做烏骨雞歸黃湯放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“做烏骨雞歸黃湯放什么調(diào)料”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
烏骨雞歸黃湯簡(jiǎn)介
烏骨雞歸黃湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,以烏骨雞、當(dāng)歸等為原料,精心熬煮而成的藥膳,健脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)血。
做烏骨雞歸黃湯放什么調(diào)料
將雞洗凈去內(nèi)臟,把藥放入雞內(nèi)用線縫合,放入砂鍋內(nèi)煮爛熟,去藥渣,加調(diào)味品,食肉喝湯,分2—3次服完,月經(jīng)前,每天1劑,連服3—5劑。
烏骨雞歸黃湯的常見做法
烏骨雞歸黃湯做法一
1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。
2、龍眼肉,枸杞,花旗參,姜片用清水沖洗一遍備用。
3、燒一鍋開水,把烏雞和豬骨焯水,另外一邊砂鍋?zhàn)纤疅?/p>
4、焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內(nèi)。
5、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內(nèi)。
6、加入幾顆阿膠紅棗,蓋上蓋去煮,開鍋后改小火40分鐘左右。
7、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
烏骨雞歸黃湯做法二
1、仙草洗干凈,山藥削皮洗凈并切塊,蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。 (也可整只煮)
3、鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草干用小火熬2~3小時(shí),取出仙草干丟棄,并將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。(可依個(gè)人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
烏骨雞歸黃湯做法三
材料：烏骨雞,黃芪和黨參,枸杞,蔥姜蒜,酒,青菜。
1、這個(gè)湯做起來比較簡(jiǎn)單,大致說下吧,烏骨雞洗凈,黃芪、黨參、枸杞洗凈。
2、鍋里放一大鍋水,放雞和蔥姜蒜、酒、黃芪、黨參,大火燒開以后小火燉2個(gè)小時(shí)。
3、放入枸杞還有鹽,再燉10分鐘就可以了。我把雞肉取了一部分出來放了點(diǎn)青菜一起做湯,非常鮮美。
烏骨雞歸黃湯做法四
1、藥材因?yàn)槭撬幏颗浜玫?具體克數(shù)不大清楚,估計(jì)每樣3至5克左右吧,紅棗個(gè)很小,有10粒;
2、烏雞洗凈斬大件;
3、烏雞焯水備用,生鮮禽類我是一定要焯水,就像到外面吃飯一定要先用開水燙碗碟一樣,屬于個(gè)人習(xí)慣;
4、所有藥材洗去浮土,姜切片備用;
5、蟲草花洗洗用溫水浸泡回軟;
6、枸杞也用溫水浸泡;
7、焯過水的烏雞移入沙鍋中;
8、放入蟲草花和姜片;
9、放入其它藥材,大火煮開后轉(zhuǎn)最小火煲兩小時(shí);
10、最后放入枸杞,再煲5分鐘即可關(guān)火;
11、喝前入鹽調(diào)味即可。
烏骨雞歸黃湯的食物相克知識(shí)
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烏骨雞歸黃湯簡(jiǎn)介
烏骨雞歸黃湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,以烏骨雞、當(dāng)歸等為原料,精心熬煮而成的藥膳,健脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)血。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞,吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。可以有健脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)血;適用于月經(jīng)超前,經(jīng)量過多,精神疲倦,心悸氣短,失眠等。
烏骨雞歸黃湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
烏骨雞歸黃湯的做法一
原料:烏骨雞1只,當(dāng)歸,黃芪,茯苓各10克。
做法:
1、將雞洗凈去內(nèi)臟,把藥放入雞內(nèi)用線縫合。
2、放入砂鍋內(nèi)煮爛熟,去藥渣。
3、加調(diào)味品。
4、食肉喝湯,分2—3次服完,月經(jīng)前,每天1劑,連服3—5劑。
烏骨雞歸黃湯的做法二
原料:烏雞一只、黃氏、大棗、枸杞,輔料花雕酒、鹽、姜、蔥。
做法:
1、烏雞洗凈。配料準(zhǔn)備好。將砂鍋內(nèi)注滿水,將烏雞放入其中。燒開,撇去浮沫。
2、將黃芪片放入。放入蔥姜。放入大棗。倒入少許料酒。小火慢燉一小時(shí)左右,放入枸杞。再燉十分鐘左右,加入少許鹽調(diào)味,即可關(guān)火。
烏骨雞歸黃湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳,可將其骨頭砸碎,與肉、雜碎一起熬燉,最好不用高壓鍋,耐用砂鍋熬燉,燉煮時(shí)宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋,吃起來更有別具一格的美味。挑選當(dāng)歸以土棕色或黑褐色為佳,而金黃色的當(dāng)歸說明硫熏的比較嚴(yán)重。
烏骨雞歸黃湯各食材的處理方法
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質(zhì),對(duì)人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。新鮮的烏雞雞嘴干燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔凈沒有異味;烏雞眼充滿整個(gè)眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面干燥而緊縮;肌肉結(jié)實(shí),富有彈性。黃芪呈圓柱形,略扭曲,長(zhǎng)20～60厘米,以條粗長(zhǎng)、皺紋少、質(zhì)堅(jiān)而綿、粉性足、味甜者為好。挑選當(dāng)歸以頭大,主根粗長(zhǎng),分支少為優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸。這種當(dāng)歸在生長(zhǎng)時(shí)吸收的陽光、水分、養(yǎng)分更多,價(jià)值更高。 當(dāng)歸斷面以黃白色為優(yōu)質(zhì)品,斷面紅棕色為質(zhì)次。挑選切面密度緊湊的當(dāng)歸,因?yàn)槊芏葹楹＞d狀稀疏的當(dāng)歸多為背陰生長(zhǎng)。
烏骨雞歸黃湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏骨雞歸黃湯的主要食材:烏骨雞1只,當(dāng)歸,黃芪,茯苓各10克。主料:烏骨雞、當(dāng)歸、黃芪、茯苓的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、烏骨雞
烏骨雞雞蛋除營(yíng)養(yǎng)豐富,可供食用外,其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤(rùn)肺利咽,清熱解毒功效,可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等;蛋黃有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲解毒等作用,可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。明李時(shí)珍《本草綱目·禽二·雞》:“烏骨雞有白毛烏骨者,黑毛烏骨者,斑毛烏骨者,有骨肉俱烏者,肉白骨烏者,但觀雞舌黑者,則肉骨俱烏,入藥更良……肝腎血分之病宜用之。男用雌,女用雄。”
2、當(dāng)歸
當(dāng)歸,(學(xué)名:Angelica sinensis,)別名干歸、秦哪、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身、涵歸尾、當(dāng)歸曲、土當(dāng)歸,多年生草本,高0.4-1米?；ㄆ?-7月,果期7-9月。補(bǔ)血;活血;調(diào)經(jīng)止痛;潤(rùn)燥滑腸。主血虛諸證;月經(jīng)不調(diào);經(jīng)閉;痛經(jīng);癥瘕結(jié)聚;崩漏;虛寒腹痛;痿痹;肌膚麻木;腸燥便難;赤痢后重;癰疽瘡瘍;跌撲損傷。
3、黃芪
黃芪,又名綿芪。多年生草本,高50-100厘米。主根肥厚,木質(zhì),常分枝,灰白色。莖直立,上部多分枝,有細(xì)棱,被白色柔毛。多年生草本,高50-100厘米。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿,增強(qiáng)心肌收縮力,調(diào)節(jié)血糖含量。
4、茯苓
茯苓,中藥名。為多孔菌科真菌茯苓poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。用于水腫尿少,痰飲眩悸,脾虛食少,便溏泄瀉,心神不安,驚悸失眠。
烏骨雞歸黃湯的熱量
熱量:111 大卡(100克可食部分)雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類,適宜在減肥期間食用,建議進(jìn)食時(shí)去皮。
烏骨雞歸黃湯的宜忌人群
1、什么人能吃烏骨雞歸黃湯?
一般人群均可食用,可以健脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)血;適用于月經(jīng)超前,經(jīng)量過多,精神疲倦,心悸氣短,失眠等。
2、什么人不能烏骨雞歸黃湯?
一般人群均可食用。
香辣蝦簡(jiǎn)介
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
做香辣蝦放什么調(diào)料
1、海蝦清洗干凈,去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油,能沒過蝦的為宜。約7成熱時(shí)放入蝦,炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸制金黃,表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油,放入蔥姜蒜,干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火,放入 白芝麻拌勻即可。
香辣蝦的常見做法
香辣蝦做法一
1、對(duì)蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗凈,切段待用。
3、起油鍋,爆香干辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對(duì)蝦下 鍋煸炒至香。
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調(diào)味,再淋入紅油炒勻就行了。
香辣蝦做法二
1、把土豆去皮切塊 兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋 內(nèi),來回翻炒。
4、待炒上幾番 以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
香辣蝦做法三
1、材料 洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。
2、蔥姜,辣椒處理好.鍋內(nèi)放油,(多放點(diǎn))至6.7分熱,放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用。
3、接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備 用.鍋內(nèi)留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆瓣醬,劃開炒香。
4、放入蔥姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可。
香辣蝦的食物相克知識(shí)
蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+果汁:一起吃會(huì)腹瀉
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
香辣蟹簡(jiǎn)介
香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
做香辣蟹放什么調(diào)料
1、將螃蟹肚子朝上,先剝?nèi)サ撞康能浬w。
2、再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈,撇下兩個(gè)大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然后將身軀從中一分為二。
3、生姜切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長(zhǎng)片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
4、炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。
5、下入步驟三中材料煸香。
6、等鍋中作料顏色變深時(shí),下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7、炒約5分鐘后,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
9、加入鍋中。
10、加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。
香辣蟹的常見做法
香辣蟹做法一
1、準(zhǔn)備好螃蟹3只。
2、將螃蟹去殼,洗凈內(nèi)臟。
3、一只螃蟹切為4塊,蟹鰲用刀拍裂。
4、用適量的鹽,生粉將螃蟹拌勻。
5、準(zhǔn)備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料。
6、將配料切好備用。
7、鍋里加油燒至7成熱,將螃蟹如果炸一下。
8、螃蟹炸至變紅后盛起備用。
9、鍋里留底油,下姜蒜和部分洋蔥,干辣椒、花椒煸香。
10、加入郫縣豆瓣醬,炒香。
11、將炸好的螃蟹重新入鍋。
12、螃蟹和辣豆瓣醬等鍋里的材料煸炒均勻,入入味。
13、加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料,煸炒均勻。
14、炒勻后加生抽,熗入料酒,加適量的清水燒燜一下,起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻,用水淀粉勾薄欠就可以了。
香辣蟹做法二
1、螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天,吐凈泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干凈,用流動(dòng)的水沖洗。
2、每只螃蟹剁成4塊;放在碗里,加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
3、蔥、姜、蒜都剁細(xì),蒜跟生姜可以要多一點(diǎn),剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油,一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁,這碗我只用了2/3。
4、腌制好的螃蟹塊撒上淀粉,把每一塊都均勻沾上淀粉,一定要每個(gè)面都沾上;炒鍋放油燒熱,放入蟹塊煎炸至變色。
5、蟹塊變色以后盛出備用,鍋里留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒,小火炒。
6、倒入蟹塊,轉(zhuǎn)中火翻炒;烹入調(diào)料汁,翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。
香辣蟹做法三
1、準(zhǔn)備材料。
2、將大閘蟹洗刷干凈,切塊
3、在切好的蟹身上均勻裹上淀粉,切面一點(diǎn)要多粘一些淀粉。
4、將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出,大約2-3分鐘。
5、鍋內(nèi)放底油,將姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7、煮開后將的蟹放入調(diào)成中火燉5-10分鐘。
8、加入切好的青椒和紅椒。
9、翻炒均勻。
10、出鍋前淋少許香油即可出鍋。
香辣蟹的食物相克知識(shí)
螃蟹+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+芹菜:一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
螃蟹+南瓜:一起吃會(huì)引起中毒
螃蟹+花生:腹瀉
螃蟹+鵪鶉蛋:會(huì)易中毒
龜苓膏簡(jiǎn)介
龜苓膏,滋陰潤(rùn)燥,降火除煩,清利濕熱,涼血解毒。用于虛火煩燥,口舌生瘡,津虧便秘,熱淋白濁,赤白帶下,皮膚騷癢,癤腫瘡瘍。
做龜苓膏放什么調(diào)料
1、加少量溫水將二十克龜苓膏粉調(diào)成糊狀。
2、再用燒開的沸水邊沖邊攪拌調(diào)成糊狀的龜苓膏粉,直至完全溶解。
3、到入模具冷卻,凝凍后放冰箱冷藏即可。
4、吃時(shí)可淋上蜂蜜。
龜苓膏的常見做法
龜苓膏做法一
1、取適量的龜苓膏粉放入碗里。
2、倒入少量的溫水(這個(gè)水量在比例之外),把龜苓膏粉攪拌成糊狀,靜置一會(huì)更好攪拌,盡力減少糊糊中的疙瘩。
3、在糊糊中倒入按比例的清水。
4、攪拌均勻。
5、過濾到小鍋里,濾網(wǎng)上的疙瘩用小勺碾壓一下,用鍋里的水過濾就OK。
6、全程開小火,用勺子要不停的攪拌,以免糊鍋底。
7、隨著加熱液體開始變濃稠,剛開始濃稠的狀態(tài)有些粗糙。
8、繼續(xù)攪拌,液體感覺有點(diǎn)變稀。
9、不要停下繼續(xù)攪拌,液體濃稠的狀態(tài)更細(xì)滑,顏色更加發(fā)黑,鍋里開始冒泡泡,舀起一勺從高處落下,像面條一樣飄下的時(shí)候,就可以了。
10、倒入耐熱的容器里,一邊倒一邊開始變凝固。
11、等都倒完了,鍋底和鍋邊沾著的液體已經(jīng)凝固,直接可以像紙一樣揭下來。
12、等完全放涼后,蓋蓋子,放冰箱冷藏保存;吃的時(shí)候根據(jù)自己的需要切塊。
13、龜苓膏是原味的,可搭配蜂蜜、酸奶以及自己喜歡的就OK。
龜苓膏做法二
1、將龜苓膏粉放入小鍋中,加清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、鍋放火上,邊煮邊攪,煮開變成糊狀后熄火。
3、將煮好的龜苓膏倒入容器中冷卻后入冰箱冷藏。
4、食用時(shí)取出,切丁,淋上蜂蜜攪拌均勻,即可食用。
龜苓膏做法三
1、原味的龜苓膏味道有點(diǎn)兒苦,如果你喜歡甜味的話,可以配點(diǎn)蜂蜜汁、椰汁、煉乳等。也可以加點(diǎn)水果,就會(huì)好吃得多。
2、如果你這里有龜苓粉,可以倒入一些溫水,將其調(diào)成糊狀。然后再?zèng)_入沸水,待冷卻后,再加入蜂蜜、糖或是煉乳,即可食用。
3、在夏季,天氣比較炎熱,如果你喜歡這個(gè)食品,可以多做一些。做好后放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下,就非常好吃。但要注意,懷孕的人最好不要吃太多。
4、將龜苓膏切片,搭配蘋果片或火龍果片,一起吃比較好。
5、也可將龜苓膏切丁,然后混合西米露、紅豆湯,或是銀耳蓮子羹。吃起來可爽了,你嘗嘗就知道!
龜苓膏的食物相克知識(shí)
無
毛血旺簡(jiǎn)介
毛血旺起源于重慶,在重慶和四川等地十分流行,是川菜的一種,毛血旺以鴨血為制作主料,口味屬于麻辣味。是將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制后,放入調(diào)料。將主輔料放入熬好的紅湯汁內(nèi)內(nèi),燒開后，將色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,熗出香味,迅速澆在上面即成。
做毛血旺放什么調(diào)料
毛血旺用到的調(diào)料十分講究,首先是雞精、味精、香果、草果、桂皮、丁香、八角、白蔻、排草、山奈、砂仁、小茴香、陳皮、千里香這些香料,只要作用是為了提味。除了香辣之外,能夠出來辣味的是避險(xiǎn)豆瓣醬、干辣椒、干青花椒。去除毛血旺中鴨血的腥味的主要是放蔥姜蒜、料酒、白胡椒。
毛血旺的常見做法
毛血旺的做法一:
主料:鴨血600克,肥腸1根,毛肚500克,寬粉100克,黃豆芽500克。
輔料:火鍋底料150克,鹽適量,花椒少許,大蒜5瓣,植物油適量,白糖半匙,老抽少許,蔥少許姜少許,料酒5匙。
具體做法:
1、原料大集合。黃豆芽摘去根部,洗凈控干;寬粉泡水待用。
2、肥腸切菱形厚片。最好是自己醬好的大腸頭,不能用生的。
3、毛肚切1.5厘米的條;鴨血切1厘米的厚片,洗凈待用。
4、炒鍋加水燒開,加入兩匙料酒,下入毛肚焯水1分鐘。
5、撈起過涼待用。
6、繼續(xù)下入鴨血,焯透。
7、撈起過涼待用。
8、炒鍋燒熱,下入適量植物油,爆香蔥花,下入黃豆芽翻炒。
9、加少許鹽,炒熟,盛出放在盆底待用。
10、炒鍋重新燒熱,下入植物油,下入花椒炸香,下入蔥姜蒜爆香。
11、下入火鍋底料,炒勻,加入半鍋開水燒沸?？梢杂谩昂５讚啤钡穆槔毕沐伒琢?味道非常正。
12、下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13、下入肥腸,加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調(diào)味,少許老抽調(diào)色。煮沸,嘗一下咸淡,調(diào)到合適的咸度,繼續(xù)煮3分鐘。
14、下入毛肚,開鍋后煮1分鐘即可關(guān)火。
15、將鍋里的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上,倒入適量的原湯,放上切好的蒜蓉。另起一鍋,放入6匙植物油燒熱,澆在蒜蓉上即可。
毛血旺的做法二:
主料:鴨血500克、熟制牛肚150克、牛百葉100克、鹽方火腿100克、黃豆芽100克。
輔料:毛血旺調(diào)味料60克、鹽適量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、香油適量、蒜苗適量、熟芝麻適量。
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鴨血洗凈切塊,牛百葉和牛肚切條,火腿切片。
3、鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4、再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、把調(diào)料炒出香味。
7、倒入豆芽翻炒。
8、加適量的清水和少許白糖。
9、加入料酒。
10、加少許生抽。
11、煮上5-8分鐘后加入鴨血繼續(xù)煮上5-8分鐘。
12、再加入百葉和牛肚。
13、煮開加入鹽和雞精調(diào)味。
14、最后放入火腿煮開關(guān)火。。
15、把毛血旺盛出,鍋中加入香油燒熱。
16、把熱油澆在毛血旺上。
17、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺的做法三:
材料:豬血300克(鴨血也可以),牛百葉250克,黃豆芽200克,干豆腐皮一張,梅林午餐肉一塊。
配料:干辣椒,紅泡椒,郫縣豆瓣醬,自制火鍋底料,大蒜,花椒,料酒,雞精。
毛血旺的做法:
1、準(zhǔn)備好所有的食材,將豬血旺切成條塊。
2、牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘,然后用清水沖洗幾次,在泡上清水中備用。
3、把黃豆芽去根洗凈備用。
4、干豆腐皮切成長(zhǎng)條洗凈待用。
5、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。
6、把所有調(diào)料準(zhǔn)備好,自制火鍋底料,豆瓣醬,大蒜切末,泡椒切細(xì),姜切末。
7、再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
8、炒鍋倒油爆姜蒜,加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。
9、然后加入適量的清水或高湯煮開。
10、下入焯水的鴨血,煮至2分鐘。
11、再下入豆芽和干豆腐皮煮開,調(diào)入適量的鹽和雞精。
12、最后下入牛百葉和午餐肉,稍煮。
13、將煮好的全部食材倒入碗中。
14、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏?下入干辣椒和花椒小火炸香,將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可。
毛血旺的食物相克知識(shí)
毛血旺食材很多，一定要清楚有哪些會(huì)相克,如黃豆芽不宜與豬肝同食,鱔魚不宜于南瓜、菠菜、紅棗同食,食用豬肉后不宜大量飲茶。木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。如果用以上的這些食物一起搭配在一起做毛血旺的話,食用起來身體很有可能會(huì)出現(xiàn)一些不適的癥狀,給身體造成傷害。
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