做奶湯蒲菜放什么調(diào)料
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做奶湯蒲菜放什么調(diào)料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
奶湯蒲菜簡介
奶湯蒲菜是山東省濟南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
做奶湯蒲菜放什么調(diào)料
1、先把蒲菜摘洗干凈,蔥、姜切碎。
2、鍋里放油,放入面粉煸炒。放入蔥、姜加水。
3、放入蒲菜翻炒。
4、把水加足燒開。
5、開鍋煮2分鐘。
6、雞蛋磕到碗里,攪勻。
7、倒入鍋中,放鹽、味精、香油、香菜調(diào)味即可。
8、盛入碗中,即可享用。
奶湯蒲菜的常見做法
奶湯蒲菜做法一
1、將蒲菜剝?nèi)ダ掀?切成3厘米長的段。冬菇、玉蘭片切成小片,放入滾水中燙過,撈出濾干水?；鹜惹谐上笱燮?。蔥切成段。
2、燒熱鍋,下油,爆香蔥,放入奶湯、蒲菜、冬菇、玉蘭片、鹽、姜汁、料酒煮滾,撇去浮沫,盛入湯碗中,灑上火腿片即可。
奶湯蒲菜做法二
原料:蒲菜250克、湯750克、苔菜花50克、水發(fā)冬菇50克、熟火腿25克、味精1、5克、精鹽2、5克、花椒1克、紹酒25克、蔥油50克。
1、蒲菜去皮,切去后梢,苔菜花去皮,均切成3、5厘米長、1厘米寬、0、2厘米厚的象眼片。
2、鍋內(nèi)加入清水,燒至八成熱時,將蒲菜、苔菜花、冬菇放入稍燙,撈出瀝干水份。
3、炒鍋放入蔥油,在微火上燒至三成熱,加入奶湯,燒開后放入蒲菜,苔菜花、冬菇及精鹽和姜汁;再燒滾后,加入味精,蔥椒紹酒(將干凈花椒3克拍碎,研成末,加紹油25克拌均勻),盛入湯碗內(nèi),撒上火腿片即成。
奶湯蒲菜做法三
1、新鮮蒲菜只取嫩芯,洗凈后切3厘米長的段兒。
2、香菇提前泡發(fā),洗凈后切條
3、冬筍切片,泡在凈水里備用。
4、海參是我自己加上的,也可以加蝦仁增鮮。
5、火腿切細薄的片。湯鍋加水,燒熱后,將蒲菜,香菇,筍片,分別焯一下瀝水備用。
6、炒鍋加油,少許蔥花姜絲炒進去,燒至溫熱時,調(diào)小火,加入1勺面粉炒散。
7、烹入熱水,加入鹽,調(diào)好濃湯的味道。
8、將所有的食材倒入湯中,略煮1分鐘后加味精 調(diào)味,關火后調(diào)入2湯匙牛奶使湯更濃白鮮香。
奶湯蒲菜的食物相克知識
無
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奶味蘆筍湯簡介
奶味蘆筍湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。咸鮮適宜,清淡爽口,富有營養(yǎng)。
做奶味蘆筍湯放什么調(diào)料
蘆筍去硬皮,洗凈,煮鍋內(nèi)放清水500毫升,放蘆筍煮15分鐘,撈出。蘆筍煮軟的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入鍋內(nèi);土豆去皮,洗凈,入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水,用溫火煮25分鐘。撈出湯里的菜。經(jīng)絞菜機絞成菜泥;蛋黃加鮮奶油,打成蛋液后,與菜泥混合,攪拌,倒入湯里,攪打,放鹽和胡椒粉,調(diào)好口味,燒開,加入備用的嫩蘆筍。入湯碗,上桌即可。
奶味蘆筍湯的常見做法
奶味蘆筍湯做法一
1、切下蘆筍的嫩尖。取一深鍋,放水煮沸。放入蘆筍尖,汆燙1分鐘,取出瀝干。其余蘆筍切段。
2、另取一大鍋,以中火加熱蔬菜油和奶油。放入韭蔥、洋蔥和大蒜,翻炒5分鐘,至熟軟。放入切段的蘆筍,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
3、加入白米、檸檬皮、雞湯、鹽和胡椒粉。半掩著鍋蓋,小火續(xù)煮30分鐘。
4、用食物處理機或果汁機把煮好的菜湯分批打成泥狀,再倒回鍋里。拌入龍蒿和燙好的蘆筍尖,小火煮3分鐘后熄火。拌入酸奶,即可食用。
奶味蘆筍湯做法二
蘆筍500g,蛋黃2個,土豆2個,雞清湯400ml,鮮奶油100ml,鹽2g,胡椒粉1g。蘆筍洗凈刮去表層硬皮,切成小段備用。蛋黃中加鮮奶油,打成蛋液備用。將土豆洗凈放入鍋中煮熟后去皮切成小塊,和蘆筍段一起放入攪拌機內(nèi)攪打成菜泥。鍋中加入雞清湯和菜泥小火煮15分鐘左右,倒入蛋黃和鮮奶油的混合液繼續(xù)攪拌煮開,加入少許鹽、胡椒粉調(diào)味,即可食用。
奶味蘆筍湯做法三
1、準備材料。
2、準備材料。
3、將蘆筍洗凈后,去根部的硬梆,然后切段。
4、放到沸水中,加入色拉油 鹽 焯一下。
5、時間不要過長,顏色稍變深即可撈出。
6、將胡蘿卜 香菇 蘑菇 火腿 姜 都切絲 。
7、鍋中倒少許油 放入姜絲。
8、再依次放入胡蘿卜絲 香菇絲 蘑菇絲 火腿絲 翻炒均勻。
9、高湯一碗,或用清水兌些蔬之鮮也可以。
10、倒入到鍋中煮開。
11、將水淀粉慢慢的沿著邊緣倒入鍋中。
12、邊炒 關火 調(diào)鹽和蔬之鮮即可。
13、然后將蘆筍擺盤 橫一排豎一排的放好。
奶味蘆筍湯的食物相克知識
相克蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒
蘆筍+羊肉:會導致腹瀉
潤肺菜干湯簡介
潤肺菜干湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴,屬于粵菜系。清熱潤肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫(yī)遠早記述有以形補形,但豬肺性平,配以菜干、羅漢果、杏仁,則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
做潤肺菜干湯放什么調(diào)料
1、將豬肺的氣管套在水龍頭灌水,使豬肺極度膨脹,然后盡量將水份擠干,如此反復沖洗多次,干凈后切塊;
2、燒燙鐵鍋,將切好的豬肺倒進鍋內(nèi),這樣可“燙”出其中的大量水份,此過程中要不斷的用勺將水盛出,直到豬肺收縮變小;最后用較多份量的鹽搓洗豬肺,再用清水洗干凈、晾干備用;
3、白菜干用清水浸透、擰干、切段,和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進沙鍋內(nèi),加清水用大火燒開,改用小炎煲3小時,即可完成。
潤肺菜干湯的常見做法
潤肺菜干湯做法一
1、豬肺買回來后沖洗一下,然后切成適量大小;
2、把切好的豬肺冷水下鍋,煮開,把豬肺里面的氣泡煮出來,需時10-15分鐘左右;
3、把豬肺過冷水洗凈,再次入鍋煮一次,這次應該就沒什么氣泡了,再次過水洗凈,瀝干備用;
4、菜干提前泡發(fā),洗凈,瀝干;(我的是自家曬的沒什么泥沙,外面買的還是要處理干凈沙子)
5、胡蘿卜去皮,切滾刀塊;玉米切成段備用;
6、豬肺菜干湯的做法 步驟5南北杏和新會陳皮洗凈,蜜棗,無花果洗凈后可以用刀稍為切一下方便出味;
7、把所有處理好的食材加入煲中,除了鹽;
8、然后注入適量清水;
9、大火煮開后轉小火煲約2個小 時,食用前加鹽調(diào)味。
潤肺菜干湯做法二
1、洗凈蜜棗。
2、洗凈豬橫利和雞爪。
3、準備好豬骨。
4、備好輔料,如淮山眉豆等
5、洗凈菜干和豬骨。
6、下鍋煮1個多小時。
7、然后就是熱騰騰的老火湯了。
潤肺菜干湯做法三
1、筒骨砍成快,洗凈;菜干浸泡一個小時后,洗凈,剪成段狀。
2、熱鍋,下姜片,放筒骨,稍稍炒一會兒,等骨頭表面基本不見紅就起鍋,備用。
3、把筒骨、菜干、姜片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲,大火燒開后文火煲兩小時(或用燜燒鍋,大火燒開后?；?把煲膽置于燜燒鍋的煲身內(nèi),每隔半小時拿出來,用煤氣爐重新把湯燒開,兩小時后ok,效果一樣)。
潤肺菜干湯的食物相克知識
豬肺+菜花:身體不適
豬肺+杏仁:影響蛋白質(zhì)的吸收
姜撞奶簡介
姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點小吃。以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品?？诟谢?風味獨特。
做姜撞奶放什么調(diào)料
1、姜去皮切塊,放榨汁機榨出姜汁,盛1湯勺到碗里。姜蓉放在一邊。ps:姜汁一定要用新鮮的,由于筆者不喜歡姜的辛辣,所以只放一勺,請自行選擇。
2、取180毫升全脂鮮奶,放微波爐里以高火檔加熱50秒后取出,加糖攪拌均勻。ps:有前輩表示牛奶最好用水牛奶,沒有則用全脂鮮奶,純牛奶做出來的口感與味道明顯打折,不推薦。
3、迅速將牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后請不要攪動或搖晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。
4、成型的姜撞奶,如豆腐花般爽滑,天氣寒冷時可以趁熱食用,亦可放涼后置于冰箱冷藏,作為消暑甜品。ps:喜歡甜的朋友,可以在制作過程中按個人口味添減糖。
5、此前,榨完姜汁剩下的姜蓉可以放好,待拿來做姜蛋炒飯,不浪費。
姜撞奶的常見做法
姜撞奶做法一
食材準備：老姜50克,牛奶250ml,砂糖3茶匙。
1、姜去皮剁成蒜蓉,壓出姜汁;
2、牛奶倒入鍋中,加入砂糖,中小火煮微開;
3、關火晾涼后待溫度降到70度時倒入姜汁中,蓋蓋;
4、靜置10分鐘左右即可。
姜撞奶做法二
1、生姜去皮切成塊。用料理機將生姜榨出汁。鮮牛奶倒入奶鍋煮至微沸關火。鮮牛奶中調(diào)入糖,不斷攪拌至糖化。
2、小碗內(nèi)倒入適量的生姜汁。待牛奶溫度降至70度左右,倒入裝著姜汁的碗中,并蓋上碗蓋。靜止10分鐘即可凝結。
姜撞奶做法三
1、把姜洗干凈,刮去姜皮;把姜刨成姜蓉;用湯匙把姜蓉積壓出姜汁,直到姜蓉再也擠不出姜汁為止。
2、用中火加熱鍋;把牛奶倒進正在加熱的鍋里;見牛奶開始冒泡,加進適量白砂糖,用筷子攪拌,直到砂糖溶解;關火。
3、把加熱好的牛奶快速倒進剩著姜汁的飯碗內(nèi),等牛奶凝固就可以食用了。
姜撞奶的食物相克知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
外婆菜簡介
外婆菜是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用多種野菜、湘西土菜,以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等,是難得一見的時尚湘菜,口感極好,嚼之有勁,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。
做外婆菜放什么調(diào)料
1、梅干菜用溫水洗凈泡發(fā),蘿卜干切丁,尖紅椒與杭椒切丁,蔥姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)熱油,三成熱時,下蔥姜蒜熗鍋,隨即將肉丁放入,中火煸至干黃。
3、往肉丁中淋入料酒,加入少許醬油,翻炒上色。
4、加入泡發(fā)好的梅干菜,加入糖、沒到菜一半的水,燒開后,蓋上蓋,小火燜30分鐘左右至湯完全收干。
5、另取炒鍋,放油,三成熱時,下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺。
6、往鍋中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,調(diào)入雞精,大火炒勻。
7、下入青紅椒,大火炒至斷生即可起鍋。
外婆菜的常見做法
外婆菜做法一
1、青椒一定要選擇嫩一點的,先不要放油干扁一下,然后再放少少的油鹽,這樣炒出來的青椒既不變色,也比較美味。
2、肉沫先放鹽、白糖、干貝素、花雕酒、老抽掩制一下,然后放油炸一下,把肥肉的油逼出來,會很香。等肉沫炸得稍點干的時候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。
3、肉沫撈起時,鍋內(nèi)留適量油,再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下,煎有點干黃時放一點鹽去入味。
4、豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻,再加一點花椒油,使各種味道互相滲透一下。
5、出鍋了,美味下飯的“外婆菜”隆重登場了。
外婆菜做法二
1、將蘿卜干、梅干菜用溫水泡20分鐘左右,將蘿卜干泡發(fā)些。
2、將蘿卜干和梅干菜切丁,青紅椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒備用。
3、鍋內(nèi)入油,油溫不能太高,入干辣椒炒香,放肉沫炒斷生,加蒜粒炒香。
4、入老抽、鹽翻炒2分鐘后加入蘿卜干、梅干菜沫、豆瓣醬繼續(xù)翻炒片刻。然后倒入半杯水,轉小火燜5、6分鐘左右,直至水被燜干。最后加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。
外婆菜做法三
主料:蘿卜干、梅干菜、肉沫60克、青紅椒各2個、干辣椒、獨蒜1瓣。
調(diào)料:大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。
做法:
1、將蘿卜干、梅干菜用溫水泡20分鐘左右,將蘿卜干泡發(fā)些。
2、將蘿卜干和梅干菜切丁,青紅椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒備用。
3、鍋內(nèi)入油,油溫不能太高,入干辣椒炒香,放肉沫炒段生,加蒜料炒香。
4、入老抽、鹽翻炒2分鐘加入蘿卜干、梅干菜沫、豆瓣醬繼續(xù)翻炒片刻。然后倒入半杯水,轉小火燜5、6分鐘左右,直到水被燜干。最后加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。
外婆菜的食物相克知識
無
奶湯蒲菜的營養(yǎng)價值
奶湯蒲菜的主要食材蒲菜250克,奶湯750克,水發(fā)冬菇12朵,水發(fā)玉蘭片25克,熟火腿25克,料酒2茶匙,姜汁少許,蔥椒紹酒 25克,味精 2克 精鹽 3克 蔥油 50克。蒲菜,奶湯,冬菇,玉蘭片,熟火腿,料酒,姜汁,蔥、椒、紹酒,味精、精鹽、蔥、油的營養(yǎng)價值如下:
1、蒲菜
每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纖維4克,維生素C6毫克,鈣53毫克,磷24毫克。此外,還含有維生素B1,維生素B2,維生素E,胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。
2、奶湯
高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。奶湯一般選用雞、鴨、豬骨,豬蹄,豬肘,豬肚等容易讓湯色泛白(脂酸)的原料,滾水先燙過,放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥、姜、酒,文火慢滾至湯稠呈乳白色。
3、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
4、玉蘭片
玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
5、熟火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產(chǎn)于浙江金華。
6、料酒
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發(fā)育也有好處。其實,料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。
7、姜汁
將鮮姜用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細絲,然后剁成末放入干凈的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調(diào)拌均勻而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止嘔的功效。
8、蔥
每100克大蔥含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
9、紹酒
10、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
11、精鹽
細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結晶析出的鹽,雜質(zhì)少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。
奶湯蒲菜的熱量
奶湯蒲菜的熱量:27 大卡(100克),此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
奶湯蒲菜的宜忌人群
1、什么人能吃奶湯蒲菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃奶湯蒲菜?
一般人群均可食用。
奶湯鯽魚什么時候放調(diào)料
1、鯽魚洗凈瀝干,蔥打結,姜切片。
2、入鍋煎魚,兩面都要煎。
3、投入蔥結,姜片,一次性加入開水,大火燒開。蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘左右奶。
4、魚煮爛,湯奶白,加入料酒,鹽,味精,胡椒粉(可以不加)調(diào)味。
5、調(diào)好味后,放入菜心稍煮。
6、營養(yǎng)美味的魚湯來啦!
奶湯鯽魚的一般做法
奶湯鯽魚做法一
1、選一兩條瘦長型,黑鱗的鮮活鯽魚,擇好魚,控干凈血水。
2、煎魚前拿姜塊擦擦鍋。
3、開火,加少許油,溫稍熱時將魚兩面煎一下。
4、魚兩面煎好后,放入姜片、蔥白,加開水,水沒過魚為好。
5、煲湯期間不斷撇去湯內(nèi)浮沫。
6、大火煲20分鐘左右,起鍋前放鹽、白胡椒粉調(diào)味。
奶湯鯽魚做法二
1、鮮鯽魚刮去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,放案板上打上瓦壟刀;
2、炒勺內(nèi)加清水燒沸,將鯽魚人鍋內(nèi)一氽,撈出控凈水分,原湯倒掉;
3、文蛤放在加入少許精鹽的清水中,令其慢慢吐凈其腹內(nèi)泥沙,然后反復幾次用水洗凈;
4、另放入清水及文蛤加熱,蛤剛開口即撈出,摘取肉,人湯內(nèi)漂凈;
5、炒勺內(nèi)加熟豬油25克 燒熱,用蔥姜絲爆鍋,烹入醋,放入蛤湯、魚,用慢火燉熟,然后加蛤肉及精鹽、味精,撒入香菜梗,滴入香油,盛出即可;
奶湯鯽魚做法三
材料：中鯽魚2條,約500克,去鱗,去內(nèi)臟,去鰓,洗凈。用紙巾吸干水,菜油100毫升,姜10克,用刀拍碎,蔥1條,卷成結,蒜1瓣,去皮,用刀拍碎,料酒1湯匙,鮮湯500毫升,鹽1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,味精少許,嫩豆腐200克,切2厘米見方的塊。
1、用刀在魚兩面身體中間各劃淺淺的一刀,深至魚肉的一半。
2、炒鍋置旺火上,放菜油,當油至六成熱時,將魚放入輕煎,每面煎`1分鐘左右。下姜,蔥,蒜,炒1分鐘。烹料酒,加鮮湯,鹽,白胡椒粉,味精。蓋上鍋,讓湯煮沸2分鐘后將火調(diào)小,再煮12分鐘左右,直到湯色變白。
3、將嫩豆腐放在開水里煮1分鐘,去掉豆腥味。撈出,瀝干水,然后將豆腐加入湯鍋,大火將湯再燒開,轉至小火,燒5分鐘即可。舀出裝入湯盆里。棄掉姜,蔥,蒜。
奶湯鯽魚的由來
奶湯鯽魚,漢族名菜,屬;屬魯菜系,鯽魚湯肥,魚肉鮮嫩,湯汁奶白,火腿豆苗紅綠相襯,魚肉鮮嫩,滋味醇厚。
奶香玉米汁簡介
奶香玉米汁是一道由玉米等食材制成的飲品。香甜可口，老少皆宜。
做奶香玉米汁放什么調(diào)料
1、將甜玉米去皮洗凈后,用刀順著玉米棒子,將玉米粒切下來。建議大家最好使用甜玉米,因為甜玉米中的水分較多,而且口感偏甜,可以減少糖和蛋奶的用量。
2、把玉米粒倒入鍋中,再倒入清水,大火煮開后,撇掉浮沫,改成中小火煮10分鐘左右。
3、將玉米和湯,一起倒入攪拌機中(1次倒不下就分成2次),攪打呈茸狀。
4、將打好的玉米茸過篩,用勺子按壓漏網(wǎng)中的玉米茸,使玉米汁盡量多的過濾出來。
5、最后在玉米汁里加入白糖,奶攪勻即可。
奶香玉米汁的常見做法
奶香玉米汁做法一
1、甜玉米洗凈,小心地取下玉米粒。
2、鍋中加清水,水量稍微沒過玉米粒1厘米左右,煮開后小火煮10分鐘,倒出晾涼。
3、將玉米粒連煮玉米的水一起倒入榨汁機,加入牛奶打成玉米漿。
4、倒出過濾,用勺子按壓下,更方便些。
5、再過濾一遍。
6、直接喝,喜歡甜一點的可以加一點糖或者煉乳拌勻。
奶香玉米汁做法二
1、玉米粒一盒,牛奶,煉奶適量;
2、玉米洗凈加上1L的水倒豆?jié){桶中;
3、全自動豆?jié){機按玉米汁程序;
4、25分鐘后打好過濾出玉米汁;
5、杯子中倒入煉奶、牛奶;
6、再倒入玉米汁一起攪拌均勻即可。
奶香玉米汁做法三
1、準備好食材。
2、把玉米掰出來,然后把玉米粒洗干凈。
3、鍋里放進700ML的水燒開,燒開后放進玉米,煲15分鐘。
4、倒出淡奶油和牛奶,把它們混合在一起。
5、煲好后,撈出。加進25克白砂糖。攪拌均勻。然后,待涼。
6、就把玉米粒和煲熟玉米的水一同放進料理汁機,把它打成汁。
7、打好的汁,將它過篩。
8、用條羹輔助一下過篩。
9、過好篩的玉米汁,加進牛奶和淡奶油攪拌均勻。即可。
奶香玉米汁做法四
1、將玉米剝皮洗凈、用刀子將玉米粒弄下來。
2、放進豆?jié){機,加入牛奶和清水。按下“玉米汁”鍵。
3、打好后,依據(jù)個人口味加入蜂蜜調(diào)味。
奶香玉米汁的食物相克知識
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
好廚藝十分的難得，有的人可以憑借日積月累的做飯經(jīng)驗成為大廚，還有人選擇直接花錢報上一個培訓班，短期內(nèi)就可以讓自己的廚藝有所精進。大廚做飯喜歡搭配上各種調(diào)料，用調(diào)料來突出事物本身的味道，那如果想要做出鮮美的湯，需要我們在湯里面放入什么調(diào)料呢？
(一、牛肉高湯)
熬煮高湯要保持清爽，必需注意水是要燒開再加湯料，煮的過程溫度不需過高，上頭有雜質(zhì)要一直將他撈掉，煮好后要再過濾。
牛肉高湯材料：
A.材料1.花椒粒 20克2.三奈 5克
3.甘草 5克
4.小茴香 5克
5.陳皮 10克
6.桂皮 15克
7.草果 5克
8.丁香 5克
B.材料1.牛油 1000克
2.八角 20克
3.生香蔥 500克
4.黑豆豉 100克
5.黃豆豉 100克
C.材料1.牛肉 25000克
2.牛后腿骨 10000克
3.胡蘿卜 2000克
4.白蘿卜 2000克
5.洋蔥 1500克
6.西紅柿 500克
7.水 100公斤
D. 調(diào)味料1.白酒 1200克
2.醬油 半瓶
3.鳮精粉 100克
4.糖 200克
5.塩 100克
牛肉高湯制作過程：
1、將A材料用布袋包起來做成鹵包。
2、將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。
3、牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。
4、牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣。
5、牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。
6、將100公斤水燒開+1、+鹵包+5、調(diào)味料煮滾去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
7、將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100 公斤，不夠加水補足。
8、再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯
(二、大骨高湯)
大骨高湯材料(100公斤)：
A.材料
1.豬大骨 8000克
2.鳮骨 2000克
3.生香蔥 500克
4.生姜片 100克
5.大蒜頭 100克
6.胡蘿卜 2000克
7.白蘿卜 2000克
8.洋蔥 1500克
9.胡椒粒 50克
10.水 100公斤
B. 調(diào)味料
1.白酒 1200克
2.鳮精粉 100克
3.糖 200克
4.塩 100克
大骨高湯制作過程：
1、豬大骨與鳮骨在開水中煮2分鐘撈起。
2、將100公斤水燒開+所有A.B.調(diào)料煮滾慢火燒、去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。
3、將豬大骨與鳮骨撈起、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
4、再煮10分鐘過濾即完成為大骨高湯
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