發(fā)物到底是什么東西？為什么牛羊肉都屬于發(fā)物？
什么食物屬于發(fā)物。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“發(fā)物到底是什么東西？為什么牛羊肉都屬于發(fā)物？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
冬季進補時節(jié)，但老人總是說鯉魚是發(fā)物、羊肉是發(fā)物，要少吃。每次一提到發(fā)物，我們不禁疑問：什么是發(fā)物?吃了又會怎么樣呢?
發(fā)物是什么
這里總結(jié)了一下大家看法，以及參考相關(guān)資料的解釋。所謂發(fā)物，便是指的一些食物中含有的營養(yǎng)成分會誘發(fā)或加重某些疾病。通常情況下進食這類食物之后可能會如哮喘、過敏、發(fā)燒、關(guān)節(jié)痛等。
以下幾類食物通常被看做是發(fā)物：
1、海鮮類，如帶魚、海蝦、螃蟹等，通常容易引起過敏、哮喘、蕁麻疹以及痛風(fēng)等。
2、蔬菜中的蘑菇、香菇、芥菜、菠菜等，容易引起關(guān)節(jié)不適，甚至被認(rèn)為加重泌尿結(jié)石。
3、堅果中的杏仁、花生、松子等，可能引起腹瀉、過敏，以及食物中毒。
4、肉類中的公雞、豬頭肉、鵝肉、牛羊肉等。被認(rèn)為會誘發(fā)頭痛、心血管疾病。
5、海藻類蔬菜，如海帶、紫菜，可能會誘發(fā)過敏、哮喘、腹瀉等。
但是，牛肉、羊肉是日常的食物，為什么會成為“發(fā)物”呢?
牛羊肉是屬于發(fā)風(fēng)、發(fā)熱食物，即吃完后這類食物之后可能會引起身體發(fā)熱、手心熱、頭痛、頭暈以及濕疹加重等。
但關(guān)于“發(fā)物”其實是我們一種錯誤的認(rèn)知
第一，發(fā)物之所以會引起咳嗽、哮喘、皮膚過敏等，其實是一種食物過敏問題。如海鮮、花生、海藻等食物中可能存在特異蛋白，屬于易過敏食物。而對于非過敏人群來說，這些食物便安全健康。點擊藍(lán)字了解更多：過敏的人大忌這幾類食物 誤食這些病情可能加重
第二，發(fā)物會引起關(guān)節(jié)痛，可能因為漂亮含量過高，加重了痛風(fēng)。如豬肉、牛羊肉、蘑菇、海鮮等，其中富含嘌呤，吃多了，加重體內(nèi)尿酸含量，容易誘發(fā)關(guān)節(jié)痛風(fēng)。
第三，發(fā)物會引起頭暈、頭痛、身體潮熱等，需要警惕心血管問題。如豬頭肉、雞頭等，其中富含大量的脂肪、膽固醇，食用過多，容易加重心血管問題。
第四，發(fā)物引起的上火、咽喉痛，可能是由于滲透壓引起，如富含糖分的桂圓、荔枝等，會導(dǎo)致口腔黏膜脫水、干燥，繼而受到細(xì)菌入侵，長瘡、長潰瘍。
第五，發(fā)物引起的傷口不愈合，其實與多種因素有關(guān)。僅僅在飲食上，手術(shù)后初期飲食中脂肪含量過高，傷口會不容易愈合。而如果飲食營養(yǎng)缺乏蛋白質(zhì)和多種微量元素，傷口同樣難以愈合。此外，年齡、慢性病、感染情況、煙酒以及壓力等，都會影響傷口的愈合。
所以，真正對人體不利的發(fā)物并不存在，身體健康狀態(tài)下，不過敏、健康衛(wèi)生的食物都可以吃。當(dāng)生病了，那么要注意遵循醫(yī)囑，不必盲目的禁止一些健康食物。
精選閱讀
在傳統(tǒng)中醫(yī)的理論上，有發(fā)物一說。發(fā)就是指發(fā)作、誘發(fā)，所以會把那些被認(rèn)為可以發(fā)毒助火、動風(fēng)生痰，誘發(fā)舊疾，加重新病的食物叫做發(fā)物。有的人說，雞蛋、母雞、牛羊肉是發(fā)物；有的人說海鮮、蝦是發(fā)物；有的人說荔枝、芒果也是發(fā)物。那么所謂的發(fā)物的原理到底是什么呢？
所謂發(fā)物加重病情的原因
許多人正常的時候吃某類食物是沒事的，但是一到生病的時候吃了某樣食物就會加重病情，或者有些是有慢性疾病的一吃了某樣?xùn)|西就會又發(fā)病，這種現(xiàn)象其實在現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)解釋，不外乎是這三個原因?qū)е碌模?/p>
1、過敏。有些食物含有的異性蛋白會引起變態(tài)反應(yīng)性疾病的復(fù)發(fā)。當(dāng)今隨著大環(huán)境的改變，現(xiàn)在過敏的人是越來越多，其中海鮮、雞蛋這些都是常見的過敏原之一。如有些皮膚病像蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎等等都是一接觸到過敏原都會發(fā)作，所以自然吃不得這些東西。還有的人會對花生、堅果過敏的情況，過敏原是多種多樣的，有的人的體質(zhì)就是吃不得一類食品，但是其他人吃了也沒事，所以不能一概而論。
2、激素。有些動物類的食品可能含有某些激素，這些激素可能會使某些體內(nèi)的機能亢進或者代謝出現(xiàn)紊亂，從而誘導(dǎo)疾病的發(fā)作。像糖皮質(zhì)類固醇，當(dāng)它超過生理劑量的時候，就會誘發(fā)癲癇發(fā)作、感染擴散、傷口潰瘍出血等等。
3、刺激。辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等等都是屬于辛辣類的食物，會刺激機體，對于一些熱性、出血類的疾病以及紅腫發(fā)炎都有加重的作用。另外還有一些含咖啡、酒精類的食物可以刺激神經(jīng)，能誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。
有些民間說法會說，感冒不能吃雞，不能吃雞蛋，其實這都是沒有科學(xué)道理的，感冒的時候人體的抵抗力會降低，飲食方面還是要注意營養(yǎng)均衡為主，補充充足的營養(yǎng)反而有利于身體的恢復(fù)。
此外也有術(shù)后不能吃海鮮不利于傷口愈合的說法，對此專家同樣認(rèn)為營養(yǎng)的供給對傷口愈合十分重要，魚肉蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，如果沒有海鮮過敏的情況其實吃一點海鮮是沒關(guān)系。
【導(dǎo)讀】牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。
優(yōu)質(zhì)牛羊肉的鑒定方法
牛肉
牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質(zhì)量最好。
犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內(nèi)較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。按烹調(diào)的需要，牛肉除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。
法
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規(guī)則，韌性強。適于制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適于制餡。
3、上腦位于短腦后邊，脊骨兩側(cè)，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質(zhì)地較嫩。適于熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外面包著一層堅硬的筋膜，里面筋肉相連，結(jié)締組織多。適于燉、燜等。
5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內(nèi)，纖維粗。適于熘、扒、燒等。
7、肋條位于肋條骨上的肉，肉層較薄，質(zhì)地較嫩。適于清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適于清燉。
9、腰窩兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。
10、外脊上腦后中脊骨兩側(cè)的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，可切片、丁、絲、適于熘、炒、炸、烹、爆等。
11、里脊脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著后腿骨的肉，形如榔頭。肉質(zhì)較嫩，是切肉絲的婦原料，適于熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側(cè)臀部上的長方形肉。上部肉質(zhì)較嫩，下部連著黃瓜條，肉質(zhì)較老，適于做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側(cè)靠近腰椎的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內(nèi)。肉質(zhì)較老，適于焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，宜切丁、片、絲，適于滑炒、醬爆等。
沒當(dāng)生病時候老人常說發(fā)物不能吃，即使在健康的狀態(tài)下吃了發(fā)物也會出現(xiàn)疾病。那么老人的口中所說的發(fā)物是什么呢?難道真的如老人所講的一般，發(fā)物會加重或誘發(fā)疾病的出現(xiàn)?下面小編和大家一同來了解發(fā)物是什么以及發(fā)物對人體的影響有哪些?
什么是發(fā)物?
所謂的發(fā)物指的是一些富有營養(yǎng)但容易引發(fā)或加重疾病的食物，傳統(tǒng)一直認(rèn)為病人不宜吃發(fā)物，或者是不同病人要忌口不同的發(fā)物。
發(fā)物致病原因
首先，發(fā)物中含有的激素類物質(zhì)，容易引起人體的代謝紊亂，繼而導(dǎo)致身體出現(xiàn)疾病。如常見的癲癇便容易因此而發(fā)作。
其次，食物中所還有的異體蛋白，導(dǎo)致疾病的發(fā)作。如魚蝦便會容易引起蕁麻疹、濕疹、皮炎、牛皮癬等。其實這也屬于一種過敏現(xiàn)象。
再有，一些食物具有刺激性，溫?zé)嶙饔茫菀讓?dǎo)致一些疾病的加重或擴散，如經(jīng)常是用辛辣食物便容易加重皮膚病，以及導(dǎo)致炎癥不易愈合。
發(fā)物也分類
食物也分為四性五味，不同性味的食物對于人體的影響也不同。
容易發(fā)熱的食物，辣椒、胡椒、狗肉、生姜與羊肉等，這一類食物性味燥熱，容易加重上火現(xiàn)象，并且炎癥不易痊愈。
發(fā)容導(dǎo)致濕熱的食物，如糯米與飴糖，濕熱常常導(dǎo)致喉嚨有痰、大便溏稀、臉色易除痘，白帶多且黃等現(xiàn)象，此時越是食用濕熱食物越易加重不適。
容易發(fā)冷的食物，性味寒涼的食物容易加重體寒不適現(xiàn)象，如常見的西瓜、苦瓜、梨子等食物，便是腹瀉、拉肚子、脾胃虛弱人群的發(fā)物。
除此之外，還有滯氣食物，發(fā)風(fēng)食物等，并且在坊間老人還將香菜、芋頭等看作是發(fā)物。那么發(fā)物的是否真的對人體有如此多的影響呢?
發(fā)物的影響并不可全信
老人雖說很多發(fā)物不能吃，但是也不可全信，發(fā)物只是針對不同的疾病或體質(zhì)稱之為發(fā)物，但是并非所有人或所有體質(zhì)都不宜食用這些發(fā)物。
就身體有傷口而言，不宜食用辛辣、油膩的食物，但是清淡的魚肉、蔬菜、菌類等食物還是可以食用的，并且當(dāng)人體患病時候需要更多營養(yǎng)物質(zhì)塑造人體的免疫系統(tǒng)，提高抗病能力，弱疾期間只是一味的忌嘴，反而容易導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡而出現(xiàn)亞健康現(xiàn)象。
所以，發(fā)物不可一概而論，要根據(jù)自身的體質(zhì)、病情來選擇食物，避免營養(yǎng)失衡。那么疾病期間有什么飲食注意事項呢?
很多人炒菜做飯喜歡大量用油，認(rèn)為這樣營養(yǎng)豐富，對身體好。其實不然，食用油選擇不當(dāng)或進食過量都會增加心臟病發(fā)病風(fēng)險。盡管很多老百姓知道平衡膳食的理論，但能堅持做到卻很難，有多少人能做到每天食用油總量不超過25克呢?油不僅吃得過多，而且食用上還存在一些誤區(qū)。
我國著名心血管病專家教授：“預(yù)防慢性疾病尤其是心腦血管病應(yīng)該從合理膳食開始，尤其應(yīng)該從科學(xué)使用食用油開始。”根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，專家建議成年人每人每天攝取的油脂別超過25克。而有關(guān)調(diào)查顯示，目前北京、上海等城市人均食用油都超過了80克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了標(biāo)準(zhǔn)。
教授指出，國外研究也認(rèn)為食用油攝入量每天在25克左右比較合理，而中國現(xiàn)在食用油量就多了，而且比例也不太合理，油中對人體有益的不飽和脂肪酸偏少。另外，烹炸時油的溫度過高，油溫越高，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，有些脂溶性維生素被破壞，營養(yǎng)成分流失也就越多。
那么,每天油脂的攝取量不超過25克，也就是只有半兩，在飲食追求多樣的今天是不是有點不現(xiàn)實呢？
教授解釋道，烹調(diào)的方式很重要，比如涼拌菜就很容易避免用油過量，有的菜采用煮、蒸、煲的方式根本就不需要油，廣東人煲湯是很少用油的，鹽也用得少，所以不妨用涼拌、蒸、煮、煲來調(diào)理。還有，油不能反復(fù)用，反復(fù)使用高溫油，很多成分都變了，會產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)，像我們吃的水煮魚，如果那些油是再利用的，對身體的危害就更大。
另外，科學(xué)合理用油還體現(xiàn)在盡可能選擇或搭配食用高端食用油，如核桃油、山茶籽油、橄欖油等，它們所含的不飽和脂肪酸較多，對降低血脂、防治動脈硬化很有好處，但攝入量也應(yīng)控制在25克左右。高端食用油的價位比普通食用油要高，不過懂得健康理念的人應(yīng)該明白，花點錢投入預(yù)防，總比將來得心肌梗死花錢治病要劃算得多，還免去了受罪。因此，科學(xué)合理的飲食還需要正確的科學(xué)消費引導(dǎo)。
25克油的用量怎么把握?據(jù)于教授介紹，如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。此外，我們也可以選擇帶有刻度的量壺當(dāng)油壺，這樣可以時時提醒自己不要用油過量。
超市各品牌容量為5升的大桶油最暢銷，可見人們攝入超量食用油的不在少數(shù)。為了提倡健康的生活方式，北京市政府計劃在今年年底前，向居民免費發(fā)放限量油壺。屆時，北京每戶家庭將陸續(xù)收到一個限量油壺，初步計劃規(guī)格為530毫升，油量夠一個3口之家吃一周，幫助市民控制食用油攝入量。
專業(yè)人士建議市民，把大油壺?fù)Q成小油壺，或者使用有刻度的油壺，提醒自己注意食用油的攝入量。
常見疾病飲食注意事項
1.感冒
感冒期間容易發(fā)熱、咽喉痛、頭暈等，所以在感冒期間飲食要注意避免加重這類現(xiàn)象。
首先，避免感冒期間進補，感冒易清熱為主，進補只會加重內(nèi)熱現(xiàn)象，甚至引起其他的疾病。
其次，感冒期間避免辛辣燥熱食物，燥熱食物不僅容易加重內(nèi)熱，還會傷害咽喉等。
再有，避免生冷食物刺激，生冷食物刺激容易加重感冒不適現(xiàn)象。
2.咳嗽
首先，咳嗽期間避免辛辣燥熱食物，肺喜肺喜潤惡燥，辛辣食物只會加重咳嗽。
其次，咳嗽期間不宜食用過于甜膩、油膩等肥甘肉厚的食物，因為這些食物容易導(dǎo)致痰液增多。
3.腹脹
首先，腹脹期間的飲食避免難以消化類的，如動物肉、油脂以及堅硬食物等。
其次，腹脹期間飲食避免滯氣食物，如常見的蓮子、芡實、板栗等不宜過多食用，反而宜食用蘿卜、白菜等食物，有助于改善脹氣。
4.腹瀉
首先，腹瀉會伴有消化不良現(xiàn)象，飲食上避免肉類、高油脂等食物。
其次，腹瀉避免食用導(dǎo)瀉、寒涼食物。
5.牙齦出血
首先，牙齦出血與秋燥上火有關(guān)系，故而當(dāng)牙齦出血時候要避免辛辣、燥熱食物。
其次，牙齦出血還可能是缺乏維生素所導(dǎo)致，所以可以適量的補充維生素C以及維生素B族等。
6.膽囊疾病
時下患膽囊炎、膽結(jié)石的人群不在少數(shù)，這一類人群首先避免油膩食物，如雞蛋、油炸、蛋黃與辛辣食物等，其次，在膽囊炎發(fā)作期間宜低脂肪、流食、低蛋白為主。
結(jié)語：發(fā)物大家并不稀奇的，日常生活中總會聽到老人提起。發(fā)物確實對人體存在著一定的影響，但是并非所有發(fā)物都有不利影響，分清體質(zhì)和病情，正確的食用食物反而有利于病情的恢復(fù)。
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對很多人來說，因過于油膩的飲食，讓腸胃不堪重負(fù)。現(xiàn)在，也該清潔一下腸道了。食物中有不少高手,小編推薦了以下6種，不妨一試。
1、十字花科蔬菜。西蘭花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一種植物化學(xué)物質(zhì)--異硫氰酸酯，不但有助于清除腸道垃圾，還能抗癌。為了最大化地保留營養(yǎng)，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系副教授馮翔建議，這類蔬菜最好不要長時間烹飪，西蘭花可以清炒，或焯一下涼拌。
2、洋蔥。腸道中益生菌和致病菌共存，當(dāng)致病菌打敗益生菌時，腸道菌群的平衡就被打破，可能導(dǎo)致便秘、腹瀉等多種問題。為了給腸道內(nèi)的益生菌補充養(yǎng)分，刺激其增長，要多吃富含低聚糖的食物，洋蔥則是優(yōu)質(zhì)選擇之一。此外，吃洋蔥還可以預(yù)防癌癥、降低膽固醇、增強血管彈性。研究發(fā)現(xiàn)，生吃洋蔥保健效果最好，可以涼拌或加入沙拉中，吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥能解油膩。
3、大蒜。大蒜中含有的大蒜素，是一種強大的抗菌物質(zhì)，能活化細(xì)胞，加快腸胃蠕動，促進新陳代謝，緩解疲勞。為了保證大蒜的保健功能，最好遵循吃生不吃熟，吃碎不吃整的原則，用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。
4、豆類。豆類中含有大量非水溶性膳食纖維，能夠減少食物在腸道內(nèi)的停留時間，預(yù)防便秘，降低結(jié)腸癌風(fēng)險。黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的高手,能促進脂肪代謝。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新建議，谷類和大豆混著吃，其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%,與肉相當(dāng)，比單吃一種蛋白質(zhì)利用率要高。
5、海帶、黑木耳等菌藻類食物。它們含有大量植物膠原成分，能有效促進體內(nèi)廢物排出，減少便秘，清潔腸道，是人體新陳代謝的好幫手。海帶不論煮湯、炒或涼拌，味道都不錯，烹調(diào)時放幾滴醋，不但可以調(diào)味，還有益于鈣的吸收。
6、全谷食物。馮翔說，燕麥、糙米等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖，還能幫助腸道代謝一些致癌物質(zhì)。另外，這類食物加工少，營養(yǎng)也更豐富，但口感卻一般，因此搭配很重要。宋新建議，蒸米飯時可以加點糙米，煮大米粥、打豆?jié){時加一把燕麥，既能讓營養(yǎng)升級，口感也更好。
從醫(yī)院回家之后吃飯的時候總會有擔(dān)心，魚能吃么?辣椒能吃么?蒜是不能吃的吧?這三樣還算有點根據(jù)，最讓人覺得夸張的是糯米是不能吃的、香菜是不能吃的，聽起來好像可笑但是他們的擔(dān)心也是有一定道理的，因為在我們的飲食中有一部分食物被叫做“發(fā)物”，就是這種食物吃了之后，可能誘發(fā)疾病，或者是讓已經(jīng)有了的疾病變得更加嚴(yán)重。
什么情況下食物會變成“發(fā)物”
只有在病情會被某些食物誘發(fā)的時候，這類食物才會被稱之為“發(fā)物”，所以食物本身只能說它有一些生發(fā)功效，但若不會對某些疾病產(chǎn)生影響就沒必要硬說是“發(fā)物”不能吃。
按照可能誘發(fā)的病情來分類，可做“發(fā)物”的食品改常見的有：發(fā)熱類比如口舌生瘡上火的，就不宜吃姜、羊肉、狗肉等這類會使人發(fā)熱的食物，這些食物對于這種人群來說就
叫“發(fā)物”;還有發(fā)風(fēng)類的，就是痛風(fēng)這類的患者，不能吃蝦、雞蛋、螃蟹等高蛋白的食物，這種食物吃了后也會誘發(fā)病痛，或者使病情更加嚴(yán)重;發(fā)濕熱類的如糖、糯米、豬肉等;發(fā)冷積的有西瓜、柿子、梨等生冷的食物;還有一些其他的食物也可能成為“發(fā)物”，但都要根據(jù)具體的病情來看，畢竟不是所有的病都會被這些食物誘發(fā)，所以不必聽到“發(fā)物”就大驚失色。
“發(fā)物”并非沒好處
“發(fā)物”本身就是各種食材，自身的營養(yǎng)對身體是沒有什么壞處的，只是個人體質(zhì)不同可能會產(chǎn)生不好的影響，但即便是誘發(fā)了生病其實也不是完全不可取的，比如初期蕁麻疹，有的醫(yī)生會建議病人吃一些生發(fā)的東西，讓疹子出得快一些以達到縮短病程的目的。
所以無論什么情況還是要多多了解食物本身的特點，不能盲目迷信，人家不能吃的東西就認(rèn)為自己也不能吃。另外如果需要忌口的，比如吃了某些藥物會跟一些食物有反應(yīng)的這種情況，醫(yī)生都會事先告知病人的，這時候就一定要聽醫(yī)生的話，不能亂來以免發(fā)生意外，如果醫(yī)生沒有特別強調(diào)，那么通常是沒有什么需要克制的了。除了這些生發(fā)之物有禁忌外，還有心腦血管病人也不宜吃太膩太油的東西，所以無論是什么樣的忌口，都是要先有前提條件的。
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生活中，我們難免會有這樣那樣的疾病，而扁桃體發(fā)炎是最常見的了，每個人的扁桃體發(fā)炎程度都會有所不同，那么，扁桃體發(fā)炎忌吃什么，扁桃體發(fā)炎吃什么恢復(fù)的快，今天我們就來通過內(nèi)容一起看看吧。
扁桃體發(fā)炎忌吃什么
扁桃體炎多是由于鏈球菌和葡萄球菌導(dǎo)致的，細(xì)菌分泌物積于扁桃體會使得扁桃體紅腫發(fā)癢，出現(xiàn)異物感和疼痛感，有扁桃體炎時，應(yīng)該多多注意飲食，不能吃以下這幾類食物。
1.忌辛辣食物
辛辣的食物通過辛熱，有熱證時則不宜多吃，吃辛辣食物容易生內(nèi)火，出現(xiàn)熱毒，從而加重扁桃體發(fā)炎。
常見的辛辣食物：辣椒、花椒、韭菜、生姜、八角、蔥、蒜、辣條等等。
2.忌煙熏火烤食物
作燒烤時容易燒焦，肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強的致癌物。而且燒烤是極其容易上火的食物，有炎癥的時候吃這些食物不利于病情。
常見的煙熏火烤食物：烤串、臘肉、臘魚等等。
3.忌熱性補藥
扁桃體發(fā)炎時，體內(nèi)熱火較旺，這個時候更不能吃補藥，因為過分滋補會讓濕熱內(nèi)阻，從而加重火氣，讓原本發(fā)炎的扁桃體變得嚴(yán)重。
常見的熱性補藥：人參、鹿茸、刺五加、淫養(yǎng)藿、當(dāng)歸、冬蟲夏草、黃芪等等。
4.忌發(fā)物
發(fā)物會聚痰生熱，催發(fā)扁桃體發(fā)炎。
常見的發(fā)物：公雞肉、蝦子、竹筍、狗肉、羊肉等等。
5.忌生冷食物
生冷食物平常就應(yīng)少吃，當(dāng)扁桃體發(fā)炎時，吃生冷食物則更加重扁桃體微細(xì)血管的收縮，影響血液循環(huán)，加重病情，反反復(fù)復(fù)。
常見生冷食物：冰西瓜、冰飲料、冰棒等入冰箱冷藏或者冰凍的食物。
6.忌香口的食物
香口食物通常是指經(jīng)油炸，或者高溫烘焙而成的食物，一般聞起來很香，但是容易上火。
常見的香口食物：薯片、油條、餅干等等。
在春節(jié)這個歡樂的時候，小編還是要提醒大家，要時刻注意飲食健康，當(dāng)然關(guān)于春節(jié)飲食，大家還是要謹(jǐn)慎的，那么春節(jié)有哪些飲食禁忌呢？春節(jié)怎么吃好呢？今天我們就為大家介紹一下春節(jié)飲食相關(guān)飲食禁忌。
春節(jié)飲食禁忌有哪些
肝病患者忌“酒”
酒，是春節(jié)離不開的，走親訪友的時候，讓喝酒是避免不了的事情，但是有一部分人是要禁酒的。
他們就是肝病患者，他們飲酒，會直接傷害肝細(xì)胞，甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死，導(dǎo)致病情進一步惡化。
膽病患者忌“油”
節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。
感冒患者忌“聚”
春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復(fù)，又能避免將病傳染給他人。
胰腺病患者忌“飽”
節(jié)日期間，美味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。
高血壓患者忌“鬧”
節(jié)日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。
冠心病患者忌“累”
節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度，會使心跳加速、心臟負(fù)荷加重、血壓升高，可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風(fēng)。
糖尿病患者忌“甜”
節(jié)日期間，糖尿病患者應(yīng)忌“甜”食，否則會使人體內(nèi)負(fù)擔(dān)加重，甚至可能危及生命。
脈管炎患者忌“煙”
節(jié)日期間，常有親朋好友來家“拜年”，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。
編者的話
古代有這樣的故事，相傳明太祖朱元璋為了謀害其手下大將徐達，趁他患有"發(fā)背"之時，命太監(jiān)送去一只老肥鵝。徐達心里明白，這是太祖要他的性命，但圣命難違，只好將鵝全部吃下，不久就病情惡化身亡了。"發(fā)背"是指發(fā)于背脊部的一種疔瘡，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的急性蜂窩組織炎。而肥鵝就是導(dǎo)致病情嚴(yán)重的"罪魁禍?zhǔn)?，這種具有誘發(fā)性質(zhì)的食物，通常被稱為"發(fā)物"。
"發(fā)物"是眾多的食物中比較特別的一種，人們提起它，都不免心生警惕。"發(fā)物"不單純是中醫(yī)學(xué)中的一個概念，也是中國民間飲食習(xí)俗中值得研究的一個現(xiàn)象。
被老百姓視為"發(fā)物"的食物有很多，如羊肉、狗肉、海鮮類、菌類、蔥姜蒜等辛辣物等。但是對于什么樣的食物能歸為"發(fā)物"、"發(fā)物"有哪些特性、"發(fā)物"是不是一定不能吃以及它和中藥忌口有什么關(guān)系的問題，大家心里難免犯嘀咕。因此，本期小專題我們邀請專家來為您解開"發(fā)物"的秘密。
在《本草綱目》中有這樣的記載："凡服藥，不可雜食肥豬、犬肉、油膩羹、腥臊陳臭諸物。""凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生蔥、諸果、諸滑滯之物。"指出了服藥后的飲食注意事項。為什么這些食物要少吃呢？以羊肉為例，李時珍進一步說道"羊肉大熱，熱病及天行病，食之必發(fā)熱致危。"這句是說羊肉的熱性有起到促使疾病復(fù)發(fā)的作用。
元代忽思慧編纂的《飲膳正要》將飲食物按照米谷品、獸品、禽品、魚品、果品、菜品和料物7類劃分，并詳細(xì)論述了宜忌；清代王士雄《隨息居飲食譜》則劃分為水飲、谷食、調(diào)和、蔬菜、果實、毛羽、鱗介7類，對其會產(chǎn)生的副作用也進行了論述。說明能產(chǎn)生這種"副作用"的食物就是發(fā)物?？梢姾茉缫郧爸嗅t(yī)對"發(fā)物"就有了認(rèn)識。
發(fā)物有什么特點？
筆者以為，"發(fā)"有發(fā)出、升發(fā)、興起、產(chǎn)生、表現(xiàn)、顯露、打開、發(fā)散等含義，"物"指物品，這里可理解為食物。發(fā)物是進食常規(guī)用量即可使人體發(fā)生某種異常反應(yīng)的食物，也就是說這類食物有誘發(fā)疾病或加重疾病的作用。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，引發(fā)疾病的原因不過有三：外因、內(nèi)因、不內(nèi)外因。外因即外感六淫，內(nèi)因指內(nèi)傷七情、飲食、勞逸、房事，不內(nèi)外因有刀刃、蟲獸，光、聲、化學(xué)物品、藥品等。食用發(fā)物致病，實際是指飲食所傷，屬于飲食致病的一種。平素食物是不會引起疾病的，當(dāng)人的體質(zhì)處于某種特殊狀態(tài)，或患某些疾病時；或人體服用某種藥物以后機體的應(yīng)急和內(nèi)環(huán)境發(fā)生改變，因此食用平時無反應(yīng)的食物就引起新的疾病，這個食物就成為發(fā)物。
近代著名中醫(yī)趙紹琴治療疾病時非常重視發(fā)物的影響，他會根據(jù)病情告訴患者哪些食物不能吃，患者復(fù)診時首先詢問是否遵醫(yī)囑，不遵要求者不予復(fù)診，如此病人就會嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)囑，從而有利于疾病康復(fù)。
發(fā)物有哪些？
根據(jù)引起疾病的情況，有些發(fā)物直接誘發(fā)疾病，有些發(fā)物可引起病情加重，還有些發(fā)物會引起過敏性反應(yīng)。發(fā)物按其來源來可分為：食用菌類、海鮮類、蔬菜類、果品類及禽畜類等五種?，F(xiàn)在醫(yī)家常根據(jù)致病特點把發(fā)物分為：發(fā)熱之物、發(fā)風(fēng)之物、發(fā)濕熱之物、發(fā)冷積之物、發(fā)燥之物及發(fā)動血之物及發(fā)滯氣之物。這里所謂的發(fā)X之物、實際是講使人體產(chǎn)生何種后果的食物。
發(fā)熱之物 指使人體產(chǎn)生火熱性現(xiàn)象的食物，如蔥、姜、韭菜、羊肉、狗肉等溫?zé)?、辛辣易助熱上火的食物?/p>
發(fā)風(fēng)之物 如海鮮、魚、蝦等易使人生風(fēng)、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。
發(fā)濕熱之物 指影響脾的運化，助濕化熱的食物，如肥甘厚膩諸物。中醫(yī)講"甘能令人中滿" "膏粱厚味，足生大丁"，甜食會影響脾胃功能，油膩易生濕熱，而產(chǎn)生疔瘡。
發(fā)冷積之物 具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導(dǎo)致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導(dǎo)致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥，如西瓜、柿子、冰糕等冰鎮(zhèn)食品。
發(fā)燥之物 是使人體產(chǎn)生干燥津液不足的食物，既具有火熱的性質(zhì)、又具有傷津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。可見不同的加工方法會使食物改變性質(zhì)，而變成了發(fā)物。
發(fā)動血之物 多具溫?zé)嵝再|(zhì)，易迫血外出，如血熱上沖的衄血、吐血、咯血，或血熱下注的痔瘡、月經(jīng)過多、血尿等。能傷絡(luò)動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、燒酒等。雖說吃山楂開胃，但生山楂開胃活血，可誘發(fā)流產(chǎn)，所以妊娠期間山楂就是動血發(fā)物。
發(fā)滯氣之物 如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面等，不易消化會導(dǎo)致氣機阻滯不暢，產(chǎn)生胃脹、腹脹。
食用發(fā)物要注意什么？
發(fā)物要分情況食用。一般來說，有以下原則：
1.一般發(fā)熱性疾病，即外感熱病，忌熱性食物、肉類、油膩性食物。
2.內(nèi)熱之癥，如痤瘡、乳癰、背癰等火毒之證，以及濕熱腹瀉、痢疾等，宜忌辛辣、煙酒、肥膩、海鮮等。
3.皮膚病如過敏性紫癜、牛皮癬、濕疹等，忌辛辣、肥膩、海鮮等。
4.患有反復(fù)性上呼吸道感染及哮喘病時，忌辛辣、煙酒、肥膩、海鮮等易生痰化熱之品。
5.痛風(fēng)患者，忌海鮮、啤酒、豆類。
6.胃痛、腹瀉、咳嗽等屬寒盛類疾病者，忌生冷、肥膩。
7.癌癥患者忌食無鱗魚，如黃鱔、泥鰍等。
臨床常常遇到一些患者不遵守醫(yī)師的要求導(dǎo)致誘發(fā)疾病的事件：某中年男子，患有痛風(fēng)，經(jīng)治療好轉(zhuǎn)，恰逢朋友聚餐，一高興就將醫(yī)囑拋諸腦后，既飲酒，又吃海鮮，夜間足部疼痛大發(fā)作，非常后悔。對于痛風(fēng)患者來講，菌類、海鮮類、豆制品類、牛羊肉、啤酒等可以引起嘌呤增高，加重痛風(fēng)的食物就是發(fā)物。
又如某酒糟鼻患者，經(jīng)治療后好轉(zhuǎn)，但擋不住海鮮的誘惑，覺得用了藥，少吃點不會有問題，然而只吃一點點，鼻頭就又紅紅的了。酒糟鼻患者屬肺熱壅毒，辛辣、肥膩、海鮮等食物可以生熱生濕，郁積化毒，加重肺熱，肺開竅于鼻，中醫(yī)講"有諸內(nèi)者，必形諸外"，內(nèi)臟病變，常常通過外在表現(xiàn)出來，所以辛辣、肥膩、海鮮等食物就是發(fā)物。
又如，肺外合皮毛，皮膚病也會因肺熱加重而加重。辛辣、肥膩、海鮮等也是誘發(fā)皮膚病的發(fā)物。因此，痤瘡、癤腫患者，食用生姜、辣椒、大蒜等辛散之品后，體內(nèi)熱毒得熱助，病情勢必加重，不易治愈甚至發(fā)為癰膿。
是不是體質(zhì)好的人受發(fā)物影響就少呢？也不盡然。身體強壯之人，大量進食紅棗后也會出現(xiàn)"上火"牙痛。雖然紅棗養(yǎng)血補氣，但中醫(yī)講"氣有余便是火"，過多地攝入紅棗，容易化熱生火，火勢上炎，就會導(dǎo)致牙痛。
可見食物要正確食用，不可過量，過量也會成為發(fā)物。所以，食物中除了易誘發(fā)疾病的發(fā)物之外，普通食物過量也會成為發(fā)物，如紅棗過食積熱生痰，核桃多食膩胃生濕。發(fā)物不僅是與人的生理病理狀態(tài)有關(guān)，還和食物的性質(zhì)、進食量均有關(guān)。故建議大家：合理避發(fā)物，飲食要適量。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《發(fā)物到底是什么東西？為什么牛羊肉都屬于發(fā)物？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“什么食物屬于發(fā)物”專題供您欣賞！
