食粗糧營養(yǎng)好 老人宜將其細作
老人食養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的不同人群的養(yǎng)生方法呢？為此，養(yǎng)路上網(wǎng)站小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《食粗糧營養(yǎng)好 老人宜將其細作》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導語：粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養(yǎng)。但對胃腸功能較弱的老年人來說，如何吃才能既不影響正常消化，又發(fā)揮粗糧的優(yōu)勢呢？
合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。
由于粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其“細作”，有改善口感，增強食欲的效果。
玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅頭、窩頭的過程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。
黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，并在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常適合早餐食用。
另外，早餐喜歡喝豆?jié){的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆?jié){，加入白糖、蜂蜜等，不但營養(yǎng)，而且美味。平時煮飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣“粗細搭配”，吃起來也不會影響口感。
專家提醒：老人吃粗糧，以占當天全部主食數(shù)量的一半為宜，且最好早中晚有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上再食用精細主食。人通常白天活動多，中午可多吃點粗糧，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一點。此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。
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粗糧雖然營養(yǎng)高，但口感不好，所以很多老人不喜歡吃粗糧。從健康飲食的角度分析，老人應該常吃一些粗糧。那么，老人吃粗糧有哪些好處呢？專家認為粗糧有防治疾病的作用，老人可以用粗糧養(yǎng)護健康。下文細數(shù)了老人吃粗糧的諸多好處，老人飲食應該經(jīng)常吃點粗糧。
一、維護牙齒健康
因為老年朋友經(jīng)常吃粗糧不僅能幫助修復老年朋友咀嚼肌和牙床，而且還很有效的清洗牙縫內(nèi)的污垢，起到清潔口腔，從而有助于老年朋友牙齒的健康。
二、保護心血管。
老年朋友平時堅持吃一粗糧，可以降低膽固醇預防動脈粥硬化，因為粗糧中有許多的植物纖維，剛好植物纖維進入咱們腸道里可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，所以多吃粗糧可以很好的起到幫助老年人保護心血管的作用。
三、防止膽結(jié)石形成
膽固醇如果長期積累不排出的話，就容易在膽內(nèi)形成結(jié)石。植物纖維就是起到維持膽固醇的正常比例，從而預防膽結(jié)石的危害。
四、調(diào)節(jié)血糖
粗糧或全谷類食物餐后血糖變化小于精制的米面，血糖指數(shù)較低，可延緩糠的吸收，有助于改善糖耐量及糠尿病患者的血糖控制。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和許多國家糖尿病協(xié)會、營養(yǎng)師協(xié)會都推薦糖尿病患者采用高纖維低血糖指數(shù)的粗糧搭配控制血糖和體重。
五、促進排毒
我們都知道粗糧對于我們的腸胃來說，可以很好的促進我們的消化，可以很好的蠕動我們的腸胃，最終可以很好的起到預防便秘，從而起到促進排便毒的功效。
六、改善內(nèi)環(huán)境平衡
粗糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。
七、通便作用
粗糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。
以上就是老人吃粗糧的七大好處了，可見，老人吃粗糧的好處有很多。很多老人都有便秘問題，這個時候吃點粗糧，對防治便秘會有幫助。當然了，吃粗糧不一定都是好事，如果你有胃腸方面的疾病，那就不要吃粗糧的。
早餐是一天營養(yǎng)的開始，所以知道營養(yǎng)早餐的做法是老人養(yǎng)生的基本常識，那么老人營養(yǎng)早餐吃什么好呢？下面為您介紹老人營養(yǎng)早餐吃什么好，看看吧。
老人營養(yǎng)早餐吃什么好？
1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
2、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。
①黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。
②鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
③苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
3、燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
①燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
③什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
4、菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。
①菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
③鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
老人吃早餐怎么吃最營養(yǎng)？
1、不要不吃
人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。
2、合理搭配
老年人多伴有脾胃功能減弱的問題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。
粥是調(diào)理脾胃最好的飲食，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時，加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物和蔬菜會更好。
3、適量食用
早餐不應該吃太多，很多老年人認為早餐之后就會出門運動，多吃點也沒有關(guān)系。但是飲食過量，超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
而且，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
4、易于消化
在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物。口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。
5、飲食禁忌
①多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，會增加患癌癥的危險。
②甜食含糖量高，如果攝入糖過多，會引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，還會引起無機鹽缺乏。
③動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。
老人營養(yǎng)早餐吃什么好，老人吃早餐怎么吃最營養(yǎng)，以上就是為您介紹的內(nèi)容，供參考。
進入秋季后天氣變得涼爽，空氣變得干燥，排除的汗液少了，睡眠的時間長了，身體容易儲存脂肪，一不注意就會變胖。就這樣漸漸的發(fā)福，顯得不那么美觀，而且會引起高血脂、高等疾病，這對于肥胖的人很危險的。所以在飲食方面可以選擇熱量少的粗糧，如玉米、紅薯、土豆、薏米和豆類。
另外，我們?nèi)孕枰龊们锛镜钠渌雷o工作。
防衰：多飲水多排尿
入秋天氣變冷，正是人體陽氣收斂，陰氣潛藏體內(nèi)的時候，所以秋季養(yǎng)生離不開“養(yǎng)收”二字。而具體到房事，就是“休心養(yǎng)性”。醫(yī)院的臨床數(shù)據(jù)表明，近來醫(yī)院男科除了前列腺疾病的患者以外，比較常見的還有性功能障礙的患者。后者一般需要進行臨床治療，而前者則需要平日的保健和預防。
男科主任教授指出，前列腺發(fā)病的原因主要是患者不注意個人衛(wèi)生，不良生活方式引起尿路的逆行感染。而由于圍繞在前列腺腺體外的纖維脂質(zhì)包膜非常堅韌，使得藥物很難穿透前列腺屏障，而導致前列腺炎的難以治愈。
此外，秋天氣候比較干燥，導致人體排尿減少，尿道得不到正常的沖洗而導致發(fā)病率的增高，所以市民在秋季應注意多飲水，多排尿。“如果有尿頻、尿急、尿痛、排尿不暢等癥狀應盡快就醫(yī)，以免使炎癥轉(zhuǎn)為慢性。
防燥：朝鹽水晚蜂蜜
進入秋季以后空氣變得干燥，呼吸系統(tǒng)疾病如鼻炎、咽炎、支氣管炎、哮喘、支氣管擴張發(fā)病增高。我國民間有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之說，秋季陰盛于外而虛于內(nèi)，若不能養(yǎng)陰易生熱病，就是我們老百姓說所的“上火”。
防秋燥有妙招，專家推薦“朝鹽水，晚蜂蜜”的養(yǎng)生防病法：早上空腹喝一杯涼的鹽水，晚上睡前喝一杯溫的蜂蜜水。清水在體內(nèi)流失比較快，因此盡管我們不停地喝水還總覺得口燥唇干，但如果捏一小撮食鹽放入水里攪拌一下再飲用可以減慢水分流失。
另外，蜂蜜有清熱、補中、解毒、潤燥等功用，經(jīng)常食用對肺病、高血壓、痔瘡、動脈硬化、神經(jīng)衰弱等有一定的預防和療效。
看了小編我以上所總結(jié)的內(nèi)容，是否對秋季男性的防護有了大致的了解了呢?總結(jié)出了三點：秋季飲食防膘：巧搭配攝粗糧，防衰：多飲水多排尿，防燥：朝鹽水晚蜂蜜。
在許多超市和米業(yè)店面中，粗糧都成了力推產(chǎn)品，不少大飯店增添了“粗糧宴”，更有人專門跑到山區(qū)去吃農(nóng)家飯。
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達到減肥的功效。聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，健康人常規(guī)飲食中應該含有30-50克纖維。成人最好每天吃50-100克的粗糧，品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會對大腸產(chǎn)生機械性刺激，加速腸蠕動，促進食物殘渣盡早排出體外，保證消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯后葡萄糖吸收的速度，對高血壓、糖尿病和心腦血管疾病有很好的防治作用。
在吃完粗糧后要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導致腹脹、消化吸收功能減弱，因此吃粗雜糧要適量。
美國一項最新研究報告顯示，零食可幫助65歲以上老人獲得足夠的熱量。2000名受訪者通常每天平均攝入2。5次零食，每次可攝入150千卡熱量，而且吃零食并不會影響老人的食欲。
零食可不是小朋友或年輕人的專利，老年人適當?shù)爻孕┝闶?，對熱量的補充和營養(yǎng)平衡是很有好處的。
老年人每天除了三頓正餐外，還要有三頓加餐，一些小零食作為加餐最合適不過了。
老年人吃零食要吃得科學，65歲以上老人早餐后2～3小時，約上午10時吃一次零食，可以選擇維生素含量高的蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃、西瓜等新鮮水果。
午飯后小憩一會兒，等到下午3時左右來點種子類的零食是個不錯選擇，如葵花子、當心喝涼茶降了火氣涼了腸胃、花生、核桃仁、松子等。
不過，種子類的零食雖然能夠提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素，但唯一缺點就是熱量太高，因此不宜吃得過多。瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩個就足夠了。
年輕人保持身材不主張睡前進食，但老年人在睡前稍吃些零食對身體有益，一小杯125毫升的酸奶加2片餅干，不僅能幫助老人更快入眠，還可以達到補鈣、預防膽結(jié)石的功效。
專家專門為老年人飲食編了段順口溜：“一日多餐，餐餐不飽(七八分飽)，餓了就吃，吃得很少?！比诉^中年以后的進食方式就應該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點，每次吃不多，胃腸總保持不饑不飽的狀態(tài)。每天飲食遵照“3+3”原則，做到三頓正餐三頓加餐，營養(yǎng)就能均衡了。
專家特別提醒，對于肥胖或有糖尿病的老年人來說，含糖量較高的各種糖類和巧克力，最好還是敬而遠之吧。
肥胖常常是老年人罹患心腦血管疾病及糖尿病的前奏，因此，老年人對肥胖切不可掉以輕心，應予以綜合調(diào)理。堅持鍛煉。運動能幫助消耗體內(nèi)的脂肪和糖類，從而起到減肥的作用。如散步、打太極拳、跳老年舞等和力所能及的家務勞動。
可以采取下列食療方劑
1.白茯苓粥：將白茯苓磨成粉，每次取茯苓粉15克，粳米60克，煮粥，加冰糖少許即成，早晚服用。此法可治療老年肥胖癥;
2.荷葉粥：新鮮荷葉一張，粳米60克，冰糖適量，先將洗凈的荷葉煎湯，用荷葉燙煮粳米成粥，加少量冰糖即可食用，早晚食之。
另外患有肥胖癥的老人應在醫(yī)生指導下，采取逐步降低熱量的飲食療法。根據(jù)熱量守恒定理，每減6.8千卡熱量時，體重可下降1克，以此來計劃膳食，每月減低體重1千克左右為宜，為此應做到以下幾點：
控制熱量
患者根據(jù)自己的肥胖狀況適度降低主食量，并做到少吃糖果、甜食、冷飲、肥肉和含油脂多的干果、油料子仁等。
限制食鹽的攝入量
食鹽能潴留水分，使體重增加。
適當增加蛋白質(zhì)食物
由于限制主食，蛋白質(zhì)也會相應地減少，故應補充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚類、黃豆及豆制品。每日每千克體重蛋白質(zhì)的攝入量不應少于1克，有條件的每日可增加100克左右。
多吃蔬菜和水果
這不僅會產(chǎn)生飽腹感，而且還能供給充足的無機鹽和維生素。
少食多餐
由于老年人體內(nèi)肝糖元隨著年齡的增長而減少，各種代謝反應減慢，所以老年人不耐饑餓，易進食過量。為此老年人可安排一日4～5餐。這種多餐次、小餐量的食法，可防止肥胖。
堅持鍛煉
運動能幫助消耗體內(nèi)的脂肪和糖類，從而起到減肥的作用。如散步、打太極拳、跳老年舞等和力所能及的家務勞動。
人到老年不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退，而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調(diào)理，特別是早餐的質(zhì)量，勢必會影響健康和長壽。
以往認為，老年人早晨起得早，早餐也應吃得早，其實不然。醫(yī)學專家認為，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態(tài)。如果早餐過早，就必然會干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應戰(zhàn)的狀態(tài)。所以，老年人最好在早8點以后吃早餐。
醫(yī)學專家還認為，老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處。這是什么道理呢?原來，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果不及時補充水分，就不利于肝、腎代謝及代謝產(chǎn)物的排出，也不利于早餐食物的吸收，還可能造成便秘，誘發(fā)腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此，清晨起床后立即飲1-2杯(200-400毫升)溫開水，不僅對老年人體內(nèi)器官有洗滌作用，而且對改善器官功能、防止老年病的發(fā)生都有很大好處。
早晨，人體的脾臟呆滯，胃津不潤，常使人食欲低下，老年人更是如此。所以，老年人早餐最好不要進食煎炸、干硬、油膩的食物，否則會導致食物滯于胃中，引起消化不良。老年人的早餐最好是營養(yǎng)豐富而又易消化的食物，如牛奶、面條、豆?jié){、面包等，尤其適合吃粥，因為粥生津養(yǎng)胃，利于人體吸收。如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等營養(yǎng)保健食物，則效果更好。
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