香芋地瓜丸什么時候放調料
生姜養(yǎng)生什么時候吃好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“香芋地瓜丸什么時候放調料”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
香芋地瓜丸什么時候放調料
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分攪拌均勻。
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、加入糯米粉,再次攪拌均勻。
5、加入少量涼水,攪拌均勻。
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)。
7、手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀。
8、炸至金黃時撈出控油,即可食用。
香芋地瓜丸的一般做法
香芋地瓜丸做法一
1、將紅薯和香芋蒸熟。
2、用刮刀攪拌。
3、攪拌成泥。
4、過篩混合物。
5、加入糯米粉。
6、混合均勻。
7、揉成一個個的小丸子。
8、放油里炸。
9、瀝干油。
10、撒一點糖粉。
香芋地瓜丸做法二
1、提前把丸子拿出來解凍。
2、炒勺中加入足夠的油,待油七成熱之后放進丸子。
3、炸至金黃色即可。
4、用笊籬撈出控油。
5、盛入盤子中晾涼即可食用。
香芋地瓜丸做法三
1、紅薯洗凈,去掉頭尾,芋頭削皮切塊,一起放在蒸籠里大火蒸熟。
2、熟紅薯去皮。
3、搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌。
4、加面粉,一起拌均勻,做成地瓜泥。
5、把芋頭也取出,搗成泥,以湯匙挖取適量至手掌中,搓揉成丸狀。
6、依序完成數(shù)顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸,取適量地瓜泥將其包裹在里面,再搓揉成圓球,陸續(xù)將所有地瓜泥完全包裹芋頭丸。
8、鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時,將做好的香芋地瓜丸放入鍋中,開中小火炸,要翻動丸子。
香芋地瓜丸的由來
在東南沿海一帶,有中秋吃芋艿的習俗。相傳明朝年間,倭寇侵犯我東南沿海,百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭,取得很大勝利。中秋這一天,戚家軍在營地里歡度中秋。半夜里倭寇偷襲,將戚家軍圍困在山上,斷其糧草。數(shù)天后,士兵們只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚繼光說:“為了紀念遇難的士兵,就叫它‘遇難’吧?！币惶煲雇?戚家軍飽餐“遇難”后奮勇突圍,將倭寇全殲在睡夢中。此后,東南沿海人民在過中秋節(jié)時,都要吃糖燒芋艿,以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長,“遇難”便漸漸變?yōu)榱恕坝筌怠薄?/p>
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香芋扣肉什么時候放調料
1、芋頭去皮備用,五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟后撈出;
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片盡可能涂勻調料;
6、涂好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗里,上鍋蒸30分鐘;
7、扣肉蒸好后,另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
香芋扣肉的一般做法
香芋扣肉做法一
1、五花肉先整塊煮熟,取出后用調味料腌10分鐘,使外皮均勻蘸上醬油后,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切與芋頭等寬的厚片后,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內,并淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鐘,取出時先將湯汁倒入鍋內,再將八角、大蒜揀除,扣入盤內,湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成
香芋扣肉做法二
1、芋頭削去外皮,洗凈,切成 5厘米長、3厘米寬,4厘米厚的片,入油鍋炸呈金黃色。豬五花肉刮洗干凈,拔凈殘毛,下湯鍋煮至皮能插筷,撈出趁熱抹上飴糖溶液。炒鍋上火,注入豬油,燒至六成熱,將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色,取出控油,切成 4毫米的厚片。
2、取扣碗 1只,碗底抹上豬油,一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中。均勻地撒上白糖、鹽、味精。蘿卜絲酢拌入花椒、茵香籽,蓋在肉和芋頭上。將扣碗入籠,用旺火蒸 3小時至肉軟爛,取出扣入盤中即成。
香芋扣肉做法三
1、五花肉先整塊煮熟,取出后用醬油4大匙腌15分鐘,使外皮均勻蘸上醬油后,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切成芋頭等寬的厚片后,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內,并淋上調勻的酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸50分鐘,取出時先將湯汁倒入鍋內,再將八角、大蒜揀除,扣入盤內,湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
香芋扣肉的由來
芋頭扣肉是山東的漢族傳統(tǒng)名菜。菜魯菜系。食材以芋頭,五花肉為主,其中五花肉一定要選三層肉,其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂抽除,吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水,可使豬皮有彈性。
芝麻香芋卷什么時候放調料
1、準備好原材料。
2、香芋去皮洗凈切成條。
3、香芋入鍋蒸熟。
4、蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶,碾成泥。
5、雞蛋蛋黃和蛋清分開,分別攪拌均勻。
6、面包片用搟面杖搟薄。
7、加入適量香芋泥。
8、卷起,封口處涂上蛋黃,然后粘好。
9、兩頭沾上雞蛋清,然后沾上芝麻。
10、鍋里油燒到7成熱時下入香芋卷,炸至金黃出鍋。
芝麻香芋卷的一般做法
芝麻香芋卷做法一
1、將芋頭削皮切條,開始蒸蒸蒸蒸蒸。我蒸了大約40分鐘。
2、蒸好的芋頭碾成泥,加入牛奶,白糖拌勻。
3、將買來的面包片切邊,用搟面杖搟的薄一點。
4、將雞蛋的蛋清蛋黃分離
5、將一勺芋泥涂抹均勻在吐司上,吐司片卷起,并在封口處涂一層蛋黃。 然后兩頭蘸蛋清,蘸上白芝麻。(這步忘記照)最后效果是這樣的。
6、開火,鍋內加油,7成熱時放入吐司卷,中火炸,炸至表面金黃即可出鍋。
芝麻香芋卷做法二
1、芋頭洗凈、去皮、切成小塊。
2、放入鍋中蒸熟;在蒸熟的芋頭中加入綿白糖。
3、把加入綿白糖的芋頭碾壓成泥。
4、把面包片切去四邊。
5、用搟面棍把面包片搟薄。
6、抹上香芋泥。
7、慢慢卷起,在封口處刷上蛋液卷好。
8、兩頭也刷上蛋液,再沾上芝麻。
9、全部卷好了備用。
10、鍋中倒油,油溫6、7成熱時,放入香芋卷,炸至金黃色即可出鍋。
11、剛剛做好的香芋卷,還等什么,敢快吃起來吧!
芝麻香芋卷做法三
1、將香芋去皮冼凈,切片,蒸或煮熟后搗爛成泥,放入白糖,奶粉或煉乳,熟花生碎成餡料。
2、將餡料摸在土司片上,卷成卷,蘸雞蛋液封口,卷的兩頭再蘸點雞蛋液,蘸上白芝麻,半成品就ok了。
3、吃時投入五六成油鍋中炸成金黃色即成。
芝麻香芋卷的由來
關于芋頭的來歷,有人說是原產于印度及東南亞一帶,漢時傳入中國,但這個說法能不能站不住腳似乎很值得商榷,因為在此之前中國古代文獻中就有關于“芋”就記載,至少在《詩經》中就出現(xiàn)了,《小雅·斯干》中有“君子攸芋”的句子,據說這里的“芋”就是指的芋頭。至于芋頭名稱的來由,則有這樣的說法:初時,人們看到它的樣子很是驚訝,就有了這個名字——“芋”的發(fā)音類似于嘆詞“吁”。這個說法或許有點道理,可從許慎《說文解字》中得到佐證:“大葉實根駭人,故謂之芋?！?/p>
香芋蒸排骨什么時候放調料
1、排骨洗凈剪去肥膘斬小件。
2、香芋去皮。
3、香芋切小丁塊,辣椒切碎豆豉搗爛蒜拍碎放排骨上,調入調味料調勻。
4、排骨拌勻后淋上食用油腌15分鐘。
5、把腌好的排骨鋪在香芋塊面。
6、水開后入鍋蒸15分鐘。
香芋蒸排骨的一般做法
香芋蒸排骨做法一
1、排骨斬小塊用清水漂去血水。
2、加鹽、味精、雞精、啤酒、淀粉少許和勻。
3、檳榔芋去皮去頭尾,切成厚寬均為一厘米的長條,再改切成菱形的丁。
4、將芋丁也用清水漂洗,并浸泡備用。
5、把浸泡過的芋丁加鹽、花生油、骨湯拌和均勻鋪入碗中。湯汁也淋入裝芋丁的碗中。
6、漿好的排骨鋪到芋丁上,在最上面放一兩片姜片。
7、入蒸汽柜大汽蒸30分鐘。
8、撒上蔥花即可食用。
香芋蒸排骨做法二
1、準備食材。
2、排骨里面加醬油。
3、鹽,雞精,大蒜腌制20分鐘入味。
4、芋頭切條油炸。
5、炸好的芋頭撈起來。
6、芋頭碼在排骨的下面。
7、開始隔水蒸25分鐘。
8、出鍋10分鐘前放入點紅辣椒在排骨。
9、現(xiàn)在就蒸好了。
香芋蒸排骨做法三
1、肋排切小塊,差不多酒瓶蓋大小。涼水里浸泡,開最小流水沖洗20分鐘備用;蒜切末、小香蔥切末備用。
2、肋排浸泡時準備芋頭,去皮切塊,撒少許黑胡椒碎、鹽、糖(2g別太多,提個鮮就夠了)、雞精、適量食用油拌勻;上鍋蒸20-30分鐘(提前蒸芋頭,確保后續(xù)一起出鍋時芋頭已經蒸熟)。
3、適量玉米淀粉使排骨均勻薄薄裹上一層即可、適量鹽、雞精、美極鮮味汁8-10滴、黑胡椒碎徹底拌勻。
4、再取適量玉米淀粉薄薄重復裹上一層;裹上后撒蒜末拌勻。
5、鋪在事先蒸好的芋頭上,繼續(xù)蒸制15分鐘出鍋,撒上小香蔥末。
香芋蒸排骨的由來
在東南沿海一帶,有中秋吃芋艿的習俗。相傳明朝年間,倭寇侵犯我東南沿海,百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭,取得很大勝利。中秋這一天,戚家軍在營地里歡度中秋。半夜里倭寇偷襲,將戚家軍圍困在山上,斷其糧草。數(shù)天后,士兵們只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚繼光說:“為了紀念遇難的士兵,就叫它‘遇難’吧。”一天夜晚,戚家軍飽餐“遇難”后奮勇突圍,將倭寇全殲在睡夢中。此后,東南沿海人民在過中秋節(jié)時,都要吃糖燒芋艿,以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長,“遇難”便漸漸變?yōu)榱恕坝筌怠薄?/p>
拔絲地瓜什么時候放調料
1、準備好地瓜、糖、芝麻。
2、地瓜洗凈,去皮,切成大小均勻的滾刀塊。
3、鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊。
4、炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
5、將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。
6、小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化。
7、將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。
8、迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒均勻。
9、撒上芝麻,使地瓜均勻地裹上糖汁。
10、裝在抹上香油的盤子即可。
拔絲地瓜的一般做法
拔絲地瓜做法一
1、制作拔絲的材料。
2、地瓜洗凈削皮備用。
3、地瓜切成滾刀塊。
4、鍋中加入適量的大豆油。
5、油加熱到5至6成熱時候放入地瓜,調到中火。
6、地瓜炸至外表變硬,顏色金黃撈出控油備用。
7、把鍋中的油倒出來,鍋中放入適量的白糖。
8、調到中小火,鍋中的白糖局部開始融化。
9、直到鍋中的糖全部融化開,調到微火。
10、繼續(xù)熬制白糖,熬成像蜂蜜一樣的濃汁。
11、再稍微熬制一會兒,糖汁略微變紅時即可,這時候的火候一定要小。
12、倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻,即可出鍋裝盤。
拔絲地瓜做法二
1、準備好地瓜和糖。
2、地瓜去皮洗凈。
3、切成滾刀塊待用。
4、鍋中加入較多的植物油,燒至6成熱。
5、下入地瓜塊,中火炸制成熟,表面金黃。
6、盛出待用。
7、另起一鍋,加入80g白糖和40g水。
8、小火加熱至白糖完全融化,不要攪動,否則容易翻砂。
9、待糖漿起大泡之后,用湯勺開始攪拌。
10、當糖漿顏色變深,大泡轉小泡時,要快速攪拌糖漿。
11、待糖漿顏色呈黃褐色,冒起青煙,不再冒泡之時,就可以下如地瓜塊了。
12、關火,迅速翻動地瓜塊,使糖漿均勻的裹在地瓜塊表面。
拔絲地瓜做法三
1、地瓜切成滾刀塊,最好的方法不用刀切,而是用到掰出來的。
2、鍋中倒比較多的油,油7成熱時放入地瓜塊炸。
3、鍋中不留油不放水,直接導入綿白糖干炒。
4、糖漿變成棕色,用勺子拉起來能掛成線的時候倒入炸好的地瓜。
5、快速翻炒讓地瓜均勻裹上糖漿,出鍋。
拔絲地瓜的由來
地瓜,又名番薯。中國是世界上最大的番薯種植國,年均總產量超過1億噸,種植范圍南起海南,東至海濱,北抵黑龍江,西探藏南?？蓪嶋H上,這種作物乃是一位大器晚成的植物“養(yǎng)子”,祖籍美洲,于明萬歷年間才傳入我國。
探尋這種植物在中國走過的征服之路,你會驚奇地發(fā)現(xiàn),它竟然有那么多別名——紅薯、山芋、甘薯、地瓜、紅苕、白薯而最早的“中國乳名”朱薯和金薯,則是在福建得到的。在番薯的“中國故鄉(xiāng)”福建,閩南話又被稱作“地瓜話”,地方戲曲又叫“地瓜戲”;在福州烏石山上還有一座先薯亭,紀念將番薯引入和推廣的兩位重要人物——華僑陳振龍和福建巡撫金學曾。
荔浦芋扣肉什么時候放調料
1、將豬五花肉洗凈,入沸水鍋中煮熟,撈出瀝干水分,用小竹簽在肉皮上扎刺密孔,以鹽和蜂蜜涂抹在肉皮上。
2、入油鍋炸至肉皮起泡,色呈金黃時取出,放入溫水中稍浸,切成厚肉片,用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味。
3、將荔浦芋切成同肉片相同的芋片,將其逐一夾在肉片之間,放入蒸碗中,加調味料,上籠蒸至肉酥時取出,反扣在盤中,取出扣碗即成。
荔浦芋扣肉的一般做法
荔浦芋扣肉做法一
荔浦芋扣肉的制作方法將芋頭剝皮,切成六公分長,四點五公分寬,一點二公分厚的長塊,用油炸至呈金黃色后撈起;將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起,用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔,涂上醬油、蜂蜜醬和白糖,用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色,然后切成塊,與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗,放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。上席時用圓碟倒翻起,趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜歡吃。
荔浦芋扣肉做法二
1、將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起,用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔,上老抽色,用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色,取起。
2、放入溫水中稍浸。
3、切成長方形的片。
4、將荔浦芋頭切成長方形的片,用滾油稍炸至金黃色,撈出。
5、將煮好香料包的汁、蒜茸、桂林腐乳、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、胡椒粉和已切好的熟肉拌勻稍腌入味。
6、上籠蒸至肉酥時取出,反扣在盤中,取出扣碗即成。
7、將已蒸熟的扣肉倒出原汁,湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上,撒上蔥花,香菜,看起來色澤金黃,聞起來濃香四溢的荔浦芋頭扣肉就已經做成了。
荔浦芋扣肉做法三
1、準備好食材。
2、五花肉洗凈,放入炒鍋,加適量水,加姜,蔥,料酒,大火煮開5分鐘,小火20分鐘。
3、撈出,用廚紙吸去水分,切2寸左右的段。
4、在肉皮上用牙簽刺些小孔。
5、刷上一層蜂蜜。
6、放入炒鍋,肉皮朝下,煎炸至肉皮發(fā)黃。
7、冷卻一下,再切成厚片。
8、荔浦芋頭去皮,切成與五花肉同等大小的厚片。
9、鍋里倒適量油,放入芋頭片。炸至表面微黃撈出控油。
10、用老抽,鮮抽,鹽,糖,姜,蒜,胡椒粉,蠔油,紅乳汁等調成調料待用。
11、把荔浦芋頭一片,五花肉一片這樣排整齊入蒸碗。
12、上調料汁。
13、放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,小火60分鐘。關火。
14、撇出蒸碗里的湯汁,把芋頭與肉倒扣在菜盤里。
15、放入用開水焯好的青菜心,再澆上湯汁即可上桌。
荔浦芋扣肉的由來
荔浦芋頭是一種植物,又名檳榔芋,屬于食用類,產于桂林地區(qū)的荔浦縣,它個頭大,營養(yǎng)豐富。古時,荔浦芋頭作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典,尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。荔浦芋頭也是2008年北京奧運會制定專用芋頭。把荔浦芋頭切成薄片,油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”,風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美肴。
可能在一些早茶的地方，香芋地瓜丸是比較常見的，因為這種食物是早茶的一種甜點，顧客們很喜歡來品嘗它的味道。對于這種我們在生活中會經常遇到的食物，我們對它的制作方法和營養(yǎng)價值應該要有一定的了解比較好，這樣才能夠讓我們在生活中放心的去食用香芋地瓜丸，享受它的美味熏陶。
其實，香芋地瓜丸的制作方法是比較簡單的，只要我們準備好香芋和地瓜，在加上一些常見的食物佐料，然后通過油炸的方法就可以把它們制作出來了，所以我們完全可以在家里學習它的做法。
香芋地瓜丸制作方法：只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
制作方法：
只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。 注意：切記勿用大火，易使其變黑，影響色澤與口感。
或可在家中自行制作，方法如下：先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可。
此菜優(yōu)點
簡單省時，制作程序簡單。老少皆宜，即可成為主食，也可作為飯后甜點，是廣大喜歡甜品朋友們的最愛。
食品特色
此產品外皮采用黃金番薯，品質香軟，并配合精選淀粉使其口感細膩，內餡搭配更具有清香濃郁風味。
相信通過文章的介紹，你們應該知道在生活中如何去制作香芋地瓜丸了。學會香芋地瓜丸的制作方法，不僅可以節(jié)省我們的一些生活開銷，而且讓我們在家里就可以享受到香芋地瓜丸的味道。但是我們希望大家少吃一些香芋地瓜丸比較好，這種食物很容易引起上火。
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