中醫(yī)支招 喝豆?jié){的有7大禁忌
喝豆?jié){有什么好處。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“中醫(yī)支招 喝豆?jié){的有7大禁忌”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
1、并非人人皆宜。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2、不能與藥物同飲。
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3、不能沖入雞蛋。
雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4、忌過(guò)量飲豆?jié){。
一次不宜飲過(guò)多，否則極易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5、不要空腹飲。
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
6、不要飲用未煮熟的豆?jié){。
生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7、忌用保溫瓶貯存豆?jié){。
在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
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1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。
沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
本文導(dǎo)讀：豆?jié){很多人早餐經(jīng)常喝的，那么喝豆?jié){要注意哪些呢？喝豆?jié){有哪些禁忌呢？下面就來(lái)了解一下。
忌喝未煮熟的豆?jié){：
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。
因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
忌在豆?jié){里打雞蛋：
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
忌沖紅糖：
豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
忌裝保溫瓶：
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
忌喝超量：
一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
忌空腹飲豆?jié){：
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
忌與藥物同飲：
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
豆?jié){是我國(guó)傳統(tǒng)的美味飲料，在補(bǔ)鈣方面的作用更是堪比牛奶。嬰幼兒最好不要喝豆?jié){，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發(fā)育完全，胃內(nèi)還沒(méi)有分解豆類的消化酶。此外，喝豆?jié){的方法也要科學(xué)。
喝完全煮熟的豆?jié){。豆?jié){中的凝集素?cái)z入過(guò)多，可能導(dǎo)致惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒;胰蛋白酶抑制劑，則會(huì)嚴(yán)重妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)生胰腺腫大。要破壞這兩種毒物，只有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆?jié){也不要喝。
不要在豆?jié){里加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。而紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生沉淀物，也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
盡管孩子喝豆?jié){有種種限制，但對(duì)于大一些的超重兒童來(lái)說(shuō)，因?yàn)闊崃科?，豆?jié){比起牛奶更易控制體重。同時(shí)，豆?jié){中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維，這也是牛奶無(wú)法比擬的。
本文導(dǎo)讀：豆?jié){是我們平時(shí)常喝的，那么喝豆?jié){要注意哪些呢？喝豆?jié){有哪些禁忌呢？下面就來(lái)了解一下喝豆?jié){的五大禁忌。
豆?jié){不僅易于消化吸收，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)指出，豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子，常喝豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、抗癌、增強(qiáng)免疫等功效。但是喝豆?jié){要是不恰當(dāng)?shù)脑挷粌H無(wú)法達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的功效，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。今天主要介紹喝豆?jié){的五大禁忌，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助！
一、忌喝過(guò)量
有的人覺(jué)得豆?jié){好喝或者沒(méi)有合理的飲食習(xí)慣總是喝過(guò)量的豆?jié){。需要注意的是一次性喝太多的豆?jié){容易引起過(guò)食性蛋白消化不良，出現(xiàn)脹滿、腹瀉等癥狀。正常一天喝300毫升豆?jié){為宜，喝多了反而危害健康。
二、忌不煮熟
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)，對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟。喝豆?jié){不煮熟會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
三、忌裝保溫瓶
不僅是中老年人，包括現(xiàn)在的年輕上班一族為了方便攜帶都很喜歡把豆?jié){裝在保溫瓶，很多人都不知道的是豆?jié){中的皂角苷會(huì)消除保溫瓶中水垢，時(shí)間長(zhǎng)久會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，豆?jié){放在保溫瓶?jī)?nèi)隔經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)就會(huì)酸敗變質(zhì)，因此煮熟的豆?jié){最好立即喝完，如果一次喝不完，可放在冰箱內(nèi)，不要存放在保溫瓶里。
四、忌加紅糖
對(duì)于更喜歡喝甜品的人來(lái)說(shuō)，豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香。但是最好不要和紅糖放在一起，紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生礦性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，白糖則不會(huì)有這種現(xiàn)象。
五、忌打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，生雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生一種人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。
喝豆?jié){的五大禁忌你了解了嗎？豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸，有鐵、鈣等礦物質(zhì)。喝豆?jié){不僅可以強(qiáng)身健體，也可以預(yù)防各種疾病，如中風(fēng)、冠心病、高血壓、癌癥等。早上喝豆?jié){對(duì)于我們的身體有著很多好處，但是也要注意合理飲食的搭配。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。)
每年從12月份開(kāi)始，以睡眠質(zhì)量下降為主要表現(xiàn)的抑郁焦慮癥十分常見(jiàn)，這種失眠也叫年底型失眠，原因也和壓力大有關(guān)。經(jīng)常失眠的人可用小米30克，加5克半夏，每晚煮粥食用。
每到年終歲尾，頻繁的加班，緊張的情緒，不規(guī)律的作息，都會(huì)導(dǎo)致人們免疫力下降，從而使各種疾病乘虛而入。忙碌的您，不妨停下腳步，關(guān)愛(ài)一下自己和家人的身心健康，積極地做好保健功課，過(guò)一個(gè)祥和快樂(lè)的新年！
歲末感冒大多寒包火
蘿卜姜皮茶有良效
最近一個(gè)月，感冒的人特別多，且有一個(gè)明顯的特征就是寒包火，病人往往是內(nèi)生濕熱，痰熱郁肺再受風(fēng)寒而引發(fā)感冒。病因主要是年底壓力大，過(guò)度疲勞導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降；再加上天冷人們喜歡辛辣、肥甘厚膩的食物，很容易蘊(yùn)濕生熱，患上感冒。采用對(duì)癥的中藥治療效果一般比較好。平時(shí)多喝豆?jié){、豆粥、米粥，多喝茶水。還可試試以下驗(yàn)方：
蘿卜姜皮茶：蘿卜具有順氣之功效、姜具有溫經(jīng)散寒的作用，而橘子皮可以健脾和胃、芳香化氣，將三者放在一起煮水后飲用，不但有助于藥物更好地發(fā)揮療效，還能起到預(yù)防感冒的作用。
應(yīng)酬多胃腸不堪重負(fù)
冬季養(yǎng)胃喝豬肚湯
歲末年初，過(guò)多的應(yīng)酬會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)胃腸疾病；此外，繁忙的工作導(dǎo)致飲食不規(guī)律也是引發(fā)胃腸疾病的原因之一。推薦兩款養(yǎng)胃湯：
胡椒豬肚湯：白胡椒30~50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。先將豬肚洗凈切塊或絲，入鍋內(nèi)加水，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用，有溫中散寒、健胃養(yǎng)胃的功效。
木瓜鯇魚尾湯：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。木瓜削皮切塊，鯇魚尾入平底鍋油煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
繁忙歲末睡眠出現(xiàn)赤字
踩踩綠豆幫你入眠
每年從12月份開(kāi)始，以睡眠質(zhì)量下降為主要表現(xiàn)的抑郁焦慮癥十分常見(jiàn)，這種失眠也叫年底型失眠，原因也和壓力大有關(guān)。經(jīng)常失眠的人可用小米30克，加5克半夏，每晚煮粥食用。睡覺(jué)前喝杯溫牛奶，平時(shí)多吃葵花子、蜂蜜和大棗等，也具有安眠的功效。推薦以下助眠方：
仰臥揉腹 每晚入睡前，仰臥床上，意守丹田，先用右手按順時(shí)針?lè)较蚶@臍稍加用力揉腹，一邊揉一邊默念計(jì)數(shù)，共120次；再換左手逆時(shí)針?lè)较蛲瑯永@臍揉120次，對(duì)上半夜進(jìn)入深睡有良好作用。下半夜如再不能入睡，可按上述方法各揉腹60次。
踏豆按摩 取綠豆500克，置鐵鍋中文火炒熱，倒入臉盆中，同時(shí)將雙腳洗凈擦干，借盆中綠豆余溫，用雙腳踩踏綠豆，邊踩邊揉。每天睡前1小時(shí)開(kāi)始踩踏，每次30分鐘左右。有助于入睡。
在現(xiàn)實(shí)生活中，有的人很容易發(fā)怒，周圍的人都只知道此人脾氣大，卻很少想到他很可能是患了一種疾病。
中醫(yī)將容易發(fā)怒稱為善怒，應(yīng)屬于疾病的范疇。
中醫(yī)理論認(rèn)為，善怒主要與肝有關(guān)，主要為肝郁氣滯、肝火上炎、脾虛肝乘等三種癥候。
肝郁氣滯
癥狀表現(xiàn)為頻頻嘆氣、胸脅脹痛或串痛等。肝郁氣滯癥的病因多是郁悶、精神受到刺激或因精神創(chuàng)傷史所致。
對(duì)策：首先要通過(guò)精神養(yǎng)生的方法來(lái)調(diào)節(jié)神志和情志，并針對(duì)病因采取疏導(dǎo)的方法來(lái)進(jìn)行治療。飲食上可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西紅柿、蘿卜、橙子、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。
肝火上炎
癥狀表現(xiàn)為睡眠多夢(mèng)、目赤腫痛、口苦口渴等。病因多為肝氣久郁，或吸煙喝酒過(guò)度，或因過(guò)食甘肥辛辣之物所致。
對(duì)策：除應(yīng)戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要適量多吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、西紅柿、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。
脾虛肝乘
癥狀表現(xiàn)為身倦乏力、食少腹脹、兩脅脹痛、大便稀溏等。病因多是由于脾氣虛弱，肝氣太盛，影響脾的運(yùn)行功能所致。
對(duì)策：要健脾理氣為主，飲食上應(yīng)多吃一些有健脾益氣功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、蕎麥、栗子、蓮子、芡實(shí)、山藥、大棗、胡蘿卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。
過(guò)度的情緒反應(yīng)會(huì)損傷人體的臟腑而引發(fā)疾病。
我國(guó)傳統(tǒng)的精神養(yǎng)生法對(duì)克服不良情緒有很好的效果，可通過(guò)自身的調(diào)節(jié)而平息怒氣，但當(dāng)情緒特別激動(dòng)時(shí)，也應(yīng)該通過(guò)異地發(fā)泄、理智消解、轉(zhuǎn)移注意力等方法來(lái)消除怒氣，使心情得以平靜。
1.并非人人皆宜
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋
雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4.忌過(guò)量飲豆?jié){
一次不宜飲過(guò)多，否則極易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆?jié){
生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆?jié){
在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
豆?jié){是我們平時(shí)經(jīng)常喝的一種飲品。豆?jié){的做法很簡(jiǎn)單方便，可以自己在家制作，而且味道可口，所以深受人們的親睞?？崭购榷?jié){好嗎?今天小編告訴大家喝豆?jié){要注意的6個(gè)禁忌，趕緊來(lái)看看吧!
忌放紅糖
紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
忌沖入雞蛋
因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
忌空腹飲豆?jié){
最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不能被充分吸收。
忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){
把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。
忌不徹底煮開(kāi)
豆?jié){不能不徹底煮開(kāi)局喝，因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
忌寒性體質(zhì)、腸胃病者飲用
豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。這是因?yàn)槎節(jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者也不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
