包水餃用什么肉好
夏季用養(yǎng)生壺煮什么好。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“包水餃用什么肉好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
餃子在平時(shí)是經(jīng)常會(huì)吃的美食，餃子的種類(lèi)也是很多的，比較常見(jiàn)的類(lèi)型是素餡的餃子和肉餡的餃子，不過(guò)在包肉餡的餃子的時(shí)候，通常是需要用到豬肉的，大家都知道豬肉身上的部位是很多的，豬肉不同的部位，吃法也是不同的，有些部位的肉適合紅燒，有些部位的肉適合包餃子。
包水餃用什么肉好?
最好的是用前腿肉，因?yàn)榍巴热馐秦i身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會(huì)膩味，也不會(huì)老硬，十分適合包在餃子和包子里。有人說(shuō)后腿肉也可以，后腿肉是豬身上最發(fā)達(dá)的部分，那塊肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，適合燉湯。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點(diǎn)膩，肥肉有點(diǎn)多，用五花肉包的餃子，沒(méi)吃幾個(gè)就感覺(jué)油膩了。
餃子餡怎么調(diào)好吃
買(mǎi)回肉餡化凍，然后每500g肉餡中加一個(gè)雞蛋，沿著順時(shí)針?lè)较?，不斷攪?dòng)肉餡，直到肉餡變成一個(gè)完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味!
餃子餡的簡(jiǎn)單做法
所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，蠔油，醬油，香油，食用鹽
大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切碎，放盤(pán)子里備用
將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥姜水按照一個(gè)方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然后加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油攪拌均勻提味
攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨后加入切好的蒜苗攪拌均勻，加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會(huì)，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實(shí)，更入味，而且更好包。
餃子餡的小竅門(mén)
先加調(diào)料再加水
拌餃子餡時(shí)一定要先放調(diào)料，再加水，若是順序錯(cuò)了，不僅調(diào)料難以入味，肉餡沒(méi)味道，而且餃子餡怎么攪拌都不均勻。
加勺耗油鎖水提鮮
拌餃子餡時(shí)，除了要放些醬油、香油、鹽、蔥、姜等，別忘了加入適量耗油，不僅大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的耗油還能幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出水，餃子煮后還能鮮美多汁!
一份肉打半份水
做肉餡時(shí)為了增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g半份水，做出的餃子餡汁水飽滿。
此外剁菜餡時(shí)容易出汁，可以將多出來(lái)的蔬菜汁代替水在肉餡中攪拌，維生素豐富，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不浪費(fèi)，而且拌出的餃子餡還有一股淡淡的清香。
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俗話說(shuō)，餃子就酒越吃越有，很多人都特別喜歡吃水餃，而在我國(guó)吃水餃也代表著團(tuán)圓的意思，每到除夕的時(shí)候，大家一起吃年夜飯，第一選擇就會(huì)選擇吃餃子，其實(shí)在吃餃子的時(shí)候不僅餃子餡的味道關(guān)乎著餃子的好吃與否，餃子的皮和包法也有關(guān)，那么怎么能包出好吃的水餃呢？
【加雞蛋的餃子皮更筋道】
與面時(shí)，在面中打一個(gè)雞蛋，包餃子時(shí)餃子皮不會(huì)粘，何況餃子煮熟皮還格外筋道。
【冷水面團(tuán)口感好】
與面時(shí)水和面是有比例的，一般面與水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最佳中間揉幾回，揉完了再醒。如許煮熟的餃子口感好！
【煮餃子要加鹽】
煮餃子的時(shí)候也是有本事的，在水中放一顆大蔥，等水開(kāi)后再加點(diǎn)鹽，再放餃子，多么煮出來(lái)的餃子不會(huì)粘并且很甘旨！
【肉餡里要不要吊水】
一樣平常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)標(biāo)的目的攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。
元寶餃：一個(gè)普通的餃子首尾相接，就成了一個(gè)元寶形餃子。
三角餃子：用餃子皮折三個(gè)角，像不像糖三角？
四角餃子：將四周的皮捏到中間，一個(gè)四角的餃子就造成了！
柳葉餃：粘合兩方，弄出三四個(gè)褶，以此類(lèi)推，最后捏出一個(gè)尖。
新月餃：用右手大拇指撐持前面，右手食指在后頭做出1-2個(gè)折痕，以此類(lèi)推，再用左手將餡塞進(jìn)去。
包子餃：右手拇指固定，食指折到劈頭劈臉的粘合處，折疊時(shí)拇指向外推，將小尖頭捏到劈頭處。
餃子這種美食在我國(guó)的歷史是很悠久的，餃子餡的種類(lèi)也比較多，最常見(jiàn)的就是豬肉餡，其實(shí)不是任何部位的豬肉都適合包餃子的，否則就有可能影響到餃子的口感，最好是選擇里脊肉，所謂的里脊肉其實(shí)就是指豬身體中間的肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的肉質(zhì)非常的鮮嫩，那么包餃子用豬的什么肉好呢?
第一，包餃子用豬的什么肉好呢? 最好的是用前腿肉，因?yàn)榍巴热馐秦i身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會(huì)膩味，也不會(huì)老硬，十分適合包在餃子和包子里。有人說(shuō)后腿肉也可以，后腿肉是豬身上最發(fā)達(dá)的部分，那塊肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，適合燉湯。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點(diǎn)膩，肥肉有點(diǎn)多，用五花肉包的餃子，沒(méi)吃幾個(gè)就感覺(jué)油膩了。
第二，買(mǎi)回肉餡化凍，然后每500g肉餡中加一個(gè)雞蛋，沿著順時(shí)針?lè)较?，不斷攪?dòng)肉餡，直到肉餡變成一個(gè)完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味!
包餃子用豬的什么肉好呢?以上內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行了介紹，餃子餡的簡(jiǎn)單做法。所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，蠔油，醬油，香油，食用鹽。制作方法：大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切碎，放盤(pán)子里備用，將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥姜水按照一個(gè)方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然后加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油攪拌均勻提味，攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨后加入切好的蒜苗攪拌均勻，加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會(huì)，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實(shí)，更入味，而且更好包。
餃子是最好吃的食物之一，現(xiàn)在的生活當(dāng)中如果沒(méi)有了餃子的陪伴，似乎我們總覺(jué)得缺少了一些什么。而且現(xiàn)在制作工藝不斷提升，餃子也越來(lái)越好吃，而且考慮到很多家庭似乎沒(méi)有空閑時(shí)間包餃子，一些速凍餃子也成為了人們最喜歡買(mǎi)的東西。不過(guò)，還是自己包餃子最有味道，那么怎樣包水餃好吃?
1.調(diào)料放肉餡里
不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實(shí)會(huì)大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌，然后放各種調(diào)料，攪拌均勻后再加入你想要的菜。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不加水，和餡的時(shí)候容易餡和菜分離，吃起來(lái)口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水，讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
3.肉餡加食用油
有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買(mǎi)的全瘦的肉。但其實(shí)半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買(mǎi)完了，不妨往里面加入一些食用油，起到潤(rùn)滑的作用，還不會(huì)膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡里打一個(gè)雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的餃子不僅好吃，餡還會(huì)粘合成一整塊，不會(huì)散。
4.調(diào)料種類(lèi)不要太多
有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過(guò)起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調(diào)料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。
水餃這是很多人都非常喜歡的一種食品，因?yàn)槠涑云饋?lái)非常的香，并且還會(huì)有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以這么受人歡迎。在人們的日常生活中有許多人都會(huì)自己在家中來(lái)包水餃，然而許多人包水餃都很慢面對(duì)這種情況，就需要人們能夠掌握一些快速包水餃的方法了，下面就來(lái)介紹一下怎樣包水餃快。
第一，傳統(tǒng)型餃子包法：
1. 在餃子皮上放入少許的餡料，在邊緣處抹上少量的水(如果餃子皮太軟就不用了)
2. 對(duì)折餃子皮，在中間捏嚴(yán)實(shí)了。
3. 右手的虎口放到餃子皮右側(cè)向中間捏。
4. 然后左手用同樣的方法將餃子皮向中間捏實(shí)，餃子皮幾種在中間部位形成一個(gè)半圓的形狀就對(duì)了。
第二，半月型餃子：
1. 在餃子皮上放少量的餡料，邊緣處抹上水。
2. 從右邊開(kāi)始一直向左捏出褶皺，這個(gè)時(shí)候注意褶皺捏的一定要小，要均勻，這樣捏出來(lái)的半月型餃子才好看哦，同樣也要注意將每一個(gè)褶皺都捏嚴(yán)實(shí)了。
3. 直到餃子的褶皺捏到左邊的時(shí)候封口即可。
第三，麥穗型餃子：
1. 從一邊開(kāi)始向內(nèi)捏成一個(gè)凹狀，要注意這個(gè)凹狀捏的可以小一些，但一定要嚴(yán)實(shí)。
2. 在前一個(gè)凹狀的基礎(chǔ)上向前捏出褶皺，每一個(gè)褶皺都是凹狀的，逐漸向前。
3. 捏到前端的時(shí)候?qū)⑶岸四蠛霞纯?，前端是一個(gè)遍狀的形狀。
第四，雞冠型餃子：
1. 餃子皮放少量餡料，抹上少量的清水。
2. 餃子皮對(duì)折成半月的形狀。
3. 在餃子皮的上方逐步折出均勻的花邊即可。
第五，官帽型餃子：
1. 放上餡料之后餃子皮對(duì)折成半月的形狀。
2. 在餃子的兩邊尖角出涂抹上少量的清水。
3. 將餃子兩邊同時(shí)向中間彎垅過(guò)來(lái)，讓餃子呈現(xiàn)官帽的養(yǎng)殖再捏牢即可。
小籠包作為早餐是非常受歡迎的，包子在全國(guó)各地也有許多分類(lèi)，小籠包灌湯包一類(lèi)的包子都是非常出名的，但是有時(shí)候想要自己動(dòng)手做小籠包的話，要用什么面粉比較好吃呢？面粉的分類(lèi)也是多種多樣，不同的面粉做出來(lái)的東西筋道和柔軟度都有所不同。做小籠包的面粉也是有所選擇的。
皮薄且包餡不裂的小籠包皮胚，是用精制中金筋面粉，不經(jīng)發(fā)酵，用水拌和并反復(fù)揉搓而成的冷水面團(tuán)制成的，拌勻揉透并搟成中間厚，周邊薄的面皮是關(guān)鍵所在。
小籠包面皮做法：
1、取中筋面粉250克，倒入容器內(nèi)，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻；
2、將面揉成面團(tuán)，將外形略微整理，置于容器中，用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鐘左右；
3、揭去保鮮膜，取出已醒好的面團(tuán)，放面板上，用手掌壓面團(tuán)，用力向外推動(dòng)，把面團(tuán)攤開(kāi)再疊起，反復(fù)幾次，直至面團(tuán)光滑和潤(rùn)；
4、將光滑和潤(rùn)的面團(tuán)，用刀切下一塊，搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條；
5、將長(zhǎng)條分切成重量為10克的小面團(tuán)，取少量面粉撒上，將小面團(tuán)和勻；
6、將面團(tuán)切口朝上，用手掌向下按扁拍平；
7、將面片搟成直徑7厘米左右中間厚，周邊薄圓皮狀即可。
只要用心做，一定能做出自己心里的小籠包！
做小籠包可以用小麥粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能達(dá)不到想要的口感，因此選用合適的面粉有助于做出滿意的食物哦。
不管是南方還是北方，餃子都代表著團(tuán)圓的象征，特別是對(duì)于北方人民來(lái)說(shuō)，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都要吃上一頓餃子。而北方人民在吃餃子的時(shí)候，他們一般都是會(huì)選擇自己感覺(jué)腳面皮，因?yàn)樽约鹤龀鰜?lái)的水餃面皮口感會(huì)更勁道。在搟水餃面皮的時(shí)候面粉的選擇也非常重要，接下來(lái)為大家介紹一下水餃面皮應(yīng)該用什么面粉。
餃子皮用什么面粉最好
一般使用在超市買(mǎi)的餃子粉就行。
1.一斤半面粉應(yīng)該夠吃了(2斤也行)
2.用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮，放兩個(gè)就行。
4.掌握好水量，面和的偏軟一點(diǎn)為好。
5.和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘就可以。
餃子皮怎么做又軟和又筋
選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因?yàn)槔渌娴娘溩悠ぞ哂泻芎玫膹椥?，而且還比較耐煮，在煮餃子的時(shí)候不易被煮破。
將面粉放入盆中，再加入適量的冷水，和面使其稍微硬一點(diǎn);揉面至少10分鐘左右，可以加強(qiáng)面的筋道，和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，會(huì)使面筋道。;將放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時(shí)間，是醒面。醒面的時(shí)間一般為15~30分鐘，至面團(tuán)為醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面發(fā)酵后變得更為筋道和柔軟。
將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn):在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。
在中國(guó)有一句古語(yǔ)，即坐著不如倒著，好吃不如餃子，這也就是說(shuō)中國(guó)的水餃乃是最好吃的美味之一，而且具有中華特色。當(dāng)然，在不同的地方，餃子的做法也是不一樣的。就拿東北餃子來(lái)說(shuō)，因?yàn)轱溩羽W的不同，就分為非常多的種類(lèi)。那么，東北餃子的包法具體有哪些?
韭菜雞蛋
雞蛋、香油、鹽、雞精、蠔油、姜粉、食用油
做法
1、準(zhǔn)備好所有食材;
2、韭菜洗凈后切碎備用;
3、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻;
4、鍋燒熱后放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵狀，定型后盛出備用;
5、將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家樂(lè)老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒(méi)有明顯大顆粒;
6、待濃湯寶和雞蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會(huì)令餡料更加入味，也將餃子的美味發(fā)揮到淋漓盡致。
韭菜肉
食材
五花肉、韭菜、雞蛋、色拉油、生抽、胡椒粉、食鹽、小蔥、姜
做法
1、五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、蔥切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙鹽;
2、肉餡按順時(shí)針攪拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉餡充分吸收;打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)順時(shí)針攪勻;
3、韭菜切末，加入色拉油拌勻之后，再加入3茶匙鹽，將肉餡放入，與韭菜拌勻，最好嘗一下咸淡，淡了就再加點(diǎn)鹽。
酸菜肉
食材
東北酸菜、豬肉餡、葵花籽油、食鹽、白糖、生抽、大蔥、姜、水
做法
1、準(zhǔn)備好做餃子的餡料，酸菜洗凈，大蔥、姜去皮洗凈備用;
2、大蔥、姜切碎、剁細(xì)，放入肉餡里，依次加入葵花籽油、精鹽、白糖、生抽、涼開(kāi)水;
3、肉餡用筷子順一個(gè)方向攪勻，洗凈的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁;
4、酸菜剁碎，用屜布攥去多余的水份，放入調(diào)好的肉餡里，順著一個(gè)方向攪勻備用，酸菜餃子餡做好了。
餃子可以說(shuō)是最具中國(guó)特色的美食了，尤其是在我國(guó)北方，過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)都離不開(kāi)餃子，而且不同的地區(qū)也有著不同的做法，當(dāng)然味道也是不一樣的。就拿山東餃子來(lái)說(shuō)，與東北餃子、沙縣餃子等有很大不同。如果你想吃的話，也非常簡(jiǎn)單，這就將山東水餃的包法教給大家。
原料
精面粉500 克，嫩牛肉50 克，精鹽10 克，芝麻油35 克，花椒水50 克，蔥末15 克，豬五花肉250 克，姜末5 克，料酒、10克，韭菜150 克，醬油25 克。
制法
1.將豬、牛肉攪成肉餡，放盆內(nèi)，加醬油、花椒水、精鹽，攪拌均勻，直到餡料成稠糊狀，再放入蔥、姜末、芝麻油攪勻，約養(yǎng)煨30
分鐘后，撒上切碎的韭菜，在用餡時(shí)隨包隨將韭菜拌入肉餡(以防肉餡內(nèi)鹽分將韭菜剎出水分)。
2.把面粉倒入盆內(nèi)，加清水約250 毫升和成軟面團(tuán)，揉勻，搓成長(zhǎng)條，做80
個(gè)坯子，逐個(gè)搟成薄面皮，然后包餡，餡放入面皮后，收邊捏緊，呈半月形，包完放在蓋墊上。
3.鍋內(nèi)加入適量清水，燒沸，把水餃下鍋內(nèi)，用手勺沿鍋底向一個(gè)方向推轉(zhuǎn)，不使水餃貼底，待水餃浮起時(shí)，蓋鍋蓋，水再沸后開(kāi)蓋加入少許涼水，再開(kāi)沸時(shí)，即熟。用漏勺撈出，盛于盤(pán)內(nèi)即成。上桌時(shí)，另帶醋碟、芝麻油、蒜泥，以便調(diào)味料，另有需要者還可盛煮餃子的湯一碗，請(qǐng)賓客邊吃邊喝，謂之“原湯化原食”。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜(小白菜，大白菜、芹菜也可以)，燒一鍋水，開(kāi)，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時(shí)冷卻，(否則，青菜會(huì)黃)，然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
薺菜我們也叫做是花薺菜或者叫做是地米菜，薺菜雖然是一種野菜，不過(guò)我們現(xiàn)在經(jīng)常都可以在餐桌上面看到薺菜的身影，薺菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃薺菜可以起到利尿和明目等功效，薺菜有很多種做法，我們不但可以采用薺菜來(lái)炒著吃而且還可以采用薺菜來(lái)煮湯，此外薺菜還可以用來(lái)做成水餃的餡。
薺菜，俗稱(chēng)地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時(shí)可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美；也可用豬油清炒，或是開(kāi)水燙過(guò)涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開(kāi)胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值。
現(xiàn)在正是野菜大量上市的季節(jié)，街頭巷尾出售各式野菜的很多，吃點(diǎn)，消消火敗敗毒;吃法多種多樣，咱今天包餃子;哇，真是香啊，比肉餡餃還好吃。特色面食
1薺菜摘洗干凈
2放開(kāi)水鍋里燙燙，涼后擠干水分
3把擠干水分的薺菜切碎;炒2個(gè)雞蛋，炒雞蛋時(shí)多倒一點(diǎn)油，因?yàn)樗j菜吃油，放多一點(diǎn)好吃，當(dāng)然也不能太多了哦;放點(diǎn)姜末、花椒末、蔥花、雞精，抓一把蝦皮，再放一點(diǎn)鹽。
4把餡拌勻。(我剛好有磨成粉末的蘑菇，我也放了點(diǎn))。(這張照片沒(méi)有照好，鏡頭上有點(diǎn)油漬，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，呵呵)
5把面活成軟硬適度的面團(tuán)，醒好揉光，做成面劑子，搟開(kāi)，包入餡料。
6水開(kāi)后下入餃子，大火開(kāi)后，小火稍微燜一下即盛出，餡料是熟的，只需把面皮煮熟即可，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜是一種常見(jiàn)的野菜，經(jīng)常吃薺菜可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，薺菜有止血和明目等功效，上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了包薺菜水餃的做法，相信大家都掌握了吧。
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