黃豆炒肉皮
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃豆炒肉皮”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
肉皮，大家知道里面富含的大量的膠原蛋白，但是肉皮的烹飪是比較困難的，很多的人并不知道該如何進行烹飪。其實肉皮和黃豆一同食用的話，是非常美味的。大家知道黃豆炒肉皮怎么制作嗎？其實烹飪方法并不難，比較麻煩的是需要大家提前對肉皮和黃豆進行處理。
肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養(yǎng)保健品。近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
嚴(yán)寒干燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強，功能改善，促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。
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? ? ? 在日常生活中 ， 很多人都知道肉皮里面含有豐富的膠原蛋白，食用肉皮可以使我們的皮膚變好，細(xì)膩滑嫩，并且肉皮的營養(yǎng)價值是很高的。黃豆大家也很熟悉，它的營養(yǎng)價值我想大家也都知道是很高的。那么2種有營養(yǎng)價值的放在一起做成一道菜會是什么樣呢？我想大家都很期待。下面我就給大家講解一下肉皮炒黃豆的做法。 ?
? ? 肉皮炒黃豆的做法是什么
? ? 主料：黃豆 ?肉皮
? ? 輔料：食鹽 ?雞精 ?八角 ? 干辣椒 ?胡蘿卜 桂皮
? ? 1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個小時至軟熟。
? ? 2. 煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，青椒切絲。
? ? 3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片。
? ? 4.鍋里放稍微多一點的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味。
? ? 5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會兒。
? ? 6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻。
? ? 7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
? ? 黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍。肉皮也是含有豐富的膠原蛋白。所以肉皮炒黃豆真的是一道不可錯過的菜品。
? ? 以上就是我給大家介紹的肉皮炒黃豆的做法。希望能幫助到大家，這道菜經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上 ，也屬于一道特色菜肴，吃起來不僅美味還健康。受到很多人的喜愛，不僅中年人喜歡吃，就連小孩大部分都很喜歡食用。所以不用根據(jù)這道菜來選擇合適人群啦。
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很多人在平時經(jīng)常會吃一些肉，也分五花肉，還有瘦肉，但是很少有人會吃肉皮，只有在做紅燒肉的時候才會帶著，其實肉皮也是可以用來做一些美食的，比較常見的就是豬肉皮炒黃豆，還需要準(zhǔn)備的是尖椒和蔥姜蒜絲，炒出來的黃豆味道會重一些，這樣吃起來不會太油膩。
材料
原料：豬肉皮250克、泡發(fā)好的黃豆400克
佐料：紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量
調(diào)料：香蔥結(jié)2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結(jié)，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結(jié)一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達(dá)到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香后，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關(guān)火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下黃豆芽炒肉皮的做法。
2.將泡好的豆芽控干水分備用。
3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）
4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5.將肉皮切成長一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。
6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香。
7.將肉皮入鍋翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均勻。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9.放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。
10.加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11.加少許雞精調(diào)味后出鍋。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的黃豆芽炒肉皮您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
黃豆芽炒肉皮，不管是黃豆芽還是肉皮，看似平常，但是兩者對人體的幫助效果卻很好。逢年過節(jié)的時候，有的家里就喜歡將肉皮煮好，放在寒冬之下冷凍，幾天過后，一道美味菜肴就出世了。當(dāng)然，小編今天側(cè)重的是黃豆芽“炒”肉皮的操作過程，不是“凍”肉皮哦。
豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
原料：
豬皮兩塊黃豆適量干紅椒適量生抽兩勺鹽適量雞精適量蔥適量姜適量
做法：
1.將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽。(微微露出芽即可)
2.將泡好的豆芽控干水分備用。
3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。(炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可)
4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5.將肉皮切成長一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。
6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香。
7.將肉皮入鍋翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均勻。(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黃豆芽。
10.加入兩勺生抽翻炒均勻。
11.加入適量的鹽，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟。
12.加少許雞精調(diào)味后出鍋。
肉皮可以讓你的皮膚變得細(xì)嫩光滑，這一點是不是吸引了諸多女性的眼球呢？黃豆芽的好處小編就不多說了?？偠灾@道“黃豆芽炒肉片”味道不僅美味，還對人體有很大的幫助，每個人都可以嘗試。
秋季干燥，這時候保養(yǎng)皮膚以及給肌膚以水分非常重要，而護膚品的調(diào)理不一定有益身體健康，這時候，食補發(fā)揮著它獨特而又神奇的作用。今天，小編向大家推薦一道菜叫肉皮炒黃豆芽，這道菜清新爽口，而且對肌膚有一定的調(diào)節(jié)作用哦。下面小編來介紹一下這道菜的做法。
準(zhǔn)備一塊豬皮，準(zhǔn)備黃豆芽，豬皮煮熟，煮熟的豬皮切成均勻的條狀，炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，將洗凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒，加干辣椒，加少許醬油加少許鹽繼續(xù)翻炒即可出鍋。
菜品特色
因為秋季干燥的原因，最近皮膚質(zhì)量挺差，用護膚品會解決一直的問題，可謂治標(biāo)不治本，食補才最實際，學(xué)著從內(nèi)而外的保養(yǎng)吧。第一次吃炒豬皮也是聽別人說可養(yǎng)顏，咀嚼上略微彈性的口感，好像每吃上一口，自己的皮膚也跟著彈起來。營養(yǎng)功效
1、豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，其次是彈性蛋白，在烹調(diào)的過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠能結(jié)合許多水增強細(xì)胞的生理代謝，有效的改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，就會皮膚干燥，脫屑，失去彈性，皺紋橫生。
2、豬皮味甘，性涼，有滋陰補虛，清熱利咽，還有延緩衰老和抗癌的作用。
看了小編教給大家的這道菜的制作辦法之后，你們都學(xué)會了沒有?豬皮的這些好的功效都在這道菜里面，因此日常生活當(dāng)中多吃一些豬皮對身體是有好處的。你們學(xué)會之后還在等什么?快點兒動手為家人們制作這樣一道又美容又有營養(yǎng)的一道菜肴佳品吧。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)黃豆肉皮凍的做法吧。
2.2準(zhǔn)備好所有食材。
3.1肉皮洗凈用開水煮上2分鐘。
4.2把黃豆泡發(fā)備用。
5.12把肉皮上的油脂去除干凈備用。
6.21肉皮切成小丁。
7.1大火煮上5分鐘出香。
8.2湯鍋中加入適量的清水，放入調(diào)味料。
9.然后倒入肉皮。
10.加蓋大火煮開關(guān)小火燒煮20分鐘。
11.1再倒入黃豆。
12.2然后把調(diào)味料全部撈出不要。
13.加入生抽。
14.加入老抽。
15.再加適量的糖。
16.加蓋繼續(xù)中火煮至。
17.黃豆面軟加入鹽。
18.加入雞精調(diào)味。
19.然后把皮凍湯倒入一個平底容器中。
20.室溫放置2-3個小時，結(jié)成肉皮凍吃的時候切塊即好。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道黃豆肉皮凍，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆炒肉皮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
