白露氣節(jié)的幾則藥膳
老人養(yǎng)生幾做幾不做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白露氣節(jié)的幾則藥膳”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮子百合煲：
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料] 柚子（越冬最佳）一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
[功效] 補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁：
[配料] 銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效] 健脾胃，補(bǔ)肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
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傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上講，銀耳性平，味甘，入肺、胃二經(jīng)，有滋陰潤肺，益胃升津，益氣強(qiáng)心，安神健腦的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖有抗血栓形成功能，可保護(hù)心腦血管。所以高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、眼底動(dòng)脈出血者常食也有輔療作用。
下面介紹幾則潤燥止咳食療方：用于肺陰不足或放療而致干咳、氣短、消瘦、五心煩熱、便秘尿黃等。
一、銀耳+糯米+雪梨
制法：糯米30克，銀耳30克（水發(fā)），雪梨50克（切塊后下）。
滋陰養(yǎng)心方：用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等癥。
二、銀耳+糯米+蓮子
制法：糯米30克，銀耳30克（水發(fā)），蓮子30克。
潤肺鳴金方：用于肺陰虛損、口干舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等癥。
三、銀耳+菊花+冰糖
制法：銀耳30克（水發(fā)）文火煮10分鐘加入菊花10克，冰糖少許，代茶飲。
銀耳的烹制多以煲粥為妙，簡便易操作，可將原料入鍋大火開后，小火熬至黏稠。也可用壓力鍋，大火上氣后改小火15分鐘。
冬季氣候干燥，推薦四道家庭常食銀耳類粥，有很好的預(yù)防保健作用：
銀耳山藥米粥可潤肺養(yǎng)胃銀耳百合米粥能祛火潤肺，治久咳痰多。
銀耳蜂蜜大海飲可清熱利咽喉，順腸通便。
銀耳杏仁米粥止咳平喘，潤腸通便。
小竅門：以上煲粥均可加入適量牛奶或豆?jié){，既增加營養(yǎng)，又增添美味，醇香綿口，后味無窮。
提醒：銀耳湯過夜后營養(yǎng)價(jià)值低，不宜食用。變質(zhì)發(fā)黑的銀耳食后易中毒，忌食。
補(bǔ)氣藥膳是選用補(bǔ)氣中藥，配合一定食物，經(jīng)烹飪而成的藥膳食品，具有補(bǔ)氣之功，可增強(qiáng)全身組織器官的功能。下面小編推薦兩款供大家參考。
爆人參雞片
功效：大補(bǔ)元?dú)狻＿m用于氣虛、身體衰弱等癥。
配料：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個(gè)，精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
制作：1、將雞脯片切成長5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片;人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜切段。2、雞片加鹽、味精后拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，下入雞片，熟時(shí)撈出，控凈油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。
用法：佐餐食。
忌宜：感冒患者禁食?！⊙a(bǔ)虛正氣粥
功效：補(bǔ)元?dú)?，健脾胃。適用于五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之癥。
人參蓮肉湯
功效：補(bǔ)氣益脾。適用于病后體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等癥。
配料：白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
制作：將白人參、蓮子(去心)放在碗內(nèi)，加潔凈水適量發(fā)泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1 小時(shí)。
用法：食用時(shí)，喝湯，吃蓮肉。人參可連續(xù)使用3 次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時(shí)，可連同人參一起吃。
本文導(dǎo)讀：美容養(yǎng)顏?zhàn)怨啪褪侵嗅t(yī)養(yǎng)生的一個(gè)重要方面，中醫(yī)美容怎么做？中醫(yī)美容藥膳有哪些呢？
美容養(yǎng)顏，自古以來就是女性最關(guān)心的話題，古代宮廷有很多美容養(yǎng)顏的方子到現(xiàn)在仍然受女性的歡迎，祖國醫(yī)學(xué)中也有很多美容養(yǎng)顏的方法，中醫(yī)美容是將內(nèi)服外敷結(jié)合起來，內(nèi)服調(diào)理內(nèi)在，外敷、針灸、推拿等調(diào)理外在，利用氣血、經(jīng)絡(luò)等將讓美容養(yǎng)顏從內(nèi)而外起到良好的效果。
中醫(yī)美容有很多方法，中醫(yī)、藥膳、針灸、推拿等都是常見的手段，而飲食又是最常見的方法，中醫(yī)藥膳美容是將有益美容養(yǎng)顏的食材根據(jù)其性質(zhì)結(jié)合起來，以起到良好的美容效果。
那么有哪些藥膳能美容養(yǎng)顏呢?這里介紹兩款養(yǎng)顏藥膳。
一、鰱魚香菇肉丸湯
制作材料：鰱魚肉300g，香菇適量，火腿15g，料酒、味精、蔥姜、鹽、雞油及豬油適量
制作方法：
1.魚肉洗干凈剁成泥狀，加少量水和鹽放入容易中順著一個(gè)方向攪拌到?jīng)]有粘性，然后再加點(diǎn)水拌勻，靜置5分鐘左右;
2.將蔥姜切末，部分火腿切末，與味精、料酒、豬油一起放入魚肉泥中攪拌成蓉，將蓉?cái)D成丸子放入鍋中加湯煮開;
3.將鹽、味精和雞油加入湯中調(diào)味，用剩下的火腿切成片，香菇用魚丸湯焯熟，將魚丸盛碗，火腿片擺放在丸子上，放上香菇即可，可根據(jù)口味撒上蔥段。
這道湯中的鯉魚能益氣暖胃，有潤澤皮膚的功效，可用于因營養(yǎng)不良而導(dǎo)致的皮膚粗糙者食用。
二、木瓜鮮奶
萎縮性胃炎患者的臨床表現(xiàn)主要為食欲減退、飯后飽脹、上腹部鈍痛、胃酸分泌減少甚至缺乏。由于病情進(jìn)展較緩慢，很多萎縮性胃炎患者都可逐漸忍受上述癥狀，因此常會(huì)拖延治療此病。但是，此病若沒有得到及時(shí)有效的治療，常會(huì)引發(fā)惡性貧血、胃癌等嚴(yán)重的并發(fā)癥。中醫(yī)認(rèn)為，該病屬于胃痛、胃痞、嘈雜等范疇，一般可分為脾胃虛弱型和胃陰損傷型兩種類型。脾胃虛弱型萎縮性胃炎患者可出現(xiàn)胃脘隱痛、空腹時(shí)疼痛加重、進(jìn)食后疼痛減輕、食少納差、體倦神疲、身體消瘦、痛處喜按、泛吐清水、大便溏薄、舌淡苔薄、脈虛弱或遲緩等癥狀。胃陰損傷型萎縮性胃炎患者可出現(xiàn)胃脘隱隱灼痛、空腹時(shí)加重、似饑不欲食、口干不欲飲、大便干結(jié)、食后胃脘痞脹、舌紅少津有裂紋、少苔或花剝苔、脈細(xì)數(shù)等癥狀。萎縮性胃炎的治療周期很長，患者若不愿每天煎服中藥，也可根據(jù)自己的具體病情選用一些藥膳方進(jìn)行治療。下面就介紹兩則可治療萎縮性胃炎的藥膳方，供選用。
1.雙黃參雞湯
原料：人參10克，黃芪50克，黃精100克，小母雞1只（約500克），姜、蔥、蒜、鹽各少許。
制用法：將小母雞殺死，去除毛雜及內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。將人參、黃芪、黃精一起放入雞腹內(nèi)。將此雞入鍋加1000毫升的清水先用大火煮沸，再用小火煎煮至剩余500毫升的藥汁（約煎煮30分鐘，雞肉一定要煮至爛熟），調(diào)入姜、蔥、蒜、鹽即成，可隨意服用。
功效：此方中的人參、黃芪具有健脾益氣的功效。黃精具有補(bǔ)脾益氣、滋陰養(yǎng)胃的功效。雞肉具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆甜B(yǎng)強(qiáng)身的功效。在古代中藥典籍中，雞肉為療疾滋補(bǔ)的首藥，可治反胃吐食。因此，雙黃參雞湯不僅具有較好的益氣健脾功效，而且色香味俱佳，實(shí)為治療脾胃虛弱型萎縮性胃炎的良藥。此型萎縮性胃炎患者若能長期服用此方，治療效果會(huì)更佳。此外，未患萎縮性胃炎的人若出覡_了體質(zhì)虛弱、消瘦或貧血的癥狀，服用此方也可取得一定的療效。
2.玉竹山楂鯽魚湯
原料：玉竹60克，山楂肉15克，鯽魚1條，姜、蔥、蒜、鹽各少許。
制用法：將鯽魚殺死，去掉內(nèi)臟、魚鱗及魚鰓，用清水洗凈。將玉竹、山楂肉入鍋用大火煮沸，再用小火煎煮30分鐘，去渣取汁。將此藥汁和鯽魚一起放入沙鍋中加800～1000毫升的清水，煎煮至藥汁剩余500毫升左右時(shí)，調(diào)入姜、蔥、蒜和鹽即成，可隨意服用。
功效：鯽魚肉的味道鮮美，具有消食健脾、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。玉竹性平質(zhì)柔，具有養(yǎng)陰健胃、補(bǔ)而不膩的功效。山楂肉具有消食健脾的功效。三藥合用，具有很好的滋陰養(yǎng)胃的功效。臨床研究發(fā)現(xiàn)，胃陰損傷型萎縮性胃炎患者在服用此方后，可起到促進(jìn)食欲、修復(fù)胃黏膜、促進(jìn)胃酸分泌、改善飯后飽脹和上腹鈍痛等作用。因此，萎縮性胃炎患者（尤其是胃陰損傷型萎縮性胃炎患者）非常適合服用此方進(jìn)行治療。
此外，萎縮性胃炎患者還要注意以下幾點(diǎn)：①要少吃堿性食物。堿性食物能大量地中和胃酸，使胃酸進(jìn)一步減少，從而不利于胃內(nèi)炎癥的消散。②應(yīng)禁煙禁酒，不吃油炸、油膩、高鹽及含有較多脂肪的食品。③應(yīng)多吃新鮮、質(zhì)地柔軟、易于消化、營養(yǎng)豐富的食品。④在進(jìn)餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽。⑤不要吃過冷或過熱的食物，以減少對胃的刺激。⑥要少食多餐，以每天進(jìn)餐5次為宜。
唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。滋養(yǎng)身體為“補(bǔ)”，排泄體內(nèi)廢物為“瀉”都取自于食物。
藥膳食譜，簡簡單單把病除，輕輕松松防病毒。藥膳，寓醫(yī)于食，結(jié)合藥材與食物，是兼具藥物功效與美味的特殊膳食，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，可防病治病、強(qiáng)身健體。
(一)基本原理
藥食同源即藥與食物相同。
唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。 滋養(yǎng)身體為“補(bǔ)”，排泄體內(nèi)廢物為“瀉”，這些“補(bǔ)”或“瀉”的藥，都取自于食物。
“補(bǔ)”藥大多含在谷物、果實(shí)、豆類、蔬菜類、動(dòng)物性食物和礦物質(zhì)食物之中?！靶埂币灿小把a(bǔ)”性，稱為“泄”勝強(qiáng)的食物。如：紅小豆、黑豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、海帶、鯉魚、蔥、姜、薏米等，都具有利尿、消腫、發(fā)汗、解毒等作用。我們每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是藥物。
一些食物的“屬性” 屬寒性的食物：
動(dòng)物性——馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊。 植物性——茄子、蓮藕、黃瓜、白菜。 水果——柿子、西瓜、菠蘿、梨。
調(diào)料——粉絲、鹽、黃醬、醬油。 屬?zèng)鲂缘氖澄铮?/p>
動(dòng)物性——雞蛋、鵪鶉蛋。
植物性——竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、薏米。 水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。 飲料——茶。 屬平性的食物：
動(dòng)物性——蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、鱈魚、海膽黃、烏賊。
植物性——胡蘿卜、洋白菜、蠶豆、豌豆、山藥、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小麥、大豆、紅小豆。 水果——花生、白果、無花果、草莓、李子。 調(diào)料——蜂蜜、砂糖。 屬溫性的食物：
動(dòng)物性——牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鱔魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金槍魚、蝦、海扇貝。 植物性——韭菜、大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍、芝麻。 水果——核桃、栗子、杏、梅子、陳皮。 調(diào)料——大茴香、芥未。
屬熱性的食物：動(dòng)物脂肪、干酪、火腿、肉腸。 調(diào)料——姜、辣椒。
辨別“寒”、“熱”、虛“、”實(shí)“正確運(yùn)用藥膳”寒癥“臉色蒼白、怕冷、喜熱飲、不渴或熱飲不多、尿清長、便稀、月經(jīng)推遲、脈遲緩等。
“熱癥”則面紅赤、發(fā)熱、口渴喜冷飲、尿少呈紅色或黃色、便秘、月經(jīng)提前、脈數(shù)(快)等。 “虛癥”和“實(shí)癥”是表現(xiàn)病情的一種狀況。
“虛癥”是指正氣虛弱，邪氣不盛的病變和癥候，“多見久病體虛者。 “實(shí)癥”則是指邪氣盛、正氣未衰的病變，多見于身體健康，初次患病者。
在確定了自己的“癥”之后，在食物和飯菜上，可選擇相反的“性”的食物為好。如屬于“寒癥”的人，選擇“溫性”或“平性”的食物、屬于“熱癥”患者，選擇“寒性”、“涼性”或“平性”的食物。
另外，隨著季節(jié)的不同，在飯菜的原料上，烹調(diào)法上都應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)配。夏季應(yīng)配合一些涼性、寒性或帶瀉藥性的原料;冬季應(yīng)使用溫性、熱性或滋補(bǔ)的原料;春、秋則食用一些較穩(wěn)妥的屬平性的食物。隨著季節(jié)的變化，不斷變換飲食，這樣才能避免患各種季節(jié)性常見病。
目前由于生活水平的提高，使我們不能按這個(gè)法則去做。如整天生活在冷房中的人，既使在夏天，也應(yīng)選擇帶溫性的食物。所以還要根據(jù)自身所處的環(huán)境來選擇。發(fā)燒時(shí)，選一些退熱的寒性或涼性食物;在身體受寒時(shí)，選擇溫性食物;睡眠不足或勞累過度，體內(nèi)有熱毒時(shí)，選擇涼性食物。“癥”是相對的，不是固定不變的，應(yīng)根據(jù)具體情況來決定。
五味和臟腑的關(guān)系
酸：有收斂固澀的作用。對肝、膽有益;對脾、胃有害。 苦：有燥濕和瀉下的作用。對心、小腸有益;對肺、大腸有害。
甘：具有補(bǔ)養(yǎng)及和緩的作用。對脾、胃有益，對腎、膀胱有害。 辛：有發(fā)散和行氣血的作用。對肺、大腸有益;對肝、膽有害。 咸：有軟堅(jiān)潤下的作用。對腎、膀胱有益;對心、小腸有害。 此外，還有一種淡而無味的藥物，為淡味。有滲濕利竅的作用。 五臟六腑也有各自忌諱的東西，這就是“五禁”。
“五禁”的味有損于各個(gè)臟腑的機(jī)能。為了緩和這種損害作用，就有必要在做飯菜時(shí)，加些相輔的味。如：辣味加酸味，甜味加咸味，酸味加甜味，苦味加辣味，這樣調(diào)配一下，可防止對各個(gè)臟腑的不良影響。
其實(shí)，這種相輔的味，我們在日常生活中，已有過體驗(yàn)。如芥未用醋來調(diào)，四川菜的魚香茄子也加些醋。一般，家庭食用的鹽，都含有鈉，也起到了調(diào)味的作用、甜味里加鹽，就是很好的調(diào)和。含糖份的食品很多，可加些鹽、醬油、醬等就可解決?？辔兜氖称份^少，如苦瓜、茶、咖啡、豬肝等。炒苦瓜時(shí)，可加點(diǎn)蔥、姜，炸豬肝時(shí)加點(diǎn)椒鹽，雞肝湯加點(diǎn)姜絲等，都是很好的例子?？Х葘ρ獕翰焕杉狱c(diǎn)白蘭地酒，有獨(dú)特的風(fēng)味。
總之，為保持身體健康，我們要注意選擇食物，了解自己的體質(zhì)，選擇適宜的飯菜，爭取渡過一個(gè)不就醫(yī)的人生。
(二)涼性類藥膳
藕片炒什錦藕：含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值極高，為良好的補(bǔ)品。糖拌藕片是北京夏季最佳涼菜之一。藕屬?zèng)鲂裕嗅t(yī)治口內(nèi)干渴癥、去內(nèi)熱的功效。另外，由于含鐵份多，對治療貧血有效。屬寒癥的人，可使用溫性的雞肉或牛肉一起配菜，比豬肉效果更好。
材料：藕250克，豬肉100克，A(鹽少許，料酒、水淀粉各1小湯匙)、干蘑菇3個(gè)、胡蘿卜1根、豌豆莢20克、蔥白1/2根、料酒、鹽、胡椒粉、油適量。做法：1.將藕洗凈去皮，切片。2.豬肉切片，用A的佐料浸泡，入味。3.蘑菇水發(fā)，去蒂，瀝水切4瓣。4.胡蘿卜放入沸水鍋內(nèi)掉煮，切成薄片，豌豆莢切段。5.油鍋燒熱，先將肉煸炒變色，取出裝盤待用。6.油鍋燒熱，放入蔥段、藕片、蘑菇、胡蘿卜、豌豆莢按順序放入鍋內(nèi)翻炒，加入1小湯匙料酒、再將炒好的肉片加入，攪拌即可。 注：藕節(jié)可治療出血性疾病，切勿扔掉。另外，藕切片后不要過水，應(yīng)立即使用。
魚香茄子紫：茄子含有豐富的維生素p和皂甙等，可降低血液中膽固醇含量，防止毛細(xì)血管破裂、動(dòng)脈硬化，是中老年人、心血管疾病患者的極好食品。
材料：長茄子7個(gè)、肉餡100克、蔥白1/2根、姜1小塊，蒜1頭、豆瓣醬1小湯匙、醬油2大湯匙、醋1小湯匙、油適量。
做法：1.茄子去蒂切成8條。2.蔥、姜、蒜切碎。3.油鍋燒熱，放入茄子、炸得變色后取出待用。4.將蔥、姜、蒜、豆瓣醬按順序放入鍋內(nèi)，炒出香味，加肉翻炒。5.放入茄子、醬油、醋、翻炒即可。 注：調(diào)味的佐料與燒魚的佐料相同，有魚的味道，故稱魚香。一般油多的菜，加點(diǎn)醋爽口。
西紅柿炒豆腐：西紅柿微寒，豆腐性涼，加上溫性雞肉，涼性的雞蛋和溫性的蔥搭配，雖屬微寒，但以高溫烹制，再配上辣椒，趁熱，可起到溫性的作用。西紅柿皮和茄子同樣含有較高的維生素p.材料：西紅柿2個(gè)、雞腿肉50克、豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、蔥白1/2根、糖、鹽適量，香油少許，油2大湯匙。
做法：1.西紅柿去蒂每個(gè)切成6瓣。2.雞肉去筋膜切成絲。3.豆腐切塊，蔥切段、雞蛋打在碗內(nèi)備用。4.油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟后放入西紅柿。5.加入豆腐，蓋上鍋蓋，燒開后加入鹽、糖調(diào)味，倒入雞蛋，稍加攪拌，淋點(diǎn)香油即可。
導(dǎo)讀：中醫(yī)認(rèn)為：“腎為先天之本”“腎藏精，主生長，發(fā)育，生殖”，“腎司二便”“腰為腎之府”等等?？傊I臟的健康說明人體生長，發(fā)育，生殖系統(tǒng)的活力。如果腎虛了，就會(huì)出現(xiàn)一系列衰老的現(xiàn)象。關(guān)愛男性健康，從健康飲食開始!以下推薦兩款補(bǔ)腎壯陽菜譜，不妨可以試一試。
一.杞鞭壯陽湯（補(bǔ)腎壯陽藥膳）
原料：肉蓯蓉50g,枸杞子15g,黃牛鞭100g,肥母雞250g,花椒6g、,植物油30g,精鹽10g,生姜20g紹酒20g。
功效：補(bǔ)肝腎、益精血。適用于肝腎虛損、精血不足引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、陽痿遺精患者食用。
制作：
1、將牛鞭用熱水發(fā)脹5-6小時(shí)，中途換幾次熱水，以保持熱度，然后順尿道剖成兩半，刮洗干凈，用冷水漂30分鐘，母雞肉洗凈待用。
2、枸杞揀去雜質(zhì)；肉蓯蓉洗凈，用適量酒潤透，蒸2小時(shí)后取出漂洗干凈，切片，用紗布包好；生姜洗凈，拍松待用。
3、沙鍋?zhàn)⑷肭逅?，放入牛鞭燒開，撇去浮沫，加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，用旺火燒開，改小火燉，每隔1小時(shí)翻動(dòng)1次，以免粘鍋，燉至六成熟時(shí)，濾去湯中的姜和花椒，再用旺火燒開，加入紗布袋包好的肉蓯蓉、枸杞子、改小火燉至八成熟時(shí)，取出切成條形，放入鍋內(nèi)，直到熟爛為止，取出藥包，加入精鹽、味精既成。
食用方法：佐餐食用，每周2次。
二、清燉牛尾湯（補(bǔ)腎壯陽藥膳）
原料：肉蓯蓉15g,牛尾2根,胡蘿卜250g,青筍200g,雞湯適量,蔥段10g,姜片10g,精鹽3g,味精8g,料酒15g。
功效：溫腎陽、益精血。
制作：
1、將牛尾用火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水內(nèi)泡軟，用刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處取成段。
2、湯鍋倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出、洗凈，再把牛尾用雞湯煮一次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、精鹽、蔥段、姜片、注滿清湯，加蓋，上籠屜蒸至熟爛。
3、將胡蘿卜、青筍去皮，切成片，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，撇去浮沫、撈出蔥姜既成。
食用方法：佐餐食用。
到了白露節(jié)氣，秋季越來越濃，燥氣過盛，易傷肺，秋季養(yǎng)生應(yīng)選擇滋陰潤燥、滋補(bǔ)潤肺、清熱降火的膳食。如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、蘿卜、橄欖、梨、甘蔗、飴糖等。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要。根據(jù)秋季的氣候特點(diǎn)和易生疾病，小編推薦幾種方便、經(jīng)濟(jì)的藥膳，一起來看看。
(一)粥類
l、薏苡仁粥。取薏苡仁30~60克，粳米100克。將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。此方健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹。適用于脾失健運(yùn)、水濕內(nèi)停之水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經(jīng)絡(luò)引起的四肢拘急、風(fēng)濕痹痛，濕熱壅滯之肺癰、腸癰等癥。
2、核桃粥。取核桃肉1 5克，粳米100克。將粳米洗凈，與核桃肉一同放入鍋內(nèi)，加白糖適量、加水適量，置武火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即可。此方具有潤肺止咳、補(bǔ)腎固精、潤腸通便之功效。適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。
3、麥門冬粥。取麥門冬1 5～30克，粳米100~200克。冰糖適量。先將麥門冬用水煎，去渣留汁，再將粳米放入汁中。煮成粥，加適量冰糖即可。此方能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩。適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴，及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等。
(二)羹類
1、鴨蛋銀耳羹。取鴨蛋一個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內(nèi)調(diào)勻，然后倒入銀耳羹內(nèi)，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成。此方滋陰潤肺。適用于肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干結(jié)等。
2、蓮子芝麻羹。取蓮子肉20克，芝麻1 5克，白糖適量。先將芝麻炒香，研成細(xì)末，蓮子加水煮1小時(shí)左右，再加入芝麻細(xì)末、白糖，再煮幾分鐘即可。此方補(bǔ)五臟、強(qiáng)肝腎、清心安神。適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發(fā)早白、肺陰虛的干咳少痰、皮膚干燥癥，脾胃陰虛的大便于結(jié)，還可用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等癥。
(三)燉品
l、百宴南瓜。取嫩南瓜一個(gè)，五花肉250克，粉絲少許，雞蛋1-2個(gè)，姜、蔥、味精、鹽等調(diào)味品適量，高湯一碗。先將南瓜洗凈，從有蒂的地方切去一個(gè)蓋，挖去中間的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉絲用溫水泡軟后，切成小段，然后將五花肉、粉絲、姜末、蔥花、鹽、味精等攪在一起，加入適量高湯打入雞蛋，攪勻成肉餡，將肉餡放入南瓜內(nèi)，將蓋蓋上，放入一大盤內(nèi)，隔水用大火燉3~4小時(shí)即可。此方補(bǔ)中益氣止咳、清熱解毒。適用于脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹、體虛咳喘等癥。
2、山藥百合燉兔肉。取淮山藥、百合各30克，兔肉 200~300克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi)，隔水燉 1小時(shí)即可。此方潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤腸通便。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征。
雨水節(jié)氣吃什么?雨水節(jié)氣過后，降水增多，人們此時(shí)要注意做到飲食有節(jié)，調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡。在飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)以調(diào)養(yǎng)脾胃功能為主，少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣?？蛇x擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、芋頭等。另一方面，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，那么雨水節(jié)氣吃什么好呢？下面小編給大家介紹幾個(gè)藥膳方，雨水節(jié)氣養(yǎng)生絕不能錯(cuò)過的，一起來看看吧。
砂仁鯽魚湯
鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入沙鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
金橘山藥小米粥
金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。
小米粥
小米150克，大棗8枚，陳皮5克，白糖50克。大棗去核，切成碎米狀，小米淘洗干凈，然后一同放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火煮，等米粒開花時(shí)，加入大棗、陳皮、白糖，再稍煮片刻即成。有養(yǎng)脾胃、行肝氣、開腸胃的功效。
玫瑰花糕
糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克。將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、黏米粉放在盆內(nèi)，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成面團(tuán)，做成糕狀，然后將糕上籠蒸約25分鐘即成。有疏肝理氣、健脾暖胃的功效。
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。不僅如此，天麻在藥膳食療中，也頗具特色。那么，天麻藥膳可治療哪些疾病呢?
1.可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥。
藥膳名：天麻燉烏雞
原料：天麻15克，烏骨雞1只，姜、鹽、黃酒、味精各適量。
制法：將烏雞去除毛、爪、內(nèi)臟后，洗凈，再將天麻切片裝入雞肚內(nèi)放入鍋中，在鍋中加入姜、鹽、黃酒、清水各適量。先用武火將鍋燒開，再用文火將雞肉燉至熟爛，加入適量的味精即可食用。
用法：食雞肉飲湯。
功效：補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。
2.可用于治療頑固性頭痛、老年癡呆癥等病癥。
藥膳名：天麻豬腦羹
原料：天麻5克，豬腦1個(gè)，鹽、味精各適量。
制法：將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)加入適量的水，用文火燉一小時(shí)。將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后，再加入適量的鹽和味精即可。
用法：佐餐服。
功效：祛風(fēng)止痛、醒腦補(bǔ)髓。
藥膳名：天麻什錦飯
原料：天麻10克，粳米100克，雞肉30克，胡蘿卜50克，香菇1個(gè)，醬油、黃酒、白糖各適量。
制法：將天麻浸泡1小時(shí)左右，使其柔軟。然后，把雞肉切成碎塊，把胡蘿卜洗凈后切成片，把香菇用水發(fā)好洗凈后，切成細(xì)絲。將天麻、雞肉塊、香菇、胡蘿卜片與洗凈的粳米一起入鍋，并放入醬油、黃酒、白糖、清水各適量，上火煮成軟飯。
用法：每日服1次，作為午飯或晚飯服用皆可。
功效：健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠。
4.可用于治療癲癇病。
藥膳名：天麻陳皮粥
原料：天麻15克，陳皮9克，大米100克，白糖適量。
制法：將天麻切片后，與陳皮、大米、適量的水同放入鍋內(nèi)煮粥，待粥熟后，再加入適量的白糖調(diào)勻即可。
用法：食用。一日分兩次服完。
功效：祛痰開竅、平肝熄風(fēng)。
乳腺炎這種病癥在第一次做媽媽的女性中更為多見，往往發(fā)生在產(chǎn)后34周。初期表現(xiàn)為乳頭皸裂、疼痛，哺乳時(shí)疼痛加劇，以致產(chǎn)婦懼怕或拒絕哺乳，而出現(xiàn)乳汁郁積、乳房脹痛不適或有積乳的塊物。
1、蒲公英粥
【原料】蒲公英60克 金銀花30克 粳米50～100克。
【制作】先煎蒲公英、金銀花，去渣取汁，再入粳米煮作粥。
【用法】任意服食。
【功效】清熱解毒。適用于乳腺炎、扁桃體炎、膽囊炎、眼結(jié)膜炎等癥。
2、金針豬蹄湯
【原料】鮮金針菜根15克(或用干金針菜24克) 豬蹄1只
【制作】將鮮金針菜根與豬蹄加水同煮。
【用法】吃肉，喝湯。每日1次，連吃3～4次
【功效】清熱消腫，通經(jīng)下乳。適用于乳腺炎、乳汁不下。
【用法】宜秋冬季早晚空腹食用。
