貧血的四則藥膳方
藥膳養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的貧血的四則藥膳方，希望能為您提供更多的參考。
黃芪雞汁粥
功效：益氣血，填精髓，適于體虛、氣血雙虧、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血患者。
配料：重1000-1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。
制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。
肝粥
功效：補(bǔ)肝，養(yǎng)血明目，適用于氣血虛弱所致的貧血、夜盲癥、目昏眼花等癥。
配料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可）100-150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各適量。
制作：將動(dòng)物肝洗凈切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。
紅棗黑木耳湯
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者。
配料：黑木耳15克，紅棗15個(gè)。
制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時(shí)。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
荔枝干大棗
功效：補(bǔ)氣血，適用于失血性貧血。
配料：荔枝干、大棗各7枚。
制作：將荔枝干與大棗共煎水。
用法：每日服1劑，分2次服。
豆腐豬血湯
功效：補(bǔ)血，適用于產(chǎn)后婦女貧血。
配料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。
制作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日為1療程。
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腫瘤藥膳是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，藥理學(xué)知識(shí)，選用具有防癌抗癌作用的藥物和食物，組成方膳，發(fā)揮其養(yǎng)身治病功效。
1.按腫瘤不同階段選用：如早期發(fā)現(xiàn)，無(wú)特殊癥狀時(shí)，則藥膳衙點(diǎn)偏于加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，加入對(duì)腫瘤有治療作用的藥物，以提高機(jī)體抗癌能力，為下一步治療創(chuàng)造條件。對(duì)于晚期病人，藥膳除加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)外，重點(diǎn)放在減輕病人飲食不暢，惡心，嘔吐等癥狀上，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，應(yīng)具調(diào)理脾胃，補(bǔ)益氣血的作用。
2.腫瘤術(shù)后，宜多服養(yǎng)血柔肝，調(diào)理脾胃之品，如橘子，大棗，山楂，菠菜，蜂蜜，穿山甲，鮑魚，鵝血，雞肫，黃鱔魚等。
下面為大家介紹4款胃癌食療藥膳：
冬菇雞肉粟米羹
【用料】冬菇5個(gè)，粟米片30g，蔥1根。
【制法】
①將冬菇浸軟，洗凈，切細(xì)粒，粟米片用清水適量調(diào)糊;雞肉洗凈，切粒;蔥去須洗凈，切蔥花。
②把粟米糊放入沸水鍋內(nèi)，文火煮5分鐘后，放雞粒，冬菇，煮3分鐘，放蔥花調(diào)味，再煮沸即可。
【功效】此菜有健脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)血之功，適用于胃癌胃癌是消化道惡性腫瘤中最多見(jiàn)的癌腫，胃癌的發(fā)病率在不同國(guó)家，不地區(qū)差異很大。日本、智利、芬蘭等為高發(fā)國(guó)家，而美國(guó)、新西蘭、澳大利亞等國(guó)家則發(fā)病較低，兩者發(fā)病率可相差10倍以上。我國(guó)也屬胃癌高發(fā)區(qū)，其中以西北地區(qū)最高，東北及內(nèi)蒙古次之，華北華東又次之，中南及西南最低。本病的檢出率有逐年增多的趨勢(shì)。胃癌多發(fā)于40歲以上，41-60歲者約占三分之二，男女之比約為3.6：1。病因及發(fā)病機(jī)理病因尚未完全闡明屬氣血兩虛者，食欲不振，胃脘隱痛，體倦乏力等病癥。
大蒜鱔魚煲
【用料】鱔魚500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。
【制法】
①將蒜頭(去衣)洗凈，拍碎;鱔魚去腸臟，洗凈，切段;姜洗凈。
②起油鍋，放入鱔魚、蒜頭、姜片爆過(guò)，加清水適量，轉(zhuǎn)用瓦鍋，放入三七末，文火燜1小時(shí)，水將干時(shí)，放調(diào)味料即可。
【功效】此菜有健脾暖胃，消積止痛之功。適用于胃癌、胰腺癌胰腺癌最早由Mondiare及Battersdy敘述。1888年Bard和pis在文獻(xiàn)上做了臨床報(bào)告。1935年，美國(guó)著名外科學(xué)家Whipple首先報(bào)告胰、十二指腸切除術(shù)成功，從而確立了手術(shù)治療胰、十二指腸和壺腹部惡性腫瘤的方式。1943年，Rockeg首先實(shí)行了全胰切除術(shù)。國(guó)內(nèi)余文光于1954年首先報(bào)告胰頭十二指腸切除的病例。近年來(lái)，胰腺癌的發(fā)病率逐年上升，在美國(guó)1988年發(fā)病率為9.0/10萬(wàn)疼痛者。
【注意】若嫌此菜偏燥者則不必用油鍋爆而直接燜煮。
豆芽炒豬肉
【用料】豆芽250g，豬瘦肉150g，蔥1根。
【制法】
①將豆芽(去豆殼和根)洗凈，切碎;蔥(去須)洗凈，切蔥花;豬瘦肉洗凈，剁爛。
②把豆芽放入鍋內(nèi)火卓一下，上碟。起油鍋，放豬肉炒熟，放入大豆芽、蔥花、蠔油、鹽，炒幾翻，勾芡，炒勻即可。
【功效】此菜有健脾補(bǔ)中，滋陰潤(rùn)燥之功，適用于胃癌形體虛弱、胃納欠佳者，或其他癌腫放療、化療后，不思飲食，咽干口燥者。
【注意】用黃豆制成豆?jié){飲用亦可獲協(xié)同效果。
筍菇炒蛋肉
【用料】蘆筍250g，冬菇30g，豬瘦肉120g，雞蛋1個(gè)，蔥1根。
【制法】
①把蘆筍、冬菇洗凈，切絲;蔥(去須)洗凈，切段;豬瘦肉洗凈，切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。
②起油鍋，放入蛋拌的肉絲，炒熟鏟起。
③起油鍋放蔥段略炒，迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒即可。
【功效】此菜有健脾氣、養(yǎng)胃生津之功，適用于癌腫屬脾胃虛弱者，胃納欠佳、口干渴飲等病癥。
小編推薦：各種致癌物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，并不是直接地或立即使機(jī)體形成癌癥。大多數(shù)情況下機(jī)體有能力將致癌物質(zhì)排除至休外或?qū)⑵渫淌伞⑥D(zhuǎn)化成非致癌物質(zhì)……
早喝鹽湯晚飲蜜水有益健康
《本草綱目》說(shuō)，鹽“能去煩熱，明目鎮(zhèn)心，清胃中飲食熱結(jié)”；蜂蜜“能治心腹邪氣，益氣行中，潤(rùn)臟腑，調(diào)脾胃養(yǎng)脾氣，除心煩”。“朝朝喝鹽湯，晚晚飲蜜水”，就是利于保健的小竅門。用這兩樣?xùn)|西來(lái)清除胃腸中一天飲食的熱結(jié)，熱結(jié)既除，就不會(huì)有便秘，更不會(huì)有消化不良的情況。同時(shí)又因?yàn)榉涿塾叙B(yǎng)脾益氣、除心煩的功用，所以能使人寧神安睡。
每天早晨起床后喝一杯淡鹽開(kāi)水，晚上臨睡前喝一杯蜜糖水，這種簡(jiǎn)單可行的養(yǎng)生方法在古代就已在我國(guó)民間廣泛流行了。
低鹽飲食可防流感
近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)流感的易感性與食鹽攝入量有關(guān)，高鹽飲食者易患流感。
攝入食鹽過(guò)多，一是使唾液分泌少，口腔內(nèi)存在的溶菌酶也相應(yīng)減少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落腳”更方便、安全了；二是因?yàn)殁c鹽的滲透，大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內(nèi)的抗病能力，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、細(xì)菌亦會(huì)“趁虛而入”，所以往往會(huì)并發(fā)咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎
游泳前喝鹽水防抽筋
預(yù)防游泳時(shí)發(fā)生抽筋，可通過(guò)攝入食物的方法來(lái)預(yù)防。首先應(yīng)增加體內(nèi)熱量。游泳者可吃些肉類、雞蛋等食物，增加脂肪、蛋白質(zhì)，還應(yīng)適當(dāng)吃些甜食，增加體內(nèi)熱量。其次是補(bǔ)充鈉、鈣、磷，這幾種元素對(duì)增加神經(jīng)、肌肉的興奮性起到十分重要的作用。但夏天由于出汗、排尿等因素，這幾種元素?fù)p失較大；所以在炎熱季節(jié)，在游泳前可適當(dāng)飲用些淡鹽水補(bǔ)充鈉，來(lái)保證體內(nèi)水鹽代謝和電解質(zhì)的平衡。
鹽水泡腳好處多
在家中，經(jīng)常用鹽水泡腳好處很多：能殺菌消毒，防止腳氣病，足部細(xì)呆持光滑清潔；可促進(jìn)血液循環(huán)，有助睡眠抗衰老之效可防治感冒；甚至可以使頭腦感到輕快，增強(qiáng)記憶力。
泡腳的具體方法是：在半盆熱水中加入一匙鹽即可，亦可根據(jù)自身需要，將一些鎮(zhèn)痛、消炎、活血的藥物煎熬或用花椒煮沸后用于泡腳。但腳部如有傷口或炎癥，應(yīng)暫緩進(jìn)行。
水溫：宜從30攝氏度左右逐漸提高到51攝氏度左右。
水量：先用少量（淹沒(méi)腳踝為宜），而后多次續(xù)添。最好用小桶（雙腳能放得進(jìn)去就行），可使水量到小腿處。
時(shí)間：宜洗泡30分鐘左右。
下面介紹幾款原料常見(jiàn)、制作簡(jiǎn)便的痛經(jīng)食療方:
韭菜炒羊肝
原料:韭菜150g,羊肝200g。
制法:羊肝切成小片,與韭菜一起入鍋急火炒熟即可。
功效:補(bǔ)益肝腎,調(diào)經(jīng)。
適應(yīng)癥:肝腎虛損之痛經(jīng),經(jīng)行前5天開(kāi)始服用。
枸杞燉兔肉
原料:枸杞20g,兔肉250g,調(diào)料適量。
制法:枸杞洗凈,兔肉切塊,同放于砂鍋中,加水適量,大火燒沸后改小火燉熟,加調(diào)料調(diào)味。
功效:滋養(yǎng)肝腎,補(bǔ)益氣血。
適應(yīng)癥:肝腎虧虛之痛經(jīng)。
羊肉粥
原料:鮮羊肉250g,大米100g,蔥、姜、食鹽各適量。
制法:羊肉洗凈、切片,與大米、生姜、蔥、鹽同入鍋,加水適量,以常法熬粥,至羊肉熟爛為度。
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血止痛。
適應(yīng)癥:氣血虧虛型痛經(jīng)。
烏雞湯
原料:烏雄雞1只,陳皮、良姜少量,草果2只,胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。
制法:陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈,入布袋;再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟。洗凈后切成小塊,與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬,熬成湯即可。
功效:溫中健脾,補(bǔ)益氣血。
適應(yīng)癥:血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動(dòng)則氣促,尤其是婦女痛經(jīng)、崩漏不止、產(chǎn)后血虛等。
1.龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。
2.新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。功效：補(bǔ)腎壯骨。
3.糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。功效：滋陰補(bǔ)血(補(bǔ)血產(chǎn)品)。
4.制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)器，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。功效：補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血理虛。
5.雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散，水煮開(kāi)先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血。
6.豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過(guò)的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠菜，開(kāi)鍋加入調(diào)米，吃肝吃菜喝湯。功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血。
養(yǎng)好腎身體壯，具體該如何養(yǎng)腎呢？下面就給您介紹一些養(yǎng)腎藥膳偏方：
1)參元湯：【做法】以人參6g加桂圓肉10枚，共煮內(nèi)服。【功效】人參(或西洋參)功能益氣健脾，桂圓肉功能養(yǎng)血安神；對(duì)慢性腎功能不全病人貧血、心悸怔忡者，有養(yǎng)血安神之功效。
2)參棗湯：【做法】人參(或西洋參)功能益氣健脾，紅棗功能健脾和胃，以人參6g加紅棗6枚，共煮內(nèi)服。【功效】對(duì)慢性腎功能不全病人貧血者，有提高血紅蛋白作用。
3)山藥粥：【做法】小米、大棗、赤小豆、山藥(鮮)各適量，加水共煮成粥，熬時(shí)加適量食堿，共煮內(nèi)服?！竟πА柯阅I功能衰竭病人貧血服用，有健脾利水、和胃養(yǎng)血的功效。
缺鐵性貧血屬中醫(yī)“血虛”、“虛勞”、“黃胖病”等病證范疇。根據(jù)臨床表現(xiàn)辨證一般可分為脾氣虛弱、氣血兩虧、肝腎虧虛、脾腎陽(yáng)虛證型。不同的證型有不同的藥膳調(diào)理方。
【當(dāng)歸生姜羊肉湯】
配方： 當(dāng)歸30克，羊肉500克，生姜30克。
制法： 將羊肉、當(dāng)歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可。
功效： 溫陽(yáng)散寒養(yǎng)血。
用法： 吃羊肉喝湯。
【多子湯】
配方： 枸杞子10克，女貞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金櫻子15克，補(bǔ)骨脂10克，菟絲子10克。
制法： 上物水煎，代茶飲。
功效： 滋養(yǎng)肝腎。
用法： 每日1劑，不拘時(shí)飲服。
【大棗阿膠粥】
配方： 阿膠15克，糯米100克，大棗10枚。
制法： 將阿膠搗碎；大棗去核與糯米煮粥，粥成時(shí)入阿膠稍煮，攪令烊化即成。
功效： 養(yǎng)血止血。
用法： 每日早晚餐溫服。
1.下消雙耳湯
材料：白木耳10克，黑木耳20克，瘦肉絲二兩，枸杞子十顆，嫩姜、蔥適量
作法：先將肉絲放入水中煮滾，然后添加黑木耳，湯滾后再加白木耳，最后加上枸杞子和適量的鹽、蔥花及姜即可
說(shuō)明：糖尿病患常常會(huì)口渴，并伴隨腎虛，這道藥膳中的黑木耳具有補(bǔ)腎的作用，同時(shí)對(duì)于高血壓及潤(rùn)肺也有幫助。
2.黃耆燉爐魚
材料：黑皮黃耆一兩，紅棗20顆，鱸魚一條，鮮香菇四朵，胡蘿卜一條，姜蔥適量
作法：先把黃耆和紅棗放入水中煮滾，再把香菇及紅蘿卜切好放入鍋中，等湯再次滾了之后，再放入鱸魚同煮，最后添加適量的姜、蔥花及鹽就可以了。
說(shuō)明：糖尿病患常有傷口難以愈合的困擾，這道藥膳中的黃耆對(duì)傷口的排膿有所幫助。
3.玉竹烏梅茶
材料：玉竹半兩，北沙參半兩，石壺半兩，麥門冬半兩，烏梅五顆
作法：在水壺中放3到4杯的水，再將各項(xiàng)藥材一一放入壺中煮沸即可
說(shuō)明：糖尿病患常常會(huì)口渴，玉竹烏梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有補(bǔ)益作用，北沙參能滋陰潤(rùn)燥。
4.人參知母茶
材料：參須半束，知母一兩
作法：首先把4到6杯的水煮沸，然后添加參須、知母
說(shuō)明：入?yún)⒅覆杓饶苎a(bǔ)氣清熱，又能止咳潤(rùn)燥，非常適合口干舌燥的人飲用
5.耳聰目明粥
材料：山藥20克，兔絲子10克，覆盆子10克，枸杞子20克，良質(zhì)米半杯
作法：
(1)首先把白米熬成粥，再利用免絲子和覆盆子煮成高湯
(2)將高湯加作煮得黏稠的粥中，蓋上鍋蓋用大火煮到沸勝
(3)滾了以后改用小火，再添加枸杞子及山藥
說(shuō)明：長(zhǎng)期的糖尿病常會(huì)造成視力退化，耳聰目明粥不但能明目，還具有壯陽(yáng)補(bǔ)精，健脾益腎的功能，不但適合糖尿病患食用，也適合青少年補(bǔ)眼力。
缺鐵性貧血是由于體內(nèi)缺少鐵質(zhì)而影響血紅蛋白的合成所引起的一種常見(jiàn)的貧血，其特征為低血紅蛋白小紅細(xì)胞性貧血，血漿、骨髓及其他組織的鐵儲(chǔ)存減少，臨床常見(jiàn)面色蒼白、神倦乏力、頭暈耳鳴、心悸、氣促、食欲減退。婦女月經(jīng)過(guò)多，血紅細(xì)胞總數(shù)和血紅蛋白量減少，血清鐵降低，總鐵結(jié)合力增加。
中醫(yī)辨證治療
脾氣虛弱型
[臨床表現(xiàn)]面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。
[食療藥膳]
1.豬血炒紫菜：豬血印克，紫菜300克(泡好)，同放入鐵鍋炒熟吃。
2.黃芪雞汁粥：黃芪30克，母雞1只(1000克)，粳米100克，將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟(切塊)，和黃芪放入鍋加水煮成濃湯，用此濃湯和粳米煮粥，調(diào)味食用。
3.紅參圓肉粥：紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克，同煮粥食用。
氣血兩虛型
[臨床表現(xiàn)]面色蒼白、倦怠無(wú)力、頭暈心悸、少氣懶言，舌質(zhì)淡胖，苔薄白，脈濡細(xì)。
[食療藥膳]
1.當(dāng)歸枸杞豬肝煎：當(dāng)歸15克，枸杞15克，豬肝60克，煮湯調(diào)味服食。
2.黑豆圓肉大棗湯：黑豆50克，圓肉20克，大棗50克，水煎煮熟服。
3.木耳棗肉湯：黑木耳10克，大棗15枚，瘦豬肉60克，共煮湯食用。每日2次。
貧血在祖國(guó)醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，虛證常見(jiàn)有血虛、氣虛、陰虛、陽(yáng)虛等。患者可根據(jù)自己的病情，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治：
1.龍眼肉15g，紅棗3～5枚，粳米100g。同煮成粥，熱溫服。有養(yǎng)心補(bǔ)脾、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。
2.新鮮羊骨2斤(1000g)，粳米200g。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10～15天為一療程。有補(bǔ)腎壯骨的作用。
3.糙糯米100g，薏苡仁50g，紅棗15枚。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。有滋陰補(bǔ)血的功效。
4.制首烏60g，紅棗3～5枚，粳米100g。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將熟時(shí)，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血理虛功效。
5.雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散，水煮開(kāi)先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。有補(bǔ)鐵的作用，適用于缺鐵性貧血。
6.豬肝150g，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過(guò)的菠菜炒熟，或用豬肝50g洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠菜，開(kāi)鍋加入調(diào)米，吃肝吃菜喝湯。有補(bǔ)鐵作用，適用于缺鐵性貧血。
【花生紅棗湯】
配方： 連衣花生200克，紅棗30～50克。
制法： 紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。
功效： 溫補(bǔ)脾腎。
用法： 吃紅棗、花生，喝湯。
【芪棗羊骨粥】
配方： 羊骨1000克左右，黃芪30克，大棗10枚，粳米100克。
制法： 先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然后取汁代水煮粥，待粥將成時(shí)，加入細(xì)鹽、生姜、蔥白調(diào)味，稍煮即可。
功效： 補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾益氣。
用法： 溫?zé)峥崭故秤茫?0～15日為1個(gè)療程。
【參杞狗肉】
配方： 狗肉1000克，黨參20克，枸杞子10克，菟絲子10克，砂仁5克，牛膝15克。
制法： 上物除狗肉外，入砂鍋加水煎煮30分鐘后，倒出藥汁。將狗肉切成小塊，加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調(diào)料，腌漬入味，放入鍋中，加藥汁及適量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉爛熟即可食用。
功效： 益氣溫陽(yáng)補(bǔ)血。
用法： 佐餐食用。
【雞蛋豬腰粥】
配方： 雞蛋1個(gè)，豬腰1只，糯米60克。
制法： 豬腰去筋膜切片，雞蛋打碎加入調(diào)料拌勻，糯米煮粥，將成時(shí)加入雞蛋、豬腰稍煮即可。
功效： 補(bǔ)腎健脾。
用法： 可作早晚餐或點(diǎn)心服食。
【當(dāng)歸生姜羊肉湯】
配方： 當(dāng)歸30克，羊肉500克，生姜30克。
制法： 將羊肉、當(dāng)歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可。
功效： 溫陽(yáng)散寒養(yǎng)血。
用法： 吃羊肉喝湯。
【多子湯】
配方： 枸杞子10克，女貞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金櫻子15克，補(bǔ)骨脂10克，菟絲子10克。
制法： 上物水煎，代茶飲。
功效： 滋養(yǎng)肝腎。
用法： 每日1劑，不拘時(shí)飲服。
【豬肝菠菜粥】
配方： 豬肝、粳米各100克，菠菜150克。
制法： 將豬肝切片，菠菜洗凈去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入豬肝和菠菜，加少許蔥花、姜片及鹽調(diào)味，至豬肝熟即可。
功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)血。
用法： 可作早晚餐服食或點(diǎn)心。
【大棗阿膠粥】
配方： 阿膠15克，糯米100克，大棗10枚。
制法： 將阿膠搗碎；大棗去核與糯米煮粥，粥成時(shí)入阿膠稍煮，攪令烊化即成。
功效： 養(yǎng)血止血。
用法： 每日早晚餐溫服。
【豬血菠菜粥】
配方： 豬血100克，鮮菠菜適量，粳米100克。
制法： 將豬血切成小塊放沸水中稍煮，撈出，菠菜放入沸水中，略燙一下，撈出后切細(xì)，梗米加水煮粥，待粥成時(shí)放入豬血、菠菜，調(diào)味即可。
功效： 養(yǎng)血補(bǔ)血。
用法： 作早晚餐服食，可常食。
【神仙鴨】
配方： 鴨1只（約2000克），人參3克，龍眼肉20克，蓮子50，克，大棗50枚。
制法： 將鴨子去毛、內(nèi)臟，剁去腳，洗凈瀝干。人參切片，蓮子用水脹后去表皮、去心，大棗去核，龍眼肉洗凈。用鹽5克、醬油50毫升、料酒30毫升混勻后搽在鴨表面和腹內(nèi)。將人參、龍眼、蓮子、大棗混合后，填入鴨腹，放在砂鍋中，上籠用武火蒸至鴨熟即可。
功效： 補(bǔ)氣健脾養(yǎng)血。
用法： 每周1次，佐餐食用。
【補(bǔ)血肝片】
配方： 黃芪30克，當(dāng)歸9克，山楂片9克，豬（羊）肝250克，雞蛋1個(gè)，筍片、黃瓜片各50克。
制法： 將豬（羊）肝去筋切成薄片，加入雞蛋、淀粉、精鹽，上漿，筍片焯水備用。黃芪、當(dāng)歸、山楂加水濃煎至20毫升，加醬油、鹽、料酒兌成滋汁備用。炒鍋置旺火燒熱，加油燒至六七成熱時(shí)，下肝片滑開(kāi)至熟，撈出去油。原鍋留少許油，把蔥姜末煸一下，再加入肝片、筍片、黃瓜片，加入滋汁，顛翻炒勻，勾芡，淋上明油即可。
功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)血。
用法： 佐餐食用。
【太子參羊肉羹】
配方： 羊肉500克，太子參30克，何首烏15克，龍眼肉20克。
制法： 羊肉切丁，太子參、龍眼肉、何首烏裝入潔凈的紗布袋扎緊口，加蔥白、姜、紹酒、鹽等調(diào)料適量，均放入砂鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)料，先用大火燒沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉爛熟，撈去藥包及蔥姜即可。
功效： 益氣溫中，補(bǔ)腎養(yǎng)血。
用法： 佐餐食用。
【木耳紅棗湯】
配方： 黑木耳30克，大棗20枚。
制法： 木耳、紅棗泡發(fā)洗凈，共放鍋中加清水適量煮湯，湯成后加入少許紅糖調(diào)味。
功效： 補(bǔ)腎養(yǎng)血。
用法： 每日1劑，吃棗喝湯。
【阿膠粥】
配方： 阿膠30克，糯米100克。
制法： 先將糯米煮粥，待粥成時(shí)放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，阿膠融化后調(diào)入紅糖即可。
功效： 養(yǎng)血補(bǔ)血。
用法： 每日1劑，分2次服用。
【雞血藤煲雞蛋】
配方： 雞血藤60克，雞蛋2個(gè)。
制法： 雞血藤洗凈后與雞蛋同放鍋內(nèi)，加水300毫升，雞蛋熟后去殼取蛋，再煎10分鐘。
功效： 健脾益氣生血。
用法： 吃蛋飲湯，可常食。
【桂圓鵪鶉蛋】
配方： 桂圓肉12克，鵪鶉蛋4個(gè)，紅糖15克。
制法： 將鵪鶉蛋打碎，和桂圓肉、紅糖放置碗中和勻，加水60～100毫升放在飯上蒸熟。
功效： 補(bǔ)血和血。
用法： 每日早晨1次，可常食。
【黃芪雞汁粥】
配方： 母雞1只（重1000～15oo克），黃芪15克，粳米100克。
制法： 將母雞剖洗干凈，煎濃雞汁，將黃芪煎汁，每次以粳米100克加入雞汁和藥汁煮粥。
功效： 益氣血，填精髓。
用法： 早晚趁熱食用。
【牛蹄筋粥】
配方： 牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。
制法： 將牛蹄筋洗凈，切成小塊，與花生米、糯米，加水適量煮粥，煮至蹄筋及花生熟爛、湯稠即可。
功效： 補(bǔ)氣養(yǎng)血。
用法： 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。
【歸參燉母雞】
配方： 當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克）。
制法： 將當(dāng)歸、黨參放入雞腹，置砂鍋中，加各種佐料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨燉至雞肉熟爛即可。
功效： 健脾益氣，養(yǎng)血生血。
用法： 食肉喝湯，佐餐食用。
【扶中糕】
配方： 面粉100克，白術(shù)20克，茯苓20克，黨參10克，陳皮5克，龍眼肉20克，山藥20克。
制法： 上述除面粉外均研成細(xì)粉，與面粉混勻，加適量白糖和水和成發(fā)面，上籠屜蒸成糕。也可將蒸好的糕放入烤箱，文火烤干。
功效： 補(bǔ)中益氣養(yǎng)血。
用法： 可作點(diǎn)心食用。
【赤豆粥】
配方： 糯米100克，赤豆50克，紅棗10枚。
制法： 三物洗凈，共放鍋中加清水適量煮粥。
功效： 益氣養(yǎng)血。
用法： 每日早晚食用，或作點(diǎn)心服食。
【參棗湯】
配方： 黨參15克，大棗10枚。
制法： 上二味水煎2次，去渣合汁。
功效： 健脾益氣生血。
用法： 每日2次，吃棗喝湯。
貧血是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下。臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低于患者同年齡組、同性別和同地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)。飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利于改善貧血癥狀和補(bǔ)充造血功能的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)注意選用。
作者：貧血是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下。臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低于患者同年齡組、同性別和同地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)。飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利于改善貧血癥狀和補(bǔ)充造血功能的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)注意選用。
貧血一般表現(xiàn)為面色萎黃、指甲蒼白、氣短、乏力、心悸、頭發(fā)枯黃、頭暈?zāi)垦?、月?jīng)量少色淡等。貧血者日常飲食中應(yīng)注意多吃富含高蛋白、維生素Ｂ和維生素Ｃ的食品及含鐵豐富的飲食。有益的水果有蘋果、大棗、荔枝、香蕉等。此外還應(yīng)多食用黑木耳、香菇、黑豆、芝麻等食品，益于補(bǔ)養(yǎng)生血。
現(xiàn)將有益于預(yù)防貧血的食療藥膳介紹如下：
１．腔骨５００克清水煮熟，加大棗５０克，香菇１００克，再煮半小時(shí)，酌加鹽及少量調(diào)料，喝湯吃肉。
２．荔枝、大棗、桑椹子各適量用糯米煮粥，早晚食用。
３．龍眼肉、熟地黃各１００克，加水適量，文火煮約半小時(shí)，加入阿膠３０克，紅糖少量，化開(kāi)調(diào)勻即可食用。
４．豬心和羊心各一切塊，水煮至熟，加入黑木耳約１００克，胡蘿卜切塊１００克，調(diào)料適量燉熟即可。
５．蛤蚧一對(duì)除去頭足，加入白人參５０克、枸杞子１００克、當(dāng)歸１００克、沙苑子１００克裝入廣口瓶?jī)?nèi)，倒入白酒浸過(guò)中藥約一厘米，每日攪動(dòng)，半個(gè)月后，酌加蜂蜜口服，每天１～２次。 貧血的一般癥狀如下：
1、軟弱無(wú)力：疲乏、困倦，是因肌肉缺氧所致。為最常見(jiàn)和最早出現(xiàn)的癥狀。
2、皮膚、粘膜蒼白：皮膚、粘膜、結(jié)膜以及皮膚毛細(xì)血管的分布和舒縮狀態(tài)等因素的影響。一般認(rèn)為瞼結(jié)合膜、手掌大小魚際及甲床的顏色比較可靠。
3、食欲減退、腹部脹氣、惡心、便秘等為最多見(jiàn)的癥狀。
改善貧血的食物 ：
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物 如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。
富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。
富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構(gòu)成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見(jiàn)。
富含銅的食物 銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
上述食物日常飲食中應(yīng)注意調(diào)配，盡量做到食物的多樣化。在貧血期間如服用鐵劑時(shí)，不要喝茶，以免妨礙鐵的吸收。
貧血的食療食譜：
一、芹菜炒豬肝
原料：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。
制作：1、將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。2、芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長(zhǎng)的段。3、將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。4、鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。作用：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對(duì)婦女有益。
二、血糯紅棗粥 做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖，一起熬 煮成粥即可。 功用：補(bǔ)血。
三、桂圓蓮子湯 做法：將桂圓二十個(gè)、蓮子五十個(gè)，加適量清水，煮至蓮 子軟熟即可。功用：健脾、安神、養(yǎng)血。
四、龍眼粥 做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮 成粥。功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。
五、紅棗羊骨糯米粥材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）、紅棗30枚、糯米一杯作法：1、將羊脛骨（或豬骨）敲碎。2、紅棗去核。3、將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。功效：補(bǔ)脾益血、滋腎健骨。
六、羊骨粥做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后，食用。功用：對(duì)於貧血具有畏寒者有良效?！?/p>
七、阿膠芝麻核桃羹 做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙。功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效。
八、參棗湯 材料：紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊。功能：1、紅棗：味甘、性溫、補(bǔ)中益氣、治虛、潤(rùn)心肺、生津補(bǔ)血、可養(yǎng)顏抗老化。2、人參：味甘、性溫、可大補(bǔ)元?dú)猓瑲馔鷦t精氣神自然足。作法：1、紅棗洗凈，和人參片一起放在小鍋內(nèi)，加水一杯，小火燜煮1小時(shí)間。2、加入冰糖待溶化即可。
九、杞子南棗煲雞蛋材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個(gè)。作法：1、將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。2、蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。功效：補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃。
十、鯉魚補(bǔ)血湯材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。做法：1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。2、將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗乾凈，備用。 3、紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。4、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，最后放入鯉魚，煮30分。功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。
提示：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會(huì)使貧血癥狀加重。因?yàn)槭澄镏械蔫F，是以+3價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用，高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪?，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用
貧血，臨床以面色蒼白或萎黃無(wú)華、唇甲色淡、困倦無(wú)力、氣短頭暈等為主要特征，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯、荔枝干大棗等藥膳方效果顯著，貧血者宜經(jīng)常食用。
首烏紅棗雞蛋湯
用料何首烏24克 去核紅棗12個(gè)雞蛋2個(gè)
制法：1/雞蛋煮熟，去殼；首烏紅棗洗凈 2/全部用料一齊放入鍋中，加清水適量，文火煮30分鐘，調(diào)味即可。隨量飲用，也可調(diào)入蜜糖服。
功效：補(bǔ)養(yǎng)肝血
適應(yīng)癥：肝病貧血者，癥見(jiàn)頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，面色無(wú)華，唇甲淡白，或脫發(fā)，或須發(fā)早白，月經(jīng)不調(diào)，舌淡苔白，脈細(xì)弱。
參耆竹絲雞湯
用料：竹絲雞1只(約750克)豬瘦肉150克黃耆30克黨參30克 去核 紅棗10個(gè)生姜3片
制法：1/竹絲雞去內(nèi)臟，洗凈，斬件，豬瘦肉洗凈，一起放入沸水中焯一下，過(guò)冷水。2/紅棗。黃耆。黨參洗凈 3/把全部用料鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血
適應(yīng)癥：平素體虛貧血，或產(chǎn)后病后虛嬴，癥見(jiàn)乏力體虛，形瘦氣短，飲食減少，面色萎白，舌淡胖，脈細(xì)弱。
蓮藕牛腩湯
用料：牛腩600克蓮藕500克紅豆15克生姜4片蜜棗2個(gè)
制法：1/牛腩洗凈，切大塊，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干凈，滴干水。2/蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，拍成大塊，紅豆，生姜，蜜棗洗凈，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：健脾開(kāi)胃，益氣補(bǔ)血
適應(yīng)癥：貧血?dú)庋蛔?，癥見(jiàn)面色萎黃，神疲氣短，頭暈眼花，四肢乏力，飲食減少，舌淡苔白，脈虛弱?；虍a(chǎn)后虛嬴，營(yíng)養(yǎng)不良屬氣血不足者。
參歸銀鯧湯
用料：鯧魚500克黨參30克當(dāng)歸15克生姜3片
制法：1/鯧魚去鱗，腮，內(nèi)臟，鍋燒熱加油放姜，把魚煎至微黃。2/黨參，當(dāng)歸洗凈，加清水適量，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲一小時(shí)，下鯧魚煲熟，調(diào)味供用。
適應(yīng)癥：貧血屬脾胃虛弱，氣血不足者，癥見(jiàn)面色蒼白，神疲乏力，飲食減少，頭暈心悸，形瘦氣短，舌淡脈虛。
珧柱紅棗雞肉湯
用料：1/雞1只(約750克) 江瑤柱24克去核紅棗10個(gè)去心蓮子30克生姜3片
制法：雞去內(nèi)臟及肥油雞皮，洗凈，吊干水，斬件，鍋燒熱，加油，爆姜下雞塊，爆片刻取出。 2/江瑤柱用水浸軟，紅棗，蓮子洗凈。3/把全部用料放入鍋里，加清水，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：健脾補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)血
適應(yīng)癥：貧血，病后體虛，或思慮過(guò)度，損傷心脾，或勞累過(guò)度，暗耗精血，癥見(jiàn)精神萎靡，體倦乏力，飲食減少，面色萎黃，形體消瘦；或中氣虛弱，動(dòng)則喘息，短氣聲低，舌淡胖，脈虛。
黃芪雞汁粥
功效：益氣血，填精髓，適于體虛、氣血雙虧、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血患者。
配料：重1000～1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。
制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。
肝粥
功效：補(bǔ)肝，養(yǎng)血明目，適用于氣血虛弱所致的貧血、夜盲癥、目昏眼花等癥。
配料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各適量。
制作：將動(dòng)物肝洗凈切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。
紅棗黑木耳湯
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者。
配料：黑木耳15克，紅棗15個(gè)。
制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時(shí)。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
荔枝干大棗
功效：補(bǔ)氣血，適用于失血性貧血。
配料：荔枝干、大棗各7枚。
制作：將荔枝干與大棗共煎水。
用法：每日服1劑，分2次服。
豆腐豬血湯
功效：補(bǔ)血，適用于產(chǎn)后婦女貧血。
配料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。
制作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日為1療程。
