西葫蘆創(chuàng)意菜肴
夏季養(yǎng)生菜肴。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西葫蘆創(chuàng)意菜肴”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西葫蘆是南瓜的變種，又名美州南瓜，以皮薄、肉厚、汁多，可葷食可素食而受人們的喜愛。西葫蘆不但汁多味美，而且具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。
西葫蘆是家常蔬菜之一，一般難登大雅之堂。筆者近期研制了幾款西葫蘆佳肴，在餐廳推出后，受到了顧客的好評。
水晶葫蘆
原料：西葫蘆750g，雞蓉100g，長紅蘿卜絲10根，精鹽4g，雞汁2g，白糖1g，上湯150g，水生粉15g，蔥油10g，淀粉50g。
制法：1，西葫蘆洗凈，用擦子將西葫蘆擦成絲(只要綠色的皮及肉)，加精鹽2g，腌10分鐘，擠干水，與雞蓉一起拌勻，分別制成大小丸子各10個，紅蘿卜絲氽水。2，將大、小丸子分別滾一層淀粉，再將小丸子放在大丸子上，在小丸子頂部捏一個尖，即成葫蘆形，八籠用旺火蒸8分鐘，取出，系上紅蘿卜絲，擺在盤中。3鍋加上湯燒沸，放入精鹽、雞汁、白糖，用水生粉勾芡，淋蔥油，起鍋澆淋在“葫蘆”上即成。
特點：小巧別致，晶瑩剔透，成鮮爽口。
翡翠蝦仁
原料：嫩西葫蘆皮350g，大蝦仁100g，小米椒25g，蒜片10g，美極鮮味汁3g，雞汁3g，精鹽3g，白糖2g，花椒油3g，水生粉5g，色拉油適量。
制法：1，西葫蘆皮切成長8cm，寬1.5cm的片，放八清水中泡10分鐘，取出瀝水;小米椒切成圈，淘凈籽;蝦仁從背部片開，挑凈沙線，入沸水中氽至斷生，取出。2，鍋加油燒熱，投入蒜片，小米椒爆香，倒入西葫蘆皮，用大火炒至斷生，加入蝦仁、精鹽、白糖、雞汁、美極鮮味汁，用水生粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
特點：色彩明快，清香脆嫩，成鮮微辣。
蒜茸汁煎西葫蘆
原料：西葫蘆1個(約250g)，豬肉餡100g，雞蛋1個，蒜茸15g，雞湯150g，蔥花5g，姜末2g，精鹽4g，鮮露2g，生抽5g，喼汁8g，雞汁2g，味精2g，紅油5g，胡椒粉少許，香油3g，水生粉5g，淀粉50g，色拉油適量。
制法：1，豬肉餡加精鹽(1g)，蔥花、姜末、鮮露、胡椒粉拌勻：西葫蘆切去兩頭，橫切成夾刀片，釀入豬肉餡，拖一層蛋液，粘一層淀粉，備用。2，煎鍋加油燒至五成熱，放入西葫蘆夾，煎至兩面金黃時，取出擺入盤中。3，鍋加適量油燒熱，投入蒜茸爆香，放入雞湯，再放入其余調(diào)味品燒開，用水生粉勾芡，澆淋于煎制品上即可。
特點：色澤金黃，蒜香撲鼻，香脆軟嫩。
籠蒸西葫蘆
原料：嫩西葫蘆500g，杏鮑菇100g，水發(fā)瑤柱30g，蒜米30g，蒜泥25g，精鹽4g，雞汁2g，味精1g，白糖1g，雞油10g，色拉油適量。
制法：
1，西葫蘆去皮、瓤，切成6cm×1.5cm×1.5cm的條，加精鹽(2g)，碼味;杏鮑菇切成片：瑤柱搓成絲。
2，鍋加水燒沸，放入杏鮑菇氽水，撈出瀝水，放入籠中墊底。
3，鍋加油燒熱，放入蒜米、瑤柱絲，炸至金黃時取出。
4，西葫蘆加入蒜泥、白糖、精鹽、雞汁、味精、雞油拌勻，擺在杏鮑菇上，撒上炸好的蒜米、瑤柱，上鍋用旺火蒸6分鐘即可。
特點：蒜香味濃，碧綠爽口。
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蒸餃?zhǔn)呛芏嗳硕枷矚g吃的一種食品，而且蒸餃吃起來也是比較方便的。蒸餃的種類有很多，而西葫蘆蒸餃就是其中的一種，但是很多人卻不是很了解西葫蘆蒸餃的。這主要是因為對于大多數(shù)人來說，一般是很少吃到西葫蘆蒸餃的。西葫蘆蒸餃在大家的日常生活中并不常見，這也就決定了很多人是吃不到西葫蘆蒸餃的。
西葫蘆蒸餃的做法和一般蒸餃的做法是基本相同的，唯一的區(qū)別，恐怕就只有餡兒的不同了。西葫蘆蒸餃的主要食材就是西葫蘆，而對于一般人來說，通常是不了解西葫蘆的，所以對于西葫蘆蒸餃的味道一般也是不知道的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下西葫蘆蒸餃以及西葫蘆蒸餃的做法。
主料：小麥面粉適量、西葫蘆1個
輔料：韭菜適量、蝦皮適量
調(diào)料：色拉油少許、食鹽少許、五香粉適量
西葫蘆蒸餃的做法
和面的做法：
1.普通面粉適量，加入熱水用筷子攪拌
2.攪拌成大疙瘩，用手揉成面團(tuán)
3.揉好的面團(tuán)加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著(于是燙面，面團(tuán)會很熱，可以在手上淋入涼水再揉面團(tuán)。這樣還不容易粘手)
餡的做法：
4.把西葫蘆洗凈，縱向剖開刮去籽瓤
5.用嚓板兒嚓成細(xì)絲兒
6.在西葫蘆絲中加入少許的鹽拌勻使其腌出水分
7.這時候把韭菜洗凈切細(xì)。蝦皮兒用熱水燙一下，清洗干凈，用漏勺撈出
8.西葫蘆絲腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
9.把韭菜與西葫蘆餡混合，加入少量的鹽、五香粉和油拌勻，加入蝦皮
包蒸餃的做法：
10.把餳著的面團(tuán)再次按揉。揉成長條形
11.揪成等大的劑子
12.搟皮兒，包入餡料
13.捏嚴(yán)包成餃子
14.柳葉兒餃?zhǔn)俏骱J韭菜餡。普通的是加蝦皮兒的
15.蒸鍋加水燒開，屜布沾濕鋪入籠屜中，擺入包好的餃子大火蒸12分鐘左右
烹飪技巧
1、包蒸餃的面要和成燙面的，這樣蒸出來不會硬。要先和面，這邊餳著面，那邊再準(zhǔn)備餡，這樣餡準(zhǔn)備好了，面也就餳好了。
2、蝦皮兒是沒有咸味兒的。如果用的是咸蝦皮兒一定要控制鹽的用量。
3、韭菜是提味兒的配料，量不要太多。
由上面可見西葫蘆蒸餃的做法還是比較復(fù)雜的，這也就間接證明了一點，對于大多數(shù)蒸餃來說，一般做法都是比較復(fù)雜的，所以做西葫蘆蒸餃一定要有耐心。因為我們在了解了西葫蘆蒸餃的做法的同時，還知道了西葫蘆蒸餃的相關(guān)烹飪技巧，這對于我們以后的肚子做西葫蘆蒸餃?zhǔn)欠浅Ｓ袔椭摹?/p>
西葫蘆即美洲南瓜，又稱葫蘆、茭瓜等，原產(chǎn)于拉丁美洲。西葫蘆多為長圓形，顏色深綠、黃白或綠白，嫩果和老果均可供食。著名的品種有一窩猴、一窩雞、長西葫蘆等。香蕉西葫蘆和碟形西葫蘆，質(zhì)嫩無異味，可以切片涼拌或直接蘸醬生食，也可清炒或作火鍋的涮菜。香蕉西葫蘆外形似香蕉，果皮為黃色，是美洲南瓜中的黃色果皮新品種，以食用嫩果為主。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味微甜清香，適于生食，可炒食或做餡，其嫩莖梢也可做菜食用。
西葫蘆性溫、甘、無毒。營養(yǎng)豐富。香蕉西葫蘆除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，能預(yù)防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生。由于其能清除致癌物（亞硝胺），具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱的患者增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。香蕉西葫蘆被婦女消費(fèi)者譽(yù)為“最佳美容食品”。
西葫蘆易儲存，食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等，是瓜類蔬菜中被廣泛食用的一種蔬菜，近年在歐洲各國的超市中也可以見到。
孕婦可以吃西葫蘆,注意不要過量即可。
西葫蘆又叫做茭瓜。是優(yōu)質(zhì)蔬菜哦，可做成多種菜品哦，別看它長得平白無常，它里面內(nèi)涵很豐富的哦?，F(xiàn)在這個時節(jié)出來的西葫蘆最好吃，水分飽滿充足而且汁水清甜。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素而深受人們喜愛，是膳食佳品來的呢，下面介紹下的制作方法吧。
素炒西葫蘆
做法如下：
1. 西葫蘆掏瓤切片，番茄切塊，小米辣切絲，蔥切絲，待用。
2. 橄欖油些許入鍋，八成熱加入蔥絲和辣椒絲爆出香味來。
3. 西葫蘆和番茄塊倒入鍋中翻炒，加鹽加調(diào)料，待熟出鍋。
西葫蘆肉丸湯
主料：西葫蘆1個，絞肉50g，枸杞、水各適量
調(diào)料：橄欖油，姜末，鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，醬油，料酒，雞精
做法
1、制作肉丸：把雞蛋清、料酒、醬油、鹽、姜末拌入絞肉中，攪拌均勻，再放入淀粉，和成肉餡。
2、把西葫蘆縱向切成四條，然后切成5mm寬的塊。
3、西葫蘆用橄欖油清炒一下，加上大量的水，燒開。
4、肉餡用小勺放到湯里。
5、等肉變白色后，加入鹽、胡椒粉、雞精。
8、盛到碗里，再放上枸杞子。
一道道西葫蘆佳肴出爐啦，除了素炒之外還可以做西葫蘆湯等多種菜式，在這里就不多說啦，關(guān)于西葫蘆的做法還有很多，而且營養(yǎng)價值還是相當(dāng)高的哦，所以我們平時生活中可以制作。
西葫蘆雖好，但是脾胃虛寒的人慎食，一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。每種食材都有不一樣的功效和作用哦，食用的時候應(yīng)根據(jù)自身情況注意食用，注意葷素搭配以及飲食習(xí)慣的改善，切勿暴飲暴食給身體帶來負(fù)擔(dān)就不好啦。
新鮮的西葫蘆富含有維生素C、鈣等營養(yǎng)素，食療具有多種功效，比如消腫、利尿、清熱解毒、養(yǎng)顏美容等，因此受到多人的喜愛。那么，如何炒西葫蘆才好吃呢?其實，西葫蘆可以與多種食物搭配來炒，常見的主要有素炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒肉、西紅柿炒西葫蘆等。
一般而言，西葫蘆適宜一般的人群食用，但也最適宜肥胖者食用，因為多吃西葫蘆還可以達(dá)到減肥瘦身的效果。那么，如何炒西葫蘆呢?現(xiàn)在就主要給您介紹西葫蘆炒肉片和素炒西葫蘆的做法。
西葫蘆食物別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ，三月瓜。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆炒肉片
原料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
素炒西葫蘆
主料：西葫蘆適量 雞蛋適量
輔料：蔥適量 姜少許 蒜少許 雞精少許 鹽少許 花椒適量
素炒西葫蘆的做法步驟
1. 西葫蘆切片備用、雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用
2. 鍋中油燒熱后放花椒、爆出香味后將花椒粒剔除
3. 放入蔥沫、姜絲、蒜片，爆香后倒入西葫蘆翻炒
4. 西葫蘆變色后倒入雞蛋，加雞精、鹽翻炒幾十秒后出鍋
如何炒西葫蘆呢?只要你基本了解了素炒西葫蘆和西葫蘆炒肉片的做法，那就掌握了炒西葫蘆的烹飪技巧，從而可以根據(jù)自己的個人愛好，選擇多種食物與西葫蘆搭配來炒。西葫蘆雖好吃，但它屬于涼性食品，所以但建議脾胃虛寒的人要少吃。
西葫蘆蝦仁水餃?zhǔn)潜姸嗨湹囊环N，同時也是很多人比較喜歡吃的一種水餃。但是在我們的生活中，西葫蘆蝦仁水餃卻不是很常見的，這主要是因為西葫蘆的原因。在一般的市場上是很難買到西葫蘆的，因為西葫蘆出現(xiàn)的機(jī)會是很偶然的，不是每天都有的賣的。但是在很多農(nóng)村里面，卻是有西葫蘆種植的。
西葫蘆蝦仁水餃也就是用西葫蘆蝦仁餡兒包的水餃，西葫蘆蝦仁水餃的營養(yǎng)價值是非常高的，這主要是西葫蘆和蝦仁的原因。說到水餃，這個應(yīng)該是很多中國人的最愛，特別是北方人。因為水餃吃起來很方便，而且味道也很好。下面，就來說說西葫蘆蝦仁水餃的做法。
材料：面粉300克、雞蛋3個(1個放面里，另外2個放餡里)、蝦仁 (依個人口味，酌情增減)、西葫蘆一個、水適量
調(diào)料：鹽、油、雞精、胡椒粉
制作步驟
第一步：和面
餃子粉里加一個雞蛋(這樣和出的面更勁道); 再加適量的水，和勻 慢慢把散面揉成面團(tuán)，餳20分鐘; 餳好后把面團(tuán)揉光，分成兩個小面團(tuán)備用;
第二步：和餡
1 蝦仁洗凈備用 取3個雞蛋打撒，加適量溫水(這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的鹽，調(diào)味;
2 鍋內(nèi)放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，雞蛋很快會變散;
3 西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯后，再把西葫蘆攥干 往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻;
第三步：包
將餳好的面搓成長條，揪成面劑兒 搟面皮，包大餡水餃;
煮餃子有竅門：水開鍋后，用勺子順時間針劃圈，水還在轉(zhuǎn)圈時下入餃子，這樣餃子不會粘連。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
所以，通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，要想做出西葫蘆蝦仁水餃，就必須經(jīng)過和面、和餡兒、包這三個步驟，其實就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上賣的餃子皮不是多么精道的，所以還是自己和的面吃起來比較有口感，至于其他兩個步驟大家應(yīng)該是知道的。
現(xiàn)在人的生活水平不斷地提高，人們不再注重只是吃飽，更多的是吃的營養(yǎng)。西葫蘆不僅名字好聽，并且它的營養(yǎng)價值和功效都很高的。今天小編就來為大家講解一下西葫蘆，一起來看看吧。
營養(yǎng)價值
西葫蘆含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)是很豐富的，它沒有脂肪等物質(zhì)，并且所含的鈉鹽很低，是大家都認(rèn)為的健康食品之一。
功效作用
西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
宜食
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食
西葫蘆雖好，但是他不可以生吃的，而且脾胃虛寒的人也不可多吃的。烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
保健功效
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆面筋湯
原料：西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
制法：鮮嫩西葫蘆去皮，削薄片，空鍋燒水，待水翻滾，面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋，燒開，加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調(diào)和;面筋柔軟多汁、西葫蘆片清香味美，湯味鮮辣。
功效：消夏祛暑、清熱散火。
醋溜西葫蘆
原料： 西葫蘆一個、黑木耳、醋、鹽、糖、蒜、。
做法
1、西葫蘆洗凈切片，黑木耳洗凈。
2、蒜熗鍋后加入切好的西葫蘆片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一點糖。
3、快熟時加入鹽，放入一點味精出鍋即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，大家知道了西葫蘆是什么了嗎?大家知道西葫蘆有哪些作用了嗎?大家知道西葫蘆的養(yǎng)生的吃法了嗎?西葫蘆是一個很好的保健食物，但是大家要注意使用西葫蘆的禁忌。
延伸閱讀：
西葫蘆的營養(yǎng)價值 怎么吃西葫蘆好西葫蘆的營養(yǎng)價值 西葫蘆有哪些功效西葫蘆的營養(yǎng)價值 常吃西葫蘆有哪些好處紅菜苔橄欖菜雞毛菜見過西葫蘆的人并不多，但是對于大多數(shù)人來說，在平時的生活里是經(jīng)常會吃到西葫蘆的。但是對于西葫蘆是什么?知道的人還是很少的，一般的人知道的只是西葫蘆可以吃而已，但是對于西葫蘆的其他方面是完全不了解的。其實這點也是可以理解的，因為在大家的生活中，一般是很難見到西葫蘆的。
菜市場上面經(jīng)常會有西葫蘆賣，但是次數(shù)是不多的，一般都是一些老農(nóng)自己種植的，所以每次賣的西葫蘆的數(shù)量是很少的，所以不是所有人都是可以買到的，而且市面上也很少有商販集體販賣西葫蘆的。下面就來具體說說西葫蘆究竟是什么?
西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等;一年生草質(zhì)粗壯藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。喜濕潤，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。對土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。原產(chǎn)印度，中國南、北均有種植，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。
西葫蘆在自身營養(yǎng)豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
適宜人群
宜食：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食：西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
注意事項
高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺?！?/p>
通過上面文章對于西葫蘆的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都已經(jīng)了解到了西葫蘆的一些基本的信息，所以現(xiàn)在的心中對于西葫蘆是什么這樣的問題，已經(jīng)有了很明確的答案。大家都知道的一點就是，西葫蘆是一種蔬菜，而且西葫蘆的作用和功效都是很好的，所以一般人吃了對于自己的身體是有好處的。
食物是很常見的，食物的種類有很多，在對食物選擇上，也是可以對食物進(jìn)行很好認(rèn)識，蔬菜、水果、肉類、豆制品，都是很常見的食物，這些食物含有的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、各種微量元素都是比較多，因此對這些食物吃的時候，也是要是正確進(jìn)行，那西葫蘆炒肉做法如何呢?
西葫蘆含有的維生素比較多，長期選擇這樣食物，對促進(jìn)人體消化、排毒都是有著很好的幫助，因此對這些食物選擇，也是可以放心，那西葫蘆炒肉做法如何呢?
西葫蘆炒肉：
西葫蘆炒肉片
材料
里脊肉，西葫蘆，生抽、料酒、水淀粉，蒜，鹽和雞精
做法
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
西葫蘆炒肉丁
材料
西葫蘆1個，純瘦肉半斤，雞蛋1個
食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，蔥姜蒜，芡粉少許
做法
1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。
2、將西葫蘆洗凈，去瓤切丁(與瘦肉丁一樣大小)，切好蔥姜蒜。
3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟時，倒入西葫蘆丁，繼續(xù)大火翻炒約2分鐘后放入食鹽，蔬之鮮，十三香等調(diào)料，出鍋裝盤即可。
通過以上介紹，對西葫蘆炒肉做法也是有著一些了解，這些的制作方法簡單，而且對這類食物制作上，都是有著很好幫助，不過要注意的是，在制作西葫蘆的時候，在食材上，都是要以簡單為主，這樣利于人體營養(yǎng)吸收。
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