干菜五花肉
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生燜肉】
梅干菜五花肉是比較比較出名的客家菜肴，主要是用梅干菜跟五花肉制作而成的，梅干菜可以去除五花肉油膩的成分，讓我們胃口大開。我們制作梅干菜五花肉的時候，需要將五花肉進行焯水，然后在經(jīng)五花肉進行腌制，最后在用于炒梅干菜，具體的做法，大家可以跟著文章的內(nèi)容去嘗試一下。
梅干菜燒五花肉
材料梅干菜，五花肉，料酒，糖等各種調(diào)味品適量
做法
1.五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫
2.梅干菜要提前沖洗干凈并用清水浸泡出多余的咸味，時間稍微長一點哦~
3.焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為后期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可
4.鍋中放少量油，炒糖色。糖色合適立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽繼續(xù)上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜，根據(jù)口味放或者不放糖
6.加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅干菜有咸味，鹽的量要少或者不放。大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。因為已經(jīng)高壓過，所以時間不用太長。
梅干菜鹵五花肉
材料梅干菜少許，五花肉一斤，蒜頭五六顆，辣椒，姜片少許，米酒少許，冰糖少許，淡色醬油少許
做法
1、鍋子燒熱，入五花肉拌炒出油。
2、加入冰糖炒出醬色。
3、將蒜頭辣椒一起拌炒出香味，再入梅干菜炒香后才倒入醬油
一起拌炒。
4、最后入米酒滾開，加入水一起燉鹵至你需要的軟度即可。
相關(guān)閱讀
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于梅干菜燒五花肉的具體做法。
2.梅干菜半包。
3.泡入涼水中，泡十來分鐘去鹽分。一片片仔細洗凈。
4.泡入涼水中，泡十來分鐘去鹽分。一片片葉子翻開仔細洗凈。
5.切小段。
6.鍋熱三層，不加油。
7.直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黃，開小火繼續(xù)炸一會，使油脂炸出。
8.將鍋中五花肉裝至碗中。鍋里倒入梅干菜煸炒出香。
9.鍋里再次倒出梅干菜換入五花肉加入涼水，鹽、八角、草果、花椒、小干紅椒大火燒開，倒入紅燒汁（紅燒汁要稍多一點），小火慢燉，1個半小時。
10.待鍋中水快干，加入梅干菜、鮮筍，繼續(xù)煮。邊煮邊炒。大約十分鐘后收濃汁，澆上芝麻油。即食。
相信看完上面的關(guān)于梅干菜燒五花肉的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好筍干菜燒五花肉。
2.21將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈，待用。
3.1隨后，加適量的料酒。
4.2燒鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒。
5.加適量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.1然后，合入淘洗好的筍干菜翻動一下。
8.2接著，加入一些清水煮開。
9.加適量的冰糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味煮開。
13.最后，煮至湯汁快要收干，即成。
14.出鍋，裝盤。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
梅干菜炒五花肉好吃，但是很多人不了解如何動手制作，實際上對于這些美食，要是我們能夠掌握它的材料使用以及制作的基本步驟的話，那么也是可以根據(jù)自己的口味去，嘗試動手完成的，下面就來具體認識一下，梅干菜炒五花肉的特色做法和技巧問題。
做法一、
梅干菜，五花肉，料酒，糖等各種調(diào)味品適量
1.五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫
2.梅干菜要提前沖洗干凈并用清水浸泡出多余的咸味，時間稍微長一點哦~
3.焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為后期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可
4.鍋中放少量油，炒糖色。糖色合適立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽繼續(xù)上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜，根據(jù)口味放或者不放糖
6.加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅干菜有咸味，鹽的量要少或者不放。大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。因為已經(jīng)高壓過，所以時間不用太長
做法二、
五花肉片，梅干菜配料：醬油，蠔油，糖，五香粉，酒
1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1個小時，然后仔細洗干凈。然后，在一勺溫水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蠔油、一勺糖浸泡干凈的梅干菜，大約要泡半天，總之把梅干菜泡軟。五花肉用少許淀粉和料酒腌一個小時，然后將五花肉片鋪在碗底。
2，將梅菜放上肉片上，壓瓷實。
3，然后再用適量的酒、醬油、蠔油、糖和適量五香粉調(diào)成味汁，倒入碗中。
4，把蒸鍋燒開后，放入肉，大約蒸40分鐘即可。
五花肉蒸梅干菜的做法，不知道大家在生活中是否有關(guān)注過，其實這兩種食材的搭配是比較完美的，尤其是五花肉，單做的話可能會比較油膩，但是加入梅干菜，那么就可以將味道進行綜合，這一道食物深受人們喜愛，而具體的做法步驟大家可以通過下文的方法參考。
一、梅干菜蒸五花肉的做法
1.準備材料:五花肉肥瘦相間，梅干菜用清水浸泡2小時，中途多次換水，瀝干水。
2.五花肉、姜片和冷水一起放進煮鍋，燒開后煮10分鐘
3.五花肉煮好后放在冷水里浸泡，這步能去掉五花肉的油脂
4.五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖腌制片刻
5.炒鍋燒熱油后放入姜片和蒜，爆香
6.放入梅干菜爆炒一下。
7.放砂糖
8.再放入南乳
9.把南乳、砂糖融合在梅干菜里，關(guān)火
10.把腌制過的五花肉排好再大碗中，加入梅干菜
11.把大碗放在壓力鍋中，用壓力鍋蒸熟
12.電壓力蒸好后五花肉入味軟爛，入口即化
13.把蒸好的梅干菜五花肉倒在碟子里，撒些蔥粒即可
二、食材用料
五花條肉 1斤半梅干菜 210克的飯碗一平碗紹興黃酒 適量
水 適量白糖 適量花生 適量桂皮 少量 生姜大蒜 少量
1.買來的肉用水洗干凈，焯一下去除漂浮物，順便洗一下，倒在鍋里放點桂皮生姜大蒜的
2.鍋里不用放油炒到這個時候加入黃酒繼續(xù)炒，放花生米，
3.放花生米！放梅干菜，放白糖繼續(xù)炒一下下加點水繼續(xù)炒把水份炒掉盛到碗里
4.放到電飯煲里蒸！一定要蒸透大概2小時，在燜一下！這是的肉軟軟的香香的
5.盛到碗里的成品
6.盛到盤里準備開吃
雞蛋和五花肉是我們生活中比較常見的食材，營養(yǎng)價值高，而且口感好，深受人們的喜愛。以這兩種食材為原料的美食有很多，最簡單的就是將兩者進行結(jié)合制成五花肉蒸蛋，當然也不一定只有這兩種東西，還可以有不同的搭配結(jié)合其中。那么，五花肉蒸蛋的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
碎肉蒸蛋
材料
材料：雞蛋、半肥瘦豬肉、鮮蝦（兩三只，想要鮮味點最好有蝦）
配料及調(diào)味：蒜末、生粉、食鹽、生抽
做法
1、將豬肉絞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食鹽調(diào)味。
2、調(diào)味好的肉碎鋪平在碟底（為了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底掃一層油）
3、將雞蛋打好并加水、食鹽后，倒入裝有豬肉的碟里。
4、最后加上洗干凈的鮮蝦（連殼的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分鐘就OK了！
蝦醬豬肉蒸蛋
材料
材料：蝦醬3勺、肥瘦肉250g、雞蛋3個
佐料：鹽、蔥
做法
1、肥瘦肉比例約為3:7，剁成肉末時加少許的鹽一起剁可以增加粘稠性還會提高營養(yǎng)成分；加上蝦醬、雞蛋、蔥末拌勻。
2、上沸水上蒸15分鐘
肉蒸蛋
材料
豬肉250克 鴨蛋 1個
調(diào)料：
色拉油適量 食鹽4克
味精2克 蔥5克
料酒5克 淀粉適量
做法
1。先將豬肉剁成肉末。
2。將肉末用適量的淀粉、料酒、鹽、味精拌勻
3。把肉末在盤子里鋪平，打一個蛋在肉末上
4。把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右
5。出鍋撒上蔥花即可
純味肉蒸蛋
材料
肉末50克,雞蛋一只,蔥花少許。
做法
1.取肉末裝盤,加入適量的鹽、味精、黃酒、白糖拌勻備用。
2.在盤中挖個個洞,倒入雞蛋。
3.鍋內(nèi)加水煮開,將蛋肉放入籠屜隔水蒸10分鐘,關(guān)火燜10分鐘即。
4.開鍋放上蔥花,倒入一點醬油即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干菜五花肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengmenrou/">冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
