飲食上該如何緩解秋困 一起來看
不能一起吃的食物。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“飲食上該如何緩解秋困 一起來看”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
不單單夏天會困，秋天其實(shí)也是一個很容易疲乏的季節(jié)，尤其是秋老虎的時候，天氣還是那么的悶，那么的熱，很多小伙伴整個人都提不起什么精神來呀，一整天都處于一種：我好累，我好困，我好想睡的狀態(tài)，這就是秋困了，那飲食上該如何緩解秋困呢？接下來跟著養(yǎng)生專家一起來看看吧！
1、增加蛋白質(zhì)
相信很多上班族上學(xué)黨都有這樣的感覺，就是一到下午整個人都困到不行了，就要想想會不會跟你中午吃的午飯中含糖過多含蛋白質(zhì)較低有關(guān)。因?yàn)樘窃黾恿舜竽X中鎮(zhèn)靜劑塞羅托尼的含量，而受塞羅托尼限制的蛋白質(zhì)能補(bǔ)償糖類引起的困倦。所以午餐的時候，我們最好就要少吃些甜食，多吃些蛋白質(zhì)，下午才有精神學(xué)習(xí)工作哦！
2、一天8~10杯水
喝水這么簡單的小動作也是能夠讓我們更加的活力十足哦！喝當(dāng)我們口渴時，體內(nèi)的液體水平降低，神經(jīng)中樞血壓過低，體力就會下降，人因而感到困倦。因此，我們要保證每天的飲水量在1500~2000ml，不要等口渴了才去喝水，在大量運(yùn)動之后更要及時補(bǔ)水。水真的是生命之源，總之，平日里面真的是要多喝水，多補(bǔ)水哦！
3、喝些黨參茶
除了注意飲食之外，我們還可以適當(dāng)喝些中藥茶，一些中藥茶對于解決秋困也是很好的。中醫(yī)認(rèn)為，肺氣虛弱或肺脾氣虛者容易 在秋天出現(xiàn)乏、反復(fù)感冒等癥狀，想要緩解氣虛引起的困乏，可以喝些黨參茶，再配些黃芪。黨參和黃芪都是補(bǔ)氣的中藥，用20克黨參，10~15克黃芪，用水煎煮10分鐘再喝更好。不過我們在喉嚨痛上火期間就不合適喝這個茶，因?yàn)檫@個茶本身就補(bǔ)是熱氣的呢。
飲食上該如何緩解秋困呢？以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識了。我們要增加蛋白質(zhì)，一天8到10杯水，適當(dāng)喝些黨參茶，這些對于減輕秋困癥狀都是有一定的幫助，不然一個秋季都老是覺得困，覺得乏，哪有精神動力去學(xué)習(xí)工作，也給人老是沒精神的感覺，讓別人你的印象大打折扣哦！
Ys630.com相關(guān)知識
柳州風(fēng)味的田螺鴨腳讓人吃過一次就會有還想再吃的感覺，用它來做宵夜，或者用來送酒，邊吃邊看電視或與朋友聊天，是再過癮不過了。我從小就喜歡吃鴨腳，每天上街看到有鴨腳賣，總會買一些來解解饞，那么鴨腳該怎么做才好吃呢？今天我們就來了解一下鴨腳的做法大全，鴨腳的營養(yǎng)價值，鴨腳怎么做好吃。
鴨腳含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨腳多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨腳為絕佳減肥食品。
鴨腳的做法大全
主料
鴨腳 (5個) 鴨翅 (4個) 田螺 (400g)
調(diào)料
紫蘇 (適量) 假簍 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 八角 (適量) 草果 (適量) 花椒 (適量) 香葉 (適量) 辣椒粉（粉末） (適量) 辣椒（碎粒） (適量) 醬油 (適量) 糖 (適量) 油 (適量) 開水 (適量) 鹽 (適量)
廚具
砂鍋
1.田螺買回來要養(yǎng)幾天，買養(yǎng)好的話可以馬上煮了，沒養(yǎng)過的話很多沙、泥不好吃，沒養(yǎng)過的買回來就放水進(jìn)去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈
2.鴨翅一分為二洗凈備用
3.香料備好
4.用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃
5.砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進(jìn)去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開
6.水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調(diào)味，湯的味道要略咸些
7.把田螺放進(jìn)去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘
8.紫蘇和假簍切碎
9.放進(jìn)鍋里，煮15分鐘后關(guān)火
10.繼續(xù)在湯里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點(diǎn)多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經(jīng)常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變干，也不入味
通過以上步驟，一道香甜可口的鴨腳菜就做出來了。如果您喜歡吃辣，您還可以多放一些辣椒粉，當(dāng)然香料適當(dāng)放多一些，味道就會更濃烈了，不過這個就要根據(jù)個人的口味來定了。人數(shù)多的話可以多準(zhǔn)備一些配料，由吃者根據(jù)自己的口味選擇。
番瓜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，不僅口感清爽可口，而且營養(yǎng)價值很高，因此深受人們的喜愛。它的做法有很多種，醋溜番瓜也是其中非常經(jīng)典的一種，而且它的做法非常簡單，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以做出，有需要的朋友們可以試一試。
（一）做法一
一、食材明細(xì)
主料：番瓜一根
輔料：蔥適量
配料：鹽適量，醋適量，蠔油適量，味精適量
二、醋溜番瓜的做法步驟
1、
一根番瓜
2、
番瓜洗凈后切成薄片
3、
切好的番瓜片
4、
蔥切段備用
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炒鍋里放油少許，油熱后先放蔥段進(jìn)行煸炒
6、
接著放入番瓜片快速翻炒
7、
翻炒一會后，烹入醋加上少許的蠔油入鍋里翻炒均勻
8、
最后放鹽和味精就可以出鍋了
（二）做法二
一、食材明細(xì)
主料：番瓜一個，燈籠椒半個
蔥適量，姜適量
輔料：鹽適量，醋適量，白糖適量
二、醋溜番瓜的做法步驟
1、
番瓜和燈籠椒洗干凈。
2、
番瓜切片，半個燈籠椒切絲。
3、
蔥、姜切絲。
4、
鍋熱后倒入適量橄欖油。
5、
放入蔥姜絲爆香。
6、
倒入紅椒和番瓜。
7、
炒至番瓜變軟，加入適量鹽和白糖。
8、
加入適量醋。
9、
翻炒幾下出鍋。
（三）番瓜營養(yǎng)成分
番瓜，別名方瓜、倭瓜、西葫蘆，屬葫蘆科植物。中醫(yī)認(rèn)為方瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。
番瓜能促進(jìn)人體胰島素的分泌及增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，因此，番瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。番瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素（亞硝胺有致癌作用），因此，常吃番瓜可減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。此外，每100克鮮方瓜中含有2．4毫克的胡蘿卜素，是瓜類中含胡蘿卜素較多的。胡蘿卜素被人體吸收后，在肝臟中可轉(zhuǎn)化為維生素A具有防癌和抗癌作用。
?我們經(jīng)常會吃到很多的菜，有的菜會感覺特別的好吃，我們可以自己去做一下，很多人對豆芽有一定的偏好，豆芽是一種好吃的食物，豆芽和粉絲都是屬于條形的，我們可以把這兩樣混合在一起做菜，這樣的菜會比較的特別，一起來看豆芽燒粉絲的做法。
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?食材明細(xì)
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?黃豆芽350克、粉絲150克、食用油適量、鹽適量、熟芝麻適量、辣椒粉適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量
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?營養(yǎng)分析
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?⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；
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?⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
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?⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
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?⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
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?⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
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?制作步驟
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?1.黃豆芽洗凈備用。
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?2.粉絲提前用冷水泡發(fā)，準(zhǔn)備好其他原料。
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?3.鍋燒熱倒入油，放入蔥花和姜末爆香，然后倒入黃豆芽翻炒。
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?4.翻炒片刻倒入粉絲一起炒勻。
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?5.隨后調(diào)入辣椒粉、醬油、適量水蓋上蓋子燒5分鐘左右。
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?6.水收干些就撒入熟芝麻。
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?7.最后調(diào)入適量鹽、雞精，翻勻即可。
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?8.微辣好吃的豆芽燒粉絲，試試吧。
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?一起來看豆芽燒粉絲的做法之后，大家都會這一種菜了吧，這個菜非常的簡單，豆芽和粉絲形狀相似，兩個混在一起也容易入味，可以適當(dāng)?shù)奶砑幼约合矚g吃的輔料，這樣會讓菜更加的好吃，并且有自己的特色，讓大家來品嘗自己做的菜，自己也會有一種滿足感，滿足感油然而生。
石斛粉以生津養(yǎng)胃而著稱，人們經(jīng)常用它來治療胃病，但是許多不見功效，原來是沒有找到石斛粉的正確吃法。開水沖服、石斛粉清胃飲、石斛粉燉雪梨、石斛粉養(yǎng)顏茶以及石斛瘦肉湯是五種經(jīng)典的吃法，不僅可以治療胃病，還有利于身體健康。
1、開水沖服
石斛粉可以直接兌開水喝，方法是每次將1克左右的超微粉放入茶杯中，沖上開水，經(jīng)過攪拌，即可飲用
注意：由于石斛多糖等成分的性質(zhì)，水溶性往往不太好，有部分不溶或者經(jīng)過一段時間多糖有匯聚成團(tuán)的情況，均不妨礙飲用。
2、石斛粉清胃飲
材料：石斛超微粉10g，竹茹12g、蘆根30g、公英15g、枳殼10g、麥冬15g、薄荷6g、白芍12g、甘草6g。
做法：將石斛超微粉加入300ml煎煮，早晚各一次，飯前溫服。每周服5劑。
功效：輕清涼潤，可對慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者理氣止痛。
3、石斛粉燉雪梨
材料：石斛超微粉10g，生地10g、雪梨1個。
做法：將以上三味加清水半碗，放燉隔水燉1小時。
食法：食雪梨飲湯，每日兩次。
功效：有養(yǎng)陰清熱、生津之功效，用于糖尿病并發(fā)咽炎屬虛火者。
4、石斛粉養(yǎng)顏茶
材料：石斛超微粉10g，西洋參5g、羅漢果（圓的）1顆、枸杞若干
做法：將以上材料煮2-3小時，水舀出，再放第二次水，再舀出，放一起均勻，涼后灌瓶，喜歡清淡一些的，可以多熬幾次。
功效：石斛養(yǎng)顏茶味甘甜香醇、口角生津。此茶古人早已用之，并認(rèn)為“石斛騎行寬緩，無捷奏之功”，具有美容養(yǎng)顏的功效。
5、石斛瘦肉湯
食材：石斛粉10g、鮮蘆根30克，豬瘦肉200克，食鹽、老抽等調(diào)料少許。
做法：豬肉洗凈切片，蘆筍根洗凈，三物共置瓦煲內(nèi)，加水約2000毫升，武火煮沸后，文火煮煲約2小時，加調(diào)料即成。
食用方法：吃肉喝湯。
功效：養(yǎng)陰清暑、除煩止渴之功效，宜于傷暑中暑，更宜于糖尿病患者食用。
6、食用最佳時間
根據(jù)中醫(yī)學(xué)原理，石斛粉一般服用時間在用餐前后30～60分鐘服用，成人每天2次，每次2克用溫水送服效果最好。因?yàn)檫@時胃中分泌的酶最活躍，加之胃的蠕動，用餐前后服食能與食物在胃中緩慢消化，停留在胃腸內(nèi)的時間相對長些，這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。所以，石斛粉服用的時間對其效果有重要關(guān)系，在服用石斛粉，應(yīng)正確掌握服用時間。
牛尾營養(yǎng)價值非常高，最常見的烹飪方式就是紅燒，不僅香味濃郁，而且口感細(xì)膩，是日常生活中人們非常喜愛的一道菜。但是它的做法是十分講究的，必須嚴(yán)格按照它的制作工序一步步進(jìn)行，才可以燒出最正宗的紅燒牛尾。
一、紅燒牛尾烹飪技巧
紅燒牛尾以牛尾為制作主料，牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味?？诟校荷珴捎蜐?，肉爛汁濃，鮮香醇厚。
二、具體做法
主料：牛尾一根
燉肉香料：白芷兩片 砂仁四個 香葉五片 大料3個 草果一個 陳皮、小茴香和花椒各少許
調(diào)料：醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量
做法：
1、香料用紗布包好
2、牛尾切開后用涼水泡一個小時左右去血水
3、牛尾冷水下鍋，放少許蔥姜燒開，撇去浮沫煮三分鐘撈出
4、將煮牛肉的水撇凈沫子和撈出蔥姜備用
5、另坐一口鍋，放冰糖和少許水炒糖色，炒到顏色發(fā)紅就可以了
6、然后將煮牛肉的湯倒進(jìn)炒糖色的鍋中燒開，放醬油，黃酒
7、然后交牛尾放進(jìn)湯中，放香料包燒開
8、另一口鍋放少許油燒熱，將蔥姜蒜放進(jìn)去大火炒成焦黃色出香氣后倒入燉牛肉的鍋中
9、燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮至牛尾軟爛即可
相傳秦始皇統(tǒng)一六國后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時只得膽戰(zhàn)心驚地端出來進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰知歪打正著，秦始皇從來未吃過這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。
? ?家庭里面有常見的菜，一般是常見的炒菜之類，這是炒菜經(jīng)常吃的話會感覺到乏味，可以嘗試做其它的食品，可以做餅干之類的，大家一聽到餅干可能會覺得比較麻煩，其實(shí)并不麻煩，一起來看家庭餅干的做法大全，讓你學(xué)會做家庭餅干。
? ?還是不浪費(fèi)大家的時間，給大伙痛快上菜吧，今天不做菜，烤個小餅干，有很多人想給寶寶做款簡單好吃的小餅干，材料要好買的，味道要好吃的，做法要簡單滴，我琢磨了一下，您瞅瞅這行不？另外揉餅干介活咱還可以讓寶貝干！寓教于樂，還能吃上自己的勞動果實(shí)。孩子一準(zhǔn)樂意！
? ?原料：
? ?餅干粉或低筋粉50克、玉米淀粉20克、奶粉20克、泡打粉5克、雞蛋黃兩個、黃油一塊、白糖20克。
? ?做法：
? ?1、將玉米淀粉、奶粉、泡打粉。攪拌均勻過篩選。
? ?2、黃油隔熱融化。
? ?3、融化后的黃油加入兩個蛋黃，攪打均勻后加入白糖，再攪打均勻。
? ?4、將蛋黃、黃油、白糖攪拌均勻。
? ?5、把攪拌好的低粉倒入黃油蛋黃中。
? ?6、用刮刀攪拌均勻。
? ?7、和成面團(tuán)。
? ?8、將和好的面團(tuán)揉成小球輕輕按成小餅放入抹好油的烤盤上，烤箱提前預(yù)熱。
? ?9、烤箱200度，中層，上下火，4分鐘。酥脆的小餅干就出爐了！
? ?溫馨提示：此款小餅干因個頭小，所以很容易就烤酥脆了，各家烤箱不一樣，一定要觀察一下，千萬別烤糊了。
? ?一起來看家庭餅干的做法大全，大家是不是覺得很簡單呢，大家可以嘗試的去做一下，這是自己現(xiàn)做的食品，不是在超市等地方買的食品，自己現(xiàn)做的，味道肯定更加的好，并且比較新鮮。自己可以想做就做，餅干的口味可以根據(jù)自己的需求制作。
紅燜羊排火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一種吃法，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，但是大同小異，人們還可以依照自己的口味偏好添加一些食材和調(diào)料，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以做出香噴噴的紅燜羊排火鍋。
一、食材明細(xì)
主料：
羊排2斤，金針菇適量。芹菜葉適量，竹筍適量
輔料：
四川豆瓣醬適量，重慶火鍋底料適量
配料：
小茴適量，干紅辣椒適量，花椒粒適量，桂皮適量，生姜適量，雞粉適量，冰糖適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量
二、羊排火鍋的做法步驟
1、羊排剁小塊，先用清水泡一小時左右，再清洗干凈。
2、炒鍋放底油，溫?zé)釙r下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角剛好家里沒有，若有可適當(dāng)放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，鹽（不要一次把鹽加足，后面可以再調(diào)），醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鐘左右。
5、煮羊肉的時候就可以準(zhǔn)備配菜了，這個可根據(jù)自己喜好來準(zhǔn)備，我用了金針菇，泡發(fā)干竹筍，芹菜葉，沒去買青菜將就啦。
6、羊排煮好后連湯一起倒入不銹鋼鍋里，再加入適量雞粉和鹽調(diào)味后即可放電磁爐上涮吃了。
三、羊排營養(yǎng)豐富
維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效
法國的鵝肝刺身享譽(yù)世界，是一道非常經(jīng)典而且美味的菜，鵝肝的營養(yǎng)價值非常高，可以補(bǔ)充人體所需要的多種營養(yǎng)成分，它的做法也是非常講究的，不管是原料、調(diào)料的配比還是制作過程中的冷藏時間，都有極其嚴(yán)格的要求，所以想學(xué)的朋友們需要格外注意要有耐心。
一、原料（1-3人份）
鵝肝 200克，香葉 10克，白寇 5克，草果 10克，牛奶 適量
二、調(diào)料
日本豉油 適量，花雕 少許，朗姆酒 適量
意大利黑醋 少許，白糖 30克，鵝油 少許
三、小技巧
1、從市場上買回來的新鮮鵝肝，一定要先放入冰箱冷凍室冷藏一個晚上。
2、最后做好的鵝肝可以直接食用，也可以蘸著醬料，味道更贊。
3、用到的調(diào)料可以在各大超市或者淘寶上直接購買到。
四、冰鎮(zhèn)法國鵝肝刺身做法
1、首先我們把鵝肝從冰箱冷藏處取出解凍，加入適量牛奶泡2個小時左右，去除血水。
2、把泡好的鵝肝事先用清水沖洗一遍放在盆中，鍋中倒入適量的清水，煮開之后將其擱入鍋中，蒸二十分鐘。
3、接著我們開始做浸液，將香葉、白寇和草果加水煮開盛入盆中，加入適量的朗姆酒、花雕、日本豉油、意大利黑醋和糖調(diào)味拌勻備用。
4、把蒸好的鵝肝放入浸液中，加入少許鵝油，攪拌均勻之后再放入冰箱冷藏2天。
5、最后將鵝肝切成片狀擺入盤中即可食用啦，一份美味的冰鎮(zhèn)法國鵝肝刺身就完成啦。
五、鵝肝營養(yǎng)價值
鵝肝中的營養(yǎng)價值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。鵝肝的做法除了介紹的冰鎮(zhèn)法國鵝肝刺身以外，還有鵝肝牛小排握壽司、法式煎鵝肝、鵝肝醬焗白玉菇等等。
雞蛋和豆腐都是日常生活中非常常見的食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值很高。它的做法有很多種，其中最為經(jīng)典的就是香煎雞蛋豆腐，做法非常簡單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材然后根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以做出正宗的香煎雞蛋豆腐，想要學(xué)習(xí)的朋友們可以試一試。
一、香煎雞蛋豆腐
主料雞蛋豆腐水發(fā)香菇末輔料油適量生抽適量蔥花適量營養(yǎng)分析雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
二、食材
主料
雞蛋豆腐
水發(fā)香菇末
輔料
油適量
生抽適量
蔥花適量
三、營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
四、制作步驟
1、將雞蛋豆腐切成厚片，放在平底鍋中加油煎至兩面金黃色取出。
2、鍋中放油加蔥和香菇末炒香，放少許水和生抽調(diào)好味，加煎好的雞蛋豆腐炒勻即可。
吃野菜已經(jīng)成為現(xiàn)今社會的一種風(fēng)尚，野菜味道好，更加讓人有種原生態(tài)之感，而且野菜也是比較健康的。莧菜是人們常吃的野菜中的其中一種，你對莧菜了解多少呢？
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消 炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有長壽菜的美稱。莧菜營養(yǎng)豐富，吃法很多，可炒、涼拌、做湯、做餡等。下面介紹兩種經(jīng)典吃法。
炒莧菜
莧菜500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量。
擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水分;大蒜去皮洗凈切成片;炒鍋置于火上，放入少許油，待油溫七成熱時，放入蒜片炒出香味，放入莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。
涼拌莧菜
莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
莧菜洗凈后放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然后再撈出，切成寸段;青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調(diào)拌均勻，裝盤即可。
俗話說，六月莧，當(dāng)雞蛋;七月莧，金不換。如此美味又營養(yǎng)的莧菜，也讓你有所動心吧，或是做一盤炒莧菜，亦或是一盤涼拌莧菜，都會讓你有意想不到的收獲
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