老年人如何科學(xué)喝奶?
老年人應(yīng)該如何養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的不同人群的養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供老年人如何科學(xué)喝奶?，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值已得到廣泛認(rèn)同，但只有適當(dāng)?shù)娘嬘梅椒ú拍芷鸬綉?yīng)有的保健作用。老年人，尤其是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、腹部術(shù)后病人和需長期服用抗生素的病人等應(yīng)如何飲牛奶，能不能飲牛奶，則更有講究——奶是通行世界的 營養(yǎng) 保健食品，是一種營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、質(zhì)量高的天然食物。
牛奶蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高，易于消化吸收，并含有豐富的礦物質(zhì)及微量元素，而膽固醇含量低，是一種特別有益于老年人健康的營養(yǎng)保健飲料。雖然牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，但飲用方法不當(dāng)也起不到應(yīng)有的保健作用。有的老年人因進(jìn)食量少，早餐只喝一杯牛奶。這樣牛奶里寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白起不到修復(fù)、更新組織及提高免疫機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝等生理功能而只能供給機(jī)體一定的能量，這其實(shí)是一種浪費(fèi)。正確的方法應(yīng)該是先吃一定數(shù)量的淀粉類主食，如米、面等，再飲用牛奶，這樣，淀粉類食物提供機(jī)體所需能量，蛋白質(zhì)就可充分發(fā)揮其生理功能。需要注意的是牛奶的飲用方式。實(shí)驗(yàn)證明，每天少量多次飲奶比一次直接飲用，鈣的吸收率要高。因此建議每天將500毫升牛奶分2-3次飲用。由于牛奶中含有一種具有催眠作用的物質(zhì)，因此可在每晚臨睡前半小時(shí)飲200毫升左右的牛奶。新鮮消毒奶無須煮沸，溫?zé)岷蠹纯娠嬘?隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，千萬不要將其反復(fù)煮沸，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞牛奶中所含的維生素，降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。骨質(zhì)疏松以及由其引起的骨折嚴(yán)重地影響 老年人 的生活質(zhì)量。營養(yǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，鈣的攝入量與骨折的發(fā)生有密切的關(guān)系。如果每日鈣攝人量低于470毫克，發(fā)生骨折的幾率是那些日均鈣攝入量超過750毫克者的2.5倍。
當(dāng)前市場上各樣的補(bǔ)鈣保健品令人眼花繚亂，其實(shí)牛奶就是補(bǔ)鈣佳品，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。一項(xiàng)對(duì)286名50歲以上老年人進(jìn)行的骨密度及其相關(guān)因素調(diào)查結(jié)果表明，隨年齡的增長骨密度呈現(xiàn)下降的趨勢，適度運(yùn)動(dòng)及經(jīng)常飲用牛奶可延緩骨密度降低，預(yù)防骨折的發(fā)生。牛奶中所含的乳糖具有促進(jìn)鈣吸收的作用，其鈣磷比例適宜，吸收率高，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好食物來源。老年人鈣的推薦供給量是每天800毫克。每100毫升牛奶可提供100毫克鈣。這樣每天飲用牛奶500毫升，再加上其他食物中提供的鈣即可滿足生理需求。我國飲食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，乳類制品消耗量低。很多老年人沒有長期喝牛奶的習(xí)慣，體內(nèi)乳糖酶活力較低，部分老年人可能會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的現(xiàn)象。即喝過牛奶之后出現(xiàn)腹痛、腹脹、 腹瀉 等癥狀。出現(xiàn)這些情況的老年人可改為飲用酸奶及乳酪等。酸奶是新鮮消毒奶經(jīng)過活乳酸菌發(fā)酵后制成的，其中乳糖已被分解為乳酸，因此不會(huì)引起乳糖不耐受現(xiàn)象。與牛奶相比，酸奶還具有許多其他優(yōu)點(diǎn)。首先，它呈酸性，不但能促進(jìn)消化，而且酸奶中的鈣已轉(zhuǎn)化為乳酸鈣，易于吸收;其次，活乳酸桿菌在腸道中具有抑制腐敗菌生長的作用。腐敗菌能產(chǎn)生大量的吲哚、硫化氫、胺和酚等有毒代謝產(chǎn)物，如不及時(shí)將其解毒，將導(dǎo)致肝功能紊亂和循環(huán)系統(tǒng)失常，干擾神經(jīng)系統(tǒng)并影響睡眠。
乳酸桿菌在腸道中能抑制這些腐敗菌的生長，從而抑制有害代謝物產(chǎn)生。另外，活的乳酸桿菌還可調(diào)整腸道菌群，對(duì)于那些因慢性疾病需要長期服用廣譜抗生素的老年人尤其重要，建議在服用抗生素的同時(shí)喝一杯酸奶，以減輕抗生素的副作用。另外，在一些疾病的狀況下應(yīng)謹(jǐn)慎喝牛奶。缺鐵性貧血的患者不宜大量飲用牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}可阻止鐵在消化道中轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵離子，不利于鐵的吸收。腹部手術(shù)后的病人亦不宜飲牛奶，飲后易引起腹部脹氣或 腹瀉 ，影響康復(fù)。近年的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)尿基轉(zhuǎn)移酶缺乏的患者飲用牛奶后，會(huì)引起眼睛晶狀體發(fā)生病變，并加速老年性白內(nèi)障的產(chǎn)生，因此有白內(nèi)障家族史的患者不宜飲用牛奶。但一般的老年人可以放心地飲用牛奶。
總之，大部分老年人只要每日?qǐng)?jiān)持飲用1-2杯牛奶，并注意科學(xué)的飲用方法，就可以充分利用牛奶中的營養(yǎng)價(jià)值，使老年朋友得到良好的保健和健康。
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老年人雖然都上了年紀(jì)了，但是有多半的老年人仍然有晨練或是飯后鍛煉的習(xí)慣，專家說老年人鍛煉是非常好了，可以活動(dòng)老人身體的各個(gè)零件，但是有一點(diǎn)，老人倒走這點(diǎn)是不科學(xué)的。
老年人腿腳本來就不靈便，腳底下稍微絆一跤或一打滑，就容易仰面摔過去。程?hào)|源告訴記者，這種摔法是最危險(xiǎn)的，“人在摔倒時(shí)，會(huì)有自我保護(hù)意識(shí)。如果向前摔，手還可以幫助緩沖，將危險(xiǎn)降低。但仰著摔的話，根本不可能進(jìn)行自我保護(hù)?！边@就造成兩種結(jié)果——如果是屁股先著地，有可能出現(xiàn)腰椎、尾骨損傷;如果是頭部先著地，很可能導(dǎo)致顱內(nèi)血腫。
“有的老人這樣摔了一跤之后，當(dāng)時(shí)還沒什么事，可沒過兩天就去世了。”專家認(rèn)為，不管何種情況，一旦仰面摔了跤，必須馬上去正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)?！斑@也許還有挽救的機(jī)會(huì)?！?/p>
“倒著走能治腰肌勞損”、“倒走200步勝過正走1000步”……在各大網(wǎng)站上，“倒著走”的作用被渲染得神乎其神。也因此，公園里、操場中、馬路上總能見到倒著走的人。一位67歲的天津老人甚至揚(yáng)言，要用10天時(shí)間從天津倒著走到北京。
而以下事件卻與此形成鮮明的對(duì)比：2007年1月，成都一62歲老人因練習(xí)倒著走，竟摔死在自家樓下;2006年3月，北京一位60多歲的大媽獨(dú)自倒走時(shí)，不慎從1.5米高的水泥臺(tái)上摔下來……
那么，最適合老人的健身方法是什么呢?
專家認(rèn)為，對(duì)老年人來說，快步走比較安全，而爬山等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目由于易損傷膝關(guān)節(jié)，就不太適合。趙冬指出，其實(shí)老人鍛煉應(yīng)該融入生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)，沒必要太刻意。
“比如坐公交車的時(shí)候提前一站下車，強(qiáng)迫自己多走幾步，就能達(dá)到一定的鍛煉效果?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，合理的膳食、平衡的營養(yǎng)是老年人的主要飲食原則。老年人在飲食營養(yǎng)方面應(yīng)該注意的是：
①熱量。維持身體基礎(chǔ)代謝和活動(dòng)能力的能量即稱熱量。65歲以上的老年人每天總熱量控制在1900-2480千卡以下較為適宜(現(xiàn)在長壽研究提出的熱量攝入控制量比此值更低)。老年人食物熱量的計(jì)算是碳水化合物每克供給熱量為4千卡，脂肪每克供給熱量為9千卡，蛋白質(zhì)每克供給熱量為4千卡。如某人每日吃的食物中包括450克碳水化合物，40克脂肪和80克蛋白質(zhì)，則他從食物中獲得的熱量是(4×450)+(9×40)+(4×80)=2480千卡。老年人熱量的主要來源應(yīng)以碳水化合物為主，要經(jīng)常吃一些以玉米、小米、面粉、糯米、黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆等做成的食品。
②蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對(duì)老年人的營養(yǎng)非常重要。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能維持老年人機(jī)體的正常代謝，補(bǔ)償人體組織蛋白的消耗，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。一般說，老年人每日蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該與年輕人一樣，每公斤體重需要供給蛋白質(zhì)1。0-1.5克，不應(yīng)少于0.7克。供給老年人的蛋白質(zhì)應(yīng)以生物價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%左右。
③脂肪。老年人對(duì)脂肪的攝入，一方面要考慮到老年人消化功能減退，對(duì)脂肪的吸收較慢較差，從而血脂濃度較長時(shí)間地升高，導(dǎo)致血液的黏度增加，應(yīng)該控制對(duì)脂肪的攝入量;而另一方面也要考慮到保持營養(yǎng)素之間的適當(dāng)比例，如果食物中脂肪含量過少，這也會(huì)影響到脂溶性維生素的吸收。一般可根據(jù)脂肪供給熱量占總熱量的17%-20%，即每日每公斤體重?cái)z入脂肪量不宜超過1克。因此，老年人宜吃含膽固醇低的食物。
④碳水化合物。碳水化合物是多糖(如淀粉)、蔗糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖的總稱，是供給熱量的主要來源。平時(shí)我們食物中的碳水化合物主要來自五谷類的淀粉。老年人碳水化合物所供給熱量應(yīng)占總熱量的55%-60%，其中純糖不要超過10%。老年人膳食中，可加點(diǎn)蜂蜜、糕點(diǎn)、糖果，當(dāng)然不能過多。
⑤無機(jī)鹽和微量元素。無機(jī)鹽是指人體中除了碳、氫、氧、氮之外的各種元素。其中含量較多的有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫、氯等7種元素，其次還有鐵、氟、硒、鋅、鉻、銅、碘等必需的微量元素。對(duì)老年人最主要的微量元素是鈣、鐵、鋅、鉻。鈣主要是存在于蝦皮、芝麻醬、牛奶、小魚和海帶中，洋白菜、芥菜、蘿卜中也含有豐富的鈣。鐵主要存在于海帶、芝麻醬、豬肝、河蟹中。鋅主要來自瘦肉、家禽和魚等動(dòng)物性食品，以及奶制品、雞蛋中;植物性食品，如豆角和谷類也是鋅的主要來源。老年人每天攝鋅量不少于10~15毫克為宜。鉻主要存在于某些香料，如黑胡椒，以及肉、牛奶、水果和谷物中。
⑥維生素。維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C，對(duì)老年人來說是重要的。維生素A主要來自肝、蛋黃、魚肝油、乳及乳制品。維生素D主要來自動(dòng)物肝、蛋黃、魚肝油等。維生素E主要來自植物油、綠色植物及胚芽等。維生素B1主要來自酵母、豆、谷物、瘦肉等。維生素B2即核黃素，主要來自酵母、蛋、綠葉蔬菜、豆及豆制品。維生素B6主要來自酵母、蛋黃、動(dòng)物肝及紅辣椒、谷類。維生素B12主要來自動(dòng)物肝、腎、肉等。維生素C主要來自新鮮蔬菜、水果、棗及茶葉等。
⑦水。老年人對(duì)渴的反應(yīng)遲鈍，特別是高齡老人，應(yīng)幫助其養(yǎng)成飲水習(xí)慣。一般認(rèn)為飲水量每天應(yīng)控制在2000毫升左右，過多也不利健康。
⑧纖維素。其功用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加消化液分泌，從而有利于防止便秘及減少有害物質(zhì)的殘留與吸收，有利于抗癌。進(jìn)食含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜、水果等，特別重要。
1、老年人腸炎飲食應(yīng)注意食物營養(yǎng)
注意食用具有營養(yǎng)的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物,保證機(jī)體的各種營養(yǎng)素充足,防止貧血和營養(yǎng)不良,對(duì)貧血和營養(yǎng)不良者,應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物,如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內(nèi)臟。
高維生素的食物有深色的新鮮蔬菜及水果,如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2--3個(gè)新鮮山楂,以刺激胃液的分泌。
2.老年人腸炎飲食應(yīng)注意酸堿平衡
注意食用酸堿平衡。當(dāng)胃酸分泌過多時(shí),可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包以中和胃酸。當(dāng)胃酸分泌減少時(shí),可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,幫助消化。要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物,如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
3、急性腸炎的飲食方法
臨床表現(xiàn)主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。
禁食期:急性期病情較重,排便次數(shù)多,常伴嘔吐,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脫水和電解質(zhì)紊亂。此時(shí)應(yīng)禁食,使胃腸道徹底休息,依靠靜脈輸液以補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。病情較輕的患者,可飲糖鹽水,補(bǔ)充水和鹽,糾正水鹽代謝紊亂。
流食期:病情緩解后的恢復(fù)期,首先試食流質(zhì)飲食。一般患者嘔吐停止后可選用清流質(zhì)軟食,注意少量多餐,以每日6~7餐為宜。開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。待癥狀緩解,排便次數(shù)減少,可改為全流質(zhì),如增加蒸蛋羹、咸蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿卜米糊等食物。盡量少用產(chǎn)氣及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、過甜食物以及肉類。
少渣半流食期:流質(zhì)飲食順利過渡后,可改為低脂少渣半流飲食,仍應(yīng)少量多餐,可每天5~7餐,開始時(shí)食物用量每餐不超過300毫升為宜,以后逐漸加量。最好不用高脂肪、高糖及強(qiáng)烈刺激性的食品。禁食生冷食物?？蛇x的食物有:雞肉末、魚肉、瘦豬肉末、蝦仁、雞蛋、脫脂奶、豆腐、胡蘿卜、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花、粥、龍須面、小面片、發(fā)糕、饅頭等。
半流食期:食用量可根據(jù)患者情況而定。以上恢復(fù)期的食譜只是供參考,患者可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。如果病情不斷好轉(zhuǎn),可及時(shí)過渡到半流食
老年人腸炎食療偏方
1、土豆蜂蜜
原料:土豆1000克,蜂蜜適量。做法:先將土豆用榨汁機(jī)榨出汁液,再把土豆汁放入鍋中煎熬至粘稠,然后放入一倍于土豆汁的蜂蜜,再煎熬至粘稠,停火,待冷,裝瓶備用。用法:每次服用10毫升,每日2次。
2、蜂蜜香油湯
原料:蜂蜜30克,香油5克,白開水100毫升。做法:將蜂蜜、香油倒入碗內(nèi),攪拌均勻,加入溫開水即可。用法:每日晨起服食。
3、松子仁糖
原料:白砂糖500克,松子仁200克。
做法:先將白砂糖放入鍋中加少許水,用文火煎熬至粘稠,再加入松子仁,調(diào)勻。然后繼續(xù)煎熬,直至用鏟子挑起成絲狀,不粘手時(shí),?；?將糖倒在涂有食用油的盤中,待稍涼,將糖切成小塊,即可食用。用法:每次適量,每日2次。
老年人腸炎注意事項(xiàng)
1、不吃生冷或過熱的食物、飲料;不用或少用刺激性的調(diào)味品,如生姜、大蒜、辣椒;避免暴飲暴食或饑一頓飽一頓;吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽,定時(shí)定量,最好吃易消化的軟食。
2、忌煙、酒、咖啡或茶,因?yàn)樗鼈儗?duì)胃粘膜都有損害。
3、不要自做主張、自行服藥。一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服藥或更換藥品。停用對(duì)胃有刺激的藥物。尤其應(yīng)避免長期服用阿司匹林、強(qiáng)地松類藥物,防止胃粘膜糜爛、出血。
4、一般輕度表淺性胃炎經(jīng)保養(yǎng)和服藥,部分可恢復(fù)正常,已經(jīng)確診為萎縮性胃炎的,應(yīng)經(jīng)常復(fù)查胃鏡,半年或1年檢查1次,發(fā)現(xiàn)癥狀加重、體重減輕、大便出血或浴血陽性時(shí),及時(shí)去醫(yī)院檢查,防止癌變。
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