫Ｔ偻ㄟ^(guò)合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類(lèi)似魚(yú)肚的美味佳肴。例如：將油炸好的肉皮，放入溫水中發(fā)透，洗凈，切成小條。食用時(shí)，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
豬肉皮，又稱(chēng)豬皮
熱量：363.00大卡/100克
減肥功效：二星減肥食物，單位熱量較高，少量食用
食物種類(lèi)：畜肉類(lèi)及制品
推薦菜品：豬皮紅棗羹,韭菜拌蛋絲,黃瓜拌皮絲,水晶鴨掌,木耳豬皮湯,皮兒葷素,豬皮豆腐燉鯉魚(yú),面皺食療方,豬膚紅棗羹,雞丁湯包,
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肉皮，其實(shí)我們最常食用的就是豬皮了。很多家庭并不擅長(zhǎng)豬皮，所以就會(huì)丟掉。其實(shí)肉皮當(dāng)中富含大量的膠原蛋白，對(duì)皮膚非常好。但是如何烹飪?nèi)馄?，也讓大家非常的頭疼。今天我們教大家一種鹵肉皮的做法，只要準(zhǔn)備好調(diào)料味和香料，制作起來(lái)并不復(fù)雜，而且還十分美味。
鹵肉皮
原料：豬肉皮300克。
鹵料包：八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克．蔥2棵，善2塊。
調(diào)料：老湯15千克，黃醬100克，醬油50克，精鹽100克，白糖80克，味精80克。
做法：
1．將豬肉皮放入開(kāi)水中稍燙一下，撈出后除去油脂及殘毛，沖洗干凈備用。
2．坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3．坐鍋點(diǎn)火，倒入少許油燒熱，先放入黃醬煸炒出香味，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成黃醬湯待用。
4．將肉皮放入醬湯中，以小火醬約35分鐘，然后關(guān)火再燜20分鐘。
5．將肉皮撈出后平鋪盤(pán)內(nèi)，晾涼切條即可。
肉皮的其它做法
拌肉皮絲的做法
配料:主料：豬肉皮（上肋部位）500克。
輔料：辣椒油，香油，精鹽，味精，花椒面，蔥白各適量。
特色：麻辣脆香，酒飯皆宜。
操作:1、將肉皮刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮熟（以能掐動(dòng)為準(zhǔn)），撈在涼開(kāi)水內(nèi)泡涼，片盡里面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細(xì)的絲；蔥白切成細(xì)絲。
2、將肉皮絲放入盤(pán)內(nèi)，上面放蔥白絲，加入精鹽，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌勻即可食用
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于肉皮小炒這道菜的做法。
2.121控干水份后放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出。
3.212煮到肉皮變色后撈出，刮去肉皮上的肥肉去干凈毛后，將肉皮切成小塊。
4.放在冷水中，泡一個(gè)晚上。
5.高壓鍋燒熱后倒入適量油。
7.2將切好的蔥段，姜片，八角和香葉倒入炒香。
8.調(diào)入生抽。
9.加入洗干凈的豆豉。
10.加入蠔油。
11.加少許白糖和鹽。
12.加入淹過(guò)肉皮的開(kāi)水。
13.蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開(kāi)上氣后，調(diào)小火壓10分鐘。
14.關(guān)火等鍋?zhàn)有箽夂螅_(kāi)蓋將泡發(fā)洗凈的黑木耳倒入鍋中再開(kāi)大火翻炒。
有了肉皮小炒的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好肉皮凍這道菜。
2.212將肉皮洗凈，用刀刮去表面的污物及殘毛
3.用冷水過(guò)晾一下，然后用刀將肉皮里面的油脂刮凈后再用清水洗凈
4.將處理干凈的肉皮切成小塊
5.鍋內(nèi)放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將A用紗布包裹起來(lái)，放入水里
6.煮約5分鐘
7.下入肉皮，加入生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
8.蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時(shí)以上，煮好后用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿
9.關(guān)火，撈出香料包不要
10.待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中放入冰箱，冷藏一個(gè)晚上
11.凍好的肉皮凍，將其切成小塊
12.將C放入小碗中拌勻，倒在皮凍上即可
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的肉皮凍其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
大家對(duì)肉皮的烹飪其實(shí)并不擅長(zhǎng)，最喜歡的烹飪方法可能就是豬皮凍了，畢竟這種食物的制作不需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，只需要按照步驟操作即可。其實(shí)肉皮還有很多其他的吃法，簡(jiǎn)單的例如肉皮醬。今天我們就來(lái)介紹一下詳細(xì)做法，這樣每次剩下的肉皮，也就不會(huì)丟掉浪費(fèi)了。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
適用人群：
一般人群均可食用
1.適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
食用注意：
加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無(wú)殘留毛、毛根；無(wú)皮傷及皮膚病；無(wú)皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無(wú)色膠凍。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
食用效果：
豬皮味甘、性涼；
有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效；
可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做小炒肉皮吧。
2.21肉皮清洗干凈，清理干凈毛發(fā)，去掉多余的肥肉，加入姜片，少許料酒，適量水，入鍋煮熟
3.尖椒、朝天椒切成絲
4.煮好的肉皮入鍋干炒，去掉水分，炒出香味
5.肉皮切成絲
6.鍋里放入適量花生油，爆香朝天椒、蔥姜蒜末，放入少許鹽
7.放入尖椒翻炒
8.放入肉皮翻炒
9.加入生抽、鹽，翻炒入味，出鍋
小炒肉皮的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道肉皮凍兒的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21表面用刀刮一遍，去除浮毛等雜質(zhì)
3.1煮至肉皮呈半透明狀
4.2涼水入鍋開(kāi)始煮
5.1把肉皮放到案板上，內(nèi)側(cè)朝上放置
6.2撈出過(guò)涼
7.用刀刮去皮內(nèi)側(cè)的肥肉，皮外側(cè)也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干凈
8.用熱水沖洗干凈
9.1準(zhǔn)備料包：蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉，放入調(diào)料盒
10.2切絲備用
11.鍋內(nèi)重新加水，放入料包開(kāi)始煮
12.水沸后加入肉皮絲
13.大火煮開(kāi)后放入泡好的黃豆并加入適量鹽
14.繼續(xù)煮至湯變得粘稠
15.倒入準(zhǔn)備好的容器，晾涼后放入冰箱冷藏室可以快速成凍兒
16.凝固好之后，用牙簽沿容器內(nèi)側(cè)劃一圈
17.即可倒出肉皮凍兒
18.切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用
這道肉皮凍兒做出來(lái)真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下QQ肉皮的做法。
2.蔥姜干辣椒切絲。（好吧我承認(rèn)，自從前幾天磨了菜刀之后就特喜歡切絲⊙﹏⊙b）蒜切片。
3.煮好的肉皮處理掉皮上的毛和肥肉后切條，美人椒切絲。我的肉皮是買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)去毛了，這次僅僅去除了一些肥肉。
4.熱鍋冷油，先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
5.下入一調(diào)羹郫縣豆瓣炒出紅油。
6.下入蔥姜蒜干辣椒花椒和適量糖炒出香味。
7.下入肉皮稍微炒一下，別炒久，不然水分炒干了就硬了。
8.下入美人椒翻勻。
9.調(diào)入料酒、醬油和醋，適量鹽，關(guān)火后調(diào)入味精起鍋。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這QQ肉皮非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
肉皮是常見(jiàn)的食材，常吃肉皮對(duì)美容有很好幫助，肉皮含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，利于人體各方面，因此對(duì)肉皮的選擇可以放心進(jìn)行，吃肉皮的時(shí)候也需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，制作肉皮也是有很多不錯(cuò)方法，那肉皮的做法具體都有什么呢?
肉皮的做法：
材料：醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料
做法
1、買(mǎi)來(lái)的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點(diǎn)鹽開(kāi)鍋中火煮。在電磁爐里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼。
2、等到不燙手的時(shí)候把肉皮用筷子(夾子)夾出來(lái)，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條。
3、把處理好、切好的肉皮再放回剛才的電磁爐鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開(kāi)火繼續(xù)煮，直到熟為止。
4、晾涼后放進(jìn)一個(gè)容器里，蓋好放進(jìn)冰箱冷藏，幾個(gè)小時(shí)以后就可以吃了，隨吃隨切味道會(huì)更好。
小訣竅
喜歡顏色深的可以多放醬油、喜歡顏色淺的可以不放醬油，根據(jù)自己喜歡，另外也可以沾蒜汁，喜歡吃辣的也可以沾點(diǎn)辣油。
以上就是對(duì)肉皮的做法一些介紹，在制作肉皮的時(shí)候可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是需要注意的是，在制作肉皮的時(shí)間上也是要掌握好，這樣的食物制作時(shí)間并不是很長(zhǎng)，但是制作過(guò)程中也不能著急，否則會(huì)讓肉皮口感改變。
豬是我們生活中很常見(jiàn)的動(dòng)物，豬肉滋味十分的美味，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，是我們生活中主要的肉食。其實(shí)豬身上都是寶貝，豬耳朵、豬尾巴以及豬皮等都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谏钪行枰嗉拥睦?。很多的人?duì)于豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)不了解，我們來(lái)看一下豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)主要有哪些?
豬肉皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品，色香味俱全，具有食用和藥用的價(jià)值，對(duì)于人體的皮膚、骨骼都有一定的好處，我們需要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)?豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類(lèi)物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬肉皮在生活中食用的方式有很多，山藥炒豬肉皮是不錯(cuò)的選擇。豬肉皮還具有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣的功效，對(duì)于心煩、咽痛也有一定的療效，我們需要重視起來(lái)。
肉皮這種東西我們?cè)谏钪械淖龇ㄊ潜容^多的，可以用于油炸，也有用于鹵豬皮等，大家可以了解幾種自己喜歡吃的做法，然后動(dòng)手去學(xué)習(xí)它。炸豬肉的做法，是需要我們將豬皮的豬毛刮干凈，然后用繩子將豬皮掛起來(lái)晾一個(gè)星期以上，然后在將豬皮放入油鍋中進(jìn)行油炸，直到起泡就可以撈出來(lái)了。
炸豬皮的做法十分的簡(jiǎn)單，只要把豬皮放進(jìn)油里邊煎炸就可以了：
一、豬皮洗凈，放水煮開(kāi)后，用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用繩子串起來(lái)，掛通風(fēng)處，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒(méi)有水份那種。
三、鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過(guò)一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個(gè)豬皮就好，有些豬皮會(huì)膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦!拿來(lái)煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來(lái)炮制美味了。
炸豬皮的功效作用
豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬皮的功效真的非常之光，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫(yī)認(rèn)為，豬皮有清虛熱，潤(rùn)肌膚，補(bǔ)血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經(jīng)不調(diào)的癥狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。
豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。
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