湖南血豆腐_自制血豆腐
老人洗血養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“湖南血豆腐_自制血豆腐”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
湖南血豆腐是屬于湖南地區(qū)十分常見的一種特產(chǎn)美食，主要是用豬血作為原料所制作而成，不僅口感滑嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也可以補充身體所需要的微量元素，而且做法也很簡單，首先將血漿收集好后放入調(diào)味料蒸煮定型后即可。
湖南血豆腐的做法是什么?
豬血豆腐(血塊)制作方法：將0.2-0.5%天喜動物血漿抗凝劑加入采集桶內(nèi)，把血漿通過導(dǎo)流槽引入攪拌型采集桶，開機攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾，再加入兩倍常溫水(水中預(yù)先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固劑、1-2%食用鹽，攪拌溶解均勻，取上部清液勾兌血漿)，快速充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟪檎婵?，然后盡快罐裝、封口、蒸煮定型。也可待其自然凝固后切塊、蒸煮定型。
自制血豆腐
一、準(zhǔn)備好食材：購買好以上分量的新鮮豬血，豆腐，待水分瀝干;將肥肉打成肉沫，不用太細。準(zhǔn)備一個大盆、竹篩子或長木板。
二、將瀝干了的豬血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆內(nèi)，撒入花椒，食鹽，醬油(可有可無)，然后用洗凈了的雙手放入盆內(nèi)揉捏，不停的揉捏均勻為止。此時可以用舌頭嘗試下鹽度，不夠再加。
三、將揉好的半成品的裝入到若干個小碗內(nèi)，待7成干后，將其倒入到竹篩子內(nèi)或木板上，均勻放置，待放置略干、豆腐不變形，穩(wěn)固的時候就可以拿到炕上熏烤了。。。
四、火候控制。根據(jù)熏烤的高度來控制火候，煙盡量少，火力覆蓋面盡可能大，然后一個星期后，給血豆腐翻個身，目的是為了全面熏烤到位，從半成品到成品這個階段大概需要兩個星期左右。
五、“出爐”。兩個星期后，血豆腐已經(jīng)變得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果變硬了些，而且能夠輕易拿出而不松散，才能算成功。接下來就可以享用了。
營養(yǎng)價值
豬血的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
1、醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
2、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。
3、豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
4、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
功效作用
豬血，在全國各地皆有生產(chǎn)，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。還能解毒清腸、補血美容，可治瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈等癥。
1、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、預(yù)防貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
3、延緩衰老
豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成，老年人常吃豬血有利于提高機體免疫，延緩衰老。老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
4、防止動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素，有利于預(yù)防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。
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我們都知道豆腐是用豆子做的，而豆子里面含有大量的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，所以吃一些豆腐成人體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，人體內(nèi)蛋白質(zhì)充足，體內(nèi)的新陳代謝就旺盛，身體的營養(yǎng)健康狀況就會好，而羊血和豆腐搭配在一起做成食物營養(yǎng)價值會更好，下面給大家介紹羊血燒豆腐的做法。
食材明細:羊血適量、豆腐適量、高湯 適量、蒜末 適量、姜絲 適量、蔥花 適量、辣椒粉 適量、花椒 適量、淀粉 適量、料酒 適量、食用鹽 適量、雞精 適量、十三香 適量
做法
準(zhǔn)備主料：羊血，豆腐(將羊血豆腐分別切方丁塊)熱鍋放油放入蔥花，姜絲，辣椒粉，花椒，豆瓣醬翻炒后加入料酒。
加入高湯
開鍋后放入羊血，豆腐同時放入食用鹽，雞精十三香等調(diào)料，燉十分鐘左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出鍋即可。
材料：羊血、豆腐、蔥、姜、植物油、食鹽、味精、花椒、香菜。
準(zhǔn)備：蔥切成段，姜切成絲。羊血、豆腐都切成小塊，在燒開的水中焯一下。
制作步驟：
第一步：把鍋中的水燒干，倒油;油熱了之后，放花椒;聽到噼里啪啦的聲音之后，放入蔥花、姜絲;炒至爆香。
第二步：倒水，燒開之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入鍋中。再次燒開后，繼續(xù)燉10分鐘左右，放入食鹽、味精等調(diào)味即可出鍋。盛出之后，撒點香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒;豆腐的蛋白質(zhì)含量極高。
鴨血紅燒豆腐的制作方法相信大家應(yīng)該都不是很熟悉吧，主要是因為這種食物的制作方法是比較少見的，我們可以首先要鴨血跟豆腐，然后將這些食材放在一起進行烹煮。鴨血豆腐紅燒的做法是需要先將豆腐進行水煮的，然后加入生姜跟蒜之類進行翻炒，直到炒出香味就可以加入鴨血進行翻炒了。
紅燒鴨血豆腐
食材
豆腐 200克
鴨血 1份
紅椒 1個
蒜泥 5個
姜沫 少許
豆瓣醬 30克
蔥花 少許
胡椒 適量
豆瓣醬 30克
方法/步驟
1 豆腐、鴨血用開水浸泡，出水。
2 辣椒、蒜瓣、生姜切碎。
3 豆腐切成1.5厘米大小的方塊。
4 鴨血切塊。
5 大火加熱油鍋，倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。
6 倒入豆瓣醬，翻炒均勻。
7 加入豆腐。
8 端起炒鍋，來回晃動、上下顛簸。
9 加入鴨血，如上使受料均勻，加一點水煮幾分鐘。
10 準(zhǔn)備香蔥。
11 鍋里水快燒干時，用一點水淀粉收汁。
12 裝盤。
13 撒上蔥花、胡椒。
注意事項
盡量不要炒，否則會搗碎。
鴨血豆腐
材料鴨血300克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血、豆腐切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放鴨血、豆腐、料酒和少許水燜煮5分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
鴨血豆腐羹
材料鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉
做法
1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散
2.鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入
3.再次煮開后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡
4.轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動篩網(wǎng)，往一個方向移動畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎
羊血豆腐是做豆腐的一種方式，豆腐是屬于豆制品的食物，食用它可以促進我們的消化系統(tǒng)，只有這樣我們才能夠有效的吸收到食物的營養(yǎng)價值。養(yǎng)血是平常生活中少食用到的食物，不過了解過的人就會知道養(yǎng)血其實對我們的身體是很有幫助的。那么把有營養(yǎng)的兩者食物放在一起營養(yǎng)價值也會發(fā)生變化。
在做任何食物之前，先要清楚的是這些搭配在一起的食物對我們的身體是沒有傷害的這樣才能夠正常的食用。從而羊血豆腐也不例外。只有清楚的了解了它們的各自的性質(zhì)和特點，這樣對制作有著一定的幫助。那么羊血豆腐是什么呢？
食材:主料羊血500g,輔料蔥適量,姜適量,蒜適量,辣椒適量,油適量,鹽適量,料酒適量,胡蘿卜適量,味精適量,糖適量,水淀粉適量,香菇10g,香菜5g,胡椒粉適量
步驟
1.先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。2.把香菇切片。3.香菜切末。4.血豆腐切片。5.胡蘿卜切片。6.鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿卜片炸一炸。7.鍋中放入一碗水燒開。加入血豆腐。8.蓋上蓋子燒開后放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。9.開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻，加入水淀粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。
小貼士
這個菜要放料酒以去腥味。
營養(yǎng)價值
1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分；
2、主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。適合的人群
一般人群均可食用，每次約50克。
食療功效
羊血性平、味咸，入脾經(jīng)；有活血、補血、上血化瘀之功用；主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
羊血豆腐的做法主要采用的就是羊血和豆腐，我們知道為了更好的滿足更多的人的需求我們把食物的做法創(chuàng)新出各種品種。例如羊血豆腐就是制作豆腐的一種，食用豆腐可以幫助增進食欲，這樣吸收食物的營養(yǎng)就更快了，最主要的特點就是可以幫助我們有效的解決食物堆積的問題。
鴨血很常見，對它在吃的時候，在對身體上沒有危害，不過在購買的時候，也是需要選擇新鮮的鴨血，這樣吃的對身體健康不會有影響，而且吃鴨血的時候要注意不能吃杏仁，否則對身體會有危害的，那鴨血豆腐的做法是不錯之選，這樣的制作方法是不錯之選。
不過很多人對鴨血豆腐的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，需要先對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，都是可以知道該如何制作最佳。
鴨血豆腐的做法：
材料：鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。
做法：
1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。
2.炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;最后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。
3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。
鴨血豆腐湯
材料
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克
調(diào)料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
以上就是對鴨血豆腐的做法詳細介紹，制作鴨血豆腐的時候，要注意時間和火候，它的制作時間不能太多，而且制作的時候，也是要注意鴨血是否有熟，不熟的鴨血是有寄生蟲的，所以在吃鴨血的時候，都是一點要注意要吃熟透的。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道韭菜血豆腐,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21豬血切塊、韭菜切斷，姜蒜切末，辣椒切碎
3.熱鍋冷油，油溫3成熱后，小火爆香花椒，爆香后撈出不要
4.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.1放入白醋
6.2放入姜蒜末、辣椒炒幾下
7.放入老抽
8.放入豬血和豆腐，翻炒均勻
9.放入鹽、雞精、冰糖適量，翻炒均勻，小火燜煮2分鐘
10.下入韭菜翻炒均勻后，待韭菜熟后，倒入水淀粉翻炒均勻起鍋
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹韭菜血豆腐，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
鴨血豆腐是一道很有名的菜肴，而且鴨血的食療價值高，能夠補充我們身體需要的氨基酸，治療貧血效果很好，還能夠清熱解毒，今天介紹幾種鴨血豆腐的家常做法。
一、鴨血豆腐
菜譜簡介 鴨血有補血和清熱解毒作用。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
材料
鴨血300克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血、豆腐切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放鴨血、豆腐、料酒和少許水燜煮5分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
二、鴨血豆腐湯
菜譜簡介 色澤美觀，營養(yǎng)豐富。補鐵促血。
材料
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克
調(diào)料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
三、鴨血豆腐湯
材料
鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。
做法
1.鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點的食油開大火.
3.水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.
4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.
不少人吃過血豆腐，香香滑滑的口感之中，帶上了不一樣的香味，這樣無可代替的口感讓人們在其中流連忘返。享受美好的味道是每個人都會的是，并且常常會有人在享受之時還會疑惑，這血豆腐到底是怎么制成的?難道只是單純的用豬血與豆腐制成?其實這只猜對了一半。還有另一半在這些飲食文化的秘密里。
主料： 豆腐 1000克 豬血 500克 肥膘肉 850克
調(diào)料： 五香粉 15克 鹽 50克 各適量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨后，順一方向攪打成泥;
2. 再加入豬血，食鹽、五香粉;
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條;
4. 取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨;
5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上;
6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊;
7. 如法全部團完，逐個放在燒箕內(nèi);
8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形;
9. 然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用;
10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
經(jīng)過一番努力，血豆腐終于烹制成功了，快來嘗一嘗親手制成的勝利果實吧!聞一聞，那血豆腐獨有的清香讓你恨不得把整個血豆腐都吸進去，嘗一口，更是讓你的胃欲罷不能。這種味蕾上帶來的滿足感讓你留戀其中，時時不能忘懷。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹雞血豆腐湯的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀
3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用
4.熱鍋后加入幾大勺雞湯加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水燒開后加入事先泡發(fā)好的黑木耳
7.再次燒開后放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子
8.加入少許鹽
9.加入雞血
10.水開后就可以用生粉兌水勾個薄芡
11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里
12.最后淋上香油就可以出鍋了
雞血豆腐湯這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
鴨血是可以廣泛應(yīng)用于食物工業(yè)的一種動物性的蛋白資源，鴨血主要是通過制作成為鴨血豆腐來進行食用的，許多的人都喜歡在做湯的時候或者是吃火鍋的時候放一些鴨血豆腐，很多人都聽說鴨血豆腐的營養(yǎng)價值很高，但是并不了解，那么，鴨血豆腐有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們就一起來了解一下吧。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鴨血豆腐有什么營養(yǎng)價值?通過上面內(nèi)容的詳細介紹，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該清楚鴨血豆腐具有較高的營養(yǎng)價值，并且具有滋補的作用，是大家做湯的好食材，不過鴨血豆腐容易造假，食用了劣質(zhì)的鴨血豆腐對于人們的身體會帶來很大的傷害，希望大家?guī)з徺I時需謹(jǐn)慎。
?鴨血的營養(yǎng)豐富，里面含有多種礦物元素和維生素，鴨血還有補血清熱解毒的作用，也可以用于治療中風(fēng)眩暈、防治消化道腫瘤。豆腐的營養(yǎng)更是極高，豆腐里不含有膽固醇，更素有植物肉的美稱，它也是補充營養(yǎng)的食療佳品，如果把這兩種食材燒在一起，那這道菜肴的營養(yǎng)也可想而知了，下面小編就將鴨血燒豆腐的家常做法分享給大家。
食材
主料 鴨血 300g 豆腐250g 蒜苗10g
輔料 蔥適量 ?郫縣豆瓣醬15g ?料酒5ml ?生抽15ml ?糖2g ?老抽5ml ?鹽適量 ?水淀粉適量 ?香油適 ?姜適量 ?蒜適量 ?食用油適量
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽.
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鐘。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。
12.勾入適量的水淀粉。
13.再淋入香油關(guān)火。
?細膩、滑嫩的美味鴨血燒豆腐就做好了，這道菜家常做法很簡單，很適合日常制作食用，而且菜的色澤美觀，營養(yǎng)更為豐富，可以說是一道老少皆宜的美味菜肴了，趕緊行動起來吧，把這么好的菜趕緊和家人一起分享一下吧。
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