筒子肉的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“筒子肉的營養(yǎng)價值”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
筒子肉的營養(yǎng)價值
豬肉的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。
脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化,增加高血壓病的發(fā)生概率。
碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營養(yǎng)非常全面,除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
筒子肉的熱量
蛋白質(zhì)最多、血紅素鐵最豐富的肉類之一,脂肪較少,熱量在肉類中屬于低的,與大多數(shù)魚類相當(dāng),減肥期間可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)143.00
碳水化合物(克)1.50
脂肪(克)6.20
蛋白質(zhì)(克)20.30
纖維素(克)一
維生素A(微克)44.00
維生素E(毫克)0.34
硫胺素(毫克)0.54
核黃素(毫克)0.10
煙酸(毫克)5.30
膽固醇(毫克)81.00
鎂(毫克)25.00
鈣(毫克)6.00
鐵(毫克)3.00
鋅(毫克)2.99
銅(毫克)0.11
錳(毫克)0.03
鉀(毫克)305.00
磷(毫克)189.00
鈉(毫克)57.50
硒(微克)9.50
筒子肉的宜忌人群
豬肉的適用人群
一般人都可食用;
適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
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汽水肉的營養(yǎng)價值
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種,最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鮮美,加上營養(yǎng)豐富,口感嫩滑,十分有利于消化,特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養(yǎng)餐,不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
1、此菜約含蛋白質(zhì)23克、脂肪149克、糖2.2克、熱量1.450千卡、鈣15毫克、磷252毫克、鐵3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸10毫克。
2、豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、咸人腎,可補(bǔ)肝血、益腎精,使精充血旺,筋強(qiáng)骨健,常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
3、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
6、雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
汽水肉的熱量
有人覺得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人會發(fā)胖。而純精肉含蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高,所以多多益善。這種看法其實并不正確。
1、100克瘦豬肉含蛋白質(zhì)16、7克,而含脂肪卻達(dá)28、8克。我們不難發(fā)現(xiàn)。瘦豬肉其實并不是一種高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白質(zhì)含量還高。所以瘦豬肉吃得太多,動物性脂肪的攝入量也會大大增加的。
2、人的胖與瘦是與攝入熱量的多少相聯(lián)系的。如果不減少每天攝入的總熱量,不管你吃什么食物,也不會使你變得苗條些。
汽水肉的宜忌人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存,就致人肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾病。
2、多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3、豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營養(yǎng)不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
手把肉的營養(yǎng)價值
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
手把肉的熱量
羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)203.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)14.10
蛋白質(zhì)(克)19.00
維生素A(微克)22.00
手把肉的宜忌人群
羊肉適宜人群
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
羊肉禁忌人群
1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
牙簽肉的營養(yǎng)價值
牙簽肉的主要食材:羊腿肉300克、干辣椒100克。孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)。羊腿肉、干辣椒、孜然粉、料酒、醬油、鹽、白砂糖、淀粉、花椒、蒜末、姜末、蔥花營養(yǎng)價值如下:
1、羊腿肉
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
2、干辣椒
當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢,大腦會立即命令全身“戒備”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”,同時釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口,腦部又會以為有痛苦襲來,釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔,會使人感到輕松興奮,產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺感覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會更敏感,從而感覺食物的美味。
3、孜然粉
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
4、料酒
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發(fā)育也有好處。其實,料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
5、醬油
醬油是以大豆、小麥等原料,經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品,營養(yǎng)極其豐富,主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
6、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
7、白砂糖
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調(diào)之用,甜度與白砂糖差不多。
8、淀粉
一般人群均可食用。發(fā)生過過敏者一定不要再吃;老人、考試期間的學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用。
9、花椒
花椒(學(xué)名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),別名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。
10、蒜末
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
11、姜末
姜末,指生姜用刀剁碎后的食材。常用在各類家常菜當(dāng)中,是一種非常重要的配料。
12、蔥花
蔥花,指切碎的蔥段,用作調(diào)味品。蔥是人們餐桌上必不可少的調(diào)味品。 常見的蔥有大小之分,北方以大蔥為主,南方多產(chǎn)小蔥,又叫香蔥。
牙簽肉的熱量
牙簽肉的熱量:203 大卡(100克可食部分),羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。
牙簽肉的宜忌人群
1、什么人能吃牙簽肉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃牙簽肉?
一般人群均可食用。
木樨肉的營養(yǎng)價值
瘦肉的營養(yǎng)價值
1、豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
雞蛋的營養(yǎng)價值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
木耳的營養(yǎng)價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
木樨肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)188.74
碳水化合物(克)5.39
脂肪(克)13.22
蛋白質(zhì)(克)12.54
纖維素(克)0.54
木樨肉的宜忌人群
哪些人不宜吃雞蛋
1、蛋白質(zhì)過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用,即可引起過敏反應(yīng),出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥者
對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達(dá)1400毫克每百克。
木耳的適用人群
一般人群均可食用木耳。心腦血管疾病、結(jié)石癥患者更應(yīng)食用木耳,缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師特別適合食用木耳。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。
食療作用
科學(xué)研究仍未證實鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C。
鴿子肉
鴿子肉素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在優(yōu)質(zhì)非優(yōu)質(zhì)之分。只吃鴿肉，反而會導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
鴿子肉
鴿子肉著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說一鴿勝九雞，鴿子營養(yǎng)價值較高，對 老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有一鴿勝九雞的說法。 白鴿的繁殖力很強(qiáng)，性欲極強(qiáng)，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿菜
寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤。自古飛禽勝走禽，乳鴿也算是飛禽的一種，不過它似乎比一般走禽來得更經(jīng)濟(jì)實惠。最近有人報料，說金沙洲一家叫御水臺的農(nóng)家菜館推出了一系列的鴿子菜，材料同是鴿子，卻用了數(shù)十種烹法來制作，單看菜牌就足以讓人駐足。
鴿子肉看菜牌，不禁驚訝，這家店里用鴿子做菜，簡直把時下流行的各種做法都使出來了。雖說雞有多少種做法，鴿就有多少種做法，事實上，鴿子玲瓏的身軀還是有不少優(yōu)勢，一頓下來，我們可以嘗試好幾種不同風(fēng)格的鴿菜。
老板介紹，成年乳鴿如果做成燒鴿，就無法吃出鴿子獨有的肉香，所以師傅用的都是一些比較清淡的烹法，例如沙姜、蔥油、荷葉蒸、茶葉煮。特制的私房鴿又是什么?上桌的時候如同燉湯，
鴿子肉
鴿子肉需要服務(wù)生把錫紙掀開，杞子、生姜、鴿肉的香味相擁而出，由于有師傅調(diào)制過的混醬同焗，味道清而不淡。冬天最好的吃法還是燉湯，椰奶燉乳鴿或者鮮奶燉乳鴿，輔以清補(bǔ)涼，燉上幾個小時，清心潤肺，是店里最暢銷的鴿子菜之一。無論用哪種方式烹煮，嫩滑的鴿肉中總滲著淡淡的奶香，老板透露，訣竅是鮮鴿到埠之后，繼續(xù)用鮮奶喂養(yǎng)10天，讓鴿子全身充滿奶味，可謂用心良苦
制作指導(dǎo)
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣
鴿子肉
鴿子肉揚鴿肉中含有優(yōu)質(zhì)氨基酸。現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在優(yōu)質(zhì)非優(yōu)質(zhì)之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體亞健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補(bǔ)身體吧!
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，維持人體生命健康的物質(zhì)，分別是水、糖類(高碳水化合物較常見)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、常量無機(jī)質(zhì)、微量元素、植物纖維。米面的消化產(chǎn)物都屬于糖類。動植物油即油脂。雞蛋清含蛋白質(zhì)最豐富。蔬菜、水果中含有各種維生素、纖維，以及各種常量無機(jī)質(zhì)、微量元素，當(dāng)然，不同種類的蔬菜水果所含物質(zhì)不同。
平時有吃過各種肉，可是唯獨卻沒有吃過狐貍?cè)猓側(cè)獾臓I養(yǎng)價值是很高的，比起所有的肉類，狐貍?cè)庵械牡鞍踪|(zhì)，脂肪和礦物質(zhì)含量極其豐富，同時又可以解毒，緩解疲勞，預(yù)防健忘的現(xiàn)象，藥用價值和營養(yǎng)價值都是互相存在的。
狐貍?cè)獾臓I養(yǎng)價值
從大超市買的熟驢肉，竟然檢出狐貍?cè)獾腄NA!近日一則來自山東濟(jì)南的消息，讓許多廣東人為之震驚，憂心自己的盤中餐。有狐貍養(yǎng)殖戶表示，狐貍?cè)饨?jīng)過處理，可以脫去臭味，有人專門收購，但用途則不好說。該人士還提醒大家，吃火鍋要小心。那狐貍?cè)饽艹詥?狐貍?cè)庥惺裁礌I養(yǎng)價值呢?下面讓我們一起來了解下狐貍?cè)獾臓I養(yǎng)價值。
狐貍?cè)獾臓I養(yǎng)價值
狐貍?cè)夂械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。狐肉性味甘、溫。具有補(bǔ)虛暖中，解瘡毒、治虛勞、健忘、驚悸、水氣黃腫、疥瘡。狐貍心有鎮(zhèn)靜、利尿的功效。主治癲狂、心悸、失眠、頭暈、水腫等病癥。狐貍肺有補(bǔ)肺、化痰、定喘之功效。主治慢性氣管炎、肺氣腫等病癥。
狐貍?cè)獾淖龇?/p>
紅燒狐肉：
—、原料：
1.主料：狐肉500克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥花、姜絲。
二、制法：
1.將狐肉洗凈，放入沸水鍋年焯—下，撈出洗去血污切塊。水發(fā)口蘑去雜洗凈。
2.鍋燒熱，投入狐肉偏炒，烹入料酒、醬油，煸炒，加入精鹽、蔥、姜和適量水，燒至肉熟爛，加入味精、胡淑粉，推勻出鍋即成。
提示：狐肉具有補(bǔ)虛暖中、解瘡毒之功效?！夺t(yī)學(xué)入門》載：“補(bǔ)虛，治健忘。”《四川中藥志》載“治水積黃腫。”用于治療虛勞體弱健忘、驚悸水氣、黃腫、瘡毒等病癥。健康人食用能強(qiáng)身少病。
狐肉湯：
—、原料：
2.將雞肉洗凈，放沸水鍋中永一會，撈出洗凈，切條。
3.燒熱鍋，放少量豬油，將姜片、狐肉、雞肉放入同偏炒，烹入料酒，煸至水干，注入雞清湯，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒，同煮至肉熟爛，淋上麻油，裝盆即成。
提示：狐肉具有補(bǔ)虛暖中、解瘡毒的功效。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效。蘑菇具有悅神、開胃、止瀉、止吐、理氣、化痰等功效。幾物相合組成此菜，具有補(bǔ)虛、益氣的功效。適用于虛勞、贏瘦、乏力、健忘、消溫水腫、食欲不振等病癥患者食用。健康人食用更能增添食欲，強(qiáng)身少病。
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