豆?jié){要怎么喝最健康？
牛奶怎么喝最有營(yíng)養(yǎng)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豆?jié){要怎么喝最健康？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
一、豆?jié){蒸米飯
做法：用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆?jié){蒸米飯能充分發(fā)揮豆和米的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。
二、豆?jié){軟煎餅
做法：面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個(gè)雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
三、豆?jié){小窩頭
做法：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來(lái)做窩頭是個(gè)好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂(卵磷脂食品)會(huì)讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。
營(yíng)養(yǎng)分析：因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)(蛋白質(zhì)食品)缺乏賴(lài)氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
四、豆?jié){蒸蛋羹
做法：用豆?jié){替代水來(lái)蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品(調(diào)味品食品)按照平日蒸蛋羹的時(shí)候來(lái)加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油(油食品)等，還可以加上蝦仁、香菇(香菇食品)、蔥花、香菜。
營(yíng)養(yǎng)分析：夏天多吃點(diǎn)豆，能夠補(bǔ)充出汗損失的B族維生素(維生素食品)和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，是美味與營(yíng)養(yǎng)兼得的好辦法。
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本文導(dǎo)讀：喝水，早上起來(lái)喝一杯水有助健康。那么早上喝什么水最健康呢？喝什么樣的水好呢？下面就來(lái)了解一下。
開(kāi)水久置以后，其中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過(guò)久的開(kāi)水，難免有細(xì)菌污染，此時(shí)含氮有機(jī)物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會(huì)影響血液的運(yùn)氧功能。
所以，在暖瓶里多日的開(kāi)水多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了。應(yīng)該喝一次燒開(kāi)、不超過(guò)24小時(shí)的水。
此外，瓶裝、桶裝的各種純凈水、礦泉水也不宜存放過(guò)久。大瓶的或桶裝的純凈水、礦泉水超過(guò)3天就不應(yīng)該喝了。
有人認(rèn)為喝淡鹽水有益于身體健康，于是晨起喝淡鹽水，這種認(rèn)識(shí)確是錯(cuò)誤的。喝淡鹽水有利于健康不假，這對(duì)于夏天出汗后補(bǔ)充水分是必要的，可對(duì)于晨起補(bǔ)充水分來(lái)說(shuō)非但無(wú)益，還是一個(gè)危害健康的錯(cuò)誤做法。
生理學(xué)的研究認(rèn)為，人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻在進(jìn)行中，這些生理活動(dòng)要消耗損失許多水分。早晨起床時(shí)，血液已成濃縮狀態(tài)此時(shí)如飲一定量的白開(kāi)水可很快使血液得到稀釋?zhuān)m正夜間的高滲性脫水。再喝鹽開(kāi)水反而會(huì)加重高滲性脫水，令人備加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽開(kāi)水會(huì)使血壓更高，危害健康。
夏季出汗增多，汗液驅(qū)走身體熱量的同時(shí)，也帶走了不少鹽分。如不經(jīng)常及時(shí)補(bǔ)充水分，很容易出現(xiàn)生理性缺水及血液濃度增大，影響血液正常循環(huán)，容易誘發(fā)高血壓、腦血栓、心肌梗塞等嚴(yán)重病癥。所以，只有養(yǎng)成正確的飲水習(xí)慣，才能更好地度過(guò)夏天。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，由于臟器功能減退，體液比中青年人要少15%左右，因此老年人的熱平衡與抗熱能力更差。
晨起兩杯水防病
起床以后，先空腹飲水，能有效補(bǔ)充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循環(huán)，促進(jìn)糞便、尿液等代謝廢物快速排出。但由于夏季夜晚悶熱，水分流失較大，故晨起飲水量可增至兩杯。
切忌一次猛喝
若貪圖一時(shí)痛快而一次性飲水過(guò)多，會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，使血液濃度驟然下降，導(dǎo)致心跳過(guò)快、心慌、頭暈。同時(shí)，補(bǔ)水速度過(guò)快，水分一時(shí)難以被機(jī)體組織正常吸收，不能有效地解渴。每次以100150毫升為宜，間隔時(shí)間為半個(gè)小時(shí)。
鹽水、茶水最解暑
夏天大量出汗帶走體內(nèi)鈉、維生素及鉀、鎂等微量元素。如果只喝白開(kāi)水，很難較好地解渴，甚至產(chǎn)生頭暈等不適反應(yīng)。而盛夏飲點(diǎn)茶，既可補(bǔ)充水分及流失的維生素等人體必需的物質(zhì)，又能生津止渴、提神醒腦、增強(qiáng)食欲。以性涼的綠茶為最佳，且茶水不能太濃，否則容易造成胃液稀釋?zhuān)m得其反?；蛘咴诎组_(kāi)水中加少量食鹽(500毫升水約加小于1克鹽)，也能有效補(bǔ)水、解渴。
出門(mén)隨身帶瓶水
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，由于神經(jīng)系統(tǒng)功能退化，對(duì)身體缺水的敏感性降低，等感覺(jué)到口渴時(shí)，往往已經(jīng)嚴(yán)重缺水。因此，老人外出或鍛煉時(shí)，隨身帶瓶水是很有必要的。鍛煉后應(yīng)盡快喝些水，以補(bǔ)充體內(nèi)喪失的水分。但老人不適宜喝冰水，應(yīng)以溫水為主。
大部分人都把豆?jié){當(dāng)成飲料，這種單一的吃法，很容易讓寶寶產(chǎn)生厭煩。其實(shí)，豆?jié){加入其他食品當(dāng)中，還是非常好的烹調(diào)原料呢！下面就為你介紹幾道清涼入夏美食，豆將新吃法！
眾所周知，豆子的種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)多，常吃豆制品對(duì)我們的身體大有好處，在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中也有類(lèi)似的說(shuō)法，有道是五色入五臟，說(shuō)的就是紅色食品補(bǔ)心臟，黃色食品補(bǔ)脾臟，綠色食品補(bǔ)肝臟，白色食品補(bǔ)肺臟，黑色食品補(bǔ)肺臟，您看各種各樣的豆子本身就是五顏六色的，多吃不同顏色的豆子，豈不是就可以五豆補(bǔ)五臟了。
但是，大部分人都把豆?jié){當(dāng)成飲料，其實(shí)，豆?jié){加入其他食品當(dāng)中，還是非常好的烹調(diào)原料呢！ 把不知該怎么處理的剩米飯取出來(lái)，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費(fèi)豆渣的話，也可以一起放進(jìn)去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當(dāng)早餐，做夜宵也非常不錯(cuò)。下面就為你介紹幾道清涼入夏美食，寶寶喜愛(ài)的豆?jié){新吃法！
一、豆?jié){蒸米飯
所用時(shí)間：20分鐘
做法：用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆?jié){蒸米飯能充分發(fā)揮豆和米的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。
二、豆?jié){軟煎餅
所用時(shí)間：18分鐘
做法：面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個(gè)雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
三、豆?jié){小窩頭
所用時(shí)間：30分鐘
做法：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來(lái)做窩頭是個(gè)好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會(huì)讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。
營(yíng)養(yǎng)分析：因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
四、豆?jié){蒸蛋羹
所用時(shí)間：10分鐘
做法：用豆?jié){替代水來(lái)蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時(shí)候來(lái)加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。
營(yíng)養(yǎng)分析：夏天多吃點(diǎn)豆，能夠補(bǔ)充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，是美味與營(yíng)養(yǎng)兼得的好辦法。
本文導(dǎo)讀：毛豆是常見(jiàn)的食物，那么吃毛豆要注意哪些呢？毛豆要怎么吃最健康呢？下面就來(lái)了解一下毛豆怎么吃最健康。
毛豆也叫菜用大豆，它其實(shí)就是大豆的 小時(shí)候 ，是尚未成熟的大豆，其營(yíng)養(yǎng)更容易吸收利用。
毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿(mǎn)足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂(lè)于接受。
比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。
毛豆在生長(zhǎng)中需要鐵，也儲(chǔ)存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來(lái)源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
毛豆還是很值得稱(chēng)道的綠色安全食品。本來(lái)豆類(lèi)作物的病蟲(chóng)害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的 盔甲 ，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥。
夏季犯困吃點(diǎn)毛豆
夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當(dāng)多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開(kāi)開(kāi)胃，補(bǔ)充體力。
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類(lèi)蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，對(duì)維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。
毛豆千萬(wàn)別跟啥同吃
吃毛豆要有數(shù)：盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開(kāi)吃。毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一，一盤(pán)毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。而且很多人都認(rèn)為，烤肉串是動(dòng)物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，后者正好來(lái)中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。
在人們印象中，動(dòng)物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。確實(shí)如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類(lèi)蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。
由此可見(jiàn)，肉類(lèi)+毛豆的搭配并不好。食用時(shí)，二者應(yīng)取其一，或二者食用量同減，搭配其他類(lèi)蔬菜?？傊?，毛豆雖是蔬菜，但不可敞開(kāi)吃。
本文導(dǎo)讀：黃豆是常見(jiàn)的豆類(lèi)，那么黃豆要怎么吃呢？黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就來(lái)了解一下黃豆怎么吃最健康。
黃豆，與青豆，黑豆統(tǒng)稱(chēng)為大豆。它既可供食用，又可以榨油，由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，只蛋白質(zhì)一項(xiàng)就比瘦肉多一倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱(chēng)為 豆中之王 、 田中之肉 、 綠色牛乳 等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。
大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營(yíng)養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的有機(jī)酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加維生素B12的含量。
功效：
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改半吞半吐和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飲和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。這就是經(jīng)常食用黃豆及其制品的人很少發(fā)生癌癥的原因。
黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合癥最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無(wú)副作用。大豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效，可謂一舉兩得。
吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促 使機(jī)體排毒，令肌膚長(zhǎng)葆青春，黃豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，進(jìn)脂肪代謝，大豆纖維還可加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
青豆主要用以嫩食，有補(bǔ)肝養(yǎng)胃滋補(bǔ)強(qiáng)半之功效。黑豆蛋白質(zhì)含量最高，有助于長(zhǎng)筋骨，悅顏面，烏發(fā)明目，延年益壽。
適合人群：
一般人都可食用。是更年期婦女，糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。
適用量：每天40克
特別提示：
因?yàn)樯蠖购胁焕】档母阋鹊鞍酌负湍?，所以大豆不宜生食，夾生黃豆不也不宜生吃。
黃豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成脹肚，故消化功能不良，有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
喝什么?
新鮮的白開(kāi)水是最佳選擇。白開(kāi)水是天然狀態(tài)的水經(jīng)過(guò)多層凈化處理后煮沸而來(lái)，水中的微生物已經(jīng)在高溫中被殺死，而開(kāi)水中的鈣、鎂元素對(duì)身體健康是很有益的。有研究表明，含鈣、鎂等元素的硬水有預(yù)防心血管疾病的作用。
有不少人認(rèn)為喝淡鹽水有利于身體健康，于是晨起就喝淡鹽水，這種認(rèn)識(shí)卻是錯(cuò)誤的。研究認(rèn)為，人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻仍在進(jìn)行中，這些生理活動(dòng)要消耗損失許多水分。早晨起床如飲些白開(kāi)水，可很快使血液得到稀釋?zhuān)m正夜間的高滲性脫水。而喝鹽水則反而會(huì)加重高滲性脫水，令人更加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽水會(huì)使血壓更高。
早上起來(lái)的第一杯水最好不要喝果汁、可樂(lè)、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂(lè)等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝中會(huì)加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致缺鈣。而另一些飲料有利尿作用，清晨飲用非但不能有效補(bǔ)充肌體缺少的水分，還會(huì)增加肌體對(duì)水的需求，反而造成體內(nèi)缺水。
什么溫度最適宜?
有的人喜歡早上起床以后喝冰箱里的冰水，覺(jué)得這樣最提神。其實(shí)，早上喝這樣的水是不合時(shí)宜的，因?yàn)榇藭r(shí)胃腸都已排空，過(guò)冷或過(guò)燙的水都會(huì)刺激到腸胃，引起腸胃不適。
晨起喝水，喝與室溫相同的開(kāi)水最佳，天冷時(shí)可喝溫開(kāi)水，以盡量減少對(duì)胃腸的刺激。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后冷卻至20-25℃的白開(kāi)水，具有特異的生物活性，它比較容易透過(guò)細(xì)胞膜，并能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫功能。凡是習(xí)慣喝溫、涼開(kāi)水的人，體內(nèi)脫氧酶的活性較高，新陳代謝狀態(tài)好，肌肉組織中的乳酸積累減少，不易感到疲勞。在頭天晚上晾開(kāi)水時(shí)一定要加蓋，因?yàn)殚_(kāi)水在空氣中暴露太久會(huì)失去活性。
喝多少?
一個(gè)健康的人每天至少要喝7~8杯水(約2.5升)，運(yùn)動(dòng)量大或天氣炎熱時(shí)，飲水量就要相應(yīng)增多。清晨起床時(shí)是新的一天身體補(bǔ)充水分的關(guān)鍵時(shí)刻，此時(shí)喝300毫升的水最佳。
怎么喝?
清晨喝水必須是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否則就收不到促進(jìn)血液循環(huán)、沖刷腸胃等效果。最好小口小口地喝水，因?yàn)轱嬎俣冗^(guò)猛對(duì)身體是非常不利的，可能引起血壓降低和腦水腫，導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐。
