秋季八款進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生湯 烏豆北耆瘦肉湯開(kāi)胃補(bǔ)身
老人冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“秋季八款進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生湯 烏豆北耆瘦肉湯開(kāi)胃補(bǔ)身”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
小辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒含有一種特殊的物質(zhì)——辣椒素，能加速促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥、降血糖、增強(qiáng)體力、御寒防病、保持身材苗條作用。據(jù)報(bào)道，近年來(lái)食用辣椒已成為日本女性減肥的時(shí)尚。辣椒素能清除鼻，塞，可使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒、鼻竇炎和支氣管炎。美國(guó)加州大學(xué)教授艾文奇曼曾說(shuō)：“許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺(jué)得吃辣椒更好，因?yàn)樗耆珱](méi)有不良反應(yīng)?！崩苯匪啬軌蛲ㄟ^(guò)發(fā)汗而降低體溫，刺激大腦釋放內(nèi)啡呔，緩解肌肉疼痛感，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。辣椒素可促進(jìn)血液循環(huán)、增加血液凝結(jié)的時(shí)間來(lái)阻止血塊的形成，預(yù)防心臟病和動(dòng)脈硬化及中風(fēng)發(fā)作，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。
辣椒富含維生素C(是茄子36倍、蘋(píng)果2 1倍)和微量元素以及維生素K，可降低血液中的膽固醇，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，老話十分形象地說(shuō)：“有辣椒，能多吃二兩飯”。辣椒還有殺菌和殺抑胃內(nèi)寄生蟲(chóng)的功效。
辣椒富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)增強(qiáng)視力、防止夜盲癥很有效。辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，促進(jìn)荷爾蒙分泌，可預(yù)防癌癥和其他慢性疾病及潤(rùn)膚美容、抗衰老的作用。目前辣椒醬還被美國(guó)宇航局列在太空食品單上哩!難怪老話說(shuō)：“多吃小辣椒，壽數(shù)節(jié)節(jié)高”o吃點(diǎn)辣椒既可調(diào)節(jié)口味，又能促進(jìn)健康，何樂(lè)不為呢?
辣椒既可作為調(diào)味品使用，又可作為菜肴使用，適用于炒、拌、熗和做泡菜，或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等，為菜色增姿不少，也可制成辣椒粉做調(diào)味品。從辣椒中提取的辣椒素也被應(yīng)用到戒毒治療中，以取代患者的毒品興奮反應(yīng)。
營(yíng)養(yǎng)防病
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，辣椒的辣度僅僅是味覺(jué)器官可以感受到的，但其實(shí)，辣度還是和營(yíng)養(yǎng)掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C、β―胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn);在幾個(gè)人體試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥;一篇發(fā)表于《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人們會(huì)認(rèn)為，經(jīng)常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實(shí)剛好相反。辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。
辣椒的藥用價(jià)值
辣椒中含豐富的維他命E、C，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素(capsanthin)，這兩種成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒紅素則存在于辣椒皮，它的作用類似胡蘿卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜歡吃剝皮辣椒的人可能就吃不到辣椒紅素了。
辣椒的熱辣除了鎮(zhèn)熱止痛外，由于它能促進(jìn)腎上腺素分泌，提高新陳代謝，因此也被做成減肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成為維護(hù)心血管健康的保健食品熱門(mén)成分，不過(guò)因?yàn)樗拇碳ば詮?qiáng)，腸胃潰瘍或心臟疼痛、胸悶的人建議避免食用。
當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來(lái)，釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺(jué)感覺(jué)細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺(jué)食物的美味。
在人們吃辣椒時(shí)，只要不將口腔辣傷，味覺(jué)反而敏感了。此外，在食用辣椒時(shí)，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。事實(shí)上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對(duì)人體有一定的食療作用。
1健胃、助消化。
如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。中國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
2預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
紅蘋(píng)果紅辣椒防治乳癌——研究人員發(fā)現(xiàn)，紅蘋(píng)果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
3改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
4降血糖。
牙買(mǎi)加的科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
5緩解皮膚疼痛。
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。實(shí)際上，確實(shí)有藥用的辣椒霜，不過(guò)不是用來(lái)減肥，而是用來(lái)——止痛!出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛?原來(lái)通過(guò)辣椒素刺激神經(jīng)可以讓產(chǎn)生痛覺(jué)必不可少的p物質(zhì)被釋放出去，于是在p物質(zhì)重新合成積累的這個(gè)過(guò)程中，人對(duì)疼痛就沒(méi)那么敏感了，起到了止痛的作用。
6辣椒有減肥作用。
辣椒含有一種成分，可以通過(guò)擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
無(wú)色無(wú)嗅的辣椒素會(huì)讓哺乳動(dòng)物有火辣的灼燒感，是因?yàn)樗梢源碳じ惺苌窠?jīng)上的一種叫做TRpV1的受體，同時(shí)釋放出一種與痛覺(jué)密切相關(guān)的p物質(zhì)。p物質(zhì)有擴(kuò)張血管、加速血流的作用，所以被辣椒素刺激的部位會(huì)變紅發(fā)熱。這樣的反應(yīng)和運(yùn)動(dòng)以后身體的發(fā)熱很像，可能因此讓人誤以為能起到和運(yùn)動(dòng)一樣的減肥作用。殊不知，運(yùn)動(dòng)減肥的真正原因是消耗了大量的能量，發(fā)熱只是伴隨產(chǎn)生的現(xiàn)象。
一些研究指出，辣椒素可能具有減肥作用，只不過(guò)不是用涂抹辣椒霜的方式，而是直接服用[5]。但要最終確認(rèn)有效，并作為安全的藥品用于減肥，還需要進(jìn)一步的研究，并通過(guò)藥物監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格的安全性有效性審批。[10]
7防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。
8抗輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
9助長(zhǎng)壽
中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
10暖胃驅(qū)寒。
《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
11促進(jìn)血液循環(huán)。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
12肌膚美容。
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
13降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
辣椒的食療價(jià)值
茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。中國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實(shí)，稱青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實(shí)，稱紅辣椒。洗凈鮮用，紅辣椒又可曬干備用。用時(shí)須去蒂。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛(ài)，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。
【性能】味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。
【參考】含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
該品有強(qiáng)烈的局部刺激作用;口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。
【用途】用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水;寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛;感冒風(fēng)寒，惡寒無(wú)汗。
【用法】煎炒，煮食，研末服或生食。
【注意】食用宜選味不甚辣、辛香而油潤(rùn)多肉者。不宜多食，過(guò)食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門(mén)灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。
凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。
【附方】
青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放鍋中煸炒至軟，撥在一邊;另用食油適量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香時(shí)，再將辣椒混入略炒拌均勻即成。
黑豆豉為開(kāi)胃進(jìn)食之上品，同青椒炒食，咸辣適中，香潤(rùn)可口。較適合于脾胃虛寒，食欲不振的病人佐餐食。
另外還有其他價(jià)值
1止痛散熱
辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺(jué)減弱。
自古以來(lái)辣椒就常被用來(lái)解除疼痛，辣椒素可以刺激和耗盡神經(jīng)傳導(dǎo)“p”物質(zhì), 而p物質(zhì)可以將疼痛的訊息傳遍神經(jīng)系統(tǒng)。透過(guò)辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經(jīng)被用來(lái)抒解帶狀泡疹、三叉神經(jīng)痛等疼痛。
將辣椒素涂在皮膚上，會(huì)擴(kuò)張微血管，促進(jìn)循環(huán)，而使皮膚發(fā)紅、發(fā)熱。已有廠商利用這個(gè)原理，把辣椒素放入襪子里，成為“辣椒襪”，供冬天取暖用。
2降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
4保護(hù)心臟
經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
5對(duì)糖尿病有利
對(duì)于I型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
6降低血壓
英國(guó)最新的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機(jī)制還不是十分清楚。
7預(yù)防動(dòng)脈硬化
一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以對(duì)付低密度膽固醇被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒(méi)離開(kāi)冰箱一樣，會(huì)變成壞的物質(zhì)阻塞動(dòng)脈。換句話說(shuō)，就是β胡蘿卜素在動(dòng)脈硬化開(kāi)始的初始階段，就開(kāi)始干預(yù)。
9預(yù)防、抵抗癌癥
辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。
從流行病學(xué)的研究來(lái)看，許多嗜辣的民族，如印度、東南亞罹患癌癥的機(jī)率都比西方國(guó)家少?？茖W(xué)家推測(cè)，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質(zhì)，氧化和慢性病、癌癥和老化本來(lái)就有直接的關(guān)連。美國(guó)夏威夷大學(xué)的研究指出，辣椒、胡蘿卜等蔬菜中的類胡蘿卜素能刺激細(xì)胞間傳達(dá)訊息的基因,因?yàn)槠鞴侔┗瘯r(shí)，細(xì)胞間交換訊息的系統(tǒng)會(huì)發(fā)生故障)，這可能在預(yù)防癌癥上有重要功用。
10肌膚美容
辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
11可減輕感冒不適癥狀
千百年來(lái)，辛辣的食物常被認(rèn)為可以去痰。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液，并幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。加州大學(xué)教授艾文奇曼甚至說(shuō)：“許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺(jué)得吃辣椒更好，因?yàn)樗耆珱](méi)有副作用?！?/p>
12開(kāi)胃消食
辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
其他價(jià)值
1辣椒——保護(hù)細(xì)胞的DNA不受輻射破壞
辣椒之類辛辣食品屬于常用調(diào)料，同時(shí)也是抵御輻射的天然食品。吃辣椒不但可調(diào)動(dòng)全身免疫系統(tǒng)，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料，還能保護(hù)細(xì)胞的DNA，使之不受輻射破壞。因此，日常適量食用辣椒，對(duì)健康有益，但也要注意食用量，不宜長(zhǎng)期、大量食用。
2養(yǎng)生功效提防膽結(jié)石
常吃青椒能提防膽結(jié)石。青椒含有富厚的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩岱滥懡Y(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有必然浸染。
3緩解皮膚疼痛
研究發(fā)明，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
4辣椒有減肥浸染
辣椒含有一種因素，能有用地燃燒體內(nèi)的脂肪，促進(jìn)新陳代謝，從而到達(dá)減肥的結(jié)果。在日本市場(chǎng)上，已有多種得當(dāng)女性食用的辣椒成品。
腐竹銀杏豬肚湯---潤(rùn)暢通便有奇效
材料：馬蹄肉8兩，薏米2兩，豬肚1個(gè)，銀杏20粒，排骨10兩，腐竹4兩
做法：豬肚要兩面淘洗到干凈，腐竹與薏米泡水片刻，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
栗子百合排骨湯---重新水嫩你的肌膚
材料：栗子1斤，排骨1斤，干百合3兩，陳皮1錢(qián)，蓮子2兩
做法：蓮子去苦心，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
滋潤(rùn)益補(bǔ)湯---整腸健胃增你智
材料：猴頭菇7錢(qián)，益食淮山6錢(qián)，枸杞3錢(qián)，陳皮1錢(qián)，龍眼肉3錢(qián)，開(kāi)邊湘蓮4錢(qián)，排骨1斤
做法：龍眼肉泡水，猴頭菇切兩半，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
洋參安川神湯---一夜好眠到天明
材料：花旗參須3錢(qián)，玉竹5錢(qián)，益食淮山3錢(qián)，開(kāi)邊湘蓮8錢(qián)，蜜棗4錢(qián)，烏骨雞1只( 或土雞)
做法：烏骨雞去頭，屁股，皮和多余脂肪，然后切大塊，川燙去血水，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
健腦湯--增強(qiáng)你的記憶力
材料：枸杞3錢(qián)，頂卷3錢(qián)，北耆片5錢(qián)，猴頭菇7錢(qián)，金針菇7錢(qián)，排骨1斤
做法：金針菇先泡水，猴頭菇切兩半，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
雞骨草煲蜜棗瘦肉湯--預(yù)防肝炎有一套
材料：雞骨草3兩，蜜棗3個(gè)，陳皮1片，瘦肉1斤
做法：瘦肉切大塊，川燙，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
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北芪的瘦肉湯這種食物在我們的生活中是比較少見(jiàn)的，因?yàn)槲覀兌贾涝谄綍r(shí)不要經(jīng)常食用北芪這種藥材，容易引起上火的癥狀，對(duì)于北芪瘦肉湯，寒性體質(zhì)的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍驗(yàn)檫@種食物可以起到暖身的。現(xiàn)在我們可以一起來(lái)了解一下北芪瘦肉湯的制作，希望對(duì)于你們有所幫助。
當(dāng)歸的功效：
補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
北芪的功效：
補(bǔ)氣升陽(yáng)，補(bǔ)氣攝血，補(bǔ)氣行滯，補(bǔ)中益氣，去瘀散結(jié)，益氣固表，補(bǔ)氣益陰，利水消腫，溫里散寒，托膿生肌，強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。治自汗，盜汗，血痹，浮腫，癰疽不潰或潰久不斂;內(nèi)傷勞倦，脾虛泄瀉，及一切氣衰血虛之癥。
材料：云苓30克，北芪15克，圓肉、紅棗各6個(gè)，豬瘦肉500克，生姜3片。
芪瘦肉湯的做法
當(dāng)歸，北芪洗凈，紅棗洗凈去核備用;瘦肉洗凈切大塊冷水下鍋把瘦肉焯一下水，并放姜兩片煲中煮開(kāi)水，下北芪，當(dāng)歸紅棗等煮開(kāi);下瘦肉一起煲煲約1.5-2個(gè)小時(shí)即可加鹽調(diào)味食用。各藥物稍浸泡，洗凈，并紅棗去核;豬瘦肉洗凈，切為塊狀。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便。
文章介紹的北芪瘦肉湯的制作方法，希望你們可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤帽避问萑鉁怯泻艽髱椭摹１避问萑鉁@種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄诶夏耆颂岣咂⒛I的功能，減少疾病的傷害。
立冬的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲(chóng)伏藏、養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備的時(shí)節(jié)。立冬是燉湯進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，那么立冬養(yǎng)生湯，你知道有哪些嗎?雞湯、老鴨湯、羊肉湯、牛肉湯等是立冬養(yǎng)生湯的最佳選擇。小編推薦八款立冬養(yǎng)生湯的做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1、當(dāng)歸生地羊肉湯
材料：當(dāng)歸15克、生地10克(中藥店有售)，羊肉500克，生姜6片。
做法：中藥稍浸泡;羊肉洗凈，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即汆水)。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。
功效：羊肉有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。當(dāng)歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅(qū)寒補(bǔ)血的名方，對(duì)血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對(duì)于處亞熱帶的南方，在冬日養(yǎng)生時(shí)用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地，凡身體虛弱者都可飲用此湯。
2、參麥甲魚(yú)湯
材料：甲魚(yú)1只(1000克)。人參3克，麥門(mén)冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：宰殺甲魚(yú)，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開(kāi)蓋，撕下甲魚(yú)蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門(mén)冬洗凈，切成薄片。把甲魚(yú)塊、人參片、麥門(mén)冬片同放大碗內(nèi)，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚(yú)殼，上籠蒸1小時(shí)，去蔥、姜即可。
功效：補(bǔ)氣潤(rùn)肺，養(yǎng)陰生津。
3、酸蘿卜老鴨湯
材料：半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法：老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
功效：鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水，具有養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。
4、霸王花百合煲豬肺
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬肺1個(gè)、豬碎骨100克、生姜3片。
做法：各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復(fù)多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：百合有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳之功。南杏即甜杏仁，還有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏美容之功，通常都會(huì)多放，且味道更佳。蜜棗甘潤(rùn)清甜，有潤(rùn)肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對(duì)治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
5、黨參黃芪燉雞湯
材料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片，料酒，精鹽，味精。
做法：母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成一段一段。將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
功效：有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
6、紅棗香菇烏雞湯
材料：烏骨雞一只(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。
做法：烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入;加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了)。
功效：烏雞含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種。使用香菇、烏雞、紅棗一起煲湯喝，不但能護(hù)肝明目，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏。
7、山藥胡蘿卜牛肉湯
材料：胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂(lè)濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。
做法：肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用;胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型;湯鍋加入三碗清水，約750ml;清水燒開(kāi)后，放入一塊濃湯寶入鍋;放入切成滾刀塊的山藥;再放入刻好的胡蘿卜花片;蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘;打開(kāi)鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。
功效：山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜維生素含量豐富，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，山藥胡蘿卜牛肉湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精。
8、核桃紅參燉鷓鴣
材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。
做法：核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即汆水);豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開(kāi)水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
功效：核桃能補(bǔ)腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)肝烏發(fā)、潤(rùn)腸通便。紅參有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有化痰功能，中醫(yī)還認(rèn)為它有補(bǔ)虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎固精、護(hù)肝烏發(fā)的作用，尤宜秋冬交替時(shí)節(jié)養(yǎng)生之用。
節(jié)瓜是我們生活中常說(shuō)的小冬瓜，它跟冬瓜不是同種，它外觀跟冬瓜很像，但沒(méi)有冬瓜那么大，在春天的時(shí)候，我們會(huì)利用節(jié)瓜是代替節(jié)瓜，因?yàn)檫@兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的。節(jié)瓜這種蔬菜，我們可以用來(lái)炒，也可以用來(lái)制作節(jié)瓜瘦肉湯，制作節(jié)瓜瘦肉只要將節(jié)瓜和瘦肉放在一起燉就好了。
我們?cè)谏钪兄谱鞴?jié)瓜瘦肉湯的很容易的，只要你們?cè)谄綍r(shí)有下過(guò)廚房，那你們就知道如何去制作節(jié)瓜瘦肉湯了。我們只要將節(jié)瓜的皮去掉后，對(duì)它和豬肉切塊就可以放進(jìn)鍋里慢燉了。
節(jié)瓜豬瘦肉湯是用節(jié)瓜和豬肉一起制作而成的一種湯，節(jié)瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個(gè)變種。節(jié)瓜原產(chǎn)我國(guó)南部，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。瓜的俗稱為小冬瓜，由于其株形小，早熟、抗逆性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，適于保護(hù)地越冬栽培、春早熟栽培，所以在山東栽培面積發(fā)展很快。產(chǎn)品于冬、春季節(jié)銷(xiāo)往京、津地區(qū)。在春露地栽培中有代替冬瓜的可能性。
節(jié)瓜瘦肉湯
主料：節(jié)瓜300克。
輔料：瘦肉250克。
節(jié)瓜瘦肉湯的做法
1.先將節(jié)瓜刮去表皮，洗凈切成片狀。
2.然后將瘦肉洗凈，切成小塊放入清水中煮開(kāi)，再放幾片姜，用慢火煲30分鐘左右，放入節(jié)瓜再煲大約l小時(shí)左右，調(diào)味即成。
功效：清熱解毒。用于暑熱煩渴，尿黃等。
節(jié)瓜性平味甘，入胃、大腸經(jīng)，《綱目拾遺》述此瓜能“止渴生津，驅(qū)暑健脾，通大小便”。《粵草志》記載“得水氣最多，故能解暑毒”，節(jié)瓜乃夏暑時(shí)蔬，正氣有益，食用者很普遍。
對(duì)于文章介紹的節(jié)瓜瘦肉湯，它對(duì)于我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛芎玫?，因?yàn)檫@種湯類具有很好的清熱解毒功效。為了讓我們度過(guò)這個(gè)炎熱的夏天，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┕?jié)瓜瘦肉湯可以幫助我們更好的降暑防暑。
對(duì)方卻相信大家就是再熟悉不過(guò)的食物了，因?yàn)樵谏町?dāng)中這些食物我們經(jīng)常會(huì)吃到，而且番茄本身就含有非常豐富的維生素以及人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效，所以說(shuō)健康科學(xué)的食用番茄，對(duì)我們的身體是會(huì)帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面就去看看番茄瘦肉湯的制作。
番茄瘦肉湯雖然說(shuō)是一套比較普通的蔬菜，但是如果可以做到科學(xué)健康食用。那么對(duì)我們的身體健康是會(huì)帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的，所以希望大家對(duì)于這種問(wèn)題可以更加的注重。
番茄瘦肉湯原料:咸豬瘦肉250克，番茄500克，紅蘿卜2個(gè)，蔥1根。
番茄瘦肉湯的做法
1)咸豬瘦肉洗凈，抹干水，切大塊，用鹽搽勻，腌一晚后，切成小塊。
2)番茄洗凈，切塊；紅蘿卜去皮，洗凈，切厚片；蔥洗凈，切蔥花。
3)把咸肉、紅蘿卜放人鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲20分鐘，放番茄后再煲5分鐘，放人蔥花，調(diào)味供用。
番茄瘦肉湯功效:清熱潤(rùn)燥，健胃生津。適用于胃熱。癥見(jiàn)口渴，食欲不佳或消化不良，口熱氣臭或口腔潰爛，牙齦腫痛等。亦用于胃炎胃酸不足者。
了解了番茄瘦肉湯的制作介紹之后，那么希望大家可以掌握它的技巧，這樣子在家就可以嘗試做這一道美食，它可以幫助我們清熱潤(rùn)燥，對(duì)我們的身體健康，可以帶來(lái)很多意想不到的保健價(jià)值。
雞蛋瘦肉湯是一道非常常見(jiàn)的家常菜，雞蛋瘦肉湯使用到的食材非常簡(jiǎn)單，就是采用了我們非常容易獲得的雞蛋加上瘦肉搭配起來(lái)制作成湯，我們可以在雞蛋瘦肉湯的制作過(guò)程加入一些黃酒，這樣制作起來(lái)的雞蛋瘦肉湯的味道更加的豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，一起看下文關(guān)于雞蛋瘦肉湯的介紹，
雞蛋瘦肉湯雖然看起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是雞蛋瘦肉湯的養(yǎng)生功效和保健的作用卻非常強(qiáng)大，雞蛋瘦肉湯不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還有人體需要的卵磷脂。
【菜名】 雞蛋瘦肉湯
【所屬菜系】 東北菜
【特點(diǎn)】
【原料】
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。
【制作過(guò)程】
①將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻;
②鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時(shí)，淋入熟雞油即可裝碗食用。
② 先在鍋內(nèi)加食用油，待八成熱加入調(diào)好的雞蛋炒，在雞蛋還未全部凝固
(這樣湯會(huì)是雞蛋黃的顏色和特別香)時(shí)加入水和調(diào)料(鹽，味精，胡椒)。待湯在漲時(shí)把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋后在湯上撒上蔥花就可以了。比較適合自己吃，賣(mài)相不是太好看，但吃起來(lái)比第一種做法的要香。
上文我們介紹了一道家常菜雞蛋瘦肉湯，雞蛋瘦肉湯的做法簡(jiǎn)單，采用的食材是我們非常容易就可以獲得的雞蛋和瘦肉，雞蛋瘦肉湯制作的過(guò)程只需要幾個(gè)步驟就好，但是雞蛋瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家現(xiàn)在應(yīng)該都懂得雞蛋瘦肉湯的做法了吧。
冬瓜瘦肉湯這道菜可以說(shuō)是很多朋友的一道家常菜，因?yàn)槎鲜萑鉁话闶菚?huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的日常餐桌上面的。冬瓜瘦肉湯的味道很是鮮美，這和冬瓜還有瘦肉是分不開(kāi)的。冬瓜吃起來(lái)比較清香，而且冬瓜還具有美容養(yǎng)顏、降低血壓、減肥助消化等功效，所以很多人都是非常喜歡吃冬瓜瘦肉湯的。
冬瓜瘦肉湯的做法其實(shí)并不難，很多人都是會(huì)單獨(dú)做來(lái)食用的。冬瓜瘦肉湯因?yàn)槠涮厥獾寞熜?，而受到一些?ài)美女性的追逐。很多女孩子平時(shí)除了吃冬瓜瘦肉湯之外，有時(shí)候還會(huì)把生冬瓜切片來(lái)敷臉，這也是有美容的作用的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)冬瓜瘦肉湯的做法。
做法一
取冬瓜400克、瘦豬肉100克。將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時(shí)左右即成。
食療方:
原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈抹干水。豬瘦肉洗凈，抹干剁細(xì)，加調(diào)料腌10分鐘。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟后，下冬菜，加鹽調(diào)味即成 。
此湯有養(yǎng)血祛濕消腫之功。適用于糖尿病性腎病。
做法二
原料:瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克，蔥10克.
調(diào)昧料:鹽6克，味精2克.
做法
1.冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段。2.鍋中注水燒開(kāi)，放入瘦肉、茯苓過(guò)水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水。3.大火煮開(kāi)，再改用小火煲l小時(shí)，加入冬瓜、蔥段繼續(xù)煲至冬瓜熟，調(diào)入鹽、味精即可。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對(duì)防止人體發(fā)胖，增進(jìn)健美，具有重要作用。
食療作用
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜瘦肉湯的做飯很簡(jiǎn)單，但是不是每一個(gè)人都是可以把冬瓜瘦肉湯做好的，這主要是因?yàn)楹芏嗳嗽谧龆鲜萑鉁臅r(shí)候，沒(méi)有掌握其中的關(guān)鍵之處。其實(shí)要想做好冬瓜瘦肉湯，最主要的就是先把瘦肉燒熟了，然后再把冬瓜放進(jìn)去，這樣做出來(lái)的冬瓜瘦肉湯不僅鮮美，而且冬瓜也不會(huì)爛掉。
豬肝因?yàn)閮?nèi)獨(dú)特的風(fēng)味受到了人們的歡迎，豬肝中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、卵磷脂的含量很豐富，還能為人體補(bǔ)充一定的微量元素，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。需要注意的是豬肝是豬身上的排毒器官，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要做好清潔的工作。下面我們來(lái)看一下豬肝瘦肉湯主要有哪些內(nèi)容?
豬肝不僅僅具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有一定的藥用的價(jià)值，豬肝中的維生素A，可以緩解眼部的疾病，經(jīng)常食用豬肝還可以增強(qiáng)身體的抑制癌癥的功能，需要引起我們的重視。
豬肝瘦肉湯 ?主料： 瘦肉200克，夜香花250克，豬肝100克，輔料： 姜3片，做法步驟：1. 豬肝洗凈，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;2. 瘦肉洗凈，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、麻油、生粉拌勻，腌好;3. 夜香花摘好，用鹽水洗凈;4. 熱鍋落油落鹽放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和豬肝，滾至熟透關(guān)火即可。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豬肝瘦肉湯的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谧鲐i肝瘦肉湯的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑予坭交蛘呤且瓜慊ǖ炔煌妮o助材料，讓菜品更加的美味。需要注意的是豬肝瘦肉湯雖然很好，但是不可以多吃，適量食用，更好的對(duì)身體負(fù)責(zé)。
蓮藕不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的養(yǎng)生功效，蓮藕里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蓮藕不但含有多種維生素而且還有人體需要的多種微量元素，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的排毒養(yǎng)顏功效，蓮藕還有很好的美容和祛痘的好處呢。
蓮藕有多種吃法，我們既可以采用蓮藕來(lái)炒肉也可以用蓮藕來(lái)煲湯，我們可以采用蓮藕搭配上瘦肉做成蓮藕瘦肉湯，蓮藕瘦肉湯做法簡(jiǎn)單，但是味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
1、大排買(mǎi)時(shí)讓賣(mài)家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來(lái)也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會(huì)變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時(shí)左右即可，吃的時(shí)候加入鹽即可
注意事項(xiàng)
1、煲湯偶不是很在行，這個(gè)湯也是跟煲湯高手樂(lè)悠悠請(qǐng)教后才做滴，大排作為煲湯的材料偶也是第一次，悠悠說(shuō)大排煲湯非常的香，的確如些哈，最重要的是這個(gè)肉偶在下面的日志有重要的用途，敬請(qǐng)期待
2、煲湯最好是用砂鍋，或者陶瓷滴，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞哦，偶的是小熊電燉鍋，非常方便，插上電源不會(huì)溢鍋，不用看管哈！偶不是做廣告真心的好用，而且出來(lái)的湯汁非常清徹，原汁原味
3、這個(gè)湯前后做了兩次，所以照片過(guò)程圖拍的有些亂，以致于大排、蓮藕、胡蘿卜的過(guò)程圖沒(méi)有放全，敬請(qǐng)見(jiàn)諒
4、第一次煲湯偶只放了蔥，沒(méi)有加料酒，第二次只是放了原料，成品出來(lái)的口感比第一次要好，難怪悠悠說(shuō)“搞不懂偶們國(guó)內(nèi)的為啥煲湯要放料酒和蔥類，只會(huì)破壞湯的味道”
5、湯的口感已經(jīng)非常清甜，沒(méi)必要加放入味精類，偶在喝的時(shí)候加了鹽，當(dāng)然按個(gè)人喜好
6、養(yǎng)生高手梁先生說(shuō)了這個(gè)湯非常適合熱性體質(zhì)在大伏天喝哦，加上些西瓜翠衣效果更好，親們可以試試
7.煲湯的瘦肉偶是不吃滴，因?yàn)榇蛩恪?，親們期待偶的后續(xù)吧
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的排毒養(yǎng)顏和祛痘美容的功效，上文詳細(xì)介紹了蓮藕瘦肉湯的做法，相信大家自己也可以在家做出蓮藕瘦肉湯來(lái)。
南瓜這種食物含有很多的多糖和類胡蘿卜素以及果膠和礦質(zhì)元素，它的味道也非常的香甜可口，并且做法也有很多，比如南瓜餅，還有的人會(huì)制作成南瓜瘦肉湯，南瓜還具有解毒和保護(hù)胃粘膜的功效，同時(shí)還可以對(duì)致癌的物質(zhì)進(jìn)行消除，所以大家可以長(zhǎng)期的食用，那么南瓜瘦肉湯的做法有哪些?
第一，南瓜瘦肉湯的做法有哪些?把南瓜去皮洗干凈后，切成大小均勻小方塊;蒜、蔥、生姜切好備用。鍋燒熱倒入適量油，放姜蔥蒜翻炒香后，把南瓜放入翻炒至變色后;倒出放入碗里待用，記住要用小火翻炒。然后鍋里直接放入清水燒開(kāi)，在燒水的過(guò)程當(dāng)中，把瘦肉切成薄片后用加入少量地瓜粉、醬油、十三香、料酒用筷子攪拌均勻待用。鍋中水沸騰后，轉(zhuǎn)小火把肉片用筷子一點(diǎn)點(diǎn)均勻放入。 肉片在鍋里煮一分鐘后，把南瓜倒入，火轉(zhuǎn)成大火。將南瓜煮熟，加入鹽、雞精調(diào)好味道，撒入蔥花即可出鍋。
第二，取1/4南瓜表皮洗干凈→切塊狀→水煮待開(kāi)后加入南瓜同時(shí)煮 ，水開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火→約煮10-20分鐘不等→最后加入豬肉片/調(diào)味→再煮滾煮到豬肉片熟透，最后加入九層塔煮開(kāi)即可。
第三，南瓜的食療效果。解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
南瓜瘦肉湯的做法有哪些? 南瓜洗凈去皮，切塊備用;肉片用油，鹽，姜，生粉等腌一下備用;煲中煮開(kāi)水，水開(kāi)后下肉片和南瓜大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮約15-20分鐘;煮至你喜歡的南瓜熟爛程度即可，最后下點(diǎn)香菜，加鹽調(diào)味即可!
對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，一天三頓都是非常重要的，因?yàn)槿藗兊乃锠I(yíng)養(yǎng)和體力都通過(guò)一天三頓來(lái)補(bǔ)充，因此各種好吃的是人們都喜歡研究的，絲瓜瘦肉湯是很多人都非常喜歡喝的，那么究竟絲瓜瘦肉湯的做法是什么呢，很多人都非常想知道，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
絲瓜瘦肉湯是很多人都非常喜歡喝的一道湯，絲瓜的清甜和瘦肉的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合在一起，讓不少人都非常的念念不忘，那么究竟絲瓜瘦肉湯的做法是什么，我們一起來(lái)了解一下。
絲瓜瘦肉湯
材料
主料： 絲瓜350g 瘦肉80g
輔料：油適量 鹽適量 生粉適量 竹笙適量 雞精適量
做法
1.將買(mǎi)回來(lái)的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
2.準(zhǔn)備絲瓜，竹笙。
3.小煮鍋燒開(kāi)水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入竹笙燒開(kāi)。
4.然后放入絲瓜煮幾分鐘。
5.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開(kāi)并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
6.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時(shí)放入燙熟即可。
7.這款“絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。
絲瓜平菇瘦肉湯
材料
用料瘦肉150克，鮮平菇200克，絲瓜250克，雞湯750克，姜片、精鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉各適量。
做法
1、平菇去皮洗凈。絲瓜洗凈，切成厚片。
2、瘦肉洗凈切片。
3、將雞湯倒入湯鍋內(nèi)燒開(kāi)，下平菇、絲瓜片、肉片、姜片，加醬油、料酒、味精，大火煮沸10分鐘后調(diào)入精鹽，以濕淀粉勾芡即可。
功效
肉片鮮嫩，湯稠味美。絲瓜味甘性平、微寒，身體虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。
番茄絲瓜肉丸湯
材料
瘦肉餡半斤，絲瓜1根，中等大小西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，泡發(fā)的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，雞蛋1個(gè)，蔥末適量，姜末適量
做法
1.砂鍋放小半鍋冷水，木耳、土豆、西紅柿切小塊放入，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉著。
2.瘦肉餡裝小碗打入雞蛋，放入蔥姜末、適量鹽、黃酒一小勺，用筷子朝一個(gè)方向劃圈攪拌均勻，隨著攪拌，肉餡開(kāi)始起勁，等碗內(nèi)所有材料都互相粘合在一起，沒(méi)有散開(kāi)即可。
3.用勺子在碗內(nèi)挖出圓形小肉丸，輕輕放入鍋里，中火煮開(kāi)。
4.絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下，入鍋煮三分鐘，加適量鹽，關(guān)火即可。
小訣竅
1、木耳要煮軟了，才更有營(yíng)養(yǎng)和便于吸收。 2、可按個(gè)人喜歡好加上點(diǎn)香菜提味。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于絲瓜瘦肉湯的做法都有了一定的了解，很多人都非常的喜歡喝絲瓜瘦肉湯，因?yàn)檫@道湯不僅味道非常鮮美，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體非常的有好處，所以大家不妨在日常生活中多喝這種湯。
板栗大家在冬季非常常見(jiàn)，一般是直接當(dāng)做零食來(lái)吃的，但是其實(shí)板栗在做菜的時(shí)候也是可以用到的，比如今天小編為大家推薦的這款板栗瘦肉湯，就是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生湯品。
板栗瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。瘦肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。瘦肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。瘦肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
板栗瘦肉湯的功效作用
【板栗】
1.抗衰老：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡：板栗中所含有核黃素，對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍非常有效，常吃板栗對(duì)小兒口舌生瘡非常有效。
3.老年人的食用佳品：板栗中含有非常豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人保健的理想果品。
4.益氣健脾：板栗是干果品種中碳水化合物含量較高的的食物，能夠供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
【瘦肉】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：瘦肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。瘦肉也可以提供血紅素，也可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，從而能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰：瘦肉味到微甘、性平，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥：津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)，食用瘦肉煮湯飲下可應(yīng)急。
【紅棗】
1補(bǔ)氣補(bǔ)血：紅棗富含豐富鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，吃紅棗可以補(bǔ)氣生血，適宜于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2.養(yǎng)血安神：紅棗富含大量的鈣質(zhì)，鐵元素以及豐富的黃酮類物質(zhì)，能夠養(yǎng)血安神，疏肝解郁，有明顯的鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。
3.排毒養(yǎng)肝：紅棗能減輕毒性物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷作用，適合那些肝功能比較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝，堅(jiān)持一個(gè)星期，身體內(nèi)的血清蛋白會(huì)有明顯增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗過(guò)敏：紅棗中含有抗過(guò)敏作用，所含有的環(huán)磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止。
5.美膚抗衰老：紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，死細(xì)胞就很快被消除，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚變得光滑細(xì)膩，亮澤有彈性;而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素p能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對(duì)抗衰老。
6.抗癌強(qiáng)身：紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過(guò)程，所含樺木酸，山楂酸有抗癌活性，能增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
【百合】
1.潤(rùn)肺止咳：百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容功效。
4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
【板栗瘦肉湯】
此湯具有很好的滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)肺安神的功效。
板栗瘦肉湯的做法
將板栗清洗干凈，去殼去皮。
將瘦肉清洗干凈，放到沸水里焯水后清洗干凈。
湯鍋里放水，加入紅棗、百合以及板栗，大火煲5分鐘。
轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)，出鍋后加適量鹽調(diào)味。
板栗瘦肉湯的烹飪技巧
1.板栗去皮方法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
2.煲這湯時(shí)一般是1個(gè)半小時(shí)左右比較合適，這樣，湯料的營(yíng)養(yǎng)就可以留在湯里，不僅湯比較美味，而且板栗也很好吃。
3.將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈后在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。
板栗瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對(duì)中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。
禁忌人群：脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲(chóng)病者也不宜吃紅棗。
這道板栗瘦肉湯所需要用到的食材都不復(fù)雜，而且操作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，女性以及身體虛弱的人群可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，?duì)我們的身體是非常有好處的。
山楂的味道酸甜，很多人吃不慣，記得小時(shí)候吃糖葫蘆都是吃外面一層糖皮，里面的山楂只敢咬點(diǎn)皮嘗嘗就給父母吃了，那酸爽牙齒實(shí)在受不了。但是，只要做法得當(dāng)，山楂的味道就能給湯添色。而且它的功效相當(dāng)顯著，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體益處多多，它幾乎不含脂肪，愛(ài)美女士很適合食用。
山楂瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山楂能降血脂、降血壓，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化，山楂還能起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用，山楂還能消食化積，行氣散淤，還可以殺菌，治療痢疾、腸炎腹瀉，山楂中含有的多種有機(jī)酸能促進(jìn)脂肪的分解，達(dá)到減肥瘦身的功效，山楂還具有健胃，消食和中以及促進(jìn)消化的作用。瘦肉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)氣養(yǎng)血，治療貧血等，豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。因此這道山楂豬肉湯能降壓降血脂和膽固醇，具有行氣化淤，消炎殺菌的作用，還可以減肥瘦身，益氣補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)腎。
山楂瘦肉湯的功效作用
【山楂】
1.行氣化瘀：山楂有活血化瘀行氣的功效，因此產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食用有助于更快生產(chǎn)，產(chǎn)后食用還能幫助產(chǎn)婦清除體內(nèi)惡露，改善心腹疼痛促進(jìn)子宮復(fù)原等。成年女性有些月經(jīng)不調(diào)引起的閉經(jīng)、便血的癥狀也有一定的療效。
2.降血脂、防治心血管疾?。荷介苡行Ы档脱獕?，抗動(dòng)脈粥樣硬化。其所含的脂肪酸能夠促進(jìn)脂肪消化，降低膽固醇、軟化血管。它可以擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量，從而達(dá)到改善心臟活力和興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，對(duì)于心血管疾病有顯著療效。
3.殺菌、收斂：山楂具有殺菌的功效，患上痢疾或者腸炎引起了腹瀉等病情的時(shí)候，可以多加食用山楂來(lái)治療。
4.消炎平喘：痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌等這些菌類都是容易引起人體腸道感染的病原體，平常食用的焦山楂或者新鮮山楂都能對(duì)此類菌群有比較明顯的抑制作用，保護(hù)人體腸道健康。
5.防止上火：多食用山楂可以防止上火，在容易上火的食物中可以適當(dāng)?shù)募尤霂最w山楂一起煮食，可以去火氣，防止上火。
6.減肥瘦身：山楂含有多種有機(jī)酸，它們能促進(jìn)脂肪的分解，幫助人體瘦身，對(duì)于體型肥胖的人群是不可多得的減肥瘦身佳品，應(yīng)該多食用。
7.開(kāi)胃消食、促消化：山楂的促消化功能能強(qiáng)大，偶爾吃一顆山楂能促進(jìn)胃功能消化食物，因此若出現(xiàn)消化不良的情況時(shí)，可吃些山楂粥，就是用山楂和大米一起煮著吃，可以幫助消化，防積食。
8.美容養(yǎng)顏、防衰老：山楂中含有大量的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)。其中維生素C能有效防治呼吸道感染、預(yù)防感冒，還有抗氧化，美白皮膚的功效。胡蘿卜素能提高人體免疫力，幫助改善眼睛干澀視力下降問(wèn)題，它能阻斷并減少自由基的生成，因此具有美容肌膚，增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用。
9.防癌抗癌：大家都知道亞硝胺、黃曲霉素是致癌成分，而山楂中含有的牡荊素就是一種防癌抗腫瘤的天然藥物成分，它能夠抑制黃曲霉素的致癌作用，還可以阻斷亞硝胺的合成，消化道癌癥高危人群可以經(jīng)常吃點(diǎn)山楂。
10.收縮子宮，催產(chǎn)：山楂對(duì)子宮收縮作有促進(jìn)用，很多孕婦在臨產(chǎn)時(shí)有可以多食用山楂幫助加快產(chǎn)程，在產(chǎn)后也應(yīng)該適當(dāng)吃些山楂，它還可以促進(jìn)子宮復(fù)原。
11.活血化瘀：山楂還具有活血化淤的功效，對(duì)于局部淤血的情況有一定的療效，也經(jīng)常用在跌打損傷的輔助治療上面。
【瘦肉】
1.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育：豬肉中含有大量的蛋白和豐富的鈣質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童多食用能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，體弱瘦小，正處于生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年應(yīng)該常吃。老年人鈣質(zhì)易流失，經(jīng)常食用豬肉能幫助減緩身體老化，達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。
2.滋補(bǔ)腎陰：豬肉對(duì)女性的好處也很多，能美容肌膚，滋陰補(bǔ)腎，腎好才能精氣神好，皮膚才光滑明亮。因此愛(ài)美的女士不要擔(dān)心發(fā)胖而不吃豬肉，應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)我們身體有益處。有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性也可以多吃豬肉補(bǔ)腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
3.補(bǔ)氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。有貧血、耳鳴耳響、腰腿酸軟、陽(yáng)痿遺精等癥狀的皆可食用。
4.補(bǔ)充維生素：豬肉含有大量的維生素，尤其是維生素B1和維生素B2，人體維持正常的新陳代謝需要很多化學(xué)物質(zhì)的共同作用，其中最重要的就有維生素，維生素B2對(duì)脂肪合成和分解有重要作用。因此我們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用豬肉補(bǔ)充維生素。
5.治便秘：豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。有便秘困擾的人群可以適當(dāng)?shù)氖秤秘i肉。
【山楂瘦肉湯】
山楂瘦肉湯能滋陰補(bǔ)腎，降低血壓和血脂，降低膽固醇，活血化淤，補(bǔ)中益氣，還能消炎殺菌，清火開(kāi)胃以及減肥瘦身。
山楂瘦肉湯的做法
山楂100克，去核洗干凈，放入沸水鍋里稍煮片刻撈出后備用。
豬瘦肉200克，洗干凈后切成小塊，同樣的放在開(kāi)水鍋里汆燙一下，撈出備用。
取一干凈的砂鍋，里面注入適量的清水，把豬肉和山楂放入，再放入幾個(gè)紅棗，加入幾片姜片和蔥段，加蓋后大火煮。
大火煮開(kāi)后改成文火繼續(xù)煲2小時(shí)左右，直到肉軟爛為止，開(kāi)蓋加入稍許鹽、味精調(diào)味即可。
山楂瘦肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要清洗干凈，切成稍微厚的片狀，放入沸水鍋中焯水洗去血污，否則影響湯的味道和肉的質(zhì)感。
2.大火燒沸后，在燒沸過(guò)程中要勺子不停的把浮沫撇掉，這樣做的湯清澈味好。
3.山楂要去掉核，洗干凈。
山楂瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：適宜一般人群，有以下癥狀的尤其適合：消化道癌癥的高危人群；高血脂、高血壓及冠心病患者；容易上火的人群；肉食積滯所致的胃脹滿脹痛的患者；身形肥胖，需要減肥的人群；有心血管疾病的中老年患者。
禁忌人群：山楂有行氣化瘀的作用功效，對(duì)子宮能起到收縮作用，因此懷孕中的婦女應(yīng)慎食。
山楂瘦肉湯的味道清香，做法簡(jiǎn)便，經(jīng)常上火，便秘的人喝一碗山楂瘦肉湯可以很好的解決便秘情況。家庭中常備一鍋山楂瘦肉湯，全家男女老少都適合，既生津止渴，又能滋陰補(bǔ)腎，最主要的不會(huì)發(fā)胖，是特別好的滋補(bǔ)藥膳。
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