有人說(shuō)常年不得病不是好事，得病必然是大病。是否有科學(xué)依據(jù)？
養(yǎng)生的依據(jù)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。日常養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是小編收集整理的“有人說(shuō)常年不得病不是好事，得病必然是大病。是否有科學(xué)依據(jù)？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然沒有科學(xué)依據(jù)，但也有一定道理，如果經(jīng)常生病的人群他們必然會(huì)對(duì)自己的健康很上心，總是很焦慮的狀態(tài)讓他們但凡遇到一點(diǎn)身體的不對(duì)就會(huì)立刻想辦法去調(diào)整好，害怕發(fā)展成大病，如此一來(lái)雖然身體可能比較弱，但因?yàn)橐恢标P(guān)注健康，所以也讓他們很難發(fā)展成更嚴(yán)重的病癥。
相反，如果不怎么生病的人對(duì)自己的抵抗力十分有信心，有點(diǎn)小毛病也不會(huì)有多留意，但如果一旦到免疫系統(tǒng)難以抵抗的時(shí)候，這些小毛病可能就可能會(huì)發(fā)展成較嚴(yán)重的病，結(jié)果一病不起；而且這些對(duì)自己身體充滿自己的“不怎么生病”的人群也會(huì)忽略定期對(duì)身體的體檢，一些潛伏的疾病或者已經(jīng)是有問題的組織、器官無(wú)法及時(shí)被發(fā)覺，結(jié)果拖久了，身體出現(xiàn)了癥狀才檢查的時(shí)候已經(jīng)是很嚴(yán)重的病了。比如大家身邊可能出現(xiàn)過(guò)這樣的人：平時(shí)不怎么生病，結(jié)果有一天感覺自己某一處出現(xiàn)持續(xù)的疼痛，這時(shí)候才去體檢，發(fā)現(xiàn)居然是某某癌癥的晚期了！
但也并非全部的人都是這樣，有很多朋友一生平安，直到去世也十分安詳?？傊熬镁貌簧。蝗槐l(fā)疾病一病不起”，不是告訴我們免疫力好或者不好會(huì)怎樣，也并不是說(shuō)得病就好，不得病就不好，更不是強(qiáng)調(diào)必須要多生病，而是告訴我們隨時(shí)應(yīng)當(dāng)注意自己身體的變化、特殊情況，小毛病不要當(dāng)空氣略過(guò)，不要拖延，定期體檢十分重要！
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界約75%的人群處于亞健康狀態(tài)，但亞健康狀態(tài)往往是人們最不在意的狀態(tài)，但其實(shí)它意味著“處于疾病邊緣”，近幾年的數(shù)據(jù)顯示，三高、高尿酸、痛風(fēng)人群逐漸年輕化，患病人數(shù)也持續(xù)在增長(zhǎng)，“年輕并不是健康的保障”，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)當(dāng)合理體檢，早期發(fā)現(xiàn)疾病采取有效預(yù)防或治療措施。當(dāng)然，體檢是必要的，但也不要過(guò)度頻繁地做，一些項(xiàng)目可能對(duì)身體也是有威脅的，比如胃鏡、腸鏡，還有放射線，反倒可能增加一些細(xì)胞癌變的幾率。
對(duì)于健康狀況較好的年輕人，體檢一年1~2次為宜，常規(guī)體檢即可，除非發(fā)現(xiàn)常規(guī)項(xiàng)目中的問題；對(duì)于中老年朋友，特別是上了60歲的朋友來(lái)說(shuō)，最好半年體檢一次，對(duì)于身體狀況本來(lái)就不太好的肥胖、三高患者或其他慢性疾病患者來(lái)說(shuō)，可在3~4個(gè)月左右體檢一次。日常遇到小毛病，發(fā)病初期雖然無(wú)明顯表現(xiàn)但也不要放任，最好早發(fā)現(xiàn)早治療，不要拖拉。
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減肥的硬條件是：攝入熱量＜消耗熱量，能量要達(dá)到負(fù)平衡，脂肪才能加速分解，我們可以以一天為限，每日攝入的熱量＜每日消耗的熱量，堅(jiān)持一段時(shí)間必然是可以減肥的。
若早餐只吃一個(gè)蘋果最多就是減少了早餐中攝入的熱量，那么午餐、晚餐呢？如果早餐飽腹感差，肚子餓得咕咕叫，午餐這一頓很可能食欲大開，吃得比平時(shí)更多，午餐和晚餐攝入熱量超標(biāo)，那么早餐吃這么少也無(wú)濟(jì)于事。除非我們能嚴(yán)格控制三餐攝入熱量，但如果平均分配到每一餐中，讓每一餐不過(guò)飽，也不過(guò)度饑餓，那豈不是更好。
不過(guò)如果說(shuō)早餐“搭配”一個(gè)蘋果，其實(shí)還是個(gè)挺不錯(cuò)的選擇。比如早餐搭配一根香蕉、一個(gè)蘋果、一根黃瓜之類的果蔬，對(duì)減肥有利。不過(guò)僅僅是搭配，不能說(shuō)只吃這一個(gè)，早晨是我們工作學(xué)習(xí)巔峰時(shí)期，因?yàn)榫σ沧畛渑?，所需求的能量、營(yíng)養(yǎng)都更豐富，我們最好補(bǔ)充充足碳水化合物（主食）、豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（雞蛋、牛奶）、搭配一些果蔬，可以提高礦物質(zhì)、水溶性維生素的攝入，而且它們膳食纖維豐富，有很好的飽腹感，可避免我們還沒到中午肚子就餓得咕咕直叫，而兩餐之間猶豫饑餓去選擇其他零食來(lái)吃；還推薦少量堅(jiān)果的攝入，如花生、核桃、腰果等，它們能豐富礦物質(zhì)，還能補(bǔ)充不飽和脂肪酸，有助提高食物多樣化。
更多朋友的減肥方式相當(dāng)極端，大家都認(rèn)為蘋果是水果中營(yíng)養(yǎng)最“全面”的食物，所以通過(guò)三餐只吃蘋果的方式來(lái)減肥，最多搭配一瓶酸奶，這樣的飲食方式會(huì)讓我們失去豐富的營(yíng)養(yǎng)攝入種類，長(zhǎng)期下去必然造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀，即使蘋果中礦物質(zhì)種類多，但它們的含量都不算水果中最突出的，另外，植物性食物中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，缺乏脂肪、膽固醇、脂溶性維生素等同樣人體所必要的物質(zhì)，部分重要的礦物質(zhì)植物性食物也無(wú)法補(bǔ)充，例如“血紅素鐵”，血紅素鐵能有效補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防貧血，但它們屬于動(dòng)物性食物，植物性食物中的“非血紅素鐵”吸收利用率低，含量也不高，長(zhǎng)期如此很容易出現(xiàn)缺鐵癥。
長(zhǎng)期只吃植物性食物更可怕的是可能造成蛋白質(zhì)大量缺乏，蛋白質(zhì)的缺乏對(duì)人體影響較大，蛋白質(zhì)擔(dān)負(fù)人體多項(xiàng)職責(zé)，例如器官的組分、合成酶、激素、淋巴組織的組分、合成載體蛋白、修復(fù)器官等等，缺乏蛋白質(zhì)可造成器官萎縮，如生殖器官萎縮后造成不孕不育，停經(jīng)等癥狀、免疫力下降（這是不可逆的?。?、脫發(fā)（頭發(fā)是角蛋白組成）、肌肉大幅下降（肌纖維蛋白缺乏）、面黃肌瘦，臉色蒼白等等。所以，可千萬(wàn)不要僅僅通過(guò)變相的節(jié)食方式來(lái)減肥，這樣會(huì)弄垮身體，得不償失。
蒲公英泡水本身是無(wú)法殺滅幽門螺旋桿菌的，很多朋友都拿著一個(gè)大型治療例來(lái)舉例說(shuō)明蒲公英能治療幽門螺旋桿菌。
2003年3月～2006年6月，四川某醫(yī)院應(yīng)用蒲公英聯(lián)合奧美拉唑膠囊治療幽門螺桿菌（Hp）陽(yáng)性的糜爛性胃炎（CSG）患者66例，并與西藥三聯(lián)療法治療的66例作對(duì)照。
不過(guò)這并不能說(shuō)明蒲公英泡水是可治療幽門螺旋桿菌的，最多只能證明蒲同英泡水有輔助滅菌的效果，而這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)同時(shí)也結(jié)合了幽門螺旋桿菌的三聯(lián)療法，結(jié)合了奧美拉唑腸溶膠囊，相當(dāng)于是告訴你高血脂患者患者在吃降脂藥的同時(shí)，吃了豐富的蔬菜，最終達(dá)到了效果，但我們可不能說(shuō)是蔬菜治療了高血脂。另外，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也缺乏對(duì)照組，同時(shí)不能排出有安慰劑的效果在其中。
雖然一些研究中，蒲同英的提取成分有殺菌效果，如有抑制綠膿桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、金色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的效果，但蒲公英只是提取成分有抗菌效果，這和本身用蒲同英泡水喝的效果可以說(shuō)可能完全不同，從劑量上來(lái)說(shuō)就趕不上，而蒲同英的抗菌效果多是體外實(shí)驗(yàn)，這和臨床、對(duì)人體的效果我們也不得而知；另一點(diǎn)沒有說(shuō)明的是，這蒲公英泡水到底是曬干后的蒲公英還是新鮮的蒲公英？經(jīng)過(guò)晾曬，蒲公英中的一些成分會(huì)有改變或損失，如一些抗氧化、水溶性成分流失，殺菌成分也可能會(huì)隨之減少，總之，不能輕易相信蒲公英水可殺菌消炎，甚至治療幽門螺旋桿菌。
若是蒲公英泡水真的能夠殺滅幽門螺旋桿菌，那咱們還真犯不著這么麻煩來(lái)治療它了，還要受這么多罪，當(dāng)然，蒲公英有輔助治療胃病的潛在效果我們還是可以期待的，蒲公英泡水清新微苦，能解膩解油，有助幫助改善胃部積食，幫助胃腸減少負(fù)擔(dān)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，蒲公英味苦而甘，性寒，它能夠清熱解毒，消腫散結(jié)，還有助通二便。一些有胃熱、濕熱、腸癰的朋友可適當(dāng)飲用，有明顯熱癥，如目紅耳赤、心慌心悸、五心煩熱、口角生瘡的朋友很適合喝一些蒲公英水。蒲公英泡水還真有臨床效果，如哺乳女性如有乳癰，乳汁不通，喝一些蒲公英水能夠除乳癰，消腫止痛，有通乳效果。
蒲公英泡水搭配經(jīng)營(yíng)黃有助消除痰熱郁肺，搭配一些清熱解毒食材能夠消除咽喉腫痛，總的來(lái)說(shuō)，雖然蒲公英泡水不一定對(duì)幽門螺旋桿菌有效，但蒲公英泡水其實(shí)在其他某些方面有不錯(cuò)的效果，我們也可搭配蒲公英泡水輔助緩解胃病，不過(guò)蒲公英因?yàn)樾院?，?duì)于一些胃寒腸弱易腹瀉的朋友來(lái)說(shuō)不要過(guò)多飲用。
沒有明確的資料或?qū)嶒?yàn)可以證明蒲公英可以降尿酸。
蒲公英是一種中藥材，我們通常拿曬干的蒲公英泡水喝，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上它的的性味苦而寒，主要用于清熱解毒、消腫散結(jié)，利尿通便，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)最常用的就是用于緩解熱咳，還有乳癰、堵奶的哺乳期女性用效果較好；同時(shí)也常用來(lái)緩解目赤、喉嚨腫痛、濕熱黃疸等癥狀。蒲公英除了泡水還常用于搗碎外敷，外敷同樣有清熱消腫止痛的效果，對(duì)于很多瘡腫有緩解功效。蒲公英經(jīng)常搭配冬藤、金銀花、魚腥草等材料，有除痰郁肺的效果，搭配板藍(lán)根，可治療咽喉炎，緩解腫痛等等。
一些山間居民還會(huì)把蒲公英作為一種野菜食用，不過(guò)一定確認(rèn)這蒲公英不是在公路上的野菜，不然長(zhǎng)期受到重金屬污染，食用后有害，且沒有打農(nóng)藥留農(nóng)殘。蒲公英味道很奇特，有苦澀味同時(shí)又帶有一絲清甜，作為野菜可能并不酸最好吃的，不過(guò)其中有清香氣息，對(duì)于解油解膩還是有一定的效果。
蒲公英中含有一些活性物質(zhì)，如植物甾醇、膽堿、菊糖和果膠等成分，這些成分有助改善血脂，如植物甾醇有降低“低密度脂蛋白”的效果，能調(diào)節(jié)血清膽固醇，避免高膽固醇血癥，避免過(guò)多脂蛋白堆積在血管壁，威脅血管，從這點(diǎn)出發(fā)對(duì)改善高血脂有幫助，一般肥胖、三高患者更容易讓高尿酸患者爆發(fā)急性痛風(fēng)，所以沾邊有點(diǎn)輔助功能；蒲公英中含有不少水溶性維生素成分，如100g含50~70mg維生素C，還含有較多胡蘿卜素，鈣質(zhì)成分不低，作為野菜，還能補(bǔ)充不少有益成分。
蒲公英提取成分對(duì)多種菌類有抑制效果，如金色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、對(duì)眼雙球菌、腦膜炎球菌等等，所以會(huì)經(jīng)常有人提到，和蒲公英水能夠殺菌消炎，但一定注意的是，植物中的提取成分并不等同于我們“吃”或者喝這種植物泡的水，其中的劑量含量完全不等，單純的提取成分也可能和整個(gè)植物帶來(lái)的效果完全不同。更多的食物也是在動(dòng)物上和體外實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，臨床上還并沒有體現(xiàn)出明確的殺菌效果。不過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)上，蒲公英對(duì)慢性膽囊痙攣和結(jié)石癥有效果，因?yàn)槠压⒌睦蛐Ч芎茫渲械拟浽睾恳草^高，對(duì)改善水腫很有利。
說(shuō)到利尿，因?yàn)楦吣蛩峄颊卟糠帜蛩釓哪蛞号懦?，利尿這一點(diǎn)可能是最和緩解高尿酸沾邊的地方，不過(guò)有很多植物性食物也有利尿效果，高鉀低鈉的果蔬類食物同樣也能改善水腫、高血壓狀態(tài)，總之，這一點(diǎn)也只是輔助功能，不可能有明確改善高尿酸的效果?？傊?，蒲公英并沒有降尿酸的效果，最多是微弱輔助降尿酸的功效，改善高尿酸我們最好還是從控制日常飲食做起，堅(jiān)持良好生活習(xí)慣，適當(dāng)鍛煉，如果內(nèi)源性尿酸較多的患者應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用一些藥物來(lái)共同調(diào)理。
吃辣椒延長(zhǎng)壽命，還能防癌？要是辣椒真有那么神奇，它的價(jià)格可能早就超過(guò)蟲草了，辣椒就是一種很普通的蔬菜，或調(diào)味品，它可沒有防癌的效果。目前還沒有哪一種食物真正意義上能夠抗癌，它們最多是對(duì)預(yù)防癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有微弱的抑制作用，或是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中對(duì)動(dòng)物有一些抗癌效果，但臨床上來(lái)說(shuō)，我們生活中的食物還并沒有明確抗癌作用的。另外，辣椒到底是對(duì)人體好還是不好，一直也有爭(zhēng)議。
辣椒中含有特殊的成分“辣椒素”，我們吃辣椒覺得辣，就是因?yàn)檫@種揮發(fā)性刺激精油的效果，準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō)，“辣味”不屬于味覺，它其實(shí)是一種灼傷的痛覺，我們提取辣椒中的汁液敷抹在皮膚上，皮膚不久之后會(huì)出現(xiàn)紅腫甚至刺痛的感覺，可見辣椒素其實(shí)是一種對(duì)人體有刺激效果的成分。如果我們長(zhǎng)期頻繁大量地?cái)z入辣椒，它可能會(huì)對(duì)我們的胃壁、消化道粘膜造成灼傷，對(duì)于一些本來(lái)就有胃腸粘膜破損的腸胃疾病人群來(lái)說(shuō)，吃辣無(wú)非是加重它們的負(fù)擔(dān)。國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，如果長(zhǎng)期大量吃辣，特別是那種辣椒素較強(qiáng)的辣椒，如小米辣，對(duì)胃腸灼傷嚴(yán)重，不僅導(dǎo)致粘膜受損，胃腸疾病，甚至可能誘發(fā)胃癌，所以這吃辣椒可不能吃多了。
不過(guò)辣椒并不是那么可怕的食物，只要我們?cè)敢膺m量食用，不要頻繁大量吃辣，它對(duì)我們是利大于弊的。辣椒的辣椒素是一把雙刃劍，如果我們適當(dāng)吃一些，它還能促進(jìn)胃酸分泌，提高食欲，讓我們感到食物更美味。辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它低脂低熱還低糖，膳食纖維卻十分豐富，有助改善便秘，其中富含多種礦物質(zhì)，如鉀元素較高，而鈉元素較少，100g辣椒能提供222mg鉀元素，僅2.6mg鈉元素，還是一種適合高血壓患者適當(dāng)食用的食物，鉀離子促進(jìn)鈉離子排出，能預(yù)防因重口味食物攝入過(guò)量而導(dǎo)致鈉離子過(guò)多升高血管外滲透壓，而擠壓血管造成高血壓的癥狀，不過(guò)辣椒素有輕微刺激腎上腺素分泌的效果，高血壓患者不宜多吃，否則可能會(huì)有升高血壓的效果。
辣椒中還富含鐵元素，100g能提供1.4mg鐵元素，和很多蔬菜相比都要突出不少。辣椒富含維生素C，100g辣椒能提供144mg維生素C，比很多深綠色蔬菜還要富集，辣椒中也富含維生素B族、維生素A成分，總體來(lái)看，辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物，雖說(shuō)不能延年益壽，抗癌抗毒，但日常如果愿意適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒的話，對(duì)身體是很有好處的。
從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，辣椒性溫、味辛，有助發(fā)汗解表，長(zhǎng)江中下游地區(qū)常年濕潤(rùn)，川渝地區(qū)地形所困，煙霧繚繞，也十分陰冷，這些地區(qū)的人們愛吃辣，幫助發(fā)汗解表，能去除體內(nèi)悶住的濕氣，讓他們身體更舒適一些。不過(guò)如果換做是干旱地區(qū)，吃多了辣椒可能反而出現(xiàn)一些熱癥，如口角生瘡、面紅目赤、臉上長(zhǎng)痘等情況。
丨本文由百匠茶學(xué)院原創(chuàng)
丨首發(fā)于今日頭條：百匠茶學(xué)院
丨作者：林方致
也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴
寧?kù)o致遠(yuǎn)，方得始終，我是林方致。
最近忙著年貨節(jié)的事情，也思考了很多自家品牌的事情，所以只是偶爾有時(shí)間去蹭蹭茶。好友每次喝茶時(shí)都有一個(gè)動(dòng)作：用沸水將蓋碗清洗一遍，讓蓋碗留有溫度，然后放入白茶，蓋上蓋子晃兩下。很多茶友不解，其實(shí)這是一種醒茶的方式——干醒法，利用白瓷蓋碗的余溫把老白茶喚醒。
-圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪-
相對(duì)的，我們還可以用濕醒法：就是將沸水細(xì)水慢沖白茶，注滿后迅速出湯倒掉，浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，5秒左右即可，否則會(huì)導(dǎo)致茶葉中的內(nèi)質(zhì)析出較多，影響口感。
通過(guò)年貨節(jié)的備貨，也發(fā)現(xiàn)很多茶友開始追求老貢眉，貢眉作為小白茶，在福鼎當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)是一個(gè)非常古老又珍惜的茶種，在這里我們叫貢眉老茶樹、土茶、小菜茶、群體種。是白茶初創(chuàng)時(shí)使用的繁殖樹種，為什么說(shuō)它古老呢，主要是它已經(jīng)有200多年的歷史了，很多對(duì)白茶樹種有研究的茶友都知道，之前松溪那塊是非常流行小菜茶的。
在福鼎老人心里，貢眉就是他們之前常見的土茶仔，后來(lái)小白茶逐漸被產(chǎn)量更高、外形美觀的大白茶替代，無(wú)論是閩東還是閩北的白茶種植產(chǎn)地，種植面積也很少，所以現(xiàn)在反過(guò)來(lái)說(shuō)，物以稀為貴，大家對(duì)貢眉的熱情也上漲了不少。
今天在倉(cāng)庫(kù)里翻出一餅2010的老貢眉，我趕緊撬開試喝一番，總的評(píng)價(jià)是：香氣足，相當(dāng)耐泡，經(jīng)過(guò)九年的沉淀，內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)化已經(jīng)十分成熟，干倉(cāng)自然陳化，內(nèi)外如一。
這款茶如果接下去好好收藏定是一款讓人眼前一亮的好物，它的越久越珍貴體現(xiàn)在香氣外顯高昂，隨著時(shí)間的陳化規(guī)律，存放了多年之后的老貢眉棗香濃郁（帶藥香），幾乎沒有澀感并且還能保持強(qiáng)勁的回甘。老白茶的湯色是透亮的琥珀色，韻味柔糯，茶湯柔和，順喉而下，茶香沉落，滿口余香，我有點(diǎn)后悔撬開了！！
為了有個(gè)體驗(yàn)對(duì)比，我特意又拿了另一款時(shí)間較晚的貢眉餅，這款2013年的貢眉已經(jīng)是九年陳的老茶，轉(zhuǎn)化的也極為充分，沖泡出來(lái)的茶湯稠厚感明顯，入口滋味飽滿，藥香顯著，回甘特別好！隨著沖泡次數(shù)的增加，糯米感漸濃，每一泡都是不一樣的，層次感分明。
有個(gè)茶友問我：為什么我存的白茶不會(huì)出現(xiàn)棗香、藥香，你的卻可以？其實(shí)貢眉、壽眉轉(zhuǎn)化的相對(duì)要快一些，這是葉茶相較于芽茶的優(yōu)勢(shì)。另外，棗香、藥香的傲嬌之處不僅如此，并不是所有的白茶都有棗香、藥香出現(xiàn)，通常在餅茶中容易出現(xiàn)棗香，這是因?yàn)轱灢璧闹谱鞴に囍校瑫?huì)讓細(xì)胞壁破壁，從而讓果膠物質(zhì)溢出，停留在表面，參與后期的轉(zhuǎn)化，才會(huì)有棗香的出現(xiàn)。
冬日煮茶祛濕，你知道嗎？
另外，對(duì)于這些年份老的白茶餅來(lái)說(shuō)，最好是通過(guò)煮茶的方式來(lái)品鑒，我這次就用煮茶的方式來(lái)蒸煮兩款年份不同的菜茶。而且冬天煮茶祛寒濕是非常有效的一個(gè)養(yǎng)生辦法。
煮出來(lái)的貢眉老茶為什么比泡出來(lái)的更好喝？
一是煮出來(lái)的老茶滋味軟糯，口感更佳甘醇；
二是煮出來(lái)的老茶香氣足，有濃郁的藥香，耐沖泡；
三是煮出來(lái)的老茶藥性被放大，喝起來(lái)養(yǎng)生效果加倍。
像貢眉、壽眉這類含有粗大茶梗的葉茶，內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)以及芳香物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)沸水煮茶后，這些多糖物質(zhì)和芳香物質(zhì)溶于水中，能讓茶湯變得更香，更甜。綜合來(lái)說(shuō)，貢眉、壽眉也是煮茶的首選茶類。
另外，冬天是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺容易克脾，以致脾胃虛弱，水濕不化，濕邪內(nèi)生，這時(shí)候選擇陳年老白茶來(lái)喝，既具有除濕效果又滋養(yǎng)脾胃，常喝更具養(yǎng)生效果。
很多茶友會(huì)反駁我說(shuō)：你認(rèn)為煮茶更甜，但是我覺得老樹白茶才會(huì)越泡越甜！
老樹白茶為什么會(huì)更甜？
但你真的了解老樹白茶為什么更甜的原因嗎？
基本樹齡30年以上的茶樹，碳代謝明顯，鮮葉里有大量的單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等物質(zhì)，所以這類茶樹的茶湯喝起來(lái)粘稠甘甜，另外，很多茶友都覺得樹齡越大，那芽葉的陳化效果會(huì)更佳。
所以往往一些茶友在品鑒了同茶區(qū)、同品種、同茶季的兩款茶之后，會(huì)認(rèn)為更甜的那款樹齡更高，但是樹齡真的能一口就喝出來(lái)嗎？
說(shuō)實(shí)在話，憑經(jīng)驗(yàn)一口喝出樹齡的可能性比較小，除非是非常專業(yè)的茶人專家，比如張?zhí)旄＠舷壬?/p>
樹的內(nèi)含物給口腔呈現(xiàn)的鮮爽、醇厚、甘甜這些滋味，其實(shí)跟樹種、茶樹生長(zhǎng)環(huán)境也有關(guān)系，我舉個(gè)例子：
白茶的樹種很多，福鼎大白、大毫毫香花香濃郁，口感偏甜，政和白茶因?yàn)楦吆０味鴰?lái)的生長(zhǎng)慢、發(fā)芽慢、采茶晚這個(gè)特點(diǎn)，整體的口感醇厚，也更加耐泡，福云六號(hào)比較香，沖泡時(shí)候有空谷幽蘭的香氣。
另外，跟生長(zhǎng)環(huán)境也有關(guān)系：很多老樹生長(zhǎng)在高山地區(qū)，高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚，有機(jī)質(zhì)與礦物質(zhì)豐富，老茶樹能在深層的地下吸收更多的礦物質(zhì)和微量元素，整體滋味呈現(xiàn)比較飽滿，所以苦澀感就被忽略掉了。
老樹的碳代謝明顯，糖類物質(zhì)豐富，多糖物質(zhì)雖然不可溶于水，但是可以被水解。在口腔中，在唾液淀粉酶的作用下水解，還原成葡萄糖，所以我們覺得甜。另外茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，含糖度越高，所以陳年的貢眉、壽眉更甜。
老樹白茶真的好嗎？
但老樹白茶真的好嗎？我保持中立的態(tài)度，根據(jù)檔案記載，閩東地區(qū)的老茶樹有的樹齡在百年以上了，目前已知的野生茶樹群有：福鼎太姥山的太姥山大茶樹、寧德霍童鎮(zhèn)小坑村的霍童大茶樹、壽寧平溪鄉(xiāng)路后坑村的路后坑大茶樹、屏南黛溪鄉(xiāng)往里村的往里苦茶樹、寧德虎貝鄉(xiāng)梅鶴村的虎貝梅鶴苦茶樹、寧德八都標(biāo)頭村的野生茶樹群等。白茶只有福鼎太姥山的太姥山大茶樹。
茶樹上了年紀(jì)，會(huì)出現(xiàn)樹勢(shì)衰老、水土流失嚴(yán)重等問題。所以老茶樹并沒有媒體宣傳的那么美好，反而是產(chǎn)量低品質(zhì)差。
其實(shí)歷史上已經(jīng)有人指出“老茶樹不一定是寶”這個(gè)理論了，清代文獻(xiàn)《匡廬游錄》中，有“茶樹皆不過(guò)一尺，五六年后梗老無(wú)芽，則須伐去，俟其再孽”的記載就說(shuō)明了：很多茶人已經(jīng)會(huì)懂得去挽救年齡過(guò)老的茶樹了。
現(xiàn)在福鼎當(dāng)?shù)赜行┎柁r(nóng)在宣傳自己的茶園時(shí)，會(huì)指出自己的茶樹是當(dāng)年知青下鄉(xiāng)時(shí)栽種的，距今已經(jīng)有半個(gè)世紀(jì)的歷史了，但是說(shuō)實(shí)在話，真正有好底蘊(yùn)的老樹，并不是完全天生天養(yǎng)的，合理的管理和養(yǎng)護(hù)也非常有必要，否則土壤沒肥力，對(duì)于茶樹生長(zhǎng)和內(nèi)質(zhì)的積累不是一件好事情。
再說(shuō)個(gè)題外話，同理上去看白茶的陳放，其實(shí)15-20年是白茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和一些內(nèi)溶物質(zhì)轉(zhuǎn)化到最完整的年份，通常說(shuō)壽眉2-3年，貢眉3-4年，牡丹5-6年，銀針7-8年是這個(gè)品級(jí)的白茶轉(zhuǎn)化到最佳的一個(gè)年份。
福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊關(guān)于白茶的相關(guān)研究就證實(shí)了這個(gè)結(jié)論：
他通過(guò)對(duì)比的方法來(lái)分析不同年份白茶的主要內(nèi)含物質(zhì)，如：茶多酚、咖啡堿、氨基酸、果糖等。
他的研究表明，白茶存儲(chǔ)在15年左右時(shí)，其內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均呈現(xiàn)出降低的現(xiàn)象。
由此可以證明，這3-15歲的老白茶，是最佳的年齡段。
所以，并不是“越老越好”就是正確，老樹白茶也不一定最好。
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沒有資料證明南瓜和南瓜子有降壓效果。
但南瓜屬于一種高鉀食物，鉀元素和鈉離子相互制約，被稱為“鉀鈉泵”，鉀元素控制細(xì)胞和血管內(nèi)滲透壓，鈉元素控制細(xì)胞、血管外滲透壓。若高血壓患者攝入過(guò)多重口味食物，鈉離子攝入過(guò)多的情況下，可能會(huì)造成水鈉潴留，增加血容量，還會(huì)升高血管外滲透壓，擠壓血管，讓高血壓進(jìn)一步嚴(yán)重，鉀離子則可結(jié)合鈉離子排出體外，穩(wěn)定血壓，所以高鉀食物是十分適合高血壓患者食用的。而且南瓜熱量適宜，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，除了含糖量高一些，高血壓患者如果愿意適當(dāng)食用也并不是一個(gè)不好的選擇。
不過(guò)這也并非南瓜一種蔬菜有這樣的效果，諸多的果蔬其實(shí)鉀元素含量都不低，所以高血壓患者日常多攝入水果和蔬菜對(duì)調(diào)節(jié)血壓是十分有好處的。果蔬中同樣還含有豐富的膳食纖維、抗氧化成分，膳食纖維有助延緩食物消化速度，平穩(wěn)血糖，有助抑制脂肪、膽固醇攝入量，對(duì)于控糖控脂都有益，而高血壓患者普遍也存在血脂或血糖不好的情況，若血糖血脂控脂較差，血液中的葡萄糖、甘油三酯等成分也可能誘發(fā)粥樣硬化、血栓、阻塞血管流暢，加重高血壓?？寡趸煞钟兄泳徰芩ダ?，保持血管彈性，對(duì)預(yù)防一些心腦血管疾病有益，膳食指南也提到，每日充足的果蔬攝入能更好地預(yù)防肥胖、三高問題，推薦每日蔬菜的攝入量不低于500g，水果含糖量偏高，所以不宜多吃，但也可保證每日200~350g的攝入量。
南瓜子呢？南瓜子其實(shí)也是高鉀食物，對(duì)降壓有一定的輔助作用，另外，南瓜子屬于堅(jiān)果類食物的一種，特點(diǎn)是富含豐富的油脂，大部分屬“不飽和脂肪酸”，南瓜子中含有一定量的ω3脂肪酸，豐富的ω6脂肪酸，這些多不飽和脂肪酸不僅是視網(wǎng)膜、大腦皮層、皮脂腺、細(xì)胞膜的重要組成部分，它們還有助調(diào)節(jié)血液中膽固醇的含量，有助提升高密度脂蛋白，加速膽固醇運(yùn)輸，對(duì)預(yù)防高血脂有益，若能夠更好預(yù)防高血脂的發(fā)生保護(hù)血管，這對(duì)降低血液粘稠度有益，對(duì)于預(yù)防高血壓也是有幫助的。
雖然南瓜或南瓜子對(duì)降壓有輔助效果，但畢竟取決于食療，不可能立竿見影，它們可能只是很微弱的輔助功能，不能把它們作為主要降壓的食物來(lái)對(duì)待。南瓜和南瓜子中的營(yíng)養(yǎng)成分都十分豐富，含有多種礦物質(zhì)、維生素成分，特別是維生素A、維生素B族十分豐富。南瓜、南瓜子中的鉻元素、鋅元素等豐富，也有助胰島素正常分泌，總之它們對(duì)輔助調(diào)節(jié)三高有益。不過(guò)因?yàn)槟瞎鲜呛橇枯^高的食物，也不推薦多吃，最好作為主食，一次可攝入50g左右，南瓜子作為堅(jiān)果類食物，每日最好控制在10g左右。
枸杞是現(xiàn)代養(yǎng)生很受歡迎的一種食材，很多朋友每天都要吃點(diǎn)枸杞，反正還是那句老話：枸杞也并非什么非常神奇的食物，能夠補(bǔ)腎益精、改善亞健康、清肝利膽等等，食療效果畢竟只是輔助，不可能有立竿見影的效果，根據(jù)每個(gè)人吸收能力、體質(zhì)、對(duì)成分敏感度的不同，最終產(chǎn)生的效果也有所區(qū)別，總之不要帶著神話眼鏡來(lái)看枸杞，理性看待，適當(dāng)食用即可。
枸杞在人們心中地位重的原因就得從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)說(shuō)起了，它是很多古籍記載的優(yōu)秀藥食同源的食物，味甘、性平，屬性溫和，能和多種食物一同料理和食用。枸杞在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上能夠滋腎補(bǔ)肝，益精明目，常常用于緩解虛勞，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，內(nèi)熱消渴等癥狀。
現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)中枸杞是重點(diǎn)研究對(duì)象，例如枸杞的水浸液對(duì)小鼠有抑制脂肪在肝臟沉積的效果，能預(yù)防脂肪肝并促進(jìn)肝臟細(xì)胞新生，因?yàn)殍坭街懈缓鸩藟A，甜菜堿可升高小鼠肝臟中磷脂水平，有抵抗脂肪肝、調(diào)節(jié)脂代謝的作用；枸杞中的主要活性物質(zhì)-枸杞多糖，同樣在動(dòng)物試驗(yàn)中有保護(hù)大鼠生殖系統(tǒng)的效果，如預(yù)防小鼠睪丸DNA斷裂，促進(jìn)生殖細(xì)胞正常發(fā)育；枸杞多糖還有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的效果（動(dòng)物實(shí)驗(yàn)），它能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞數(shù)量，脾細(xì)胞抗體分泌；枸杞多糖有一定的抗氧化和抗癌效果。
不過(guò)，很多實(shí)驗(yàn)都是體外細(xì)胞或者動(dòng)物試驗(yàn)中進(jìn)行，另外枸杞的提取成分也不等同常規(guī)吃枸杞，所以，很多枸杞呈現(xiàn)在我們眼前的宣傳效果僅僅是夸大其詞，實(shí)際上可能它在臨床上無(wú)法達(dá)到一樣的功效。不過(guò)枸杞有確切保護(hù)神經(jīng)的作用，它能夠通過(guò)抵抗神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激水平，降低淀粉樣肽蛋白酶的活性，減少神經(jīng)細(xì)胞的凋亡，所以有潛在預(yù)防老年癡呆癥的效果，中老年朋友日?？蛇m當(dāng)食用。
除開枸杞一些夸大的神奇功效，其實(shí)枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是值得一提的，它富含豐富的礦物質(zhì)，鉀元素、磷元素、鈣元素都尤其豐富，枸杞中富含維生素C、維生素A，維生素B族，很多有益物質(zhì)都在食物中遙遙領(lǐng)先。不過(guò)枸杞的含糖量還是較高，也不宜過(guò)多食用，推薦每日吃10~15顆為宜，另外，不推薦泡水喝，泡水喝的話把枸杞吃掉不要扔掉，枸杞中有很多不溶性的有益物質(zhì)，舍棄的話太浪費(fèi)了，日常煮飯、煮粥，蒸饅頭包子、蒸蛋的時(shí)候可放一些枸杞混合，這樣食材還有微微甜味，而且避免枸杞干嚼太硬塞牙，中老年牙口不好的朋友可這樣操作。
