常吃燕麥可降低膽固醇
燕麥年老人怎樣吃養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的不同人群的養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“常吃燕麥可降低膽固醇”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
加拿大科學(xué)家日前在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)表的一份報(bào)告中指出，如果你想降低膽固醇水平，嚴(yán)格的飲食計(jì)劃可以起到與服藥一樣的效果，像豆腐、燕麥、生杏仁等食品都被列入了這一“處方”里。加拿大科學(xué)家對(duì)膽固醇水平偏高且有患心臟病危險(xiǎn)的中年男女進(jìn)行了飲食干預(yù)，為他們制訂了包括生杏仁、豆腐和其他一些豆制品、燕麥、大麥、秋葵和茄子等特別的食物的飲食計(jì)劃。一年后，那些一直嚴(yán)格遵守這個(gè)飲食計(jì)劃的人血液膽固醇水平平均下降了29%，執(zhí)行新食譜不那么嚴(yán)格的人膽固醇水平也平均下降了10%-20%左右，而那些根本沒(méi)有執(zhí)行新食譜的人的膽固醇水平依然維持在原來(lái)的水平。
在這份可以降低膽固醇的飲食計(jì)劃中，非常重要的一種食物就是燕麥，而燕麥中的膳食纖維無(wú)疑是降低膽固醇的重要物質(zhì)。
說(shuō)到膳食纖維，1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中還沒(méi)有膳食纖維這個(gè)名詞，而僅有“粗纖維”。那時(shí)“粗纖維”被認(rèn)為是食物中的“渣滓”，對(duì)人體沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用，很少得到重視和研究。從20世紀(jì)70年代起，一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家觀察到人類(lèi)的一些慢性非傳染性疾病，例如冠心病、糖尿病、腸癌、肥胖等與膳食中的纖維類(lèi)物質(zhì)缺乏有關(guān)，并提出了食用富含纖維類(lèi)的食物可以預(yù)防上述疾病的假設(shè)。30多年來(lái)的研究，人們?cè)絹?lái)越多地發(fā)現(xiàn)食物中纖維的種類(lèi)、性質(zhì)和對(duì)人體的健康所起的重要作用，于是把食物中的纖維類(lèi)物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為膳食纖維。
膳食纖維是一類(lèi)植物多糖的混合體，主要來(lái)自食物細(xì)胞壁的成分：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等。膳食纖維可以溶解于水的稱(chēng)為可溶性膳食纖維，不溶于水的則稱(chēng)為不可溶性膳食纖維。膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)保健作用是：控制體重和減肥；預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)治療糖尿??；調(diào)整胃腸道功能（改善便秘并預(yù)防腸癌）；降低血脂從而減低心腦血管疾病的危險(xiǎn)性；預(yù)防癌癥等。缺少膳食纖維的膳食，以上疾病的發(fā)生增加，危害加重。
燕麥?zhǔn)巧贁?shù)同時(shí)含有水溶性、不溶性?xún)煞N膳食纖維成分的谷物。美國(guó)FDA（食品藥品管理局）在1996年的報(bào)告中就提出，燕麥中的水溶性纖維可顯著降低心血管發(fā)病率。燕麥中的水溶性膳食纖維大部分是一種叫β-葡聚糖的物質(zhì)，俗稱(chēng)燕麥膠。β-葡聚糖是降血糖、降血脂有效成分，同時(shí)，β-葡聚糖還有激活巨噬細(xì)胞，提高免疫功能的作用。
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膽固醇作為一種脂肪，是人體的重要營(yíng)養(yǎng)素。但如血液中的膽固醇含量過(guò)高，多余的部分會(huì)使血管變得狹窄，血流不暢，沉積在血管壁上則會(huì)導(dǎo)致血管硬化。有資料顯示，在此基礎(chǔ)上引發(fā)的心血管疾病，以成為人類(lèi)的“第一殺手”。
預(yù)防血液中膽固醇過(guò)高，方法有二個(gè)。
一是注意合理飲食
進(jìn)行體育鍛煉要因人而異，持之以恒，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的鍛煉才會(huì)見(jiàn)成效。中老年人可根據(jù)自己的健康狀況來(lái)選擇適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如慢走、跑步、游泳、騎車(chē)等等。冠心病患者，運(yùn)動(dòng)量更要小些，以不接近心絞痛發(fā)作為度。并選擇運(yùn)動(dòng)量稍緩的太極拳及氣功為宜。
以下十種食物有助于降低膽固醇：
蘋(píng)果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對(duì)心血管有害)會(huì)降低，對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會(huì)升高。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣：富含鋅及?；撬岬?，尤其是?；撬峥纱龠M(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁：膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。
大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害膽固醇的水平，使有益膽固醇升高，降低心臟病的發(fā)病率。
牛奶：含較多的鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血脂。
茶：含有咖啡因與茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿、降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
二是要加強(qiáng)體育鍛煉，多做運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)可以加強(qiáng)肌肉內(nèi)脂肪酶的活性，先使血清中的膽固醇水平急劇上升，從而促進(jìn)了肌肉對(duì)膽固醇的利用(氧化膽固醇產(chǎn)生能量供肌肉應(yīng)用)，隨著體內(nèi)熱能的消耗，使血中膽固醇含量下降。
此外，運(yùn)動(dòng)時(shí)全身的血液循環(huán)加快，促進(jìn)了人體的新陳代謝，增加了脂肪的利用率，從而減少了膽固醇在血管中的堆積和血管壁上的沉著，同時(shí)還可以增加纖維蛋白酶的活力，有利于控制冠狀動(dòng)脈血管粥樣硬化的進(jìn)一步發(fā)展和防止血栓的形成。
老年人膽固醇是比年輕人高很很多，一般膽固醇都環(huán)在老人身上，膽固醇又稱(chēng)膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。其溶解性與脂肪類(lèi)似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。
膽固醇在體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但當(dāng)其過(guò)量時(shí)便會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響。現(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn)，動(dòng)脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。
但是血液中膽固醇含量增高易患冠心病及動(dòng)脈硬化，早已為醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。一些人特別是老年人為了降低血中膽固醇，往往依賴(lài)于藥物，殊不知，某些日常食物同樣有降低膽固醇的作用。
香菇、木耳
據(jù)實(shí)驗(yàn)，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強(qiáng)10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于莖部。
豆類(lèi)
經(jīng)常食用黃豆及其制品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類(lèi)含有人體必需氨基酸有關(guān)。意大利的一項(xiàng)研究證明，黃豆的蛋白質(zhì)確實(shí)能中和高脂肪飲食的影響。美國(guó)的安德森醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，讓志愿者每天進(jìn)食一杯斑豆或青豆，可使體內(nèi)膽固醇平均減少19%。
洋蔥、大蒜
每天食用一個(gè)中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動(dòng)脈脂質(zhì)沉著減少。
海鮮
有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對(duì)人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí)，低脂肪的海鮮食品能使人體血中“有害膽固醇”的含量降低9%左右。
海魚(yú)
海魚(yú)中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率最低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無(wú)疑和他們長(zhǎng)期吃魚(yú)有關(guān)。魚(yú)油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過(guò)，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、馬鮫魚(yú)、大馬哈魚(yú)和金槍魚(yú)等才含有這種能降膽固醇的魚(yú)油。
植物油
植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。
脫脂牛奶、酸乳酪
許多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)增加血中膽固醇，其實(shí)這是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。近年來(lái)，醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質(zhì)，這種物質(zhì)攝入體內(nèi)，便能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了由牛奶本身所帶入人體內(nèi)的膽固醇量。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個(gè)長(zhǎng)期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。
茶葉
國(guó)外研究證實(shí)，飲茶能降低血中膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化。我國(guó)冠心病普查資料顯示，茶區(qū)居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運(yùn)動(dòng)的緣故，此類(lèi)疾病的發(fā)病率也較低。
冬瓜
冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進(jìn)體內(nèi)脂肪消耗。而體內(nèi)積存的過(guò)量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對(duì)中老年肥胖者尤其有益。
蘋(píng)果、葡萄
它們也含有令人驚奇的降膽固醇物質(zhì)。在一次實(shí)驗(yàn)中。30位中年男女在一個(gè)月中每天吃?xún)扇惶O(píng)果，結(jié)果，80%的人的膽固醇降低，有一半人降低10%以上。
此外，近年來(lái)科學(xué)家在大麥、玉米、胡蘿卜、茄子、橄欖油等食物中亦發(fā)現(xiàn)了可以幫助降低膽固醇的化學(xué)物質(zhì)。
老年人群中存在高膽固醇問(wèn)題的朋友并在少數(shù)，相信越來(lái)越多的老人開(kāi)始關(guān)注這方面的保健常識(shí)了，那么，對(duì)于身體存在高膽固醇問(wèn)題的老年朋友們來(lái)說(shuō)吃些什么可以幫助我們降低膽固醇呢？
這些食物能幫助老人降低膽固醇
血液中膽固醇含量增高易患冠心病及動(dòng)脈硬化，早已為醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。一些人特別是老年人為了降低血中膽固醇，往往依賴(lài)于藥物，殊不知，某些日常食物同樣有降低膽固醇的作用。
海魚(yú)
海魚(yú)中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率最低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無(wú)疑和他們長(zhǎng)期吃魚(yú)有關(guān)。魚(yú)油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過(guò)，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、馬鮫魚(yú)、大馬哈魚(yú)和金槍魚(yú)等才含有這種能降膽固醇的魚(yú)油。
海鮮
有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對(duì)人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí)，低脂肪的海鮮食品能使人體血中“有害膽固醇”的含量降低9%左右。
洋蔥、大蒜
每天食用一個(gè)中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動(dòng)脈脂質(zhì)沉著減少。
香菇、木耳
據(jù)實(shí)驗(yàn)，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強(qiáng)10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于莖部。
豆類(lèi)
經(jīng)常食用黃豆及其制品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類(lèi)含有人體必需氨基酸有關(guān)。意大利的一項(xiàng)研究證明，黃豆的蛋白質(zhì)確實(shí)能中和高脂肪飲食的影響。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，讓志愿者每天進(jìn)食一杯斑豆或青豆，可使體內(nèi)膽固醇平均減少19%。
植物油
植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。
冬瓜
冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進(jìn)體內(nèi)脂肪消耗。而體內(nèi)積存的過(guò)量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對(duì)中老年肥胖者尤其有益。
脫脂牛奶、酸乳酪
許多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)增加血中膽固醇，其實(shí)這是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。近年來(lái)，醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質(zhì)，這種物質(zhì)攝入體內(nèi)，便能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了由牛奶本身所帶入人體內(nèi)的膽固醇量。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個(gè)長(zhǎng)期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。
蘋(píng)果、葡萄
它們也含有令人驚奇的降膽固醇物質(zhì)。在一次實(shí)驗(yàn)中。30位中年男女在一個(gè)月中每天吃?xún)扇惶O(píng)果，結(jié)果，80%的人的膽固醇降低，有一半人降低10%以上。
茶葉
國(guó)外研究證實(shí)，飲茶能降低血中膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化。我國(guó)冠心病普查資料顯示，茶區(qū)居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運(yùn)動(dòng)的緣故，此類(lèi)疾病的發(fā)病率也較低。
此外，近年來(lái)科學(xué)家在大麥、玉米、胡蘿卜、茄子、橄欖油等食物中亦發(fā)現(xiàn)了可以幫助降低膽固醇的化學(xué)物質(zhì)。
膽固醇過(guò)高會(huì)引發(fā)老年朋友出現(xiàn)三高疾病，而三高疾病不止會(huì)傷害到老年人的健康，甚至還會(huì)威脅到老年人的生命安全，大家一定要重視哦。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：膽固醇是老年人養(yǎng)生三高中的一個(gè)指標(biāo)，那么膽固醇高說(shuō)明什么，膽固醇高不能吃什么，膽固醇高吃什么好呢？下面為您介紹膽固醇高吃什么好，供參考。
蘋(píng)果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對(duì)心血管有害）會(huì)降低，而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。
豆制品：豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的物質(zhì)從人體中清除出去。
谷物：纖維含量非常高，能有效降低人體內(nèi)有害物質(zhì)的含量。為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。
杏仁：水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
海帶：含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇。含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。
大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發(fā)病率減少50%。
蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
魚(yú)：中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血繡凝集，防止動(dòng)脈硬化。魚(yú)類(lèi)中特別是三文魚(yú)及吞拿魚(yú)含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇，建議每星期吃?xún)芍寥昔~(yú)類(lèi)代替肉類(lèi)。當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時(shí)，能有效減少飽和脂肪的攝入量。
牛奶：含較多的鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。每天早上養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣也是有益處的，因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能減少膽固醇的生成。
總之，膽固醇高要多吃蔬菜水果和菌藻類(lèi)，魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等都不錯(cuò)。橄欖油、茶油、玉米油和菜子油可與豆油、花生油等植物油搭配食用，可以在早餐中加上一盤(pán)黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食，再加上5個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食。
膽固醇是影響老年人健康的重要因素，一旦發(fā)生這樣的異常情況，就會(huì)威脅到老年人的健康。想要老人健康長(zhǎng)壽就要想辦法治療。為此不少家有老人的朋友們問(wèn)，老人膽固醇高怎么辦呢？吃什么降膽固醇呢？接下來(lái)為大家一一介紹，供大家參考。
老人膽固醇高怎么辦？
1、戒煙酒
在生活中就要遠(yuǎn)離不健康的生活方式，這樣也會(huì)幫助您盡快的遠(yuǎn)離這樣的疾病發(fā)生。長(zhǎng)期喝酒、抽煙會(huì)對(duì)肝肺有一定程度的損傷，人體的臟腑都會(huì)互相影響，一旦肝肺受損，是極不利于膽固醇的降低的。
2、控制高糖和高熱量食物
適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些飲食的合理控制，也是遠(yuǎn)離疾病的重要因素，您在生活中就要注意。肥胖是引起高膽固醇最重要的因素，過(guò)多的攝入糖分和熱量會(huì)導(dǎo)致肥胖。而對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，活動(dòng)量明顯減低，身體的新陳代謝變慢，如果肥胖則會(huì)給身體帶來(lái)很多的危害。
3、多進(jìn)行鍛煉、保持體重
進(jìn)行生活中適當(dāng)?shù)腻憻挻胧?，也是一種有效地遠(yuǎn)離疾病的發(fā)生，您也會(huì)有好的身體的。除了以上四類(lèi)飲食上的注意事項(xiàng)之外，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)對(duì)高膽固醇患者也是有極大的好處的。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不但能提高身體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，還能維持體重，以防脂肪過(guò)剩使膽固醇升高。
4、控制高膽固醇的攝入
一旦發(fā)現(xiàn)自己的身體中會(huì)存在膽固醇的增高，您就要采用適當(dāng)?shù)拇胧?，進(jìn)行降低。說(shuō)到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝入。如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚(yú)籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，所以日常中盡量少吃，而對(duì)于膽固醇過(guò)高的患者，還是不建議吃的。
5、多食用富含纖維素的食物
醫(yī)學(xué)研究表明，身體中的纖維素能對(duì)血液中的膽固醇起調(diào)節(jié)作用，使膽固醇保持平衡，其機(jī)理是纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度。日常中的高纖維食物有玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
吃什么降膽固醇？
1、海帶
含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。
2、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
3、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
4、胡蘿卜
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
5、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話，那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。
6、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪，達(dá)到減肥塑身的效果。
7、黃豆
豆類(lèi)是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類(lèi)食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
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