黃花菜的食療價(jià)值有哪些
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“黃花菜的食療價(jià)值有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿,具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。小編具體給您介紹下。
特征
摺葉萱草多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉質(zhì)，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40~60厘米，寬2厘米~4厘米，全緣，中脈于葉下面凸出。
花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數(shù)朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質(zhì)，橢圓形。種子黑色光亮。
植株一般較高大；根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長50-130厘米，寬6-25毫米。
花葶長短不一，一般稍長于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長可達(dá)3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米；花梗較短，通常長不到1厘米；花多朵，最多可達(dá)100朵以上；花被淡黃色，有時(shí)在花蕾時(shí)頂端帶黑紫色；花被管長3-5厘米，花被裂片長（6-）7-12厘米，內(nèi)三片寬2-3厘米。
蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米。種子20多個(gè)，黑色，有棱，從開花到種子成熟需40-60天?；ü?-9月。
主要品類
衡陽花、黑嘴子花、牛角花、紫蘭花、荊州花、重陽花、五月花、茶子花、早花、細(xì)葉子花、高壟花、炮筒予花、無名花、茄子花、寧花一號(hào)、白花、猛子花、長嘴子花、冬茅花、老來青、蟠龍花、仙居花、四月花、大同花、衙縣花、大烏嘴、馬蓮花、線黃花、蘇黃花、小黃花。
早熟型有四月花、五月花、清早花、早茶山條子花等；
中熟型有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、長把花、黑咀花、茶條子花、炮竹花、才朝花、紅筋花、沖里花、棒槌花、金錢花、青葉子花、粗箭花、高壟花、長咀子花等；
遲熟型有倒箭花、細(xì)葉子花、中秋花、大葉子花等。
藥用價(jià)值
采集
秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片曬干。
性味
甘，平。
①《昆明民間常用草藥》：性平，味甘，有小毒。
②《云南中草藥選》：甘微辛，平。
功效
養(yǎng)血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
應(yīng)用
《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。
治大腸下血：摺葉萱草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。
（③方以下出《云南中草藥》） ⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。
（⑦治小兒疳積：黃花菜葉15克，水煎服。近代中外學(xué)者對黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱健腦菜:中國《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰具備了這些特點(diǎn)。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜春季萌發(fā)早，具有很高的觀賞價(jià)值，是布置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。
黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點(diǎn)綴花草觀賞。
ys630.coM延伸閱讀
黃花菜又稱金針菜
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的藥用價(jià)值
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，這一點(diǎn)很多人應(yīng)該都沒想到。生活中，每家每戶也是偶爾會(huì)吃一下這個(gè)菜，口感很好。黃花菜的做法常見的也就是和豬肉一起煮，其實(shí)還有很多其他做法我們需要研究一下。下面我們來看看黃花菜的功效有哪些?
黃花菜又叫做金針菜、宜男花等，是百合科植物。黃花菜除了味道好之外，它還被傳統(tǒng)中醫(yī)看作是一種很好的藥材。黃花菜的功效在《本草綱目》中有所記載：安五臟、輕身明目，另外，黃花菜還具有清熱消炎、止血等功效。
黃花菜的營養(yǎng)成分
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，這與它豐富的營養(yǎng)成分是分不開的。每100克鮮嫩黃花菜中，含有水分82.3克，脂肪0.5克，蛋白質(zhì)2.9克，粗纖維1.5克，還含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵等元素。黃花菜中最突出的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素E，在各類蔬菜中含量是較高的。
黃花菜的功效
黃花菜性平味甘，微涼。具有養(yǎng)血平肝、健腦、防癌、降壓、美容、利尿、消腫、利濕熱、寬胸膈等功效。近代發(fā)現(xiàn)黃花菜有抑菌和提高免疫力的作用。
治療紅眼病
如果患有紅眼病，可以用黃花菜30克，馬齒莧30克，用水煎服。每天早上喝晚上各飲用1次。
治療血熱出血
取黃花菜30克，鮮白茅根30克，用水煎好后當(dāng)茶來喝。如果是便血，用新鮮黃花菜30克、生地榆30克、鮮藕節(jié)30克，用水煎好飲用，每天飲用1次。
治療奶水不足
黃花菜的根性味甘平，有補(bǔ)虛下奶的功效。用黃花菜跟煮豬腰子吃，可以治療腰痛、耳鳴、奶汁不足等。另外，還可以用黃花菜根30克，豬蹄1只，一起燉煮，煮好后加入適量地黃酒調(diào)味，對于充盈乳汁有很好的效果。
黃花菜的營養(yǎng)食譜
熗黃花菜
食材
新鮮黃花菜400克，冬筍10克，木耳10克，小蔥、姜、花椒、辣椒油各5克，醬油、香油各15克，白糖8克，精鹽2克，食醋12克，雞精2克，料酒10克。
做法
1、新鮮黃花菜除去把頭，抽心，用沸水氽一次撈出晾涼，用鹽腌一下，少擠出些水分，放在碗里備用。
2、冬筍削皮，洗凈，切絲。水發(fā)木耳去蒂，洗凈，切絲。蔥、姜、辣椒均切絲。
3、鍋內(nèi)下油燒熱，放入花椒煸出香味后撿出不用，再將其他配料、調(diào)料倒入鍋中炒熟。
4、炒熟后的調(diào)料倒在黃花菜上拌勻，放入冰箱中冷藏即可食用。
鮮黃花雞絲湯
食材
新鮮黃花菜150克，雞脯肉200克，雞蛋清30克，黃豆粉20克，味精2克，鹽3克，雞油10克。
做法
1、雞脯肉洗凈切絲，新鮮黃花去蒂洗凈，用沸水焯燙一下，備用。
2、鍋置旺火上，摻鮮湯，燒沸，雞絲拌勻蛋清豆粉下鍋，至發(fā)白時(shí)。
3、下入黃花、胡椒、味精、鹽翻炒，起鍋，淋入雞油即成。
結(jié)語：上述小編介紹了兩種黃花菜的吃法，對廚藝有興趣的朋友可以回去嘗試做著來吃。黃花菜的功效和作用很多，我們要合理去食用它。尤其是剛生完孩子的幸福媽媽，如果覺得自己的奶水不足，可以做些黃花菜來吃!
吃黃花菜的好處很多，大家要多多研究。可能平時(shí)吃的時(shí)候，我們關(guān)注比較多的是它的味道與口感，對黃花菜的功效，了解得比較少。下面我們就來好好說說這些問題，看看黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值有多高?一起看看吧!
黃花菜，又名金針菜、忘憂草、萱草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是我們吃的黃花菜，從古至今就是一道美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，那黃花菜的功效與作用都有哪些?
黃花菜的功效與作用
食用黃花菜具有健腦，抗衰老的功效，這是因?yàn)樗胸S富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的重要組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有非常重要的作用。同時(shí)它還能夠有效的清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對記憶力減退、注意力不集中、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。因此被人們譽(yù)為健腦菜。
根據(jù)相關(guān)研究表明，食用黃花菜還能夠顯著的降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)哦，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中所含的有效成分能夠抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
經(jīng)常適當(dāng)?shù)某砸恍S花菜對滋潤肌膚有很大的好處。還能夠增強(qiáng)肌膚的韌性和彈力，可使肌膚變得細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。除此外，黃花菜還具有抗菌免疫的功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方疾病上面有一定的食療作用。黃花菜的功效與作用是不少，但是黃花菜是接近于濕熱的食物，因此腸胃消化不好的人群，應(yīng)少吃為好，平素痰多者，特別是患有哮喘的人，不宜食用黃花菜。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，每100克黃花菜含有脂肪1.1克，蛋白質(zhì)14.1克，碳水化合物62.6克，磷173毫克，鈣463毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量是最豐富的，干品的黃花菜每100克的含量可達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育，有很大的幫助，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
黃花菜的食用注意事項(xiàng)
新鮮黃花菜中含有大量的秋水仙堿，食用后很可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，因此須加工曬干，在吃之前一定要先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，這樣可讓黃花菜中的有害物質(zhì)被高溫殺死。但是一次性不宜食用太多。黃花菜適合涼拌、炒、汆湯或做配料食用。
黃花菜的吃法
涼拌黃花菜
材料
黃花菜，青瓜，紅蘿卜，蒜，姜。
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7、用油煎一下生的耗油。
8、關(guān)小火倒入醬油。
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻。
10、最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
結(jié)語：有關(guān)黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值還有功效等問題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對黃花菜已經(jīng)多了許多了解了。我們平時(shí)做菜的時(shí)候，也會(huì)經(jīng)常吃它。但是吃法還是顯得有些單調(diào)了。建議大家多多研究黃花菜的吃法，營養(yǎng)價(jià)值很高的。
相信大家都知道這個(gè)黃花菜是一種非常好的食材，可是如果食用不當(dāng)，黃花菜也是會(huì)有毒素的，對人體產(chǎn)生不良的影響。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)黃花菜的功效與作用以及這個(gè)黃花菜的做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
降肝火
定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
黃花菜的做法
把子肉的做法
原料
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法
1、名菜要需輔料配;
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用;
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆;
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時(shí)撈出;
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘;
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘;
11、大火收汁時(shí)把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋;
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個(gè)黃花菜的相關(guān)的功效與作用以及這個(gè)黃花菜的做法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一個(gè)深刻的了解了吧!黃花菜平時(shí)可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
黃花菜也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健食材，你知道黃花菜生長在哪里嗎?你知道常吃黃花菜的好處有哪些嗎?你知道黃花菜的食用方法都有哪些嗎?感興趣的朋友不妨和我們從黃花菜的功效開始了解吧!
黃花菜的基本介紹
黃花菜，為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，是一種營養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作席上珍品。
我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細(xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
干黃花的功效有什么
清熱利尿解毒消腫止血除煩寬胸膈養(yǎng)血平肝利水通乳利咽寬胸清利濕熱發(fā)奶黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂。
這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
常吃黃花菜的好處有哪些
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
1.健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
2.肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3.降血壓
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜的食用方法
1.不可多食
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料
結(jié)語：以上就是關(guān)于黃花菜的全部介紹了，看了上述內(nèi)容，相信大家對于黃花菜應(yīng)該都有了更加詳細(xì)的認(rèn)識(shí)。對于我們的辦公族而言，常吃黃花菜的好處真的好處，不僅可以提升記憶力，對延緩衰老也有一定的幫助哦!你喜歡吃黃花菜嗎?
我們都認(rèn)識(shí)黃花菜，平時(shí)偶爾也會(huì)吃些。但是對黃花菜的功效與作用，知道的人應(yīng)該不多。其實(shí)黃花菜的作用有很多，建議大家平時(shí)多吃些。也可以自己研究些黃花菜的做法，研究食譜，研究做菜是很有意思的事情喲。鮮黃花菜怎么處理呢?下面我們就一起來探析一下黃花菜的知識(shí)吧!
黃花菜的功效與作用
據(jù)了解，干黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，食用干黃花菜是對人體健康頗有益處。那么，就讓我們一起來看看黃花菜的四大功效與作用吧!
1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，莖，葉，根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血，頭暈等具有較好的效果。
4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病癥。
黃花菜的做法
黃花菜的食用價(jià)值比較高，很多媽媽都會(huì)用黃花菜搭配炒肉，做湯，這些都是不錯(cuò)的選擇，下面就介紹黃花菜食譜供大家參考。
黃花菜炒肉
材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油，姜，蔥。
做法
1、干貨黃花菜取100克泡發(fā);
2、洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;
3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開;
4、重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜;
5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。
鮮黃花菜怎么處理
一般鮮黃花菜是比較難保存的，所以人們常常會(huì)把鮮黃花菜經(jīng)過干制，制作成干黃花菜進(jìn)行保存。那么，鮮黃花菜怎樣進(jìn)行干制呢?
其實(shí)，正確的正確干制可采用曬干和人工干制的方法。
曬黃花菜的過程中要揉2~3次，一般在攤曬后第二天早上回潮時(shí)揉制，每次5~0分鐘，作用是壓出水分，使其內(nèi)部脂肪，香脂適當(dāng)外滲，增加油性，光澤和香味。
1、曬干：先將竹簾，竹席或曬盤架到離地面高度約30~60厘米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度~3厘米，每隔2~3小時(shí)翻動(dòng)一次;白天曝曬，晚上收起，覆蓋防潮;約經(jīng)2~3天，即可曬干;待黃花菜的含水量降至15~18%，用手捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開，相互不粘時(shí)為止;天陰無法曬干時(shí)，可用5的硫磺蒸熏，以免霉?fàn)€。
2、烘干：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高，應(yīng)先將烘房升溫到80℃~85℃后再將黃花菜送入，此時(shí)因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當(dāng)下降到60℃~65℃時(shí)，保持12~15小時(shí)，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結(jié)束，為防止黃花菜粘結(jié)和焦化，還應(yīng)及時(shí)倒換烘盤，一般翻動(dòng)2~3次，每5~6小時(shí)翻動(dòng)一次，使其干燥程度一致。
結(jié)語：有關(guān)黃花菜的功效與作用問題，今天就講到這里。相信大家看完之后對黃花菜又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。黃花菜的吃法還有很多，這里只介紹了兩種。涼拌黃花菜和黃花菜木耳紅棗蒸雞，都是非常營養(yǎng)的吃法，大家回去要嘗試做著來吃喲!
這個(gè)黃花菜是一種非常不錯(cuò)的食材，黃花菜中有著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，所以其功效與作用也是比較多的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)黃花菜的功效與作用以及這個(gè)黃花菜的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
黃花菜的功效與作用
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶、解酒毒等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血、口干咽燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病癥。對治療肝炎、黃疸、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牙周炎、痢疾、痔瘡、習(xí)慣性便秘、肺結(jié)核、高脂血癥、神經(jīng)衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效。其花、莖、葉、根都可入藥。
①《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血
②《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫
③《云南中草藥》：養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱
解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用。金針菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
挑選黃花菜的方法
應(yīng)從色澤、身?xiàng)l、干潮、柔硬和氣味等五方面進(jìn)行，其主要方法有一下幾種。
目察
萊色黃亮、身?xiàng)l長而粗壯、條桿均勻?yàn)閮?yōu)品。
手感
成把疆緊，手感柔軟而富有彈性，手松開能很快松散，說明身分干，松手不易散開，身分潮。如手握成團(tuán)，松手時(shí)有粘手現(xiàn)象，說明已開始霉?fàn)€，握時(shí)感到硬性，易折斷，為含水量過低。
鼻嗅
嗅之應(yīng)有清香味。如有硫磺氣，是過熏貨，有霉氣，是變質(zhì)貨，有煙味，是烘熔過度。
掰看花蕾
看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊較新鮮，是新貨;反之花粉少，發(fā)粘發(fā)暗，花蕊萎縮，是陳貨。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個(gè)黃花菜的相關(guān)功效與作用以及黃花菜的挑選方法一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!黃花菜真的很好吃的哦!平時(shí)可以多吃一點(diǎn)哦!
黃花菜子為我國著名的傳統(tǒng)常用中藥材，應(yīng)用歷史悠久。今天我們就來了解一下黃花菜子吧。
【來源】藥材基源：為白花菜科植物黃花菜CleomeviscoaL.的種子。
【原形態(tài)】黃花菜 一年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘質(zhì)腺毛與淡黃色柔毛，有惡臭氣味。葉為具3-5（-7）小葉的掌狀復(fù)葉；葉柄長2-4cm；小葉倒披針狀橢圓形，中央小葉長1-5cm，寬5-15mm，側(cè)生小葉依次減小，邊緣有腺纖毛?；▎紊谌~膠，于莖上部逐漸變小，但近頂部則成總狀或傘房狀花序，花梗纖細(xì)，長1-2cm；萼片狹橢圓形至倒披針狀橢圓形，長6-7mm，寬l-3mm，有細(xì)條紋，背面及邊緣有粘質(zhì)腺毛；花瓣淡黃色或橘黃色，倒卵形或匙形，長7-12mm，寬3-5mm，基部楔形至多少有爪；雄蕊10-20，花絲比花瓣短，花期時(shí)不露出花冠外；子房無柄，圓柱形，長約8mm，除花柱與柱頭外密被腺毛，花期時(shí)亦不外露，子房頂部變狹而伸長，花往長2-6nun，柱頭頭狀。果直立，圓柱形、密被腺毛，長6-9cm。中部直徑約夏mm,成熟后果瓣白先端向下開裂，表面有多條多少呈同心彎曲縱向平行凸起的棱，宿存的花枝長約5mm；種子黑褐色，直徑l-15mm，表面約有30條橫向平行皺紋。無明顯花果期，通常3月出苗，7月果熟。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于田野、荒地。
【化學(xué)成份】種子含黃花菜香豆精(clasandrin)，黃花菜木脂素(cleomiscosin)A、B、、D，秦皮素(fraxetin),豆甾-5, 24(28)-二烯-3β-O-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5，4(28)-diene-3β-O-α-L-rhamnoside),白花菜甙(glucocapparin),葡萄糖醉蝶花素(glucocleomin)。又含種子油18.3％,油中含亞油酸(linoleic acid)51.01％,亞麻酸(linolenicacid)18.14％，硬脂酸(stearic acid)17.5％，油酸(oleic acid)7.01％，棕櫚酸(palmiticacid)6.80％。種子還含有蔗糖。
【藥理作用】曾對一般不作為食用油的八種植物油進(jìn)行了食用安全性研究，Ames試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，黃花菜油并無致突變作用。
【功能主治】驅(qū)蟲消疳。主腸寄生蟲?。恍吼岱e
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，9-15g。
【摘錄】《中華本草》
通過本篇文章對黃花菜子功效的詳細(xì)介紹，我們可以從中了解到黃花菜子的幾大功效。這些功效對于體質(zhì)差抵抗力低的人的確不失為一個(gè)調(diào)理的好方法。大家可以試一試。
黃花菜是我們耳熟能詳?shù)囊环N常見蔬菜，只要我們處理得當(dāng)，多吃黃花菜對健康可大大有益哦~古人還因?yàn)辄S花菜的營養(yǎng)價(jià)值突出而將它視為珍品呢，下面我們就一起來看看黃花菜的做法都有哪些吧!
黃花菜，又名金針菜、忘憂草、安神菜等，植株稱萱草。夏季開花，黃色或淡黃色，故名黃花菜。人們把它與香菇、木耳等一起列為干菜珍品。
據(jù)《本草綱目》載：“黃花菜利胸膈、安五臟、輕身明目治療小便亦澀?！薄侗静輬D經(jīng)》上說：“黃花菜五臟、利心志、明目療愁。”黃花菜對降低血膽固醇也有很好作用。
黃花菜的食用方法很多，炒、熘、煮、燒等皆可。這里介紹數(shù)款黃花菜肴，供大家試做。
黃花百合粥
黃花30克，百合30克，糯米100克，冰糖適量。先將黃花菜切段，百合削去皮洗凈后切碎，同糯米同放砂鍋內(nèi)，加適量清水，以旺火熬至米爛湯稠時(shí)，加入冰糖稍熬，即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神。適用于各種失眠癥。
黃花大棗粥
黃花菜30克，大棗20克，糯米150克。黃花菜浸泡切段，大棗去核，同入鍋，加適量水煮成稀粥，即可食用。
功效：健脾益氣，增進(jìn)食欲，促進(jìn)睡眠。適用于治療產(chǎn)后及病后身體虛弱、倦怠乏力、少氣懶言、食欲不振、頭昏眼花等癥。
黃花瘦肉湯
黃花30克，瘦肉片50克，黃精15克。先將黃花、黃精切段入鍋，加適量清水，煮約10分鐘，再加入瘦肉片和少許姜片、蔥段同煮至熟，加味精、精鹽調(diào)味食用。
功效：滋陰潤燥，益氣健脾。適用于治療肝脾、肺腎陰虛所致的干咳無痰、肺癆咳血、咽干嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食欲不振等癥。
黃花豆腐湯
黃花菜50克，豆腐250克，豬瘦肉片50克。黃花切段，豆腐切片，同豬瘦肉片、蔥花、姜末納入砂鍋內(nèi)，加適量清水煮約10分鐘至熟，加鹽、味精調(diào)味食用。
功效：補(bǔ)腎，養(yǎng)血，通乳。適用于治療腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、少氣倦怠和產(chǎn)婦乳汁缺乏等癥。
黃花甲魚湯
黃花100克，甲魚1只(約重650克)，生地20克，知母20克。甲魚宰殺去頭及內(nèi)臟，洗凈;黃花菜切段。生地、知母切成薄片，用紗布袋包扎好，同甲魚、黃花納砂鍋內(nèi)，加適量清水和少許姜片、蔥段，用中火燉至熟爛時(shí)，揀去藥包和蔥姜，加鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，稍燉，即可食用。
功效：滋養(yǎng)陰液，清虛熱，寧心神。適用于陰液虧虛所致的形體消瘦，午后顴紅，潮熱盜汗，骨蒸勞熱，心煩心悸，失眠多夢，干咳咯血以及肺結(jié)核、腎結(jié)核、小兒夏季熱等陰虛內(nèi)熱者。
黃花菜雞蛋湯
水發(fā)黃花菜50克，雞蛋3個(gè)，瘦豬肉75克，精鹽、醬油、味精各少許。黃花菜洗凈切段，瘦豬肉切片。鍋中加水1000克燒沸，投入肉片和黃花菜煮熟，倒入已打散的雞蛋液，再煮沸，加鹽、味精、醬油調(diào)味，即可食用。
功效：補(bǔ)虛、催乳、養(yǎng)血。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，肝血不足，產(chǎn)后乳少，尿路感染，大便帶血等癥。
黃花合歡湯
水發(fā)黃花菜50克，合歡花10克，夜交藤10克。將以上三味洗凈切碎，同適量水納入砂鍋內(nèi)，用中火煎煮約10分鐘，兌入少許紅砂糖調(diào)味代茶飲，一日數(shù)次。
功效：安神、除煩，寧心。適用于神經(jīng)衰弱，心煩易怒，心悸健忘，頭暈眼花等癥。
注：食用鮮黃花菜時(shí)，炒煮的時(shí)間應(yīng)長些。因?yàn)轷r黃花菜含有秋水仙堿，生食可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
黃花菜的功效與作用
1、有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。”
2、降低動(dòng)物血清膽固醇作用：是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3、還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。
治療肝炎、黃疸、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習(xí)慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結(jié)核、高脂血癥、神經(jīng)衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效。
用其根端燉肉或燉雞，對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等，也有較好的效果。
注意事項(xiàng)：鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象，但一經(jīng)蒸煮洗曬后再食用，就無副作用發(fā)生。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
結(jié)語：鮮黃花菜吃不得，但不代表我們就要對黃花菜敬而遠(yuǎn)之，平時(shí)多吃黃花菜可安五臟、寧心養(yǎng)氣，所以大家不妨多吃吧!
黃花菜有什么功效
黃花菜素有健腦菜的美稱，常吃黃花菜能增強(qiáng)和改善大腦功能，還能清楚腦內(nèi)的沉積物，很多人想問說了這么多黃花菜的功效是什么呢?除了這些養(yǎng)生保健功能，黃花菜還能有效抑制癌細(xì)胞的生長，下面具體介紹黃花菜的功效是什么。
要知道黃花菜的功效是什么，先了解黃花菜的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些，黃花菜含有豐富的花粉、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等人體所必須的養(yǎng)分，黃花菜所含的胡蘿卜素超過西紅柿的幾倍，黃花菜還能止血、消炎、清熱、明目安神，如果你平時(shí)有失眠的癥狀，睡前吃一些黃花菜，能促進(jìn)睡眠。
另外，女人常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的彈力，使其皮膚細(xì)嫩飽滿、滋潤柔軟、色斑消退，所以女人不要小瞧黃花菜的功效，這可是能幫助你美容哦。
中醫(yī)研究表明黃花菜還有輕度的消炎解毒功效，還有抗菌免疫功能，但是黃花菜屬于濕熱的食物，胃腸不適的人最好少吃黃花菜，如果是哮喘患者，最好不要吃黃花菜，以免加重疾病。
黃花菜的功效就介紹這些，黃花菜平時(shí)可以熱炒也可以拌涼菜，味道都是鮮美可口，但是要注意不要浸泡的時(shí)間過長，失去黃花菜原有的營養(yǎng)，吃的時(shí)候最好少加調(diào)料，吃黃花菜的原味。
黃花菜的用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜的食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜的適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
一、黃花菜治療抑郁癥的偏方
近兩日,朋友圈中“黃花菜煮水”治抑郁癥的說法突然火了起來。黃花菜能治抑郁癥嗎?下面從中醫(yī)角度為大家做出解答。
朋友圈中“黃花菜煮水”治抑郁癥的說法是這樣的:舟曲泥石流的時(shí)候,許多人由于恐懼、失落、睡不著覺,患了抑郁癥。后來北京一個(gè)中醫(yī)師發(fā)了一個(gè)方子,用黃花菜煮成水治抑郁癥。有人特意調(diào)了2噸黃花菜,用了12口大鍋,一個(gè)人一個(gè)紙杯子。黃花菜一毛錢,紙杯子一毛錢,兩毛錢,七千個(gè)單子,一人花了1.4元錢,所有的抑郁癥都沒有了。
抑郁癥是肯定能夠治好的。但是根據(jù)每個(gè)病人病情與個(gè)人情況的不同,應(yīng)該制定不同的診療方案第一,拋下心理負(fù)擔(dān)早發(fā)現(xiàn)早治療,切忌拖延病情。俗話說病來如山倒病,切記不要自我苦思冥想。多吃水果時(shí)令蔬菜,尤其是黃花菜和菌類。
二、抑郁癥食療方法
1、多吃糖類
大家知道嗎,吃糖類食物對于腦部神經(jīng)有安定的功效,抑郁癥食療方法一,多吃糖類食物能夠有效提高腦部色胺酸的量,因此具有安定的作用。如果你感到緊張又希望能放松心情時(shí),可以吃點(diǎn)糖類食品,如果你感到疲倦但又希望能夠振作精神時(shí),可以吃點(diǎn)含蛋白質(zhì)豐富的食物。如第一次面試時(shí),你感到有點(diǎn)緊張,這時(shí)你不妨吃點(diǎn)薄荷味的口香糖,不僅可以緩解緊張的情緒,還可以清新口氣。一舉兩得哦。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)多巴胺以及腎腺素的制造,從而提高警覺性。抑郁癥食療法吃一些含必需脂肪酸以及糖類的蛋白質(zhì)能夠增加警覺性哦,白魚就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳來源之一?；加幸钟舻娜丝梢越?jīng)常攝取一些富含蛋白質(zhì)以及色胺酸的食物,例如,火雞肉及鮭魚,以提升精神。
3、南瓜
南瓜之所以和好心情有關(guān),是因?yàn)槟瞎细缓司S生素B6和鐵,這兩種營養(yǎng)素都能夠幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖,葡萄糖能夠被人體直接吸收利用,它也正是腦部唯一的燃料。
4、菠菜
采用抑郁癥食療方法來治療抑郁癥,可以多吃一點(diǎn)菠菜,菠菜除含有大量鐵質(zhì)外,還含有人體所需的葉酸,人體缺乏葉酸也會(huì)導(dǎo)致精神疾病的,包括抑郁癥和早發(fā)性癡呆等。相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn),那些無法攝取足夠葉酸的人,在5個(gè)月以后,都無法正常的入睡,并且還會(huì)產(chǎn)生健忘和焦慮等多種癥狀。
經(jīng)研究人員推論,缺乏葉酸還會(huì)導(dǎo)致腦中的血清素減少,從而造成抑郁癥出現(xiàn)。在這里小編需要提醒大家的時(shí),在食用菠菜時(shí),一定不要將它與富含鈣質(zhì)的食物同時(shí),以免菠菜中所含的草酸與鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)從而影響身體健康。
5、深海魚
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),住在海邊的人都比較快樂。這不只是因?yàn)榇蠛Ｗ屗麄兩袂鍤馑?主要是因?yàn)樽≡诤＿叺娜私?jīng)常吃魚。哈佛大學(xué)的研究指出,海魚中的所含的脂肪酸與常用的抗憂郁藥,如碳酸鋰有非常類似的作用,能夠阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)的路徑,可增加血清素的分泌量。所以經(jīng)常吃深海魚也是可以治療抑郁癥的。
三、中醫(yī)辨證論治治療抑郁癥
1、肝郁脾虛
主證:多愁善感,悲觀厭世,抑郁癥患者情緒不穩(wěn),唉聲嘆氣,兩脅脹滿,腹脹腹瀉,身倦納呆,舌淡紅,苔薄白,脈弦細(xì)。
辨證分析:本證因情志不遂,肝郁抑脾所致,情志所傷,肝失條達(dá),悲觀厭世,抑郁癥患者唉聲嘆氣;肝氣郁滯,氣機(jī)不暢,均為肝郁脾虛之象。以多愁善慮廉見善太息,胸脅脹滿,腹脹腹瀉,身倦納呆為辨證要點(diǎn)。
2、氣滯血淤
主證:抑郁癥患者情緒抑郁,自殺企圖,心情煩躁,思維聯(lián)想緩慢,運(yùn)動(dòng)遲緩,面色晦暗,脅肋脹痛,婦女閉經(jīng)。舌質(zhì)紫暗或有淤點(diǎn),苔白,脈沉弦。
抑郁癥癥狀的辨證分析:本證因氣郁日久,血流不暢,痰血停積所致。以情緒抑郁,思維聯(lián)想緩慢,面色晦暗,脅肋脹痛,舌質(zhì)紫暗或有淤點(diǎn)為辨證要點(diǎn)。肝血淤滯,面色晦暗,舌質(zhì)紫暗或有淤點(diǎn),脈沉弦,均為血淤之象。
3、心脾兩虛
主證抑郁癥:失眠健忘、興趣缺乏、心悸易驚,善悲易哭,倦怠乏力,面色淡白或萎黃,少腹脹滿、便溏,舌淡苔白,脈細(xì)弱。
辨證分析:本證因思慮過度,勞傷心脾所致,心血虧虛,心神失養(yǎng),神不守舍,故抑郁癥患者失眠健忘,興趣缺乏,頭昏易驚,善悲易哭。脾氣虛則倦怠乏力,脾虛健運(yùn)失職,則腹脹便溏。均為氣血不足之象。以失眠健忘,脈細(xì)弱為辨證要點(diǎn)。
我們從三點(diǎn)分析了中醫(yī)治療抑郁癥的方法,其主要的指導(dǎo)思想還是緩解和消除抑郁癥狀,調(diào)理氣血,平和情緒已達(dá)到我們治療的目的。
您郁郁寡歡、情緒低落時(shí)，不妨動(dòng)手煲一道食療湯，既營養(yǎng)了身體，又調(diào)節(jié)了心情。
《養(yǎng)生論》記載“合歡解忿，萱草忘憂”，指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。何為合歡、萱草呢?合歡，即合歡皮(花)，為合歡的樹皮(花或花蕾)，性平、味甘，具有安神解郁，活血消腫的功效，是一味常用的中藥材?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載合歡皮(花)“主安五臟，和心志，令人歡樂無憂?！?/p>
萱草，又名金針菜、黃花菜，古名忘憂草，性涼、味甘，是日常生活中經(jīng)常食用的一種菜，味鮮質(zhì)嫩、營養(yǎng)豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)份，具有安神助眠的功效，現(xiàn)代研究證實(shí)，其具有較佳的健腦、抗衰老功能。
利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯，可以起到寧心安神、解郁忘憂的功效。準(zhǔn)備的材料有合歡皮(花)15克、云苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生姜2片。把紅棗去核，黃花菜洗凈浸泡，擠干水;豬瘦肉洗凈，不必刀切。與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，大火煮沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
需要注意的是，黃花菜性涼，不宜多食，否則可能會(huì)造成稀便等胃腸道不適。合歡皮(花)含有皂苷、鞣質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致妊娠期婦女子宮收縮，因此孕婦應(yīng)慎重食用。
