川味麻婆豆腐，老人小孩的最愛，補鈣，養(yǎng)生，有益大腦的菜品噢
對大腦有益的食物。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“川味麻婆豆腐，老人小孩的最愛，補鈣，養(yǎng)生，有益大腦的菜品噢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
“作為川菜里的大眾情人，下飯界的神級“杠把子”，經(jīng)過上百年的醞釀已經(jīng)在海內(nèi)外虜獲了無數(shù)食客的胃，成為了中華美食里響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信浦?，稱之宇宙名菜也不為過！”
準(zhǔn)備好食材：豆腐，肉末，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，白糖，蔥末姜
1.選擇一塊老嫩合適的豆腐，切成長短一樣的正方體。
2.豆腐放鹽水中泡一會兒，然后加熱煮開后中火焯水。豆腐比較容易破，所以煮的時候往一個地方攪動就dei啦～
3.鍋中放入一些清油，然后放入肉末煸炒，肉末可以是豬肉也可以是牛肉末。
4.一直煸炒到肉末出油，肉末被煸得肉末焦黃。
5.放入豆瓣醬煸炒到微微有香味的時候，放入姜和蒜末繼續(xù)炒出香味。
6.將焯過的豆腐放入鍋中，然后加清水沒過豆腐，然后開會將水煮開后關(guān)中火。
7.然后加入生抽、老抽、胡椒粉、糖、鹽和料酒。
8.干淀粉中放入清水?dāng)嚢杈鶆?，然后鍋中慢慢淋入淀粉水?/p>
9.然后煮到醬汁變濃稠就可以出鍋啦～
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拔絲薯芋
食材：紅薯1個、荔浦芋頭100g、油300ml（實耗30ml）、白砂糖100g
步驟：
1. 紅薯和芋頭分別洗凈去皮，切成3cm見方的滾刀塊。
2. 炒鍋中注入油，中小火加熱至5成熱，分批放入紅薯塊和芋頭塊，炸至微黃，炸的時候需不時翻動一下，使紅薯塊和芋頭塊受熱均勻。
3. 所有紅薯塊和芋頭塊炸熟后撈出控干。提高油溫至7成熱，放入所有薯芋塊炸至金黃（約15秒），撈出控干備用。
4. 炒鍋中留底油，放入白砂糖和1/2杯水，用中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，砂糖很快會溶解，漸漸沸騰，鍋中的液體會泛起大泡，繼續(xù)攪拌，大泡會變得越來越小，糖汁的顏色也會漸漸變深，待糖汁呈金黃色，用鍋鏟攪拌一下提起能看到黏黏的呈細(xì)絲狀的糖汁流下時就把薯芋塊倒入鍋中快速翻拌，馬上裝盤上桌。
小貼士：糖汁略微降溫才會拉出糖絲，如果怕糖絲過長，可以在入口前浸一下涼開水，既可以切斷糖絲，又可以使糖衣降溫，以免燙口。
甜蜜蜜金絲鳥窠
材料：紅薯、糖、水
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、紅薯切長方形塊，削勻溜。
3、到油鍋中炸熟。
4、撈出瀝油。
5、一段分別插上牙簽。
6、鍋中倒入白糖燒融化。
7、加上兩倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐漸轉(zhuǎn)成小泡，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可。
8、將炸好的紅薯蘸上糖稀，右手用鏟子舀起糖稀，糖稀滴落的過程拉細(xì)絲，將紅薯反復(fù)纏繞即可，纏完后將牙簽脫出。
9、裝盤，可以配點桂花醬。
芝士焗番薯
原料：
紅薯750克、芝士片1袋
制法：
把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半，再分別放上芝士片，稍烤取出裝盤即成。
紅薯燜雞塊
主料：草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量；
輔料：生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量
做法：
1.土雞一斤多兩斤以內(nèi)。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；
2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；
3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；
4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；
5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多?？梢粤酎c汁澆飯，很不錯；
6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽。灑點蔥花出鍋。
牛奶戀上紅薯
蜜汁山藥紅薯
紅薯冰激凌
紅薯雜糧煲
芝士焗紅薯
拔絲紅薯
法式咸鴨腿配紅薯扒南瓜
鮮蘿蜜糖味紅薯
酥肉燉冬瓜
主料：酥肉150克
輔料：冬瓜100克、胡蘿卜80克、雞蛋80克、淀粉40克
調(diào)料：精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克
制作：
1、將新鮮豬肉切片，納如盆內(nèi)調(diào)入料酒、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味；雞蛋磕破，入腌碼之后的肉片盆內(nèi)，拌勻，再加入淀粉調(diào)勻；
2、油鍋上火待油溫四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用；
4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉(zhuǎn)微火慢燉至酥肉柔軟，調(diào)味即可。
特點：咸鮮味濃，健脾暖胃。
提示：水應(yīng)一次加足。如燉煮中途急需加水，可適量加入些燒沸的鮮湯或熱水為宜，忌添加冷水，因為正燉制加熱的酥肉遇冷會收縮，蛋白質(zhì)不易深解。
大碗煎冬瓜
這是湖南衡陽一家火爆小店的一道熱賣菜，這碗煎冬瓜，一塊一塊的，像極了紅燒肉，咬一口，汁水四溢，松軟香滑，沒有紅燒肉的油膩感，卻比紅燒肉還香，吃了很過癮。
主料：冬瓜800克
配料：香蔥1根、紅朝天椒4根、蒜末5克
調(diào)料：豬油10克、老抽3克、鹽5克、肉湯150克
制作：
1.冬瓜去皮洗凈，切成大四方塊，在其表面劃上棋盤花刀，然后切成5厘米大小的正文塊。
2.紅朝天椒切圈。香蔥擇洗干凈，切成蔥花。
3.豬油放入鍋中，中火加熱至六成熱，放入冬瓜塊煎至表面呈金黃色，加入紅椒圈、蒜末、老抽、鹽和肉湯，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至湯汁收干。
4.出鍋前撒上香蔥花，裝入青花大碗即可上桌。
琥珀冬瓜
主料：冬瓜
調(diào)輔料：白糖
制作：
1、鍋內(nèi)下入白糖和水，熬成糖水。
2、鍋底墊一張竹篦子，將改刀的冬瓜擺在其上，倒入糖水。
3、倒扣上盤子。
4、火靠4個小時的冬瓜，漸漸變成琥珀色。
5、文火火靠8個小時，冬瓜完全呈琥珀色。
6、晶瑩剔透的琥珀冬瓜。
需要注意的有以下幾點：
1、選料：最好選用北方二三十斤的老冬瓜，南方冬瓜比較嫩、水汽大，經(jīng)過長時間加熱后容易軟塌，甚至?xí)?。冬瓜改刀的主要目的是便于入味，?jīng)過8-10個小時的加熱，最后都會縮小變形。
2、糖汁比例：白糖與水的比例是1∶2，也就是1勺白糖2勺水，以一個20斤的冬瓜為例，去皮去瓤改刀后剩凈料約 15斤，需要4斤白糖、8斤水，最后可得成菜7.5兩，出成率約1/20。傳統(tǒng)的操作方法選用冰糖和白糖，二者比例是1∶1，加入冰糖可以使成品色澤更 亮，但加熱難度更高，且成菜甜得“齁嗓子”，所以段留長將冰糖“刪去”，只用白糖。
3、操作過程中千萬不要見油，否則大火煮沸后，糖水會變渾濁，無法形成透亮的琥珀色。
4、延伸：琥珀技法適合淀粉含量少的食材，如蓮子、山藥等，紅薯、土豆等所含淀粉較多，不能用琥珀的技法加工。
千頁八寶冬瓜
主料：冬瓜半個約八斤，八寶（冬瓜、冬筍、火腿、蝦米、香菇、干貝、青豆、花肉，根據(jù)冬瓜盅的大小配）各適量。
配料：凈魚肉200克，肥豬肉80克，菜心12棵，鵪鶉蛋12個，干香菇20克，細(xì)青蔥100克，紅心咸蛋黃1個，小紅尖椒6個，姜米50克、生粉適量。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉（根據(jù)冬瓜盅的大小和八寶的多少）適量。
制作：
1、做一個冬瓜碗，將其翻扣在砧板上，用刀切成小于一毫米的薄片，然后扣入碗，撒上適量鹽備用。
2、將剩下的冬瓜去皮去瓤后，切成一寸見方的扇形小塊，并用雕刻刀修好形狀，再去掉一半瓜肉，然后用開水煮熟透，備用。
3、將魚肉和肥豬肉沖干凈后絞成肉泥，加鹽、生粉、味精調(diào)味 ，再將肉泥抺入扇形冬瓜內(nèi)；再用水發(fā)好的香菇切成絲，拼成梅花的桿，用小紅尖椒細(xì)的部份切圈，作梅花的花；另用過水后的細(xì)蔥和蒸熟后的紅心咸蛋黃，在另6個扇形冬瓜的肉泥上拼成蘭花，備用。
4、把鵪鶉蛋蒸熟，做成12個兔子備用。
5、將八寶處理好并切成丁，加姜米煸香，炒好，調(diào)味，加10克胡椒粉勾濃芡后裝入冬瓜“碗”里，封上保鮮膜，上蒸柜蒸60分鐘。
6、冬瓜“碗”蒸到56分鐘時，將準(zhǔn)備好的冬瓜盒和鵪鶉蛋放蒸籠，微火蒸,4分鐘，同時另起鍋，將菜心過水，然后將蒸好的冬瓜扣在盤的中間，將冬瓜盒、鵪鶉蛋和菜心拼在四周，再勾薄芡淋在上面即可。
特點：造形美觀、晶瑩剔透。
蓮子冬瓜薏米煲水鴨
主料：水鴨1只（約500克），蓮子250克，冬瓜250克，薏米100克。
配料：干荷葉10克，蜜棗2粒，瘦肉400克，陳皮、胡椒、姜適量，山泉水2000克。
調(diào)味：食鹽5克，雞粉3克，米酒適量。
制作：
1、先將水鴨剖好切件洗凈，冬瓜切中件，瘦肉切小件，干荷葉剪小件，蓮子浸泡洗凈，陳皮、胡椒洗凈，姜去皮待用；
2、鍋內(nèi)燒水，待水沸時，放入瘦肉洗凈血水，水鴨煎香放姜蔥再煮2分鐘，加米酒煮凈血水，撈出來沖洗干凈待用；
3、取砂鍋一個，放入水鴨、瘦肉、冬瓜、荷葉，加入山泉水，煲2-3個小時后調(diào)入雞粉、鹽即可。
關(guān)鍵：蓮子浸泡開時要去心，否則會帶有苦味。
扁尖毛豆燒冬瓜
冰川冬瓜青頭鴨
兒時冬瓜
藜麥燒冬瓜方
八珍冬瓜盒
冬瓜薏米花膠東星斑濃湯
紅花蟹煮冬瓜
咸豬爪煲冬瓜
干貝冬瓜
上湯浸冬瓜
小蔥板鴨冬瓜湯
迷你冬瓜盅
補腦是達(dá)人小孩都要做的事情，既可以增強記憶力，也可以預(yù)防老年癡呆和其他腦部疾病，那什么樣的食物補腦最有效呢？下面就和小編一起來看一下吧。
1、核桃
核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
2、雞蛋
雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
3、香蕉
香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為智慧之鹽的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
4、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
5、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個療程后，可收到較好的健腦效果。
在天氣開始降溫的此時，我們的餐桌上最不能少的肉類食物就是牛肉。牛肉的營養(yǎng)價值不言而喻，是我們儲存能力不能少的。不過，在吃牛肉時也要多注意一些禁忌哦。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
接下來，就來看看吃牛肉的禁忌是什么吧。
牛肉的食用禁忌
牛肉最好不要烤著吃。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
腎炎患者不可多吃。牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
不可過量食用。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
老人小孩不宜多吃。牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉不能和什么一起吃
韭菜：牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有肉中驕子的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
紅糖：牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
田螺：田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
橄欖：牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
栗子：《飲膳正要》中有牛肉不可與栗子同食的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。
生姜：生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
白酒：白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
豬肉：豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
在吃牛肉時千萬別同時吃以上幾種食物哦。
老人最重要的就是補鈣了，但是補鈣也是需要講究方法的哦，老人的身體狀態(tài)本就比較弱，更加需要細(xì)心的呵護！所以子女要多多了解這些老人補鈣常識，那么在給老人補鈣的過程中有哪些誤區(qū)是需要避免的呢，一起來看看小編搜集的這些吧！
看看老人補鈣的誤區(qū)有哪些
1、補鈣誤區(qū)——食物補鈣比藥物補鈣更安全
專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。
除此以外，曬太陽和戶外運動也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。
2、補鈣誤區(qū)——鈣補得越多越好
許多老人誤認(rèn)為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，如腎結(jié)石、血管鈣化等。
3、補鈣誤區(qū)——治骨質(zhì)疏松不辨病因
骨質(zhì)疏松主要分為兩大類，即原發(fā)性的骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松；由某些疾病或某些誘因（如藥物）而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。
不同類型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區(qū)分，一律補鈣，否則會出現(xiàn)并發(fā)癥。
結(jié)語：父母的健康是我們最關(guān)心的事情，子女們都想給老人創(chuàng)造一個幸福健康的晚年，所以平時多多了解一些老人保健常識是非常有必要的哦！相信小編今天介紹的內(nèi)容可以幫助大家更好的補充鈣質(zhì)哦，也要記得分享給身邊的朋友們哦！
有時候老人的食欲不好，很多食物不能達(dá)到補鈣的效果！所以子女們可以學(xué)一些適合老年人的補鈣美食，這樣可以幫助老人輕松達(dá)到補鈣的效果哦！那么究竟老人吃些什么樣的食物是可以補鈣的呢，快來看看專家是怎么說的吧！
老人補鈣推薦食譜
1、蝦皮炒韭
蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
2、牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
老人補鈣的最佳三類措施
1、老年人由于自身代謝能力減弱
胃腸吸收能力也相對減弱，因此現(xiàn)在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。
2、補鈣要與身體鍛煉相結(jié)合
如果您認(rèn)為自己已補足了鈣營養(yǎng)，就大功告成了，那可就錯了。鈣在人體內(nèi)需要吸收、運行到全身各個部位，適當(dāng)活動身體能促進鈣盡量發(fā)揮作用，尤其是戶外活動還能增加維生素D的合成量，豈不一舉兩得？如果消化道里的鈣不盡快吸收，很可能隨大便排出體外，造成鈣的嘆息：“壯志末酬身先卒呀！”
3、補鈣應(yīng)以食補為主
重視營養(yǎng)合理的配餐，應(yīng)注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。我們主張老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶里含鈣量較高，晚上應(yīng)加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補鈣。
要知道，夜間骨鈣的丟失量是最大的。但要達(dá)到每日1200毫克以上的鈣量單純食補是很難實現(xiàn)的。多次營養(yǎng)調(diào)查的資料表明，現(xiàn)在我國人均員鈣攝入量僅有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日鈣攝入量也僅達(dá)500多毫克。所以選擇適當(dāng)?shù)拟}營養(yǎng)劑補充是十分必要的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《川味麻婆豆腐，老人小孩的最愛，補鈣，養(yǎng)生，有益大腦的菜品噢》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“對大腦有益的食物”專題供您欣賞！
