老人早餐
養(yǎng)生早餐食譜。
飲食貴在節(jié),讀書貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書養(yǎng)膽,喜運動延生!生活中,不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。進行不同人群的養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為大家精心收集和整理了“老人早餐”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
宜遲不宜早:現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,人體經(jīng)過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2-3小時后,消化系統(tǒng)才能恢復正常功能。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進食,機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以,老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
宜軟不宜硬:在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
宜少不宜多:飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
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人到老年不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退,而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調(diào)理,特別是早餐的質(zhì)量,勢必會影響健康和長壽。
以往認為,老年人早晨起得早,早餐也應吃得早,其實不然。醫(yī)學專家認為,人在睡眠時,絕大部分器官都得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進入休息狀態(tài)。如果早餐過早,就必然會干擾胃腸的休息,使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應戰(zhàn)的狀態(tài)。所以,老年人最好在早8點以后吃早餐。
醫(yī)學專家還認為,老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處。這是什么道理呢?原來,人經(jīng)過一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分,早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果不及時補充水分,就不利于肝、腎代謝及代謝產(chǎn)物的排出,也不利于早餐食物的吸收,還可能造成便秘,誘發(fā)腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此,清晨起床后立即飲1-2杯(200-400毫升)溫開水,不僅對老年人體內(nèi)器官有洗滌作用,而且對改善器官功能、防止老年病的發(fā)生都有很大好處。
早晨,人體的脾臟呆滯,胃津不潤,常使人食欲低下,老年人更是如此。所以,老年人早餐最好不要進食煎炸、干硬、油膩的食物,否則會導致食物滯于胃中,引起消化不良。老年人的早餐最好是營養(yǎng)豐富而又易消化的食物,如牛奶、面條、豆?jié){、面包等,尤其適合吃粥,因為粥生津養(yǎng)胃,利于人體吸收。如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等營養(yǎng)保健食物,則效果更好。
1 晨起鍛煉先飲水
睡了一夜,體內(nèi)的水分丟失較多。人在睡覺時,皮膚、唿吸道每小時要散發(fā)約20~35克的水分,再加上尿液的排出,身體會處于相對缺水的狀態(tài)。若清晨沒有飲水習慣,就會使血液比較粘稠,流動速度緩慢,易形成血栓、血容量的明顯降低,會出現(xiàn)胸悶、心悸、頭暈等不適,甚至會引發(fā)心肌梗塞。
為了身體健康,建議你起床后盡快喝一大杯溫開水,此時腸粘膜能很快吸收水分進入血液循環(huán),有效地增加血容量,稀釋血液,降低血粘稠度,促進血液循環(huán),從而預防心絞痛、心肌梗塞、腦溢血、腦血栓等發(fā)生。
早起喝了水,待一會兒再去運動,還有助于消化道代謝產(chǎn)物清除,加速體內(nèi)毒素的排出,緩解老年人常見的便秘問題。
2 鍛煉切忌空腹
晨練中常見有老年朋友感覺頭暈、心慌,有的還會腿軟、站立不穩(wěn),甚至突然摔倒。這些癥狀都是空腹鍛煉所造成的。
早上空腹時,血糖濃度處于較低水平,對組織器官的能量供應較少,嚴重影響腦組織的正常機能,易出現(xiàn)低血糖癥狀,而身體活動又增加了能量消耗,因此就會出現(xiàn)頭暈、心慌、四肢無力等癥狀,心臟塬本有毛病的老年人甚至有可能發(fā)生意外。
晨練之前,要注意能量的補充,適量的攝入些富含碳水化合物的食物,如面包、牛奶、蜂蜜水、饅頭等。如果沒有能量作為保障,在晨練的時候千萬不要進行劇烈的活動,并控制練習量,避免能量的大量消耗。
過多攝入食物也是不利的。中老年人消化系統(tǒng)功能煺化,胃腸道蠕動變慢,食物在胃腸道中消化的速度減慢,容易滯留。所以鍛煉前適當補充食物即可。
3 注意營養(yǎng)“整理活動”
我們知道,運動之后,要進行適當?shù)摹罢砘顒印?,在營養(yǎng)方面也是一樣。中老年人晨練之后的加餐就相當于在營養(yǎng)方面的“整理”。
中老年人早餐要保證一定營養(yǎng)素攝入,既不能不吃,也不宜攝入過多。早餐的能量攝入應該占一天能量需求的30%。如果由于晨練不能攝入足夠的食物,鍛煉后的加餐是非常有必要的,并且,活動后適當增加些營養(yǎng)素的補充,有利于提高身體的吸收和利用效率,對身體非常有益。
牛奶1袋(250克),方形切片面包4片(120克),蔬菜1份(100克),火腿適量(約50克);
米粥1碗(250克),饅頭1個(150克),雞蛋1個(60克),蔬菜1份(100克),火腿適量(50克);
豆?jié){1杯(150克),蛋糕、小點心1份(100克),醬牛肉1份(50克),青菜1份(100克),蘋果1個(200克
參加晨練的中老年人,可以選擇一部分食物在鍛煉之前食用,鍛煉回來后,將剩余的食物吃掉。這樣,既能避免運動時出現(xiàn)不適癥狀,也能保證一上午能量、營養(yǎng)素的充分供給。
早餐是一天營養(yǎng)的開始,所以知道營養(yǎng)早餐的做法是老人養(yǎng)生的基本常識,那么老人營養(yǎng)早餐吃什么好呢?下面為您介紹老人營養(yǎng)早餐吃什么好,看看吧。
老人營養(yǎng)早餐吃什么好?
1、肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
①肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
②豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
③芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
2、黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干。
①黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。
②鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
③苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
3、燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。
①燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
②菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
③什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
4、菜肉餛飩,白果糕、鵪鶉蛋。
①菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
②白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
③鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老人吃早餐怎么吃最營養(yǎng)?
1、不要不吃
人經(jīng)過一夜睡眠,早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡,急需補充。如果早餐吃不好,午飯必然大增,造成胃腸道負擔過重,導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
饑餓時血糖降低,會使大腦出現(xiàn)障礙,產(chǎn)生頭暈、注意力不集中,記憶力減退,易疲勞,甚至影響大腦功能,導致智力下降。
2、合理搭配
老年人多伴有脾胃功能減弱的問題,因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。
粥是調(diào)理脾胃最好的飲食,玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時,加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物和蔬菜會更好。
3、適量食用
早餐不應該吃太多,很多老年人認為早餐之后就會出門運動,多吃點也沒有關(guān)系。但是飲食過量,超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
而且,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
4、易于消化
在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物。口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。
5、飲食禁忌
①多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,會增加患癌癥的危險。
②甜食含糖量高,如果攝入糖過多,會引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,還會引起無機鹽缺乏。
③動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。
老人營養(yǎng)早餐吃什么好,老人吃早餐怎么吃最營養(yǎng),以上就是為您介紹的內(nèi)容,供參考。
老人的身體不如往日,在經(jīng)歷了一晚上后,急需補充能量,所以老人的早餐一定要準時而且健康。現(xiàn)在是冬季,老年人的早餐宜吃易消化的、柔軟的食物,粥、豆?jié){就是不錯的選擇。同時還要注意以下幾個要點。
早餐不宜早
寒冷的冬季已經(jīng)到來,一般老人冬季起床較晚,所以老人的早餐時間在8點到9點較為合適。
理由:老年人的各組織器官都已經(jīng)衰退,如果過早進食,機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。
早餐不宜多
早餐宜精不宜多。很多人認為早上太餓了,而且晚上要早吃,所以很多人會把早餐吃的比較多,讓自己中餐時間推遲。但是其實早餐是不宜多吃的。
理由:老人的消化功能也在退化,如果早餐吃的過多,上午的時間消化不了,就會堆積在胃里,造成胃的負擔,也會使消化系統(tǒng)不能正常消化吸收。另一方面,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
早餐不宜硬
很多人習慣早上吃飯,其實這個習慣是不好的。老人的早餐應做到盡量軟,避免過硬。
理由:晚上人的臟腑都是休息狀態(tài),唯獨胃是處于工作中,所以剛起床時的胃是尤其虛弱的,而老年人的消化能力又不是特別好,所以這時不應進食過硬的食物,而應以軟食、流食為主。
早餐不宜葷
老人是心腦血管的好發(fā)人群,所以平時在飲食上要多加注意,早餐應以清淡為主,不宜太過油膩。
理由:高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因,如果老人的早餐過葷,葷類在體內(nèi)的消化速度比素菜更慢,所以會導致食物堆積,造成肥胖,肥胖是引起“三高癥”主要原因之一,所以老人早餐應清淡,最好以粗糧為主,像饅頭、包子、全麥吐司都是不錯的選擇。
早餐不宜冷
無論何時,老人的早餐應該以溫熱為主,不宜過冷。
理由:生冷食物會刺激到腸胃,引起腸胃疾病,導致腹痛腹瀉等癥狀。平時老人飲食也宜溫為主,生冷食物會加快臟腑的老化,影響健康。
家有一老,如有一寶,對待老人要細心,老人吃早餐一定要講究,早餐吃得好,也可以防病治病。
早睡早起身體好”,是很多老人的養(yǎng)生經(jīng),每天五六點起床,草草吃完早餐去鍛煉。殊不知,這樣可能導致腸胃疾病。
晚上睡覺時,為了保證第二天器官的正常運轉(zhuǎn),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)。但消化系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作,緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。加上老人身體機能減退,消化系統(tǒng)功能變?nèi)?,早晨胃腸至少要休息2~3小時,才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負擔,久而久之容易患上胃腸疾病。
另外,人體在早晨處于自然環(huán)境的排出期,機體內(nèi)血液混濁,前一天的代謝物亟需清理,如果過早進食,就可能影響到這種排出工作。所以,老人的早餐不可吃得過早。
北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家陳偉建議,老人的早餐安排在8點半至9點之間比較合適。早晨醒來之后也不要立刻起床,先在床上平躺15~30分鐘,再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。
對于老人早餐吃什么好,陳偉介紹說,最好吃容易消化的溫熱、柔軟食物,尤其適宜喝點粥,最好在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和薏米等。不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外,早餐也不要過量,以免超過胃腸的消化功能,導致消化功能下降。
導讀:早餐對健康很重要,老人吃早餐哪些東西不能碰呢?老年朋友體質(zhì)比較弱,因此要注意合理的飲食。那老年朋友吃早餐要注意些什么呢?有哪些食物老年朋友不宜吃?下面就來具體的了解一下老年朋友吃早餐要注意的一些事項。
1、動物內(nèi)臟類
動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。
2、油條、油餅
一是油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險。
3、甜食類
甜食含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,因此還可引起無機鹽缺乏。
宜遲不宜早:現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,人體經(jīng)過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2-3小時后,消化系統(tǒng)才能恢復正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進食,機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以,老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
宜軟不宜硬:在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
宜少不宜多:飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
“早睡早起身體好”,是很多老人的養(yǎng)生經(jīng),每天五六點起床,草草吃完早餐去鍛煉。殊不知,這樣可能導致腸胃疾病。
晚上睡覺時,為了保證第二天器官的正常運轉(zhuǎn),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)。但消化系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作,緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。加上老人身體機能減退,消化系統(tǒng)功能變?nèi)?,早晨胃腸至少要休息2~3小時,才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負擔,久而久之容易患上胃腸疾病。
另外,人體在早晨處于自然環(huán)境的排出期,機體內(nèi)血液混濁,前一天的代謝物亟需清理,如果過早進食,就可能影響到這種排出工作。所以,老人的早餐不可吃得過早。
中醫(yī)養(yǎng)生專家建議,老人的早餐安排在8點半至9點之間比較合適。早晨醒來之后也不要立刻起床,先在床上平躺15~30分鐘,再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。
對于老人早餐吃什么好,陳偉介紹說,最好吃容易消化的溫熱、柔軟食物,尤其適宜喝點粥,最好在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和薏米等。不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外,早餐也不要過量,以免超過胃腸的消化功能,導致消化功能下降。
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