白果的功效與作用 冬季吃白果的好處
白果的功效與作用及食用方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白果的功效與作用 冬季吃白果的好處》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
白果是我們?nèi)粘Ｋ追Q的銀杏果，它具有一定的食療價(jià)值，日常最為常見的養(yǎng)生吃飯就是將它用來煲湯，那么白果的功效與作用具體都有哪些呢?冬季吃白果最是適宜，一起來了解下冬季吃白果的好處吧。
【白果的功效與作用】
1、抗菌、抑菌作用
劇科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白果中所含的物質(zhì)對(duì)人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌都有很好的抑制作用，平時(shí)適當(dāng)吃些白果可以抵抗某些病菌的入侵。
2、抗衰老
白果中含有豐富的核黃素、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，所以吃白果就有滋陰養(yǎng)顏抗衰老、延年益壽之功效，可以說是老少皆宜的保健食材。
3、防治心腦血管疾病
白果中含有抗血小板活化因子，它能防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，有效保護(hù)我們的心血管健康。而其中所含的黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防治動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等問題，并提高人體免疫力。
4、輔助食療作用
白果是具有藥用價(jià)值的，合理的利用白果的價(jià)值能輔助改善某些疾病癥狀，白果能咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血管通透性。
總的來說，白果是非常具有養(yǎng)生保健作用的食材，尤其是適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用，用來燉湯再好不過了。
編輯推薦
白果是我們?nèi)粘Ｉ钪?，有些人特別愛吃的一種小零食。很多人愛吃白果，因?yàn)榘坠墓πc作用非常強(qiáng)大。但是如果食用白果的方法不對(duì)，就會(huì)造成一系列副作用。那么白果不能跟什么吃呢?吃了白果的副作用有哪些?
白果不能跟什么吃
白果內(nèi)含的綠色胚芽的毒性是最強(qiáng)得，所以我們平時(shí)在食用的時(shí)候一定要將其除掉。而且，新鮮的白果一定要先去除外殼的，剝出之后的白果仁外還會(huì)蒙著一層淡褐色的薄膜，我們只要將其放在開水中泡3～5分鐘之后，就可以輕易將其撕干凈了。
白果不可以和魚肉一起食用。還有懷孕期間的女性、低于5歲的嬰幼兒也不可以吃白果的。而且，消化不良、腹脹以及發(fā)熱的朋友也不適合食用白果。白果葉片是不可以用來泡水喝的，也可能會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。
除此之外，白果還不可以和石榴、葡萄、青果以及柿子等水果一起吃的。更不能和豬肉一起食用。還有，也要和木耳分開食用。白果的吃法有煮或炒，具有祛痰、止咳、潤(rùn)肺及定喘效果。不過，白果內(nèi)的氫氰酸毒素，毒性是非常強(qiáng)的，遇熱之后毒性會(huì)變小，因此生食更易中毒。
白果的功效與作用
滋陰養(yǎng)顏、抗衰老
白果的功效非常多，經(jīng)常食用白果，具有滋陰養(yǎng)顏、抗衰老、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，面部紅潤(rùn)、精神煥發(fā)、延年益壽等多種功效，因此白果是老幼皆宜的最佳保健食品之一。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用一些白果對(duì)身體健康有非大的幫助。
預(yù)防高血壓
白果的種仁中含有大量的黃酮甙、苦內(nèi)脂。黃酮甙對(duì)老年性癡呆、腦血栓、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦功能減退等疾病具有非常好的預(yù)防和治療效果。
白果的作用不僅多，食用方法也非常多，你可以根據(jù)自己的個(gè)人愛好，將白果用來煲湯、炒菜或者制作干果等食品來食用。
止咳平喘
食用白果具有止咳平喘的作用，減少痰量。非常適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒還是偏熱均可食用。除了以上這些，白果還具有治小便白濁、赤白帶下、小便頻數(shù)、遺尿等多種癥狀。
由此可以見白果的功效與作用還是非常多的，因此，在生活中大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌坠?，不僅可以增強(qiáng)你的食欲，還可以止咳平喘。
白果的副作用
我們了解到白果的作用有這么多，但是值得大家注意的是，在吃白果的時(shí)候一定不要貪吃哦，還有在食用白果的時(shí)候一定要注意它的食用方法。
不要生吃白果和未煮熟的白果，生白果和未熟的白果食用以后容易導(dǎo)致中毒，中毒的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、頭痛或者昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，如果有發(fā)現(xiàn)白果中毒應(yīng)須急速搶救處理。
中西醫(yī)對(duì)白果的認(rèn)識(shí)
除了白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高之外，白果的藥用價(jià)值也很高。公元十四世紀(jì)所著之書——《日用本草》便詳盡地記載了銀杏的性味、功效及毒性;李時(shí)珍在《本草綱目》中也對(duì)白果的藥用價(jià)值進(jìn)行了說明：“定喘咳，縮小便，止白濁”。
近代的藥理實(shí)驗(yàn)顯示：銀杏有抗結(jié)核菌的作用，對(duì)多種葡萄球菌有著不同程度的抑制作用，能治療肺結(jié)核、支氣管哮喘等疾病。
白果對(duì)皮膚的作用
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還表現(xiàn)在其對(duì)粉刺和痤瘡良好的治療效果方面，對(duì)于美白肌膚有著重要的作用。由于白果對(duì)各種類型的病菌都有不同程度地殺滅效果。
在我們的日常生活中，白內(nèi)障已經(jīng)成為了困擾很多人的一種眼疾。得了白內(nèi)障的危害非常大，會(huì)直接影響我們的視力。白內(nèi)障的治療方法有哪些呢?一般得了白內(nèi)障不能吃什么食物呢?
白內(nèi)障不能吃什么
首先、不能吸煙。吸煙人的眼睛受香煙的煙霧，尼古丁等有害物質(zhì)的直接刺激，對(duì)眼睛有很大的損害作用。
其次、不能吃油炸食品，油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動(dòng)物脂肪，因?yàn)檫@些食物會(huì)加速氧化反應(yīng)，使人容易患白內(nèi)障。 咸陽市第一人民醫(yī)院眼科趙吉飛
第三、不能多吃辛辣食物，如蔥、蒜、辣椒和油炸香燥食物。中醫(yī)認(rèn)為本病多因肝腎精血虧損，不能涵養(yǎng)雙目所致。過食辛辣之物會(huì)耗損陰精，使雙目更失所養(yǎng)，加重病情。要多吃營(yíng)養(yǎng)性的食物，如新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟、奶、蛋、瘦肉、魚類等，以補(bǔ)充滋養(yǎng)晶狀體的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，延緩晶體混濁和提高視力。
第四、不能吃全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對(duì)牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。
最后;禁忌喝酒。酒對(duì)視力有很大傷害，不僅酒能生濕，而且還會(huì)化痰生火，加劇眼晶狀體混濁和視力模糊。
白內(nèi)障的癥狀
視物模糊
白內(nèi)障患者視物逐漸模糊，有的時(shí)候白內(nèi)障患者會(huì)覺得光線周圍出現(xiàn)光圈，并且物體的顏色也會(huì)變得不夠亮了。
若是在夜間開車的話，會(huì)覺得對(duì)面過來的汽車車頭燈太刺眼而感不適或煩躁。但一般而言，癥狀發(fā)展的過程相當(dāng)緩慢，并視晶狀體最混濁的位置及其發(fā)展過程而定。
單眼多視
在白內(nèi)障初期，晶狀體部分混濁、部分透明，光線通過它投射到視網(wǎng)膜上的物像會(huì)產(chǎn)生雙影或多影。
色覺異常
在白內(nèi)障的初期，因?yàn)榫铙w吸收水分多而腫脹，在患者看到光的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)彩色暈光，俗稱虹視。
晝盲或夜盲
若晶狀體混濁先在中央部開始，白天光強(qiáng)、瞳孔縮小時(shí)，光線進(jìn)入眼內(nèi)受阻，因而出現(xiàn)晝盲;如晶狀體混濁位于周邊部，晚上暗光進(jìn)入赤道部視網(wǎng)膜受阻，而赤道部視網(wǎng)膜的桿狀視細(xì)胞是專用液視覺的，因而會(huì)出現(xiàn)夜盲現(xiàn)象。
眼前暗影
白內(nèi)障初期，晶狀體的部分混濁位于瞳孔區(qū)，在眼前可以出現(xiàn)位置固定、形狀不變的點(diǎn)狀或片狀陰影。它與玻璃體混濁引起的飛蚊癥有所區(qū)別，后者的暗影是可動(dòng)的，雖然活動(dòng)范圍不大，但時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，形狀多變。
眼老花減輕
白果果肉中所含的銀杏酸對(duì)于痤瘡丙酸桿菌有著較強(qiáng)的抑制和消滅效果，而痤瘡丙酸桿菌則是誘使粉刺、痤瘡等皮膚病發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)住Ｓ纱税坠湍軌蛑委煼鄞?，還可以促進(jìn)受損皮膚的愈合。
那么如何用白果治療粉刺、痤瘡呢?其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，每天睡覺前用溫水洗干凈患處，再取兩枚去掉殼的白果果肉，用到削平后多次揉搓患部，注意在搓過幾次后就應(yīng)該削去食用過的部位。用這種方法，一周左右粉刺和痤瘡就會(huì)消失。
白果的吃法
白果山藥粥
材料
大米200克，山藥150克，白果30克，芡實(shí)米15克。
做法
1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。
3、下入芡實(shí)米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。
白果炒雞丁
材料
雞腿肉5兩，切丁，白果2兩，青，紅椒各半個(gè)，切粗粒，香油1咖啡匙，蔥2棵，切段，白糖1咖啡匙，料酒1大匙，鹽，味精適量，淀粉2大匙，加水調(diào)成芡汁。
做法
1、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用。
2、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉)，抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發(fā)白后盛出瀝干油。
4、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水2湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻。
5、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油，鏟勻后起鍋裝盤即成。
結(jié)語：如果我們食用白果的方式和方法不對(duì)，那么就會(huì)造成食物中毒，這是非常得不償失的。在日常生活中，我們要使用正確的方法吃白果，并且在食用的時(shí)候，注意白果的功效和作用，這樣才能確保身體健康!
白果的屬性
1、科屬
銀杏科，銀杏屬
2、產(chǎn)地
廣東南雄、江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等
3、別名
銀杏子,公孫樹子,佛指甲
4、簡(jiǎn)介
白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。橢圓形,長(zhǎng)1.5～2.5cm,寬1～2cm,厚約1cm。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白果的好處
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論:每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素,8種氨基酸。
具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值,對(duì)人類健康有神奇的功效。
1、中醫(yī)認(rèn)為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡,其中所含的苦內(nèi)脂等對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用,特別適合尿頻者,體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒,小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,使人肌膚、面部紅潤(rùn)。
吃白果的好處
降脂
一般認(rèn)為,白果若吃太多就會(huì)流鼻血,因?yàn)樗呛軓?qiáng)的滋補(bǔ)品。白果的成分中,以糖質(zhì)為最多,它占白果所有營(yíng)養(yǎng)成分的百分之三十五,糖質(zhì)中大都是淀粉,但脂肪含量很少,這在堅(jiān)果類中是很少見的,所以白果具有降脂瘦身的功效。
美容作用
白果有美容作用,可治療鼻面黑斑、酒渣鼻及頭面瘡癬等。臨床上將生白果仁切片涂患處,或白果與酒酹糟同嚼爛,夜晚涂患處清晨洗去,可使皮膚潔凈美容。
鎮(zhèn)咳平喘
因?yàn)榘坠械木S生素 D2是脂溶性的,所以連油脂一起食用,較容易被吸收,也可提高鎮(zhèn)咳效果。治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳,氣喘則用熬煎的,每日各吃 10 粒左右即可。
吃白果的最佳時(shí)間
秋季
白果的選購方法
1、挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白的為最佳。
2、選購較新鮮,并且大小均勻、果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)的果仁,選擇無霉斑的最好。
3、白果粒大、光亮、殼色白凈者,品質(zhì)新鮮。所以如果外殼泛糙米色,一般是陳貨。
4、用手抓一把白果搖動(dòng),無聲音的果仁飽滿,有聲音的不是陳貨就是僵仁。
白果的副作用
白果不能生吃,熟的一天最多吃4～5顆,吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。生吃白果后,中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí),癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。
刺激皮膚,白果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速,須急速搶救處理。
白果，又叫銀杏，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它不僅可以入藥，還可以做菜吃。那么你知道白果到底有哪些功效與作用嗎？今天小編就向大家介紹白果的5大功效與作用，趕緊來了解一下吧！
1、白果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量的功效。
2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)。
3、白果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
4、經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
5、白果能夠治療哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)等疾病。
（1）、斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
（2）、收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
（3）、祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
（4）、收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
白果的食用禁忌
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4-5顆，吃10-50顆就有中毒危險(xiǎn)了。
中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
3、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
導(dǎo)讀：白果的吃法有哪些？糯糯中帶點(diǎn)苦味的白果是很多菜肴中的標(biāo)配，小小白果，卻能成就多道著名美食。下面來了解白果的吃法和食用禁忌。
白果的簡(jiǎn)介白果的食用處理方法白果的吃法（做法）大全哪些人不能吃白果、白果的注意事項(xiàng)白果的簡(jiǎn)介
白果又叫銀杏果、鴨腳子。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，在夏天是最大家受歡迎的食品之一。白果具有治心腦血管、牙齒蟲齲、療高血壓、痤瘡疽瘤、小兒腹瀉、慢性淋濁、遺精遺尿等方面功效非常顯著。
圖片：
白果的食用處理方法
剝殼
1.將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開一條縫。
2.剝開，搞出帶衣的果仁。
3.將水煮開，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒，大部分紅衣可去除；剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
去芯
只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭，然后從其中間穿過，白果芯自然就會(huì)聽話地鉆出來。
白果的吃法（做法）大全
白果的吃法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
一、炒
椒鹽白果
將白果殼敲破剝殼，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
白果炒蝦仁
材料：白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個(gè)，黃瓜1條，雞蛋清1/3個(gè)，蔥1段，姜5克，淀粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法：
1.白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
2.蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí)，白果洗凈待用。
3.黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
4.炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時(shí)劃出。
5.另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
6.然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
7.再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
拔絲白果
原料：銀杏200克，白糖60克，色拉油少許。
做法：
1.銀杏二百克，放案板上用刀背敲破，對(duì)著銀杏的棱兒敲，這樣不易敲碎果仁。
2.敲好的銀否剝出果仁。
3.鍋內(nèi)加適量水燒開，倒進(jìn)剝好的銀杏仁，用笊籬轉(zhuǎn)圈按壓，可輕松去除果仁上的膜，在鍋里再煮兩分鐘。
4.倒出銀杏仁，洗去膜。
5.用牙簽從中間插入，去除銀杏的胚芽，銀杏含氫氰酸化合物，胚芽毒性最大，去除比較好，怕煩可省略這一步，吃時(shí)小心吐出胚芽。
6.鍋里放少許色拉油，倒入白糖，小火不停翻炒。
7.炒到糖液呈琥珀色，倒入處理好的銀杏仁翻炒，至銀杏仁均勻裹上糖液可出鍋裝盤。
8.趁熱享用，甜且糯，糖可蓋去銀杏的微苦。
二、燉湯
白果燉雞
材料：柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法：
1.坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
2.雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
3.坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。
4.煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
白果肚片湯
原料：白果150g，豬肚380g，白胡椒粒適量，雞粉適量，清水適量。
做法
1.豬肚清洗干凈，白果去皮去芯。
2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
3.倒入適量的白胡椒粒。
4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火。
5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時(shí)左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻。
6.白果豬肚湯就做好啦。
三、煮
白果青菜粥
材料：大米、青菜、白果
做法：
1.白果一把，最多不要超過10顆。
2.將白果外面的白殼剝掉，在冷水中浸泡20分鐘后，去除白果內(nèi)層棕色的外皮。
3.將青菜洗凈，切碎以備用。
4.將大米和白果一起倒入鍋中加入適當(dāng)?shù)乃境芍?，先用大火燒開，然后用中小火咕嘟大約20-30分鐘，看粥是粘稠狀后放入切好在的青菜，再熬1-2分鐘即可，還可以根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的鹽。
糖溜白果
原料：白果150克、白糖100克、淀粉25克。
做法：
1.白果放入鍋中加適量水，以大火煮沸，然后去膜，去心，裝入碗中，加適量水，放入蒸籠以大火蒸熟取出。
2.另坐鍋，放入適量清水，倒入白果仁和白糖，煮沸后撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后裝盤即可。
四、烤白果
取適量白果放入信封或其它器皿中（不需剝殼，吃時(shí)再去殼），用中火烘烤1-3分鐘即可。
哪些人不能吃白果、白果的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃白果？
有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
二、白果的適用人群
一般人均可食用。特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
三、白果的食用禁忌
1.白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。
2.年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
3.白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
4.白果有抗凝血作用，與阿司匹林或抗凝血藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。
5.手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑。此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。
6.鯁魚、鰻魚與白果相克。同食會(huì)產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。
導(dǎo)讀：白果怎么吃最好？白果是銀杏的果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，略帶苦味，同時(shí)，它帶有微毒性，吃法上需要注意方法，才能去微毒，而且不苦。白果怎么吃最好呢？
白果怎么吃最好？
白果也就是銀杏的果實(shí)，是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，不過它有一定的毒性，每次不要超過15克。白果怎么去毒：白果有一定的苦味，可以在烹調(diào)之前放入鍋中煮熟，這樣能去苦味，而且白果的內(nèi)皮，煮好后馬上過涼，就非常好去除了。然后再次浸泡一段適量，這樣白果的微毒也能去除了。
白果最好炒食或者煮食，白果的毒性能融于水，加熱也能被破壞。
一、白果豬肚湯
白果適量，豬肚少許，黑胡椒粉適量，清水適量，雞粉，鹽少許。
做法：
1、將處理好的豬肚度和白果放入鍋中，加入水煮；
2、然后加入適量的黑胡椒粉，蓋鍋煮開，再煮5分鐘；
3、然后轉(zhuǎn)入電燉鍋中，蓋鍋后啟動(dòng)，燉煮1小時(shí)；
4、開鍋后加入適量雞粉和鹽調(diào)味即可。
二、白果粥
材料：糯米150克，白果（鮮）112克，白砂糖100克。
做法：
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘；
2、糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘；
3、白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟；
4、白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。
白果粥是很多疾病的營(yíng)養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元?dú)?，補(bǔ)五臟，抗衰老，是一長(zhǎng)壽藥膳。
三、白果杏仁美膚湯
白果適量，杏仁少許，豬皮，蔥姜，八角，黃酒，鹽少許。
做法：
1、將白果去皮去心，杏仁和姜片洗凈切片，蔥切段；
2、豬皮去脂肪，洗凈去毛，放入八角和花椒燒開的水中焯燙后撈出，切條；
3、湯鍋中放入白果，杏仁，豬皮，加水，煮開后撇去浮沫；
4、然后放入黃酒，蓋鍋燒開，轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí)，加鹽調(diào)味；
5、最后淋入麻油，撒入蔥花即可。
四、白果松仁炒玉米
甜玉米粒，白果適量，松子1把，黃瓜，胡蘿卜少許，糖，鹽，淀粉，水。
做法：
1、將白果去殼，去皮放入水中，加鹽煮開，然后再小火煮3分鐘；
2、撈出后放入冷水中浸泡半小時(shí)，洗凈瀝干待用；
3、鍋中水開，放入甜玉米焯燙1分鐘后撈出；
4、淀粉加水調(diào)成水淀粉，松子放入微波爐叮1分鐘后去殼；
5、黃瓜洗凈切丁，胡蘿卜去皮后切丁，鍋中少許油放入黃瓜和胡蘿卜煸炒；
6、炒熟后放入玉米粒，加少許鹽，一勺糖，放入白果和松仁；
7、炒勻后倒入水淀粉翻炒至粘稠后出鍋即可。
食用白果前必須的5件事
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。
5、手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑。此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。
白果的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
白果,別名:銀杏子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子、白果肉。白果是銀杏的種仁,秋季種子成熟時(shí)采收,除去肉質(zhì)種皮外層,稍蒸或略煮后,烘干,個(gè)如杏核大小色潔白如玉。白果主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、消炎殺蟲、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
2、圖片
白果的食用處理方法
白果用小錘子敲開,去硬殼,切記不要太用力,否則就會(huì)把里面的肉敲破了。等去殼完之后,將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之后不斷的用筷子攪,這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落了。
白果的吃法（做法）大全
白果湯圓的做法
材料:白果仁、雞油、面粉、黑芝麻、蜂蜜、白糖。
做法:
1、將白果仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。
2、將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。
3、將糯米粉合勻,分成小團(tuán),包上餡兒,作成湯圓。
4、待鍋內(nèi)水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
白骨豬肚湯的做法
材料:白果、豬肚、胡椒粉、雞粉、鹽。
做法:
1、首先將白果清洗干凈哈,放入鍋里面,倒入適量清水,再撒上一些胡椒粉給湯里加點(diǎn)料。
2、豬肚認(rèn)真清洗干凈哦,然后放入湯鍋里面和白果“相親相愛”。
3、白果和豬肚大火同煮5分鐘后,將白果豬肚湯倒入砂鍋中燉慢火燉2個(gè)小時(shí)。
4、最后加入倒入一些雞粉、鹽調(diào)調(diào)味,攪拌均勻就可以吃肉喝湯了。
白果燉雞的做法
材料:白果、雞肉、香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。
做法:
1、白果去殼,放開水里焯一下,將表層紅衣去除,備用。
2、雞肉洗凈,備用。
3、竹筍切片用開水焯過備用。
4、香菇洗凈切片備用。
5、山藥洗凈去皮切片備用。
6、步驟:將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開;放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮。
7、燒開后,改紋火慢燉;雞燉五成熟時(shí),放入焯過水的竹筍;六七成熟時(shí)放入山藥;八成熟時(shí)放入白果、香菇;九成熟時(shí)放入鹽調(diào)味,至出鍋。
哪些人不能吃白果、白果的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白果
五歲以下小兒、有實(shí)邪者不可服用。
2、白果的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜肺結(jié)核咳嗽、老人虛弱哮喘者;婦女體虛白帶多,中老年人遺精白濁,小便頻數(shù),小兒遺尿者。
3、白果的食用禁忌
白果不可生食,熟食也不能過多,每次以服10~15g為宜,否則容易中毒。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《白果的功效與作用 冬季吃白果的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“白果的功效與作用及食用方法”專題供您欣賞！
