糖醋雞塊什么時候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時候吃好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供糖醋雞塊什么時候放調(diào)料，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
糖醋雞塊什么時候放調(diào)料
糖醋雞塊的做法簡單,是常見菜。糖醋雞塊口味屬于糖醋味,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。屬于浙菜,杭幫菜。
做糖醋雞塊主要用到的調(diào)料就是姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離,留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡:浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙 ,沒有特別要注意的。
糖醋雞塊的一般做法
原料:大只雞腿2只(重約600克)。
調(diào)料:姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離,留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡:浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙。
步驟:
1、雞腿洗凈抹干水,斬件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分鐘。
2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀,加入雞塊拌勻。
3、燒熱平底鍋或中式鍋,放下適量之油燒滾,將雞一件件放人油鍋中,炸熟撈起。
4、在鍋中放1湯匙油,爆香姜絲,下芡煮滾,放下雞塊炒勻上碟,放下蔥絲,并品嘗清淡。
小貼士:
適宜季節(jié) 四季皆宜(冬天少吃)。
糖醋雞塊的由來
浙江菜,簡稱浙菜,是中國傳統(tǒng)八大菜系之一,其地山清水秀,物產(chǎn)豐富佳肴美,故諺曰:“上有天堂,下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱,北部水道成網(wǎng),素有魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏,盛產(chǎn)山珍野味。東部沿海漁場密布,水產(chǎn)資源豐富,有經(jīng)濟魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種,總產(chǎn)值居全國之首,物產(chǎn)豐富,佳肴自美,特色獨具,有口皆碑。
浙菜以烹調(diào)技法豐富多彩聞名于國內(nèi)外,其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長?！笆煳镏?最重火候”,浙菜常用的烹調(diào)方法有三十余類,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有變化。其所擅長的六種技法各有千秋:
1、炒,以滑炒見長,要求速度快速成菜,成品質(zhì)地滑嫩,薄油輕芡,清爽鮮美不膩。
2、炸,菜品外松而里嫩,力求嫩滑醇鮮,火候恰到好處,以包裹炸、卷炸見長。
3、燴,燴的技法所制作的菜肴,湯菜榮獲如愿了鮮嫩,湯汁濃醇。
4、溜,溜的技法所制作的菜品講究火候,注重配料,主料多需鮮嫩腴美之品,突出原料的鮮美純真之味。
5、蒸,講究配料和烹制火候,主料作到鮮嫩瞍美。
6、燒,燒的技法所烹制的菜品,更以火工見長,原料要求燜酥入味,濃香適口。
浙菜富有江南特色,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,是中國著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時代的河姆渡文化,經(jīng)越國先民的開拓積累,漢唐時期的成熟定型,宋元時期的繁榮和明清時期的發(fā)展,浙江菜的基本風(fēng)格已經(jīng)形成。
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糖醋里脊什么時候放調(diào)料
1、原料圖如圖所示。姜磨成泥,擠出汁備用。
2、里脊肉切成等量大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷。
3、切好的里脊絲,用鹽,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓勻腌漬十分鐘。
4、腌漬好的里脊絲,用干淀粉拌均勻,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里備用。
5、漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩。
6、炸好的里脊裝盤備用。
7、水淀粉放入一點芝麻備用。
8、鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以后,煮一分鐘。勾芡。
9、勾芡。澆在立即肉上即可。
糖醋里脊的一般做法
糖醋里脊做法一
1、將醋、糖、料酒、鹽,少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用。
2、、將里脊切成粗條狀,放入碗中。
3、加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻后腌制20分鐘。
4、將面粉和生粉混合,倒入適量水調(diào)成粉漿(能薄薄掛住肉條,不會很厚)。
5、將粉漿倒入肉中,抓勻后加入少許色拉油拌勻。
6、中加入油,燒至六成熱,轉(zhuǎn)中小火,逐個將肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油。
7、將鍋里的油繼續(xù)加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后,撈出瀝油。
8、鍋中留少許底油加熱,爆香蔥蒜末。
9、加入番茄沙司炒香。
10、加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。
11、下入炸好的里脊條快速翻炒。
12、迅速倒入白芝麻翻勻,出鍋裝盤。
糖醋里脊做法二
1、豬里脊洗凈,擦干水分,切成5cm長、1cm粗的小條。
2、在里脊條中調(diào)入蛋清、水淀粉(50ml)和鹽,攪拌均勻后腌制15分鐘。
3、小碗中調(diào)入紹酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均勻制成芡汁。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將里脊條放入,炸制約1分鐘,待里脊條顏色微黃撈出瀝干油分,接著將油燒至七成熱,再將里脊條放入復(fù)炸約1分鐘,然后撈出瀝干油分待用。
5、鍋中留底油,燒熱后放入姜末和大蔥花爆香,隨后放入里脊條,再烹入糖醋芡汁。
6、最后大火將芡汁收稠,均勻地兜裹在里脊條上即可。
糖醋里脊做法三
1、取姜汁，打蛋,取蛋清。
2、里脊肉切長條，放適量鹽，適量白胡椒粉，適量蛋清，放姜汁，拌勻,腌制一會兒。
3、腌制好的里脊沾上生粉，入油鍋炸,表面生粉變色，撈出再復(fù)炸一次,表面微焦變脆。
4、撈出濾油，另起一鍋,放適量番茄醬，適量白糖，少許清水,煮開。加少許淀粉水(生粉+清水)煮到湯汁變稠關(guān)火。
5、快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均勻，撒芝麻。
糖醋里脊的由來
糖醋里脊是經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一,以豬里脊肉為主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。
糖醋丸子什么時候放調(diào)料
1、備肥三廋七肉餡。
2、蔥姜切末泡水。
3、將小塊饅頭掰碎。
4、過濾蔥姜水,蔥姜棄之不用。
5、用蔥姜水將掰碎的饅頭泡軟。
6、備番茄沙司 白醋。
7、蔥姜蒜切末備用。
8、糖、白醋、番茄沙司 鹽(一點點) 淀粉加適量水兌成糖醋芡汁。
9、肉餡調(diào)入鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞蛋 淀粉以及泡過蔥姜水的軟饅頭,用力沿同一方向攪拌均勻成丸子餡。
10、坐油,燒至6成熱,用手抓一把適量的丸子餡從虎口中擠出,用小勺舀到油鍋里,如此重復(fù)。
11、丸子炸制過程中用炒勺不斷輕推。
12、炸至外皮發(fā)硬顏色變淺黃時撈出。
13、待油溫升至7成熱時,復(fù)炸。
14、復(fù)炸至色澤金黃,熟透時瀝油。
15、鍋坐油,投入蔥姜蒜末。
16、隨即倒入糖醋芡汁,炒制。
17、待汁沸,起魚眼泡時倒入丸子,迅速炒勻,使丸子均勻裹上糖醋芡汁。
糖醋丸子的一般做法
糖醋丸子做法一
1、豬肉剁餡、胡蘿卜切丁。
2、打入蛋液。
3、攪拌。
4、做成丸子 下鍋炸。
5、調(diào)糖醋汁。
6、鍋內(nèi)放 蔥姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子 翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鵪鶉蛋去皮擦干。
2、下入油鍋小火炸至微黃。
3、加上肉丸和素排骨繼續(xù)煎炸。
4、煎炸至表面金黃,表皮香脆。撈出備用。
5、油菜洗凈焯水碼放在盤底。
6、取一碗放入淀粉 醬油 糖 醋 水少量的鹽和雞精勾兌成碗汁。
7、鍋中留低油,爆香蔥姜。
8、倒入碗汁燒開至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒,讓每個丸子均勻的沾滿湯汁。
10、盛在鋪有油菜的盤中即可。
糖醋丸子做法三
1、豬前肘剁成泥。
2、肉餡加少許的味極鮮調(diào)味,加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻,鹽不能加多了一點點啊,調(diào)一下口味的,咸了會不好吃的,這個菜主要是甜酸口味的。
3、準(zhǔn)備水淀粉,大約100多克清水加了兩大勺淀粉備用。
4、肉餡多次加入水淀粉,用手順時針的攪拌,這個很關(guān)鍵的,小竅門哦,做丸子用手?jǐn)嚢桊W料可以讓丸子蓬松,口感好。
5、鍋里放入花生油,5分熱,右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面,用勺子略微團(tuán)圓。
6、右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋。
7、中火炸成金黃色的丸子。
8、撈出,這是炸好的丸子。
9、蔥、姜切末。
10、鍋油倒出留少許的底油,加入蔥、姜爆香。
11、然后加入老抽和味極鮮爆香。
12、加入適量的水,然后加入糖、醋,糖醋大約2:1,燒開可以嘗一下味道,根據(jù)自己的口味調(diào)整。
13、用水淀粉勾芡,淋人香油即可。
糖醋丸子的由來
糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。此菜做法雖然簡單,可也是需要用心。所有材料洗凈,青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊,蔥切段、蒜頭拍碎備用。將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份,鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻,再加入糖醋醬以及揚丸拌勻,最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
糖醋帶魚什么時候放調(diào)料
1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
7、然后大火收濃湯汁即可。
糖醋帶魚的一般做法
糖醋帶魚做法一
1、將帶魚切成塊。
2、作料全部準(zhǔn)備好。
3、等油在鍋中燒30秒后,放入作料。
4、將魚放入鍋中。
5、魚在油中煎炸5分鐘左右,來回翻面。
6、等魚成金黃色后,放入醋、糖等作料。
7、加點水后,燒2分鐘的樣子,放鹽。
8、起鍋,放蔥,帶魚就做好了。
糖醋帶魚做法二
1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
7、然后大火收濃湯汁即可。
糖醋帶魚做法三
1、帶魚去掉內(nèi)臟,刮去身上白色的那層膜和體內(nèi)的黑膜,洗凈后切成6cm的小段備用,大蔥和生姜切片備用;
2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分,將帶魚在面粉中打個滾,均勻的沾上一層面粉;
3、平底鍋中放油,中火將油燒至6-7成時,下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃(約6分鐘左右)即可撈出備用;
4、炒鍋中倒入油,下蔥蒜姜翻炒出香味后,將煎好的帶魚倒入,加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續(xù)翻炒均勻;
5、在鍋中倒入適量溫水,大火煮至水沸,蓋上蓋子燜煮一會,水分快干時,加香醋翻炒均勻即可裝盤。
糖醋帶魚的由來
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
糖醋白菜什么時候放調(diào)料
1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰兩半。
2、過來熱油放干辣椒爆香。
3、先加入白菜梗炒。
4、炒至稍軟后加入白菜葉炒。
5、兌汁,醋、味極鮮、蒜蓉辣醬、蒜、鹽、糖。
6、白菜炒軟加入料汁炒。
7、收汁出鍋即可。
糖醋白菜的一般做法
糖醋白菜做法一
1、大白菜隨意用手撕成塊兒,高湯燒開后,下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當(dāng)可以短些),之后撈出過涼水。
2、取一鍋,加半小碗水,燒開后加入砂糖化開。
3、然后加鹽、胡椒調(diào)味,快出鍋時再倒入白醋,這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來;如果覺得太清可以加水淀粉勾芡,之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
糖醋白菜做法二
1、白菜處理,去掉黃葉,洗凈,掰開,切成小塊。
2、鍋預(yù)熱,加油,油燒熱后,加入干紅辣椒和蒜,爆香糖。
3、放入白菜,翻炒,炒至白菜有點變軟,加入糖,醋,鹽,繼續(xù)翻炒。
4、炒1-2分鐘,炒勻,加入雞精,繼續(xù)炒一會,至白菜熟了,起鍋即可。OK!糖醋白菜大功告成!
糖醋白菜做法三
1、將大白菜去老葉切絲,生姜切絲,干辣椒切絲。
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱,放花生油。放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。
糖醋白菜的由來
白菜原產(chǎn)中國,在西安新石器時代半坡遺址中出土的一個陶罐里有白菜籽,有6000多年的歷史;比其他原產(chǎn)中國的糧食作物要古遠(yuǎn)。白菜古時稱“菘”,春秋戰(zhàn)國時期已有栽培,最早得名于漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現(xiàn)了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說:“菘性凌冬不凋,四時常見,有松之操,故其字會意,而本草以為耐霜雪也”。元朝時民間開始稱其為“白菜”。明朝中醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載:“菘性凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白?！薄侗静菥V目》記載了一些白菜的藥用價值。
糖醬雞塊什么時候放調(diào)料
1、蔥、姜分別切片;
2、花椒放入熱油(10克)中炸出花椒油備用;
3、將雞一劈兩半,去掉大骨,剁成2厘米見方的塊,放入湯盤內(nèi),加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬;
4、鮮核桃仁洗凈,每個切成8瓣;
5、炒鍋內(nèi)放入花生油,置中火上燒至八成熱時,下入雞塊炸二三分鐘,撈出瀝油;
6、油鍋內(nèi)留油50克,放入白糖,炒至血紅色時,倒入甜醬沸過,下入雞塊顛翻拌勻,放入清湯燒開后,撇去浮沫,用小火煨焯,不斷攪拌,顛翻;
7、待湯汁全部掛在雞塊上,淋花椒油出鍋,將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。
糖醬雞塊的一般做法
糖醬雞塊做法一
1、腌制雞塊的配料:鹽+胡椒粉+酥炸粉+姜。
2、制作醬料的材料:蒜+韓式辣椒醬+番茄醬+生抽+白醋+白糖+蜂蜜。
3、3個雞腿去皮,切小塊(如果要去骨也可以)。
4、加入姜末+少量的鹽和胡椒粉抓拌均勻,腌制30分鐘左右。
5、腌好的雞肉均勻地沾上酥炸粉。
6、平底鍋倒入適量的油,加熱。
7、把裹粉的雞塊放入炸至金黃,撈出。再次升高油溫,把雞塊倒入復(fù)炸,撈出瀝干油份待用。
8、另起一鍋,制作醬汁:少許底油爆香蒜末。
9、加入適量的水。
10、逐一加入一勺韓式辣椒醬、半勺番茄醬、半勺生抽、半勺白醋、半勺白糖、一勺蜂蜜(勺指喝湯的勺子)。
11、小火煮至醬汁濃稠。
12、倒入雞塊,讓雞塊均勻地裹上醬汁。
13、撒上熟芝麻即可出鍋。
糖醬雞塊做法二
1、雞肉洗凈切塊。
2、放入開水鍋中焯一下,撈出。
3、鍋中油燒熱,放入適量白糖攪拌。
4、放入焯好的雞塊。
5、倒入適量醬油和料酒翻炒。
6、鍋中倒入適量清水。
7、蓋上鍋蓋燒開。
8、蔥切段、姜切成片狀。
9、燒開鍋后加入蔥姜。
10、加入鹽拌勻。
11、再次蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透即可。
糖醬雞塊做法三
1、蔥、姜分別切片;
2、花椒放入熱油(10克)中炸出花椒油備用;
3、將雞一劈兩半,去掉大骨,剁成2厘米見方的塊,放入湯盤內(nèi),加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬;
4、鮮核桃仁洗凈,每個切成8瓣;
5、炒鍋內(nèi)放入花生油,置中火上燒至八成熱時,下入雞塊炸二三分鐘,撈出瀝油;
6、油鍋內(nèi)留油50克,放入白糖,炒至血紅色時,倒入甜醬沸過,下入雞塊顛翻拌勻,放入清湯燒開后,撇去浮沫,用小火煨焯,不斷攪拌,顛翻;
7、待湯汁全部掛在雞塊上,淋花椒油出鍋,將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。
糖醬雞塊的由來
糖醬雞塊是一道由童子雞為主要材料做成的菜品,屬于魯菜。
黃燜雞塊什么時候放調(diào)料
1、大雞腿兩只,洗凈備用。
2、準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒備用。
3、將雞腿剁大塊備用。
4、放入大碗中,加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調(diào)味,腌制半個小時以上。
5、腌制好的雞塊,加入一只雞蛋和適量淀粉,讓每個雞塊都裹勻淀粉。
6、炒鍋放油,燒至8成熱,下入雞塊油炸。
7、炸熟后的雞塊,撈出瀝油備用。
8、炒鍋加油,放入青紅花椒和干紅辣椒翻炒出香味。
9、下入雞塊翻炒。
10、加入適量的水,以掩住雞塊為宜。
11、加入玖順生姜汁、食鹽、醬油、老抽調(diào)味。
12、加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。
黃燜雞塊的一般做法
黃燜雞塊做法一
1、大雞腿兩只,洗凈備用。
2、準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒備用。
3、將雞腿剁大塊備用。
4、雞腿塊放入大碗中,加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調(diào)味,腌制半個小時以上。
5、腌制好的雞塊,加入一只雞蛋和適量淀粉,讓每個雞塊都裹勻淀粉。
6、炒鍋放油,燒至8成熱,下入雞塊油炸。
7、炸熟后的雞塊,撈出瀝油備用。
8、炒鍋加油,放入青紅花椒和干紅辣椒翻炒出香味。
9、下入雞塊翻炒。
10、加入適量的水,以掩住雞塊為宜。
11、加入生姜汁、食鹽、醬油、老抽調(diào)味。
12、加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。
13、關(guān)火,裝碗即可食用。
黃燜雞塊做法二
1、給生雞塊加入蔥,姜,大料,桂皮,料酒,生抽,鹽少許。
2、拌勻后淹半個小時。
3、加入自制三合粉-炸雞粉,面粉,生粉各少許。
4、將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
5、現(xiàn)在需要燒些調(diào)料水——需要蔥,姜,桂皮,香葉,八角。
6、調(diào)料加水煮上十來分鐘就可以了。
7、將炸好的雞塊放入蒸碗,再加入調(diào)料水,入蒸鍋蒸40分鐘。
黃燜雞塊做法三
1、 雞塊用蔥姜,料酒,醬油拌勻;
2、然后加入雞蛋,面粉,攪拌均勻;
3、鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入雞塊炸至變色撈出;
4、電壓力鍋內(nèi)膽中鋪上白菜,將炸好的雞塊放在白菜上;
5、然后放入蔥姜切未,再放入放八角,桂皮,花椒粒;
6、啟動后燜上1小時左右即可。
黃燜雞塊的由來
黃燜雞塊是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。此菜主要食材有雞肉、筍肉和木耳,主要烹飪工藝是燜。
咖喱雞塊什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、雞腿去掉帶皮肥脂剁成塊狀。
3、洗凈后放入加了料酒和姜片的沸水中焯至肉色變白撈出備用。
4、土豆胡蘿卜切成滾刀塊,洋蔥也切成同樣大小的塊。
5、鍋中油燒熱,加入洋蔥炒香。
6、加入胡蘿卜和土豆塊略翻炒后盛出。
7、利用鍋中底油,放入姜片。
8、加入雞塊略翻炒。
9、加入紅黃咖喱膏炒勻。
10、倒入之前炒好的蔬菜再次炒香。
11、加入適量水。
12、一勺醬油,少許糖。
13、加入原味椰子粉。
14、煮沸后加入鹽,轉(zhuǎn)中火蓋燉煮。
15、等雞肉熟,土豆綿軟,湯汁快要收盡時,加入少許水淀粉煮開關(guān)火即可。
咖喱雞塊的一般做法
咖喱雞塊做法一
1、將雞腿剁成塊狀,洗凈待用。
2、燒開水將雞塊放進(jìn)去焯水 5層熟的時候撈出 控干水待用。
3、鍋中放色拉油,燒熱。
4、油燒到8層熱的時候放進(jìn)去蔥姜蒜末炒香。
5、放入雞塊炒熟 不停的反動雞塊 然后將油倒出只留雞塊放入慢火中 原因是雞塊會出很多油為了不太油膩 所以倒出。
6、放入老抽 醬油 鹽 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。
7、出鍋 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相當(dāng)于炒熟的 。
咖喱雞塊做法二
1、準(zhǔn)備好雞肉,洋蔥、薯仔、紅尖椒。
2、雞肉洗凈用一點鹽稍微腌制一下,洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。
3、燒熱鍋,中火,將雞扒下鍋,干鍋煎至兩面金黃。
4、煎好的雞扒盛起,切成塊。
5、鍋里加油燒熱,下薯仔煎一下,令它皮有點焦焦的。
6、待薯仔表面有點變焦后,加入洋蔥炒香。
7、加入咖喱醬,蠔油,清水燒開。
8、咖喱燒開后加入雞塊炒勻,稍燜一下。
9、出鍋前再加入紅椒,紅油炒勻就行了。
10、美味的鍋里雞做好了。
咖喱雞塊做法三
主料:雞肉(約250g),咖喱粉(5g)配料:鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜。
1、將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊,蔥切段,姜切片;
2、將雞塊焯水,去除血水;
3、在鍋內(nèi)加入油,燒至四五成熱時,把雞塊放入,用油滑至七八成熟時撈出;
4、鍋內(nèi)加底油,放入蔥段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;
5、待雞肉酥爛時,挑去蔥、姜,待汁收濃時出鍋即成。
咖喱雞塊的由來
咖喱,是由多種香料調(diào)配而成的調(diào)味品,常見于印度菜、泰國菜和日本菜中,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因為其味更為香濃細(xì)滑,經(jīng)加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁,與雞肉同煮后還更加入味。
糖醋辣排骨什么時候放調(diào)料
1、排骨斬小塊,用清水浸泡1小時,洗去血污。
2、加入鹽,糖,生抽,料酒腌制1小時。
3、生粉入盆,與排骨和勻,掛成薄薄的糊。
4、入油鍋炸至金黃成熟后,撈出瀝干油。
5、炸完排骨后把油倒出,用僅剩的那一點潤鍋油把紅椒與香芹,蔥段炒至斷生后盛出。
6、鍋燒熱,放油,加入糖醋辣醬1袋
7、把排骨放入炒勻。
8、臨出鍋時,把之前炒好的香芹,紅椒,蔥段加入,炒勻即可出鍋。
糖醋辣排骨的一般做法
糖醋辣排骨做法一
1、準(zhǔn)備需要的食材。
2、姜切絲,蔥切小塊,取5個辣椒切小段。
3、排骨洗凈瀝干水份,放上蔥,一半的姜絲,辣椒。
4、排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和鹽拌勻腌制1小時以上。
5、蒜切成蒜片。
6、剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用。
7、腌好的排骨放入蒸鍋,大火蒸40分鐘。
8、蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份。
9、鍋里放油燒熱,放入排骨炸制1分鐘。
10、炸好的排骨撈出控油。
11、鍋中留底油,放入花椒,辣椒和姜絲炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13、放入白糖和雞精翻炒均勻,出鍋。
糖醋辣排骨做法二
1、將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調(diào)入料酒,1湯匙生抽攪勻后,蓋上蓋子,或保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2、平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出。
3、鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調(diào)入剩余的2湯匙生抽,老抽,加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
4、30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗咸淡,如果不夠咸,就加入鹽攪勻。然后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤后,撒一些熟的白芝麻裝飾。
糖醋辣排骨做法三
1、豬排骨剁成5厘米長的段(可讓肉檔人員完成),放沸水中汆去血水。
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。
3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)。
4、蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用。
5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬)。
6、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。
糖醋辣排骨的由來
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質(zhì)鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。滬菜浙菜的糖醋排骨屬于燒菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜,用的是炸收的烹飪方法,屬于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋潤,甜酸醇厚,是一款極好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
糖醋排骨什么時候放調(diào)料
1、買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2、電高壓鍋加入適量的清水,放入蔥姜,大料,香葉和白酒。
3、沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。
4、再沖洗一下放入電壓鍋中。
5、加蓋子煮上8-10分鐘。
6、煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7、炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8、再加入白糖和紅糖。
9、繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
10、倒入煮過的排骨。
11、翻炒至排骨上色。
12、加入香醋。
13、再加入醬油。
14、加入一碗煮排骨的湯汁。
15、加蓋大火燜至。
16、湯汁快干加入鹽調(diào)味。
17、最后大火把湯汁收濃稠即好,盛盤后可撒些熟芝麻。
糖醋排骨的一般做法
糖醋排骨做法一
1、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
糖醋排骨做法二
1、材料:排骨600G,姜適量。調(diào)料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,淀粉1湯匙。
2、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘,去盡血水。
3、焯好的排骨用溫水沖洗干凈,重新入鍋加沒過排骨的水及姜片煮開轉(zhuǎn)小火煮半小時左右。
4、煮好的排骨撈出備用。
5、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁,倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。
6、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的湯煮開,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。
7、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。
8、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。
糖醋排骨做法三
1、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分。
3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
糖醋排骨的由來
糖醋排骨它源于江蘇的無錫,現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質(zhì)鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。
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