所有堅(jiān)果的營養(yǎng)比較及吃法
春季養(yǎng)生宴堅(jiān)果。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“所有堅(jiān)果的營養(yǎng)比較及吃法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
毫無疑問，堅(jiān)果是出色的營養(yǎng)“大拿”。它們不但含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維、植物營養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)。不過雖然都是堅(jiān)果，但它們的營養(yǎng)也各有所長。近日，美國“健康堡壘”網(wǎng)站將所有堅(jiān)果的營養(yǎng)進(jìn)行了評比，在這場營養(yǎng)大比拼中，到底誰能勝出一籌呢？（以1份可食用部分為例）脂肪和能量最高
冠軍：夏威夷果，脂肪22克，能量204千卡。亞軍：胡桃，脂肪21克，能量201千卡。
如果害怕長胖，可以選擇熱量最低的堅(jiān)果——開心果，每份只有13克脂肪和162千卡能量。
歐米伽3脂肪酸最高
冠軍：核桃，2.57克。亞軍：胡桃，0.28克。
大多數(shù)堅(jiān)果中的歐米伽3脂肪酸的形式是α—亞麻酸，研究顯示它能有效降低低密度膽固醇、甘油三酯和血壓，不過含量并不高，除了核桃。核桃中的α—亞麻酸含量非常高，把第二名胡桃遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。
膳食纖維最高
冠軍：杏仁，3.3克。亞軍：開心果，2.9克。
如果想找一種膳食纖維多的零食，堅(jiān)果絕對是個(gè)好選擇。大約23顆杏仁中就含有3.3克，讓你的每日纖維攝入輕松達(dá)標(biāo)。
鈣最多
冠軍：杏仁，75毫克。亞軍：巴西果，45毫克。
很多人每天的鈣攝入都沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。多吃一些含鈣豐富的堅(jiān)果，可以讓你在吃零食的同時(shí)，也做好補(bǔ)鈣的功課。
維生素E最多
冠軍：杏仁，7.43毫克。亞軍：榛子，4.26毫克。
堅(jiān)果以富含維生素E而著稱。維生素E在體內(nèi)像抗氧化劑一樣工作，捕捉損害細(xì)胞導(dǎo)致心血管疾病和癌癥的自由基。1盎司（大約23顆）杏仁，就能提供每天所需維生素E的一半。
抗氧化總能力（ORAC）
冠軍：胡桃，5980 umol TE（國際單位）。亞軍：核桃，4514 umol TE。
抗氧化總能力是量化不同食物抗氧化總能力的指標(biāo)。19個(gè)山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁還高。多選擇抗氧化能力高的食物，能讓你的飲食逆轉(zhuǎn)衰老，遠(yuǎn)離疾病。
總而言之，堅(jiān)果中含有膳食纖維、鈣和維生素E最高的是杏仁，而核桃的歐米伽3脂肪酸含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果。吃堅(jiān)果時(shí)，要多選擇沒加鹽、沒調(diào)味、沒加油烤的種類。
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很多人都喜歡吃一些比較硬的堅(jiān)果類的食物，這類食物的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，像核桃就是最典型的，核桃不僅能夠提高人的記憶力，而且還能夠有效的預(yù)防心臟病的發(fā)生。今天小編要給大家介紹的就是堅(jiān)果中的核桃和腰果，大家基本都吃過，不過很多人都是吃的包裝好的最常見的那種，小編就給大家說說幾種新的吃法。
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琥珀核桃
原料：生核桃仁105克、糖55克、鹽2克、油1/8小勺、小蘇打1/8小勺、白芝麻1小勺
做法：
1、核桃仁、1克鹽、小蘇打和沒過核桃仁的清水倒入鍋中，小火煮3分鐘撈出瀝干水分。
2、核桃仁皮有澀味，用80°熱水浸泡10分鐘后即可將皮剝?nèi)ァ?/p>
3、核桃仁重新放入鍋中，倒入和核桃仁持平的水，加入1克鹽、1/8小勺油和糖，中火不停攪拌至糖完全溶化，糖液會(huì)冒出越來越密集較大的泡泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻拌至熬干水分后關(guān)火。
4、將裹滿糖液的核桃仁撈出放入碗中。
5、炒鍋洗凈擦干，倒入400克油，將核桃仁涼油下鍋，開中小火，核桃仁炸制琥珀色，用濾網(wǎng)撈出瀝干油分倒在盤中，撒上白芝麻拌勻即可。
糖霜核桃
原料：生核桃仁100克、冰糖50克
做法：
1、鍋里熱油，4-5成熱時(shí)下入核桃，將核桃小火炸熟，撈出，瀝干。
2、另一鍋中放入敲碎的冰糖，加入60ML清水，小火煮至冒粗泡，顏色略有發(fā)黃感，下入核桃，翻炒片刻即可看到糖漿變白色，出鍋晾涼，裝入密閉容器保存即可。
蜜汁腰果
原料：腰果250克、蜂蜜60毫升、水15毫升
做法：
1、將蜂蜜與水混合均勻，倒入腰果內(nèi)拌勻。
2、將拌好的腰果平鋪到烤盤上，烤箱預(yù)熱160度，將烤盤放入，烤10分鐘，取出用筷子或者勺子將腰果略翻動(dòng)一下，再繼續(xù)烤10分鐘至色澤金紅即可。
堅(jiān)果的吃法很多，有的堅(jiān)果類的食物還是可以做菜的，像小編在家早上打豆?jié){的時(shí)候也會(huì)在里面放入幾個(gè)核桃一起攪拌，這樣做出來的豆?jié){都是濃濃的核桃的味道，特別的香。另外，像核桃在煮粥的時(shí)候都可以放入幾個(gè)在粥里，這樣粥的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加的多。
或許大家對于木瓜應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，木瓜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)木瓜的吃法也是很多的，那么木瓜究竟應(yīng)該怎么吃才是最好的呢，相信大家對于木瓜應(yīng)該怎么吃一定很感興趣，下面小編就為大家介紹一下木瓜應(yīng)該怎么吃。
木瓜的吃吃法是很多的，尤其對于很多的女性來說，都是很喜歡吃木瓜的，其實(shí)木瓜本身對于人體就是很有益處的，木瓜的吃法也是多種多樣的，木瓜對于人體的吸收也是很好的，那么木瓜怎么吃才能體現(xiàn)它的最大的效果呢。
目錄
1、木瓜有哪些價(jià)值 2、木瓜的食療作用
3、木瓜的吃法有哪些 4、生木瓜怎么吃
5、木瓜怎么吃豐胸 6、木瓜怎么吃減肥
7、木瓜怎么吃治頭痛8、吃木瓜的好處
木瓜有哪些價(jià)值
早上吃木瓜的吸收效果是最好的，生吃所含的營養(yǎng)值最高。
1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
2、木瓜的果實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會(huì)幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7、木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。
此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。還含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。
木瓜的食療作用
一、木瓜橘子汁
材料：木瓜1個(gè)，桔子130g，檸檬50g。
做法：先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。
再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助于消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
二、木瓜果盤
把八成以上熟木瓜切開數(shù)瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤?？诟熊浕?、多汁，又香又甜。
如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內(nèi)盡快吃完。
不要冷凍保存，以免口感不好。部分經(jīng)過冬寒的木瓜可能會(huì)略帶苦味，是正?，F(xiàn)象，敬請安心食用。
三、木瓜牛奶椰子汁
材料：木瓜1/2個(gè)，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機(jī)攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復(fù)疲勞，對消化不良者也頗有助益。
四、木瓜鮮奶露
材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。
五、木瓜麥片牛奶汁
材料：去皮木瓜半個(gè)，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁后，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
六、木瓜燉牛排
材料：木瓜1個(gè)，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。
做法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀。
將木瓜切成條狀，先用小火過油。
用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功效：木瓜燉牛排結(jié)合蛋白質(zhì)與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。
牛肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使?fàn)I養(yǎng)均衡。
七、木瓜蜂蜜糖水
材料：木瓜1個(gè)、蜂蜜適量、水適量。
做法：用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。
煲滾后改用中火煲30分鐘。放 落蜂蜜調(diào)味。攪勻糖水，即可飲用。
功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱;熟則性溫，能補(bǔ)中，甘而平和，能解毒。
柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
八、木瓜綜合牛奶果汁
材料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量。
做法：木瓜去籽挖出果肉;香蕉剝皮;柳橙削去外皮，剔除籽，備用。
把準(zhǔn)備好的水果放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻后即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。
功效：木瓜中的胡羅卜素，結(jié)合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發(fā)癢、頭發(fā)掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。
九、銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做法：將銀耳用清水浸透發(fā)開，洗凈;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用。
功效：滋潤養(yǎng)顏。經(jīng)常食用能養(yǎng)陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、干咳無痰、痰中帶血等癥。
十、涼拌青木瓜
材料：青木瓜200克(約個(gè))， 紅蘿卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調(diào)味料：鹽、香油、醋、糖適量。
做法：1.青木瓜、紅蘿卜切細(xì)絲，用鹽腌一下。
2.用冷開水洗凈。
3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調(diào)味，即可裝盤。
十一、木瓜鮮魚湯
材料：木瓜1個(gè)(約1斤重)，鮮草魚 約1.2斤，干百合1兩，胡蘿卜1個(gè)，黃杏 8錢，黨參1兩，姜2片。
做法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開后將所有原料放入鍋內(nèi)，然后用文火燉兩個(gè)小時(shí)便可飲用。
木瓜的吃法有哪些
一、水果沙拉
做法：1、選一個(gè)形狀美麗的木瓜，一剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器。
2、芒果、木瓜、鳳梨、香蕉、奇異果切片備用。
3、把綜合水果放入木瓜碗中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉即成。
二、酸辣木瓜色拉
原料：綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量。
調(diào)料：魚露，檸檬汁，糖。
做法：1、生菜洗凈后切片后墊在盤底。
2、將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細(xì)絲。
3、木瓜，胡蘿卜 絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。
特點(diǎn)：清淡爽口，酸辣開胃。
三、木瓜蓮子乳
木瓜的作用：乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好，用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質(zhì)、油質(zhì)積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。
還可以促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、美容護(hù)膚養(yǎng)顏;最受歡迎的功效就是豐胸。
原料：熟木瓜600克，新鮮牛奶3杯，蓮子肉25克，紅棗2枚，冰糖適量。
做法：選擇新鮮熟木瓜，去皮核，切成粒狀，備用。蓮子肉、紅棗分別用清水洗凈。
蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣，紅棗去核備用。將木瓜、蓮子肉、紅棗放入燉盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水燉至蓮子肉熟，即可食用。
四、清燉冰糖木瓜
材料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水。
做法：1.將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。
2.與(2)、(3)材料一起煮20分鐘，即可食用。
五、章魚木瓜鴨湯
本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。
材料：干章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一只，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。
做法：1 干章魚浸軟，清洗干凈。
2 木瓜去皮、去核，清洗干凈后切厚件。
在我國民間素有“天天堅(jiān)果，心腦靈活”的說法。核桃、花生、葵花籽、松子等堅(jiān)果，包含有大量的蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。
堅(jiān)果的正確吃法
核桃——— 健腦益智“萬歲子”
補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。另外，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。
推薦：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。應(yīng)連同核表面的褐色薄皮一起吃，因?yàn)檫@部分的營養(yǎng)也很豐富。另外也可以碾碎之后加到點(diǎn)心之中。核桃本身偏溫?zé)?，因此建議與溫涼性的食材一起加工。
花生——— 營養(yǎng)豐富長壽果
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，預(yù)防血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。另外，花生的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉみ€有補(bǔ)血的功效。
推薦：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃。
杏仁——— 清心火涼性堅(jiān)果
杏仁是很少見的涼性堅(jiān)果，多食也不怕上火，除補(bǔ)腦之外，它還有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有一定的毒性，不宜多食。
推薦：一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。也可以碾碎加入點(diǎn)心和菜肴，還可以（成粉之后作為菜品原料，或者用來煮粥。每次吃20粒左右為宜。
瓜子——— 老少皆宜的休閑食品
瓜子本身營養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜子和西瓜籽。多吃南瓜子可以防治腎結(jié)石??；西瓜籽中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
推薦：大多是炒熟或煮熟了吃。不過在煮的過程中可以依據(jù)自己的口味加入香料或調(diào)味劑，可以有五香瓜子、奶油味、椒鹽味等等。
夏威夷果——— 異邦干果皇后
夏威夷果含油量高達(dá)60%～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
推薦：夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點(diǎn)心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
松子——— 美味長生果
松子為松科植物紅松的種子，自古被稱為“長生果”，含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。松子不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效，還具有防癌、抗癌之作用。
推薦：生吃，或者做成美味的松仁玉米。
榛子——— 明目健腦珍品
含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。不過因?yàn)殚蛔拥男再|(zhì)偏于溫?zé)幔灰艘淮纬院芏?，否則容易上火，尤其是在天氣本身比較熱的地區(qū)。
推薦：每次吃榛子不宜超過30克，可以炒熟后直接當(dāng)做零食，也可以在煮粥、煲湯時(shí)加上一小把。如果不想單吃榛子，可以壓碎拌在冰激凌里或是放在麥片里一起吃。
導(dǎo)讀：乾果富含有豐富的營養(yǎng)，像是膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以預(yù)防便祕、貧血、心臟疾病和高血壓等疾病，對于孕婦以及幼兒、老人家都非常適合。尤其是孕婦在懷孕期間需要大量營養(yǎng)，更應(yīng)該要吃。
一、應(yīng)該天天吃的乾果堅(jiān)果有哪些
1、無花果解便秘
下次遇到硬便時(shí)，你可以試試無花果。將2~3塊無花果乾混合牛奶煮沸10分鐘后飲用。無花果提供了纖維至糞便中，可以緩解便秘。
2、杏仁治高血壓
根據(jù)醫(yī)學(xué)刊物報(bào)導(dǎo)，食用大量的杏仁可以幫助控制血壓。尤其是30~70歲之間的人更應(yīng)該要天天吃，可預(yù)防高血壓。
3、開心果對心臟
根據(jù)美國心臟協(xié)會(huì)發(fā)表的一項(xiàng)研究，開心果可以降低糖尿病患的心臟病風(fēng)險(xiǎn)。每天吃一把開心果除了可以預(yù)防心臟病之外，還可以獲得纖維、抗氧化劑、鉀和好脂肪。
4、核桃提升精子
每天食用75克的核桃可以提升精子的質(zhì)量、活力和生命力。根據(jù)研究證實(shí)，核桃對21~35歲的人精子型態(tài)的改善是有效的。
5、腰果治膽結(jié)石
你知道腰果可以降低25%罹患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)嗎？根據(jù)研究表示，一星期食用28顆的腰果可以有效預(yù)防膽結(jié)石。
6、紅棗防心臟病
紅棗富含有鐵質(zhì)，可以有效預(yù)防貧血。但食用100毫克的紅棗還可以提供你656毫克的鉀，相對的降低你的心臟病及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
7、葡萄乾可減肥
如果減肥是你的目標(biāo)，那就將晚上的點(diǎn)心替換成葡萄乾。因?yàn)槠咸亚梢哉{(diào)節(jié)引起飢餓的荷爾蒙，促進(jìn)飽足感，因此幫助削減你的卡路里攝入量。
二、乾果及堅(jiān)果的共同健康好處
1、幫助預(yù)防便秘
乾果大多含有豐富的纖維，因此經(jīng)常食用乾果可以幫助預(yù)防便祕，對孕婦和幼兒這類容易有便秘困擾的人更適合常吃。
2、富含豐富營養(yǎng)
乾果大多含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以提供人體健康發(fā)展所需。因此每天食用一小把的乾果，可以有效預(yù)防各種疾病。
3、富含豐富鐵質(zhì)
乾果除了富含有膳食纖維之外，還含有豐富的鐵質(zhì)，可以幫助預(yù)防貧血。因此，年輕女性、孕婦都應(yīng)該要經(jīng)常食用。
豇豆是很常見的一種蔬菜，在夏季的時(shí)候，是豇豆盛產(chǎn)的季節(jié)。作為蔬菜的一種，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，所以很多人都喜歡吃豇豆。豇豆的口感是非常的好的，而且多吃豇豆對健康的好處也是非常的多的。
目錄
1、豇豆的介紹 2、豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
3、豇豆的功效與作用 4、孕婦吃豇豆的好處
5、豇豆怎么做好吃 6、便秘患者吃豇豆的功效
7、豇豆的宜忌人群 8、吃豇豆的注意事項(xiàng)
我們都知道，大多數(shù)蔬菜對于健康的益處都是非常的多的，所以蔬菜也是人類必不可少的食物。豇豆的做法有很多的，不同做法對于健康的影響也是不一樣的。那么豇豆的功效與作用有哪些呢?下面小編就來為大家講解一下吧。
每種植物都有著自己的特征，每種植物也都是有著自己的特色，蔬菜也是如此，不同的蔬菜，在外表上不同，雖然蔬菜一般都是以綠色為主，但是顏色的淺淡也都是有著很大的區(qū)別，那豇豆是什么呢，它是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，讓我們很多人喜愛。
對豇豆是什么，我們可以常見到它，它含有的一些營養(yǎng)元素上，有著很多都是我們需要的，而且對我們?nèi)梭w的幫助也都非常好，常吃這樣的蔬菜，利于我們身體健康發(fā)展。
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子，原產(chǎn)于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。
功效
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
禁忌人群
氣滯便結(jié)者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。
豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆、羊角、豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆，古稱江豆為豆科植物豇豆的種子，秋季果實(shí)成熟后采收。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。
豇豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟。李時(shí)珍稱此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。阿拉伯人常把帶病啼當(dāng)作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。
維生素E
豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素pp，抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
鎂
豇豆含鎂，鎂能維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
磷
豇豆還含磷，磷能維護(hù)骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。
蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豇豆的藥膳方
生豇豆適量，細(xì)嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣。
豇豆湯
干豇豆100g，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆粥
豇豆100g，粳米150g，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。
豇豆燉雞肉
豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時(shí)，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當(dāng)菜食用。
豇豆的食療效果
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
豇豆的功效與作用
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱,會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
孕婦吃豇豆的好處
說到豇豆，很多人應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)閷τ诖蠖鄶?shù)人而言，在自己的平時(shí)生活里，一般都是可以經(jīng)常吃到豇豆的。豇豆還有其他的稱呼，就是豆角，很多農(nóng)村里的人一般都是這么來稱呼豇豆的。豇豆對于常人來說都是可以吃的，那么，孕婦能吃豇豆嗎?這個(gè)問題，是很多人很多時(shí)候都不會(huì)涉及到的。
孕婦的起居寧靜常的飲食都是對付孕婦而言是比力緊張的方面，分外是飲食方面，由于我們?nèi)梭w每天都是要增補(bǔ)能量的，孕婦更是云云。孕婦的飲食禁忌有許多，有些食品便是對孕婦明令克制的，比方馬齒莧等等。下面就來說說孕婦是否可以吃豇豆這個(gè)題目。
孕婦是可以吃豇豆的,長豆角營養(yǎng)非常豐富，不過要注意的一點(diǎn)是，長豆角本身帶有一定的毒素，準(zhǔn)媽媽吃的時(shí)候一定要吃熟透了的豇豆，并注意適量。
營養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)成份:維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群:一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
所以，孕婦是可以吃豇豆的，但是由于豇豆在沒煮熟時(shí)一般都是有毒素存在的，所以孕婦要是想吃豇豆的話，就一定要把豇豆給煮熟了，爛一點(diǎn)也是沒有關(guān)系的。另外，豇豆的植物蛋白含量很高，而且豇豆還可以治療腸胃炎、腹瀉等疾病，對于孕婦來說都是有一定的好處的。
糖尿病人吃豇豆的好處
糖尿病人在生活中是不能食用一些含糖量比較高的食物的，而豇豆這種蔬菜的含糖量是很低的，所以糖尿病患者在生活中是完全可以食用豇豆這種東西的。糖尿病患者在平時(shí)食用豇豆這種蔬菜不僅不會(huì)影響到病情的治療，而且糖尿病患者在生活多吃一些蔬菜是很好的，希望你們可以理解一下。
糖尿病患者在生存中是可以食用豇豆這種工具的，由于豇豆不是含糖量高的食品，并且豇豆對付治療糖尿病是有資助的，盼望你們可以得當(dāng)?shù)娜コ砸恍?，不消太甚于?dān)心它會(huì)影響到你們的病情。
糖尿病患者是可以吃豇豆的,沒有什么影響的。將豇豆500克加水煮熟，切寸長，加蒜泥20克，放適量香油、味精、花椒及鹽，拌勻后食用?？莎熓撤e腹脹、腎虛遺精、糖尿病等。
豇豆，在食療保健價(jià)值中有著不容忽視的功能。據(jù)化學(xué)測定證實(shí)，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維生素B和維生素C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，尤其蛋白質(zhì)、維生素B含量最為豐富。豇豆還是心臟病、高血壓、高血脂病人理想的保健療疾佳蔬。
豇豆由于含蛋白質(zhì)較高(每100克含2.4毫克)，遂有蔬菜中的肉食品之稱。營養(yǎng)學(xué)家亦建議，長期吃素的人可用豇豆佐餐，加之它易于消化，富有纖維素，有利腸通便、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，故常吃又能防治便秘癥。
又名長豆。腰豆，性平，味甘?？山∑⒁鏆猓纹⑻撌撤e腹脹。小兒消化不良等癥，有補(bǔ)腎生精之功，治消渴。白帶;外用可消腫解毒。涼拌豇豆角：用開水煮熟豇豆角，鹽。香油。胡椒粉拌勻食之。豇豆湯：豇豆角2-3兩，水煮熟后，吃豆角喝湯，常食治糖尿病。
糖尿病患者在生活中是應(yīng)該要對于自己的飲食問題引起重視的，主要是因?yàn)樘悄虿』颊咴谏钪袑τ谑澄锏囊笫呛車?yán)格的，所以你們在生活中了解哪些食物是你們可以食用的是非常有用的，希望你們可以多去了解一下這些食物。
煉奶是一種奶的濃縮制品，以其香甜的口感而深受人們的喜愛，煉奶的做法有很多種，任何食物都可以沾著煉奶食用，可以用煉奶拌制蔬菜，在咖啡中加入煉奶可以減少咖啡的苦味，煉奶也可以作為原料制作很多的食物。下文我將為大家詳細(xì)的介紹煉奶的吃法及營養(yǎng)價(jià)值。
鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙
烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
脆皮鮮奶：
材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉奶
制作過程：
1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點(diǎn)，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉奶，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點(diǎn)，倒入碗中晾涼；
左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團(tuán)成橢圓形
4、澆上稠面糊；
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；
6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可
營養(yǎng)價(jià)值
煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了煉奶的吃法及營養(yǎng)價(jià)值，煉奶的做法有很多種，煉奶也十分美味，營養(yǎng)價(jià)值也不低，但是煉奶的糖分含量過高，不適于過多食用。
每一種食物的營養(yǎng)價(jià)值和功效都是不同的，苜蓿菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，它含有大量的鐵元素，對貧血有很好的改善作用，并且還有很好的止血作用，但是我們在食用的時(shí)候一定要掌握好制作方法之后才能把它做的特別的營養(yǎng)和美味，下面一起了解下苜蓿菜的吃法及營養(yǎng)價(jià)值。
苜蓿菜的吃法及營養(yǎng)價(jià)值
? 苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因?yàn)樾迈r的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過由於氣候和土地的關(guān)系，有時(shí)產(chǎn)品極嫩，有時(shí)極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。
? 1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩。
? 2.上海菜館有生煸草頭供應(yīng)，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價(jià)稍昂。
? 3.苜蓿冷吃，別有風(fēng)味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。
? 涼食苜蓿：北方，如山東各地，于農(nóng)歷二月上旬摘其葉莖的前三四節(jié)，清水沖洗干凈后，開水焯熟，再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮，而后可雙手輕搓去除部分汁液。備小蔥花、姜絲，熱油澆過后加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調(diào)味品，調(diào)勻入味后既可食用。味鮮美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜兒，用來下酒亦出其佳效。
? 注意：因?qū)贊B利之品，故不宜久食多食。
? 苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值
? 1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。
? 2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
? 3.苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
? 4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
上面就是對苜蓿菜的吃法及營養(yǎng)價(jià)值的介紹，通過了解之后我們知道苜蓿菜的吃法是有很多種的，我們根據(jù)自己的飲食習(xí)慣去選擇就行，并且苜蓿菜還對支氣管炎和便秘有一定的效果，但是不能食用過多。
面包果的味道香甜美味，并且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富含有大量的微量元素和維生素，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，并且面包果的食用方法有很多種，比如可以蒸著吃或者炸都是非常美味的，但是在我們的生活中很多人都覺得面包果非常的陌生，下面一起了解下面包果的吃法及營養(yǎng)價(jià)值
面包果的吃法及營養(yǎng)價(jià)值
? 面包果的營養(yǎng)價(jià)值
? 面包果果肉充實(shí)，味道香甜，營養(yǎng)很豐富，果肉及種子富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，維生素及豐富的膳食纖維?？局七^的面包果，味如面包，松軟可口，酸中有甜，常被用作口糧?？梢钥臼?。面包果的抗氧化能力非常高。鐵含量比紅色肉類還要高。另外鈣含量是牛奶的兩倍。
? 面包果是許多熱帶地區(qū)的主食，其果實(shí)中富含的淀粉非常豐富，食用前通常可以烘烤或者蒸、炸，通過這些做法過后，食用的味道與馬鈴薯或者面包的口味非常相似，不僅松軟可口，還酸中帶甜。
? 面包果好吃嗎
? 面包果由于味道似面包而得來，烘烤后口感和面包非常相似。面包果的肉質(zhì)富含淀粉，很多嘗試過的人覺得口感一般。但面包果的做法不同也會(huì)影響口感，烘烤是最常見的做法，可以嘗試將面包果做菜，嘗試不同的風(fēng)味。
? 面包果怎么吃
? 面包果可以烘烤、煎、炸等。下面介紹如何煎面包果。
? 1、將面包果過削皮切成片。
? 2、將雞蛋、黃油、糖、面粉、水一起混合成糊狀。
? 3、切好的面包果片裹上混合糊。
? 4、鍋里預(yù)熱，倒入油，燒熱，放入面包果炸成金黃色即可。
上面就對面包果的吃法及營養(yǎng)價(jià)值的介紹，我們只有更多的掌握好是我的做法才能更好的豐富我們的飲食，面包過我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，另外想要讓身體更加的健康我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
水果堅(jiān)果混合麥片吃法，很多人不是很了解，其實(shí)這種吃法有很多。水果堅(jiān)果混合麥片吃法，這樣的吃法營養(yǎng)更加豐富，而且它們相互協(xié)調(diào)，味道更加鮮美，這種吃法做起來也是非常簡單。干吃是最簡單的方法了，還有搭配酸奶、牛奶或者煮著吃等方法。下面我們具體了解一下。水果堅(jiān)果混合麥片吃法。
1、干吃：最簡單的吃法就是直接干吃，干吃的吃法保留了蜂蜜粘合谷物顆粒最原始的味道，香甜酥脆，再搭配上新鮮果干的酸甜口感，吃起來唇齒留香，回味無窮。
2、搭配牛奶：水果麥片與牛奶搭配著來吃是家樂氏谷蘭諾拉最經(jīng)典的吃法。當(dāng)香醇的牛奶遇上甜蜜酥脆的水果麥片，牛奶的香、谷物的脆與水果的鮮相互融合，充分滲透。很多消費(fèi)者都是被這種吃法深深折服。
3、煮粥：當(dāng)早上準(zhǔn)備煮上一份養(yǎng)胃粥時(shí)，粥快煮好之際可以撒上些許家樂氏谷蘭諾拉水果麥片，健康養(yǎng)生的同時(shí)又增加了粥的美味口感。
谷蘭諾拉水果谷物麥片怎么吃?谷蘭諾拉水果麥片有幾種吃法?
4、搭配酸奶：水果麥片配合著酸奶來吃，也是家樂氏谷蘭諾拉不可錯(cuò)過的一款吃法，以香甜酥脆口感為主打的水果麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風(fēng)味。
5、水果沙拉：水果麥片中本身就含有多種新鮮果干，而如果偏愛吃水果，還可以搭配某種自己喜歡的水果做份水果沙拉，做起來簡單快捷，吃起來更是美味可口。
6、蔬菜沙拉：家樂氏谷蘭諾拉水果麥片富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，如果再搭配一些新鮮蔬菜做份爽脆的蔬菜沙拉，口味清爽又補(bǔ)足營養(yǎng)，也是早餐的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
隨著生活的不斷的變化，現(xiàn)在很多人都有吃羊肉的習(xí)慣，大家應(yīng)該知道羊肉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，羊肉對于人體的吸收也是很有益處的，而且羊肉的口味也是很獨(dú)特的。那么對于羊肉的營養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、羊肉的介紹及營養(yǎng)價(jià)值 2、羊肉的功效有哪些
3、羊肉的食療作用 4、羊肉怎么吃最有營養(yǎng)
5、產(chǎn)婦吃羊肉可以通乳 6、冬季如何吃羊肉祛寒氣
7、冬天食用羊肉的禁忌 8、羊肉的食物搭配忌宜
9、如何挑選羊肉
對于現(xiàn)在的很多人來說，羊肉應(yīng)該已經(jīng)是不陌生的了，很多喜愛吃羊肉的主要原因不僅僅是因?yàn)閾Q生米的獨(dú)特的口感味道，更主要是因?yàn)檠蛉獗旧砭秃泻茇S富的營養(yǎng)價(jià)值，而且羊肉對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
羊肉的介紹
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。腰窩肉為腰窩后腹部，后腿前，肥瘦夾雜，有筋膜，適于燉、扒等。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
食用羊肉，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。
1、食材功效
羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。
2、主要營養(yǎng)價(jià)值
⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。
⑵、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時(shí)羊肉還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
⑶、羊肉有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事項(xiàng)
⑴、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。
⑵、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。
⑶、吃過羊肉之后不能馬上喝茶，否則會(huì)導(dǎo)致排便不暢或便秘。
羊肉的肉質(zhì)營養(yǎng)
現(xiàn)代女性面臨著的生活壓力越來越大：工作上的競爭和挑戰(zhàn)，持家理財(cái)?shù)姆爆嵑托羷冢狆B(yǎng)父母養(yǎng)育孩子的責(zé)任和義務(wù)工作家庭兩頭忙，整日的奔波操勞，令人身心疲憊、脾氣煩躁。面對繁忙的工作，我們需要有足夠的熱量和均衡的營養(yǎng)使自己保持精力充沛。不過，對不同的女性來說，需要補(bǔ)充的東西也不同。
對常吃快餐或用餐不定時(shí)的人來說，多數(shù)的快餐含有較多的脂肪、鹽、味精，會(huì)在體內(nèi)積存大量的熱量，但由于體內(nèi)缺乏維生素、礦物質(zhì)和植物纖維，令營養(yǎng)攝取不足，又容易發(fā)胖。而用餐不定時(shí)則會(huì)導(dǎo)致消化器官功能紊亂，不利于食物的消化吸收及利用。所以，每天應(yīng)補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，保證營養(yǎng)的均衡。
一些女性為了減肥選擇了食素，但對于素食者來說，進(jìn)食的食物種類越少，就越難得到均衡的營養(yǎng)。素食者由于不吃肉，往往缺乏維生素B12、維生素D、鈣和鋅、鐵等營養(yǎng)素。
此外，素食者未能攝取充足的高質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)橹参镄缘鞍踪|(zhì)通常缺少一種或幾種必須的氨基酸，要確保自己能吸收充足的營養(yǎng)，素食者需注意進(jìn)食谷類食物、豆類及各種蔬菜瓜果，以吸收更多的維生素C、B族及鐵質(zhì)，還應(yīng)補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡鞍追邸?/p>
懷孕期是一個(gè)特別的時(shí)期，攝取充足均衡的營養(yǎng)對尚未出生的孩子的健康有著深遠(yuǎn)的影響。這時(shí)，需要更多的蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素C，同時(shí)鈣、鐵的需求量也雙倍增加。
此外，在懷孕前一個(gè)月和懷孕期間攝取葉酸，可以降低嬰兒神經(jīng)管缺陷的危險(xiǎn)。
在哺乳期，母乳不僅提供嬰兒所需的各種營養(yǎng)，同時(shí)也幫助加強(qiáng)嬰兒的免疫力。這時(shí)，母親對鈣的需要尤為重要。維生素A、E、蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的需求量也增大。
美國當(dāng)代著名營養(yǎng)學(xué)家戴維斯博士認(rèn)為：人從出生到死亡，蛋白質(zhì)是永遠(yuǎn)不可缺少的。
假如食物中各種營養(yǎng)充足，人就可以保持健康與青春攝取充足的蛋白質(zhì)，會(huì)使一個(gè)人年輕美麗、精力充沛、耐力持久，生命充滿健康的陽光。
營養(yǎng)成分
羊的年齡越老，羊肉就越油膩，其熱量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得見，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白質(zhì)28克、脂肪7克、膽固醇100毫克，能提供的熱量是757.7千焦。
羊羔肉富含蛋白質(zhì)、鋅和維生素B族，其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含量也較高，并且易于吸收。
羊肉功效有哪些
1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
適用人群一般人都可以食用，尤其適用于體虛胃寒者。適用量：每餐50克。
3、虛胖男人，羊肉消脂調(diào)查研究指出：中國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。
虛胖男人進(jìn)補(bǔ)的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，炒菜時(shí)少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調(diào)方式。
羊肉，因其含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。
4、腎虛男人，羊肉溫補(bǔ)。
腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀。
腎虛男人的進(jìn)補(bǔ)原則是：多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽的食物，適當(dāng)攝入營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物。
羊肉，可補(bǔ)體之虛，補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。
羊肉的食療作用
1、羊肉250克，豬腳一個(gè)，同煮湯，加少量食鹽和調(diào)料食用，每日兩次，連服一周。
可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補(bǔ)品附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當(dāng)歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。
適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強(qiáng)身之功。
注意：發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸100克(用紗布包好)，適量食鹽調(diào)味，用小火燜煮至熟，分?jǐn)?shù)次食用。
有溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用。
可治婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動(dòng)不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。
適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克(切片)、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。
有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。
有益腎壯陽，補(bǔ)精養(yǎng)血，潤腸強(qiáng)身作用。
適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(gè)(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。
有補(bǔ)中健胃，益腎壯陽作用。
適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個(gè)月。
有助元陽，益精血，補(bǔ)虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品
最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊;生姜片25克;黃芪、黨參各30克;當(dāng)歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，隨量經(jīng)常食用，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身壯體作用。
適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊，當(dāng)歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。
有補(bǔ)虛益氣，溫中暖下作用。
適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。
有暖腰膝，補(bǔ)腎氣作用。
適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復(fù)元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內(nèi)，核桃(去殼、取肉)兩個(gè)，淮山50克;生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。
有溫補(bǔ)腎陽作用。
適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。
有固精明目，強(qiáng)筋補(bǔ)腎作用。
適用于男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高粱羊肉粥：羊肉100克切片，高粱米100克，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。
可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。
可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調(diào)味食用。
可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。
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