夏季進(jìn)補(bǔ)
2021-03-12大量運(yùn)動(dòng)之后，身體消耗的能量需要靠營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充，可究竟該怎么補(bǔ)，這里面卻是有學(xué)問(wèn)的，關(guān)鍵要掌握一點(diǎn)：應(yīng)以堿性食物為主，如此才更有利于保持體內(nèi)的酸堿平衡，隨個(gè)人所好的吃法是不提倡的。
北京市體育科學(xué)研究所周琴璐教授在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)分競(jìng)技體育和健身運(yùn)動(dòng)兩種，健身運(yùn)動(dòng)又因目的不同，分為健美運(yùn)動(dòng)和單純?yōu)樘岣唧w質(zhì)而進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)。由于不同的運(yùn)動(dòng)其營(yíng)養(yǎng)需求不同，因此運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是一門學(xué)問(wèn)。對(duì)于非運(yùn)動(dòng)員的健身者來(lái)說(shuō)，你如果做的是健美運(yùn)動(dòng)，應(yīng)考慮多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，你如果做的僅僅是增強(qiáng)體質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，那么高熱量攝入就未必適合。
如今，為增強(qiáng)體質(zhì)而進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的人可能占了絕大多數(shù)，他們中有一些人在大量出汗之后，為了補(bǔ)充身體消耗的能量，喜歡依照個(gè)人口味大吃一頓，以為這樣可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿足身體需要，其實(shí)，有些食品不但不利于解除疲勞，反而對(duì)身體有不良影響。周教授說(shuō)，我們平時(shí)的食物可分為酸性食物和堿性食物，病理學(xué)研究證
更多>>是否只有在冬季才能進(jìn)補(bǔ)呢？其實(shí)不然，能否進(jìn)補(bǔ)要因人而異，如果孩子有乏力、面色蒼白或萎黃、盜汗、夜寐不安等虛癥表現(xiàn)，而無(wú)發(fā)熱、口臭、舌苔厚膩等實(shí)癥表現(xiàn)，可在任何季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，但夏季卻是其中最好的進(jìn)補(bǔ)好時(shí)機(jī)。
與冬季有所不同，夏季進(jìn)補(bǔ)不能生搬硬套冬季進(jìn)補(bǔ)模式。夏季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)首先是要清補(bǔ)不要滋補(bǔ)。這是因?yàn)樵谘谉岬?夏季若用滋膩溫?zé)岬难a(bǔ)益中藥反而會(huì)火上加油，適得其反，最好選擇偏于具有益氣養(yǎng)陰生津的補(bǔ)品，如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等，而不要用那些滋膩溫?zé)岬难a(bǔ)品，如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等。
夏季進(jìn)補(bǔ)的要點(diǎn)小兒在夏季喜歡冷飲，易發(fā)生腹痛、厭食、大便不調(diào)等腸胃炎癥狀，所以在調(diào)補(bǔ)藥中益加些健脾和胃的中藥，這樣可以起到事半功倍的效果，常用的有扁豆、山藥、白術(shù)、陳皮、炒菜菔子等。 在進(jìn)補(bǔ)時(shí)還應(yīng)注意初夏黃梅季節(jié)或小兒感冒后常有食欲減退、口臭、舌苔厚膩等濕重現(xiàn)象，此時(shí)需祛濕即清理胃腸道，常用
更多>>童子雞盤著腿，酥軟的身體半潛在參湯里。
不怕上火不怕補(bǔ)的饕客們可以抽空到景福宮看看，那里是東莞最早的韓國(guó)餐廳之一，開(kāi)在韓國(guó)人聚集的東城金月灣附近，幫襯的大多是韓國(guó)人，正宗度有保證。
廚房秀
人參娃娃童子雞
天氣稍稍熱了幾日，景福宮的參雞湯就開(kāi)始成為電話預(yù)約的熱門。大廚李師傅毫不低調(diào)地表示，手下燉過(guò)的高麗參和雞即使沒(méi)有上萬(wàn)只也有上千只。他介紹，要想保證參雞湯的品質(zhì)，參和雞就一定要選好。由于種種過(guò)關(guān)問(wèn)題，大批量新鮮高麗參運(yùn)來(lái)還是有一定難度的，所以退而求其次，選擇長(zhǎng)白山區(qū)出產(chǎn)的代替，根根都有一尺長(zhǎng)，新鮮白嫩，讓人想起了小時(shí)候的動(dòng)畫片《人參娃娃》。
雞的選擇也頗有講究，要不大不小，一斤多的童子雞，這樣才能做到嫩而不柴、香而不膩。做任何雞都要先洗凈，而這一點(diǎn)在參雞湯里更要強(qiáng)調(diào)再?gòu)?qiáng)調(diào)，因?yàn)槠渌淞隙际且诺诫u肚子里面燉的。被填進(jìn)雞的五臟廟的是前天晚上泡好的糯米、大棗、板栗，然后塞滿整個(gè)雞的腹腔，入鍋
更多>>綠豆是常用的消暑佳品。清淡的飲食能清熱解暑、生津補(bǔ)液，可以防止中暑的發(fā)生
對(duì)此，夏日氣候炎熱、潮濕，大多數(shù)人感到不適，特別是年老體弱者，受到高溫及濕氣的影響更易患各種疾病。從中醫(yī)角度講，夏天養(yǎng)生應(yīng)以清為主，清心以安神。飲食也如此，以清淡為主，清淡的飲食能清熱解暑、生津補(bǔ)液，可以防止中暑的發(fā)生。所以夏季只有掌握清熱利濕、消暑解毒、養(yǎng)氣滋陰的調(diào)理原則，才可以達(dá)到夏日養(yǎng)生的效果。
口腔潰瘍：多吃綠豆和芹菜。李先生這幾天嘴里長(zhǎng)了一大塊潰瘍，除了喝點(diǎn)稀飯啥都不能吃了，痛苦不已。其實(shí)，像他這樣的口腔潰瘍、咽痛咽干，可能是吃了太多溫?zé)嵝缘氖澄?，如荔枝、桂圓等導(dǎo)致。中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍是上了心火，要少吃溫?zé)嵝缘氖澄?，多吃些涼性食物，如苦瓜、綠豆、芹菜等。
便秘腹脹：少冷飲，多蜂蜜。天氣太熱，江女士每天都會(huì)吃兩三根冰棍，結(jié)果飯菜沒(méi)吃多少，卻老是便秘腹脹，還會(huì)冒痘。這其實(shí)是因?yàn)槌蕴嗵鹗硨?dǎo)致的胃火過(guò)旺。此時(shí)應(yīng)
更多>>夏季，不宜用人參、鹿茸、狗肉等溫?zé)岷裰刂?，更不宜用藥物大補(bǔ)，而應(yīng)進(jìn)食新鮮果蔬以及藥性平和、偏涼的藥物，以達(dá)到體內(nèi)陰陽(yáng)虛實(shí)的平衡。富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、氨基酸、磷酸、維生素c等物質(zhì)，能迅速補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量。絲瓜：絲瓜不僅是夏令進(jìn)補(bǔ)佳品，而且還具有防病治病的功效。
夏季能否進(jìn)補(bǔ)?在民間有多種不同的說(shuō)法。其實(shí)，夏季如果進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)，同樣可以起到健身的作用。但是，夏令進(jìn)補(bǔ)不能過(guò)于猛烈，宜講究中庸之道，即常用的“清補(bǔ)法”。也就是利用既能補(bǔ)身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來(lái)補(bǔ)充身體中的不足。而不宜用人參、鹿茸、狗肉等溫?zé)岷裰刂叮灰擞盟幬锎笱a(bǔ)，而應(yīng)進(jìn)食新鮮果蔬以及藥性平和、偏涼的藥物，以達(dá)到體內(nèi)陰陽(yáng)虛實(shí)的平衡。
適合于夏季進(jìn)補(bǔ)的食物、藥物：
綠豆：清熱解毒，利尿消腫?？崾钍⑾模赛c(diǎn)綠豆湯可消暑解渴，還可用來(lái)解毒。
黃瓜：性涼，味甘。清熱解毒，生津止渴，利尿消腫。黃瓜
更多>>1、補(bǔ)脾棗苡粥
薏苡仁50克，懷山藥粉40克，紅棗50克，糯米250克，白糖適量，蜜桂花25克，一起加水煮粥，適于病后體虛，食欲不振、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。
2、百合杞苓粥
百合60克，枸杞40克，茯苓粉15克，蓮子肉20克，糯米250克，白糖適量，一起加水煮粥，用于脾胃虛弱，不思飲食，泄瀉，頭暈?zāi)垦０Y。
3、歸參燉母雞
當(dāng)歸30克，太子參15克，丹參30克，益母草15克，調(diào)料適量。宰雞去毛，去內(nèi)臟洗凈，將藥用紗布包好放入雞腹，置于沙鍋中，加入調(diào)料及適量清水，置灶上先武火煮沸，再改文火慢燉，直至雞肉爛熟即成，具有補(bǔ)氣益血、治療貧血、乏力等癥。
4、芡實(shí)薏仁米飯
芡實(shí)、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁各15克，茯苓30克，白術(shù)10克，桂枝3克，澤瀉10克，粳米150克，紅糖、大棗適量。先將茯苓、白術(shù)、桂枝、澤瀉加水煎煮，取汁去渣備用，再將芡實(shí)、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁、大棗洗凈蒸熟，對(duì)入藥汁
更多>>一般來(lái)說(shuō)，人們印象中進(jìn)補(bǔ)都是冬天的事兒，即所謂冬令進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，夏天也需要進(jìn)補(bǔ)，而且很重要。
夏日進(jìn)補(bǔ)因人而異很多人因?yàn)檠a(bǔ)藥與自己的體質(zhì)不合，反而會(huì)有愈補(bǔ)愈糟的情況出現(xiàn)，此時(shí)應(yīng)立即停止進(jìn)補(bǔ)。有感冒、喉嚨痛、發(fā)燒、嚴(yán)重咳嗽等癥狀時(shí)，是不宜進(jìn)補(bǔ)的，否則會(huì)使病情更嚴(yán)重。若有舌苔厚、胃腸脹、消化不良的現(xiàn)象，應(yīng)先治療胃腸病，胃腸問(wèn)題解決后才可進(jìn)補(bǔ)。當(dāng)火氣大、口干舌燥、心情煩躁、皮膚發(fā)癢時(shí)不能進(jìn)補(bǔ)，以免愈補(bǔ)愈旺的情形出現(xiàn)。在這里向大家推薦了一款夏季經(jīng)典進(jìn)補(bǔ)食療方：百合銀耳蓮子羹。百合銀耳蓮子羹用蓮子（去心）50克，銀耳30克，百合10克，冰糖100克。將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)、洗凈，把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用小火蒸1小時(shí)即可（糖尿病患者慎服）。可清熱養(yǎng)顏、潤(rùn)肺護(hù)胃。
益氣生津健脾和胃夏季天氣炎熱，出汗較多、易耗氣傷津，適合吃一些能夠補(bǔ)益陽(yáng)氣和津液的食物或藥物，但性質(zhì)要平和、微
更多>>谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們?cè)陴B(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化，針對(duì)其氣候特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。
推薦健脾產(chǎn)品：脾胃糊
谷雨時(shí)節(jié)脾氣旺盛，正是身體補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)，現(xiàn)列舉常用藥膳可幫助我們度過(guò)暑夏。
豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。
做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，
更多>>進(jìn)入秋季之后，氣溫逐漸降低，人們煩躁情緒也隨之平靜。此時(shí)你千萬(wàn)不要因?yàn)榻鹎锏拿谰岸雎宰约旱酿B(yǎng)生。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分合適。藥膳養(yǎng)生是不錯(cuò)的養(yǎng)生方法，我們?cè)谇锛疽俪越?、蔥、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。
秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生藥膳要分人
金形人：西洋參荸薺生津潤(rùn)燥
飲食調(diào)養(yǎng)：適合具有生津潤(rùn)燥、益氣養(yǎng)陰消暑功效的食物，如絲瓜、百合、薏苡仁、胡蘿卜、荸薺、西紅柿、葫蘆瓜等。
藥膳可選擇“洋參荸薺飲”：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。將西洋參浸透切片;荸薺洗凈，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內(nèi)，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津，去除燥熱的功效。
木形人：大麥益氣補(bǔ)肝陰
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有健脾益腎補(bǔ)肝、消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、菠蘿、葡萄
更多>>夏季的時(shí)候，天氣是特別的燥熱的，這個(gè)時(shí)候我們的身體機(jī)能就會(huì)減弱的，所以夏季的時(shí)候我們同樣是需要進(jìn)補(bǔ)的，而且進(jìn)補(bǔ)的方法還是比較不同的，補(bǔ)的大發(fā)了就容易上火的，所以下面我們就給大家介紹兩款適合夏季的進(jìn)補(bǔ)的補(bǔ)品吧。
麥冬燉甲魚(yú)
材料 麥冬6克、枸杞6克、玉竹8克 甲魚(yú)150克;
調(diào)料 酒2小匙、鹽1小匙;
作法： 1. 將甲魚(yú)宰殺洗凈，熱水氽燙出水;
2 .將氽好的甲魚(yú)切塊加水燉煮1小時(shí);
3 .藥材用水沖洗后放入煲中;
4 .再將調(diào)料入煲，用文火燉30分鐘即可食用
功效解析：
夏令陰血虛虧可造成頭暈?zāi)垦＃∧w干燥，面色無(wú)華，因此急需滋陰生津、補(bǔ)益精血。甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富、湯味鮮美、且潛伏水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽(yù)為陰性食品中的佼佼者，最補(bǔ)人之精血，麥冬養(yǎng)陰生津、令人輕身不老，枸杞滋補(bǔ)肝腎、以明目烏發(fā)見(jiàn)長(zhǎng)，玉竹性寒又能美白祛斑，悅澤膚色，女性乃陰柔之體，所以此湯最適宜女性、陰虛者夏令進(jìn)補(bǔ)。
更多>>
