醋的功效與作用 醋有哪些功效與作用
醋的功效與作用。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“醋的功效與作用 醋有哪些功效與作用”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
為什么說醋有這么多的功效與作用呢？醋到底有為什么具備這些作用效果？接下來就為大家詳細(xì)的介紹一下醋是什么，作用功效有什么吧！
醋其實是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。
醋又稱苦酒，既是常用的烹調(diào)佐料，又是一味常用中藥。近些年有關(guān)食醋的醫(yī)藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有長壽十訓(xùn)，其中“少鹽多醋”列為第二條。有人總結(jié)醋有四大保健功效：一是降血壓，防止動脈硬化;二是殺菌;三是防止和消除疲勞;四是滋潤皮膚。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)糖代謝，消除疲勞，降低膽固醇，防止動脈硬化。實驗證明，一般細(xì)菌在醋中浸泡10分鐘即死亡，餐具用醋浸泡130分鐘可殺死引起食物中毒的細(xì)菌，用醋水溶液可洗凈蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥和放射性塵埃。檢測結(jié)果表明，醋可保護(hù)蔬菜所含維生素免遭堿性介質(zhì)和氧化破壞。我國的老年人隊伍中骨質(zhì)疏松癥患者逐漸增多，已引起科學(xué)家的極度重視。而補(bǔ)鈣則成為當(dāng)務(wù)之急。食醋最重要的保健作用恰好在于有利身體對鈣的吸收。www.cndadi.net
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醋是我們生活中必不可少的調(diào)味品，，它會讓食物變得不那么油膩，醋的酸味還能讓人食欲大增，那吃醋對我們有什么好處呢?小編將在本文為大家介紹醋的功效，幫助大家了解吃醋的好處。
1、防治肝病
食醋具有保護(hù)肝臟的良好作用，并能促進(jìn)消化液的分泌，增加肝臟患者的食欲。食用醋后其營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化合成的蛋白質(zhì)對肝臟組織的損傷有修復(fù)作用，并可提高肝臟解毒功能及促進(jìn)新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而防治肝病。
2、殺菌作用
醋具有殺菌作用，這是很多朋友都能夠聯(lián)想到，但有一點要提起的是，醋的殺菌能力是有限的，并且醋的濃度越高，殺菌效果才更好，如果是用醋來腌制一些海鮮食物時，一定要注意達(dá)到足夠的濃度并且達(dá)到足夠的腌制時間，這樣醋才能滲入到食物的內(nèi)部，起到更好的殺菌效果。
3、減肥作用
食醋本身可以降脂、降壓、減肥，食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。
4、增進(jìn)食欲
醋和人體當(dāng)中的胃酸作用有些類似，它能夠刺激味蕾，進(jìn)而增進(jìn)食欲，對于消化功能不佳。食欲不振的的人來說，經(jīng)常吃點醋可以起到很好的緩解作用。
5、美容、延緩衰老
長期服用食醋不僅能減少皮膚色素沉著，而且具有延緩衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。
6、保護(hù)營養(yǎng)
醋的另一個作用就是能夠比較好的保護(hù)某些水溶性維生素，比如維生素B、維生素C等等，這些維生素在高溫的時候容易被破壞掉，此時如果在烹飪的時候能夠加點醋進(jìn)去，這樣維生素在酸性環(huán)境中，穩(wěn)定性就大大提高，從而不容易被高溫破壞。
7、解酒
食醋有對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴(kuò)張血管，利于血液循環(huán)，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟功能，加快利尿，促進(jìn)酒精從體內(nèi)迅速排出。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于醋的
黑豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類食物，它里面富含了花青素，而我們怎么利用其里面的花青素就很關(guān)鍵了，這樣才可以將黑豆的營養(yǎng)功效發(fā)揮出來，民間最常用的黑豆吃法是用醋來泡黑豆，那么醋泡黑豆有什么好處?醋泡黑豆的功效與作用一般都有哪些呢?下面就一起來了解下吧。
醋泡黑豆有什么好處?
用醋泡黑豆其目的是：為了人們能更好的吸收黑豆中的花青素，有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，其花青素也更容易被人體吸收，這樣可以最大化利用黑豆的營養(yǎng)價值。
醋泡黑豆雖然營養(yǎng)，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人，但如果加熱的話，其部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
【醋泡黑豆的功效與作用】
醋泡黑豆有抗衰老、美容養(yǎng)顏、明目、防治便秘的功效，常吃醋泡黑豆還可以防治各類疾病，比如高血壓、高血脂、糖尿病、前列腺病、冠心病等;另外，醋泡黑豆可以改善疲勞引起的眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛的情況，對我們眼部健康極其有益。
【醋泡黑豆的禁忌】
在食用醋泡黑豆的時候應(yīng)避免以下問題：
1、痛風(fēng)患者忌食：黑豆和醋對痛風(fēng)患者來說不友好，進(jìn)入人體會產(chǎn)生大量的尿酸，反而加重痛風(fēng)病情。
2、植物蛋白過敏忌食：黑豆是一種高植物蛋白的食物，并不是適合所有的人，對植物蛋白過敏的人就不能吃。
3、消化低下忌食：黑豆吃了容易產(chǎn)氣，引起脹氣不消化等問題，所以本身腸胃消化功能低下的人群應(yīng)避免吃醋泡黑豆。
相信大家對蘋果醋飲料是不陌生的，日常飲用蘋果醋對我們是有好處的。蘋果醋的營養(yǎng)價值比較豐富，而且價格更是經(jīng)濟(jì)實惠，那么你真的完全了解蘋果醋的功效與作用嗎?下面我們就來詳細(xì)解說一下。
【蘋果醋的功效與作用】
1、減肥瘦身
毫無疑問，蘋果醋最常見的功效作用就是減肥瘦身了，這也是很多女孩子喜歡蘋果醋的原因。當(dāng)蘋果醋進(jìn)入人體后，可以幫助分解脂肪，讓多余的脂肪不在人體內(nèi)存儲，這樣就不會發(fā)胖了。
2、促進(jìn)廢物排出
蘋果醋對人的腸胃有一大好處，就是能夠促進(jìn)人體腸胃的消化吸收，增加腸道的蠕動，這樣食物消化快，不會出現(xiàn)腹部飽脹的感覺，起到排出體內(nèi)廢物的作用。
3、軟化血管
蘋果醋對心血管疾病患者是福音。實際上，蘋果醋是一種醋酸，當(dāng)這種酸進(jìn)入人體后可以軟化血管并增加血管彈性，防止血管硬化的情況發(fā)生?？梢?，蘋果醋對心血管疾病有一定的防治作用，中老年人群可以適當(dāng)食用。
4、益壽健康
蘋果醋中所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，其中富含人體必需的十八氨基酸，以及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。飲用蘋果醋還可以降低體內(nèi)有害膽固醇，另外，還能護(hù)肝養(yǎng)胃，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、提高人體抗病能力，益壽健康。
以上就是關(guān)于蘋果醋的功效與作用的詳細(xì)介紹，一般人群都可食用蘋果醋，對人體健康大有益處。
導(dǎo)讀：玫瑰醋的功效和作用有哪些？不少女性知道玫瑰花能美顏護(hù)膚、調(diào)理月經(jīng)，于是玫瑰花泡水喝成了普遍的玫瑰花養(yǎng)生吃法。其實，玫瑰花泡醋的功效更好，玫瑰醋的功效和作用有哪些呢？
玫瑰醋的功效和作用
1、消除疲勞
玫瑰醋能消除人體疲勞。因為人體經(jīng)過激烈的體育運動之后，身體會感到十分疲勞，此時化驗血液中的pH值，可以下降到5.8左右，證明有乳酸存在，此時食用釀造玫瑰醋是最恰當(dāng)?shù)?，因為?dāng)人體攝入玫瑰醋中的醋酸及有機(jī)酸后，就能促進(jìn)焦性葡萄糖酸生成檸檬酸，進(jìn)入三羧酸循環(huán)，生成二氧化碳和水，減少體內(nèi)的乳酸，從而消除了疲勞。
2、去除面部油脂
生活中很多人都是油性皮膚，經(jīng)常會讓面部的皮膚上有一層難看的油脂出現(xiàn)，而用玫瑰醋去面膜，就能減少這種情況的出現(xiàn)，玫瑰花可以活血，而白醋則可以軟化血管，減少油脂分泌，經(jīng)常使用，就會讓人們的面部皮膚變得清爽，能有效避免面部油光的出現(xiàn)。
3、增強(qiáng)消化
玫瑰醋中的氨基酸和揮發(fā)性物質(zhì)，能刺激大腦中樞，提高消化液分泌，增強(qiáng)消化功能。氨基酸、有機(jī)酸和糖份等營養(yǎng)物質(zhì)，又有提高肝功能、解毒和促進(jìn)新陳代謝的作用，減少肝臟疾病的發(fā)生。氨基酸還可使人體過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗，可使碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝順利進(jìn)行，有減肥作用。
4、調(diào)理經(jīng)期
玫瑰醋能調(diào)理女性經(jīng)期不順的情形，但唯心臟虛弱和胃不好的人不宜多飲。
5、防止疾病
玫瑰醋有利尿作用，能防止尿潴留，便秘和各種結(jié)石疾病。也能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，能防止心血管疾病和糖尿病。
玫瑰醋的做法
玫瑰醋是新鮮優(yōu)質(zhì)而且沒有任何污染的玫瑰花苞，用天然溫泉水，再加上自家釀造的有發(fā)酵能力的活醋或者購買純糧釀造的米醋一起放在玻璃罐或者陶瓷罐里，然后用塑料薄膜或者蓋子密封，經(jīng)過3個月的自然發(fā)酵，然后經(jīng)過過濾，取其澄清液體，即為花香濃郁、酸甜可口的玫瑰醋。
簡易的做法：可選擇玫瑰花干品來泡醋，藥店或超市都有出售干玫瑰花。將干玫瑰花泡在米醋里，一個星期后就可以食用了。
玫瑰醋怎么食用
每天倒出20ml的玫瑰醋，用十倍的涼開水稀釋后就能喝了，怕酸或胃不太好的朋友，可以加一勺蜂蜜調(diào)勻再喝。除此之外，玫瑰醋還能加入其他飲品中，有新的味道，可以嘗試哦。
1.牛奶+玫瑰醋
做法：在牛奶中，依喜好的酸度，加入1-2匙的玫瑰醋在牛奶中攪拌。
好處：牛奶可防止肌膚干燥、老化，保持水嫩健康；醋可幫助血液循環(huán)順暢，將營養(yǎng)素確實送達(dá)細(xì)胞。低卡、高纖，飲用后有輕微腹瀉是正常代謝現(xiàn)象。孕婦不宜飲用。
2.綠茶+玫瑰醋
做法：將1匙玫瑰醋倒入無糖綠茶內(nèi)稀釋、攪拌。
好處：綠茶內(nèi)含兒茶素，能夠加速脂質(zhì)代謝，燃燒脂肪、消耗熱量。最好選用無糖綠茶來調(diào)配，不僅糖分低，和玫瑰醋搭配后清清爽爽的口感。
3.番茄汁+玫瑰醋
做法：依個人喜好，在蕃茄汁內(nèi)加1-2匙玫瑰醋后，再加些許檸檬汁攪勻。
好處：茄紅素可預(yù)防斑點、皺紋，維持肌膚透明白晰。胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維他命A，可防止痘痘問題。番茄汁最好挑選新鮮成熟的。
4.橙汁+玫瑰醋
做法：依喜好的酸味程度，在橙汁內(nèi)加入1-2匙玫瑰醋混合飲用。
好處：多攝取維他命A、C，能防止斑點產(chǎn)生，并有效保持肌膚彈性與健康。
醋豆早在我國古文早有記載，現(xiàn)在任然有人在利用，黑豆不僅僅是一種食材，將它用來跑粗會有奇效，那么黑豆泡醋的功效都有哪些呢?下面我們一起來了解黑豆泡醋的養(yǎng)生功效吧。
【黑豆泡醋的功效】
1、降血脂血壓
黑豆中含19種油酸，以及各種微量元素，比如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，日常吃點黑豆跑醋，可以降低血液粘稠度，預(yù)防高血脂高血壓。
2、美容養(yǎng)顏
黑豆泡醋的美容價值也是不可小覷的，因其含豐富維生素E和抗氧化自由基，可以預(yù)防皮膚衰老等問題，女性常吃可以有減肥、美白、除皺、排毒等。
3、增強(qiáng)精力
黑豆泡醋非常滋補(bǔ)，滋胃、健脾、補(bǔ)腎都可以，是中醫(yī)治療腎虛的黃金經(jīng)驗方。
4、清熱明目
黑豆還可以緩解疲勞，尤其是眼部疲勞，多吃醋泡黑豆能夠很好的防止近視、修復(fù)視力下降，還能緩解眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等問題。
哪些不適合吃黑豆泡醋?
1、腸胃功能不好的人，尤其是胃潰瘍和胃酸過多者，不建議吃黑豆跑醋，以免腐蝕胃腸黏膜加重病癥。
2、黑豆中富含植物蛋白，如果對植物蛋白過敏的話應(yīng)慎用。
3、患有某些腎臟疾病也不宜吃，比如慢性腎病、腎功能衰竭癥狀者，以免引起尿酸增高加重病情。
以上就是關(guān)于黑豆跑醋的一些常識介紹，希望大家合理利用它，不要隨意吃。
導(dǎo)讀：蘋果醋的功效和作用有哪些？蘋果醋飲料越來越普及，但是，小編這里要講的蘋果醋，是沒有添加其他化學(xué)物的蘋果原醋，蘋果醋是非常好的養(yǎng)生飲品。下面來了解蘋果醋的功效和作用。
蘋果醋的功效和作用
1.保健
蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效。
2.護(hù)膚
醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。適用于：日曬后的皮膚、皮膚粗糙、油性發(fā)黃、色素沉淀等肌膚。
3.美容
蘋果醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故能控制和調(diào)節(jié)體重，使您身材更優(yōu)美迷人。
4.消除疲勞
蘋果醋中所含的豐富有機(jī)酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。
5.提高身體免疫力
蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發(fā)病率，并對傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用，緩解咽喉疼痛不適。
蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對病毒的免疫力要更強(qiáng)。
6.抗衰老
蘋果醋中含有的抗氧化物質(zhì)可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細(xì)胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
7.醒酒
蘋果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，讓您迅覺頭腦清醒
8.治粉刺
按照這樣的比例調(diào)配蘋果醋：純凈水=1:10，然后用醫(yī)用棉簽蘸取蘋果醋跟水混合液涂抹在長有粉刺的部位。一天可以多次使用喲，而且用完后不用清水清洗也可以。
9.促進(jìn)消化
不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁?？崭箷r大量飲用，對胃黏膜產(chǎn)生的刺激作用較強(qiáng)，容易引起胃痛等不適現(xiàn)象。飯后一小時再喝醋是最好的時機(jī)，因為這樣比較不刺激胃腸，而且還幫助消化，有利于減肥。
蘋果醋的做法
原料：蘋果500g，白醋500g，冰糖適量
做法：
1.將蘋果用清水洗干凈后，用廚房紙擦干水份，切成約1公分薄厚的片狀，接著將蘋果片依次去核；
2.把處理好的蘋果片碼進(jìn)玻璃瓶中；
3.接著放入100克的冰糖，然后倒入一瓶白醋；
4.在瓶口封上一層保鮮膜后，將蓋子蓋上擰緊；
5.放置在陰涼處，靜置浸泡3個月即可；
6.蘋果醋開封后，用干凈的筷子將蘋果片夾出；
7.接著用細(xì)紗布過濾一下蘋果醋；
8.將過濾好的蘋果醋，分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封；
9.飲用蘋果醋時，要用8-10倍的飲用水稀釋一下后再喝。
小技巧：
1.盡量選用純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋（包裝上會寫明是否純糧釀造，或是否含有防腐劑或醋酸）；
2.白醋的量一定要沒過蘋果片，否則最上面的蘋果有可能會變質(zhì)；
3.蘋果和白醋的比例為1:1，冰糖的量可根據(jù)自己的口味酌情增減；
4.飲用時，溫開水和蘋果醋的比例為8:1或10:1。
雖然蘋果醋好處多多，但并不是適宜于所有人?；加刑悄虿 ⒛c胃病、低血壓、腎炎、急性肝炎、經(jīng)期前2天～經(jīng)期結(jié)束、骨傷、風(fēng)寒熱咳的人群，均不可直接飲醋。如是懷孕時期，則必須先咨詢醫(yī)師，然后再決定是否適合飲醋。
蘋果醋適合什么人群呢？抵抗力差易感冒的人群；胃脹氣等消化系統(tǒng)需要改善的人群；在一定場合需要喝酒的人群；需要美容瘦身的愛美一族都能喝蘋果醋。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《醋的功效與作用 醋有哪些功效與作用》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“醋的功效與作用”專題供您欣賞！
