雪梨豬踭湯的營養(yǎng)價值
老人養(yǎng)生營養(yǎng)煲湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雪梨豬踭湯的營養(yǎng)價值”，希望能為您提供更多的參考。
雪梨豬踭湯的營養(yǎng)價值
雪梨豬踭湯的主要食材:豬踭肉500克,雪梨4只,無花果8個。主料:豬踭肉、雪梨、無花果的養(yǎng)價值如下:
1、豬踭肉
豬踭,廣東方言,豬踭就是豬手、豬蹄之上到腿部肘關(guān)節(jié)的肉,北方稱為肘子,后蹄也叫豬蹄。豬踭就是豬手、豬蹄,后蹄叫也叫豬蹄。
2、雪梨
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故稱,是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載,“梨者,利也,其性下行流利?！彼幱媚苤物L(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效,特別適合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。
3、無花果
無花果(Ficus carica Linn.)是一種開花植物,隸屬于桑科榕屬,主要生長于一些熱帶和溫帶的地方,屬亞熱帶落葉小喬木。健胃清腸,消腫解毒。治腸炎,痢疾,便秘,痔瘡,喉痛,癰瘡疥癬,利咽喉,開胃驅(qū)蟲。用于食欲不振,脘腹脹痛,痔瘡便秘,消化不良,痔瘡,脫肛,腹瀉、乳汁不足,咽喉腫痛,熱痢,咳嗽多痰等癥。
雪梨豬踭湯的熱量
熱量:50 大卡(100克可食部分),鉀,水分和纖維含量都較高的一種水果,有利于緩解便秘,適宜減肥期間食用。
雪梨豬踭湯的宜忌人群
1、什么人能吃雪梨豬踭湯?
本湯以滋潤生津為主。湯中雪梨性味酸甘涼,有生津潤燥、清熱消痰的作用,《本草綱目》說它能“潤肺涼心,消痰降火”,《本草經(jīng)疏》說:“梨,能潤肺消炎降火除熱”、“主熱嗽止渴”,《溫病條辨》有用單味雪梨制成雪梨漿,治口渴甚者;本品含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖和維生素B、維生素C等。無花果性味甘平,功能潤燥精咽、健胃清腸,《便民圖篡》說它能“治咽喉痛”,《隨息居飲食譜》又說其有“清熱、潤腸”的作用。豬踭肉功能補脾氣、潤腸胃、生津液。合而為湯,滋潤清補、生津止渴。
2、什么人不能雪梨豬踭湯?
胃寒口淡、濕痰內(nèi)盛及肺寒咳嗽見痰多清稀者不宜用本湯。
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雪梨豬踭湯簡介
雪梨豬踭湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。以豬踭肉、雪梨、無花果為主料烹飪而成,有清熱潤燥,生津止渴的功效。雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。熱潤燥,生津止渴。胃腸燥熱,癥見口渴,便秘,或肺燥干咳,或熱病后胃陰不足之大有厭食飲多,或勞累聲嘶,咽干喉痛等清。
雪梨豬踭湯怎么做最有營養(yǎng)
雪梨豬踭湯的做法
原料:豬踭肉500克,雪梨4只,無花果8個。
做法:
1、雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
雪梨豬踭湯怎么做營養(yǎng)會流失
豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。
雪梨豬踭湯各食材的處理方法
豬踭,廣東方言,豬踭就是豬手、豬蹄之上到腿部肘關(guān)節(jié)的肉,北方稱為肘子,后蹄也叫豬蹄。豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點,是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅:肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì),燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉,使香味減少。在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚。味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。
雪梨豬踭湯簡介
雪梨豬踭湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。以豬踭肉、雪梨、無花果為主料烹飪而成,有清熱潤燥,生津止渴的功效。雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
做雪梨豬踭湯放什么調(diào)料
1、雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果冼凈;豬踭肉洗凈,切塊。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
雪梨豬踭湯的常見做法
雪梨豬踭湯做法一
材料:豬踭肉500克,粉葛300克,赤小豆50克,蜜棗20克,食鹽適量。
1、粉葛去皮洗凈,橫切片;赤小豆、蜜棗洗凈。
2、豬踭肉洗凈,切成厚片。
3、將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。
雪梨豬踭湯做法二
1、準備好湯料:西洋菜清洗干凈后,摘成長段,最好還要浸泡一段時間,以策安全。
2、蜜棗、陳皮和姜片輔助湯料也準備好。
3、將豬踭肉、雞腳和排骨頭放入湯煲中,注入3.5升清水。中火加熱,慢慢將湯料中的血沫逼出。
4、同時,也要將浮在湯面上的浮沫撇除干凈。
5、將湯中的湯料撈起,沖洗干凈沾在表面上的污沫。
6、這是已經(jīng)撇干凈浮沫的凈湯,用大火燒開。
7、將瀝干水分的西洋菜投入湯煲內(nèi)。繼續(xù)大火煮開。
8、將輔助湯料投入。
9、最后將湯料、冰糖和雞精投入,在煮開后10分鐘后,改小火熬制2小時即可。在熬制1小時后,可把豬踭肉盛出。
雪梨豬踭湯做法三
1、豬踭肉連皮切對半,洗靜焯水去血水,用湯瓦煲放大料,水漠過肉煲兩小時關(guān)火,浸泡一夜充分入味(不放鹽)。
2、醬汁:用油燒熱放辣椒干,紅糖,鹽,水,少許胡椒粉,煮到濃稠,醬汁淋到。
雪梨豬踭湯的食物相克知識
雪梨+柿子:會損傷胃、導(dǎo)致腹瀉
雪梨+開水:會刺激腸胃、導(dǎo)致腹瀉
雪梨+哈密瓜:會引起腹脹
雪梨+螃蟹:會引起腹瀉、損傷腸胃
雪梨+羊肉:會導(dǎo)致消化不良
雪梨+鵝肉:損傷脾胃
雪梨+蟹:一起吃會影響腸胃消化
雪梨豬踭湯什么時候放調(diào)料
豬踭肉500克,雪梨4只,無花果8個。、雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。然后一起放進鍋里煲。
雪梨豬踭湯的一般做法
做法一、雪梨連皮洗凈,每個切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
做法二、雪梨連皮洗凈去心和核,無花果冼凈;豬踭肉切塊。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。
做法三,準備好雪梨和豬踭肉,雪梨不要去皮,豬踭肉切塊,然后把兩樣?xùn)|西都放進鍋里去煲,兩個小時候就可以了。
雪梨豬踭湯的由來
本湯以滋潤生津為主。湯中雪梨性味酸甘涼,有生津潤燥、清熱消痰的作用,《本草綱目》說它能“潤肺涼心,消痰降火”,《本草經(jīng)疏》說:“梨,能潤肺消炎降火除熱”、“主熱嗽止渴”,《溫病條辨》有用單味雪梨制成雪梨漿,治口渴甚者;本品含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖和維生素B、維生素C等。無花果性味甘平,功能潤燥精咽、健胃清腸,《便民圖篡》說它能“治咽喉痛”,《隨息居飲食譜》又說其有“清熱、潤腸”的作用。豬踭肉功能補脾氣、潤腸胃、生津液。合而為湯,滋潤清補、生津止渴。
梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。
在營養(yǎng)學(xué)界,梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣,卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等,具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能。
梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬肺湯是一種相當有營養(yǎng)價值的東西，多喝一些豬肺湯可以有效的幫助我們擺脫出現(xiàn)肺病的困擾，現(xiàn)如今很多人因為長期吸煙，煙中的尼古丁對于我們自身的廢產(chǎn)生了很大的傷害，多喝一些豬肺湯可以達到很好的食療效果，熟悉一下豬肺湯的營養(yǎng)價值吧。
1、豬肺買回來后要先用清水對著肺喉沖洗一下，沖至發(fā)脹后放出水，如此重復(fù)幾次。
2、燒紅鑊，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至干水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、姜片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內(nèi)，待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
要點：豬肺不要買鮮紅色的，鮮紅色的是充了血，燉出來會發(fā)黑，最好選擇顏色稍淡的豬肺。
方解：桑葉味甘性寒，能疏風(fēng)清熱，清肝明目;北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便;南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒，功能補肺。
適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
營養(yǎng)價值: 豬肺 - 豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血
豬肺湯的營養(yǎng)價值還有很多沒有被我們發(fā)現(xiàn)，多喝一些豬肺湯還可以幫助我們達到止咳化痰的效果，對于緩解我們自身出現(xiàn)的咽喉腫痛的問題，提高我們自身的腸道消化能力都會帶來很大的好處，大家都可以多喝一些。
豬蹄以及大豆都是生活當中常見的食材，將這兩者的搭配，可以做出一道營養(yǎng)價值比較高的豬手黃豆湯。豬蹄中富含豐富的蛋白質(zhì)，以及脂肪碳水化合物。對于女性尤其是哺乳期的女性來講，可以起到很好的催乳美容效果,也是豐胸的健康方法，而黃豆中也含有比較多的蛋白質(zhì)，膽固醇低，所以豬手黃豆湯，對營養(yǎng)的額補充可以達到很好的效果。
主料:豬蹄250克,大豆250克 調(diào)料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克 具體做法如下: 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮; 2. 黃豆提前浸泡1小時，備用; 3. 姜洗凈切片; 4. 大蔥切段; 5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫; 6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮; 7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時; 8. 調(diào)入味精，即可。
營養(yǎng)價值
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
了解了豬蹄黃豆湯的制作方法以及它的營養(yǎng)價值之后，那么在生活當中如果對這道食物比較感興趣的話，大家當然也可以動手完成，讓我們吃到營養(yǎng)美味，而且又可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血，幫助產(chǎn)后的女性通乳下乳，讓其色變的更加的紅潤有光澤。
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隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重對身體的保養(yǎng)，其中藥膳就是比較受歡迎的一種，對身體的調(diào)整是非常安全和有效的，其中麻仁當歸豬踭湯就是比較受歡迎的一種，能起到很好的補氣養(yǎng)血和催乳的作用，但是我們一定要掌握好做好才能把它做的更加的好吃，下面一起了解下麻仁當歸豬踭湯的做法。
麻仁當歸豬踭湯的做法
? ?原料
? ?豬踭肉５００克，火麻仁６０克，當歸９克，蜜棗５個。
? ?做法
? ?１火麻仁、當歸洗凈，豬踭肉洗凈，切塊。
? ?２把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武水煮沸后，文火煲２小時，調(diào)味供用。
?當歸的功效與作用主要有：
1.對子宮平滑肌的作用
研究表明當歸揮發(fā)油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮
2.對心血管系統(tǒng)的作用
當歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應(yīng)期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用
3.對血液及心血管系統(tǒng)
大鼠口服當歸水煎液后，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。
4.對消化系統(tǒng)
對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用；對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復(fù)作用。呼吸系統(tǒng)：當歸浸膏對慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥后顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復(fù)。
5免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調(diào)解和恢復(fù)作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉(zhuǎn)化也有促進作用。
6.抗炎作用
當歸成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯可松弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。
上面就是對麻仁當歸豬踭湯的做法的介紹，這樣我們平時可以在工作之余制作出這樣的美食來對自己的身體進行調(diào)理，并且不會對我們的身體造成任何的傷害，另外麻仁當歸豬踭湯對于身體虛弱的人還能更好的改善。
豬肺很多人都喜歡食用，豬肺能夠很好的幫助我們緩解肺部疾病，對于肺結(jié)核和一些塵肺患者淶水更是有幫助的。所以我們在日常應(yīng)該經(jīng)常食用豬肺，特別是在早上熬湯做早餐進食的時候我們可以選擇，早上可以很好的幫助我們清理腸胃和器官。能夠很好的緩解一些不良癥狀。
對于日常經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽和身體比較虛的患者來說食用豬肺能夠有所緩解，而且豬肺中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)和一些 微量元素。這些營養(yǎng)能夠滿足我們?nèi)粘Ｉ眢w的營養(yǎng)需要。
豬肺即豬肺部肉，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
1豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
2豬肺適宜適宜炒、蒸、煮。取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
3治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;
4治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?/p>
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于豬肺的食用效果，這些營養(yǎng)能夠很好的幫助我們?nèi)粘Ｇ宄恍┎涣嫉陌Y狀。而且相對來說比其他的食物更富含營養(yǎng)，但是在清洗豬肺的過程一定要多加細心，避免因為清洗不干凈影響了豬肺的美味。
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