做玟瑰大蝦放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做玟瑰大蝦放什么調(diào)料”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
玟瑰大蝦簡介
玟瑰大蝦是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。主要原料有大明蝦。由于味道鮮美,口感極佳,受到人們的喜愛。玫瑰花味甘微苦,能理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛,而蝦又是滋補壯陽之妙品,玟瑰大蝦既有玫瑰特別的清香,又有蝦肉的香酥鮮美。
做玟瑰大蝦放什么調(diào)料
大明蝦去殼及頭部,從腹部直切至近背處,加A料拌勻;蛋黃分別捏成3公分長條;生菜撕成3公分寬片;紫菜對切;每張豆腐皮各切成3份。先將蛋黃放在生菜葉上,卷緊,再裹上紫菜,接著裹明蝦,最后以豆腐皮包裹成長條狀,裹上適量的太白粉,備用。炒鍋倒油燒熱,放進包好的蝦條,用小火炸至金色后,撈起。再分別將每條蝦卷橫切成3段,擺在盤邊即可。
玟瑰大蝦的常見做法
玟瑰大蝦做法一
1、準備食材。
2、鮮蝦去頭去殼,用牙簽挑掉蝦線,留住尾部,沖洗干凈瀝干。
3、將脆炸粉輕輕倒入容器內(nèi),加少量食用油,加適量清水,攪拌成糊狀,便成調(diào)味脆漿。將處理過的鮮蝦放進脆漿中,拌勻待用。
4、取一根竹簽插入鮮蝦肥的一端,將鮮蝦彎身,放在一張餃子皮上,用脆漿涂在餃子皮上,做糊口用,再卷成一束玫瑰花。全部卷好,排放。
5、鍋中加小半鍋食用油,燒至六成熱,放入玫瑰生胚小火炸制。
6、炸至玫瑰周身金黃色,撈出瀝油
7、裝盤,擠上番茄醬,趁熱享用。
玟瑰大蝦做法二
1、新鮮蝦買來后,先用清水沖洗一下。
2、然后剪須處理干凈并瀝干水分。
3、鍋里放油煸炒姜蒜末出香味,倒入蝦煸炒,噴上白葡萄酒，放入玫瑰露。
4、加生抽,糖,少許水翻炒均勻,小火慢煨一會至醬汁入味。
5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!
玟瑰大蝦做法三
1、玫瑰花用水稍微清洗一下,水分濾干,放入紅酒中,泡半個小時。
2、鮮蝦去掉蝦線,清洗干凈。
3、在蝦中放適量的紅酒。
4、放適量生抽。
5、再放適量的鹽和胡椒粉腌15分鐘。
6、鍋中倒油,放入大蔥和姜炒香。
7、倒入蝦翻炒。
8、最后倒入腌蝦的汁水,稍燜幾分鐘就OK了。
玟瑰大蝦的食物相克知識
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
蝦+茶:會阻礙蛋白質(zhì)吸收
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玟瑰大蝦的營養(yǎng)價值
大蝦營養(yǎng)價值很高,每100克大蝦所含營養(yǎng)素如下:蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
玟瑰大蝦的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)255.04
碳水化合物(克)15.53
脂肪(克)10.18
蛋白質(zhì)(克)22.03
纖維素(克)6.57
玟瑰大蝦的宜忌人群
哪些人不宜吃大蝦
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
水煮大蝦簡介
水煮大蝦是一款由蔥、活河蝦等原料制成的菜品。主料:活河蝦；輔料:蔥,姜；調(diào)料:料酒,鹽。
做水煮大蝦放什么調(diào)料
1、購買新鮮的大蝦,去除黑蝦線后清洗干凈, 放在不銹鋼盆里備用。
2、大蔥切成小段。
3、鍋里放入適量水,水燒開后倒入大蝦。這時再看看水量,如果水太多要倒出來一些。
4、然后放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜,攪拌均勻。
5、調(diào)成大火煮5分鐘左右,等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嘗嘗滋味如何,如果淡一些就再放一些鹽。
6、最后用醋、鹽、姜汁調(diào)成蘸料,吃蝦時蘸蘸蝦肉,非常美味。
水煮大蝦的常見做法
水煮大蝦做法一
1、將大蝦洗凈,姜片備用。
2、放入蔥花,料酒,鹽腌制15分鐘。
3、鍋中清水燒開。
4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。
水煮大蝦做法二
1、把大蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
2、鐵鍋燒熱,放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味,然后把花椒挑出倒掉。
3、放入蔥花煸出蔥香味。
4、然后放入少量醬油和大蝦。炒一會兒蝦后,再加一些水。
5、等蝦變成黃色時放入鹽、雞精調(diào)味,要咸淡適宜。
6、煮好蝦后再準備一份蘸料,把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻,扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
水煮大蝦做法三
1、鍋中清水大火煮,七分開時候放入花椒,蔥切斷,姜片四片。
2、水開時候放新鮮大蝦,蓋鍋蓋小火煮。
3、待大蝦變成紅色即可。
水煮大蝦做法四
材料蝦500克,姜一塊,鹽,味精,花生油
做法：
1、熱鍋加油燒至6成熱,將姜切條放入翻炒幾下。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部內(nèi)臟及蝦線取出)煮開。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟,收汁,起鍋裝盤。
水煮大蝦的食物相克知識
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
紅燒大蝦簡介
紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)味名菜,屬于魯菜系。色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴,其色澤之美、口味之佳,久為人們所稱道。
做紅燒大蝦放什么調(diào)料
1、首先準備好食材,瓶凍大蝦,蔥姜蒜。
2、把大蝦解凍,洗凈,去掉蝦線蝦腸,應(yīng)該還剪去下蝦須比較好,我著急忘剪了,不過也沒關(guān)系,不影響口味。
3、把大蔥洗凈,再切成小段備用。
4、把姜切碎備用。
5、再把蒜去皮,切碎備用。
6、炒鍋里放油,和平時炒菜差不多,油熱放入蔥姜蒜翻炒。
7、等蔥姜蒜爆出香味,再放入大蝦翻炒。
8、等大蝦變紅后,再放入料酒、醋(少量)、生抽。
9、然后繼續(xù)翻炒幾下,再放入一勺糖和一勺鹽,炒均勻后,蓋上鍋蓋,燜一會兒。
10、等見到冒大熱氣后,揭開鍋蓋,繼續(xù)翻炒幾下。
11、關(guān)火,裝盤,一道簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富,口味獨特的紅燒大蝦就做好了。
紅燒大蝦的常見做法
紅燒大蝦做法一
1、把蝦剪去須,并洗干凈。
2、起油鍋,加入大蒜和生姜。
3、倒入大蝦。
4、翻炒到蝦轉(zhuǎn)為紅色,加入鹽和料酒。
5、再加入適量的生抽和番茄醬,加適量的小用大火燒至湯汁收進即可。
紅燒大蝦做法二
1、準備食材。
2、大蝦沖洗干凈后,剪去蝦槍和蝦須。
3、用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸。
4、鍋中放油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大蝦翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分鐘。
8、放二勺白糖拌均勻,將汁收干即可。
紅燒大蝦做法三
1、蝦清洗干凈,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。清洗干凈,控干水份備用。
2、生抽2湯匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2湯匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁,備用。
3、鍋里熱油,放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調(diào)好的紅燒汁,拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁,這時根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均勻后再關(guān)火。
紅燒大蝦的食物相克知識
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
油燜大蝦簡介
油燜大蝦一道魯菜,使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無窮。
做油燜大蝦放什么調(diào)料
1、將蝦洗凈剪去蝦須,用牙簽從背部挑去蝦線。
2、放入盆中倒入料酒拌勻。
3、將調(diào)料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好。
4、蔥切段,姜切片。
5、鍋燒熱放植物油,再燒熱。
6、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后,盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦,紅油出的多)。
7、把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
8、倒入調(diào)料汁爆香。
9、放入煎好的大蝦,放鹽調(diào)味后,蓋鍋蓋小火2分鐘。
10、然后中火收汁,稍濃即可,一定要多留點汁,湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃。
油燜大蝦的常見做法
油燜大蝦做法一
1、將新鮮對蝦用涼水洗凈,剪去蝦腿、蝦須和蝦尾,由頭部開一個小口取出沙包,再將蝦背劐開,抽出沙線,切成 3段(小蝦可切成 2段)。青蒜去根洗凈消毒,切成 3.3厘米長的段。
2、將熟豬油倒入炒鍋內(nèi),置于旺火上燒到五六成熱,下入姜末、蔥末和對蝦段,煸炒幾下,加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開后,蓋上蓋,移到微火上燜約 5分鐘,再改用旺火燜,當湯汁已濃時,撒上青蒜段即成。
油燜大蝦做法二
1、蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可。
2、鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3、蝦取出,然后留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味。
4、然后將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
5、然后擺盤就可以吃啦。
油燜大蝦做法三
1、鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽醬油少許著色,放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色后,將所有準備好的香料投入,繼續(xù)翻炒,將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量,最后將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態(tài),蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。
5、湯汁快干時,拿掉鍋蓋,繼續(xù)翻炒片刻,待湯汁收干,投入蔥白或香菜即可裝盆。
油燜大蝦的食物相克知識
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
蝦+茶:會阻礙蛋白質(zhì)吸收
黔味大蝦簡介
黔味大蝦是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于湘菜系。色澤紅亮,鮮辣味香。
做黔味大蝦放什么調(diào)料
大蝦去掉泥腸,洗凈,控干水分。蔥切段,姜蒜切片,小紅椒、花椒適量。鍋內(nèi)植物油燒熱,放入大蝦過油撈出。鍋內(nèi)余油放入小紅椒、花椒炒出香味,下醬油、白糖、醋、味精。放入蔥姜蒜炒出香味兒。再將蝦下鍋炒入味,勾入適量雞湯翻炒,淋入紅油、麻油即可。調(diào)料里去掉紅油、醋、雞湯,放稍多植物油,依次放小紅椒花椒姜;蒜;蝦;鹽、味精、醬油、白糖;出鍋前加蔥絲---香辣蝦 兩者看著相似,味道還是大有差別的。這一款味咸鮮,黔味大蝦偏麻辣鮮。
黔味大蝦的常見做法
黔味大蝦做法一
原料：鮮大蝦250克、干辣椒、花椒、醬油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、蔥、蒜、紅油、麻油、雞湯等適量。
1、先將大蝦洗凈,剪去蝦腳和須子,去掉蝦線,干辣椒切成1厘米長的筒狀;
2、油燒熱將蝦下鍋過油撈出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下醬油、白糖、醋、味精、姜、蔥、蒜,再將蝦下鍋炒入味,勾入適量雞湯炒幾下,淋入紅油、麻油即成。
黔味大蝦做法二
1、蝦挑去背上的沙線,蝦搶也可以剪掉,然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。
2、鍋內(nèi)放油,6-7成熱,放入蔥姜,爆出香味,加入大蝦。大蝦基本都變紅了,就可以進行下一步了。
3、蝦變紅了,有8-9分熟了,就可以加鹽和糖,轉(zhuǎn)小火3-5分鐘,把水靠干,湯汁紅色粘稠,就可以了。出鍋,把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。
4、出鍋了。
黔味大蝦做法三
1、原料圖。
2、蔥切段,姜切絲。
3、鍋里放少許油,入姜絲,煸炒至干黃。
4、放入蔥炒出香味。
5、放入大蝦翻炒幾下,倒入蒸魚豉油一湯匙和水一湯匙。
6、大火煮干即可,出鍋撒芝麻。
黔味大蝦的食物相克知識
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
蝦+茶:會阻礙蛋白質(zhì)吸收
蝦+橙子:會產(chǎn)生毒素
蝦+番茄:會導(dǎo)致食物中毒
蝦+果汁:會易致腹瀉
蝦+濃茶:會不利消化
油爆大蝦簡介
油爆大蝦是浙江省漢族名菜。取紹興內(nèi)河大蝦,用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩,略帶甜酸,蝦殼紅艷,食時松脆的特色,是下酒的佳肴。這道菜口味特點 蝦肉鮮嫩,酸甜鮮美,咸鮮適口。
做油爆大蝦放什么調(diào)料
1、大河蝦用清水泡過備用。
2、將蝦剪去鉗、須、腳,洗凈并瀝干水;
3、炒鍋內(nèi)下熟油至八成熱時,將蝦放入鍋內(nèi),用炒勺不斷推動,約炸5秒鐘左右,即用漏勺撈起;鍋內(nèi)留少許油,待鍋中油溫回升到八成熱時,再將蝦倒入鍋中,約炸炒10秒使肉與殼脫開即可。
4、炒鍋熱鍋涼油7成熱放入蔥姜炸香。
5、將鍋內(nèi)的油倒出,再將蝦放入鍋內(nèi),加入適量鹽、蔥、酒、糖。
6、顛動炒鍋,用旺火略爆。
7、將鍋內(nèi)的油倒出,再將蝦放入鍋內(nèi),加入適量鹽、蔥、酒、糖、少許生抽和少許老抽,沒有生抽和老抽用醬油也可以。
8、翻動炒勺略爆,爆好的蝦淋入少許入醋,出鍋裝盤即成。
油爆大蝦的常見做法
油爆大蝦做法一
1、大蝦洗凈。
2、用牙簽挑去蝦線。
3、番茄沙司、白糖、鹽、醋調(diào)成料汁。
4、鍋中放入適量的油,放入蝦。
5、放入適量的姜、蒜片。
6、翻炒一下。
7、放入料汁。
8、大火收汁出鍋了。
油爆大蝦做法二
1、大蝦洗凈去須,蔥切碎、蒜切片;
2、中火,炒鍋倒底油,爆蔥、蒜,出香味后放大蝦;
3、轉(zhuǎn)大火翻炒,加入料酒,繼續(xù)翻炒;最后依次加入生抽、鹽、糖、醋、老抽調(diào)味;
4、待出香味后,撒上蔥花碎即可出鍋。
油爆大蝦做法三
1、活蝦剪去蝦槍,蝦須,挑去蝦線備用。
2、油溫要高一些,入油鍋快速炸制,炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出,這樣才能保證外酥里嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的,可以再高溫復(fù)炸一次。
3、炸好的蝦撈出瀝干油分。
4、鍋中放少量油,下蔥姜末爆香。
5、放入炸好的蝦,抖兩下鍋。
6、烹入料酒。
7、放少許高湯。
8、下糖和鹽調(diào)味,大火收汁,臨出鍋沿邊烹入醋即可。
油爆大蝦的食物相克知識
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
牛油果大蝦沙拉簡介
牛油果大蝦沙拉是一款沙拉類菜品,制作原料主要有牛油果、大蝦等。牛油果的豐潤口感配上大蝦的清爽,清清涼涼好味道。
做牛油果大蝦沙拉放什么調(diào)料
1、準備食材。
2、鮮蝦去頭剝殼,剔除沙線,入沸水燙熟,晾涼備用;雞蛋煮熟,晾涼后縱刀切成8瓣。
3、牛油果去皮核,切成丁;橙子剝皮切瓣;芝麻菜洗凈,瀝干水分。
4、步驟1中的材料一切放入沙拉碗中,撒入杏仁片,淋上橄欖油,加入鹽和黑胡椒碎拌勻即可。
牛油果大蝦沙拉的常見做法
牛油果大蝦沙拉做法一
1、蝦仁焯熟備用。
2、黃瓜洗干凈切成丁。
3、牛油果外皮洗干凈。
4、取一只牛油果,果肉切丁。
5、牛油果,蝦仁,黃瓜丁加入沙拉醬調(diào)味。
6、另取一只牛油果,去核,把蝦仁沙拉填入 (或者用黃瓜片圍個圍欄也滿靚眼)。
牛油果大蝦沙拉做法二
1、大蝦帶皮煮熟,晾涼薄皮備用。
2、牛油果薄皮切成小塊兒,番茄切成小塊兒,洋蔥切成小塊兒。
3、蛋黃醬,黑椒,鹽攪拌均勻。
4、把醬淋在切好的牛油果西紅柿洋蔥上拌勻,大蝦放在上面,再撒少許黑椒裝飾就可以了。
牛油果大蝦沙拉做法三
1、牛油果取出果肉,切成小丁。
2、蝦仁用水煮熟,我是直接煮了鮮蝦剝出來的,所以顏色是紅紅的蠻好看。
3、黃瓜和芒果果肉也切成小丁。蝦仁留幾個完整的漂亮的做最后的裝飾,其余的也切成小丁。
4、所有切好的材料放入一只大碗,這個時候沙拉的調(diào)味你有兩個選擇:1是直接用沙拉醬加一段青芥末拌勻。2如果你想要更低脂健康一些的,就用濃稠酸奶加一點青芥末來代替,同樣也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少許鹽提味。
5、牛油果沙拉拌勻后,用勺子把沙拉舀到薯片上,放一只蝦仁裝飾。OK,享用吧,咔嚓咔嚓停不下來!
沙拉里面的4種食材,牛油果是cream的口感,黃瓜是脆的口感,芒果負責(zé)甜味,蝦仁負責(zé)鮮味。這幾樣食材的奇妙搭配帶來味覺上的完美體驗,缺一不可哦!
牛油果大蝦沙拉的食物相克知識
1、牛油果富含脂肪酸,是水果界中含有油脂最高的一種,這種水果含有油脂的量在25%以上,西瓜是寒涼性的水果,具有滑腸促消化的作用,兩種一起食用必定引起胃腸不適,出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng)。
2、牛油果中含有大量的脂肪酸,在食用之后需要很長的時間才能被完全的消化吸收,油脂在人體內(nèi)以需要適合的溫度才能吸收,冷飲在飲用之后會降低胃腸道內(nèi)的溫度,影響胃腸道對牛油果中油脂的吸收,會引起消化不良,嚴重者還可出現(xiàn)腹痛、腹瀉。
3、牛油果含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸的吸收需要通過胃腸上的脂質(zhì)蛋白參與,這些載體蛋白的數(shù)量有限,食物中脂肪的量過多便會抑制牛油果中的不飽和脂肪酸的吸收,一起食用會降低營養(yǎng)價值。
水煮大蝦什么時候放調(diào)料
1、將大蝦洗凈,姜片備用。
2、放入蔥花,料酒,鹽腌制15分鐘。
3、鍋中清水燒開。
4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。
水煮大蝦的一般做法
水煮大蝦做法一
1、食材:白蝦。
2、白蝦洗凈,鍋里加水加蔥段、姜片燒滾。
3、倒入蝦燒滾,加料酒,鹽即可起鍋了。
水煮大蝦做法二
1、把對蝦洗干凈,姜切片,蔥切絲。
2、鍋里加入適量水,加1湯匙料酒,幾滴油、姜片煮至冒魚泡時。
3、倒入蝦煮至熟透,撈出裝盤。
4、淋入適量蒸魚鼓油,撒上蔥絲和姜絲即可食用。
水煮大蝦做法三
1、將買到的大蝦,沖洗干凈。
2、將鍋中放上適量的水,開火。
3、將適量的姜片、花椒、鹽放入鍋中。待水沸騰后,煮3分鐘。
4、將洗好的鮮蝦倒入鍋中,再煮3分鐘(蝦變紅后煮2分鐘)。
5、關(guān)火,將蝦撈入盤中,稍涼即可食用。
6、吃蝦時,蘸著醋和生抽醬油3:1的混合調(diào)料汁吃,味道更鮮美。
水煮大蝦的由來
相傳在西太后當政那時候,侍候西太后的宮女三年一換,夠三年了,放出皇宮,自個兒去嫁人,再換一些進宮。西太后有個隨身的宮女,機靈麻利,會看西太后的眼色行事兒。西太后覺得這個宮女地道,挺喜歡。她只圖自個兒方便如意,還管別人遭受罪苦?三年到期了,不放這個宮女走,留下又侍候她三年,還不放走。這時候,姑娘已二十出頭了,再不嫁人可要成老姑娘了!可是干著急也沒有招兒。這個宮女有個叔叔,是個廚師,手藝很高,在宮里專門給西太后做菜,他為侄女的事也很著急?？墒?西太后是金口玉言,說怎的就是怎的,誰敢在西太后面前提這個事兒!怎么辦,想了多少日子,才想出個辦法。這天,廚師給西太后做了個小菜,是兩個大蝦。這兩個大蝦可不是如今烀熟賣的那樣,做得色好看,味兒香。做好了,把兩個大蝦頭對腚腚對頭地用蝦槍插到一塊,裝在盤子里,端給西太后。西太后一看,紅彤彤的兩個大蝦插在一起,挺好看,就問廚師:“這個菜叫什么名?”廚師立即說:“紅娘自配!”西太后是個好琢磨事的人,“紅娘自配”這里必有什么原由。琢磨了半天,明白了。她知道廚師是那個宮女的叔叔,這“紅娘自配”是廚師借著菜名為他的侄女說情,叫我放她出去“自配”。西太后一時高興,好吧,送個人情,也顯得我西太后通情達理。隨即就把那個宮女叫來說:“你出宮去“自配”吧!這個宮女才出了皇宮。從此,就有了對蝦的名稱。
油燜大蝦什么時候放調(diào)料
1、新鮮大蝦,剪去須、爪、嘴,從背部剪開去除蝦線,洗凈后,控干水分備用。姜蒜切末,蔥切段 。
2、鍋中多倒一些油,燒至六七成熱,投入大蝦迅速翻面,蝦變紅、皮上起酥即撈出。
3、鍋中留少許油,中火下姜蒜炒香,投入炸好的大蝦,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽,灑入約3茶匙白糖,用炒勺輕壓幾下蝦腦,擠出蝦油,倒入約小半碗溫水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜。
4、燜制約1-2分鐘后,投入蔥段,加鹽調(diào)味,大火收汁約20秒,等到顏色變深、湯汁油亮?xí)r即可出鍋。
油燜大蝦的一般做法
油燜大蝦的做法一
1、從市場買來的青蝦一斤。
2、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須,去掉沙線,然后加少許料酒腌制一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱后放入腌制好的蝦。
6、待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲,然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁,燜2-3分鐘左右。
8、看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
油燜大蝦的做法二
1、大蝦洗凈瀝水,用剪刀剪下蝦槍(蝦頭上扎人的尖角),和蝦須子。
2、用手剝掉蝦頭以后的蝦皮。為了擺盤美觀,可以留著蝦尾。也可以直接去掉。
3、把蝦平鋪在案板上,沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀,用牙簽挑出黑線。
4、鍋一定要燒的熱熱的,這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱后,下入姜片和大蝦,可以用鍋鏟輕按蝦頭,逼出紅油。
5、煸至蝦身變色后沿鍋邊烹入料酒。
6、用鹽,糖,生抽,香油,清水混合成調(diào)味料。倒入鍋內(nèi),開鍋后轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燜制約2分鐘。
7、待湯汁濃稠后,撒入蔥段,炒勻出鍋。
油燜大蝦的做法三
1、將海蝦沖洗,剪去蝦須,將蝦背剪開,抽出沙線。
2、蔥姜蒜洗凈后切成片。
3、取一深碗,將蝦碼入后加蔥姜末。
4、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋,倒料酒至沒過蝦,拌勻后腌10分鐘。
5、鍋熱后加少許油,油熱至7成,撈出海蝦進行翻炒。
6、蝦兩面發(fā)紅后倒入腌制的湯汁燜3分鐘。
7、收汁后加鹽調(diào)味即可。
油燜大蝦的由來
在六十年代初,江漢平原滅血吸蟲,引進這種蝦是為了消滅血吸蟲的寄宿體——釘螺,從天津一帶引進這種蝦,投放在江漢平原一帶的水域,這種蝦繁殖能力很強,于是就有了現(xiàn)在的規(guī)模。吃蝦盛行大概是在上世紀的90年代中后期,那時只吃“蝦球”,很少整只吃,“五七油悶大蝦”的由來一般的說法是江漢油田五七鉆前“小李子油燜大蝦”最先做的,后來鉆前家屬區(qū)一帶的所有餐館都開始做這道菜,“油悶大蝦”由此得名并盛行至今。去年,由于當?shù)鼐用穹从吵晕r嚴重擾民,由江漢油田管理局有關(guān)部門和五七地區(qū)幾家單位協(xié)調(diào),在五七俱樂部后面集中興建小吃一條街,發(fā)展到現(xiàn)在的蝦市——“油悶大蝦城”。
油爆大蝦什么時候放調(diào)料
1、將海蝦洗凈,開背抽去蝦線;
2、洗凈的蝦加入酒、姜片、微量鹽,腌15分鐘;
3、蔥姜蒜切細碎;
4、撒上干淀粉抓勻;
5、炒鍋下適量油,旺火燒至九成熱,將蝦入鍋用手勺不停推進,然后用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘;
6、炸好的蝦,用漏勺撈出備用;
7、將鍋內(nèi)油倒出,納入蔥姜蒜略煸;
8、倒入蝦烹入酒,加醬油、白糖,顛動炒鍋烹入醋;
9、出鍋裝盤即成。
油爆大蝦的一般做法
油爆大蝦做法一
1、大蝦從背后剪開,去除沙線后清洗干凈備用(正宗的做法并沒有這一步,但是我為了吃的時候方便,就先處理了)。
2、蒜切末、姜切絲、蔥白切段。
3、清水、生抽、醬油和糖兌成調(diào)味汁備用。
4、鍋熱油,將處理好的蝦倒入快速炸一下(15秒就好);炸好馬上撈出來控油。
5、重新起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜爆香。
6、倒入炸好的蝦,再倒入調(diào)味汁,迅速地翻炒幾下,收一下汁,再撒點蔥花即可出鍋。
油爆大蝦做法二
1、蝦洗凈,剪去頭部尖刺、腹部蝦腳,背部片開2/3,以便入味。尾部要連著,形狀才不會散。挑出蝦線。
2、收拾好蝦放入碗里,倒入黃酒,姜片、一丁兒鹽,腌15分鐘。
3、鍋熱油、倒入蝦、姜末,爆炒一分鐘至表皮發(fā)硬發(fā)紅,再倒入腌蝦的作料、糖、老抽、蔥末、并按各自口味加鹽,翻炒至蝦卷成U形。
油爆大蝦做法三
1、把對蝦弄干凈:剪去對蝦的胡須、爪子
2、從對蝦背部剪開去除黑線等等,沖洗干凈后將對蝦瀝干水分待用。
3、姜蒜剁碎,蔥切段
4、生菜洗凈,焯水鋪在盤子里,用來裝做好的大對蝦
5、炒鍋燒熱油,放入大對蝦,將對蝦炸至轉(zhuǎn)紅色,可以聞到很香的蝦味道,將炸好的大蝦撈出瀝油。
6、炒鍋留一點油,爆香姜蒜后放入甜辣醬和番茄醬混合均勻
7、將炸好的大蝦放入,并根據(jù)口味放入生抽,翻炒一下大蝦吸收調(diào)味汁。
8、出鍋前放入蔥段,拌勻即可。
油爆大蝦的由來
油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜,屬于鄂菜系。起源于湖北潛江,目前傳遍世界各地,并根據(jù)當?shù)乜谖哆M行改良。主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
牛油果大蝦沙拉什么時候放調(diào)料
1、買新鮮的蝦,去除頭部,挑去蝦腸,蝦頭別扔,留著熬點蝦油,蝦仁放碗里,倒入少許料酒浸泡,鍋里放油 ,七分熱時,倒入蝦頭,中火慢慢熬,熬好蝦油后另取一鍋水,將蝦仁焯熟備用,草莓用鹽水浸泡10分鐘去蒂切塊,圣女果對半切開,牛油果對半豎著剖開,把中間的大圓核去掉,像切芒果樣切成丁或切片都可以;
2、把所有食材放入盤里,倒入1小勺蝦油,滴2滴芝麻香油,再倒少許椒鹽調(diào)味,舀一勺沙拉醬,攪拌均勻即可享用,原來沙拉也可以這么好吃。
牛油果大蝦沙拉的一般做法
牛油果大蝦沙拉做法一
1、蝦仁焯熟備用。
2、黃瓜洗干凈切成丁。
3、牛油果外皮洗干凈。
4、取一只牛油果,果肉切丁。
5、牛油果,蝦仁,黃瓜丁加入沙拉醬調(diào)味。
6、另取一只牛油果,去核,把蝦仁沙拉填入 (或者用黃瓜片圍個圍欄也滿靚眼)。
牛油果大蝦沙拉做法二
1、大蝦帶皮煮熟,晾涼薄皮備用。
2、牛油果薄皮切成小塊兒,番茄切成小塊兒,洋蔥切成小塊兒。
3、蛋黃醬,黑椒,鹽攪拌均勻。
4、把醬淋在切好的牛油果西紅柿洋蔥上拌勻,大蝦放在上面,再撒少許黑椒裝飾就可以了。
牛油果大蝦沙拉做法三
1、準備食材。
2、鮮蝦去頭剝殼,剔除沙線,入沸水燙熟,晾涼備用;雞蛋煮熟,晾涼后縱刀切成8瓣;牛油果去皮核,切成丁;橙子剝皮切瓣;芝麻菜洗凈,瀝干水分。
3、步驟1中的材料一切放入沙拉碗中,撒入杏仁片,淋上橄欖油,加入鹽和黑胡椒碎拌勻即可。
牛油果大蝦沙拉的由來
牛油果(Butyrospermum parkii)又稱為酪梨、鱷梨或油梨,有一很大的果核,其果肉為黃綠色,味如牛油,被稱為“森林的牛油”,原產(chǎn)于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亞州被普遍種植,因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產(chǎn)地。
牛油果栽培歷史不長,但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植,以美國、危地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品種通常分為墨西哥系(M)、危地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群。
香辣蝦簡介
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
做香辣蝦放什么調(diào)料
1、海蝦清洗干凈,去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油,能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦,炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸制金黃,表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油,放入蔥姜蒜,干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火,放入 白芝麻拌勻即可。
香辣蝦的常見做法
香辣蝦做法一
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗凈,切段待用。
3、起油鍋,爆香干辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對蝦下 鍋煸炒至香。
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調(diào)味,再淋入紅油炒勻就行了。
香辣蝦做法二
1、把土豆去皮切塊 兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋 內(nèi),來回翻炒。
4、待炒上幾番 以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
香辣蝦做法三
1、材料 洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。
2、蔥姜,辣椒處理好.鍋內(nèi)放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用。
3、接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備 用.鍋內(nèi)留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆瓣醬,劃開炒香。
4、放入蔥姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可。
香辣蝦的食物相克知識
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
香辣蟹簡介
香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
做香辣蟹放什么調(diào)料
1、將螃蟹肚子朝上,先剝?nèi)サ撞康能浬w。
2、再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然后將身軀從中一分為二。
3、生姜切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
4、炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。
5、下入步驟三中材料煸香。
6、等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7、炒約5分鐘后,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
9、加入鍋中。
10、加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。
香辣蟹的常見做法
香辣蟹做法一
1、準備好螃蟹3只。
2、將螃蟹去殼,洗凈內(nèi)臟。
3、一只螃蟹切為4塊,蟹鰲用刀拍裂。
4、用適量的鹽,生粉將螃蟹拌勻。
5、準備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料。
6、將配料切好備用。
7、鍋里加油燒至7成熱,將螃蟹如果炸一下。
8、螃蟹炸至變紅后盛起備用。
9、鍋里留底油,下姜蒜和部分洋蔥,干辣椒、花椒煸香。
10、加入郫縣豆瓣醬,炒香。
11、將炸好的螃蟹重新入鍋。
12、螃蟹和辣豆瓣醬等鍋里的材料煸炒均勻,入入味。
13、加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料,煸炒均勻。
14、炒勻后加生抽,熗入料酒,加適量的清水燒燜一下,起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻,用水淀粉勾薄欠就可以了。
香辣蟹做法二
1、螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天,吐凈泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干凈,用流動的水沖洗。
2、每只螃蟹剁成4塊;放在碗里,加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
3、蔥、姜、蒜都剁細,蒜跟生姜可以要多一點,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油,一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁,這碗我只用了2/3。
4、腌制好的螃蟹塊撒上淀粉,把每一塊都均勻沾上淀粉,一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱,放入蟹塊煎炸至變色。
5、蟹塊變色以后盛出備用,鍋里留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒,小火炒。
6、倒入蟹塊,轉(zhuǎn)中火翻炒;烹入調(diào)料汁,翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。
香辣蟹做法三
1、準備材料。
2、將大閘蟹洗刷干凈,切塊
3、在切好的蟹身上均勻裹上淀粉,切面一點要多粘一些淀粉。
4、將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出,大約2-3分鐘。
5、鍋內(nèi)放底油,將姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7、煮開后將的蟹放入調(diào)成中火燉5-10分鐘。
8、加入切好的青椒和紅椒。
9、翻炒均勻。
10、出鍋前淋少許香油即可出鍋。
香辣蟹的食物相克知識
螃蟹+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+芹菜:一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收
螃蟹+南瓜:一起吃會引起中毒
螃蟹+花生:腹瀉
螃蟹+鵪鶉蛋:會易中毒
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