做南乳粗齋煲放什么調(diào)料
男性養(yǎng)生煲湯做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《做南乳粗齋煲放什么調(diào)料》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
南乳粗齋煲簡(jiǎn)介
南乳齋煲,是一道廣東名菜,是廣東、香港和澳門地區(qū)常見的煲仔菜。材料有大白菜、冬菇、粉絲、腐竹、椰菜及四季豆等各種齋,南乳齋煲也叫溫公齋煲,溫公齋煲,又叫溫公齋、溫公粗齋煲、南乳溫公齋煲和溫公炆素齋。
做南乳粗齋煲放什么調(diào)料
1、白菜洗凈,胡蘿卜,姜削皮。
2、預(yù)先把冬菇,云耳,木耳,枝竹,粉絲,發(fā)菜分別用水浸至軟身。
3、材料泡軟。
4、材料泡軟。
5、南乳汁和腐乳搗碎混合。
6、白菜,蘿卜姜切片冬菇去蒂切半。
7、枝竹及粉絲切段。云耳和木耳切去底部硬塊。
8、胡蘿卜,云耳和木耳,分別用開水飛水5分鐘。
9、撈起,瀝干水份。白菜過水撈出。
10、鍋燒熱放2湯匙油,把姜片略爆香下紅蘿卜。
11、冬菇,云耳,木耳,腐竹翻炒。
12、再加大白菜炒勻,放味極鮮翻炒。
13、加入南乳汁,翻炒均勻。
14、加入素耗油,至所有材料軟身。
15、加粉絲和發(fā)菜。如剩下的水不夠的話,酌量加滾水。
16、再煮兩分鐘入味即可。
南乳粗齋煲的常見做法
南乳粗齋煲做法一
1、白菜洗凈,胡蘿卜、荸薺、姜削皮。
2、預(yù)先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、發(fā)菜、粉絲分別用水浸至軟身。
3、南乳汁和腐乳搗碎混合。
4、冬菇去蒂切半,白菜、蘿卜姜切片,枝竹及粉絲切段,云耳和木耳切去底部硬塊。
5、胡蘿卜,云耳和木耳,分別用開水飛水5分鐘,撈起,瀝干水份。
6、白菜過水撈出,鍋燒熱放2湯匙油,把姜片略爆香,下紅蘿卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒。
7、再加大白菜炒勻,放味極鮮翻炒。
8、加入南乳汁,翻炒均勻。
9、加入素耗油,至所有材料軟身。
10、加粉絲和發(fā)菜,剩下的水不夠的話,酌量加滾水。
11、再煮兩分鐘入味即可。
南乳粗齋煲做法二
1、白菜洗凈,胡蘿卜,姜削皮。
2、預(yù)先把冬菇,云耳,木耳,枝竹,粉絲,發(fā)菜分別用水浸至軟身。
3、材料泡軟。
4、材料泡軟。
5、南乳汁和腐乳搗碎混合。
6、白菜,蘿卜姜切片冬菇去蒂切半。
7、枝竹及粉絲切段。云耳和木耳切去底部硬塊。
8、胡蘿卜,云耳和木耳,分別用開水飛水5分鐘。
9、撈起,瀝干水份。白菜過水撈出。
10、鍋燒熱放2湯匙油,把姜片略爆香下紅蘿卜。
11、冬菇,云耳,木耳,腐竹翻炒。
12、再加大白菜炒勻,放味極鮮翻炒。
南乳粗齋煲做法三
1、預(yù)先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、發(fā)菜、粉絲分別用水浸至軟身。
2、冬菇去蒂切半,白菜、蘿卜姜切片,枝竹及粉絲切段,云耳和木耳切去底部硬塊。
3、胡蘿卜,云耳和木耳,分別用開水飛水5分鐘,撈起,瀝干水份。
4、白菜過水撈出,鍋燒熱放2湯匙油,把姜片略爆香,下紅蘿卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒。
5、再加大白菜炒勻,放味極鮮翻炒。
6、加入南乳汁,加入素耗油翻炒均勻。
7、加粉絲和發(fā)菜,剩下的水不夠的話,酌量加滾水。
8、再煮兩分鐘入味即可
南乳粗齋煲的食物相克知識(shí)
南乳粗齋煲與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。
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南乳粗齋煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南乳粗齋煲的主要食材主料:冬菇(干)5朵,大白菜1棵, 荸薺3個(gè),發(fā)菜(干)20克,粉絲1小把,胡蘿卜(紅)1個(gè),枝竹2條,木耳(水發(fā))15朵,黑木耳10朵,姜3片, 蠔油2茶匙,南乳汁1小碗,腐乳(白)4塊,麻油1茶匙,胡椒粉半茶匙,水適量,植物油適量;冬菇,大白菜, 荸薺,發(fā)菜,粉絲,胡蘿卜,枝竹,木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。
2、大白菜
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無(wú)毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜也含有豐富的粗纖維,不但可以起到潤(rùn)腸的作用,還有促進(jìn)排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便的排放,可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜,還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生,白菜中含有的微量元素,他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國(guó)紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜,可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
3、荸薺
荸薺口感甜脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?也可以用來(lái)烹調(diào),可制淀粉,還可作中藥。
4、發(fā)菜
發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類。所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱。
5、粉絲
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
6、胡蘿卜
每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖7.6～8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克,維生素B1 0.02～0.04毫克,維生素B2 0.04～0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
7、枝竹
腐竹,乃低脂肪高蛋白質(zhì)的健康食品,其色澤油亮,體薄而脆,入口韌滑而爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化而受大眾喜愛。
8、木耳
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是鐵元素含量極高,每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤(rùn)腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì),能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小,排出。
南乳粗齋煲的熱量
南乳粗齋煲的熱量:149 大卡(100克),此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
南乳粗齋煲的宜忌人群
1、什么人能吃南乳粗齋煲?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃南乳粗齋煲?
一般人群均可食用。
南乳粗齋煲簡(jiǎn)介
南乳齋煲,是一道廣東名菜,是廣東、香港和澳門地區(qū)常見的煲仔菜。材料有大白菜、冬菇、粉絲、腐竹、椰菜及四季豆等各種齋,南乳齋煲也叫溫公齋煲,溫公齋煲,又叫溫公齋、溫公粗齋煲、南乳溫公齋煲和溫公炆素齋。很多家庭有新年供佛吃素祈福的傳統(tǒng),三十晚上12點(diǎn)前,必會(huì)煮一大鍋齋菜供佛,供佛后孩子們爭(zhēng)搶食齋,應(yīng)給是最受歡迎的媽媽、奶奶菜。
南乳粗齋煲怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
南乳粗齋煲的做法
原料:冬菇(干)5朵、大白菜1棵、荸薺3個(gè)、發(fā)菜(干)20克、粉絲1小把、胡蘿卜(紅)1個(gè)、枝竹2條、木耳(水發(fā))15朵、黑木耳10朵。調(diào)料:姜3片、蠔油2茶匙、南乳汁1小碗、腐乳(白)4塊、麻油1茶匙、胡椒粉半茶匙、水適量、植物油適量。
做法:
1、白菜洗凈,胡蘿卜、荸薺、姜削皮。
2、預(yù)先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、發(fā)菜、粉絲分別用水浸至軟身。
3、南乳汁和腐乳搗碎混合。
4、冬菇去蒂切半,白菜、蘿卜姜切片,枝竹及粉絲切段,云耳和木耳切去底部硬塊。
5、胡蘿卜,云耳和木耳,分別用開水飛水5分鐘,撈起,瀝干水份。
6、白菜過水撈出,鍋燒熱放2湯匙油,把姜片略爆香,下紅蘿卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒。
7、再加大白菜炒勻,放醬油翻炒。
8、加入南乳汁,翻炒均勻。
9、加入素耗油,至所有材料軟身。
10、加粉絲和發(fā)菜,剩下的水不夠的話,酌量加滾水。
11、再煮兩分鐘入味即可。
南乳粗齋煲怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
冬菇較難熟,先蒸熟,然后放入一同煮,會(huì)較軟滑好吃;有的做法是把腐竹和粉絲炸下,腐竹代表金,粉絲代表銀,炸下意頭比較好,我怕油膩,沒有炸,這樣反而覺得順滑;炸腐竹的話要用扁扁的那種,不是我們常見的圓的。
南乳粗齋煲各食材的處理方法
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、腌漬,與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。南乳又叫紅腐乳、紅方,是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳。它表面呈棗紅色,內(nèi)部為杏黃色,味道帶脂香和酒香,而且有點(diǎn)甜味。
南肉春筍簡(jiǎn)介
南肉春筍是浙江杭州傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。此菜選用薄皮五花南肉與鮮嫩春筍同煮,爽嫩香糯,湯鮮味美。也許是這個(gè)緣故,南肉春筍便成為人們愛吃的杭州名菜。用豬五花咸肉與鮮嫩的春筍同煮,雅俗共賞,是一道頗受人們喜愛的時(shí)令佳肴。本品系1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。
做南肉春筍放什么調(diào)料
1、將咸肉(咸五花肉)入鍋煮熟,切成2 厘米見方的塊;
2、春筍削皮,洗凈切旋料塊(斜刀塊);
3、小白菜擇洗干凈,用沸水焯熟,備用;
4、鍋內(nèi)入清水400毫升,倒入咸肉原湯100毫升,用旺火煮沸;
5、再把咸肉與筍塊同時(shí)下鍋,加入黃酒,移置小火上煮10 分鐘左右;
6、待筍塊熟后放入味精,淋上雞油,放入焯熟的白菜即成。
南肉春筍的常見做法
南肉春筍做法一
原料：熟五花肉200克,嫩春筍肉250克,綠蔬菜少許,咸肉原湯100克,紹酒10克,味精2.5克,雞油10克。
1、把咸肉斜刀切成小塊,春筍切成滾料塊,同放鍋中加入沸水(400)克和咸肉原湯,用旺火煮沸,轉(zhuǎn)微火加酒,煮約10分鐘;
2、筍熟加入綠蔬菜、味精、稍煮,淋雞油出鍋即成。
南肉春筍做法二
1、將五花肉洗凈,切成1X1X2的塊狀,放少許花雕酒浸泡15分鐘,去腥。
2、春筍也切成小塊,放入沸水中汆燙3分鐘。
3、用中火將炒鍋燒熱,然后將五花肉倒入,小火煸炒,至肉塊微微出油。
4、用肉炒出來(lái)的油煸香姜絲,然后加入花雕。
5、老抽、生抽、糖,翻炒均勻。
6、將汆水后的筍塊倒入,一并翻炒勻,加入一小碗水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
7、之后加入鹽,再小火燉煮20分鐘。
南肉春筍做法三
1、將竹筍斬掉老根,橫著切成兩片,然后用刀切成4厘米長(zhǎng)、1厘米厚的長(zhǎng)方條。
2、燒熱鍋,下油,至五成熟時(shí),將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后,倒掉鍋中余油,放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條,用大火炒至染上色、入了味后,再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干,再改用大火收干,下香油拌勻即可。
南肉春筍的食物相克知識(shí)
春筍+羊肉:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
春筍+豆腐:會(huì)形成結(jié)石
春筍+豬小排:影響鈣的吸收
春筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對(duì)人體不利
春筍+羊肉:一起吃會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療
春筍+羊肝:一起吃會(huì)引起中毒
南薺燒鴨丁簡(jiǎn)介
南薺燒鴨丁是四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。此菜色澤紅亮,滋味濃厚,味微辣,口感脆嫩。
做南薺燒鴨丁放什么調(diào)料
1、鴨肉切成均勻的丁(1cm見方),用姜片、蔥段、紹酒、鹽、胡椒碼上味,腌20-30分鐘,馬蹄切成四瓣,香料洗凈用紗布包好,面粉、黃油烤制酥合10個(gè)待用。
2、鴨丁去渣下油中略炸,豆瓣炒香下湯熬五分鐘去渣留汁,下入姜、蔥、紹酒、香料包,少許醬油,燒開下入鴨丁開后,用中火燜?,去掉姜蔥、香料包,下入馬蹄丁燒一會(huì),下入味精,勾少許水豆粉,用小火收亮,裝入酥合,裝盤即成。
南薺燒鴨丁的常見做法
南薺燒鴨丁做法一
1、子鴨半只,青椒少許,姜,蒜少許。
2、鴨肉切丁。
3、辣椒,姜,蒜切絲。
4、先炒鴨丁。
5、淋點(diǎn)醋去腥。
6、放點(diǎn)鹽炒干水分。
7、淋上醬油炒勻。
8、放進(jìn)姜絲。
9、再放進(jìn)蒜片和青椒。
10、炒香。
11、調(diào)點(diǎn)味精,清水燒開裝盤。
南薺燒鴨丁做法二
1、鴨腿2只洗凈,剔骨留肉。
2、鴨腿肉切成小丁,調(diào)入鹽、淀粉、料酒抓勻上漿。
3、洋蔥、黃瓜、紅辣椒分別切丁。
4、鍋中放多些油燒至四成熱下鴨肉滑散至熟。
5、再下入黃瓜丁滑油。
6、撈起控凈油分。
7、鍋中留底油燒熱,下洋蔥丁和紅辣椒丁炒香。
8、調(diào)入甜面醬和少許水。
9、下入鴨肉,再放味精、白糖大火翻炒均勻,起鍋裝入盤中,撒上蔥花即可。
南薺燒鴨丁做法三
1、材料:鴨肉 黑木耳 紅辣椒、姜、蔥、植物油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、麻油、大蒜。
2、鴨肉切丁,鴨肉加少許鹽,用香油鹽淀粉腌制一會(huì)。
3、黑木耳用熱水泡軟。
4、切小片。
5、紅辣椒切斜段 蔥姜洗凈切片和段,大蒜切片。
6、熱鍋涼油,加鴨肉炒變白色撈起。
7、鍋里加油,燒7成熱,加蔥姜大蒜紅辣椒炒出香味。
8、加黑木耳翻炒加鹽。
9、加鴨肉丁翻炒均勻。
10、雞精胡椒粉繼續(xù)翻炒。
11、出鍋前淋入麻油就好。
南薺燒鴨丁的食物相克知識(shí)
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
1、鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用,只是鴨肉和兔肉都是性寒之物,腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時(shí)的吃量也不會(huì)引起不適癥狀。
2、山楂和鴨肉二者均屬寒涼之物,不宜同食。
3、鴨肉油膩多脂,栗子中富含維生素C,能與脂肪反應(yīng)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,兩者最好不要同時(shí)食用。
4、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
狗肉煲簡(jiǎn)介
狗肉煲,東北菜,主料,狗肉?？谖?微辣, 色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣。此菜功效:冬季養(yǎng)生調(diào)理、 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 、補(bǔ)血調(diào)理。
做狗肉煲放什么調(diào)料
1、用紗布自制一個(gè)香料包,從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮,干辣椒洗凈,大蒜葉切成寸段,根葉分開;
2、把香料包、姜片墊在砂缽底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火;
3、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色,用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下,最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。
狗肉煲的常見做法
狗肉煲做法一
1、狗肉切大塊備用。
2、玉米切大塊。
3、絲瓜切滾刀大塊備用。
4、青椒切四方塊。
5、蔥切大段、蒜去皮后用刀拍一下備用,姜切大片即可。
6、炒鍋放油下入豆瓣醬翻炒,出紅油后,下入蒜粒翻炒。
7、放入番茄醬適量,翻炒均勻。
8、放入自制香辣醬,一直炒到水分干掉,現(xiàn)出紅油為止,下入大蔥段、姜片炒出香味。
9、放入切好的狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。將玉米塊放入一起翻炒后,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。
10、等湯汁將近收干的時(shí)候,放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止。
狗肉煲做法二
1、先將狗肉洗凈,切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會(huì)兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜,用文火將狗肉燉至熟爛。
4、加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。
狗肉煲做法三
材料：凈狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置于爐火上即可。
狗肉煲的食物相克知識(shí)
1、杏仁
杏仁與狗肉相克。服用杏仁時(shí),不宜進(jìn)食狗肉,同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
2、田龜
狗肉與田龜相克,狗肉、田龜均為大熱食物,食之令人上火。
3、西瓜
因?yàn)楣啡馕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。所以吃狗肉后不能吃西瓜。
大明寺羅漢齋簡(jiǎn)介
羅漢齋亦名“羅漢菜”,原是佛門名齋。此菜取名自十八羅漢聚集一堂之義,是寺院風(fēng)味之“全家福”,以十八種鮮香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。
做大明寺羅漢齋放什么調(diào)料
1、鍋中放入適量橄欖油。
2、油溫微熱時(shí)把西芹、木耳、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻。
3、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒。
4、翻炒均勻后,加入適量食鹽。
5、干淀粉中加入水,均勻的撒入鍋中。
6、收汁后,淋入香油,盛盤即可。
大明寺羅漢齋的常見做法
大明寺羅漢齋做法一
1、粉絲、香菇、腐竹泡發(fā),紅蘿卜切片、芹菜切段 。
2、鍋內(nèi)燒水,放香菇、腐竹灼燙片刻盛出。
3、鍋內(nèi)放紅蘿卜、芹菜、荷蘭豆灼燙至斷生再放香菇、腐竹。
4、最后放粉絲燙一下過涼水
5、鍋里放燙好的材料翻炒,鹽、糖1茶勺、素蠔油1大勺,一點(diǎn)水,煮至汁快收干即可。
大明寺羅漢齋做法二
1、將鮮蘑、蓮子、荸薺、山藥、筍、胡蘿卜分別用沸水焯燙制熟備用。
2、發(fā)菜泡洗干凈后,用手捏成球(大小象紅棗),備用。
3、胡蘿卜、筍切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.3厘米厚的片。荸薺、栗子、素雞、鮮蘑、面筋、山藥、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形狀切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4、油菜心由中間剖開,切成寸段。
5、取鐵鍋一只上旺火燒熱,加入花生油燒至七成熱時(shí),將鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿卜、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、面筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗下入鍋內(nèi)煸炒,然后加入精鹽、醬油、白糖、料酒、姜汁、湯調(diào)拌均勻,旺火等湯汁燒沸后改小火燒,五分鐘左右改大火并將發(fā)菜球、素魚丸放入鍋內(nèi)邊緣,加入味精,見湯汁減少時(shí)將水淀粉淋入鍋內(nèi),隨后將香油淋入鍋內(nèi),即可裝盤上桌。
大明寺羅漢齋做法三
1、水發(fā)菌類,荸薺去皮洗凈。
2、香菇切厚片,其余菌類和荸薺切塊。豆腐切厚方塊,烤麩和豆泡切小塊,胡蘿卜滾刀切大塊,筍干水發(fā)后切絲,木耳銀耳和黃花涼水泡發(fā)去跟備用?；ㄉ?、白果提前白水煮熟。
3、熱鍋下香油和花生油。
4、小火將豆腐煎。
5、兩面金黃時(shí),出鍋備用。
6、鍋底留油,面筋、烤麩和豆泡過油后,出鍋備用。
7、筍干、木耳、銀耳、胡蘿卜、筍干和黃花,過油炒熟備用。
8、菌類荸薺,過油爆香。
9、放入剛剛過油后所有食材,加水,沒過食材。加入老抽、生抽、糖、鹽、調(diào)味,并加入少量香葉,桂皮,加蓋燉5分鐘。
10、湯很多的時(shí)候下入發(fā)好的水晶粉條,繼續(xù)加蓋5分鐘,開蓋后大火略微收湯。
11、出鍋前放入娃娃菜,余熱將菜翻熟。
12、盛盤,飯館里一般會(huì)淋一層明油
大明寺羅漢齋的食物相克知識(shí)
大明寺羅漢齋與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。
什錦豆腐煲簡(jiǎn)介
什錦豆腐煲是一道著名的漢族小吃,以豆腐為主料的菜肴。以其鮮美糯嫩,湯濃汁厚的口感而聞名。吃起來(lái)腦嫩米滋、馓酥、菜脆,多味備嘗,異常鮮美。并且營(yíng)養(yǎng)豐富,菜性溫和,適宜體弱多病,身體剛愈的人食用。
做什錦豆腐煲放什么調(diào)料
1、蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長(zhǎng)約3厘米的小段。
2、豆腐切成約厚1厘米,寬4厘米的方塊,香蔥切成蔥花,蒜切末。
3、干帶子洗凈,用溫水浸泡15分鐘至軟,撕去邊角的老筋。
4、中火將炒鍋里的油加熱至6成熱,放入豆腐。
5、煎至兩面微黃,撈出備用。
6、鍋里留1湯匙油,中火加熱至5成熱時(shí),放入蒜末煸香。
7、倒入足量水,放入泡好的帶子,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
8、加入蟹味菇和茶樹菇。
9、再放入煎好的豆腐。
10、加入適量醬油。
11、用中火再燒10分鐘至入味,調(diào)入1/2茶匙鹽。
12、最后用水淀粉勾芡即可。
什錦豆腐煲的常見做法
什錦豆腐煲做法一
1、干香菇以溫水泡軟,切成片狀;凍豆腐切成大塊狀備用。
2、蝦仁、海參、豬腳筋用滾水汆燙一下,洗凈瀝干;火腿切塊備用。
3、白菜洗凈,用滾水汆燙至軟;蔥切段備用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,將白菜墊底,依序擺入作法1與2的材料。
5、熱油鍋,炒香姜片、蔥段后,加入所有調(diào)味料煮開。
6、將作法5的材料全部倒入作法3的砂鍋中,再用中火煮約5分鐘即可。
什錦豆腐煲做法二
1、嫩豆腐焯水,去豆腥味;
2、鮮目魚(鰨目魚)洗凈切小塊;
3、海蠣洗凈去貝殼;
4、鮮蝦去頭、殼;
5、干貝洗凈水發(fā);
6、香菇去蒂切菱形片;
7、大青蒜切馬蹄形;
8、蒜頭去皮,切兩頭待用;
9、冬筍削皮洗凈,切片;
10、鍋置旺火上,加入食油燒六成熱時(shí)倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下,倒入各種輔料,下料油、醬油、蠔油、精鹽、上湯調(diào)味,燒開;
11、把燒開的湯料倒入備好的砂鍋里,將煸過的青蒜、蒜頭墊底,放上焯水的豆腐、輔料、上湯,中火煲5 分鐘,加味精、胡椒粉,用濕淀粉勾芡即成。
什錦豆腐煲做法三
1、豆腐切小塊備用。
2、木耳,彩椒,香菇,西藍(lán)花,蝦干切末備用(如果鮮蝦,看蝦子大小切丁或不切)。
3、咸鴨蛋搗碎備用。
4、油少許燒開放入咸鴨蛋和切好的各種末,炒一下,放少量水,在放入豆腐,燒開后放入蔥花就可以出鍋了!
什錦豆腐煲的食物相克知識(shí)
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蔥:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素
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