秋季吃菊花除燥護(hù)肝 菊花老鴨湯
秋季養(yǎng)生菊花粥。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開有關(guān)四季養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“秋季吃菊花除燥護(hù)肝 菊花老鴨湯”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
菊花大家都知道的吧，是可以食用的，一般做菊花茶比較多，除了菊花茶還可以做菜的哦。特別適合秋季食用，秋季食用菊花的話可以有除燥的作用，還可以保護(hù)肝臟，來看看這道菊花老鴨湯的做法，適合秋季。
【菊花：悅目除燥】
每年的秋天，都是菊花盛開的季節(jié)，當(dāng)你信步游走在浙江一帶，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷上總是特產(chǎn)“杭白菊”的叫賣聲。
菊花既可沏茶，也可烹煮、入藥。一朵小小的菊花，卻有著不可小視的價(jià)值，是為難得也。
《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細(xì)的記載：性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”秋季食用這樣的食譜不僅可以改善肌膚，減少肌膚過敏和肝臟的情況，而且還可以滋陰軟，對于秋季養(yǎng)生，潤肺養(yǎng)肝明目是不錯(cuò)的選擇。而且還可以緩解疲勞。
推薦食療方：菊花老鴨湯
適合人群：秋季無故感到疲乏、無精打采、處于亞健康狀態(tài)、大病初愈、體質(zhì)虛弱的人飲用。
做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鴨，以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時(shí)，倒入泡發(fā)的菊花和枸杞。
建議一周食用兩次，鴨肉和湯同食，最好是晚飯時(shí)吃，這樣一個(gè)月以后可以在提神補(bǔ)氣方面有明顯的改善。
Tips：此外，菊花還可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，還可以沖泡我們最常見的菊花來明目解毒。專家指出，大棗菊花茶還能助癌癥病人恢復(fù)味覺。
關(guān)于菊花的吃法以及營養(yǎng)的價(jià)值大家都很熟悉了吧，方法簡單，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于貧血啊，身體虛弱等人群來說是不錯(cuò)的養(yǎng)生食療方法，可以補(bǔ)充能量，秋季吃菊花除燥護(hù)肝，是不錯(cuò)的補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)的好選擇。
延伸閱讀
柿子是盛產(chǎn)于秋季的時(shí)令水果，中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，每個(gè)季節(jié)所產(chǎn)出的水果，都對于相應(yīng)季節(jié)的養(yǎng)生有著幫助作用。
秋季與人體的肺臟相對應(yīng)，肺與皮膚相表里，秋季氣候干燥，氣溫逐漸降低，所以在秋季人們很容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢、咳嗽、氣喘等皮膚和呼吸系統(tǒng)的癥狀，柿子含有豐富的營養(yǎng)成分，并且有除秋燥、滋養(yǎng)肺陰的功效，對于緩解人體秋季的不適有著良好的作用，秋季正確的食用柿子，有助于促進(jìn)人體健康。
柿子營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，柿子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其維生素C的含量尤其豐富，柿子還含有大量的糖類物質(zhì)，并且這種糖分最易于人體吸收利用。
柿子是含碘最豐富的水果之一，可以用來治療因缺碘引起的大脖子病，柿子還含有胡蘿卜素、黃酮苷等生物活性成分，能夠減少血液中的脂肪和膽固醇含量，對心腦血管疾病有良好的預(yù)防和治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，柿子性寒味甘，能夠強(qiáng)健脾胃、去除燥熱，幫助肺氣收斂，起到滋潤肺臟、止咳化痰、涼血除癢、止血止瀉等作用。
在中醫(yī)典籍的記載中，柿子是一種藥食兩用的水果，用于秋季養(yǎng)生有著悠久的歷史。
柿子吃法有講究
柿子對于秋季養(yǎng)生有好處，但要想達(dá)到理想的養(yǎng)生效果，也要注意食用的方法和宜忌。柿子可以生吃，能夠起到補(bǔ)充糖分、水分，潤肺止癢的作用，但柿子性寒涼，容易傷胃。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，柿子中的單寧與胃酸結(jié)合容易產(chǎn)生結(jié)石，所以生吃柿子要注意適量，以每天吃一至兩個(gè)為宜，并且要避免空腹吃，防止胃酸過多引起結(jié)石。
為了消除柿子的寒性，最好是將柿子與糧食一同煮成粥來喝，比如將柿子與薏米、蜂蜜、百合一同做成粥，既能增強(qiáng)脾胃的消化功能，又能提高潤肺的作用，更有利于秋季養(yǎng)生。
秋季養(yǎng)生茶有哪些?養(yǎng)生專家推薦，秋季多喝菊花茶，不僅滋潤清熱，還可以祛除體內(nèi)病菌，增強(qiáng)免疫力。
干燥的秋季，不少人喜歡喝點(diǎn)花草茶，而菊花茶更是不少人的首選。秋季多喝菊花茶，不僅滋潤清熱，還可以祛除體內(nèi)病菌，增強(qiáng)免疫力。菊花中富含大量的芳香物質(zhì)(菊油環(huán)酮、菊醇、龍腦)、黃酮類化合物、甾體化合物、糖 類、包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸、及豐富的微量元素。具有降血脂、降低膽固醇、抗凝血作用、抗氧化延緩衰老、保護(hù)神經(jīng)、抗抑郁、抗菌抗病 毒、抗腫瘤、平哮喘等作用。對多種致病菌，如結(jié)核桿菌等有抑制作用，能顯著擴(kuò)張冠脈、增加血流量，減輕心肌缺血的情況，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力和去火作用，并 有一定的降壓作用。菊花茶菊花的功效對眼睛疲勞、視力模糊 的電腦上班族起到了一定的療效作用。很多人喜歡喝，特別是常用電腦的上班族，菊花茶確實(shí)對保養(yǎng)眼睛有好處。睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會(huì)浮腫得 像熊貓一樣，民間有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現(xiàn)象。此外平常還可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消 退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復(fù)視力也有幫助。菊花茶是寧神靜氣的天然藥方。具有柔和的舒眠作用。
菊花茶還具有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡來喝，或是用蜂蜜菊花茶都對疏肝解郁很有幫助。菊花甘苦微寒，清熱解毒，用于治療毒癰疥腫?，F(xiàn)代研究證實(shí)菊花茶的功效與作用顯著，具有抗菌、抗病毒、抗癌作用，菊花茶受到了越來越多人的關(guān)注和喜愛。
九月是菊花盛開的季節(jié)，天高氣爽，也是茶人開始準(zhǔn)備采摘菊花制成菊花茶的最好季節(jié)。秋天空氣干燥，特別容易上火，喝菊花茶茶不僅可以補(bǔ)充水分，有效稀釋病菌，通過代謝減少其含量，而且菊花茶中的有效成分還可以祛除病菌，增強(qiáng)免疫力。
菊花選取和注意事項(xiàng)：
菊花容易發(fā)霉、長蟲，市場上菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會(huì)選擇花朵白且大朵的菊花。其實(shí)又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。
此外，選菊花最好選花萼偏綠色的菊花，這表明剛開的時(shí)候就摘下來了。選購時(shí)，先用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質(zhì)量比較好。一般來說，大醫(yī)院或大藥店賣的菊花都有獨(dú)立包裝，比較新鮮，相對來說，質(zhì)量有保障。
需要注意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時(shí)會(huì)傷及脾胃陽氣，出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應(yīng)，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為菊花性味甘苦、涼，有清熱祛風(fēng)、明目解毒的功效，我國早的藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》把菊花列為上品，并說久服利血?dú)狻⑤p身耐老延年。秋季，天氣干燥，菊花，正是秋季保健養(yǎng)生佳品。
菊花的種類很多，不懂門道的人喝菊花茶會(huì)選擇花朵白皙且大的菊花。其實(shí)，又小又丑且顏色泛黃的菊花反而屬上乘。菊花茶是不需加茶葉的，將干燥后的菊花放入茶壺內(nèi)，用沸水泡或煮濃汁飲用，是秋季上好的保健飲料。
秋菊養(yǎng)生可用菊花、金銀花、茉莉花少許做成三花茶，泡水作茶飲，常服可以降火，有寧神靜思作用；咽喉疼痛者，可加兩枚胖大海，若干枸杞子；有明顯的外感癥狀者可以加點(diǎn)薄荷，效果不錯(cuò)；由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者以及容易腹瀉者好不要飲用味苦的野菊花。
菊花的香氣有疏風(fēng)、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。研究發(fā)現(xiàn)，菊花中的揮發(fā)物質(zhì)可以驅(qū)除蚊蟲，并有抗腫瘤作用。
秋冬干燥，高血壓患者的血壓容易升高，食療在注重吃降壓菜如冬瓜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、茄子、土豆、蓮藕、洋蔥、綠葉蔬菜之類的同時(shí)，可以稍加菊花為佐料，可以調(diào)神益氣降血壓。
秋季可吃菊花肉片，具有疏風(fēng)、清熱、明目解毒等功效，適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡腫毒等。對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等患者，可以先將菊花煎湯，再同米煮成菊花粥，具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效。同時(shí)對心血管疾病也有較好的防治作用。
菊花對治療眼睛疲勞、視物模糊有很好的療效。如果秋季每天喝3～4杯菊花茶，對恢復(fù)視力也有幫助。對于長期用眼的工作者來說，眼睛干澀者，可以用菊花和決明子少許，泡水反復(fù)當(dāng)茶飲用，有明目、緩解視疲勞、治療眼睛干澀等作用。
溫馨提示：
以下人群不宜食用菊花：
1、氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少用之；
2、陽虛者慎用；
3、脈搏不速、舌苔淡白者，忌用；
4、消化不良而腹瀉者，忌用；
5、患關(guān)節(jié)炎而惡寒者，忌用；
6、菊花性寒，平素怕冷、手腳發(fā)涼、脾胃虛弱等虛寒體質(zhì)者不宜服用。
立冬吃老鴨湯好嗎
1、立冬吃老鴨湯的保健功效
中醫(yī)認(rèn)為,鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水,具有養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
同時(shí)適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。
2、燉老鴨湯宜放姜和蘿卜
我國飲食習(xí)俗有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季都健康”之說,冬天則可以很好地把蘿卜和姜二者兼顧到一盆老鴨湯里,將健康飲食推向極致?；磽P(yáng)菜里有一道名菜叫“姜母鴨”,就是做老鴨湯時(shí)加進(jìn)大量的老姜,鴨肉的寒遇上老姜的熱,中和成一道性情溫和的老湯,頗符合中國中庸、辯證的飲食哲學(xué)。而用蘿卜燉麻鴨,則有清熱、潤肺、止咳的功效。
2、立冬進(jìn)補(bǔ)注意
除了老鴨靚湯之外,養(yǎng)生專家指出,類似蘿卜燉羊肉、羊肉火鍋之類的溫補(bǔ)食品適合立冬進(jìn)補(bǔ)食用,要以溫?zé)崾澄餅橹?比如狗肉、羊肉、棗、桂圓、芝麻、韭菜等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物,以免傷元?dú)?。多吃些?jiān)果類食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。
立冬的習(xí)俗
1、補(bǔ)冬
立冬節(jié)氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動(dòng)趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。
人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻Ｔ诙緫?yīng)少食生冷,尤其不宜過量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品,特別是北方,可以吃些牛、羊肉,但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
2、冬泳
有意思的是,慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新,在哈爾濱,立冬之日,黑龍江省冬泳協(xié)會(huì)的健兒橫渡松花江,以這種方式迎接冬天的到來。
3、燒香
滿族有燒香的習(xí)俗。立冬,秋糧一入庫,這個(gè)季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”,滿八旗稱“燒葷香”?！盁澫恪?—7天,在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。
立冬進(jìn)補(bǔ)推薦的經(jīng)典佳肴
1、蟲草蒸老鴨
配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
2、蓯蓉羊肉粥
配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。
做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。
3、龍馬童子雞
配料:蝦仁15克,海馬10克,子公雞1只,料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。
做法:將童子雞宰殺后,去毛雜、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈,泡10分鐘,分放在雞肉上,加蔥段、姜塊、清湯適量,上籠蒸至爛熟。出蘢后,揀去蔥段和姜塊,加入味精、食鹽,另用豆粉勾芡收汁后,澆在雞的面上即成。服用時(shí),食海馬、蝦仁和雞肉。
每一種食物都有著它的不同的意義，對于不同的人群不同的季節(jié)來說，食物要懂得搭配，也要懂得利用。秋季需要進(jìn)補(bǔ)，如何起到保護(hù)肝臟養(yǎng)肝的作用呢，下面的這些湯品可以有養(yǎng)護(hù)肝臟的作用。
1、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉1~2個(gè)小時(shí)，再放入適量食鹽便成。
功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。天麻是一種中藥材，可以有祛濕養(yǎng)肝的作用，而且還可以緩解頭痛的情況哦。
2、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
功效：補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
3、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
秋季養(yǎng)肝護(hù)肝的一些食療方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是一些秋季滋補(bǔ)的湯品對于調(diào)理肝腎功能有一定的作用，大家可以試試哦，效果不錯(cuò)。
