牛奶椰汁糕怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《牛奶椰汁糕怎么做最有營養(yǎng)》，相信能對大家有所幫助。
牛奶椰汁糕簡介
牛奶椰汁糕由椰漿、純牛奶、魚膠粉,冰糖、白開水做成的糕點。
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補充細胞內(nèi)液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。營養(yǎng)豐富,可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效,中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。
牛奶椰汁糕圖片
牛奶椰汁糕怎么做最有營養(yǎng)
牛奶椰汁糕的做法:
用料準備:椰漿一罐、純牛奶一盒、白砂糖四勺(個人口味不同)、羅拔臣魚膠粉50克一盒、煉奶兩勺
具體步驟:
1、隔水加熱魚膠粉,攪拌融化;
2、加牛奶,然后一直開火隔水蒸;
3、加椰漿慢慢攪拌;
4、加糖、煉奶,蓋上蓋子蒸一會;
5、煮好后裝在各種容器里,冷卻之后放冰箱六七個小時,凝固了就可以切成塊狀了。
牛奶椰汁糕怎么做營養(yǎng)會流失
1、牛奶不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。
2、椰子汁可以加熱但不要太熱的水,不然是會變質(zhì)的。
牛奶椰汁糕各食材的處理方法
融化魚膠粉不建議用滾燙滾燙的熱水泡后各種費力的攪拌攪拌,這種方法挺費時間,而且到最后會有渣渣沒有完全融化,最好用隔水加熱融化。
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椰汁西米露簡介
椰汁西米露,是一道簡單易學、香甜爽口的飲品/甜品,主要原料是牛奶、椰子、西米露,工藝主要靠煮,制作難度屬于中級,特別適宜夏日冰鎮(zhèn)飲用。
椰汁西米露清甜爽滑,是很多人都十分喜愛的一道甜品。椰汁的香味能夠增進食欲,西米的嚼勁令椰汁更具趣味性,不得不說椰汁與西米還真是完美搭配。
椰汁中含有水蛋白、果糖、葡萄糖、蔗糖以及多種維生素和蛋白質(zhì),是夏季的解暑良藥,具有生津解暑、利尿解毒的作用。
并且,椰汁中含有大量的酸性物質(zhì),能起到補充人體營養(yǎng)、防治皮膚病的作用,是純天然的美顏佳品。
至于西米,因是純淀粉制品,對人體的作用不大,但同樣具有美顏的作用,能夠潤澤肌膚,防止肌膚干燥。同時它還是健脾胃和養(yǎng)肺的良藥。
椰汁西米露圖片
椰汁西米露怎么做最有營養(yǎng)
做法一
材料:西米、椰粉、鮮奶一袋。
做法:
1、鍋中燒開水,改小火,把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續(xù)攪。慢慢的,就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候,關(guān)火。
2、把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
做法二
原料:西米100克,椰汁1聽(大約255毫升),白糖20克、濕淀粉25克
制法:
1、西米入水中泡透。
2、鍋內(nèi)加水燒開,放入白糖、椰汁、西米稍煮,用濕淀粉勾芡即可。
做法三
原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)
制法:
1、鍋中燒開水,加入適量白糖,待水沸騰后;
2、將西米倒進鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心里可能還有小白點);
3、隨后,把鍋蓋上15分鐘左右;
4、待涼后,放進冰柜冷藏更佳。
做法四
用料:西米100克
輔料:白糖2勺,椰汁200毫升
做法:
1、一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水里,水要多放點,西米燒的時候很吸水,并一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底
2、水沸騰狀態(tài)下煮大約5分鐘左右,可以將火關(guān)掉,蓋蓋燜,燜到西米半透明,中間一個白點,用漏勺撈出
3、放在一個盛有冷開水的碗中,將剩下的很濃稠的液體倒掉,過冷開水可以使小西米更Q
4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮
5、一直煮到全部透明
6、將椰汁倒入碗內(nèi),放入2勺糖拌勻,將小西米用漏勺過濾倒入其中
7、將西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米會繼續(xù)吸收椰汁的水份
椰汁西米露怎么做營養(yǎng)會流失
椰汁西米露煮的時間不能夠過長,煮的時間長了就會把西米煮糊,西米是很容易煮糊爛的東西,一定要注意把握好火候哦,不然營養(yǎng)就會流失。
椰汁西米露各食材的處理方法
在煮西米之前,可以將西米過一遍清水,但一定不要泡。
馬蹄糕簡介
馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。相傳源于唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?味極香甜。
馬蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬,建議品嘗美食后建議不要外出,以免被蚊蟲叮咬,在室內(nèi)做好防蚊蟲措施。
馬蹄糕圖片
馬蹄糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把所有材料準備好。馬蹄洗干凈,削去外皮。用刀輕輕拍一下,切成小塊。馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。充分攪拌均勻后的生粉漿。倒入切好的馬蹄。小鍋洗干凈后,放入黃片糖,加入剩余的300克水。大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生粉漿。邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。把拌好的粉漿倒入碟子里,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。蒸粉漿熟透呈透明狀即可。攤涼后便可脫模。
做法
馬蹄糕怎么做營養(yǎng)會流失
生粉漿的攪拌,一定要把充分攪拌,不能出現(xiàn)顆粒狀。
半生熟漿的制作,倒入時一定要迅速并不停攪拌,否則會結(jié)成透明疙瘩狀,這樣蒸出來的馬蹄糕口感會大打折扣。
馬蹄糕各食材的處理方法
選用新鮮馬蹄(又稱荸薺,或地梨),削去皮、洗凈,切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。
鍋放爐火上,放入開水一斤,投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒 開,見糖溶化,即用濕淀粉加水調(diào)勻后淋入鍋中勾芡,并用 手勺輕輕推攪幾下,見再燒開即成。
魚糕簡介
魚糕,發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時期的楚國地區(qū),今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。
魚糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將青魚宰殺洗凈,從背部剖開,剔去脊骨和胸刺,從尾部下刀推去魚皮,從兩片魚肉上片取白色魚肉,用刀排剁成茸;豬肥膘肉切丁。將魚茸放入盆內(nèi),取10個蛋清用筷子打散加入到魚茸中攪拌均勻,分數(shù)次加入姜水順一個方向攪拌呈粥狀,加入蔥白末、淀粉攪拌,再放入精鹽、味精、胡椒粉,攪拌至魚茸粘稠上勁,放入肥膘肉丁,一起攪拌成魚茸糊。將蒸籠鋪上濕紗布,倒入魚茸糊用刀抹平(厚3cm),蓋上籠蓋,用旺火沸水蒸30分鐘,揭開籠蓋,用干凈紗布搌干魚糕表面水氣,將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面,蓋上籠蓋,繼續(xù)蒸五分鐘取出,冷后翻到在案板上,用刀順長改切成6cm寬、4cm厚(魚糕蒸熟要比生胚厚)的魚糕坯,即可加工各式魚糕菜肴。
做法
魚糕怎么做營養(yǎng)會流失
魚茸里加上加多少水要看魚肉本身的含水量大小而定,龍利魚本身含水量很大,所以我除了蛋清和蔥姜泥沒有加水。強調(diào)一點點加水到魚茸里,一開始不要加多了,魚茸太干的話寧可加打發(fā)的蛋清來稀釋。
魚的選擇以肉質(zhì)鮮嫩有彈性,魚刺相對少的青魚,鱤魚,鯇魚為主。個頭也要5斤以上的,否則一條魚刮不出多少魚茸。
魚糕各食材的處理方法
蔥姜泥一定要打很細成泥,否則粗顆粒蔥姜在魚汆里口感會沖且粗糙。也可以像我爹教的那樣用蔥姜水。
香橙糕簡介
香橙糕是一道漢族名點,屬于浙菜系。蛋糕般的松軟質(zhì)感,顏色誘人。
吃橙子對人體的健康是有很多好處的,同時由于橙子所含的特殊的維生素對于處在經(jīng)期的女性朋友來說日常適當?shù)某砸恍┏茸訉Ρ３稚眢w的健康也是有很多的好處的,總之橙子是一種最健康的水果。
香橙糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把啫喱粉一包與魚膠粉3G倒入盆中,加入60G細砂糖,把全部材料拌均勻,鍋內(nèi)倒入225ML水,煮開,轉(zhuǎn)小火,開入中倒入拌勻的材料,并快速攪拌,直至溶解,加入雞蛋黃一個(最好打散后加入),并快速攪拌,加入225ML牛奶,快速攪拌均勻,并關(guān)火,倒入容器內(nèi),冷卻后放冰箱,冷凍后拿出來,切開小塊狀,可以拌水果一起食用。
做法
香橙糕怎么做營養(yǎng)會流失
蛋黃完全打散倒入,并要快速攪拌,否則容易結(jié)塊。
香橙糕各食材的處理方法
焗爐預熱至180度。砂糖80克、自發(fā)粉、檸檬皮茸。橙皮茸拌勻。蛋黃、檸檬汁及橙汁拌勻,加牛油及牛奶;再混合。黃油切小丁放到容器里,加熱將其融化成液體。橙汁和郎姆酒加到融化的黃油中,待黃油稍涼一會,再將蛋黃一一加入,攪拌均勻。
棗泥山藥糕簡介
棗泥山藥糕是福建南平傳統(tǒng)的漢族糕點小吃。山藥切段,上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖,并碾成細泥。紅棗蒸熟,用攪拌機打成棗泥。在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉,放一勺磨好的山藥泥,壓扁平后,放入棗泥,將保鮮膜四角合起,捏成圓形。
棗泥山藥糕也是《紅樓夢》中一美食,為秦可卿病中所服之滋補品。棗泥山藥糕易于消化,味道清甜。
棗泥山藥糕圖片
棗泥山藥糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、山藥去皮切大塊。紅棗用開水泡軟后去核。將山藥及紅棗隔水蒸熟。山藥加糖水搗成泥狀紅棗切碎剁成棗泥。取一個心型模具,底下填一層山藥泥,中間棗泥,然后上面再鋪一層山藥泥脫模即可。
做法
棗泥山藥糕怎么做營養(yǎng)會流失
山藥和蓮藕一樣,有粉脆之分,粉山藥蒸熟后,粘性低,粉質(zhì)重,易壓制成面團,適合用來做山藥糕;而脆山藥蒸熟后,質(zhì)脆粘性強,水份較多,呈濃稠狀,建議別買脆山藥。粉山藥切面的顆粒粗大,粘液較少,山藥表皮的毛較多;脆山藥切面的顆粒細滑,粘液很多,山藥表皮的毛則較少。山藥切片后需立即浸泡在清水中,防止其氧化發(fā)黑;處理山藥時要戴上手套,以防止山藥粘液刺激手部皮膚,引起過敏發(fā)癢。有核紅棗去核比較麻煩,用無核紅棗可省時省力,因為紅棗酸味較重,要加入適量白糖來中和其酸味。清蒸山藥糕的碟子,可先抹點油防止粘底,也可在山藥糕的底部墊上紅蘿卜片,避免其粘底。
棗泥山藥糕各食材的處理方法
洗凈無核紅棗和枸杞,分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片,浸泡在清水中待用。
燒開半鍋水,放入山藥片,灑上1湯匙白糖拌勻,以大火隔水清蒸25分鐘,取出攤涼。
紅棗切成細絲,放進鍋內(nèi)灑上3湯匙白糖拌勻,大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。
將攤涼的山藥壓制成泥,加入3湯匙糯米粉,用手不斷揉搓壓制成山藥面團,讓其靜置15分鐘。
桂花紅薯糕簡介
紅薯:補中益氣、寬腸通便、富含錳。
桂花紅薯糕怎么做最有營養(yǎng)
桂花紅薯糕的做法
原料:紅薯適量、糯米粉適量、白糖適量、枸杞少許。
做法:
1、將紅薯洗凈上鍋蒸熟。
2、將蒸好的紅薯去皮。
3、搗成泥。
4、加適量糯米粉和白糖。
5、加少許清水揉勻成團。
6、將將面團分成35克重的劑子。
7、用月餅模按出圖形。
8、依次做好上鍋隔水蒸十五分鐘。
9、加點枸杞做下點綴。
桂花紅薯糕怎么做營養(yǎng)會流失
紅薯忌與柿子同吃 ,紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解咸。糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。嬰幼兒和老人吃食物時,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進食。 如果是制作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖,以顆粒細密為佳,因為顆粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解,如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在,則會導致蛋糕的品質(zhì)下降,在條件允許時,最好使用細砂糖。
桂花紅薯糕各食材的處理方法
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。糯米粉,是糯米加工磨成的,常用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。常見的家庭式糯米粉加工方式為:將糯米洗凈后,一般浸泡一個晚上,再用適量的水磨打成漿液,用一個有適當過濾孔徑的布袋裝上吊著,等到差不多不滴水時(一般一個晚上左右),把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
千層油糕簡介
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜。
千層油糕怎么做最有營養(yǎng)
做法一、做好油皮放入烤箱或溫箱進行發(fā)酵。發(fā)酵到一倍高就可以上開水鍋蒸制。(就像做包子饅頭一樣大火蒸制)發(fā)酵好,置旺火蒸約17分鐘。關(guān)火,燜2分鐘,開蓋,快速撒上紅綠絲,再燜3分鐘。視糕面略有鼓起,手觸不粘即可出籠。冷卻后切成二十塊菱形塊,食用時再復籠上熱蒸,口感會更好。
做法
千層油糕怎么做營養(yǎng)會流失
面坯和制柔軟而有勁、油糖、油丁刷撒均勻。搟制時壓搟均勻輕松到位。
千層油糕各食材的處理方法
將豬板油去膜,切成8毫米見方的丁,用白砂糖(150克)拌勻,腌3天制成糖板油丁。
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