糙米的營養(yǎng)價值
2021-03-26糙米是日常生活中比較常見的粗糧，不但富含大量的米精蛋白而且還富含大量的膳食纖維，對人體具有提高免疫力的功效，因此很多人都特別喜歡食用它。其實(shí)糙米偶爾吃是對人體有好處的，但是要是一日三餐都吃，則會給身體帶來很嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，這主要是它含有大量無機(jī)砷和植酸導(dǎo)致的。
1、米糠成分中含有無機(jī)砷
砷在自然界是普遍存在的，土壤及水中都含有砷，只是不同的水質(zhì)和土壤中砷的含量有高有低而已。而水稻是一種容易富集砷的農(nóng)作物，所以以大米為主糧的人們比吃面食的人們，其體內(nèi)含有更多的砷。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，水稻中的砷主要存在于表面的米糠里，不同產(chǎn)地的糙米中含砷量稍有不同，一般比精米高出數(shù)十倍，甚至數(shù)百倍，所以常吃糙米，會攝入較多的砷，因此食用太多的糙米食品對人類健康就存在潛在的不利因素。
現(xiàn)在已有足夠的流行病學(xué)調(diào)查資料表明，砷對人體有致癌性，可以引起皮膚癌、直腸癌、肺癌、膀胱癌、肝癌、腎癌等。因此，砷被國際癌癥協(xié)會確認(rèn)為人類
更多>>糙米的屬性
1、科屬
禾本科，稻屬
2、產(chǎn)地
熱帶雨林氣候區(qū)、熱帶季風(fēng)氣候區(qū)、亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)等。
3、別名
糙米
4、簡介
糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果,內(nèi)保護(hù)皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時,但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比,糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品。
糙米的營養(yǎng)價值、吃糙米的好處
糙米的營養(yǎng)價值
1、糙米有8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素,它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。糙米有所謂生命之源的胚芽。這種貴重的胚芽含有碳水化物、脂肪類、粗蛋白、纖維、維生素a、b1、b2、b6、尼古丁酸、葉酸、維生素e、各種的礦物質(zhì)以及很重要的酵素類等。
2、糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株
更多>>在我們的日常飲食中，米制品是人們常選的一種主食，而糙米作為米制品的一種，其在口感上雖然略顯粗糙，但其所具有的營養(yǎng)價值，卻是其它米制品種類所無法比擬的，因此，下面本文就將糙米的營養(yǎng)價值介紹給大家。
糙米有8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素，它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。和精米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能，它是具有生命的東西，浸水后會發(fā)芽。這是和精米沒有生命力的本質(zhì)區(qū)別。糙米會發(fā)芽，它是“活米”，而精米不會發(fā)芽，它是“死米”。因此我們吃米千萬不能“精益求精”。
營養(yǎng)價值：
含有胚芽：糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的b族維生素及維生素e、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，
更多>>糙米是米類中的一種，它可以算是所有米當(dāng)中口感相對較差的米。從它的名字中的糙字就能看出來。很多人都用感覺在嚼蠟燭來形容它的口感，可見它的口感的確不佳，而它相對其他的米住起來還比較費(fèi)時間。但是不要以為糙米一點(diǎn)好處沒有。雖然糙米的口感不好，但是它對于減肥的可是有著很有效的效果。而且它自身的營養(yǎng)非常豐富。
可以說糙米是一種天然的綠色食品，糙米雖然不比其他米好吃，而且會受到人們的排擠，但是這一點(diǎn)也不影響它自身好處的散發(fā)，糙米在減肥上的效果已經(jīng)越來越被人們熟知。今天就跟大家說一下糙米飯的營養(yǎng)價值。
大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。
研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含
更多>>人們對于糙米粉的功效與作用的認(rèn)識很多都是減肥，實(shí)際上糙米粉的功效與作用是保護(hù)腸胃，因?yàn)椴诿追鄣某苑ㄊ亲钪苯拥捏w現(xiàn)糙米粉的功效與作用的方式，所以我們應(yīng)該對想要認(rèn)識糙米粉的功效與作用就要知曉多種糙米粉的吃法。
糙米粉的介紹：
糙米會比白米產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感,可減少進(jìn)食量,因此是減肥瘦身的理想主食。糙米中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘和腸癌,長期食用,有助于排出體內(nèi)積存的毒素，很適合腸胃功能不好、便秘、臉上有色斑的人食用。
糙米的營養(yǎng)價值：
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分含有8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素。是可以發(fā)芽的“活米”。
1、減肥護(hù)腸胃
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低
更多>>豇豆糙米是日常生活中特別常見的食物，是由豇豆和糙米這兩種食材制作而成的，不但易于消化而且還能健脾開胃，特別適合糖尿病人和腎虛患者食用，因此備受人們喜愛。那么豇豆糙米的營養(yǎng)價值是什么呢？
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含維生素b1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素c能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。維生素含量 (毫克)a(微克)b1b2b6b12(微克)cd(微克)e， 420.070.090.24-9-4.39，生物素(微克)k(微克)p(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素， (毫克)鈣
更多>>糙米是稻米脫殼以后留有外層，沒有加工成大米的，就叫做糙米，這種米營養(yǎng)價值比大米要好，但是吃起來就不好吃了，而大米看起來很好看，吃起來也好吃，所以現(xiàn)在人們都吃大米，很少有人吃糙米了。
一、米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。
二、糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的b族維生素及維生素e、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
三、很高的營養(yǎng)價值
大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)
更多>>現(xiàn)如今人們的飲食與過去相比有了很大的改變，人們所吃的米大多是精致的白米，糙米已經(jīng)很少有人吃了，事實(shí)上，很多人甚至都不知道糙米是什么其實(shí)對于現(xiàn)在人來說吃糙米也是一種養(yǎng)生，因?yàn)椴诿拙哂兄委熦氀?，緩解便秘癥狀，凈化血液，增強(qiáng)人體的抗病能力的功能，同時糙米對促進(jìn)血液的流動，維護(hù)全身的機(jī)能有奶好的療效，而日常生活中多給我們的孩子吃糙米還能有效的預(yù)防孩子蔬菜過敏。
現(xiàn)代人做什么都講究精致，食物自然也不例外，越來越精致的白米雖然看起來非常不錯，口感也好，但是它的營養(yǎng)價值卻在制作的過程中流失了，糙米則沒有這樣的缺點(diǎn)，那么糙米是什么呢?
糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當(dāng)早餐食用。米糠的部分 更多>>
國民營養(yǎng)是基本國策
學(xué)生營養(yǎng) 直接影響到我們下一代的生長發(fā)育和智力發(fā)展，乃至影響到我國社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和中華民族的興衰。下面我就建議推廣以胚芽米(糙米)為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐談一下我們看法。
著名營養(yǎng)學(xué)家于若木教授教導(dǎo)∶“營養(yǎng)乃人生之命脈，健康之基礎(chǔ)，力量之源泉”，營養(yǎng)問題;大家 只覺得是個人和家庭的問題，現(xiàn)在已經(jīng)提升為一種國家行為了，國民營養(yǎng)已經(jīng)納入“十一五”計(jì)劃，國民營養(yǎng)應(yīng)該是基本國策，
民以食為天，食以米為先
人身體好就是有“精、氣、神?！熬弊值囊话胧敲住⒘硪话胧乔嗖耍悴怀悦?，不吃青菜哪里來的 “精”?繁體字的氣也是米為基礎(chǔ)，現(xiàn)代人不吃米
更多>>現(xiàn)在大家吃的米都是超市或是市場里賣的大米，那一粒?；蜷L或圓潤的米粒一看就讓人喜歡，白白的干干凈凈的讓人覺得米應(yīng)當(dāng)就是這樣的吧，其實(shí)不然，這些米都是經(jīng)過了精加工才會出來這樣的效果，但是相對來說它的營養(yǎng)也已經(jīng)流失過半了，而有另一種卻保留下了更多的營養(yǎng)，那就是糙米了，下面就來說一說糙米的營養(yǎng)價值及功效。
糙米含有的營養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，無機(jī)鹽等等。據(jù)測定，糙米含有的氨基酸種類多達(dá)8種，吃糙米，可以補(bǔ)充氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)大腦發(fā)育，保護(hù)肝臟等等。
另外，據(jù)測定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，補(bǔ)充磷，可以促進(jìn)神經(jīng)肌肉的興奮，保護(hù)骨骼和牙齒的健康，還可促進(jìn)人體的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，維持細(xì)胞膜的完整性，促進(jìn)細(xì)胞機(jī)能的發(fā)揮。
糙米的功效也很多，糙米可以促進(jìn)排便排毒，降低血糖，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，促進(jìn)血液循環(huán)等等。
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