腐竹拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏天養(yǎng)生小拌菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腐竹拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
腐竹拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃,可迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外,黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細(xì)纖維等成分。黃瓜的這些成分,讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺(jué)干咳、咽喉腫痛、眼睛發(fā)干等,都可以吃些黃瓜,可以幫助你舒服一些。
腐竹拌黃瓜的熱量
蔬菜類(lèi)食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)321.60
碳水化合物(克)15.08
脂肪(克)16.34
蛋白質(zhì)(克)28.02
纖維素(克)1.03
腐竹拌黃瓜的宜忌人群
腐竹的宜忌人群
1、腎炎、腎功能不全者
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。
2、糖尿病人
糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
3、減肥者
由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高。每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
4、對(duì)豆類(lèi)食品過(guò)敏者
如果是對(duì)豆類(lèi)食品過(guò)敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用腐竹。
黃瓜的宜忌人群
一般人群均可食用
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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腐竹拌黃瓜簡(jiǎn)介
拌黃瓜腐竹是一道由水發(fā)腐竹、黃瓜等食材制成的美食。 腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆?jié){表面凝聚的薄膜,可鮮吃或晾干后吃腐竹(3張),是東亞區(qū)域多見(jiàn)的食物材料。腐竹是中國(guó)人很喜歡的一種傳統(tǒng)食物,具有濃郁的豆香味,一同還有著其他豆制品所不具備的一起口感。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō),腐竹也有著其他豆制品無(wú)法代替的格外利益,能量配比均衡和一般的豆制品對(duì)比,腐竹的營(yíng)養(yǎng)素密度更高。黃瓜清爽的口感是春夏最受歡迎的蔬菜之一,黃瓜中富含豐富的營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體各方面能起到一定的益處。
腐竹拌黃瓜怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、鍋內(nèi)坐水,燒開(kāi),把提前泡好的腐竹切菱形塊,放入熱水中焯2到5分鐘,焯好的腐竹成盤(pán)后,再焯下木耳,黃瓜打皮后切菱形塊,撒些鹽,把焯好的木耳腐竹過(guò)涼水之后,把所有食材放入一個(gè)大盆中,加入調(diào)料,拌勻即可。
做法
腐竹拌黃瓜怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
腐竹在焯之前盡量多泡一段時(shí)間,三小時(shí)以上。木耳要提前泡一夜。腐竹要用涼水泡開(kāi),腐竹不糟,有咬勁;但拌前要用沸水燙一下,使之回軟。
腐竹拌黃瓜各食材的處理方法
腐竹用涼水泡發(fā),黑木耳用溫水泡發(fā),黃瓜洗干凈備用,也可以用芹菜代替,將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開(kāi)水鍋中焯一下,撈出來(lái)浸入冷水中。將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆,腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆。
質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀;具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
拌萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進(jìn)食欲,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
萵筍含豐富的維生素c、糖類(lèi)、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍,因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是,萵筍汁也有很大用途。萵筍嫩莖折斷后流出的白色漿液有安神催眠的作用,萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌,并促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),可增加食欲、幫助消化和通便的功效。
1、利尿通乳
萵筍中鉀含量高于鈉的含量,常食有利于維持體內(nèi)的水電解質(zhì)的平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)水腫、高血壓、心臟病的人有一定的食療作用。
2、開(kāi)通疏利
萵苣味道清新且略帶苦味,可有效的刺激消化酶分泌,從而可增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,還可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,進(jìn)而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。
3、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,這點(diǎn)是很多事物不可相比較的。萵筍能夠促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便的排泄,可用于治療各種便秘。讓沉積在體內(nèi)的毒素及時(shí)排除體外,從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。
4、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞也有很高的抑制作用,因此又可用來(lái)防癌抗癌。
拌萵筍的熱量
涼拌:蔬菜類(lèi)食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)36.48
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)1.63
蛋白質(zhì)(克)1.34
纖維素(克)0.56
拌萵筍的宜忌人群
哪些人宜吃萵筍
萵筍雖好,但也不可多食。有兩類(lèi)人不適合食用萵筍。萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;有眼疾者也不適宜吃萵筍。
拌雞塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
1、雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類(lèi)物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
拌雞塊的熱量
雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類(lèi),適宜在減肥期間食用,建議進(jìn)食時(shí)去皮。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)167.00
碳水化合物(克)1.30
脂肪(克)9.40
蛋白質(zhì)(克)19.30
維生素A(微克)48.00
拌雞塊的宜忌人群
雞肉的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
不宜吃雞肉的人
感冒伴有頭痛,乏力, 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉,雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
黃瓜這種食材是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的，而且我們對(duì)于黃瓜這種食材的制作方法也是比較多的，我們可以制作出黃瓜炒雞蛋，也可以制作成黃瓜炒肉片，關(guān)鍵還是看大家喜歡將黃瓜制作成哪種食物吧。而且炒黃瓜這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)于抗腫瘤以及抗衰老是有很大作用的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時(shí)候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
以上是一篇關(guān)于炒黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信你們應(yīng)該都知道炒黃瓜這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。其實(shí)，對(duì)于炒黃瓜雞蛋的做法，它是一種可以起到美容減肥的食物，對(duì)于對(duì)于黃瓜炒胡蘿卜是一種可以調(diào)理腸胃的食物，所以炒黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家可以正確的利用它。
拍黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克,各式各樣拍黃瓜(18張)蛋白質(zhì)0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿卜素0.06毫克,鐵0.2毫克,維生素C4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì),它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用,不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解,而且還可以加速糖類(lèi)的新陳代謝。
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;拍黃瓜拍黃瓜2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效。
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替各種各樣的拍黃瓜(14張)淀粉類(lèi)食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
拍黃瓜的熱量
1、在有關(guān)專(zhuān)家的幫助下,我們了解到,每100克的黃瓜種含有的熱量?jī)H為15大卡,約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%,可以說(shuō)。熱量相當(dāng)?shù)偷囊环N食物了。我們也可以看看下面這組數(shù)據(jù):
2、每100克黃瓜的熱量為15大卡;1塊黃瓜(10克左右)的熱量為1大卡;1根小黃瓜(130克左右)的熱量為18大卡;1根大黃瓜(200克左右)的熱量為28大卡。黃瓜的熱量雖然很低,但有個(gè)前提,必須是新鮮的黃瓜。腌制后的黃瓜鹽和脂肪酸的含量都會(huì)很高,吃多了反而會(huì)發(fā)胖,對(duì)要減肥的人士來(lái)說(shuō)絕對(duì)是不適宜的。
3、黃瓜中含有的丙醇二酸,有抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜淖饔谩Ｍ瑫r(shí)黃瓜中的纖維素能加速人體腸道功能的運(yùn)行,有利于人體及時(shí)將體內(nèi)的毒素和垃圾排出,進(jìn)而起到減肥的作用。另外,有便秘性肥胖的女人完全可以多吃黃瓜的,直接從根源上解決了肥胖問(wèn)題。
4、事實(shí)證明,黃瓜的確有減肥的功效,無(wú)論是否肥胖癥患者,都可以多吃一些黃瓜,不僅能吸收黃瓜種的營(yíng)養(yǎng)成分,更能防治肥胖,完全不用擔(dān)心吃黃瓜會(huì)變胖的問(wèn)題。
5、值得注意的是,吃涼拌黃瓜和生吃黃瓜又有些不一樣了。于想減肥的人士而言,生吃黃瓜能減肥,但是吃涼拌黃瓜就要十分注意醬料的調(diào)配。因?yàn)殡m然黃瓜的熱量很低,但是在涼拌黃瓜過(guò)程中會(huì)加入很多的醬料,例如醬油和香油,這些調(diào)料會(huì)無(wú)形的令食物的熱量有所增加,因此要十分注意控制醬料的量。
6、值得提醒的是,黃瓜雖然能減肥,但是是不能當(dāng)做主食食用的,更不能每餐都食用,這樣不利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。建議每天吃一根黃瓜,再適量的搭配一些其他食物,畢竟身體健康最重要。
拍黃瓜的宜忌人群
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食,并且是糖尿病人首選的食物之一。一般人群都可食用拍黃瓜。
2、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者要少吃,盡量不吃。
涼拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)0.50富含維生素c,維c具有保護(hù)牙齒健康,預(yù)防動(dòng)脈硬化,清除自由基防癌,保護(hù)細(xì)胞、解毒,保護(hù)肝臟,提高免疫力、應(yīng)急能力。
1、黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計(jì))僅是15大卡(62千焦),黃瓜中還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),含水量達(dá)98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜,由于其便攜性,也常被當(dāng)作水果食用,減肥時(shí)可較多食用。
3、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)很豐富,除了含有大量的水之外,還有維生素、胡蘿卜素,以及少量糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。其中的纖維素對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì),它能有效抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。換句話來(lái)說(shuō),多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低,對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。
涼拌黃瓜的熱量
蔬菜類(lèi)食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)39.53
碳水化合物(克)5.30
脂肪(克)1.91
蛋白質(zhì)(克)1.48
纖維素(克)1.28
涼拌黃瓜的宜忌人群
一般人群都是可以食用黃瓜的,只是少數(shù)人不能多吃,因?yàn)辄S瓜很有豐富的維生素,因此生吃營(yíng)養(yǎng)最高。容易疲倦的人,在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)的人、長(zhǎng)期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀,色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
1、空腹的時(shí)候不宜吃黃瓜,很多女性朋友為了減肥,比吃飯經(jīng)?？罩亲映渣S瓜,殊不知會(huì)帶來(lái)腹瀉的痛苦。
2、由于黃瓜性寒、生冷,經(jīng)?？人浴⒏雇锤篂a、脾胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃,盡量不吃,否則會(huì)刺激胃黏膜等。
3、黃瓜也有一些相沖的食物,切不可與番茄、菠菜、辣椒等食物同吃,以防引起身體不適。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)腐竹木耳拌黃瓜的做法吧。
2.2腐竹用涼水泡發(fā)。
3.12黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替。
4.21將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開(kāi)水鍋中焯一下。
5.撈出來(lái)浸入冷水中。
6.將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆。
7.放入蔥絲和蒜末。
8.放入白糖、蘋(píng)果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可。
9.再倒入少許醬油，這個(gè)不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。
10.用筷子攪拌均勻即可食用。
要想做好腐竹木耳拌黃瓜這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
黃瓜拌腐竹，這道涼拌菜，特別適合在炎熱的夏天食用，很多人都喜歡吃這道菜的，而且無(wú)論在大餐廳或者小飯館都少不了這道菜的，對(duì)于這道菜，很多朋友都很想知道如何烹飪吧?黃瓜拌腐竹這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將腐竹弄熟之后就可以拌上黃瓜了，同時(shí)要加入一些調(diào)料。
主料：腐竹150克,黃瓜250克。
輔料：蝦米25克,香菜50克。
調(diào)料：醬油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻醬25克,芥末25克,大蒜(白皮)25克,鹽5克,味精2克。
烹飪步驟
1. 把腐竹切成3.5厘米長(zhǎng)的段;
2. 加醬油、精鹽、味精，放蒸鍋蒸好;
3. 控汁晾涼，放入盤(pán)中;
4. 再把黃瓜洗凈切去根，用刀拍松切成塊，裝在上邊;
5. 最后把海米和香菜段放在黃瓜塊上;
6. 把醬油、米醋、辣椒油、麻醬、芥末糊、蒜泥、精鹽、味精放在大碗內(nèi)，對(duì)成汁澆在黃瓜、腐竹上即成。
烹飪技巧
1、如果孩子喜歡，還可以加入一些黑木耳或紅蘿卜等蔬菜進(jìn)去，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面。
2、腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2～4小時(shí)即可泡軟。
3、給孩子做涼拌菜一定要注意衛(wèi)生，家里最好備兩塊菜板，一塊用來(lái)切肉切生食，另一塊切水果切熟菜，生熟分開(kāi)，這樣就可避免細(xì)菌感染引起腸道不適。
關(guān)于黃瓜拌腐竹的做法，相信大家有了一定的了解了吧，其實(shí)這道菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，所以我們的朋友們，平時(shí)在家沒(méi)事的時(shí)候，可以試著做一做。我們?cè)谏钪惺秤命S瓜拌腐竹這種食物可以很好的改善我們的胃口，并且讓我們更好的了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蒜泥黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
蒜泥黃瓜的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)28.71
碳水化合物(克)3.66
脂肪(克)1.37
蛋白質(zhì)(克)0.83
纖維素(克)0.50
蒜泥黃瓜的宜忌人群
黃瓜的宜忌人群
一般人群都可以吃
由于黃瓜性寒、生冷,經(jīng)?？人?、腹痛腹瀉、脾胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃,盡量不吃,否則會(huì)刺激胃黏膜等。
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫,多食生熱,且對(duì)局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時(shí)大蒜不宜食用過(guò)多容易引起動(dòng)火,耗血,有礙視力,有些長(zhǎng)期過(guò)量吃大蒜的人,到了五六十歲,會(huì)逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長(zhǎng)期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說(shuō)。
2、大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
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