老人吃飯應該講究順序
老人應該怎么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。對于不同人群的養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“老人吃飯應該講究順序”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
常說老年人容易食欲不振、胃口差，要換著花樣做菜。其實，飯菜是否可口合意，與上菜順序也有一定關系。北京醫(yī)院營養(yǎng)科李長平營養(yǎng)師指出，老年人吃飯時，不妨試試一鮮、二咸、三厚、四甜的順序，這樣能品味出每道菜的滋味，始終保持良好的食趣和食欲。
一鮮：是指新鮮的蔬菜及豆制品。老年人吃飯可以先吃一些涼拌的蔬菜，如涼拌苦瓜、黃瓜豆腐絲、花生菠菜等。由于我們平時所吃的肉類、魚蝦等幾乎都是酸性食品，而第一道菜多吃一些蔬菜、豆制品等堿性食物，對開胃有一定好處。
二咸：是指味道較重的炒菜、燉菜等。吃完清淡的涼拌菜，再吃味道重的炒菜可以更刺激老年人的味蕾，增進食欲。如果先吃咸辣的菜，口舌已經(jīng)麻木，再吃什么鮮美之味也如同嚼蠟，吃不出味道來了。
三厚：是指主食。老年人吃主食不宜過多，尤其是患有糖尿病的老年人。所以，在飯前吃新鮮的蔬菜可以增加飽腹感，減少主食的攝入。
四甜：甜味食物易產(chǎn)生腹脹，影響消化，所以要放在最后吃。若是先吃甜食，肚子飽了，沒了食欲，就什么也吃不下了。另外，消化不良、胃腸道功能不好的老年人，也不要過多地吃甜食。
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中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波對《生命時報》記者說，比如，如果老人習慣在飯前吃點點心，就可能影響到正餐的食欲。因為甜食糖分較高，影響消化，食后容易產(chǎn)生飽脹感，因此吃過后就什么也不想吃了。老人吃飯的正確順序應該是：
先來點新鮮蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃后不會影響消化，反而由于清淡，更有了食欲。
接下來是吃一些味道稍重的燉菜和炒菜，比如說宮爆雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等。由于開始吃得比較清淡，這時候吃點味重的東西，更能增加食欲。相反，如果先吃的菜肴較咸、較辣，味覺一開始就受到強烈刺激，口舌變得麻木，再吃其他東西，也品不出味道來了。
然后是主食。五谷雜糧含各種營養(yǎng)，是人體必需的食物，每餐都應該適當攝入。老年人不宜吃得過多，過多增加飽脹感，對腸胃不好。
最后來點甜品(如甜湯、點心等)作為餐桌上的調(diào)劑。它們放在最后吃，一則可以起到爽口的作用，二則可以幫助開胃。但甜品也不宜吃得過多，適當幾口就好了，一定要讓胃留出一點“空間”來。
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