忌在豆?jié){里打雞蛋 女人喝豆?jié){的7大禁忌
冬季女人養(yǎng)生豆?jié){。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的忌在豆?jié){里打雞蛋 女人喝豆?jié){的7大禁忌，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營(yíng)養(yǎng)品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高，但在人體內(nèi)的吸收率可達(dá)到85%,因此有人稱豆?jié){為植物牛奶.但喝豆?jié){也是有禁忌的，下面就和小編一起來(lái)看看吧。
1 忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
2 忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3 忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
4 忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5 忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6 忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7 忌與藥物同飲
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
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豆?jié){是我們?cè)谠绯康臅r(shí)候會(huì)經(jīng)常喝的一種飲品，很多人都只比較喜歡的，其實(shí)在喝豆?jié){的時(shí)候我們也是應(yīng)該注意一些禁忌呢，那么你們知道在喝豆?jié){的時(shí)候我們應(yīng)該注意哪些禁忌呢?下面就讓我們一起去了解一下吧。
喝豆?jié){的禁忌
1、不煮沸
在喝豆?jié){的時(shí)候我們一定要將豆?jié){煮沸，相信大家也應(yīng)該聽過這樣一句話，心急吃不了熱豆腐這句話的意思就是，我們不要貪圖快速的吃到美食就忽略了食物本身的性質(zhì)。這句話用到豆?jié){上面來(lái)也同樣的適合。有些人為了趕時(shí)間，往往是把豆?jié){放在鍋里熱一下就喝了，你知道嗎?這種方式對(duì)于身體的傷害是比較的大的。
很多人在煮豆?jié){的時(shí)候也應(yīng)該遇到這樣的一種情況的發(fā)生，那就是在煮熟的豆?jié){上面會(huì)有很多的泡沫，這就表明了豆?jié){已經(jīng)煮沸。你知道嗎?豆?jié){只有在煮沸的情況下才會(huì)出現(xiàn)這些泡沫，其實(shí)這些泡沫就是豆?jié){中所含的皂苷。
在豆?jié){上面會(huì)出現(xiàn)皂苷這種物質(zhì)的存在，如果直接食用的話那么是會(huì)引起我們腸胃的不適的，容易出現(xiàn)腹痛，惡心等癥狀，所以我們?cè)诤榷節(jié){的時(shí)候，一定要把豆?jié){煮熟了之后再喝掉。這樣就不會(huì)出現(xiàn)以上的一些癥狀。
2、大量喝豆?jié){
因其甘甜潤(rùn)滑的口感，極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大眾的喜愛，但是你知道嗎?豆?jié){雖好，但是千萬(wàn)不要多喝。不論任何事情要是過量的話就會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害，它也同樣是如此，要是喝它多了，就會(huì)讓人有飽漲的感覺，甚至有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)腹瀉。
豆?jié){因其甘甜潤(rùn)滑的口感，極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值人一旦出現(xiàn)以上的狀況就會(huì)影響我們的精神狀態(tài)，從而影響我們的工作還有學(xué)習(xí)，所以說(shuō)在以后的生活當(dāng)中我們飲用它要適量，不要一次性的喝太多。
3、加紅糖
有些人覺得光喝它一點(diǎn)味道也沒有，不如在里面放些糖，這樣的話口感就會(huì)變得非常的好，在里面放糖本身沒有錯(cuò)，可以增加它口感，容易引起人的食欲，但是你千萬(wàn)不要在里面放紅糖，只可以放白糖。
為什么這么說(shuō)呢?這是很多人不能理解的事情，按道理來(lái)說(shuō)紅糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)比它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出許多，而且紅糖還具有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于大眾的養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，紅糖是我們會(huì)用到的一種食材，怎么到了這里就不可以用了呢?
按道理來(lái)說(shuō)紅糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)比它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出許多其實(shí)紅糖本身是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的，但是當(dāng)它遇到豆?jié){，那么紅糖當(dāng)中存在的有機(jī)酸就會(huì)與它里面含有的蛋白相結(jié)合，從而產(chǎn)生了一種新物質(zhì)，而且這種物質(zhì)極易產(chǎn)生沉淀，我們喝了之后對(duì)身體的影響比較大。
所以你要是想讓它的味道變甜，那么你就最好用白糖，加了白糖不僅不會(huì)破壞它本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還會(huì)讓它的口感變得香甜，所以大家在不想只喝豆?jié){的時(shí)候，就可以在里面加入它。
4、與雞蛋同煮
在中國(guó)人的早餐中豆?jié){與雞蛋是絕配，兩種物質(zhì)都含有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃對(duì)于身體攝取營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)是一件非常好的事情。但是你要記住這兩樣?xùn)|西要分開來(lái)煮食。為什么要這么說(shuō)呢?
這是因?yàn)橛行┤藶榱嗽谠缟瞎?jié)省時(shí)間，他們?cè)谥蠖節(jié){的時(shí)候，往往會(huì)在里面直接放入雞蛋一起煮，這樣不僅能喝到豆?jié){，又能夠吃到雞蛋，可謂是一舉兩得的事情，但是小編想要和你說(shuō)，你這么做是在危害自己的健康。
往往會(huì)在里面直接放入雞蛋一起煮這是因?yàn)樵谥蟮倪^程中雞蛋中的蛋清會(huì)與豆?jié){中的蛋白結(jié)合，產(chǎn)生出一種不能夠被我們?nèi)梭w所吸收的物質(zhì)，長(zhǎng)期這樣吃的話，就會(huì)造成我們體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)。所以為了我們身體當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，那么就不要再這樣的吃了，最好的方式就是分開來(lái)煮，分開來(lái)吃，這樣才會(huì)對(duì)我們的身體有滋補(bǔ)的效果。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季，但是依然減退不了人們對(duì)于海鮮的喜歡，很多人吃海鮮治知道盲目的吃海鮮，其實(shí)在日常的生活中吃海鮮也是需要注意一些事項(xiàng)的，那么你們知道在吃海鮮的時(shí)候哪些食物是不能一起同吃的呢?下面就讓我們一起去看看吧。
海鮮不能和什么一起吃
1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
在吃過海鮮之后我們最好是不要吃水果的，因?yàn)轸~、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
2、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
在吃完海鮮的時(shí)候我們也是需要注意盡量需要避免喝茶的，因?yàn)樵诓枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
在吃海鮮的時(shí)候我們一定要將它煮熟，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
5、海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
6、打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
喝豆?jié){的好處
第一：降低膽固醇
堅(jiān)持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的血液清澈，令身體中保持一個(gè)良好的代謝情況。
第二：防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒元素以及鉬元素，這些物質(zhì)都能夠有效的起到預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對(duì)于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見的癌癥防治效果更好。
科學(xué)家通過臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。
第三：美容養(yǎng)顏
你知道嗎，經(jīng)常服用豆?jié){不僅能夠促進(jìn)身體健康，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的效果。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的維生素以及硒元素，這些物質(zhì)都具有很好的抗氧化效果，特別是對(duì)于大腦細(xì)胞的作用最為明顯。除此之外，豆?jié){中還含有豐富的植物激素、大豆蛋白以及卵磷脂還有異黃酮，所以說(shuō)豆?jié){也是一種天然的雌激素補(bǔ)充劑，經(jīng)常服用能夠很好的調(diào)節(jié)身體中的內(nèi)分泌情況，美容皮膚以及延緩衰老。
第四：防治高血壓以及糖尿病
豆?jié){中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質(zhì)都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發(fā)生以及復(fù)發(fā)最主要的原因就是由于體內(nèi)的鈉元素，所以說(shuō)日常只需要嚴(yán)格的控制鈉元素的數(shù)量，這就能夠很好的防治高血壓。
豆?jié){中含有豐富的維生素，這種物質(zhì)能夠有效的降低身體對(duì)于糖分的過分吸收，這樣就可以降低身體中的糖分含量，能很好的預(yù)防身體出現(xiàn)糖尿病的可能。
第五：促進(jìn)腸道健康
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用豆?jié){，能夠很好的促進(jìn)腸道健康，避免出現(xiàn)便秘或者是拉肚子的情況。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大豆配醣體，這種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)身體中排便順暢，令腸壁變得更加的光滑。另外，大豆寡糖并不會(huì)對(duì)身體中的腸胃所吸收，而是會(huì)直接運(yùn)動(dòng)到大腸中，經(jīng)常如此胃腸道也會(huì)越來(lái)越健康。
第六：促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝
冬天的時(shí)候服用一杯熱豆?jié){，能很好的起到祛寒暖身體的作用，這是因?yàn)槎節(jié){在進(jìn)入身體之后會(huì)產(chǎn)生高熱效應(yīng)，這樣體內(nèi)的血液循環(huán)以及代謝情況都會(huì)加快，自然就會(huì)溫暖身體了。很多人會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這主要就是由于體內(nèi)血液循環(huán)不良還有肌肉不足所導(dǎo)致的，這些原因都會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)體溫低以及代謝低的情況。
哪些人不能喝豆?jié){
第一：腸胃功能不好的人
從中醫(yī)方面來(lái)看，豆?jié){屬于偏寒性的食物，所以一些腸胃功能不好或者是經(jīng)常出現(xiàn)消化不良的患者，最好應(yīng)該少喝豆?jié){。除此之外，豆?jié){在身體消化的過程之中會(huì)產(chǎn)生氣體，所以一些容易出現(xiàn)腹脹或者是腹瀉的患者應(yīng)該少喝或者不喝。另外，一些患有胃炎的患者也要少吃一些豆?jié){以及豆制品，否則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胃酸分泌過多的情況，這樣也會(huì)引起脹氣，加重疾病。
第二：痛風(fēng)病人
痛風(fēng)主要就是由于身體之中的嘌呤代謝出現(xiàn)障礙所引起的，而黃豆之中含有大量的嘌呤這種取值。并且嘌呤是可溶于水的，所以在黃豆研磨成為豆?jié){之后，嘌呤的含量則是直線上升。所以說(shuō)，患有痛風(fēng)病的人最好少喝豆?jié){。并不是說(shuō)一定不能夠碰豆?jié){，而是應(yīng)該控制量，這樣才能夠有效的防治痛風(fēng)的情況。并且如果想要有效的緩解痛苦，控制服用葷腥類的食物更加重要。
第三：手術(shù)或者是大病初愈的患者
一般在手術(shù)之后或者是大病初愈的患者身體的抵抗力都是比較差的，這就導(dǎo)致身體之中的腸胃功能并不是很好。所以，在身體正在恢復(fù)健康的時(shí)候，最好不要直接喝豆?jié){，否則非常容易出現(xiàn)惡性以及拉肚子的情況。專家建議，大病初愈之后最好服用酸奶，這樣能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和食物消化，對(duì)于保護(hù)腸胃效果非常好。
總結(jié)：現(xiàn)在很多人都是比較喜歡喝豆?jié){的，相信大家在通過上文的閱讀中也知道了在喝豆?jié){的時(shí)候我們應(yīng)該注意哪些禁忌，不煮熟的豆?jié){是不能喝的，希望大家能夠謹(jǐn)記，文中為大家介紹的禁忌，希望大家一定要認(rèn)真的閱讀哦。
眾所周知，豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。比如說(shuō)豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
避開5點(diǎn)喝豆?jié){“陷阱”
1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。
2、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
“饑不擇食”，是說(shuō)人餓的時(shí)候，食欲強(qiáng)烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填飽肚子對(duì)健康是非常有害的，因?yàn)橛行┦澄锸遣灰丝崭故秤玫?，否則會(huì)給你的健康埋下隱患。
饑餓時(shí)千萬(wàn)不能吃這11種食物
1、柿子
含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
2、冷飲
空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間還會(huì)使月經(jīng)發(fā)生紊亂。
3、香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
4、山楂
含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
5、牛奶
牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。
6、糖
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。
7、酸奶
空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
8、白薯
白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
9、西紅柿
含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
10、桔子
含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
11、豆?jié){
豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。
油炸食品、巧克力、冰激凌、奶油土豆泥……這些廣受大眾喜愛的美味，其實(shí)并不適合每個(gè)人。如果你平時(shí)腸胃就比較脆弱，那么以下10種最難消化的食物到底應(yīng)該怎么吃。
警惕：九種食物最難消化
油炸食品
像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會(huì)造成疾病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì),這種物質(zhì)很難消化。美國(guó)佛羅里達(dá)州奧蘭多市營(yíng)養(yǎng)學(xué)家TaraGidus說(shuō)：“如果你已經(jīng)患有胃腸炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會(huì)引起一些不適癥狀，比如反胃、腹瀉等?！?/p>
對(duì)策：其實(shí)要滿足口腹之欲，放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想獲得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或選擇吃低脂或無(wú)脂食品，比如脆餅干、空心的爆米花等。
辛辣食物
紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會(huì)有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會(huì)遭受其他的副作用。
對(duì)策：對(duì)于腸胃不好或是身體燥熱的人來(lái)說(shuō)，如果實(shí)在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。
巧克力
大量食用巧克力不但會(huì)帶來(lái)多余的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經(jīng)歷過食用巧克力后帶來(lái)的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆?huì)引起下食道括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。
對(duì)策：在巧克力品種的選擇上，最好是黑巧克力。這是因?yàn)?，黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力還有降壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。但是，再好的東西也不能吃太多,每天最多只能吃兩小塊。
柑橘汁
酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經(jīng)受到刺激，刺激的部位就會(huì)變得紅腫。如果你早晨起來(lái)后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會(huì)提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時(shí)你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過量的糖會(huì)造成腹瀉。
對(duì)策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用，只要選對(duì)飲用的時(shí)間就不用擔(dān)心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時(shí)間是隨餐，或者在兩餐之間。
奶油土豆泥
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品。似乎沒有東西比一碗土豆泥更受人們歡迎的了。這就是為什么當(dāng)提到所謂的“方便食物”時(shí)，土豆泥總被列為榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那么想象中那么好了。在美國(guó)，有3000～5000萬(wàn)乳糖不耐受的人，但是如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。這是因?yàn)?，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，?huì)讓你的胃很難受。
對(duì)策：最好不要購(gòu)買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。
生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營(yíng)養(yǎng)元素，它們對(duì)健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營(yíng)養(yǎng)混合物不起壞的作用。
對(duì)策：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家瑪麗賴安建議，吃這些食物時(shí)可以生熟混合的烹飪方法，這樣可以使你不僅能收獲健康，而且不用遭受負(fù)面的影響。
冰激凌
沒有一種迅速的方法能測(cè)定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下來(lái)吃一大碗的冰激凌才能知道。當(dāng)你腹脹、腹部絞痛、脹氣時(shí)，這些身體的反應(yīng)就是告訴你要遠(yuǎn)離這些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會(huì)影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時(shí)候雖然美味無(wú)窮，但之后卻會(huì)導(dǎo)致食欲下降，也會(huì)刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。
對(duì)策：如果你不想放棄涼爽的冰凍食品，那么惟一的解決辦法就是改吃無(wú)乳糖的冰凍食物，比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滯留的時(shí)間比其他食物都長(zhǎng)。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。
西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因?yàn)楦呃w維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。
對(duì)策：解決問題的方法很簡(jiǎn)單，只要在吃之前，將它們?cè)跓崴徐桃幌拢蛊渥冘洠@樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。
豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛撸写龠M(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
七種情況下豆?jié){絕對(duì)不能喝
一、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
二、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
三、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
四、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
五、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
六、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
七、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
生吃小蔥容易得肝炎
很多人都愛吃蔥，炒菜、燒魚、煲湯后，在上面灑上一層新鮮的小蔥，既營(yíng)養(yǎng)、又好看，所以，小蔥成為了千家萬(wàn)戶、各大飯店酒樓不可或缺的一味佐料。可是，在享受美味佳肴的同時(shí)，你可否想過這新鮮翠綠的小蔥可能還蘊(yùn)藏著“殺機(jī)”哦?
這種殺機(jī)就來(lái)自我們的肝炎病毒，有何根據(jù)呢，請(qǐng)聽分解：小蔥固然是美味且有營(yíng)養(yǎng)的，我要提醒大家注意的是，小心蔥葉表面。大家應(yīng)該很清楚我們的菜是如何種出來(lái)的吧：播種-澆水-施肥-再施肥，問題就出在這肥上。
戊肝是一種依靠糞口傳播的病毒，所謂糞口傳播即是指病毒通過食物進(jìn)入我們的人體，在人體內(nèi)生長(zhǎng)擴(kuò)增，它的后代再?gòu)募S便排出體外，污染水源，為尋找新的“家園”做準(zhǔn)備。有些菜農(nóng)在種植時(shí)，使用的就是人體有機(jī)肥，如果使用的正好是被污染了的糞水，那些可惡的戊肝病毒就可能附在菜葉上，對(duì)于這種被污染了的青菜，普通的清洗是不足以洗去所有病毒的，而人們又常常生吃小蔥，這樣一來(lái)就把戊肝病毒帶進(jìn)了肚子，如果病毒量足夠多，人的免疫力又不夠強(qiáng)的話，我們的戊肝病毒就如同進(jìn)入了世外桃源，而我們?nèi)梭w就開始遭罪了。
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群。
警惕!四種易致癌的用油習(xí)慣
“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。
日前，我國(guó)著名心血管專家洪昭光教授針對(duì)人們?cè)陲嬍成钪袑?duì)食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了很多實(shí)用的建議。
誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油
如果沒有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。
誤區(qū)3：長(zhǎng)期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群。
豆?jié){是富含營(yíng)養(yǎng)的食品，常喝豆?jié){有益身體健康發(fā)育，但一歲以后的幼兒才可以喝豆?jié){，要防止一次喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。
健康提示 喝豆?jié){9大禁忌
健康喝豆?jié){
1、忌不徹底煮開
因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
2、忌沖入雞蛋
因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、空腹飲豆?jié){
最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營(yíng)養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。
4、忌放紅糖
紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
5、忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){
把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。
6、忌與藥同飲
有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。
7、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
8、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
9、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
四種反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 能不吃就不吃
不知道人們是否想過，我們攝入的某些物質(zhì)非但對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)阻礙其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收?這些物質(zhì)被稱為“反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。如反式脂肪酸、磷酸和磷酸鹽、鋁和亞硝酸鹽，這四類反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們的生活中無(wú)處不在，提醒著我們，有必要為了順暢地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而跟它們打一場(chǎng)“保衛(wèi)戰(zhàn)”。
反式脂肪酸：藏身之處———烘焙食品、人造黃油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品諸如薄脆餅干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。
反式脂肪酸能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，還會(huì)增加食品的賣相，例如讓面包更起酥，讓餅干更薄脆等。但反式脂肪酸不但有升高血液中膽固醇水平的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)影響身體正常的代謝，容易讓脂肪在體內(nèi)堆積。解決之道：最好選擇全麥面包，少吃或不吃起酥面包。另外，如果這類食品包裝上注明“特別酥”、“特別脆”等字樣，購(gòu)買時(shí)應(yīng)特別慎重。
磷酸和磷酸鹽：藏身之處———飲料。磷酸和磷酸鹽的代表食品當(dāng)屬飲料。
磷酸和磷酸鹽的加入，能讓食品改善口感，保水性更強(qiáng)。但是攝入過多的磷酸鹽，容易干擾鈣在體內(nèi)的吸收，從而增大骨質(zhì)疏松和貧血的危險(xiǎn)，而且對(duì)高血壓和心臟病也有不利影響。解決之道：最好選擇純凈水、礦泉水和白開水，盡量少喝飲料。
鋁：藏身之處———膨化和煎炸食品。通常，粉條、粉絲中可能會(huì)有鋁的存在。
鋁能讓淀粉制品口感更好，但是它卻會(huì)防止人體對(duì)多種礦物質(zhì)的吸收。如果攝入過量，可能還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。解決之道：多吃雜糧、新鮮果蔬，增加膳食纖維攝入量，盡量消除對(duì)身體的不良影響。
亞硝酸鹽：藏身之處———加工肉類食品和腌制食品。其中，香腸、火腿、臘肉、泡菜等都是含亞硝酸鹽的大戶。
在食品中添加亞硝酸鹽后，會(huì)使肉類呈現(xiàn)出誘人的粉紅色，而且也能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。但是，它會(huì)與血紅素鐵結(jié)合，妨礙人體的血紅蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣，甚至形成致癌物亞硝胺。同時(shí)，它還會(huì)消耗食品中的維生素E和維生素C。解決之道：盡量不要給孩子買香腸，成人吃時(shí)也應(yīng)注意控制量。
“饑不擇食”，是說(shuō)人餓的時(shí)候，食欲強(qiáng)烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填飽肚子對(duì)健康是非常有害的，因?yàn)橛行┦澄锸遣灰丝崭故秤玫?，否則會(huì)給你的健康埋下隱患。
饑餓時(shí)千萬(wàn)不能吃這11種食物
1、柿子
含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
2、冷飲
空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間還會(huì)使月經(jīng)發(fā)生紊亂。
3、香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
4、山楂
含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
5、牛奶
牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。
6、糖
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。
7、酸奶
空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
8、白薯
白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
9、西紅柿
含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
10、桔子
含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
11、豆?jié){
豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。
豆?jié){是很多人必備的早餐飲品，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。喝豆?jié){也是很有講究的，喝豆?jié){以下9大禁忌必須要知道。下面就和小編一起看看吧。
1、忌與雞蛋同食：
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、忌喝超量：
一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
3、忌沖紅糖：
紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
4、忌空腹喝：
空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。
5、忌喝未煮熟的豆?jié){：
沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6、忌裝保溫瓶：
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
7、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
8、虛寒體質(zhì)者慎喝：
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
9、忌與抗生素一起服用：
豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
豆?jié){與我們的飲食生活息息相關(guān)，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆，大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35%-40%左右。豆通過充分加工，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。豆?jié){雖有諸多好處，但同時(shí)也帶來(lái)很多疑問：每天喝多少豆?jié){最健康？女人和豆?jié){好嗎？
每天應(yīng)喝多少豆?jié){
按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南2007》的建議，每人每天要吃30-50克大豆（干重）。如果選擇在家榨豆?jié){，每個(gè)人的黃豆用量最多不應(yīng)超過50克，榨豆?jié){時(shí)還應(yīng)多加些水來(lái)稀釋（豆子和水的比例是1︰10），以免過于濃稠，增加腎臟負(fù)擔(dān)。如果早上喝300多毫升豆?jié){，大致相當(dāng)于建議量的一半。還可以吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，保證鈣的攝入。
女人喝豆?jié){能延緩衰老
科學(xué)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)。豆?jié){含有豐富的植物雌激素，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。常喝豆?jié){可減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。更年期女性喝豆?jié){可減輕更年期癥狀。每天喝300毫升鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。
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