桂花白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“桂花白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，僅供您在養(yǎng)生參考。
桂花白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂花白果的主要食材:白果肉300克、糖桂花5克、白糖200克、水淀粉40克的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、白果肉
銀杏果俗稱白果,它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來(lái)看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效,但大量進(jìn)食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),遇熱后毒性減小,故生銀杏果食更易中毒。一般中毒劑量為10～50顆,中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1～12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。銀杏果仁的醫(yī)療保健作用。據(jù)《本草綱目》記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”?，F(xiàn)代科學(xué)證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺,治療瘡、癬的作用?？人蕴迪』颊?用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;兒童遺尿癥,用銀杏種核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可見(jiàn)效。
2、糖桂花
糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點(diǎn)心的輔助原料,色美味香。桂花中所含的芳香物質(zhì),能夠稀釋痰液,促進(jìn)呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消瘀,并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄;桂花馨香,能祛除口中異味,并有殺滅口中細(xì)菌的功效,是口臭患者的食療佳品。有潤(rùn)肺生津止咳,和中益肺,舒緩肝氣,滋陰,調(diào)味,除口臭,解鹽鹵毒之功效。
3、白糖
甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。用于肺燥咳嗽;津液不足,口干渴;脾虛腹痛,或飲酒過(guò)度,胃氣不和。
4、水淀粉
一般情況下水淀粉是干淀粉給加上水,和在一起就叫水淀粉。炸東西一般是拍的干淀粉,或者用雞蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫團(tuán)粉,是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉,馬鈴薯淀粉,麥類淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加熱至60C時(shí),則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。
桂花白果的熱量
桂花白果的熱量:355 大卡(100克可食部分),白果含有多種藥用成分,但同時(shí)淀粉含量較高,且可能具有一定毒性,減肥期間不宜多吃。
桂花白果的宜忌人群
1、什么人能吃桂花白果?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃桂花白果?
為預(yù)防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。糖桂花糖尿病患者、火熱內(nèi)盛者慎食。
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?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢，那么有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯(cuò)的選擇，蓮花白蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來(lái)了解一下蓮花白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效吧。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
? 1.用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
?2.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
?3.卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
?4.卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
值得注意的是:圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品
?以上內(nèi)容為我們介紹了蓮花白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來(lái)健康，何樂(lè)而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
桂花白果什么時(shí)候放調(diào)料
1、把白果放水里煮沸5分鐘后撈出放涼。
2、把放涼的白果剝?nèi)ネ鈿ず屯馄?并在果仁中央輕輕劃一刀,把果心掏出來(lái)。
3、把處理好的白果放入煮鍋里,加入一大碗水煮沸。
4、放入適量冰糖后改小火煮五分鐘。
5、同時(shí)把湯圓粉放入大碗中,加入適量水和成面團(tuán)。
6、把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小圓子放入煮沸里。
7、湯圓全部煮熟浮上來(lái)后即可以關(guān)火。
8、把白果湯圓盛入碗中,舀入糖桂花即可食用。
桂花白果的一般做法
桂花白果做法一
主料:白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少許。
1、將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘,撈出洗凈濾干。
2、鍋中加入適量清水,放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果,再滾后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入湯碟中即可。
桂花白果做法二
1、白果備用。
2、將白果放在菜板上,用尖嘴鉗將白果挨個(gè)拍裂。
3、將白果去掉外殼,剝?nèi)ケ∫?剝不掉的薄衣留在果肉上即可。
4、備好白糖和干桂花。
5、將白果放入鍋中加足量的清水。
6、燒開(kāi),白果煮幾分鐘后薄衣全部脫離了果肉,將薄衣濾出,重新加入清水煮20分鐘。
7、煮好的白果控凈水分。
8、鍋中加入白糖、干桂花,再加入少量的清水。
9、大火燒開(kāi)至白糖完全融化。
10、改小火熬煮5分鐘后,放入白果即可。溫?zé)岷蠓湃胂靖蓛舻娜萜髦?每日食用5粒左右。
桂花白果做法三
主料:冬瓜37.5克,蓮子20克,白果10顆;,調(diào)料:白糖1大匙。
1、冬瓜洗凈,去皮,切塊;蓮子、白果均洗凈備用。
2、所有材料放入鍋中,加入2杯水以大火煮開(kāi),改小火熬煮30--40分鐘,再加入白糖煮勻即可。
注意:此湯對(duì)于女性塑身頗具成效,中年婦女常飲用有調(diào)理內(nèi)分泌和保持青春的作用。
桂花白果的由來(lái)
桂花白果是江南地區(qū)特有的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于蘇式小吃。揚(yáng)州泰興地區(qū)盛產(chǎn)白果,素有銀杏之鄉(xiāng)的美稱。該地白果肉厚殼薄。明·李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō),熟食白果有溫肺益氣、定喘咳、縮小便之功。此菜系秋冬時(shí)肴,白果色瑩綠有光,香糯酥爛,不僅甜爽適口,且有一定的食療作用,為老年食客所喜愛(ài)。
食物的種類多種多樣，我們不能只是吃單一的食物哦，吃什么好呢，要懂得合理的搭配，這樣才能滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求哦。白果大家都吃過(guò)的吧，煲湯或者是煮粥都是不錯(cuò)的選擇，來(lái)看看桂花白果紅棗湯的做法。
桂花白果紅棗湯
原料：大紅棗30粒、新鮮白果25粒、天然冰糖50克、干桂花10克、枸杞10粒
做法：
1、新鮮白果用水泡5分鐘以后，剝?nèi)ヅ咂ぁ?/p>
2、鍋內(nèi)放一半的水，將紅棗倒入后，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。將棗子撈出，用熱水沖凈表面。砂鍋內(nèi)也重新?lián)Q上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。
3、將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘，撒進(jìn)干桂花，關(guān)火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。
白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。這樣的湯品適合中老年人食用，可以有保健養(yǎng)生的作用，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以促進(jìn)代謝，對(duì)于延緩衰老，增強(qiáng)記憶是不錯(cuò)的選擇，而且還可以疏通血管。
關(guān)于桂花白果紅棗湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物的人群可以起到保健的作用，補(bǔ)氣養(yǎng)血延緩衰老疏通血管，而且還有養(yǎng)虛養(yǎng)衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。
白果樹(shù)也叫銀杏樹(shù)，是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木，白果樹(shù)的果實(shí)就是白果。白果樹(shù)雌雄異株，單性花，白果樹(shù)可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹(shù)要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹(shù)又叫公孫樹(shù)。白果樹(shù)是我國(guó)特有品種，被稱為地球上的活化石，我國(guó)江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。
一、白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白果樹(shù)的根、樹(shù)皮、葉、果都有醫(yī)療價(jià)值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對(duì)冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。
據(jù)德國(guó)科學(xué)家分析測(cè)定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對(duì)人體的良好療效功能。我國(guó)不僅研制開(kāi)發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國(guó)家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場(chǎng)上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時(shí)候，秋冬季節(jié)，上海街頭有“香炒糯米熱白果，香是香來(lái)糯是糯……”的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過(guò)爛。
白果大家應(yīng)該都不陌生了，白果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且白果對(duì)于人體的吸收也是很有益處的，白果的口味也是很獨(dú)特的。那么大家對(duì)于白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。對(duì)于白果的食用功效大家了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、白果的介紹 2、白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、白果的食療功效及作用 4、白果能生吃嗎
5、吃白果有什么好處 6、糖尿病人能吃白果嗎
7、便秘能吃白果嗎 8、白果可以祛斑嗎
9、銀杏果怎么去皮 10、白果的副作用
生活水平的不斷的提升，對(duì)于現(xiàn)在的很多人來(lái)說(shuō)或許應(yīng)該都吃過(guò)白果，白果的味道是很好的，很多人喜愛(ài)吃白果的主要原因不僅僅是因?yàn)閾Q生米的獨(dú)特的口感味道，更主要是因?yàn)榘坠旧砭秃泻茇S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且白果對(duì)于人體的吸收來(lái)說(shuō)，還是很有益處的。
白果的介紹
提起白果，想必大家都不陌生，也會(huì)不由自主的想起片片銀杏樹(shù)。銀杏樹(shù)很不容易結(jié)果，所以這白果自是營(yíng)養(yǎng)不菲。今天小編就介紹下白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快來(lái)看看吧。
白果別名銀杏、鴨腳子、靈眼、佛指甲、佛指柑，為銀杏科植物銀杏成熟、的種子。銀杏樹(shù)因樹(shù)葉狀如鴨蹼，故又稱為鴨腳;其種子形如杏、潔白如銀，故也稱銀杏。全國(guó)大部地區(qū)均有栽培。
白果含的雙黃酮有明顯降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管痙攣等有較好療效。
銀杏酸能抑制結(jié)核菌，并對(duì)多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉?xiàng)U菌和枯草桿菌等有不同殺傷作用。
煨白果有收縮括約肌的作用，對(duì)小兒遺尿、小便頻數(shù)、帶下白濁、遺精等有治療作用。白果還具有抗腫瘤、祛痰、止咳平喘、調(diào)節(jié)免疫功能、保護(hù)腎臟、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、延緩衰老等作用。
鮮白果成熟后采摘，堆放地上或浸入水中，使肉質(zhì)外果皮腐爛(或搗去外種皮)洗凈曬干而成。
每100克干白果中含有蛋白質(zhì)13。4克、脂肪3.O克、糖71.2克、熱量1525.7千焦、鈣19.0毫克、磷427毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜、素0.22毫克、尼克酸2.6毫克。
干白果的性味及功用與鮮白果相似，但不可多食，多食容易引起中毒。
而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸。
具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)。
營(yíng)養(yǎng)成分
每100克白果中含蛋白質(zhì)6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，蔗糖5.2克，還原糖1.1克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵l毫克。
藥用價(jià)值
白果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用?？芍蜗?、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等病。
白果肉味美，可供食用。亦可烤或炒食、煮食。
白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。中毒后可出現(xiàn)嘔吐、嗜睡、恐懼、驚厥、腹痛、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孑L縮小或散大等癥狀，可急用雞蛋清內(nèi)服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。
雖然白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是白果有一定的毒性，要注意食用。
白果的功效及作用
可以說(shuō)白果不僅是食用價(jià)值很高的一種食品，同時(shí)也是藥用價(jià)值很高的一種保健養(yǎng)生的佳品，那么怎樣才能讓白果發(fā)揮最最大的功效呢?或者說(shuō)白果都有哪些作用呢?
小便頻數(shù)、遺尿
1.陳白果5粒、蝸牛3個(gè)(焙干)，共研為末，沖服。
2.白果仁9克，炒后加水煎，加糖適量，連湯服之，或炒研粉服。
3.白果仁30粒、紅棗10枚，煎取濃汁，加白糖少許，睡前服。
4.白果仁用鹽水炒黃，每晚臨睡時(shí)服3~7粒，溫開(kāi)水送服。
婦女帶下
1.白果、蓮子肉、糯米各15克，研為末，用烏骨雞一只，去腸，將藥裝入肚內(nèi)煮爛，空腹食之。
2.白果30克，白雞冠花30克、淡菜60克、豬脊骨125克，燉服。
3.白果15克，芡實(shí)15克，山藥15克，黃柏12克，車前子10克，水煎服。
4.炒白果、椿根白皮、烏賊骨、懷山藥各12克，水煎服。
淋證
銀杏樹(shù)根9克、松樹(shù)根30克、槐樹(shù)根30克、萱草根9克、麥冬9克，每日一劑，水煎，加白糖適量服。
大便下血
白果30克、藕節(jié)15克，水煎服，或共研末分3次服。
尿道感染
白果數(shù)十粒，燉熟連湯服下。
神經(jīng)性頭痛、眩暈
1.生白果60克，搗裂，水煎服，煎3次，日服2次，分3次服完。
2.白果仁炒熟研為細(xì)末，每服3~6克，以紅棗煎湯調(diào)服。
3.生白果肉3枚，搗爛，開(kāi)水沖服，連服3~5天。
哮喘
1.白果仁7粒，搗爛，開(kāi)水沖泡，每日一次，于清晨空腹服，連服3個(gè)月。
2.白果仁30克，加豬肝125克，水煎或調(diào)蜜少許服用。
3.炒白果仁9~12克，用水煮熟，加入適量砂糖或蜂蜜，連湯服食。
白果雖然是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的藥食同源的保健品，但是一次性如果吃太多了，那么對(duì)人體的健康影響也是很大的，由其是生吃白果的時(shí)候更有可能會(huì)引起胃脹的副作用，因此一次性最好不要吃太多了。
白果的六大食用功效
據(jù)調(diào)查在白果當(dāng)中含有著人類所需要的氨基酸，含有著維生素，胡蘿卜素等，所以說(shuō)白果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅如此白果還具有很高的藥用價(jià)值，同時(shí)它還能起到保健的作用。具體的來(lái)看看關(guān)于白果的功效與作用。
1.斂肺平喘，減少痰量
適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無(wú)論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕
用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘
用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收斂除濕
可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
5.治哮喘
痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
6.治療肺結(jié)
對(duì)改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見(jiàn)不同程度的好轉(zhuǎn)。
用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無(wú)損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。
食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。
就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
白果具有保健的作用，那女性常常吃白果，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還能使得皮膚更加的有光澤，紅潤(rùn)。而且白果也還是小孩子老人都可以食用的最佳的保健之品。
我們以后在吃白果的時(shí)候就一定要注意了，千萬(wàn)不要吃得太多了。
白果酒的功效與作用
白果酒是屬于養(yǎng)生酒的一種，不同的酒帶給我們的功效還有作用都是不同的，因?yàn)榫频闹谱魇巢臎Q定了它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，所以只要是使用對(duì)我們身體有著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，我們都是可以適量的去食用，不過(guò)酒類的食物不管是怎樣的有營(yíng)養(yǎng)，還是需要適量的去食用，因?yàn)檫^(guò)量的食用對(duì)我們的身體是有傷害的。
酒的制作是酒成品最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，所以想要制作出好的酒品，最好的方法就是去了解添加食材的功效與作用，因?yàn)橹挥羞@樣在我們使用它們的時(shí)候才能夠更好的發(fā)揮出它的作用，并且更好的食用它們。那么白果酒的功效與作用是什么呢?
含豐富氨基酸，調(diào)節(jié)血脂，提高記憶力，清除體內(nèi)自由基，改善手腳麻木、腰酸背痛等癥狀。銀杏，被稱為植物活化石，它含有的主要成分為黃酮苷和二萜內(nèi)脂類及各種微量元素(如鉻、鉀)等元素，豐富的氨基酸、維生素等共計(jì)160多種有效成分。
白果酒的主要作用
1、調(diào)節(jié)血脂，降低血液粘稠度，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，恢復(fù)血管彈性，清除血管內(nèi)垃圾，預(yù)防老中風(fēng)，調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。
2、改善記憶力，防止注意力下降、預(yù)防老年癡呆癥。
3、清除體內(nèi)自由基，預(yù)防衰老及癌癥的發(fā)生。銀杏中的萜類黃酮及維生素E有防止細(xì)胞氧化，修復(fù)細(xì)胞膜，減緩自由基的合成等作用，從而達(dá)到預(yù)防衰老及癌癥的發(fā)生。
4、清除手腳麻木，腰酸背痛等癥狀，加快疲勞恢復(fù)，增強(qiáng)新陳代謝，增加活力。
5、其中的活化成分還可保肝，預(yù)防白內(nèi)障，抗過(guò)敏。對(duì)哮喘糖尿病 尿頻癥也有一定的作用。
白果酒的特點(diǎn)
1、天然植物成分，完全保留了銀杏中有效成分的功效，安全可靠，無(wú)任何毒副作用。
2、超濃縮、高倍量，100%被人體吸收。
3、效果明顯，使用一段時(shí)間后，身體有明顯改善的感覺(jué)。
白果酒的功效與作用主要體現(xiàn)在食材白果里面，我們知道白果是屬于補(bǔ)品類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的我們?cè)谄匠５纳钪幸彩菚?huì)食用到用它制作出來(lái)的食物這就側(cè)面的說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用白果酒可以有效幫助我們降壓，降脂的作用，還可以改善我們的記憶力。
桂花魚對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是不陌生的，很多人在餐館或者家里都吃過(guò)有關(guān)桂花魚的菜肴。為了我們大家的健康著想，我們需要的是進(jìn)一步了解桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣我們才能更全面的了解這種魚類。那么到底桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家依據(jù)自己的知識(shí)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。
桂花魚也被稱為“花鯽魚”，是一種淡水魚類，因?yàn)楣鸹~的肉質(zhì)鮮美，魚刺稀少，深受人們的喜愛(ài)，也是一種具有很高藥用價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值的魚類，有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，常吃桂花魚可以提高人體免疫力和記憶力。
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇?？裳a(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
2、適用人群：適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。注意事項(xiàng)吃魚前后忌喝茶。
3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
4、食用功效：味甘、性平、無(wú)毒，歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些用桂花魚做的美食，這樣我們就能享用營(yíng)養(yǎng)豐富的美食了。不過(guò)，小編要提醒一下，桂花魚雖然好吃，但是含有毒性的，尤其是桂花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，這些地方最好是清理干凈。
很多人都喜歡吃桂花糕，但大多數(shù)人都會(huì)流連的是它的味道，對(duì)桂花糕具備的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題都不太了解，可實(shí)際上食用桂花糕，對(duì)補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)也是比較好的，那么下面我們就來(lái)為大家具體介紹一下，桂花糕的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，這樣我們就能享受它帶來(lái)的美味，又有利于身體其他營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
配方：干桂花1克，茶葉2克。
制作：將干桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
用法：早晚各飲1杯。
功效：強(qiáng)肌滋膚，活血潤(rùn)喉。
應(yīng)用：適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。
藥方2
材料：桂花數(shù)朵
調(diào)味料：精鹽1小匙，冰糖1小匙
做法：1.桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干； 2.將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
桂花茶溫補(bǔ)陽(yáng)氣的功效。主治：陽(yáng)氣虛弱型高血壓病。癥見(jiàn)眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡，苔白，脈沉細(xì)。
通過(guò)上面的內(nèi)容了解就可以發(fā)現(xiàn)，桂花糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，還可以得溫補(bǔ)陽(yáng)氣的功效，所以在平時(shí)的時(shí)候多去了解這些食物的制作，因?yàn)檫@樣我們既可以享受這些食物的美味，又利于我們的身體健康。
白果可能有的人不知道是什么，其實(shí)白果又可以稱為銀杏，可以用來(lái)做菜吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么，你知道白果是什么嗎?白果的功效有哪些呢?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道嗎?下面，小編就給大家介紹一下白果吧。
白果是什么
白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹(shù)子，是銀杏的種仁。橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。
白果的表面是黃白色的，或者是偏黃棕色的，顏色很淡，一邊比較尖，另一邊比較平。
一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。
白果的果仁含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很多，比如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果的功效與作用
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，白果有抗衰老的本領(lǐng)。
在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外，白果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮。
白果可以用作哮喘、心肌梗塞等等疾病。
從藥理的方面講，白果的作用主要體現(xiàn)在三方面：一是循環(huán)系統(tǒng)，利于心腦血管方面的疾病;二是呼吸系統(tǒng)，可用于止咳定喘清肺;三是抗菌作用，可利尿、用于女性帶下等。
對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用
實(shí)驗(yàn)表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對(duì)離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。
對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用
實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚500mg/kg對(duì)兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對(duì)抗。
對(duì)自由基的清除作用
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光;實(shí)驗(yàn)里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。
止帶濁縮小便
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
抗衰老
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
貧血在日常的生活中是非常的常見(jiàn)的，特別是女性朋友，很多人都有貧血的癥狀，而補(bǔ)血也是女性朋友特別關(guān)注的，而補(bǔ)血的方法是非常的多的，許多的水果就有補(bǔ)血的功效，今天小編就為大家介紹一些可以補(bǔ)血的食物吧!
補(bǔ)血的水果
眾所周知不同的水果的功效是不同的，那么你知道補(bǔ)血的水果有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!
橘子
橘子含有豐富的果酸、維他命和微量元素硒，其中維生素C的含量比梨子、蘋果、桃子和葡萄都要高。其充足的營(yíng)養(yǎng)成分能幫助肌膚保持濕潤(rùn)，并抗氧化，促進(jìn)膠原形成，增強(qiáng)彈性，還能起到漂白劑的作用，祛斑并抑制色素生成。
主要補(bǔ)血美容功效：美白潤(rùn)膚，減少色斑和黑色素的形成，減少細(xì)小皺紋，恢復(fù)皮膚光澤。
中醫(yī)認(rèn)為，橘子具有潤(rùn)肺、止咳、化痰、健脾、順 氣、止渴的藥效，是男女老幼皆食的上乘補(bǔ)血果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價(jià)值較高，橘子其皮、核、絡(luò)、葉都是地道藥材.橘皮入藥稱為陳 皮,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。其果核叫橘核,有散結(jié)、止痛的功效。
橘子含有豐富的糖類、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等，澳洲科學(xué)及工業(yè)研究機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)最新研究顯示，每天吃1個(gè)橘子可以使人們避免某些癌癥(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。
石榴
石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成 分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%,水份79%,糖 13~17%,其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。
紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。
主要美容功效：補(bǔ)充肌膚所失水份，給膚質(zhì)柔潤(rùn)。
嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實(shí)具有很強(qiáng)的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV 射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更厲害.
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟 ⒏哐獕?，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
獼猴桃
獼猴桃被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)密度最高的水果，每天吃兩顆奇 異果，可補(bǔ)充身體中的鈣質(zhì)，增強(qiáng)人體對(duì)食物的吸收力，改善睡眠品質(zhì)。奇異果中的微酸，能促進(jìn)腸胃臑動(dòng)，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態(tài)。奇異果有豐富的維生素 C,一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E,可以防止發(fā)生黃斑部病變。
主要美容功效：對(duì)于皮膚的平滑及美白具有一定功效，同時(shí)有助頭發(fā)生長(zhǎng)。
蘊(yùn)含氨基酸及天然肌醇等營(yíng)養(yǎng)成分，維生素C和E的含量都極高，不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時(shí)能增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。其豐富的礦物質(zhì)，還能在頭發(fā)表面形成保護(hù)膜。
獼猴桃外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營(yíng)養(yǎng)，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉。
櫻桃
櫻桃含有豐富的維他命C,而且富含鐵和胡蘿卜素，果酸、礦物質(zhì)和鉀的含量也很高，因此是最佳的益血養(yǎng)顏的滋養(yǎng)品，能有效抵抗黑色素的形成，使皮膚嫩白光滑，面色紅潤(rùn)，并能促進(jìn)角質(zhì)層的形成。
主要美容功效：補(bǔ)血理氣，嫩白皮膚，保持肌膚彈性。
中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃具有很大的藥用價(jià)值。它全身皆可入藥，鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。
櫻桃可以緩解貧血：這首先是由生理特點(diǎn)決定的：青春期女孩生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，機(jī)體對(duì)鐵的需求量大，加上月經(jīng)來(lái)潮，容易發(fā)生缺鐵性貧血;妊娠哺乳期婦女要供給胎兒或嬰兒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)鐵的需要量也大大提高。
白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
白果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。
白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。
銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場(chǎng)上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。
白果的吃法
白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。
在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無(wú)中毒之后慮。
作為糕點(diǎn)中的重要拌料。 白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時(shí)，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛(ài)。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會(huì)裂開(kāi)一條縫。
(2)剝開(kāi)，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開(kāi)，將果仁放入，煮小會(huì)兒，用竹筷攪一會(huì)兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：生食降痰，消毒入蟲(chóng)。生食可以止咳潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時(shí)再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤(rùn)肺益壽。
結(jié)語(yǔ)：看完本文，相信大家對(duì)白果是什么，以及白果的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及白果的吃法都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)白果的功效有很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而且白果的吃法也是有很多，大家平時(shí)可以吃一些白果對(duì)身體也有好處。
白果燉雞是一道極美味的佳肴，其做法很簡(jiǎn)單，7步就可以搞定了。成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓人不可低估，常見(jiàn)的有抑菌殺菌、祛疾止咳、抗?jié)骋窒x(chóng)、止帶濁，縮小便、降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈等。
一、做法1、白果去殼，放開(kāi)水里焯一下，將表層紅衣去除，備用。2、雞肉洗凈，備用。3、竹筍切片用開(kāi)水焯過(guò)備用。4、香菇洗凈切片備用。5、山藥洗凈去皮切片備用。6、將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開(kāi)；放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮。7、燒開(kāi)后，改紋火慢燉；雞燉五成熟時(shí)，放入焯過(guò)水的竹筍；六七成熟時(shí)放入山藥；八成熟時(shí)放入白果、香菇；九成熟時(shí)放入鹽調(diào)味，至出鍋。二、小竅門1、鍋可以按你需要選取，怎么燉方便，怎么用。2、本菜以白果為主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉里的油，不至于湯太肥。
3、好多人不會(huì)吃白果，更別說(shuō)怎么去殼去皮，我會(huì)另寫一日志，歡迎大家指導(dǎo)。
4、白果為藥食同源類食材，所以，請(qǐng)不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩盡量少吃。三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。3、抗?jié)骋窒x(chóng)：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。4、止帶濁，縮小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。5、降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。
相信有很多朋友們對(duì)于白果肯定不會(huì)太陌生，在各大超市我們經(jīng)常能夠看見(jiàn)有白果出售。白果就是銀杏樹(shù)上結(jié)的果實(shí)，果實(shí)還沒(méi)有熟透的時(shí)候是青色的，熟透了以后外殼就是白色的，所以我們稱之為白果。白果具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥物功效，今天就詳細(xì)的為大家介紹一下。
白果的藥用：
白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲(chóng)之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲(chóng)齲、小兒腹瀉、 赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。
食療作用：
1．抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2．祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗?jié)骋窒x(chóng)白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4．止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5．降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病都有一定效果。
通過(guò)上面的介紹，詳細(xì)大家對(duì)于白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的功效都有了一個(gè)更全新的認(rèn)識(shí)。不過(guò)值得我們注意的是，白果中含有一定的毒素，所以在食用的時(shí)候也是有很大的講究的，兒童每天食用不可以超過(guò)5顆，成人每天食用不可以超過(guò)10顆。
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