油邊和護心肉有區(qū)別嗎
護心養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油邊和護心肉有區(qū)別嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
油邊和護心肉中間是會顯現(xiàn)非常多的差異，較大的差異便是護心肉是處在心臟位置的肉，能夠保護心臟的搖擺，那樣便會促使這方面肉吃起來越來越非常的細嫩，要比一樣的肉更為的嫩和營養(yǎng)成分高一些，那麼在制做的情形停能夠采納火災(zāi)煸炒的方法，僅有那樣才能夠更強的去鎖定別的所包含的水份。
護心肉便是橫隔板肌，用于裝修隔斷胸腔跟腹部的組織，伸縮式的情形停能夠擁有呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不輕易左右搖擺，護心肉也叫護心肢。
適合做停酒小菜，由于有肌肉筋膜，吃起來有延展性有嚼頭。
1.底鍋加點油大火燒熱,放拌好的肉迅速煸炒一分鐘,炒出情形停必定要勻，留意旋轉(zhuǎn)，隨后迅速出鍋,放菜盤里備用。大鍋洗潔凈。
2.大鍋燒開加點油,放蒜爆一停,青紅椒停鍋,加鹽,和味精,炒勺用勁摁兩停朝天椒,鹽能較為快進味了；辣椒炒到4分熟時將菜盤中炒過的肉放進鍋中合朝天椒一起炒。
3.煸炒2分鐘,放蔥段,添加高湯適當(dāng)，隨后出鍋。
拿醒:1.必定要放一個小辣椒,較為好吃點.由于小辣椒有點兒清甜味，并且紅、綠和肉粉色配搭也非常護眼。
2.朝天椒必定要切進展三角形,那樣較為非常輕易熟,最終起鍋的情形停假如7分熟就可以了.
3.護心肉先用調(diào)料拌一停,炒的情形停較為細嫩點。
4,護心肉先炒好,要刷大鍋的,不然生抽到朝天椒上就影響朝天椒的色調(diào)。
5、如果家中選用買的煮好的護心肉，能夠省去油爆的階段，腌漬的情形停也不必加鹽了。自身還可以煮，放點八角茴香、麻椒、鹽煮開護心肉后再炒，有點兒回鍋肉得含意，味兒更強
食用油，鹽，味精，生抽，蔥，姜、蒜小批（依本人口感適當(dāng)吧），最好是也有高湯，餐館里的往往美味，高湯肯定不容忽視，假如沒有大骨頭湯適當(dāng)還可以。
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很多人在按摩的時候會用精油按摩和精油之間還是有區(qū)別的，按摩油一般可以選擇甜杏仁油，薄荷巴油等等一系列，這種油可以滲透進皮膚，也更有親膚的效果，其中富含有豐富的維生素及脂肪酸，可以保持皮膚的濕潤，精油的類型也有很多，在選購的時候需要注意。
按摩油1.甜杏仁油
甜杏仁油的特點是親膚性，極易滲透入皮膚，含有豐富的維生素和脂肪酸，在保濕的同時也營養(yǎng)了皮膚。為了減輕沐浴液給皮膚帶來的干澀感，可以在沐浴液里添加一茶匙甜杏仁油。 早晚也可以滴幾滴甜杏仁油在日常用的潤體霜里，輕輕按摩容易干燥的身體部分，比如手肘和腳后跟。
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2.荷荷巴油
荷荷芭油的化學(xué)分子排列和人類的皮脂非常類似，極容易被皮膚類化和吸收。嚴格說來它屬于蠟質(zhì)質(zhì)地而非液體質(zhì)地，只要遇冷就會凝結(jié)，可一接觸皮膚，就能立刻融化并被皮膚吸收。荷荷芭油香味很淡，即使單用，也是功效良好的芳香療法用油，所以一直被專業(yè)芳香師作為最佳的臉部用油。荷荷巴油還可以柔軟頭發(fā)以及按摩頭皮，可幫助頭發(fā)生長及護發(fā)。
功效功能精油可由50-500種不同的分子結(jié)合而成。在大自然的安排下，這些分子以完美的比例共同存在著，使得每種植物都有其特殊性，也因此對人體的奧妙作用是無比的寬廣。
精油本質(zhì)可防傳染病、對抗細菌、病毒、霉菌、可防發(fā)炎，防痙攣，促進細胞新陳代謝及細胞再生功能，讓生命更美好。而某些精油能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌器官，促進荷爾蒙分泌，讓人體的生理及心理活動，獲得良好的發(fā)展。
植物醫(yī)生精油較為人所熟知的功效，不外乎舒緩與振奮精神這種較偏向心理上的功效，但是精油的功效不僅于此。不同種類的精油還有各種不同的功效，對于一些疾病，也有舒緩和減輕癥狀的功能。精油對許多的疾病都很有幫助，配合藥物的治療，可以讓疾病恢復(fù)的更快。并且在日常生活中使用，可以起到凈化空氣、消毒、殺菌的功效，同時可以預(yù)防一些傳染性疾病。
精油對于內(nèi)分泌、新陳代謝、泌尿系統(tǒng)、性病、免疫系統(tǒng)、婦科疾病、肌肉、骨骼疾病、皮膚疾病、身體的癥狀與疾病、神經(jīng)系統(tǒng)與精神疾病、眼、耳、鼻、口腔、牙齒疾病、呼吸系統(tǒng)方面的疾病、血液循環(huán)系統(tǒng)方面的疾病、消化系統(tǒng)方面的疾病有很不錯的療效。
純天然的植物精油都有以下主要功能:
呼吸系統(tǒng):植物精油分子通過鼻腔粘膜系統(tǒng)吸收刺激嗅覺神經(jīng)，嗅覺神經(jīng)將刺激傳至大腦中樞，大腦產(chǎn)生興奮。一方面，支配神經(jīng)，起到調(diào)節(jié)神經(jīng)活動的功能;另一方面，通過呼吸系統(tǒng)進入肺泡，再通過血液循環(huán)進入血液直接輸送到全身各部位。
神經(jīng)系統(tǒng):通過親和作用直接進入皮下，植物精油分子一方面刺激神經(jīng)，最終調(diào)節(jié)神經(jīng)活動及內(nèi)循環(huán);另一方面直接作用于內(nèi)環(huán)境等穩(wěn)定狀態(tài)，使體液活動加快，從而改善內(nèi)環(huán)境，進一步達到調(diào)節(jié)整個身心的作用。
刺激交感神經(jīng)及副交感神經(jīng)、鎮(zhèn)靜及催眠、興奮提神、調(diào)整精神狀況、抗憂郁、緩解心理壓力、修復(fù)神經(jīng)系統(tǒng);
代謝系統(tǒng) :通過親和作用植物精油分子迅速改善局部組織、細胞的生存環(huán)境，使其新陳代謝加快，全面解決因局部代謝障礙引起的一些問題。
促進交換 :通過親和作用植物精油分子進皮下組織，又經(jīng)體液交換進入血液和淋巴，促進了血液和淋巴循環(huán)，加快了人體的新陳代謝。
烹調(diào)用油分動物性和植物性兩種。我國居民經(jīng)常用的動物性油脂有豬油、牛油或羊油等，經(jīng)常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年來又有玉米油、橄欖油、葵花籽油等。除此之外，還有把幾種油摻和在一起的調(diào)和油。
由于動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。一般來講，脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點也越高。動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態(tài)，如豬、牛、羊油等，少數(shù)植物如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應(yīng)少吃。
從對人體健康有利來說，特別是對于中老年人，對患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人來說，則吃植物油比動物油好。因為植物油不但能供給較多的必需脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸，對于防治動脈硬化具有良好的作用，食后可以降低膽固醇。
但是動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量，但易使人發(fā)胖。
醫(yī)學(xué)上認為，動脈硬化與人的日常飲食中所含油脂種類和油中不飽和脂肪酸的比例有關(guān)，也和油中所含的膽固醇的量有一定的關(guān)系，同時，在植物油中，含有不飽和脂肪酸對于人體來說，有利于膽固醇的下降，不致使膽畸醇沉積于血管壁上。因此，不少學(xué)者、專家們都把植物油稱之為驅(qū)除病魔的好友.
但是，動物油中所含的膽固醇，易使中、老年人引起動脈硬化、高血壓和冠心病。因此，對病人來說，吃植物油要比動物油好。
其實，動物油所含有的膽固醇對人體有著重要的生理功能，是人體正常代謝不可缺少的原料，并且合理攝入還可以起到抗衰老的作用?？梢?，動物脂肪也有很多對身體有益的成分，我們大可不必有談葷色變。桑立偉說。他認為，1∶2的葷素油比例是比較合適的。如果條件允許，盡量搭配食用一些橄欖油或山茶籽油等以單不飽和脂肪酸為主的油。
對兒童來說，多吃動物油較植物油好，因為動物油中所含的磷脂對促進孩子的智力發(fā)展是大有好處的。
芥花油和菜籽油都是屬于植物炸出來的油，這兩種油都屬于純天然的植物油，因此每一種油對人體都是非常有益的，它們富含人體所需要的各種營養(yǎng)元素，但是這兩種油是具有一定區(qū)別的，菜籽油的脂肪酸含量要比芥花油高很多，所以體質(zhì)不同的人應(yīng)該對應(yīng)的選擇吃什么油。下面來看看二者的區(qū)別。
芥花籽油是菜子油的一種，但和油菜籽油是有區(qū)別的。菜籽油的原材料有三種，一種是油菜籽、芥子。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市場上賣的絕大多數(shù)是油菜籽榨的。
食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高(達61%)的芥花油，是以傳統(tǒng)菜子油選種、改良而成，飽和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人體無法自行合成的亞麻油酸(占21%)、次亞麻油酸(11%)都比橄欖油高，而其產(chǎn)量大、價格較低，是相當(dāng)好的食用油選擇。
芥花油是傳統(tǒng)油菜籽(高芥酸)改良品種而得之低芥酸食用油。含有60%單元不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸含量為所有植物性食用油中屬較低者，一般而言，單元不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸(如動物油、椰子油及棕櫚油)對健康更有益，因為單元不飽和脂肪酸會減少人體有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，而增加對人體有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇。
芥花油富含維他命E，不含膽固醇及鹽分，油質(zhì)安定性高，含有人體無法自行合成的必需脂肪酸—亞麻油酸、次亞麻油酸。
菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。
色拉油和菜籽油屬于兩種油，這兩種油雖然看起來顏色差不多，但是它們的功效和作用區(qū)別是很大的，有一些人喜歡在拌涼菜的時候加入一些色拉油，而且人們在用色拉油做炒菜的時候很少會出現(xiàn)油煙，菜籽油和色拉油的主要區(qū)別在于它們的營養(yǎng)價值不同。下面就來看看具體有什么區(qū)別。
相對來說，色拉油的熱量更高一點，建議每天食用25克就行，而菜油則可以每天用40克!
色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。優(yōu)質(zhì)色拉油應(yīng)包裝嚴密，無滲漏現(xiàn)象，外觀澄清透明，無明顯沉淀或其他可見雜質(zhì)，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后應(yīng)及時將蓋封好，于陰涼處貯藏。保質(zhì)期6個月左右。
1. 色拉油和調(diào)和油中均不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用;
2. 含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病;
3. 含有一定的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
從油菜籽中提取的油，也稱菜籽油。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素A、D、E，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇(0.2-0.8%)，營養(yǎng)價值高，是一種優(yōu)質(zhì)的食用油
功效：人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
生活當(dāng)中很多人都不明白混油和混干的區(qū)別，其實混油是油性的，皮膚控油能力很差，經(jīng)常在鼻子兩側(cè)，額頭，還有皮膚的毛孔上都是一層油膩，用吸油紙在鼻子上輕輕地一按，馬上會全部都浸透，混干的皮膚就是不出油，比較干燥，容易浮粉，這些都要去調(diào)理。
油性皮膚是指油脂分泌旺盛、額頭、鼻翼有油光、毛孔粗大、觸摸有黑頭、皮質(zhì)厚硬不光滑、外觀暗黃，皮膚偏堿性，彈性較佳，不易衰老。
皮膚易吸收紫外線。一種方法是早晨起床，用吸油面紙在鼻子上按一下，如果有很多油，那就是油性，另外，就是洗臉后，看皮膚情況，如果很快就出油了，也是油性的，如果洗后皮膚一直很干，就是干性，不然就是混合性或中性。
干性皮膚，指膚質(zhì)細膩、較薄，毛孔不明顯，皮脂分泌少而均勻，沒有油膩感覺。皮膚比較干燥，看起來顯得清潔、細膩而美觀。
混合性皮膚兼有油性皮膚和干性皮膚的兩種特點，在面部T區(qū)(額、鼻、口、下頜)呈油性，其余部位呈干性。
混合性
皮膚多見于25-35歲之間的人。中國大部分人都屬于此類皮膚?，F(xiàn)代人混合性皮膚的人越來越多了，除了一些人是天生的混合性皮膚，還有一部分人是隨著壓力而變成混合性皮膚，還有以前是中性皮膚或油性皮膚、也會隨著年齡、環(huán)境等變成混合性皮膚。
敏感性皮膚就是容易因飲食、情緒或所用的護膚用品，導(dǎo)致皮膚表面干燥、發(fā)紅、起斑點、眼腫、脫皮或生暗瘡等。
我們在廚房烹飪的時候經(jīng)常會用到豬板油和豬肥肉油，但是我們并不知道兩者的區(qū)別。其實這兩種油都很好吃，只不過是因為食材的不同造成的不同口味，我們在日常做菜的時候可以通過自己煉油，這樣制作的菜品不僅更加干凈衛(wèi)生，而且自慰更加美好。那么，豬板油和豬肥肉油有什么區(qū)別？
一、豬板油和肥肉油哪個好
豬板油是豬的腹腔肋骨上面長的一層帶油膜的塊狀脂肪,豬腎被包裹其中.出油率高.熬出來的油有著一種特有的油香味,豬板油塊狀厚和大為好,反之薄和小塊的為次。
豬肥膘是去皮的肥肉,表面沒有油膜,跟板油相比,出油率低,因為是肥肉熬的油,只有肉味。沒有板油那種特有的油香味。
二、豬板油和肥肉油的區(qū)別
豬油的熱量要比豬肉稍微高一點點。
每百克豬肉的熱量是807.00千卡，脂肪含量為88.60克。
每百克的豬油熱量是827.00千卡，脂肪含量為88.70克。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。
三、豬板油是什么
豬板油又名豬油渣，不單單是肥肉，而是肥膘！豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的，應(yīng)該是豬肚子里肥油，很大一張，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬豬肉油的話應(yīng)該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。
四、豬板油的營養(yǎng)成分
熱量(千卡)：827 B1硫胺素(毫克)：0 CA鈣(毫克)：0 蛋白質(zhì)(克)：0 B2核黃素(毫克)：0 MG鎂(毫克)：1 脂肪(克)：88.7 B5煙酸(毫克)：0 FE鐵(毫克)：2.1 碳水化合物(克)：7.2 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.63 膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：21.83 ZN鋅(毫克)：.8 維生素A(微克)：89 膽固醇(毫克)：110 CU銅(毫克)：.05 胡羅卜素(微克)：.1 鉀(毫克)：14 p磷(毫克)：10 視黃醇當(dāng)量(微克)：4 鈉(毫克)：138.5 SE硒(微克)：0
蒜薹是很多人都喜歡吃的一道蔬菜，也可以直接生吃，還可以炒肉絲吃，也可以包包子吃，味道都很好，南方北方都有蒜薹，也都很受歡迎，一般招待客人都會做一道蒜薹炒肉絲，蒜薹很多地方也有寫蒜苔，為此很多人就疑惑了，這兩種是一種蔬菜嗎，下面就介紹一下吧。
蒜薹即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素。選用良種，地膜覆蓋選無病蟲、無擠壓、無損傷的大瓣種，播前深翻地，畝施5000公斤腐熟有機肥作底肥，然后作畦、起壟。壟寬70厘米，高10-15厘米，垅間距30厘米，壟上播6行蒜，株距10厘米。
蒜薹，又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾畦。
蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別
“薹”，是蒜、韭菜、油菜等生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖；蒜薹，大蒜的薹，嫩的稱蒜苗，是人們喜歡吃的蔬菜之一。“苔”，是指一類苔蘚植物。有人誤以為“苔”是“薹”的簡化字，以致把“蒜薹”寫作“蒜苔”。
食用價值
營養(yǎng)成分
蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
吃什么能補心護心呢，心臟是人體很重要第一個器官，保護它，是我們每個人的責(zé)任。你知道應(yīng)該如何保護心臟嗎，通過食物來調(diào)理也是不錯的選擇呢。來看看這些補心護心的食物介紹吧，可以起到很好的提高心臟功能的作用和效果。
1、胡蘿卜
能與血液中的汞離子結(jié)合，有效降低血液中汞離子濃度，防止劇毒的汞離子隨血液進入心臟，所有也是很有效的護心食物。胡蘿卜含有豐富的維生素A可以防癌，清除體內(nèi)自由基，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其中的胡蘿卜素具有消炎，殺菌功效，能增強月經(jīng)期肌體抵抗力低下，預(yù)防細菌感染。胡蘿卜可以有清除體內(nèi)垃圾的作用，可以有抗自由的效果，同時也可以有保護心臟的作用哦。
2、雞蛋
雞蛋性平味甘，具有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血、定驚安胎等功效。每日食用不超過2個，不僅無增加血脂的害處，還能夠防治高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病，對老年性癡呆癥也益處。吃雞蛋可以有預(yù)防動脈硬化的作用，對于降壓有好處。
3、蜂蜜
蜂蜜性平味甘，具有滋陰養(yǎng)血、補心潤肺之功。富含糖類、有機酸、多種維生素、礦物質(zhì)、酶類、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，有強健、滋補、強壯等功效，能提高腦力、增加血紅蛋白，改善心肌功能。但不宜多食久服，忌與其他滋補藥、土獲荃、威靈仙等中藥同服。吃蜂蜜可以有保護腦力的效果，對于改善心肌功能保護心臟有幫助。
關(guān)于吃什么能補心的這個問題，你都知道了吧，可以看出的是這些食物具有很好的保健的作用，延緩衰老可以保護心臟，而且還是很不錯的增強免疫力和抵抗力的食物類型哦，大家不妨利用起來，趕緊行動吧。
肉蟹和膏蟹的區(qū)別是很大的，首先肉蟹中全部都是肉，蟹黃比較少，不喜歡吃蟹黃的可以選擇肉蟹，但是膏蟹中滿滿的都是蟹膏，幾乎肚子中大多數(shù)都是蟹黃，所以大家喜歡吃螃蟹的時候，可以根據(jù)個人的口味來選擇不同品種的螃蟹，這兩種螃蟹的價格都差不多，但是口感不一樣。
肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口。 區(qū)分肉蟹和膏蟹：蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。選蟹技巧：一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯 實的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。五看雄雌，農(nóng)歷八、九月挑雌蟹，九月過后選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養(yǎng)最佳。吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少吃，以免引起腹痛、腹瀉。患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃蟹，否則會加重病情，患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。螃蟹不宜與茶水、柿子同食，會使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，小米的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
小米是一種不錯的粗糧，眾所周知，喝點小米粥可以養(yǎng)胃。但是，大多數(shù)人不知道春天到底應(yīng)該怎么吃才可以保護心臟，護血管、降血壓！
總得來說，小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養(yǎng)易被人體吸收。
1、護心臟-小米南瓜粥
小米富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，預(yù)防心臟病；南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。有研究顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險降低40%.兩者結(jié)合相得益彰。
具體做法：
1）洗好適量小米倒入鍋中，加適量水（通常小米與水的比例是1:8）；
2）把南瓜去皮切成塊狀；
3）把切好的南瓜放進鍋里；
4）開始煮粥，約1h粥成。
2、護血管-小米紅棗粥
小米富含鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠擴展血管，更好的保護好血管；紅棗中含有豐富的維生素C和維生素p,對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，保護血管。經(jīng)常食用小米紅棗粥有保護血管的作用。
具體做法：
1）洗好適量小米倒入鍋中，加適量水（通常小米與水的比例是1:8）；
2）大火煮開2分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬；
3）紅棗4~5顆，去核，切成絲；
4）待小米粥熬至粘稠后，加入紅棗絲，再小火熬3分鐘，關(guān)火2分鐘即可。
ps:煮粥的時候加點枸杞，也可護眼明目。
3、降血壓-小米香菇粥
小米富含B族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠抑制血管收縮，降低血壓；香菇的養(yǎng)生價值很高，其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶、酪氨酸和一些核酸類的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到降血壓的作用。特別適合平時身體較為虛弱的高血壓患者。
具體做法：
1）將大米和小米洗凈，加少許色拉油分別拌勻腌1小時左右，香菇洗凈略泡后切絲；
2）鍋置火上，加入適量水，燒開后放入大米，煮至八成熟再加入小米煮熟；
3）加入香菇絲拌勻后再燒開，加點青菜，最后下鹽調(diào)味即可。
