黃豆糕的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃豆糕的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃豆糕這是以黃豆為主要原材料制作出來的一種糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)因?yàn)槠涑云饋淼奈兜婪浅０舨⑶覡I養(yǎng)成分非常的高，含有很豐富的膳食纖維有利于人體的消化、可以降低人體血糖、降低人體血脂和調(diào)理膽固醇等好處而非常的受人歡迎。在生活中有許多人也想制作這種食品，下面就來詳細(xì)的介紹一下黃豆糕的做法及功效。
做法:
所需原料：黃豆400克、細(xì)白糖50克(喜歡吃甜一點(diǎn)的小伙伴可以多加一些白糖，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些葡萄干等其他食材);
1.將豌豆放入清水中，放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后用手不停揉搓黃豆，去掉外皮，換一盆清水以后，浸泡一個(gè)晚上，撈出瀝干水分備用;
2.將洗凈的黃豆放入準(zhǔn)備好的電飯鍋中，倒入適量的清水(剛好沒過黃豆即可)，蓋上蓋子，選擇煮飯功能，選擇開始，待到調(diào)至保溫功能后，繼續(xù)保溫半個(gè)小時(shí)左右，確保黃豆熟透;
3.煮好的黃豆倒入空盆子，用料理機(jī)打成黃豆泥(如果沒有料理機(jī)，用鍋鏟的背面壓成黃豆泥即可)，然后裝盤備用;
4.取一干凈平底鍋，將打好的黃豆泥倒入鍋中，加入少許白糖，開小火慢煮;
5.邊煮邊用鍋鏟緩慢攪拌黃豆泥，使其能與空氣充分接觸，將其中多余的水分能夠蒸發(fā)出去，同時(shí)使其能受熱均勻，防止糊鍋;
6.待到鍋中的黃豆泥呈現(xiàn)粘稠狀，用鍋鏟攪動(dòng)后，不容易恢復(fù)原樣，即可關(guān)火，將鍋中的黃豆泥倒入準(zhǔn)備好的容器中，用鍋鏟輕輕拍平，待到自然冷卻后，將其移至冰箱冷藏格中冷藏半個(gè)小時(shí);
7.時(shí)間到后，取出用刀切成合適的小塊，這樣一道美味的黃豆糕就完成啦，喜歡的小伙伴趕快在家里試試吧!
功效作用
1.促進(jìn)消化
大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘，加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
2.降糖降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
3.調(diào)節(jié)膽固醇含量
黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動(dòng)脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品。
擴(kuò)展閱讀
眉豆大家知道是什么嗎，它是一種常見的豆科植物，它的形狀比黃豆略微大一點(diǎn)，也叫飯豆，在四川，河北，云南等地是很常見的，它的吃法很多，最常見的就是做成眉豆糕，不知道大家吃過沒有，它的味道是很好的，愛吃甜食的人應(yīng)該喜歡吃，下面我們看看眉豆糕的做法。
大家對于眉豆糕的做法了解嗎，南方人應(yīng)該都是很熟悉眉豆糕的，在平時(shí)也會(huì)經(jīng)常做一些眉豆糕吃吧，它已經(jīng)的廣東很有名的一種傳統(tǒng)的美食了，下面我們就來看看怎么做眉豆糕吧。
東莞傳統(tǒng)小吃：眉豆糕的做法非常簡單，是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面還撒上用香油炒過的芝麻，十分可口。這道小食還被評為“廣東名小吃”。在東莞，會(huì)做的眉豆糕的人家不少，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場上，還經(jīng)?？梢钥吹接忻级垢赓u。做得好的不多，據(jù)說其中有獨(dú)門秘方。 眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并沒有普通糯米制品那種過于粘濡的感覺，而是十分適口，一咬就斷，味道則因?yàn)槊级购椭ヂ榈募尤攵兊煤芴貏e。
眉豆?fàn)I養(yǎng)分析
1. 眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分，提高免疫力;
2. 眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲;
3. 眉豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
眉豆食療作用
眉豆味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經(jīng);
具有健脾、止消渴、補(bǔ)腎、生精髓、和五臟、調(diào)營衛(wèi)、理中益氣之功效;
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。
大家對于眉豆糕的做法也應(yīng)該有一些了解了吧，做眉豆糕最主要的原料就是糯米，是一種特別有名的小吃了，在北方大家應(yīng)該都沒有聽說過吧，我們看了今天的介紹就可以試著去學(xué)做眉豆糕了，也能夠做出很好吃的糕點(diǎn)。
紅豆糕是江南一帶非常出名的點(diǎn)心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養(yǎng)和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點(diǎn)心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調(diào)節(jié)血壓的好處并且能治療便秘，紅豆糕的做法有非常多種，我們下文介紹紅豆糕的做法大全。
紅豆糕需要用到的食材是紅豆，粘米粉，當(dāng)然糖也是必須的。下文我們將為大家推薦幾種紅豆糕的做法，大家可以選擇一種適合自己的做法。
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點(diǎn)心。據(jù)說精致的江南點(diǎn)心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點(diǎn)心，利尿調(diào)理，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理，便秘調(diào)理。如果想有點(diǎn)顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進(jìn)去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時(shí)候吃有點(diǎn)軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點(diǎn)蒸發(fā)所以都好爽口。
方法一
主要配料
紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時(shí)，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時(shí)鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進(jìn)已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時(shí)，就可以把紅豆放進(jìn)鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時(shí)候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個(gè)專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進(jìn)袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時(shí)，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進(jìn)紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的制作材料：
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調(diào)料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2小時(shí)，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時(shí))。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補(bǔ)充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時(shí)切件享用。
上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點(diǎn)心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價(jià)值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下阿膠紅豆糕的做法。
2.121選用上好的阿膠和黃酒，阿膠可在藥店用藥錘輕輕擊碎，也可以用藥店的藥材加工機(jī)加工，加工成碎塊融化地更快
3.212核桃仁去皮（溫水浸泡幾分鐘，可快速去皮）后掰成豆粒大小
4.將阿膠在黃酒中浸泡一天一夜
5.將半融的阿膠液體放入100CC熱水，再擱入冰糖在鍋中用水浴法小火加熱至阿膠融化
6.放入芝麻、核桃仁，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼繼加熱30分鐘
9.最后在阿膠中加入紅小豆和吉士丁液，攪拌均勻
10.裝入容器中定型，剛出鍋的阿膠糕還沒成型比較粘，為方便脫模切片，容器中最好先鋪上一層能承受高溫的保鮮膜。放在陰涼的地方，大約半個(gè)小時(shí)就定型了
如果你想做阿膠紅豆糕這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
關(guān)于糕點(diǎn)的種類有很多，每一種糕點(diǎn)的制作方式與制作食材都是不一樣的，而且每一種糕點(diǎn)所含有的口感也是不同的。而水晶紅豆糕在糕點(diǎn)里面加入了紅豆，樣子十分討喜，具有非常豐富的意義，并且水晶紅豆糕所給人們帶來的味覺感受也是不錯(cuò)的。所以今天就為大家具體介紹水晶紅豆糕的相關(guān)制作方法。
水晶紅豆糕的做法
將紅豆洗凈，加水放鍋里煮，煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)門燜，待水溫降些再煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火燜(反復(fù)2-3次)，待紅豆煮熟，但不能煮爛
燒開水泡菊花茶，再加溫放紅糖，至紅糖融化。
把菊花過濾掉，糖水降至常溫備用。
將降至常溫的糖水加去生粉，用打蛋器攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。
先把蒸鍋煮開，倒一層生粉液底面，蒸熟
將濾干水的紅豆鋪一層在煮熟的底面上
再倒一層生粉液，蓋面
大火蒸15-20分鐘就可以了。
紅豆的養(yǎng)生功效
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進(jìn)心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進(jìn)乳汁的分泌。
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。小紅豆也能養(yǎng)顏，不要以為美容只是和奢侈品相關(guān)，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細(xì)發(fā)現(xiàn)。紅豆在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”，紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水-去水腫、利氣-去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣，即有很大的幫助。
營養(yǎng)價(jià)值：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補(bǔ)血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因?yàn)榫S生素B12缺乏而導(dǎo)致，則食用紅豆的幫助就很有限。
對于海南我們知道的可能就是那里的風(fēng)景很美和那里的椰子是非常甜的，特別是在夏天的時(shí)候，椰汁是我們補(bǔ)充身體大量出汗的好東西，所以我們在夏天適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮梢匝a(bǔ)充一些我們身體排出的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康是有很大幫助的。椰汁還可以用來制作椰汁紅豆糕，這樣?xùn)|西可能是你們比較喜歡吃的。
椰汁紅豆糕是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較多的糕點(diǎn)，由于它的味道比較甜，對于一些糖尿病患者來說，在平時(shí)是不可以吃椰汁紅豆糕的，但是對于我們這些人群，適當(dāng)吃一些椰汁紅豆糕是非常有價(jià)值的。
菜譜做法：
1.將紅豆洗凈后泡上三個(gè)小時(shí)以上;
2.將泡好的紅豆倒入高壓鍋中，煮熟，并趁熱加入適量冰糖攪拌均勻;
3.將瓊脂泡上半個(gè)小時(shí);
4.將煮熟的紅豆湯取出兩大勺放在鍋中，放入泡好的瓊脂，邊加熱邊攪拌，直至瓊脂全部融化;
5.將煮好的紅豆撈出放入剛?cè)诨傊募t豆湯中，攪拌均勻;
6.將準(zhǔn)備好一個(gè)模具(我直接用的慕斯模，用錫箔紙包起來);
7.將混合好的紅豆倒入模具中，待完全涼后放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí);
8.再在鍋中倒入椰汁，加入泡好的瓊脂;小火加熱不停的攪拌，直至瓊脂完全融化，加入冰糖攪拌均勻;
9.將冰箱中的紅豆拿出來，待涼后將椰汁液倒入從冰箱拿出的紅豆模具中，再放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)以上以便定型;
10.待完全定型后從冰箱中取出，取出來;
11.切成小塊，上面放上開水泡過的枸杞點(diǎn)綴即可。
菜譜小貼士：
1. 紅豆先泡上幾個(gè)小時(shí)可以縮短煮的時(shí)間， 能節(jié)省能源。
2. 煮瓊脂的時(shí)候要不停的攪拌直至它們?nèi)咳诨?
3. 糖的分量按自己的要求增減;
4. 要先將紅豆冷卻后再加入椰汁液冷卻， 這樣才能分成兩層才漂亮。
通過文章對椰汁紅豆糕做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道椰汁紅豆糕是怎么樣做出來的吧。如果你們在平時(shí)有動(dòng)手去制作過其他的糕點(diǎn)，那么你們想要學(xué)會(huì)椰汁紅豆糕的做法是比較簡單的，建議你們可以在沒事的時(shí)候嘗試一下它的做法。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家薄荷青豆糕的做法，認(rèn)真看一下吧
2.1將煮好的青豆和水一起倒入料理機(jī)，加白糖
3.2加清水入鍋煮熟，放涼
4.12并加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）
5.21加入洗凈的薄荷一起打碎
6.用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下
7.吉利丁加少許水泡軟，隔熱水融化
8.將融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，攪拌均勻
9.將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型
10.取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用
今天小編為大家介紹的這道薄荷青豆糕的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下果仁土豆糕這道菜的做法。
2.12洗凈的土豆上鍋蒸熟。
3.21搟面杖洗干凈了和鍋一起燙一下，當(dāng)杵子用了。
4.蒸熟的土豆趁熱去皮，放入糖和少許的鹽完全碾碎，然后用搟面杖使勁兒砸碾十來分鐘。
5.土豆泥會(huì)慢慢變得細(xì)膩、有黏性，并且彈性也會(huì)越來越好。
6.準(zhǔn)備好各色果仁，這里有葵花仔、奶油味的和綠茶味的南瓜仔，還有松子仁、腰果和杏仁。
7.這時(shí)候就可以揪一小塊土豆泥，做成自己喜歡的形狀，外面沾上香香的果仁。
8.親親做的最愛的小兔兔和甜心，小朋友玩一定要把手洗干凈羅，親親可是一邊玩一邊猛舔手指哪。
9.親親拼的，說這是‘蒲公英’。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道果仁土豆糕
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹果仁蠶豆糕的做法
2.12洗凈的蠶豆仁用手剝?nèi)バQ豆皮，留下蠶豆瓣
3.21蠶豆瓣放入電壓力鍋中（慧心貼心提示一：煮制蠶豆時(shí)用電壓力鍋，有利于蠶豆瓣快速出沙，且出沙率多）
4.121蓋好鍋蓋，通電，按“豆類”鍵按鈕，煮制大約3分鐘左右，聽到電壓力鍋發(fā)出“磁磁”的響聲時(shí)，讓電壓力鍋停止工作（慧心貼心提示三：煮制蠶豆瓣時(shí)間不要太長，聽到鍋里發(fā)出“磁磁”的聲響即可；如果用普通鍋煮制，要煮到蠶豆軟爛）
5.212放入適量冷水，水面與蠶豆瓣基本持平（慧心貼心提示二：煮制蠶豆瓣水不要多放，只要和蠶豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蠶豆泥太?。?/p>
6.1煮好的蠶豆瓣放在料理機(jī)內(nèi)，加入少量湯汁，打成蠶豆
7.2待鍋里的溫度冷卻熱氣體散盡，打開鍋蓋，蠶豆瓣煮軟爛出沙
8.1開小火，用鏟子或搟面杖朝一個(gè)方向快速攪拌（慧心貼心提示四：攪拌蠶豆泥時(shí)用搟面杖或大一點(diǎn)的鏟子，不要用筷子，搟面杖或鏟子接觸蠶豆泥的面積大，不易使蠶豆泥煳鍋底）
9.2蠶豆泥倒入炒鍋，加入50克白糖
10.攪至蠶豆泥含有的水分蒸發(fā)變濃稠，關(guān)火
11.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗底鋪一層保鮮膜（慧心貼心提示五：碗底鋪一層保鮮膜，有利于蠶豆泥冷卻后輕松取出）
12.炒好的蠶豆泥放入碗中，上面蓋一層保鮮膜，蠶豆泥放入冰箱冷卻（慧心貼心提示六：如果不加果仁，冷卻后的蠶豆泥倒扣出來，切塊直接食用）
13.巴旦木剝?nèi)ネ鈿?/p>
14.巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加溫水沒過見過表面，浸泡至堅(jiān)果皮蓬松發(fā)漲
15.用手把堅(jiān)果皮剝掉，留下堅(jiān)果仁
16.堅(jiān)果仁平鋪在微波爐的玻璃盤上，通電，高火加熱2分鐘，至堅(jiān)果仁熟
17.烤熟的堅(jiān)果仁放在料理機(jī)的研磨杯內(nèi)，攪打成堅(jiān)果粉
18.攪打好的堅(jiān)果粉倒出備用
19.冷卻的蠶豆泥中倒入堅(jiān)果粉，用手把二者抓拌均勻，形成果仁蠶豆泥
20.手上抹一點(diǎn)橄欖油，抓取適量果仁蠶豆泥，用手揉搓成表面光滑的圓球（慧心貼心提示七：手上抹一層橄欖油或食用油，抓取蠶豆泥的時(shí)候，蠶豆泥不粘手）
21.月餅?zāi)＞叩撞亢蛢?nèi)壁用刷子均勻的抹一層橄欖油（慧心貼心提示八：模具底部和內(nèi)壁刷一層橄欖油或食用油，有利于蠶豆泥輕松脫模）
22.果仁蠶豆球放入模具，用手輕輕按壓，使表面平整
23.把模具倒扣在盤子上，推動(dòng)模具拉桿，輕輕把蠶豆泥脫模
24.制作好的果仁蠶豆糕
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)果仁蠶豆糕的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
甜食是很多女孩子的最愛,就算是怕胖也戒不掉的美味.尤其是山藥紅豆糕這種吃了不會(huì)胖的甜食更是讓人感到幸福的,但是最讓人感覺到幸福的時(shí)候還是制作山藥紅豆糕的過程,自己通過自己的雙手獲得美味是最讓人幸福的.但是遺憾的是很多人并不知道山藥紅豆糕如何制作,也不知道如何做好吃.
那么山藥紅豆糕究竟怎么制作呢呢?山藥紅豆糕制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?山藥紅豆糕怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃甜食的人來說,這些問題非常重要.
山藥保健養(yǎng)顏,紅豆?jié)櫮w祛斑,如果作為飯后甜點(diǎn)既可以養(yǎng)生又滿足了口腹之欲.節(jié)目里介紹過山藥棗泥糕的制作和功效,做法還是很簡單的,口味也還算可口.需要材料:新鮮山藥,根莖粗壯為好.紅豆沙有時(shí)間可以自己買紅豆蒸制成豆沙,買紅棗做成棗泥也可以成餡.
1.清理山藥:我們把山藥表皮洗干凈,然后拿削皮器刮去皮.需要注意,山藥的粘液會(huì)讓人手癢癢,最好戴上手套.
2.蒸制山藥:把洗干凈的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右.用筷子插一下很容易插進(jìn)去,山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀.不斷折疊藥泥確保沒有硬塊.
4.大功告成:取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入,搓成團(tuán)子放入模具.壓緊然后把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到山藥紅豆糕制作的過程比較簡單,適合家庭制作.山藥紅豆糕在制作的時(shí)候要注意自己做餡兒的甜度還有山藥是不是搗爛了.夏天愛吃的妹子選擇山藥紅豆糕就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
綠豆糕是很多人最愛，這樣食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物多吃，對排泄和促進(jìn)消化，都是有著很好的幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那綠豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時(shí)候，也是要對它進(jìn)行很好的了解，使得制作時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
那綠豆糕的做法具體如何呢，這樣食物在制作上，都是有著很好的方法，在選擇它之前，對它的一些制作方法，也是可以進(jìn)行很好認(rèn)識，使得能夠掌握綠豆糕制作技巧。
綠豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.
做法：
1、去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì)吸水漲發(fā).泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮.
2、跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì).
3、然后就是過細(xì)篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團(tuán)，又要加油或加水.不過一般人沒那么大力氣倒是真的：) 我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水.
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁.
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型.
通過以上介紹，對綠豆糕的做法也是有著很好認(rèn)識，所以對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作過程中，在出現(xiàn)不懂的地方，都是要進(jìn)行研究，不能隨意的制作，這樣對食物各方面，都是有著很大破壞。
其實(shí)很多人在平時(shí)都特別的喜歡吃一些營養(yǎng)價(jià)值比較高，口感又特別好的食物，這個(gè)時(shí)候就會(huì)想到赤豆糕，吃豆又叫紅豆主要選擇紅豆為原料，在制作的時(shí)候可以加上細(xì)的白砂糖，有一些紅豆沙餡里面本來有糖分，所以在加糖的時(shí)候要注意，糖太多的話會(huì)很甜。
紅豆瓊脂糕
材料
水360克，紅豆沙餡360克，細(xì)砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克
做法
1、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起，然后去掉水分把瓊脂擠干，這樣容易融化在熱水里。
2、鍋里燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘并不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻后，然后放入細(xì)砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化后，就可以關(guān)火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以從模具里取出來咯。
小訣竅
瓊脂在40度下容易凝固，如果發(fā)現(xiàn)豆沙餡混合物凝固了，不容易做成自己想要的模樣，可以重新加熱。
紅豆糕
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升
做法
1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；
2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團(tuán)；
3.將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里；
4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團(tuán)里，慢慢攪勻成粉槳；
5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個(gè)模內(nèi)加入些許紅豆;
6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。
小訣竅
紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。
紅豆山藥糕
材料
山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖
做法
1、山藥削皮清洗干凈用蒸鍋蒸熟備用。
2、紅豆煮之前先泡2個(gè)小時(shí)，才容易煮耙。
3、用一個(gè)盆子把山藥用勺子壓成泥后，加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻，用模具倒出來裝盤子。
4、熱鍋加少許的水，把少許的紅糖熬制成糖漿（熬制糖時(shí)，火要小免得糖糊了），淋在山藥上即可。
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