春季養(yǎng)生湯
2019-10-04要煲一鍋靚湯，原材料、藥材、水質(zhì)和火候等都很關(guān)鍵。原材料必須是鮮活的，最好選擇低脂肪食物做原料，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。藥材應(yīng)根據(jù)湯的不同功效和個人的身體狀況選擇，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材，身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為藥材;滋補(bǔ)類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。煲湯的水最好用礦泉水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來的湯也比較清甜
更多>>肺部有一種很可怕的疾病——肺結(jié)核，肺結(jié)核病又稱為癆病和“白色瘟疫”，是一種很古老的傳染病，自有人類以來就有結(jié)核病。在歷史上，它曾在全世界廣泛流行，是危害人類的主要?dú)⑹种?，奪去了數(shù)億人的生命。只是，隨著生活條件的提高和氣候的變化，現(xiàn)代人，得肺結(jié)核的少了。但是，這種以咳嗽為主要癥狀的隱患還在。如果您經(jīng)?？鹊锰貏e難受，喉嚨里似乎有痰，癢癢地令人難受，可又咳不出來的話。那么可以判斷這種咳嗽的病因和肺結(jié)核的病因是類似的，都是由于肺陰虛所致，肺陰虛是什么呢？通俗地說，就是肺部水分不夠，當(dāng)肺部水分不夠的時(shí)候，肺就沒有足夠的資本去抵御來自人體內(nèi)外的各種威脅。在這種情況下，如果肺部受到天氣變化、食物刺激或者是情緒變化影響的時(shí)候，肺陰就會損耗得更加厲害，表現(xiàn)出來就是咳嗽了。
這種慢性咳嗽雖然沒有過去真正的癆病那么可怕，但現(xiàn)代人們的肺也在受著不同程度的灼傷，讓我們的健康和壽命不知不覺地減少。而且，這種咳嗽可不
更多>>時(shí)值深秋，天氣轉(zhuǎn)涼，正是一年養(yǎng)生滋補(bǔ)時(shí)。秋季湯品最重“防燥”，一盅美味的滋補(bǔ)養(yǎng)生湯將是重陽節(jié)孝敬老人回報(bào)家人的最好禮物。究竟哪些好湯能讓你養(yǎng)肺滋陰，清潤一秋？且看資深餐飲記者的推薦。
美容養(yǎng)顏老鴨湯
老鴨湯要夠“資格”，至少得用一年以上的土麻鴨，這樣用文火燉足4小時(shí)，越燉越香。老鴨湯的最佳溫補(bǔ)輔材為紅棗、枸杞、黨參、泡姜。老鴨湯的兩大做法在成都酒樓最為流行，一是酸蘿卜燉老鴨，上好的酸蘿卜，外表得是微微泛黃的，肉質(zhì)得帶點(diǎn)韌勁，軟硬適中。而且它的味道一定要酸中帶辣、辣中回甜，一聞就是腌泡菜用老壇水所特有的泡椒香，過咸則味苦壓了鮮味，一鍋老鴨湯能否成功全在于此。二是折耳根燉老鴨。如果在家自己做，切記折耳根要莖不要葉，并且最好與其他輔料一起在老鴨燉制過半后放入口感最佳。
補(bǔ)血益氣老鴿湯
幾乎所有燉品店都有燉鴿湯，經(jīng)向一位專攻滋補(bǔ)湯品粵菜大師求證，得到答案：想吃肉用乳鴿，要喝湯用老鴿；乳鴿養(yǎng)顏，而老
更多>>茼蒿的花酷似野菊，所以又名菊花菜。不時(shí)在日本美食節(jié)目中，看到主持人提到“春菊”，指的就是茼蒿了。茼蒿看上去貌不驚人，而氣味獨(dú)特，非人人能接受，但其營養(yǎng)卻非常豐富，尤其是感冒的高發(fā)季節(jié)，是預(yù)防和保健的高手。
防流感茼蒿食譜 培根茼蒿卷
材料：培根8至10片，茼蒿10棵，精鹽、橄欖油少許
作法：
1先將培根片在煎鍋中慢火煎熟。
2待水滾沸，滴入少許橄欖油及精鹽，入茼蒿汆燙一下即可起鍋。
3將茼蒿對折后放在培根上，卷起后整齊擺放盤中即可。
防流感茼蒿食譜 茼蒿牛肉湯
材料：茼蒿150克，牛肉100克，生姜3片，色拉油適量，精鹽少許
作法： 1茼蒿洗凈，切段；牛肉洗凈切薄片，用生抽半湯匙、淀粉半茶匙、色拉油半湯匙拌腌約10分鐘。
2鐵鍋燒熱，放入適量色拉油爆香姜片，加入清水3碗煮沸后，放入筒蒿和牛肉片，滾熟，調(diào)入適量精鹽即可。
防流感茼蒿食譜 法式醋油茼蒿色拉
材料：茼蒿150克，紫甘
更多>>有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老。
骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50—59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。
魚湯防哮喘。
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。
雞湯抗感冒。
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時(shí)，里面可以放一些海帶、香菇等。
小貼士：煲湯時(shí)間不要過長
專家提醒說，長時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得
更多>>炎熱的夏季里，有一群人常有這種感受：口干舌燥，心煩意亂，食欲低下。在中醫(yī)上，這種癥狀被稱為苦夏。小編搜集并整理了幾款食療湯，供有需要的朋友參考，助大家輕松度過苦夏。
苦夏是炎熱的夏季常出現(xiàn)的一種病癥，是人體植物神經(jīng)功能失調(diào)、消化吸收功能障礙等所致的臨床綜合癥。比如患者會出現(xiàn)發(fā)熱（非感染性）、腹脹、口干舌燥、輕咳咽痛、胸悶心悸、呼吸不暢、渾身無力、頭暈以及皮疹、皮膚干燥等癥狀。且看如何喝湯緩苦夏。
1、蝦米絲瓜雞蛋湯
材料：蝦米150克，絲瓜250克，雞蛋2個，麻油30毫升，食鹽、味精和蔥花少許。
做法：
1.蝦米以溫水泡軟；絲瓜去皮洗凈，切成段，蔥洗凈切小段；
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入食鹽調(diào)勻；
3.起鍋，加入植物油燒熱，倒入蛋液以小火把兩面煎至金黃，切成小塊，
4.再炒鍋上火，加入麻油，倒入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加水1500毫升和蝦米燒沸3分鐘；
5. 放入雞蛋以猛火煮至湯汁變
更多>>[導(dǎo)語]春為肝氣當(dāng)令，且春季為四季之首，陽氣生發(fā)之時(shí)，因此春季食療養(yǎng)肝協(xié)調(diào)陰陽，可為一年的養(yǎng)生之路鋪好基石。以下介紹幾個春季適宜的養(yǎng)生湯，大家不妨一試。
紅棗銀耳湯
材料：銀耳20g，干棗10粒，冰糖20g，水適量。
方解：此湯具有補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝降壓、安神壯陽、治虛勞損的作用，常服還可祛病健身。
紅棗對更年期和缺鐵性貧血的女性，更為適宜。對病后體虛的人也有很好的滋補(bǔ)作用，還可提高人體免疫力，減少其他藥物對肝臟的損害。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年人支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。具有滋陰作用，長期服用可以潤膚。
草決明海帶湯
材料：草決明10克，水發(fā)海帶50克，水適量。
方解：春季人們常易肝火上亢、血壓升高，目赤澀癢。此湯有清肝、明目、化痰的功效。
草決明又稱決明子，能利五臟，除肝熱，有清肝、明目、利水、通便的功效。對高血壓、夜盲、習(xí)慣性便秘等患者有一定的
更多>>1.水太燙放入維c泡騰片
剛從飲水機(jī)接出的水很燙，放入維c泡騰片，在等它溶解的同時(shí)水也會慢慢晾涼，這是很多人的“省時(shí)妙招”。實(shí)際上，雖然泡騰片制劑穩(wěn)定性很好，但維c在80攝氏度以上的熱水里，還是會有一定損耗的，容易被氧化分解。因此，最佳方法是用40攝氏度左右的溫水沖泡。
2.放太久
如果你的杯子比較大，沖一杯維c泡騰片可能喝一上午，在空氣中暴露時(shí)間過長也會損耗維c。沖泡騰片時(shí)的水量對維c的吸收效果影響并不大，因此，每次用200毫升左右白開水或礦泉水即可，以便盡快喝完，而且要現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
3.混著喝
有些人還會用用茶水或飲料沖泡騰片，也可能埋下安全隱患。因?yàn)槌Ｓ玫呐蒡v崩解劑，是由碳酸氫鈉與枸櫞酸組成的，而茶水中含有的茶堿等成分，會與維c或崩解劑起化學(xué)反應(yīng)。飲料中則一般含有苯甲酸鈉，也會與維c起反應(yīng)而產(chǎn)生有害物質(zhì)——苯。
提醒大家注意的是，長期口服大劑量維c會給人體帶來更多的副作用，可能出現(xiàn)惡心
更多>>銀耳杏仁百合湯簡介
銀耳杏仁百合湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于粵菜系。該湯瘦肉清潤;銀耳滋養(yǎng)潤燥降壓;杏仁止咳、逆下氣、除風(fēng)熱、散胸膈熱帶;百合治熱病煩躁不安、肺熱咳嗽、久咳。夏暑秋燥最合適之清潤湯水,全家老幼均適合。
銀耳杏仁百合湯怎么做最有營養(yǎng)
銀耳杏仁百合湯的做法
原料:瘦肉500克,銀耳15克。藥物:南北杏仁各15克,百合20克,蜜棗6粒。
做法:
1、瘦肉洗凈原件,加上各藥物、清水6碗,煲2小時(shí)湯成。
2、此湯不下姜,加姜性味有別,有礙清潤美味。加蜜棗則有滋潤清甜之效。
銀耳杏仁百合湯怎么做營養(yǎng)會流失
先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(shí)(冬季可用溫水),然后整理洗凈污物。個別銀耳泡發(fā)后會變很多,故請根據(jù)食量泡發(fā)。銀耳煮完后當(dāng)天食用最好,但所謂銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成分減少,并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳,果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過專門的辟謠。揀凈雜質(zhì),置沸水中略煮,俟皮微皺起撈出,浸涼
更多>>銀耳川鴨簡介
銀耳川鴨是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。紅白鮮香,清爽爽口。功效:養(yǎng)心安神。燒鴨不但肉嫩味美,而且還有補(bǔ)虛、定驚、清肺、滋朋、補(bǔ)血等多種醫(yī)療功效。俗話說“煮爛鴨肉吃,功效過參芪”,可見它的功效之大。基本特點(diǎn) 是一款美觀精巧,味道清鮮的菜式。
做銀耳川鴨放什么調(diào)料
做銀耳川鴨主要用到的調(diào)料就是鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油,沒有特別要注意的。
銀耳川鴨的常見做法
銀耳川鴨做法
食材:銀耳(半兩)、鴨 (六兩)、紅蘿卜花(數(shù)片)、姜、蔥、上湯(上杯)、芡汁料:鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油。
具體步驟:
1、銀耳用水浸一小時(shí),去蒂及剪成小朵,燒滾水,放入姜、蔥及銀耳煮五分鐘盛起,滴干水份放于深碟中。
2、鴨洗兆,放入姜,蔥水內(nèi)煮兩分鐘,除去衣,以一湯匙酒拌勻腌片刻,飛水盛起,滴干水份放于銀耳上,加入上湯,隔水蒸三十分鐘,傾出湯不要。
3、下少許油炒紅蘿卜花,加
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