中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生食療與飲食文化
2020-12-16其實(shí)中國(guó)的飲食文化歷史非常悠久，因?yàn)槌燥堊鳛槿艘惶熘凶顬橹匾氖虑?，?jīng)歷過(guò)幾千年的傳承，吃飯也成為了一種飲食文化。而在養(yǎng)生知識(shí)中飲食占據(jù)著非常重要的位置，因?yàn)槊刻烊硕夹枰燥?，而使用飲食進(jìn)行養(yǎng)生是一個(gè)最好的選擇。那么具體的飲食文化與食療養(yǎng)生有哪些方法呢?
飲食與養(yǎng)生的關(guān)系大揭秘
飲食是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉。合理的飲食，能夠使人獲得各方面的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防各種疾病的產(chǎn)生，促進(jìn)病體康復(fù)。中醫(yī)有“治病當(dāng)論藥功，養(yǎng)病方可食補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說(shuō)法，所以飲食在中醫(yī)養(yǎng)生過(guò)程中占有重要地位。
傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀點(diǎn)，首先強(qiáng)調(diào)的是調(diào)和陰陽(yáng)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講到：“生之本，本于陰陽(yáng)”，又說(shuō)“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”;其次為“填補(bǔ)元?dú)狻?。人的元?dú)鉃樯?，人的一切活?dòng)無(wú)不消耗元?dú)?，所以需用藥食填補(bǔ)?？偠灾?，飲食與養(yǎng)生二者密不可分，息息相關(guān)。
飲食與養(yǎng)生：飲食最佳時(shí)間
飲食應(yīng)時(shí)最
更多>>其實(shí)跟我們中國(guó)的美食一樣，外國(guó)的食物雖然相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單一些，但是根據(jù)而每個(gè)人的口味不同，也有很多種做法?，F(xiàn)在我們的生活中對(duì)于食物的要求越來(lái)越多樣化，不僅僅局限于自己平時(shí)吃食。更要求特色。而隨著各國(guó)飲食文化的交流，在我們?nèi)缃竦牟妥郎喜粌H僅是離我們距離近的日韓印度都美食料理。歐洲很多國(guó)家的特色小吃也被我們搬上餐桌。今天給大家介紹一個(gè)焗意大利面的做法。
做法一
用料:意大利細(xì)面 150g、自制番茄肉醬 一大勺、雞肉腸 1條、馬蘇里拉芝士碎 適量、雜錦香草 1撮、橄欖油 適量、鹽適量
步驟:
1烤箱上火170°預(yù)熱
2小鍋加半鍋水煮開(kāi)倒入適量橄欖油和鹽后放入意面中火煮7分鐘(細(xì)面熟的比較快)
3煮熟后倒出過(guò)冷河后瀝干水分備用
4在耐熱碗中依次放入意面，番茄肉醬和雞肉腸后撒上適量芝士
5放入烤箱中上火烤至芝士融化微焦即可
做法二
材料:煙斗意面200克、西紅柿半個(gè)、青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量、 更多>>
谷雨節(jié)氣飲食文化
1、谷雨節(jié)氣飲食文化——北方吃香椿
北方谷雨食香椿習(xí)俗,谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
香椿又名椿芽、香椿頭,古名栲、虎眼。是香椿樹(shù)的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素c,香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。
2、谷雨節(jié)氣飲食文化--南方喝茶
喝谷雨茶清肝明目。《神農(nóng)本草》一書(shū)就說(shuō):雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。
谷雨茶,經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣逼人。喝起來(lái)口感醇香綿和,對(duì)人的身體特別好,通全身不暢之氣:以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘
更多>>飲食習(xí)慣與健康受多種因素的影響，它不僅與食物的品種和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)，而且與遺傳因素、心理和生理的慣性等都有著密切的關(guān)系。
有關(guān)專家認(rèn)為，由于西方文化的沖擊，原本健康的東方飲食觀念遭到了顛覆性的破壞，使得許多人對(duì)飲食消費(fèi)縱欲失控，不該吃的拼命吃，甚至寧可吃死，也不饞死。
吃出來(lái)的疾病數(shù)目令人觸目驚心、瞠目結(jié)舌，日益西化的飲食失衡傾向和不良的飲食習(xí)慣，已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p害了國(guó)人的健康。
過(guò)分追求食品的精細(xì)、奢侈，以及大量的浪費(fèi)，食品添加劑的過(guò)量應(yīng)用，化肥、農(nóng)藥等對(duì)大自然的破壞，機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)增加，自然環(huán)境的負(fù)擔(dān)也在日益加重不僅對(duì)人類食品安全帶來(lái)危機(jī)，甚至危及人類的可持續(xù)生存。
因此，反省和糾正自殘式的飲食結(jié)構(gòu)以及消除食品安全隱患迫在眉睫。
2004年10月，衛(wèi)生部、科技部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》顯示，我國(guó)人口肥胖問(wèn)題嚴(yán)重，我國(guó)成人每5人就有1人超重，每10人就有1人肥胖，現(xiàn)有超重和肥
更多>>冬至傳統(tǒng)飲食文化
1、南方冬至吃湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”,冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。“冬至團(tuán)”可以用來(lái)祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。在南方一些地方,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
2、寧夏冬至要吃頭腦”
在冬至這一天,銀川有個(gè)習(xí)俗,這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料,湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
3、北方冬至吃餃子
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管?！痹谥袊?guó)北方,有冬
更多>>養(yǎng)生這一話題現(xiàn)在越來(lái)越流行于我們的生活中了，大家都希望擁有健康的身體，那么在日常生活中注意養(yǎng)生便是個(gè)好方法。那么養(yǎng)生的方法多種多樣，可以從各種地方獲得不同的養(yǎng)生信息。那么，什么樣的是正確的養(yǎng)生方法呢?又該怎么做才能達(dá)到養(yǎng)生的效果呢?今天，小編就帶領(lǐng)大家一起跟著中醫(yī)去學(xué)習(xí)養(yǎng)生吧。
入秋以后，人們應(yīng)該適時(shí)添衣保暖，飲食以清潤(rùn)為宜，多喝開(kāi)水、淡茶，多吃水果，以解秋燥，秋天天高風(fēng)勁，陽(yáng)氣漸斂，睡眠應(yīng)充足，早睡早起，以順陽(yáng)氣的舒長(zhǎng)，使肺氣得以舒展。保持室內(nèi)空氣流通，養(yǎng)成開(kāi)窗而居、露頭而睡的習(xí)慣。
到了秋末，人體精氣開(kāi)始封藏，進(jìn)食滋補(bǔ)食品較易被吸收藏納，有利于改善臟腑功能，增強(qiáng)身體素質(zhì)。對(duì)身體素質(zhì)虛弱的慢性病患者或老年人來(lái)說(shuō)，可適當(dāng)吃些雞、鴨、魚(yú)、蛋類、瘦豬肉、大棗、核桃等，有助于健身、祛病、延年益壽。
以下方面還需多加防范：
防肺疾
中醫(yī)認(rèn)為初秋燥氣滋蔓，濕氣未退，濕邪燥邪合并，易傷人肺氣，極易引起
更多>>醬是我們生活中必不可少的調(diào)味品。那么對(duì)于黃豆醬具有哪些營(yíng)養(yǎng)和怎么制作黃豆醬呢？小編一起帶大家了解一下關(guān)于黃豆醬的飲食文化吧！
大醬又稱之為黃豆醬，是以黃豆、面粉為主要原料，經(jīng)蒸煮、制曲、發(fā)酵等工藝釀造而成的咸鮮口味的調(diào)味品；也是北方餐桌必備調(diào)味品之一，有黃豆醬，豆瓣醬，豆面醬等類型。
1）豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分；
2） 豆醬中富含的亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；
3）而在豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
4）豆醬還富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開(kāi)胃助食的功效。
醬油
由大豆釀造的一種人們常用的調(diào)味品。研究顯示，醬油的主要原料大豆內(nèi)含植
更多>>早在秦漢時(shí)期，中國(guó)就開(kāi)始了飲食文化的對(duì)外傳播。據(jù)《史記》、《漢書(shū)》等記載，西漢張騫出使西域時(shí)，就通過(guò)絲綢之路同中亞各國(guó)開(kāi)展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動(dòng)。張騫等人除了從西域引進(jìn)了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產(chǎn)外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中，就有來(lái)自中原的木制筷子。我國(guó)傳統(tǒng)燒烤技術(shù)中有一種啖炙法，也很早通過(guò)絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當(dāng)?shù)匦纬闪巳藗兿矚g吃的烤羊肉串。
比西北絲綢之路還要早一些的西南絲綢之路，北起西南重鎮(zhèn)成都，途經(jīng)云南到達(dá)中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在漢代同樣發(fā)揮著對(duì)外傳播飲食文化的作用。例如，東漢建武年間，漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援南征，到達(dá)交趾(今越南)一帶。當(dāng)時(shí)，大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住，將中國(guó)農(nóng)歷五月初五端午節(jié)吃粽子等食俗帶到了交趾等地。所以，至今越南和東南亞各國(guó)仍然保留著吃粽子的
更多>>現(xiàn)在的人們很注重養(yǎng)生方面的問(wèn)題，我媽媽還特地關(guān)注了很多養(yǎng)生的公眾號(hào)，有時(shí)候還打電話告訴我一些養(yǎng)生的東西，我在想這個(gè)上面的知識(shí)是不是真的有用呢？還有就是我比較相信醫(yī)學(xué)，我想知道有沒(méi)有醫(yī)學(xué)飲食養(yǎng)生相關(guān)的知識(shí)呢?
食物對(duì)人體的滋養(yǎng)作用是身體健康的重要保證
合理地安排飲食,保證機(jī)體有充足的營(yíng)養(yǎng)供給,可以使氣血充足,五臟六腑功能旺盛。因而,新陳代謝功能活躍,生命力強(qiáng),適應(yīng)自然界變化的應(yīng)變能力大,抵御致病因素的力量就強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為:精生于先天,而養(yǎng)于后天
,精藏于腎而養(yǎng)于五臟,精氣足則胃氣盛,腎氣充則體健神旺,這是益壽、抗衰的關(guān)鍵。因此,在進(jìn)食時(shí)應(yīng)選用具有補(bǔ)精益氣、滋腎強(qiáng)身作用的食品。同時(shí),注意飲食的調(diào)配及保養(yǎng),對(duì)防老抗衰是十分有意義的。特別是對(duì)于老年人,充分發(fā)揮飲食的防老抗衰作用尤其重要。很多食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、何首烏、茯苓、葡萄籽、核桃、枸杞子、龍眼肉、蜂皇漿、山藥、人乳、牛奶、甲
更多>>清代養(yǎng)生家徐文弻曾在其所著的《壽世傳真》中提出了“十忌”，認(rèn)為養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)首先從生活入手，避免十大不良習(xí)慣。這些戒律在現(xiàn)今也有很多借鑒意義，下面從中醫(yī)角度來(lái)一一解讀。
1.忌早起科頭
“科頭”即不戴帽子。早晨是陽(yáng)氣初生的時(shí)間，這時(shí)的陽(yáng)氣像樹(shù)苗，雖然生長(zhǎng)勢(shì)頭很旺，卻十分柔弱，很容易受到寒邪的侵襲。陽(yáng)氣的特性是向上走，所以從人體來(lái)講，頭部是陽(yáng)氣匯聚的地方，如果早上出門不注意頭部保暖，很容易讓寒邪入腦，造成疾病。
2.忌陰室貪涼
人的身體要保持健康，必須陽(yáng)氣旺盛，而陽(yáng)氣很怕受到陰邪的侵犯。如果一個(gè)房間不能受到陽(yáng)光的照射，就會(huì)陰氣較重，氣溫較低，寒邪容易侵襲體表，甚至由表入里造成一系列疾病。當(dāng)然，現(xiàn)代人居住樓房，很難保證每間房屋都有陽(yáng)光，這時(shí)就需要借助暖氣或空調(diào)，保持房間溫度。
3.忌濕地久坐
有些人對(duì)潮濕致病不太理解，認(rèn)為身體有皮膚保護(hù)，皮膚又不透水，外界的濕氣怎么能影響到體內(nèi)而造成疾病呢?真正
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